METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN

TODO LO QUE PONGA EN LETRAS CURSIVAS Y DISTINTO TIPO DE LETRA SON MIS ANOTACIONES, LANLAS Y BRRENLAS PARA CORREGIR E IMPRIMIR

ANLISIS DE MERCADO PARA LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE PUR DE PAPA PRECOCIDO PARA EL REA DE AREQUIPA URBANA, AREQUIPA 2013

ESPECIFIDAD: ANLISIS DE MERCADO VARIABLE: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN UNIDAD DE ESTUDIO: PUR DE PAPA PRECOCIDO

NDICE 1. ENUNCIADO 2. ANTECEDENTES 3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 3.1 Descripcin del problema 3.2 Descripcin del problema 3.3 Formulacin del problema 3.4 Sistematizacin del problema 3.5 Operacionalizacin de Variables 4. OBJETIVOS 4.1 Objetivo general 4.2 Objetivos especficos 5. JUSTIFICACIN 5.1Terica 5.2 Metodolgica 5.3 Prctica 6. DELIMITACIN 6.1 Temtica 6.2 Espacial 6.3 Temporal 7. EVALUACIN DEL VALOR POTENCIAL Y VIABILIDAD DE LA INVESTIGACIN 7.1 Evaluacin de las deficiencias en el conocimiento del problema

INFORME

1. ENUNCIADO: ANLISIS DE MERCADO PARA LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE PUR DE PAPA PRECOCIDO PARA EL REA DE AREQUIPA URBANA, AREQUIPA 2013

LOS ANTECEDENTES LOS DEJO AS PORQUE ESTOY SEGURO DE QUE ESTN BIEN. 2. ANTECEDENTES: TESIS:

Nombre de la Tesis: Planta de pur instantneo de papas nativas en Cajamarca

Autor: Csar Fuentes, Leonardo Adachi, Rubn Melndez, David Pajares, Luis Vera y Cecilia Vidal (2009)

Objetivos: Anlis de la factibilidad de una planta de pur instantneo de papas nativas en Cajamarca.

Conclusiones: El Per tiene una gran diversidad de condiciones naturales que le otorgan una importante riqueza biolgica. Esto genera ventajas comparativas, como ocurre en el caso de las papas nativas que se cultivan sobre los 2 mil m.s.n.m. y de las cuales existen alrededor de 2500 tipos diferentes. Una de estas variedades es la papa nativa

Huagalina, que posee caractersticas morfolgicas y nutritivas que la hacen ideal para la industrializacin y el procesamiento en forma de pur instantneo. El propsito de la investigacin es el diseo de un modelo de negocios sostenible para este producto, centrado en el mercado interno.

Nombre de la Tesis: La alimentacin en el Per Autor: Amat y Len Chvez, Carlos Objetivos: El gasto familiar total El gasto y consumo familiar en alimentos El autoconsumo y la produccin tradicional Anlisis economtrico de las funciones de demanda por grupos de gasto Anlisis economtrico de las funciones de demanda por subgrupos de alimentos y algunos alimentos importantes Diagnstico nutricional y anlisis economtrico de las funciones de demanda de caloras y nutrientes Anlisis de los grupos bien nutridos y mal nutridos de Lima metropolitana y el rea rural Aplicacin de la poltica de ingresos en el nivel nutricional Programas de apoyo alimentario

Conclusiones: La aceptacin del mercado peruano respecto al consumo de papas vara de acuerdo a los distintos tipos de papa, presentando fuertes diferencias respecto a gusto, valor nutritivo y facilidad de coccin.

ESTUDIOS:

Nombre del estudio: Oportunidades para el Desarrollo de Productos de Papas Nativas en el Per.

Autor: Mara lvarez Mayorca

Objetivos: El estudio es una exploracin de oportunidades de desarrollo de productos de papas nativas a partir de la premisa que el desarrollo del mercado, hasta hoy una de las causas principales de erosin de la biodiversidad, puede constituirse en una estrategia para su conservacin y ser uno de los pilares para el desarrollo de la sierra andina y de sus productores, que son los campesinos ms pobres del pas.

