PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATLICA DE VALPARASO

FACULTAD DE CIENCIAS
INSTITUTO DE QUMICA.






GUA DE LABORATORIO
QUMICA GENERAL
QUI 115






2013


TRABAJO PRCTICO

En un curso de qumica, el laboratorio y las clases tericas deben estar totalmente
integrados. El trabajo de laboratorio ensea ms que una simple manipulacin de aparatos y
reactivos qumicos, ayuda al estudiante a relacionar en la prctica los conceptos dados en la
teora.
El trabajo prctico de laboratorio fomentar el desarrollo de habilidades, tales como:
Organizacin y planificacin
Observacin
Formulacin de preguntas y razonamiento
Capacidad de comunicar de forma escrita y oral las experiencias realizadas.

Junto a lo anterior, el alumno debe propiciar un ambiente grato de trabajo, es decir,
capacidad de trabajo en equipo (buenas relaciones interpersonales) y mantener el lugar de trabajo
en condiciones ptimas (limpieza y orden).


NORMAS GENERALES DE SEGURIDAD

Anexo I: Colores de seguridad

1. Los colores de seguridad podrn formar parte de una sealizacin de seguridad o constituirla
por s mismos. En el siguiente cuadro se muestran los colores de seguridad, su significado y
otras indicaciones sobre su uso:

Color Significado Indicaciones y precisiones
Rojo
Seal de prohibicin Comportamientos peligrosos.
Peligro alarma.
Alto, parada, dispositivos de
desconexin de emergencia.
Evacuacin
Material y equipos de lucha
contra incendios.
Identificacin y localizacin.
Amarillo o amarillo
anaranjado.
Seal de advertencia
Atencin, precaucin.
Verificacin.
Azul Seal de obligacin
Comportamiento o accin especfica.
Obligacin de utilizar un equipo de
proteccin individual.
Verde
Seal de salvamento o de auxilio
Puertas, salidas, pasajes, material,
puestos de salvamento o de socorro,
locales.
Situacin de seguridad Vuelta a la normalidad.


2. Cuando el color de fondo sobre el que tenga que aplicarse el color de seguridad pueda
dificultar la percepcin de este ltimo. se utilizar un color de contraste que enmarque o se
alterne con el de seguridad, de acuerdo con la siguiente tabla:

Color de seguridad Color de contraste
Rojo Blanco
Amarillo o amarillo anaranjado Negro
Azul Blanco
Verde Blanco

3. Cuando la sealizacin de un elemento se realice mediante un color de seguridad, las
dimensiones de la superficie coloreada debern guardar proporcin con las del elemento y
permitir su fcil identificacin.

Anexo II: Seales en forma de panel

I. Caractersticas intrnsecas

1. La forma y colores de estas seales se definen en el apartado 3 de este Anexo, en funcin del
tipo de seal de que se trate.

2. Los pictogramas sern lo ms sencillos posible, evitndose detalles intiles para su
comprensin. Podrn variar ligeramente o ser ms detallados que los indicados en el apartado
3, siempre que su significado sea equivalente y no existan diferencias o adaptaciones que
impidan percibir claramente su significado.

3. Las seales sern de un material que resista lo mejor posible los golpes, las inclemencias del
tiempo y las agresiones medio ambientales.

4. Las dimensiones de las seales, as como sus caractersticas calorimtricas y fotomtricas,
garantizarn su buena visibilidad y comprensin

II. Requisitos de utilizacin

5. Las seales se instalarn preferentemente a una altura y en una posicin apropiadas en
relacin al ngulo visual, teniendo en cuenta posibles obstculos, en la proximidad inmediata
del riesgo u objeto que deba sealizarse o, cuando se trate de un riesgo general, en el acceso a
la zona de riesgo.



6. El lugar de emplazamiento de la seal deber estar bien iluminado, ser accesible y fcilmente
visible. Si la iluminacin general es insuficiente, se emplear una iluminacin adicional o se
utilizarn colores fosforescentes o materiales fluorescentes.

7. A fin de evitar la disminucin de la eficacia de la sealizacin no se utilizarn demasiadas
seales prximas entre s.

8. Las seales debern retirarse cuando deje de existir la situacin que las justificaba.

III. Tipos de seales

1. Seales de advertencia Forma triangular. Pictograma negro sobre fondo amarillo (el amarillo
deber cubrir como mnimo el 50% de la superficie de la seal), bordes negros.



Como excepcin, el fondo de la seal sobre "materias nocivas o irritantes" ser de color naranja,
en lugar de amarillo, para evitar confusiones con otras seales similares utilizadas para la
regulacin del trfico por carretera.

2. Seales de prohibicin Forma redonda. Pictograma negro sobre fondo blanco, bordes y banda
(transversal descendente de izquierda a derecha atravesando el pictograma a 45 respecto a la
horizontal) rojos (el rojo deber cubrir como mnimo el 35% de la superficie de la seal:




3. Forma redonda. Pictograma blanco sobre fondo azul (el azul deber cubrir como mnimo el
50% de la superficie de la seal).



