FRIJOL Nombre cientfico: Phaseolus vulgaris L.

Nombres Vulgares en espaol: frjol, frejol, porotos, guisante Nombre vulgar en otros idiomas: beans (ingls).

ETAPA DE GERMINACIN CONDICIONES DEL CULTIVO La primera expresin de crecimiento en la etapa de germinacin corresponde a la aparicin de la radcula, la cual se convierte posteriormente en la raz primaria o principal. En la parte alta de la radcula, pocos das despus de ocurrida la germinacin, se desarrollan entre tres y siete races secundarias. El hipocotilo, que corresponde a la parte subterrnea del tallo principal, comienza a expresarse uno a dos das despus que la radcula y conduce a los cotiledones hacia arriba hasta posicionarlos por sobre el nivel del suelo. El trmino de la etapa de germinacin y el comienzo a su vez de la etapa de emergencia, corresponde al momento en que el hipocotilo asoma sobre el suelo junto a los cotiledones. Los cotiledones, por su parte, una vez que emergen y se despliegan, dan lugar al crecimiento del epicotilo; ste corresponde a la porcin del tallo que se ubica entre los cotiledones y el primer par de hojas primarias o unifoliadas. La plmula, por otra parte, que viene diferenciada en la semilla, se encuentra a continuacin del epicotilo, estando constituida por la yema terminal y los primordios de las primeras hojas trifoliadas. TALLO PRINCIPAL Las plantas poseen un tallo principal, el cual, dependiendo del cultivar, puede presentar un hbito de crecimiento erecto, semipostrado o postrado. Los tallos pueden presentar pelos cortos, pelos largos, una combinacin de pelos cortos y largos, o ser glabros. Adems de lo sealado, siempre existen pequeos pelos en forma de gancho llamados uncinulados, incluso en los tallos glabros. La pigmentacin de los tallos presenta tonalidades derivadas fundamentalmente del verde, del rosado y del morado. En algunos casos el tallo y el pecolo tienen el mismo color, pudiendo incluso suceder que la pigmentacin de los tallos se concentre solamente cerca de los nudos. El primer nudo del tallo principal, corresponde a aquel en que se encuentran insertos los cotiledones; la primera porcin del tallo, por lo tanto, corresponde al hipocotilo. En el segundo nudo se presentan las hojas primarias, las cuales son unifoliadas y opuestas. El segundo internudo, que se desarrolla entre el nudo cotiledonar y las hojas unifoliadas, corresponde al epicotilo. Los cotiledones, en tanto, se van deshidratando en forma gradual, desprendindose de las plantas cuando stas estn prximas a expresar su tercer nudo en el tallo principal. El crecimiento del tallo principal, luego de la expresin del epicotilo, contina manifestndose a travs de la formacin de una serie de nudos e internudos, cuyo nmero depende del cultivar y muy especialmente de su hbito de crecimiento. El nmero total de nudos en el tallo principal puede fluctuar entre 6 y ms de 30.