Conclusiones: En primer lugar, una reaparicin de la tendencia declinante de la produccin de papa en el Per traer consigo un

encarecimiento relativo de la materia prima, de no mediar cambios en las condiciones econmicas y polticas que permitan superar este problema. Por el contrario, productos competitivos como son los procesados de trigo, maz, soya, etc. abaratan sus costos gracias a los subsidios de sus pases de origen y la subvaluacin de nuestra moneda.

El planteamiento del problema lo modifiqu y adapt al nuevo enunciado que tenemos, combin las ideas ms resaltantes del antiguo enunciado. Y estructur el problema con las partes que debera tener (Slo es para que vean de dnde procede todo, ustedes debieran borrar cada subttulo y mezclarlo todo de nuevo en prrafos).

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 3.1 Descripcin del Problema (producto): SNTOMAS: El ritmo de vida actual y la enorme oferta alimenticia hace difcil tomar decisiones adecuadas respecto a los alimentos adecuados a consumir, lo que conduce a que muchas personas no sigan una alimentacin balanceada, y por tanto, no ingieran todos los nutrientes que se necesitan o las cantidades adecuadas de dichos nutrientes. CAUSAS: La falta de tiempo de muchas personas para cocinar sus alimentos por su propia cuenta, y la rapidez del estilo de vida de muchas personas en la actualidad. PRONSTICOS:

Se prevee un mercado potencial muy alto respecto a esta necesidad cada vez ms en aumento de la poblacin arequipea, por lo que queriendo satisfacer esta demanda, se eligi un producto muy viable, la papa, y en su forma ms especfica, pur precocido. Las presentaciones disponibles en el mercado son a base de papa deshidratada, en presentaciones en polvo, lo cual tambin constituye una alternativa viable, pero se descart debido a que el principal motivador de la investigacin es la satisfaccin de la necesidad de las personas respecto a la falta de tiempo. El pur de papa precodido cumple con los requisitos de tiempo, posibles presentaciones y portabilidad. Se prevee que sera un producto de alta aceptacin en el mercado, porque la poblacin de Arequipa, por su cultura y tradicin, es muy receptiva a los platos que contienen papa, siendo sta un ingrediente tpico y muy frecuente en toda la gastronoma local. Adems es reconocido su alto valor nutritivo. La materia prima fundamental es la papa, el nmero de variedades de papa disponible en el Per es alrededor de 3000, siendo la ms adecuada para la realizacin de este producto la papa peruanita, debido a las siguientes caractersticas: Tiene una piel bicolor y extraordinario sabor, es apropiada para prepararla hervida con sal y un toque de mantequilla. Si se quiere, se la puede envolver en papel aluminio, pero es mejor sancocharla pues su cscara delgada se puede comer tal cual. Tiene alto valor nutritivo, pues es rica en almidn, Vitamina C, aminocidos y contribuye a la limpieza del organismo. ALTERNATIVAS Se pretende iniciar una investigacin para analizar el mercado potencial en Arequipa, y conocer la aceptacin y rechazo hacia el pur de papa precocido. Los estudios estarn disponibles para las personas o empresas que deseen realizar posteriormente la produccin y comercializacin del producto, de acuerdo a los resultados de la investigacin. Se evaluarn distintos prototipos de producto para el pur de papa, para conocer de manera exacta el mercado potencial, nivel de demanda, precio requerido por los consumidores, empaque ideal, carctersticas deseadas, tamao del producto (gramos), valor nutritivo, centros de distribucin ms factibles y otros elementos. 3.2 Formulacin del Problema: DE ESTO, SLO ESTOY SEGURO A UN 70%, VA EN BUEN CAMINO, PERO LE FALTA MEJORAR UN POCO MS (Slo formulacin del problema) Cul es el mercado para la produccin y comercializacin de pur de papa precocido para el rea de Arequipa urbana? 3.3 Sistematizacin del Problema:

1. Cules son las caractersticas o atributos que diferencian a los distintos productos elaborados a base de papa en el mercado? 2. Cul es la importancia del valor nutritivo para el consumidor respecto de un pur de papa? 3. Qu caractersticas tienen los envases que influyen en la preferencia del consumidor? 4. Cules son los atributos del pur de papa que representan importantes argumentos de venta? 5. Cules son las caractersticas del envase ideal para el pur de papa? 6. Cules son los gustos y aversiones de los consumidores respecto a los actuales productos hechos a base de papa o purs de papa presentes en el mercado? 7. Cul es la preferencia del consumidor por productos alternativos al pur de papa en polvo? 8. Qu sugerencias tienen los consumidores para el mejoramiento del sabor y valor nutritivo respecto del pur de papa precocido? 9. Qu mercados presentan ms resistencia al pur de papa convencional en polvo? Y si un pur de papa precocido representa una mejora 10. Tienen algunos tipos especficos de pur de papa imagen de alto precio/alta calidad? 11. Qu tanto ser aceptado un incremento en el precio respecto del pur de papa? 12. Qu caractersticas (aspectos demogrficos, ciclo de vida, tasas de uso) tienen los consumidores ms receptivos a probar un pur de papa precocido? 3.4 Operacionalizacin de Variables: TIPOS Variable nica DEFINICIN Conjunto de atributos que se incorporan al producto, ya sea de manera tangible o intangible. INDICADOR Diseo Envase Marca Calidad Precio Etiqueta Nombre

Caractersticas del producto

Variable Interviniente

Caractersticas del cliente potencial

Atributos, comportamiento y motivaciones de la persona dispuesta a comprar el producto.

Formacin y cultura Estrato social. Relaciones sociales Edad Nivel de ingreso Comportamien to.

Variable Interviniente

Nivel de aceptacin del nuevo producto

Grado de recepcin del producto por parte del mercado al cual est dirigido.

De esto no

se me ocure nada, as que tendrn que ponerlo ustedes.

4. OBJETIVOS: 4.1 Objetivo General: Analizar el mercado para la produccin y comercializacin de pur de papa precocido para el rea de Arequipa urbana. 4.2 Objetivos Especficos: Objetivos Especficos: 13. Identificar las caractersticas o atributos que diferencian a los distintos productos elaborados a base de papa en el mercado. 14. Determinar la importancia del valor nutritivo para el consumidor respecto de un pur de papa. 15. Identificar las caractersticas de los envases que influyen en la preferencia del consumidor. 16. Determinar qu atributos del pur de papa representan importantes argumentos de venta. 17. Determinar las caractersticas del envase ideal para el pur de papa. 18. Determinar los gustos y aversiones de los consumidores respecto a los actuales productos hechos a base de papa o purs de papa presentes en el mercado. 19. Determinar la preferencia del consumidor por productos alternativos al pur de papa en polvo. 20. Determinar las sugerencias de los consumidores para el mejoramiento del sabor y valor nutritivo respecto del pur de papa precocido.

21. Determinar qu mercados presentan ms resistencia al pur de papa convencional en polvo, y si un pur de papa precocido representa una mejora. 22. Determinar las percepciones de los consumidores con respecto al costo del producto. Tienen algunos tipos especficos de pur de papa imagen de alto precio/alta calidad? 23. Determinar la naturaleza de los cambios que los consumidores haran al seleccionar una marca. Qu tanto ser aceptado un incremento en el precio respecto del pur de papa? 24. Determinar las caractersticas (aspectos demogrficos, ciclo de vida, tasas de uso) de los consumidores ms receptivos a probar un pur de papa precocido.

A PARTIR DE AQU, SLO MODIFIQU ALGUNO QUE OTRO PUNTO PARA ADAPTARLO AL TEMA DE INVESTIGACIN DE MERCADOS, PERO EL 90% SIGUE IGUAL
5. JUSTIFICACIN: 5.1 Terica: Las condiciones de vida han cambiado en la actualidad, lo que ha generado transformaciones profundas en el desarrollo personal del ser humano, entre las cuales se encuentran los cambios en las costumbres alimenticias, el ritmo agitado de vida reduce el tiempo dedicado a la alimentacin y los horarios para esta actividad son cada vez ms reducidos. La papa es un producto nutritivo, que satisface el hambre con pequeas porciones y la presentacin lista para comer ahorrar tiempo a los consumidores.