4. Seales relativas a los equipos de lucha contra incendios Forma rectangular o cuadrada.
Pictograma blanco sobre fondo rojo (el rojo deber cubrir como mnimo el 50% de la superficie
de la seal:



5. Seales de salvamento o socorro Forma rectangular o cuadrada. Pictograma blanco sobre
fondo verde (el verde deber cubrir como mnimo el 50% de la superficie de la seal)




NORMAS DE SEGURIDAD EN EL LABORATORIO

La mayora de los accidentes que ocurren en un laboratorio se deben al descuido de las
personas que trabajan en l. Toda persona que trabaje en un laboratorio debe aprender y llevar a
cabo las siguientes normas de seguridad.

I. Generales.


1. En caso de accidente avise a su profesor o ayudante.

2. En caso de duda con respecto al uso de reactivos, materiales, etc. consultar con los encargados
del laboratorio.

3. Use siempre el delantal / capa. Si no lo tiene consiga uno.

4. Toda persona que tenga pelo largo, lo debe tener debidamente tomado.

5. Nunca coma, beba ni fume al interior del laboratorio.

6. Es fundamental ser limpio en el trabajo experimental.

7. Al terminar el trabajo de laboratorio el mesn de trabajo debe quedar limpio.

8. Antes de usar un reactivo mire la etiqueta a fin de comprobar que es el adecuado.

9. Todos los reactivos deben estar tapados y dejarlos igual luego de su uso.

10. No inhalar los vapores de las substancias o reactivos.

11. Los reactivos no deben ser tomados con las manos ni deben ser probados.

12. Cuando caliente un tubo de vidrio, este no debe apuntar jams hacia alguien.

13. Jams caliente a la llama de un mechero sustancias inflamables o voltiles.

14. Al hacer una solucin acuosa de cido, agregar el cido sobre el agua.

15. Si algn reactivo salpica o cae en su piel u ojos, lave con abundante agua y avise al profesor o
ayudante.

16. Se debe evitar mirar por la boca de los tubos de ensayos o matraces cuando se esta realizando
una reaccin.


17. No realice experimentos no autorizados.

18. Realice las experiencias sin prisa y en orden.

19. Las prendas personales no deben dejarse sobre los mesones de trabajo.

20. En caso de quemaduras

con vidrio: Sumergir la parte afectada en agua.

con cidos: lava con abundante agua y solucin 5% de bicarbonato de sodio

con bases: lavar con bastante agua y solucin 5% de cido actico


II. Sustancias Qumicas.


1. Considere todas las sustancias qumicas como peligrosas.

2. Los lquidos y las soluciones deben ser vertidas en los recipientes indicados para su desecho,
no directamente en los lavaderos.

3. Los reactivos que se hayan sacado de los frascos y no fueron utilizados, no deben devolverse al
frasco inicial. Por lo cual, se debe usar nicamente las cantidades de reactivos que se requiere
en la experiencia.

4. Si un frasco que contiene sustancias qumicas se encuentra hmedo en su exterior, debe ser
limpiado con pao o toalla nova, antes de ser usado.

5. Los agentes oxidantes fuertes y los productos fcilmente oxidables (agentes reductores) deben
mezclarse con cuidado y en pequeas cantidades.


III. Aparatos y Materiales.


1. Asegrese que el material que se le entregue est en buen estado.

2. Deben mantenerse limpios los aparatos del laboratorio.

3. No tome prestado materiales de otros mesones.



4. Si se daa algn aparato o material, comunquelo inmediatamente a los encargados de
laboratorio.

5. Al finalizar el laboratorio todo aparato y material debe ser dejado en el mismo lugar del cual
fue retirado al inicio del laboratorio.

6. No se debe dejar un equipo sin vigilancia.

7. Nunca ponga en marcha un aparato o equipo sin revisar que este completo y bien instalado.

8. Nunca se debe calentar un sistema completamente cerrado.


Material Utilizado en Laboratorio

Balanzas

1. Balanza Granataria: Instrumento que sirve para determinar masas que no requieren de gran
exactitud o bien masar grandes cantidades. Generalmente este tipo de instrumentos tienen la
incerteza en la primera o segunda cifra despus de la coma (Ej. 0.01).

2. Balanza Analtica: Instrumento que sirve para determinar masas con mayor exactitud y
generalmente son utilizadas para masar pequeas cantidades. Las mas comunes poseen la
incerteza en la cuarta cifra despus de la coma (Ej. 0.0001).


Observaciones:

Todo lo que se pese debe estar a temperatura ambiente.
Se deben mantener limpias.
Todo reactivo qumico debe ser pesado sobre un material adecuado (Ej. vaso de precipitado).

Material de Vidrio

Todo material de vidrio trae indicado su incerteza, nombre del fabricante y capacidad. El
material de vidrio de precisin, para medicin de volmenes, adems trae indicado la temperatura
a la cual se ha calibrado. Por lo cual, este tipo de material no puede ser sometido a un
calentamiento mayor que la temperatura de calibrado, debido a que al dilatarse y contraerse el
vidrio cambiar su forma y capacidad.





1. Pipetas: Destinadas a transferir volmenes conocidos de lquidos.

a. Pipeta Aforada: Es un material de precisin que posee una sola marca de calibracin que
corresponde al volumen mximo. Posee mayor exactitud que una pipeta graduada.

b. Pipeta Graduada: Estn calibradas en unidades pequeas de modo que se pueden transferir
fracciones de volmenes.