RAMAS

Las plantas de frjol poseen un nmero variable de ramas, las cuales presentan un menor dimetro que el tallo principal. Las ramas primarias, que comienzan habitualmente a desarrollarse cuando las plantas presentan entre tres y cuatro nudos en el tallo principal, son importantes en la produccin de vainas. La ramificacin se inicia generalmente en la axila de la primera hoja trifoliada (tercer nudo del tallo principal) y contina hacia la parte alta, siendo en general las dos primeras ramas en formarse (tercer y cuarto nudo), las ms importantes. Las ramas primarias que se originan en nudos ms altos del tallo principal y/o las ramas secundarias, en el caso de los cultivares que las producen, son de menor crecimiento y realizan un menor aporte al rendimiento. El desarrollo de ramas en el nudo cotiledonar slo ocurre en casos en que la planta sufra algn dao importante en su crecimiento. En el segundo nudo, que corresponde al del primer par de hojas unifoliadas, tampoco es comn que se produzcan ramas, aunque es ms probable que en el nudo de los cotiledones. El crecimiento del tallo principal y de las ramas puede terminar en una inflorescencia o en una hoja, segn se trate de cultivares de hbito determinado o indeterminado, respectivamente. TRIADAS En la axila de cada hoja trifoliada se encuentran tres yemas formando un complejo axilar llamado trada. Por otra parte, los dos primeros nudos presentan tradas en ambos lados, vale decir en la axila de cada cotiledn y en la axila de cada hoja unifoliada. Las yemas de la trada pueden permanecer latentes, originar ramas, ramas y racimos florales, u originar solamente racimos florales. En el caso que se originen dos ramas en un mismo nudo, stas, al igual que las hojas, tendrn una disposicin alterna respecto del nudo siguiente; slo en los dos primeros nudos pueden llegar a producirse ramas en forma opuesta. El desarrollo de las tradas puede ser de tres tipos, los cuales se caracterizan .
HOJAS Las plantas de frejol presentan hojas simples y compuestas. Las simples, que se denominan tambin primarias, son las que se forman en la semilla durante la embriognesis. Son opuestas, unifoliadas, auriculadas, acuminadas y slo se presentan en el segundo nudo del tallo principal, a continuacin del nudo cotiledonar. Las hojas compuestas, en tanto, son trifoliadas y corresponden a las hojas caractersticas del frijol. Las hojas trifoliadas presentan adems un pecolo y un raquis; en la base del pecolo, y muy prximo al tallo, est el pulvnulo, estructura que se relaciona con los movimientos nictinsticos de las hojas. A cada lado del punto de insercin de las hojas trifoliadas, se presenta una pequea estpula de forma triangular. Los tres fololos de cada hoja compuesta, uno central y dos laterales, son simtricos y acuminados; cada uno de los fololos presenta un pecilulo que los une al raquis, observndose adems la presencia de una estipela en cada fololo lateral, y de dos estipelas en el fololo terminal; estas estructuras se ubican en la base de los pecilulos. ETAPA DE FLORACIN Poco antes de iniciarse la floracin, la planta presenta botones florales prominentes; en el caso de los cultivares determinados, las primeras flores en abrir son las correspondientes a los botones ubicados en la parte terminal del tallo principal y de las ramas; posteriormente, la floracin se extiende sucesivamente hacia los nudos inferiores de los tallos. En el caso de los cultivares indeterminados, la floracin comienza en los nudos reproductivos inferiores del tallo principal y de las ramas, para posteriormente extenderse sucesivamente hacia los nudos superiores. FLORES

La flor del frjol, que es una tpica flor papilioncea, presenta un pedicelo con pelos uncinulados; el cliz es gamospalo y en su base hay dos bractolas verdes y ovoides que persisten hasta poco despus de la floracin. La corola, por su parte, es pentmera y en ella se pueden distinguir las siguientes partes: el estandarte o ptalo posterior, que es glabro y simtrico, las alas, que corresponden a los dos ptalos laterales y la quilla, que est formada por los dos ptalos anteriores, los cuales se encuentran totalmente unidos. La quilla, que es asimtrica, se presenta en forma de espiral muy cerrado, envolviendo completamente al gineceo y al androceo. El androceo est formado por nueve estambres soldados en la base y por un estambre libre llamado vexilar, que se encuentra al frente del estandarte. El gineceo spero incluye el ovario comprimido, el estilo encurvado y el estigma interno. La morfologa floral del frjol favorece el mecanismo de autopolinizacin; en efecto, las anteras estn al mismo nivel que el estigma y, adems, ambos rganos estn envueltos completamente por la quilla. Al ocurrir la dehiscencia de las anteras (antesis), habitualmente con las flores an cerradas, el polen cae directamente sobre el estigma; una vez ocurrida la polinizacin se produce una rpida apertura de las flores. INFLORESCENCIAS Cada inflorescencia corresponde a un racimo principal compuesto de racimos secundarios (racimo de racimos). En la inflorescencia se pueden distinguir tres componentes principales: el eje, compuesto por un pednculo y un raquis, las brcteas y las flores. En el extremo apical del pednculo se desarrolla la primera trada floral que dar lugar al primer racimo secundario. A partir de ste, el racimo principal contina elongando a travs de un raquis, en el cual pueden desarrollarse entre una y dos tradas florales ms, completndose en definitiva dos a tres racimos secundarios. En cada trada floral dispuesta en el racimo principal, las dos yemas laterales producen una flor cada una; cuando las dos vainas provenientes de las flores laterales ya estn desarrolladas, puede expresarse una tercera flor en la posicin central. VAINAS Las vainas o legumbres corresponden a frutos compuestos por dos valvas, las cuales provienen del ovario comprimido; en la unin de las valvas aparecen dos suturas, una dorsal o placental y una ventral. Los vulos, que corresponden a las futuras semillas, se presentan dispuestos en forma alterna en las dos valvas de las vainas. Durante los primeros 3 a 4 das de crecimiento de las vainas, stas se elongan lentamente (0,3 a 0,4 cm por da), portando rudimentos florales en su parte apical. Posteriormente, la elongacin de las vainas comienza a ser ms rpida, llegando a incrementarse hasta en ms de 1 cm por da, en la segunda mitad del perodo de crecimiento. Las vainas que pueden ser planas o cilndricas, alcanzan al estado verde una longitud promedio, que segn el cultivar y las condiciones de manejo, puede fluctuar entre 9 y 16 cm. El nmero original de vulos por vaina vara generalmente entre cuatro y siete; el aborto de granos, que puede ocurrir por distintas causas, determina que las vainas lleguen a veces a lograr un menor nmero de granos que el potencial que presentaban de acuerdo al nmero de vulos expresados. Las vainas son generalmente glabras y a veces presentan la epidermis cerosa; pueden tener un color uniforme o presentar un aspecto jaspeado. vainas correspondientes a los cultivares de poroto verde cilndrico. SEMILLAS Las semillas de frejol presentan una gran variacin de colores, formas y tamaos; entre los colores se puede sealar el blanco, el amarillo, el beige, el caf, el rojo, el negro o combinaciones de algunos de ellos; las formas, en tanto, pueden ser cilndricas, arrionadas, esfrica, ovaladas, etc. Las partes externas ms importantes de la semilla, se detallan a continuacin: Testa o cubierta: corresponde a la capa secundina del vulo. Hilum: corresponde a la cicatriz dejada por el funculo; esta ltima estructura conecta la semilla con la placenta. Micrpilo: corresponde a una abertura natural existente en la semilla localizada cerca del hilum (Figura 39); permite la absorcin de agua para el proceso de germinacin. Rafe: corresponde a un lbulo que proviene de la soldadura del funculo con los tegumentos externos delvulo. Bajo la testa, la semilla presenta dos cotiledones y un eje embrionario; ste ltimo est formado por la radcula, el hipocotilo, el epicotilo, la plmula y las dos hojas primarias o unifoliadas.

