Enzimas Las enzimas son protenas que actan como catalizadores biolgicos y llevan a cabo reacciones qumicas a muy

altas velocidades y con un elevado grado de especificidad; en su ausencia, la mayora de las transformaciones qumicas requeridas para mantener activas a las clulas tardaran mucho tiempo en efectuarse o simplemente no procederan. Todos los animales y vegetales, al igual que los hongos, levaduras y bacterias sintetizan las enzimas; de hecho, su accin est estrechamente ligada con cualquiera de las etapas biolgicas de todos lo tejidos activos. Debido a esto, los alimentos contienen una gran variedad de enzimas endgenas que les provocan cambios benficos o dainos, adems de las que provienen de las distintas contaminaciones microbianas. Por esta razn, es muy importante conocer las diversas actividades enzimticas de cada producto, para as obtener ventajas de ellas y evitar los problemas indeseables que puede traer consigo su presencia. Actividad enzimtica Las enzimas catalizan reacciones biolgicas y al igual que otros catalizadores influyen en la velocidad a la cual se alcanza el equilibrio sin afectar propiamente el equilibrio global; en estas circunstancias, las transformaciones qumicas se llevan a cabo mediante una ruta que requiere menos energa libre. En otras palabras, si se emplean enzimas se necesita menos energa que cuando se usan catalizadores inorgnicos. La potencia o actividad de una enzima no puede medirse en trminos de su concentracin, ya que puede estar presente pero en forma desnaturalizada; por esta razn, se emplea la unidad internacional de actividad enzimtica, definida como cantidad de enzima que se requiere para transformar en producto una micromol de sustrato por minuto, en las condiciones ptimas de pH y temperatura; la concentracin de sustrato deber ser aquella en que la enzima se encuentre actuando con su velocidad mxima, lo que equivale a las condiciones de saturacin.

La velocidad de una reaccin enzimtica depende de la concentracin de enzima y cuando el sustrato est en exceso existe una relacin entre dicha velocidad y la concentracin de enzima.

Enzimas uso pecuario: El empleo de enzimas tiene muchas ventajas: a) son de origen natural y, por lo tanto, no deben ser txicas; b) son muy especficas en su manera de actuar, por lo que no propician reacciones secundarias indeseables; c) funcionan en condiciones moderadas de temperatura y pH y no requieren de condiciones de procesamiento drsticas que puedan alterar la naturaleza del alimento; d) actan a bajas concentraciones. Dentro de los microorganismos ms importantes en la produccin de enzimas destacan Aspergillus nger, A. oryzae y Bacillus subtilis, que han demostrado un alto rendimiento.

En el caso de las aves, las principales razones para la adicin de enzimas en la dieta son las siguientes: - Aumentar la energa metabolizable - Incrementar la utilizacin de los minerales, especialmente fsforo. - Mejorar la conversin alimenticia - Incrementar la velocidad de crecimiento - Disminuir la viscosidad intestinal - Inactivar factores antinutricionales que tienen un efecto negativo en el desarrollo del aves Enzimas exgenas especificas: modifican las condiciones fsico-qumicas del contenido digestivo ruptura de paredes celulares hidrlisis de polisacridos no almidonosos

La digestibilidad de cualquier dieta puede ser mejorada con la adicin de enzimas. Allzyme SSF: es un complejo enzimtico, que se produce naturalmente y es capaz de aumentar la digestibilidad de la energa, la protena, los aminocidos, el fsforo y el calcio de todos los compuestos vegetales de un alimento balanceado.