Para evitar succionar con la boca lquidos venenosos, corrosivos o que emitan vapores. Se
utiliza junto con una pipeta la Pro pipeta.

c. Pipeta Gotero: Traspasar pequeas cantidades de lquido, de un recipiente a otro, cuando no
es necesario realizar mediciones. Su funcin es la misma que la de un gotario.

2. Buretas: Permiten disponer de fracciones de volmenes y la exactitud alcanzada es mejor que
con una pipeta graduada. Tambin se utilizan para medir el volumen de una solucin que
reacciona con un volumen conocido de otra solucin, un ejemplo de su empleo es en la tcnica
de valoracin. En este tipo de material el flujo del volumen es controlado mediante una llave.

3. Probetas: Material para medir volmenes que no requieren gran exactitud, vienen graduadas
en fracciones de volmenes. Su capacidad vera desde 1 mL a 2 L.

4. Vasos de precipitados: Se utilizan para efectuar reacciones, preparar, disolver y calentar
sustancias. Son de vidrio con resistencia trmica.

5. Erlenmeyer: Se utilizan generalmente en la tcnica de valoracin, para la purificacin de
slidos por cristalizacin y para calentar sustancias.

6. Kitazato: Es similar a un erlenmeyer pero con una abertura lateral superior, la cual permite que
ste se conecte a una bomba de vaco. Su uso ms comn, junto con el embudo Buchner, es la
filtracin a vaco.

7. Matraz de Aforo: Posee una sola marca de calibracin al volumen mximo y su funcin
especfica es para la preparacin de soluciones de concentracin y volumen conocido
(exactos). Hay diversas capacidades desde 1 mLa 5 L.

8. Tubos de Ensayos: Se usan para disolver, calentar o hacer reaccionar pequeas cantidades de
sustancia. Se manipulan con pinzas.

9. Embudo: Traspasar lquidos de un recipiente a otro, evitando que se derrame lquido; tambin
se utiliza mucho en operaciones de filtracin.

10. Embudo de Separacin: Se utiliza para la separacin de dos fases lquidas inmiscibles.



11. Vidrio Reloj: Material con mltiples funciones, entre las cuales se destacan: contener slidos
para determinar su masa, secado de sustancias slidas, etc.

12. Baln de Destilacin: Para calentar lquidos, cuyos vapores deben seguir un camino obligado
(hacia el refrigerante), por lo cual cuentan con una salida lateral.

13. Refrigerante: Se utiliza para condensar los vapores de, el o los lquidos que intervienen en la
destilacin.

14. Varilla de Vidrio: Mezclar o agitar sustancias; tambin en ciertas operaciones en que se
necesita trasvasar un lquido, para evitar que ste se derrame.

15. Pesa Sales: Se utiliza para secar sales y almacenarlas en desecadoras.

Otros Materiales

1. Embudo Buchner: Se utiliza en operaciones de filtracin a vaco junto al kitazato.

2. Papel de pH: Medir aproximadamente el pH. Conocer la acidez de una solucin.

3. pH metro: Medir exactamente el pH. Conocer la acidez de una solucin.

4. Pizeta: Recipiente en el cual se maneja el agua destilada.

5. Termmetro: Medir temperaturas.

6. Crisol de Porcelana: Calentar o fundir sustancias slidas o evaporar lquidos. Para su
manipulacin se usan pinzas.

7. Tringulo: Sostener un crisol, mientras es sometido a la llama del mechero.

8. Gradilla: Apoyar tubos de ensayo.

9. Soporte Universal: Se utiliza en el armado de muchos equipos de laboratorio.

10. Mortero de Porcelana: Machacar y/o triturar sustancias slidas.

11. Campana: Se utiliza cuando se necesitan evaporar sustancias txicas.

12. Papel de filtro: Filtrar; se usan junto con un embudo.



13. Trpode: apoyar la rejilla de asbesto o el triangulo, para el uso del mechero.

14. Esptula: Su uso es el traspaso de sustancias slidas. Las hay de diferentes materiales, por
ejemplo, de vidrio, metlicas, de tefln, etc.

15. Pie de metro: Instrumento para medir longitudes con alta precisin.

16. Mechero Bunsen: Fuente de calor de fcil manejo. El mechero mezcla gas y aire en las
proporciones requeridas, segn el tipo de llama deseada.

17. Desecadoras: Se utiliza para mantener sustancias en un ambiente libre de humedad.




















PAUTA DE EVALUACIN EXPERIMENTAL

1. Esta pauta tiene como objetivo especificar los diferentes puntos a considerar en la evaluacin
dentro del trabajo experimental del alumno, de modo que al finalizar los laboratorios ste
haya eliminado aquellas prcticas indebidas y este apto para realizar un trabajo experimental
de calidad. Esta pauta de evaluacin es individual.
2. El profesor y/o los ayudantes debern corregir a los alumnos que estn efectuando una mala
prctica de laboratorio y verificar en los laboratorios siguientes la eliminacin del problema.
3. Cada tem evaluado tendr una puntuacin de 1-4 puntos.
4. La pauta es aplicada por alumno y la evaluacin con nota se llevar a efecto en las sesiones de
la muestra problema.

tem Actividad PUNTAJE
1 Llega puntualmente al laboratorio y entrega el trabajo solicitado.
2 Porta bata blanca abotonada, mantiene su pelo tomado, si corresponde, utiliza pantaln
largo, zapato cerrado y lentes de seguridad durante TODA la prctica de laboratorio.

