METABOLISMO DELOS CARBOHIDRATOS Los CH son molculas que se caracterizan por presentar una alta cantidad de grupos hidroxilos

lo que determina que este tipo de molculas sea bastante solubles, son una de las biomoleculas ms abundantes y que el metabolismo utiliza bastante para emplearlo como fuente energtica. Este tipo de molculas est principalmente constituidos por 3 elementos: C H O, y se clasifican segn el grupo funcional que presenten estas molculas, que puede ser un ALDEHDO o una CETONA. Los CH experimentan algunos tipos de reacciones con sus grupos funcionales que determinan que el CH est ciclado. La unidad bsica y funcional de un carbohidrato se denomina MONOSACARIDO, las uniones de monosacridos es mediante el ENALCE GLUCOSDICO, la formacin del enlace glucosdico presenta UNA PRDIDA DE UNA MOLCULA DE AGUA. Cuando se unen varios monosacridos, de 2 a 10, hablamos de un oligosacrido; sobre 20 unidades nos referimos a un polisacrido, por lo tanto por el nmero de monosacridos podemos clasificar los carbohidratos. La otra clasificacin de los monosacridos es en base al grupo funcional, los que pueden ser cetonas o aldehdos. La cetona se encuentra en el grupo 2 y el aldehdo se encuentra en el carbono 1. Los CH que tienen cetonas se denominan cetosas y los que tienen aldehdos se denominan aldosas. Cuando se clasifica por el grupo funcional adems se le agrega el prefijo del nmero de carbonos que poseen, por ej: 3 C, con grupo aldehdo por lo tanto se llama aldotriosa. La dihidroxicetona tiene un grupo funcional que es una cetona, tiene 3 carbonos, por lo tanto es una cetotriosa. El trmino enantiomeros, aqu siempre hay confusiones, un enantiomero (imagen especular) es una mlcula que tiene una caracterstica principal que en uno de sus carbonos o en varios poseen los que se denominan carbonos quirales, en el caso de los CH el nmero de enantiomeros que puede poseer est asociado al nmero de carbonos. Un ismero son estructuras con igual estructura molculas pero la disposicin espacial es distinta, entonces todas esas molculas que estn ah tienen la misma frmula molcular pero el arreglo espacial es completamente diferente. Ej: aqu hay un carbohidrato con 3 carbonos, ese es un aldehdo y su imagen especular. La imagen especular del gliceraldehdo. Entonces, cmo se clasifican este tipo de molculas?.. son clasificados segn la luz polariza. Si la luz se va a la derecha es D y si se va a la izquierda es L. Podemos identificar si es D o L, lo que tenemos que ver es el grupo hidroxilo del ltimo carbono quiral. Aqu hay un solo carbono quiral, si hay doble enlace no corresponde a carbono quiral. Para la molcula que tiene ms de 3 carbonos vamos a identificar siempre el ltimo carbono quiral, identificamos el hidroxilo si este est a la derecha es D y si est a la iquierda es L. la frmula que vemos abajo tiene la misma disposicin espacial.

Hay una formulita para determinar el nmero de carbonos quirales segn el grupo funcional que presente el carbohidrato. Cuando es un aldehdo el nmero de carbonos, ser igual a nmero de carbonos totales -2. (esto para aldosas porque el grupo funcional se encuentra en el primer carbono ) Para cetosas, numero de carbonos totales -3 ( 3 porque aqu el grupo funcional se encuentra en el nmero 2 carbono)

 Los carbohidratos de 6 carbonos son los ms abundantes y los que usamos en nuestro metabolismo porque son componentes de nuclotidos y cidos nucleicos , porque hay una ruta metablica que utiliza bastante este tipo de carbohidratos, la glucolisis. Las hexosas son las ms abundantes en la naturaleza, son la glucosa y la frutosa. La glucosa tiene 6 carbonos, es un aldehdo, es una aldohexosa. Y la frutosa es una cetosa y es una cetohexosa. Ambas son ismeros y la galactosa tb pero tienen diferente grupo funcional. Cmo se llama/clasifica la enzima que transfroma de glucosa a fructosa??.. la Isomerasa Qu es un epmero??... azcares que difieren en conformacin alrededor de un solo carbono. La Dglucosa tiene dos epimeros, en la manosa se invierte el grupo hidroxilo y en el carbono 4 la galactosa invierte tb el grupo hidroxilo con el hidrgeno. Un epmero son azcares que difieren en la configuracin alrededor de un carbono, solo cambia la posicin del hidroxilo y todo el resto de la estructura se mantiene igual. Entonces, la glucosa tiene 2 elevado a 4 epmeros de glucosa (porque los carbonos que tienen la posibilidad de cambiar son del 2 al 5, el carbono del grupo funcional no cambia) La reaccin que sufren los carbohidratos cuando el grupo funcional se hace reactivo con el ltimo carbono quiral de la cadena, esto se denomina ciclacin. Una ciclacin corresponde a monosacridos de 5 carbonos o ms. Pueden ser hemiacetales o hemicetales, tienen un carbono asimtrico adicional, pr lo tanto pueden existir en dos formas esteroisomricas. Entonces, la estructura se cicla cuando el ltimo carbono quiral se hace reactivo y ataca al grupo funcional y la estructura se cierra. Cuando el carbohidrato est ciclado, el grupo funcional queda aqu el hidroxilo este hidrgeno se va y este asa para ac este hidroxilo puede quedar en esta posicin, abajo o arriba. La estructura del carbohidrato ciclada se denomina anmero. Un anmero son 2 esteroismeros, los podemos considerar como anmeros alfa y anmeros beta, que difieren en la estequiometria alrededor del carbn hemiacetal o hemicetal.