EL maiz Tallo: El tallo es simple erecto, de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4 metros de altura, es robusto y sin ramificaciones. Por su aspecto recuerda al de una caa, no presenta entrenudos y si una mdula esponjosa si se realiza un corte transversal. Inflorescencia: El maz es de inflorescencia monoica con inflorescencia masculina y femenina separada dentro de la misma planta. En cuanto a la inflorescencia masculina presenta una pancula (vulgarmente denominadas espign o penacho) de coloracin amarilla que posee una cantidad muy elevada de polen en el orden de 20 a 25 millones de granos de polen. En cada florecilla que compone la pancula se presentan tres estambres donde se desarrolla el polen. En cambio, la inflorescencia femenina marca un menor contenido en granos de polen, alrededor de los 800 o 1000 granos y se forman en unas estructuras vegetativas denominadas espdices que se disponen de forma lateral. Hojas: Las hojas son largas, de gran tamao, lanceoladas, alternas, paralelinervias. Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades. Los extremos de las hojas son muy afilados y cortantes. Races: Las races son fasciculadas y su misin es la de aportar un perfecto anclaje a la planta. En algunos casos sobresalen unos nudos de las races a nivel del suelo y suele ocurrir en aquellas races secundarias o adventicias. 3. DESARROLLO VEGETATIVO DEL MAZ: Desde que se siembran las semillas hasta la aparicin de los primeros brotes, transcurre un tiempo de 8 a 10 das, donde se ve muy reflejado el continuo y rpido crecimiento de la plntula. GENTICA DEL MAZ: El maz se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones cientficas en los estudios de gentica. Continuamente se est estudiando su genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran informacin ya que posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se pueden crear varias recombinaciones (cruces) y crear nuevos hbridos para el mercado. Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtencin de altos rendimientos en produccin. Por ello, se selecciona en masa aquellas plantas que son ms resistentes a virosis, condiciones climticas, plagas y que desarrollen un buen porte para cruzarse con otras plantas de maz que aporten unas caractersticas determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo. Tambin se selecciona segn la forma de la mazorca de maz, aquellas sobre todo que posean un elevado contenido de granos sin deformacin. 5. EXIGENCIAS EDAFOCLIMTICAS 5.1. EXIGENCIA DE CLIMA: El maz requiere una temperatura de 25 a 30 C. Requiere bastante incidencia de luz solar y en aquellos climas hmedos su rendimiento es ms bajo. Para que se produzca la germinacin en la semilla la temperatura debe situarse entre los 15 a 20 C El maz llega a soportar temperaturas mnimas de hasta 8 C y a partir de los 30 C pueden aparecer problemas serios debido a mala absorcin de nutrientes minerales y agua. Para la fructificacin se requieren temperaturas de 20 a 32 C. EXIGENCIAS EN SUELO: El maz se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre 6 a 7 son a los que mejor se adaptan. Tambin requieren suelos profundos, ricos en materia orgnica, con buena circulacin del drenaje para no producir encharques que originen asfixia radicular.