3 Mantiene su rea de trabajo ordenada y limpia.
4 Asiste a todas las sesiones de laboratorio con planificacin experimental debidamente
estudiada.

5 Participa activamente en el trabajo de laboratorio, siendo un aporte para sus compaeros en
las sesiones experimentales.

6 Utiliza correctamente y cuando corresponde el material de vidrio e instrumentos.
7 Presenta un comportamiento profesional acorde a la seriedad de la actividad que realiza (no
corre, no grita, mantiene la compostura, no anda abrazando ni besando a sus compaeros,
est sobrio, respeta los turnos para el uso de materiales y reactivos comunes y para
consultar al profesor)

8 Respeta el trabajo experimental de los otros grupos, preocupndose de no invadir espacios,
no utilizar materiales ni reactivos ajenos, no desperdiciar reactivos comunes y no dejar en
malas condiciones de funcionamiento la instrumentacin analtica para el uso posterior de
sus otros compaeros.

9 Realiza de forma ordenada el informe de laboratorio con la informacin necesaria para la
trazabilidad de su proceder experimental (fecha, registro de masas, alcuotas, diluciones,
observaciones, etc)

10 Utiliza cuando corresponde la campana extractora, propipetas y gafas evitando en todo
momento realizar actividades riesgosas innecesarias

11 Demuestra generosidad preocupndose cuando corresponde por la seguridad y el correcto
proceder de todos sus compaeros y/o recibiendo de buena manera los consejos y crticas
constructivas pertinentes provenientes de ellos

12 Elimina adecuadamente los desechos lquidos.
13

Al final de la prctica, entrega el material de vidrio enjuagado y ordenado y los instrumentos
y reas de trabajo limpias.





CRITERIOS EVALUACIN

1. El criterio se cumple de forma insuficiente

2. El criterio se cumple de manera suficiente

3. El criterio se cumple de buena forma, sin embargo se observan algunas faltas

4. El criterio se cumple en plenitud


Pje. obtenido
Pje. total
6

+1 Nota
































ESTRUCTURA DEL INFORME

Objetivos:
Enuncie los principales objetivos

Procedimiento:
Esta seccin debe describir breve y claramente la experiencia realizada. En particular, debera
explicar cmo dicha experiencia permiten probar o verificar los principios que estn siendo
examinados. Aqu es donde se introducen y definen las cantidades medidas experimentalmente y
es donde debe dirigirse la atencin del lector, hacia un diagrama que muestre el equipo
experimental y su disposicin (en caso de haber sido utilizado). Este diagrama, as como grficos
subsiguientes, son llamados figuras, y se numeran secuencialmente a medida que se mencionan
en el texto. Cuente lo que hizo y cmo, no lo que se supona que debera haber pasado o lo que
los libros cuentan. Si se desvi del procedimiento especificado, describa los cambios que hizo y
explique cmo estos cambios afectaron sus resultados.

Anlisis de los datos:
Aqu se describe cmo se calculan las cantidades derivadas a partir de los datos medidos. Se debe
tener en cuenta algunos ejemplos de clculos. Se debe explicar en forma clara y concisa los pasos
involucrados en el manejo de los datos. No debe basarse en los resultados que deberan haberse
obtenido, indique sus resultados reales. Las figuras, grficos y tablas pueden ayudar a sustentar
los resultados pero no se apoye solamente en ellos para reunir la informacin esencial. Indique
todos los resultados SIGNIFICATIVOS. Se deben escribir las ecuaciones y mostrar las tablas,
describiendo todos los resultados importantes clara y simplemente.

Discusiones:
Esta seccin es la parte ms importante del informe.

Aqu se tiene la oportunidad y el desafo de mostrar que se entiende
el experimento ms all del simple hecho de realizarlo

Se debe explicar, analizar e interpretar los resultados. Siendo particularmente cuidadoso en la
consideracin de errores o problemas. Como estudiante, se debe presentar no solo la informacin
apropiada, sino tambin entregar evidencias que muestren que se entiende el material que se ha
escrito. En esta seccin se debe plantear los resultados obtenidos, era esto lo esperado? Si
existen discrepancias, cmo explicarlas? Cmo se relacionan los resultados con los objetivos
planteados. Cules son las ventajas y limitaciones del diseo experimental? se encontraron
dificultades en el experimento cuales fueron? como podra evitarse en futuras experiencias?





Conclusiones:
Se obtienen a partir de los resultados y de la discusin. Las conclusiones deben relacionarse con
los objetivos que se establecieron al principio del informe. Se debe mostrar hasta qu punto se
han cumplido los objetivos. Se debe respaldar las afirmaciones con evidencia lgica, o referencias
especficas de literatura. Hay que establecer claramente lo que se ha logrado, junto con las dudas
asociadas a los resultados, pero no hay que hacer ninguna generalizacin amplia e infundada. En
esta seccin se puede tambin criticar el experimento y hacer recomendaciones para mejorarlo,
las cuales deben enfocarse en el laboratorio como una experiencia de aprendizaje. Comentarios
tales como quejas acerca de aparatos defectuosos o la cantidad de tiempo que tom hacer la
experiencia, etc., NO son apropiados para esta seccin.




