Un anmero alfa es cuando el carbohidrato presenta, este grupo hidroxilo del carbono que est ciclado abajo. El anmero beta, es cuando el hidroxilo del carbono que cicl o carbono 1 queda mirando hacia arriba. La forma del anmero tb puede varias, dependiendo de que si es una aldosa o una cetosa.

Generalmente las aldosas tienden a formar este tipo de estructura anomrica que se llama pirsnosa. La piranosa, corresponde a anillos de 6 grupos carbonos. La puranosa corresponde a anillos de 5 grupos. Aqu el oxigeno est en un vrtice. Ambas pueden ser alfa o beta. Generalmente las aldosas tienden a ciclar en frma de piranosa y las cetosas tienden a ciclar en forma d furanosas. La mutarrotacin se refiere al cambio de la rotacin especfica de una solucin de carbohidratos en el tiempo. La mutarrotacin se debe a la transformacin de un anmero en otro a travs de la forma abierta hasta alcanzar el equilibrio. Es el cambio conformacional que sufre el grupo funcional. (similar al enlace peptidico que se denomina resonancia). La mutarrotacin es el cambio de la conformacin de un grupo completo, restringe el movimiento. DISACRDIOS: Un disacrido es la unin de ds monosacridos mediante un enlace glucosdico. Cmo se forma un enlace glucosdico?.. por una rotacin en donde ocurre una prdida de una molcula de agua, esta prdida de agua tiende a enlazar al carbono uno de un tipo de anmero con el carbono 4 del otro tipo de estructura anomrica que puede ser una furanosa o una piranosa alfa o beta. Este es un enlace covalente pero ese enlace es ms bien dbil porque el enlace covalente deja en el medio un oxgeno y el oxgeno siempre genera interaccione con las molculas de agua , por eso que estos plisacridos son tan solubles, se disuelven rpido. Hay enzimas que tb se encargan de cortar a los polisacridos en puntos especficos. La funcin principal de los carbohidratos es ms bien energtica, est determinada en su estructura, tiene que ser bastante accequible para poder incorporarlos a algn tipo de va metablica los CH son una disposicin energtica bastante rpida. Si la clula requiere energa de una manera bastante simple y rpida recurre a este tipo de molculas, los CH. los CH pueden ser clasificados en polihidroxialdehdos o polihidroxicetonas con una gran cantidad de grupos hidroxilos lo que determina que el transporte y la solubilidad sea bastante elevada.

Los disacridos, la sacarosa y la lactosa, la lactosa est constituda por una molcula de galactosa ms glucosa. La sacarosa por una glucosa y una frutosa y la maltosa por dos molculas de glucosa. Los carbohidratos dejan un extremo que se denomina reductor, el que consiste en que los grups hidroxilos que son capaces de quedar libres, cuando quedan grupos hidroxilos libres son capaces de enlazar eventualmente a otro tipo de monosacrido. Entonces cuando tenemos a una molcula grande, un polisacrido, constitudo por muchas unidades de carbohidratos es un plipeptidos, los enlaces que estn en el medio., los enlaces peptdicos usan los grupos carboxilos y los grupos aminos, aqu tb, estn n siedo ocupados los hidroxilos que estn en el medio, est dejando los extremos reductores libres, y en algunos plisacridos los extremos reductores son utilizados para unir a otro tipo de biomolculas una prot o un lpido. Por lo tanto cuando leamos con sin extremos reductores se refiere a eso. POLISACRIDOS o GLICANOS. Se refiere a polmeros de medio y alto PM, diferentes entre s por: Identidad de las unidades de monosacridos Longitud de sus cadenas Tipos de uniones Grado de reamificacin.

El polisacrido es una molcula que puede ser clasificada segn su constitucin estructural que puede ser en base a unidades repetitivas o unidades diferentes. Adems se clasifican en ramificados y no ramificados. Los polisacridos que tienen el mismo tipo de unidad que se repite una y otra vez se denominan homopolisacridos, el que puede ser lineal o ramificado. En el caso del heteropolisacrido es un tipo de polisacrido que tiene monmeros diferentes y tb se presenta en forma lineal y ramificada. Un ejemplo de un polisacrido presente en clulas vegetales es el almidn, este es un tipo de polisacrido constitudo por dos tipos de molculas, la amilosa y amilopectina. Todo este polisacridos esta constituido por un solo tipo de unidad que es glucosa, se repite. La amilosa es un tipo de polisacrido lineal que presenta enlace alfa 1,4, los polisacridos lineales siempre tienen esa forma aqu este es el carbono 1 y 4. Cuando sufre modificaciones, este punto de ramificacin es el carbono 6, entonces la ramificacin siempre se denomina alfa 1.6-. pero la cadena lineal como ac son enlaces 1.4, solo el pun to de ramificacin es en 1.6. solo en clulas vegetales el almidn. Las redes se conocen como sistema de retrogradacin. (cuando el pan se pone duro porq la molec va perdiendo extremos reductores.

