Cupcakes frugvoros

Receita por Ellen Quebra-Cabea (ellen-qc) em 16/06/2012 , na(s) categoria(s) Crua, Crudvora, Raw, Sem Glten, Sobremesas

Preparo: 10 minutos Cozimento: 0 Dificuldade: Fcil Rendimento: 8

Cupcakes crus, sem acar, sem glten, sem lactose, sem colesterol e cheios de sabor!

Ingredientes

Massa:
200g de amendoas 200g de tmaras sem caroo 1 colher de sopa de suco de laranja

Recheio:
1 Banana amassada

Cobertura
Frutas polpudas como coco, kiwi, manga, pssego, morango, goiaba, mamo, etc.

Decorao:
Frutas midas como cereja, uva, acerola, jabuticaba, pitanga, estrelinha de carambola, etc.

Instrues de preparo
Para essa receita, ser necessrio que voc tenha um processador de alimentos disponvel, existem uns modelos pequeninos que custam cerca de R$ 50,00. Acredite um artigo muito til na cozinha! Coloque as amndoas no processador e triture at obter uma farofinha. Veja a foto:

Acrescente as tmaras e bata novamente at que elas fiquem totalmente trituradas. Quando j estiver tudo bem trituradinho, coloque o suco de laranja (1 colher de sopa apenas, pois necessrio que fique bem firme para ser modelado) e bata novamente. O suco vai dar liga na massa e ela vai ficar assim:

Voc vai precisar de uma forminha sem fundo para modelar os cupcakes. Caso no tenha a forminha, voc pode cortar o fundo de uma embalagem plstica e utiliz-la como modelador. Veja a foto da forminha:

Com as mos, acomode a massa no interior da forminha fazendo uma depresso no meio:

Retire

forminha:

Cubra a o furo central com banana amassada voc pode variar o tamanho do furo e, com isso, a quantidade de recheio e cobertura:

Para a cobertura, voc precisa fazer uma pastinha com as frutas polpudas. Utilize o garfo em caso de frutas macias ou relativamente macias, como o morango, o kiwi, o pssego, a goiaba e a manga e o liquidificador em caso de frutas muito duras, como o coco. Finalize os cupcakes com a essas pastinhas e decore com as frutinhas midas. Veja alguns exemplos:

Cobertura de manga

Cobertura de kiwi

Cobertura de mamo

Cobertura de goiaba decorada com uva

Cobertura de morango decorada com carambola

Cobertura de pssego decorada com uva passa

Cobertura de coco fresco decorada com ameixa seca

Naturalmente saudveis: sem acar, sem glten, sem lactose, sem colesterol... e cheios de sabor!!!

Frutas abertas no devem ficar muito tempo expostas, ento interessante que os cupcakes sejam preparados perto da hora de servir.

Referncias
A massa dos cupcakes foi adaptada da massa de torta frugal de Eduardo Corassa: http://www.svb.org.br/vegetarianismo/index.php?option=com_content&;view=category&id=343%3A4o-festival-de-cozinhaeduardo-corassa&Itemid=1 A receita dos Cupacakes tambm est disponvel em http://brincandodequebracabeca.wordpress.com/2011/12/20/receita-decupcake-frugivoro/