LABORATORIO 1
APLICACIN DEL MTODO CIENTFICO


INTRODUCCION
Todas las ciencias, incluidas las ciencias sociales, utilizan variantes de lo que se denomina el
mtodo cientfico, un enfoque sistemtico para la investigacin. El primer paso es definir
claramente el problema; el siguiente paso consiste en desarrollar experimentos, hacer
observaciones cuidadosas y anotar la informacin o datos del sistema. Aqu, el sistema es la parte
del universo objeto de investigacin. Los datos en una investigacin pueden ser cualitativos, es
decir, observaciones generales acerca del sistema, como cuantitativos, que consiste en nmeros
obtenidos al hacer diversas mediciones del sistema.
Una vez que los experimentos se han completado y se cuenta con los datos suficientes, el
siguiente paso en el mtodo cientfico es la interpretacin, lo cual significa que los cientficos
intentan explicar el fenmeno observado. Con fundamento de los datos reunidos, el investigador
formula una hiptesis, es decir, una explicacin tentativa para una serie de observaciones. Se
programan otros experimentos posteriores para probar la validez de la hiptesis en tantas formas
como sea posible y el procedimiento empieza de nuevo. Una vez que se haya reunido,
nuevamente suficiente informacin, el investigador esta en condiciones de concluir su trabajo
sealando como sus objetivos planteados permiten contrastar su hiptesis. De este modo, y si sus
conclusiones lo permiten, el cientfico puede resumir su informacin como una ley, que es un
enunciado solido, verbal o matemtico, de una relacin entre fenmenos que siempre se repite
bajo las mismas condiciones. Finalmente, cuando las hiptesis resisten muchas pruebas
experimentales para verificar su validez estas pueden convertirse en teoras. Una teora es un
principio unificador que explica una serie de hechos y las leyes en que se basan estos. El progreso
cientfico rara vez se logra en una forma rgida, paso a paso. En ocasiones una ley precede aun
teora, otras veces sucede lo contrario. Los cientficos, despus de todo, son humanos, y sus
formas de pensar y de trabajar estn influenciadas por sus antecedentes, su entrenamiento y
personalidad.

PROBLEMA
Describir sobre la base de observaciones y manipulaciones simples la naturaleza de un objeto
contenido en una caja sellada.

MATERIALES
Caja conteniendo el objeto

PROCEDIMIENTO
Dada una determinada manipulacin establezca propiedades del objeto. Anote todas las
observaciones que se derivan de su manipulacin. Clasifique observaciones. Generalice y diga que
es lo que esta dentro de la caja.


LABORATORIO 2
TIPOS DE AGUA, SUS COMPONENTES Y MTODOS DE PURIFICACIN

INTRODUCCION
El agua qumicamente pura no existe en la naturaleza. El agua en su recorrido por causes
naturales arrastra sales minerales de sodio, magnesio, calcio, potasio y hierro. Adems contiene
disueltos gases propios de la atmsfera, como oxgeno, nitrgeno y dixido de carbono. Tambin
mantiene en suspensin arcilla fina, fragmentos de materia orgnica vegetal, animal y
microorganismos. Por ello, segn el origen y uso de las aguas debemos reconocer una gran
variedad de grados de pureza.


PROCEDIMIENTO

Actividad N1: Qu contienen las aguas?

Entre los elementos ms abundantes de la corteza terrestre encontramos el calcio y el
magnesio. Generalmente estn presentes formando sustancias poco solubles tales como silicatos,
carbonatos, sulfatos o fosfatos. Sin embargo, la accin del agua sobre los diferentes tipos de suelo
permite que una parte de los iones de estos metales pase a solucin. La concentracin de calcio y
magnesio en el agua depender de las caractersticas qumicas de las rocas que componen el
suelo.


MATERIALES

REACTIVOS


Tubos de ensayo
Pipeta graduada
Gotario

Agua potable
Agua de mar
Nitrato de plata al 2% p/v (AgNO
3
)
Cloruro de Amonio (NH
4
Cl)
Permanganato de Potasio al 20%
p/v (KMnO
4
)

Soluciones saturadas de

Oxalato de sodio (Na
2
C
2
O
4
)
Fosfato de sodio (Na
3
PO
4
)
cido Ntrico concentrado (HNO
3
)
Amoniaco concentrado (NH
3
)



Distribuir en 4 tubos 10 mL de agua potable y 4 tubos con 10 mL de agua de mar
Con cada uno de los tubos seguir el procedimiento detallado en la siguiente tabla e
identificar la presencia de diferentes especies qumicas:


Especie qumica
por identificar
Ensayo experimental
Resultado que confirma la
presencia
Ion Cl
-
Agregar 5 gotas de HNO
3

concentrado y 10 gotas de
AgNO
3
. Agitar y observar
Formacin de un precipitado
blanco (cloruro de plata, AgCl) que
se disuelve en NH
3

Ion Ca
2+

Agregar 1 mL de NH
3

concentrado y 1 mL de solucin
de oxalato de sodio
Formacin de un precipitado
blanco (oxalato de calcio, CaC
2
O
4
)
Ion Mg
2+