El almidn se almacena o se dispone de una manera lineal

El glucgeno, presente en clulas animales es un tipo de homopolisacrido ramificado, tiene enlaces alfa 1,4 y alfa 1,6 que es el tipo de ramificacin. El glucgeno se almacena en frmula de grnulo o de ovillo. Ambos tipos de polisacridos para reconocerlos en forma de animales o vegetales reaccionan bastante bien en base a yodo, el yodo tie la clula vegetal o animal. ejemplos de polisacridos con diferentes unidades bsicas o diferentes polisacridos, el peptidoglicano es uno de ellos. El pptidoglicano es un heteropolmero donde se alteran uniones beta 1,4 de nacetilglucosamina y n-acetilmurmico. Es un componente rgido de la pared celular (bacteriana). La penicilina y otros antibicos previenen la sntesis del pptido y por lo tant el entrecruzamiento. (tipeo: el.. est constitudo por carbohidratos, contiene aacs por eso n-, forma una prteccion para la celula que se conoce como pared clulas que en algn tipo de bacteria genera resistencia al antitico.) Los glicosaminglicanos son componentes de la matriz extracelular. Es una red de heteropolisacridos y protenas fibrosas (colgeno, elastina, fibronectina y laminina. Alternan cido urnico y residuos de amino azcares con esteres de sulfato. CMO SE DIJIEREN LOS CARBOHIDRATOS EN EL ORGANISMO?... Primero, en la boca, aqu hay ujna enzima que se llama amilasa salival o tialina, esta corta los polisacridos en monosacridos simples. El segundo punto de accin de digestin de CH, es en el estmago donde hay un tipo de hidrlisis espntnea producto de la accin de cido clorhdrico que los fragmenta en disacridos simples El ltimo punto de digestin es en el duodeno, ah ataca amilasa pancretica, enzima muy importante que detecta de inmediato si hay algn problema en el pncreas. En ese punto, en el duodeno, la digestin de los CH est ms bien a un nivel de monosacridos, deberamos esperar que en el duodeno todos los polisacridos que entran en la dieta estn transformados en monosacridos. En qu tipo de monosacridos?... como glucosa fructuosa y galactosa principalemente La intolerancia a la lactosa se debe a una falla en la enzima que hidrolisa la lactosa en los monosacridos correspondientes, esa enzima se llama lactasa. La lactasa est deficiente en este tipo de pacientes o simplemente se presenta en una forma inactiva. En el dudeno ocurre la absorcin, aqu los CH ingresan por transporte de difusin pasiva aprovechando las diferencias de concentraciones que se dan en el duodeno. Tb hay transportador de sodio glucosa. La glucosa va al Una vez que la glucosa est en la sg va al hgado donde la glucosa es almacenada segpun los requerimientos metablicosa que posea el hgado hidrolisa glucosa en la glucliss o transporta glucosa al resto de las clulas del cuerpo.

La glucosa ingresa a las clulas del cuerp gracias a un transportador que se llama glut, existen 5 isofrmas de GLUT en diferentes tipo de tejidos el que responde a la seal de huna hormona, como la insulina que responde a un aumento en la concentracin de glucosa. La insulina mediante a una transmisin de seal activa la sntesis de este tipo de transportadores y la expsicion de sus transportadores cuando aum la concentracin de glucosa en sg. Luego cuando la glucosa est en la clula se produce la gluclisis.

La GLUCLISIS se presenta tanto en clulas eucariontes como procariontes y se da en presencia o en ausencia de oxgeno. Lo que marca la presencia de oxgeno es el destino del piruvato que es el ltimo intermediario de la gluclisis. La gluclisis es una ruta metablica que est constituida por dos etapas o fases. Si se suman los delta g de la glucolisis suma un delta g bastante negativo, lo que significa que la ruta metabolica completa es bastante espontnea. Toda enzima aporta para que la molcula de glucosa aporte molculas de 3 carbonos conocida como PIRUVATO. La glucosa en la clula tiene 3 destinos: Segn los requerimientos metablicos de la clula (ingresa a la gluclisis) Puede ser almacenada en forma de glucgeno, que se almacena en el hgado y en msculo, pero principalemente en el hgado Se almacena en tejidos que tiene que ver con el control de los lpidos y tejidos bastante grasos la gluclisis se desva a la ruta conocida como va de las pentosas para producir ribisoa-5-P, constituyente principal de nucletidos y la otra funcin de esa ruta metabolica es generar un equivalente reductor denominado nadph utilizado por enzimas ubicadores de radicales libres y tb utilizados en la sntesis de lpidos en general.