5.2 Metodolgica: No ayudar a la definicin de un concepto o nuevos mtodos de recoleccin de variable, ni podr lograrse mejoras en la forma de experimentar con una o ms variables, debido a que se utilizarn mtodos establecidos por el marketing. Ayudar a definir la relacin entre el envase de un producto y la decisin de compra, en la comercializacin de pur de papa listo para consumir.

5.3 Prctica: Este producto solucionar problemas como: La demora en la preparacin y coccin del alimento. La necesidad de alimentos nutritivos en nuestro cuerpo. Disminucin del consumo de comida chatarra. 6. DELIMITACION: 6.1 Temtica: El presente problema de investigacin se encuentra ubicado en: REA GENERAL: Ciencias Sociales REA ESPECFICA: Ciencias Econmico Empresariales; ESPECIALIDAD: Administracin de Negocios LNEA: Investigacin de mercados. 6.2 Espacial: En la ciudad de Arequipa en los distritos de Cercado, Alto Selva Alegre, Cayma, Cerro Colorado, Characato, Jacobo Hunter, Jos Luis Bustamante y Rivero, Mariano Melgar, Miraflores, Paucarpata, Sabanda, Sachaca, Socabaya, Tiabaya y Yanahuara y en los distintos supermercados de la ciudad como Wong, Tottus, Plaza Vea, El Sper, Franco. 6.3 Temporal: Se realizar el sondeo de mercado de acuerdo a tiempos establecidos tanto para la recoleccin de datos y para el anlisis de estos, en los meses de Abril del 2013 hasta Junio 2013.

EVALUACIN DEL VALOR POTENCIAL Y VIABILIDAD DE LA INVESTIGACIN Para qu sirve? Sirve para lograr conocer un nicho de mercado que no se encuentra atendido, ya que no existe un producto igual. Para conocer la forma ms adecuada de producir y comercializar pur de papa para futuros productores y empresarios.

Quines se beneficiarn? Se beneficiarn los consumidores, porque permitir ahorrar valioso tiempo dedicado a la alimentacin con un producto para comer al instante.

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Ayudar a resolver algn problema prctico? S, resolver problemas como: Poca disponibilidad de tiempo para una rica alimentacin. El incremento en el consumo de comida chatarra.

Se llenar algn hueco de conocimiento? Si, conocer la presentacin que los consumidores de Arequipa prefieren para el pur de papas listo para comer

Ayudar a crear un nuevo instrumento?

Si ayudara a crear nuevos productos, como el pur de veterraga, yuca, camote, veterraga; pudindose expandir a frutas como la manzana, membrillo, pera, papaya arequipea, etc.

7.1 Evaluacin de las deficiencias en el conocimiento del problema:

Qu ms necesitamos saber del problema? Necesitamos saber que el producto, al ser innovador, debe cumplir con las expectativas de nuestros futuros clientes potenciales, ya que al ser nuestro pas muy rico en tubrculos, nuestro pur debe ser exquisito y su materia prima debe ser la mejor. Qu falta estudiar o abordar? Falta estudiar el comportamiento del consumidor frente a productos como este , realizar un sondeo de mercado para saber la aceptacin tendra el producto y cuanto estn dispuestos a pagar los consumidores.

Qu no se ha considerado? La investigacin no ha considerado relevante que el producto tenga un costo mayor a comparacin de un pur casero, debido a que este producto ya est listo para su consumo y lograr una acogida rpida por parte de sus consumidores.

Qu se ha olvidado? Se ha olvidado en diferentes planes de negocio, la factibilidad de comercializar el pur de papas listo para el consumo, solo se comercializa en la actualidad purs con papa deshidratada que an necesita un tiempo de coccin.

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