Agregar 1 mL de NH
4
Cl y 1 mL de
NH
3
concentrado. Agitar y
agregar 1 mL de Na
3
PO
4
, agitar y
dejar reposar
Formacin de un precipitado
blanco cristalino (fosfato de
magnesio y amonio, Mg(NH
4
)PO
4
)
Materia
Orgnica
Agregar 5 gotas de solucin de
KMnO
4
, dejar reposar y observar
Residuo en el fondo del tubo
Disminucin de la coloracin de
KMnO
4



MATERIALES

REACTIVOS

Aparato de destilacin simple
Termmetro
Manta calefactora
Plato poroso


Agua de mar

PROCEDIMIENTO:

Actividad N 2: Destilacin de agua de mar

A travs de los siglos los cientficos han buscado formas de eliminacin de las sales del
agua de mar, proceso denominado desalacin, para aumentar el recurso agua dulce. El ocano es
una enorme y extremadamente compleja disolucin acuosa. Hay unos 1.5 x 10
21
L de agua de mar
en el ocano, de los cuales 3.5% (en masa) est constituido por material disuelto.
El mtodo ms antiguo de desalacin, la destilacin, produce ms del 90% de los 1893 millones de
litros diarios. El proceso implica la evaporacin del agua de mar y la condensacin de vapor de
agua pura.



Arme un equipo de destilacin de acuerdo a las instrucciones de sus profesores
Coloque 100 mL de agua de mar en el matraz de destilacin y destile. Registre la
temperatura de la primera fraccin de destilado obtenido
Recoja el destilado
Mida el pH del destilado y compare con el pH del agua de mar y de agua destilada


PREGUNTAS

a) Averiguar la composicin del agua de mar
b) Cul es el fundamento de la destilacin?, para qu se utiliza?

Averige que otros tipos de destilacin existen y cules son sus aplicaciones








LABORATORIO 3
ESTEQUIOMETRA: OBTENCIN DE YODURO DE PLOMO


INTRODUCCIN
Reactivo limitante: Cuando una reaccin se detiene porque se acaba uno de los reactivos, a
ese reactivo se le llama reactivo limitante. Aquel reactivo que se ha consumido por completo
en una reaccin qumica se le conoce con el nombre de reactivo limitante pues determina o
limita la cantidad de producto formado.

Rendimiento de Reaccin: La cantidad de producto que debiera formarse si todo el reactivo
limitante se consumiera en la reaccin, se conoce con el nombre de rendimiento terico. A la
cantidad de producto realmente formado se le llama simplemente rendimiento o rendimiento
de la reaccin. Es claro que siempre se cumplir la siguiente desigualdad:

Rendimiento de la reaccin rendimiento terico

Soluble: Aquellas sustancias que se diluyen en un solvente. Ej: Agua y sal; colorantes lquidos.

Insoluble: Aquellas sustancias que no se diluyen en un solvente. Ej: Vinagre y aceite, Agua y
arena.

PROBLEMA
Se estudia la obtencin de un producto insoluble a partir de reactivos que son solubles en solucin
acuosa. Adems, se debern aplicar conceptos, tales como, reactivo limitante y rendimiento de
reaccin.
MATERIALES

REACTIVOS

Vaso precipitado,
Kitasato,
Embudo Buchner,
Esptula de vidrio
Papel filtro,
Bomba de vaco
Balanza analtica.
Pb(NO
3
)
2

KI
H
2
O
Etanol
Acetona






PROCEDIMIENTO
Primero se deben masar los reactivos (Pb(NO
3
)
2
y KI)
Despus de tener la masa, hay que mezclar los reactivos en un vaso precipitado
Filtrar la solucin al vaco con el embudo Buchner con Kitasato, utilizando papel filtro.
Tras el procedimiento de filtrado purificar utilizando agua, etanol y acetona respectivamente
Finalmente masar precipitado filtrado.


Reaccin:
Pb (NO
3
)
2
+ 2 KI PbI
2
+ 2 KNO
3



Clculos tericos:

Pb (NO
3
)
2
Masa = 2 gramos
Moles = 0,00604

KI Masa = 2 gramos
Moles = 0,0120

-Reactivo limitante:

(Pb (NO
3
)
2
/ PbI
2
) = (0,00604 / X) X= 0,00604

-Al suponer que se formaran 2,72 gramos de PbI
2
, entonces se formaran 0,00589 moles de PbI
2
. En
tal caso el porcentaje de rendimiento sera el siguiente:

(0,00589 moles de PbI
2
/ 0,00604 moles de PbI
2
) x100 = 97.5 % de rendimiento
















LABORATORIO 4
DETERMINACIN DE CIDO LCTICO PRESENTE EN UNA MUESTRA DE LECHE



INTRODUCCIN
En el laboratorio a menudo realizamos un proceso conocido como Valoracin. Este
proceso consiste en agregar cuidadosamente, desde una bureta un volumen de disolucin de
concentracin conocida a otra solucin de concentracin desconocida. Si se conoce la
estequiometra de la reaccin que tiene lugar, entonces, mediante un sencillo clculo (ecuacin
1), podemos determinar la concentracin del reactante desconocido.
Para todos los casos, se cumplir que:
2
n
1
n
2
M
2
V
1
M
1
V a a (1)
Ahora bien, para saber hasta cuando debemos agregar el reactivo de concentracin
conocida a la muestra desconocida, necesitamos emplear un sistema indicador. Este sistema,
mediante el cambio de una propiedad medible u observable, informar al operador que la adicin
de reactivo debe detenerse. El punto de la valoracin en que esta seal aparece se conoce como
punto final de la valoracin. Es deseable que el punto final de la valoracin coincida exactamente
con el punto de equivalencia, dado por la estequiometra del proceso. La diferencia entre el punto
final y el punto de equivalencia se conoce como error de valoracin. Este error de valoracin
puede ser positivo o negativo, segn se haya agregado ms o menos reactivo que el necesario.
Los sistemas indicadores son variados y la teora de funcionamiento de cada uno de ellos
Ud. lo conocer en cursos superiores.
En todas las prcticas que se realizarn en este laboratorio, se emplearn indicadores de
tipo qumico. Los indicadores de tipo qumico se caracterizan por presentar un cambio de color en
la solucin en las proximidades del punto de equivalencia, el cual Ud. podr apreciar con relativa
facilidad. Los indicadores necesarios les sern informados en la prctica respectiva, lo mismo que
la forma de empleo a fin de obtener un punto final prximo al de equivalencia en cada caso que se
trate.





Algunas definiciones importantes:
Solucin patrn: Solucin de concentracin exactamente conocida Ej. HCl 0.1245 M. Na
2
CO
3

0.1000M, etc. Puede denominarse solucin patrn primario o solucin patrn secundario
Patrn primario: Sustancia muy pura de composicin definida, en las condiciones de trabajo, y
que por simple pesada permite determinar exactamente el nmero de moles en la masa medida.
Una solucin preparada por simple pesada de esta sustancia y disuelto en un determinado
volumen de solucin, da origen a una solucin patrn primario.
Patrn secundario. Es aquella sustancia que no da garanta que por simple pesada se pueda
establecer el nmero exacto de moles presente en la masa que se mide. Una solucin preparada
por simple pesada de esta sustancia y disuelto en un determinado volumen de solucin, da origen
a una solucin patrn secundario. La concentracin exacta de este tipo de solucin debe
determinarse por valoracin con una solucin patrn primario o bien con un patrn secundario,
previamente estandarizado con un patrn primario.
OBJETIVOS
Preparar disoluciones patrn primario y secundario
Determinar la concentracin exacta de la disolucin patrn secundario mediante
valoracin.
Conocer y aplicar conceptos relacionados con el anlisis volumtrico
Determinar la concentracin de cido lctico presente en muestras de leche: normal,
descremada y sin lactosa.


REACTIVOS

MATERIALES

Hidrxido de sodio
Leche
Biftalato cido de potasio
Vasos de precipitado de 100 mL
Esptula
Matraz de aforo de 100 mL
Bureta 50 mL
Pipeta aforada de 25 mL
Matraz erlenmeyer






PROCEDIMIENTO
Actividad N1: Preparacin de disoluciones patrn
A) Preparacin de la disolucin patrn primario, disolucin de biftalato cido de potasio
0,05 M.

Pese en balanza analtica la masa necesaria para preparar 100 mL de disolucin de biftalato
cido de potasio, previamente desecado a 115C por una hora, en un vaso de precipitado
de 100 mL.
Transfiralo directamente a un matraz de aforo de 100 mL.
Agregue agua destilada y agite hasta disolucin completa.
Afore con agua destilada hasta un volumen de 100 mL.
Tape el matraz y homogenice la disolucin.
Calcule la concentracin de la disolucin preparada por usted.

B) Preparacin de la disolucin patrn secundario, disolucin de hidrxido de sodio 0,02 M.

Pese en balanza granataria la masa necesaria para preparar 100 mL de disolucin de
hidrxido de sodio en un vaso de precipitado de 100 mL.
Transfiralo directamente a un matraz de aforo de 100 mL.
Agregue agua destilada y agite hasta disolucin completa.
Afore con agua destilada hasta un volumen de 100 mL.
Tape el matraz y homogenice la disolucin.
Calcule la concentracin aparente de la disolucin preparada por usted.

C) Valoracin de la disolucin patrn secundario.

Llene y enrase la bureta con disolucin de hidrxido de sodio.
Con pipeta aforada tome una alcuota de 25,00 mL de la disolucin patrn de biftalato
cido de potasio por usted preparada y transfirala a un matraz erlenmeyer.
Adicione tres gotas de fenolftalena y valore hasta que la disolucin cambie a un tinte rosa,
registre el volumen de disolucin gastada. Repita esta operacin tres veces, enrasando la
bureta cada vez que sea necesario.
A partir de sus resultados, calcule la concentracin exacta de su disolucin patrn
secundario.





Actividad N2: Determinacin de cido Lctico presente en una muestra de leche
Llene y enrase la bureta con disolucin de hidrxido de sodio estandarizada.
Con pipeta aforada, tome una alcuota de 25,00 mL de leche y transfirala a un matraz
erlenmeyer.
Adicione tres gotas de fenolftalena y valore hasta que la disolucin cambie a un tinte rosa,
registre el volumen de disolucin gastada.
Repita el procedimiento anterior para las otras dos muestras de leche propuestas.
A partir de sus resultados, calcule la concentracin de cido lctico presente en las
muestras.





