Allzyme SSF ahorra: energa protena bruta aminocidos Ca y P disponible Primer complejo enzimtico producido por Fermentacin en estado slido. Allzyme SSF: da mayor versatilidad a alimentos, permitiendo una mayor flexibilidad en la formulacin, a travs de la inclusin de sub productos o de una mayor inclusin de estos. Allzyme Vegpro: combinacin enzimtica destinada a mejorar la utilizacin de nutriente en fuentes proteicas de origen vegetal usadas en dietas de aves y cerdos. Mejorando entre un 5 y 7% la utilizacin de los nutrientes en productos y subproductos oleaginosos, en energa, protena y aminocidos. Posibilitan la inclusin de mayores cantidades de soya en las dietas Posibilitan el uso de otras fuentes proteicas no tradicionales

Beneficios: reduccin del costo de los alimentos sin perdida de productividad disminucin de la presencia de factores anti nutricionales incremento de la productividad reduccin de CONTAMINACION AMBIENTAL UNA ENZIMA PARA CADA SUSTRATO, Allzyme Beta-Amilasa Allzyme Beta-Glucanasa Allzyme Celulasa Allzyme Lipasa Allzyme Pentosanasa Allzyme Proteasa Fibrozyme Monogastricos Monogastricos Rumiantes / Ensilados Monogastricos Monogastricos Monogastricos Rumiantes

Estudios de campo: Allzyme Vegpro: Allzyme Vegpro; Trabajos cientficos recientes en Amrica Latina, Paulo Campos Chrito Fernndez (D.Sc), Consultor ministerio Ciencia y Tecnologa Brasil / Andrea Malaguido (M. Sc) Coordinador Tcnico, Alltech do Brasil Aplicaciones de enzimas naturales para optimizar el rendimiento animal. Marcelo J Shang y Jorge O. Azcona INTA Instituto de Tecnologa Agrcola, Pergamino, Buenos Aires, Argentina. AVES Efectos de Vegpro sobre las digestibilidades de energa metabolizable verdadera corregida por N y de aminocidos en pollos parrilleros. R Pugh, Servicio de desarrollo agrcola y asesoria, Reino Unido, J MacNab, Roslin Institute y Pat Charlton, Altech UK Efecto de Vegpro sobre las digestibilidades verdaderas de loas aminocidos de harina de soya canadiense de 48% protena cruda suministrada a pollitos barrilleros a tres semanas y a pollos adultos. Kim Bernard y Jim Mac Nab, Roslin Research Institute, Escocia. Allzyme Vegpro en la nutricin de pollos parrilleros. Ivan Kumprecht, Petr Zoba, Vladimir Siske, Instituto de investigacin Efectos de un Suplemento de Enzimas sobre el Rendimiento de Pollos Parrilleros Alimentados con Dietas de Maz/Soja o Maz/Harina de Soja/Soja completa. M.J Schang, J.O Azcona y J.E Arias, Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria -INTA2700, Pergamino, Buenos Aires, Argentina. Efecto de la Valuacin de Harina de Soja con Vegpro sobre el Desempeo en Pollo de Corte. Adaptado de: Alice Murakami y Elis Regina Moraes Garca. Tese Mestrado Universidade Estadual de Maring. Respuesta a Vegpro en una Dieta Comercial para Pollos Parrilleros con Disponibilidad de Energa y Aminocidos de la Soja Aumentados en 5%. Jim Bannerman, Alltech, Inc. Guelph, Ontario,Canad

Efectos de la Suplementacin con Allzyme Vegpro de una Dieta Basada en Maz/Soja sobre la Economa de Rendimiento y Produccin de Pollos Parrilleros. J.M Mximo, J.A Flores y R. Sahagn. Universidad Nacional de San Luis Gonzaga, Ica, Alltech Inc. Lima, Per Efectos de Allzyme Vegpro sobre Rendimientos Contenidos de Humedad de las Excretas y Economa de la Produccin de Pollos Parrilleros en Tailandia. Dr. Ronachai Sitthigripong, Departamento de Produccin y Tecnologa Animal, King Mongkut's Institute of Technology Chaokuntaharn Ladkrabang, Bangkok, Tailand. Porntip Kuthivanaganta, Alltech Tailandia. Formulando Dietas para Pollos Parrilleros con Vegpro Lquido. Schang, M.J y J.O Azcona. Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria-Inta-Buenos Aires-Argentina. La Suplementacin con Enzimas en Dietas de Maz/Harina de Soja Mejora la Digestibilidad Ileal de los Nutrientes en Pollitos Parrilleros. H.S Rostagno, A.A Tejedor, L.F. Albino y J.H V. Silva. Departamento de Zootecnia, Universidad Federal de Vicosa, Vicosa, Matto Grosso, Brasil El uso de Vegpro y fitasa en dietas de parrilleros. Schang, M.J. e J.A. Azcona / INTAPergamino,Argentina Efecto de la suplementacin del complejo multienzimtico Vegpro en dietas con soja entera extrusada de diferentes cualidades sobre la performance y digestibilidad de nutrientes en pollos parrilleros. Brito, C.O.1, Albino, L.F.T.2, Rostagno, H.S.2. 1-Alumno del curso de Post-Grado en Zootecnia de la Universidade Federal de Viosa. 2- Profesor del Departamento de Zootecnia de la Universidade Federal de Viosa. Variacin en la aplicacin de Vegpro sobre la productividad de pollos en crecimiento. Schang, M.J y J.A. Azcona. INTA Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria - EEA Pergamino, Buenos Aires, Argentina. Rendimiento de las gallinas ponedoras alimentadas con una dieta de maz, harina de girasol suplementada con enzimas. M.J. Schang y J.O. Azcona. INTA - Estacin Experimental, Pergamino, Buenos Aires Argentina.