PREPARACIN DEL TERRENO: La preparacin del terreno es el paso previo a la siembra. Se recomienda efectuar una labor de arado al terreno con grada para que el terreno quede suelto y sea capaz de tener cierta capacidad de captacin de agua sin encharcamientos. Se pretende que el terreno quede esponjoso sobre todo la capa superficial donde se va a producir la siembra. Tambin se efectan labores con arado de vertedera con una profundidad de labor de 30 a 40 cm. En las operaciones de labrado los terrenos deben quedar limpios de restos de plantas (rastrojos). 6.2. SIEMBRA: Antes de efectuar la siembra se seleccionan aquellas semillas resistentes a enfermedades, virosis y plagas. Se efecta la siembra cuando la temperatura del suelo alcance un valor de 12 C. Se siembra a una profundidad de 5cm. La siembra se puede realizar a golpes, en llano o a surcos. La separacin de las lneas de 0.8 a 1 m y la separacin entre los golpes de 20 a 25 cm. La siembra se realiza por el mes de abril. 6.3. FERTILIZACIN: El maz necesita para su desarrollo unas ciertas cantidades de elementos minerales. Las carencias en la planta se manifiestan cuando algn nutriente mineral est en defecto o exceso. Se recomienda un abonado de suelo rico en P y K. En cantidades de 0.3 Kg. de P en 100 Kg. de abonado. Tambin un aporte de nitrgeno N en mayor cantidad sobre todo en poca de crecimiento vegetativo. El abonado se efecta normalmente segn las caractersticas de la zona de plantacin, por lo que no se sigue un abonado riguroso en todas las zonas por igual. No obstante se aplica un abonado muy flojo en la primera poca de desarrollo de la planta hasta que la planta tenga un nmero de hojas de 6 a 8. A partir de esta cantidad de hojas se recomienda un abonado de: N: 82% (abonado nitrogenado). P2O5: 70% (abonado fosforado). K2O: 92% (abonado en potasa)

PLAGAS Y ENFERMEDADES 9.1 PLAGAS Insectos - Gusano de alambre. Viven en el suelo aparecen en suelos arenosos y ricos en materia orgnica. Estos gusanos son colepteros. Las hembras realizan puestas de 100 a 250 huevos de color blanquecino y forma esfrica. Existen del gnero Conoderus y Melanotus. Las larvas de los gusanos de alambre son de color dorado y los daos que realizan son al alimentarse de todas las partes vegetales y subterrneas de las plantas jvenes. Ocasionan grave deterioro en la planta e incluso la muerte. Para su lucha se recomienda tratamientos de suelo como Paration y otros. - Gusanos grises. Son larvas de clase lepidpteros pertenecientes al gnero Agrotis. Agrotis ipsilon. Las larvas son de diferentes colores negro, gris y pasando por los colores verde grisceo y son de forma cilndrica. Los daos que originan son a nivel de cuello de la planta producindoles graves heridas.

Control de lucha similar al del gusano de alambre. - Pulgones. El pulgn ms daino del maz es Rhopalosiphum padi, ya que se alimenta de la savia provocando una disminucin del rendimiento final del cultivo y el pulgn verde del maz Rhopalosiphum maidis es transmisor de virus al extraer la savia de las plantas atacando principalmente al maz dulce, esta ltima especie tampoco ocasiona graves daos debido al rpido crecimiento del maz. El control se realiza mediante aficidas, cuyas materias activas, dosis y presentacin del producto se muestra a continuacin:

MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIN cido Giberlico 1.6% 0.20-0.30% Concentrado soluble Benfuracarb 5% 12-15 Kg./ha Grnulo Carbofurano 5% 12-15 Kg./ha Grnulo Cipermetrin 4% + Profenofos 40% 0.15-0.1-30% Concentrado soluble Diazinon 40% 0.10-0.20% Polvo mojable Glifosato 36% (sal isopropilamida) 0.20-0.30% Concentrado soluble Malation 50% 0.30 L/ha Concentrado soluble Metamidofos 50% 0.10-0.15% Concentrado soluble Napropamida 50% 0.20-0.30% Polvo mojable - La piral del maz. Ostrinia nubilalis. Se trata de un barrenador del tallo y desarrolla de 2 a 3 generaciones larvarias llegando a su total desarrollo alcanzando los 2 cm. de longitud. Las larvas comienzan alimentndose de las hojas del maz y acaban introducindose en el interior del tallo. Los tallos acaban rompindose y las mazorcas que han sido daadas tambin. -Taladros del maz. Se trata de dos plagas muy perjudiciales en el cultivo del maz: Sesamia nonagrioide. Se trata de un Lepidptero cuya oruga taladra los tallos del maz produciendo numerosos daos. La oruga mide alrededor de 4 cm., pasa el invierno en el interior de las caas de maz donde forman las crislidas. Las mariposas aparecen en primavera depositando los huevos sobre las vainas de las hojas. Pyrausta nubilalis. La oruga de este Lepidptero mide alrededor de 2 cm. de longitud, cuyos daos se producen al consumir las hojas y excavar las caas de maz. La puesta de huevos se realiza en distintas zonas de la planta. Como mtodo de lucha se recomienda realizar siembras tempranas para que esta plaga no se desarrolle, adems del empleo de insecticidas. A continuacin se muestran la materia activa, dosis de aplicacin y presentacin del producto: MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIN Carbaril 10% 15-25 Kg./ha Polvo para espolvoreo Cipermetrin 0.2% 20-30 Kg./ha Grnulo Clorpirifos 1.5% 20-30 Kg./ha Grnulo Diazinon 40% 0.10-0.20% Polvo mojable Endosulfan 4% 20 Kg./ha Grnulo Esfenvalerato 2.5% 0.60 L/ha Concentrado emulsionable Fenitrotion 3% 20-30 Kg./ha Grnulo Fosmet 20% 0.30% Concentrado emulsionable Lindano 2% 25-30 Kg./ha Grnulo Metil paration 24% 0.15-0.25% Microcpsulas Permetrin 0.25% 20-30 Kg./ha Polvo para espolvoreo Triclorfon 5% 20-30 Kg./ha Polvo para espolvoreo

caros - Arauelas del maz, Oligonychus pratensis, Tetranychus urticae y Tetranychus cinnabarinus. Su control se realiza mediante el empleo de fosforados: Dimetoato y Disulfotn. 9.2. ENFERMEDADES - Bacteriosis: Xhanthomonas stewartii ataca al maz dulce. Los sntomas se manifiestan en las hojas que van desde el verde claro al amarillo plido. En tallos de plantas jvenes aparece un aspecto de mancha que ocasiona gran deformacin en su centro y decoloracin. Si la enfermedad se intensifica se puede llegar a producir un bajo crecimiento de la planta. - Pseudomonas alboprecipitans. Se manifiesta como manchas en las hojas de color blanco con tonos rojizos originando la podredumbre del tallo. - Helminthosporium turcicum. Afecta a las hojas inferiores del maz. Las manchas son grandes de 3 a 15 cm. y la hoja va tornndose de verde a parda. Sus ataques son ms intensos en temperaturas de 18 a 25 C. Las hojas caen si el ataque es muy marcado. - Antranocsis Lo causa Colletotrichum graminocolum. Son manchas color marrn-rojizo y se localizan en las hojas, producen arrugamiento del limbo y destruccin de la hoja. Como mtodo de lucha est el empleo de la tcnica de rotacin de cultivos y la siembra de variedades resistentes. - Roya. La produce el hongo Puccinia sorghi. Son pstulas de color marrn que aparecen en el envs y haz de las hojas, llegan a romper la epidermis y contienen unos rganos fructferos llamados teleutosporas. - Carbn del maz. Ustilago maydis. Son agallas en las hojas del maz, mazorcas y tallos. Esta enfermedad se desarrolla a una temperatura de 25 a 33 C Su lucha se realiza basndose en tratamientos especficos con funguicidas. 10. EL MAZ FORRAJERO: El maz forrajero es muy cultivado para alimentacin de ganado. Se recoge y se ensila para suministro en pocas de no pastoreo. La siembra se efecta de forma masiva si se utiliza como alimento en verde de manera que la densidad de plantacin de semilla de 30 a 35 Kg. por hectrea se siembra en hileras con una separacin de una a otra de 70 a 80 cm. y con siembra a chorrillo. Se escogen variedades con alta precocidad para mejor desarrollo de la planta. El ensilaje consiste en una tcnica en la que el maz u otros tipos de forrajes se almacenan en un lugar o construccin (silo) con el fin de que se produzcan fermentaciones anaerobias. En definitiva tratan de almacenes o depsitos de granos. Hay varios tipos de silos: 1. Silos de campo 2. Silos en depsito. 3. Silos en plstico 4. Silos en torre. El valor nutritivo del ensilaje destaca por su valor energtico tanto en protenas como sales minerales el contenido en materia seca del maz ensilado se consigue con un forraje bien conservado.