LABORATORIO 5
EXTRACCION DE LA CAFEINA DEL TE



INTRODUCCION
La aislacin de molculas bioactivas y la determinacin de sus estructuras es un rea en
Qumica Orgnica conocida como Qumica de Productos Naturales. Plantas, suelos y animales o
productos animales son recolectados y extrados cuidadosamente. El t y el caf han sido por
siglos bebidas muy populares, principalmente debido a que contienen el estimulante Cafena. La
cafena es un metabolito secundario que pertenece a la clase de compuestos orgnicos llamados
Alcaloides (compuestos que contienen nitrgeno), solubles en agua y que poseen normalmente
una estructura compleja como es el caso de la nicotina, morfina y cocana. La cafena se encuentra
en las hojas de t sobre un 5 % en peso, es extrada de las hojas del t usando agua caliente (o en
ebullicin), y re-extrada desde esta solucin acuosa usando un solvente orgnico inmiscible,
aislada en forma cruda evaporando el solvente orgnico, y purificada ya sea por recristalizacin o
sublimacin.











El color caf del t se debe a la presencia de pigmentos flavonoides, clorofila y taninos. Los
Taninos son compuestos polimricos del tipo fenlicos solubles en agua. Los fenles son
compuestos que poseen caractersticas acido-Base, el resultado de la estabilizacin por resonancia
del grupo aromtico hace que el protn del fenol sea ms cido y en presencia de una base como
el Carbonato de Calcio, hace que desprotone al fenol transformndolo en una especie aninica
(fenolato) soluble en agua, permitiendo as extraer a la cafena desde la solucin acuosa con un
solvente orgnico como es el diclorometano. La solucin orgnica que contiene la cafena posee
una suave coloracin amarilla, debido a la presencia de la clorofila. Para remover esta impureza la
cafena debe ser recristalizada.

Por lo tanto en esta prctica se extraer la cafena de una solucin acuosa de t mediante
una extraccin lquido-lquido con diclorometano como solvente orgnico inmiscible.
El contenido de cafena de algunos alimentos comunes y analgsicos se muestra en la siguiente
tabla:
N
N N
N
CH
3
CH
3
CH
3
O
O
CAFEINA



Caf 80-125 mg /taza
Caf descafeinado 2-4 mg /taza
T 30-75 mg /taza
Cocoa 5-40 mg /taza
Coca-Cola 46 mg /12 oz
Anacin 32 mg /tableta

Tcnica de extraccin liquido-liquido.

La extraccin es la tcnica ms empleada para separar un compuesto orgnico de una
mezcla de reaccin o para aislarlo de sus fuentes naturales. Puede definirse como la separacin de
un componente de una mezcla, slida o lquida, por medio de un disolvente.
En la prctica la extraccin lquido-lquido es muy utilizada para separar compuestos
orgnicos de las soluciones o suspensiones acuosas en las que se encuentran. El procedimiento
consiste en agitarlas con un disolvente orgnico inmiscible con el agua y dejar separar ambas
capas. Los distintos solutos presentes se distribuyen entre las Fases Acuosa y Orgnica, de
acuerdo con sus solubilidades relativas. De este modo, las sales inorgnicas, prcticamente
insolubles en los solventes orgnicos ms comunes, permanecern en la fase acuosa, mientras
que los compuestos orgnicos insolubles en agua se encontrarn en la orgnica. El aparato
utilizado en las extracciones lquido-lquido es el embudo de separacin que se muestra en la
figura.




PROCEDIMIENTO
Extraccin de la cafena desde las hojas de t:
En un vaso de precipitado de 500 mL agregar 15 g. de hojas de t, 200 mL de agua y 5 g. de
carbonato de calcio. Cuidadosamente calentar sobre placa calefactora hasta ebullicin,
manteniendo agitacin constante.
Retirar la fuente de calor y enfriar el sistema. (Observar formacin de precipitado)
Filtrar por decantacin con gasa sobre otro vaso de precipitado de 250 mL.
Siguiendo las instrucciones de su ayudante, adicione el filtrado dentro de un embudo de
separacin y realice dos extracciones con 50 mL de diclorometano cada una de ellas.
(desechar fase acuosa).
Adicionar a la fase orgnica una punta de esptula de sulfato de sodio anhidro y filtrar a
gravedad utilizando papel filtro. Finalmente, evaporar el solvente en una placa calefactora
bajo campana.
Pesar el producto crudo y calcular rendimiento de la extraccin.

Recristalizacin de la cafena:
Disolver la cafena cruda en 6 mL acetona caliente
Calentar a bao mara y agregar hexano gota a gota hasta que la solucin se enturbie.
Enfriar a temperatura ambiente y luego introducir dentro de un bao de agua-hielo.
Recuperar los cristales de cafena mediante filtracin a vaco, lavando con hexano fro.
Secar producto al aire libre y pesar. Calcular rendimiento cafena pura.
MATERIALES

REACTIVOS


Vasos precipitado 250 y 500 mL
Placa calefactora
Gasa
Embudo de Separacin
Probeta
Matraz enlermeyer
Embudo de gravitacin
Embudo Buchner
Matraz Kitasato
Hojas de T
Agua destilada
Carbonato de Calcio
Diclorometano
Cloruro de sodio
Sulfato de sodio anhidro
Acetona
Hexano