Evaluacin de enzimas digestivas Allzyme Vegpro en dietas con diferentes niveles de energa metabolizable para codornices en postura. Rosa Remigio E. Vctor Vergara R. y Gladys Daz R Inclusin de la enzima Allzyme Vegpro en pollos de engorde. Centro Experimental Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias -Estado Aragua - Venezuela- Ing. Brenda Odreman D MSc- Consultor. CERDOS Efecto de Allzyme Vegpro sobre la Digestibilidad Aparente de las Protenas Vegetales en Cerdos. Dirigido por John R. Pluske, Centro de Investigaciones en Monogastricos, Instituto de Alimentos, Nutricin y Salud Humana, Massey Univerisity, Palmerston North, Nueva Zelanda Utilizacin de Allzyme Vegpro en raciones pre iniciales de lechones destetados prematuramente. Julio Maria Riveiro Pupa. Efecto de la Suplementacin con Niveles Crecientes de Allzyme Vegpro sobre el Desempeo de Lechones en Crecimiento. Adaptado de: Lopes, D.C., Texeira A.O., Nunes P.M.M., et al (2001). Universidad Federal de Viscosa, Brasil. TRABAJOS A CAMPO Efecto de Vegpro sobre la productividad de pollos en crecimiento. Evaluacin de Vegpro lquido en produccin de pollos de engorde. Alltech Per. Uso de Vegpro en produccin de pollos de engorde. Dr. Alex Zambrano(1) Anderson Andrade de Veiga(2) - (1) Molinos Champion, Evaluacin de Vegpro lquido en dietas para pollos en crecimiento. Craig, G(1) Admedlla, O.(1), Nuez, D.(1) Corres, F. (1) y G. Gualdoni(2) - (1) Rasic S.A. y (2) Alltech, Argentin

Efecto de Vegpro sobre la productividad de pollos en crecimiento. Aplicacin de Allzyme Vegpro lquido en dietas de gallinas de postura. Ramos Jorge(1) y Julio Zuniga(2) - (1) Consultor Privado, (2) Alltech Chile Inclusin de Allzyme Vegpro en pollos de engorde. Las Camelias ARGENTINA. Gabriel Gualdoni - Gerente Alltech Argentina Allzyme SSF Pruebas in vitro Comparaciones In Vitro de dos productos comerciales de enzimas (SSF.001.engRT)

K. FILER, J. EVANS, K. NEWMAN AND P. SPRING, Alltech, Inc., Nicholasville, Kentucky

Efficacy Of Allzyme SSF In Improving Phosphorus availability of wheat-soybean meal diets for broilers (SSF.010.engRT)
TM

Y.B. Wu1, V. Ravindran1, D.T. Thomas1, B.J. Camden1, P.C.H. Morel1, W.H. Hendriks1 and J. Pierce2* Food, Nutrition and Human Health, Massey University, Palmerston North, New Zealand, 2Alltech, Inc. Nicholasville, KY
Allzyme SSF vs. liquid culture phytase and a synthetic preparation: comparison of nutrient release in wheat and maize-based diets (SSF.031.engRT)

Y.B. WU1, J. PIERCE2, W.H. HENDRIKS1 AND V. RAVINDRAN1 1Massey University, Palmerston North, New Zealand; 2Alltech Nicholasville, KY, USA
Validacin de Energa
TM

Inc.,

Estimacin Del Aporte Calrico De Allzyme Contenidos Variables De Aminocidos

SSF Empleando Dietas Con

Fernando Rutz Departamento de Zootecnia, Universidade Federal de Pelotas, Brazil (G)

Fernando Rutz Departamento de Zootcnia, Universidade Federal de Pelotas, Brazil (N)

Uso De Allzyme
TM

SSF en dietas para Estimacin del aporte calrico de Allzyme ponedoras en una racin a base de maz y harina de soya

TM

Gustavo Von Bassenheim Cabaa Avcola Jorju S.A. Marcos Paz, Buenos Aires, Argentina (E)
Validacin de Fsforo y Calcio The effect of Allzyme SSF on egg production and egg specific gravity in laying hens (SSF.008.engRT)
TM

SSF: En Dietas Para Ponedoras De Color

R.J. BALANDER1, C.J. FLEGAL1 AND T. SEFTON2, 1Animal Science Dept., Michigan State University, East Lansing, MI, 2Alltech Biotechnology Center, 3031 Catnip Hill Pike, Nicholasville, KY, USA
Effects of Side Activities on the Efficacy of Allzyme Diets (SSF.004.engRT)
TM

SSF in Broiler

J. HARTER-DENNIS AND J. TIMMONS, University of Maryland-Eastern Shore, Princess Anne, MA, USA
Effect of phosphorus level and Allzyme SSF supplementation on performance of laying hens and egg shell quality (SSF.009.engRT) Pruebas de Rendimiento Effect of Allzyme SSF supplementation on intestinal viscosity, bacterial load and performance in broiler chickens (SSF.056.engRT)
TM TM

B. KAMINSKA1 B. SKRABA2 AND J. KORELESKI2

Research Scientists: Ramesh. K. R. and G. Devegowda Department of Poultry Science University of Agricultural Sciences Bangalore 560 024, INDIA.

Schang, M. y J. Azcona INTA Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria, EEA, Seccin Aves, Pergamino, Buenos Aires, Argentina Abril (K)
TM

Evaluacin de Allzyme

TM

SSF en dietas para pollos

Fuente, B., Jnez, T., Valle, K., Prez, M. y E. Avila. C.E.I.E.P.A. Fac. de Med. Vet. y Zoot., Universidad Nacional Autnoma de Mxico, DF, Mxico (F)
Pruebas en Campo El Efecto De Allzyme SSF Sobre El Desempeo De Ponedoras Bajo Las Condiciones De Filipinas (SSF.091.engRT)
TM

Empleo De Allzyme

SSF: En Dietas Para Gallinas De Segundo Ciclo

A.F.J. GREGORIO1, A.Z. NARANJO1 y A.J.L. FRIO2 1 Granja Sr. G., 2Alltech Filipinas
Economic Impact in Commercial Layer Operation using Allzyme in diet compared to a Phytase & a Multi-Enzyme Mixture( MEM)
TM

SSF

Conducted by : Saikat Ray, Alltech India and Dr Tapan Saha, Technical Manager, Ranbaxy Animal Health care (A)
Efecto De La Adicin De Allzyme SSF En Dietas De Maz Y Torta De Soya En Gallinas Ponedoras Lohman Brown Vs Un Tratamiento Con Fitasa
TM

Augusto Torero Empresa Granja Santa Anita - Alltech Per; Lima- Per (H)
TM

Augusto Torero Empresa JQ Alimentos - Alltech Per; Lima- Per (I)

Efecto De La Adicin De Allzyme SSF En Dietas De Maz Y Torta De Soya En Gallinas Ponedoras Lohman Brown Vs Un Tratamiento Con Fitasa