Naturaleza y Contexto de la Administracin de Operaciones

21 de marzo de 2012

Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel

-1-

Aspectos Generales
Definicin:
La direccin de operaciones (o administracin de la Produccin) puede definirse como administracin de los recursos directos necesarios para producir los bienes y servicios que ofrece una organizacin.
Mercado

Estrategia Corporativa

Estrategia de las Operaciones

Direccin de Operaciones

Personas

Plantas

Partes

Procesos

sistemas de Planificacin y control

21 de marzo de 2012 Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel -2-

Aspectos Generales
Objetivo de las Operaciones:
Producir un bien especfico, a tiempo y a costos mnimos.

Criterios tpicos para una fbrica:

Volumen de la produccin Costo (materiales, fuerza de trabajo, entregas, desperdicios, etc.) Utilizacin (equipo y fuerza de trabajo) Calidad y confiabilidad del producto Entrega rpida y a tiempo Inversin (rendimiento sobre activos) Flexibilidad para cambios en el producto Flexibilidad para cambios en el volumen
Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel -3-

21 de marzo de 2012

Aspectos Generales
Enfoque de Ciclo de Vida

Ciclo de Vida del Sistema Inicial

Ciclo de Vida del Sistema Rediseado

Volumen de ventas y Produccin

0

Diseo Inicial

Ciclo de Vida del Producto Inicial Rediseo

Ciclo de Vida del Nuevo Producto

Terminacin

Tiempo
21 de marzo de 2012 Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel -4-

Aspectos Generales
Manufactura

Compras

Personal

Funciones de una Empresa Industrial

Finanzas y Contabilidad

Poltica

Desarrollo del Producto Marketing

21 de marzo de 2012

Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel

-5-

Funciones de un Proceso de Produccin

Inspeccin de Productos

Entrega de Productos

Cliente

Informacin del Mercado

Distribucin

Ventas Pronstico de Ventas

Control de Calidad

Finanzas

Productos Terminados

Presupuesto de la Produccin

Manufactura

Prog

ram Trab as de ajo

Ingeniera

Ab
Entrega del Material Suministros

as te ma cimi ter ent ial o d es e

Planeacin y Control de la Producin

Diseos, especificaciones y estndares

21 de marzo de 2012

Control de Requisiciones Programas de los Inventarios del Material materiales Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel

-6-

Las Operaciones como Arma Competitiva

La aplicacin de tcnicas y estrategias productivas en empresas de servicios trajo beneficios como:

Mejor calidad Menores costos Valor ms alto para los clientes

Todo esto confiere una ventaja competitiva a las empresas.

21 de marzo de 2012 Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel -7-

Las Operaciones como Arma Competitiva

Diferencias entre Manufactura y Servicios:

Naturaleza material del Producto Naturaleza fsica del Producto Contacto con el Cliente Tiempo de respuesta a la demanda del cliente Localizacin y tamao de la operacin Medicin de la calidad

Semejanzas entre Manufactura y Servicios:

Ambos proveen un paquete combinado de bienes y servicios Ambos de alguna manera manejan inventarios Contacto con el cliente (interno y externo)
21 de marzo de 2012 Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel -8-

Las Operaciones como Arma Competitiva

Tendencias en la Administracin de Operaciones

Cambios de Productividad

Competencia Mundial
Competencia basada en la Calidad, Tiempo y Tecnologa

Cuestiones ambientales, ticas y de Diversidad en la fuerza de trabajo

Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel -9-

21 de marzo de 2012

Estrategia de Operaciones
El desarrollo de una estrategia de operaciones centrada en el cliente comienza con un anlisis de mercado, el cual divide en categoras a los clientes de la empresa, identifica sus necesidades y valora la fuerza de la competencia
21 de marzo de 2012

Anlisis de Mercado - segmentacin - requiere evaluacin

Entorno socioeconmico y de negocios

ESTRATEGIA CORPORATIVA - Visin y Misin - Metas - Competencias distintivas

Direcciones futuras - estrategia mundial - productos o servicios nuevos

Prioridades competitivas Marketing, Finanzas, Operaciones: - costo - calidad - tiempo - flexibilidad

Capacidades - actuales - necesarias - planes

ESTRATEGIAS DE REAS FUNCIONALES - finazas - marketing - operaciones - otras

Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel - 10 -

Productividad y Competitividad
La productividad es el valor de los productos (bienes y servicios), dividido entre el valor de los recursos (salarios, costo de equipo y similares) que se han usado como insumos:
Producto Productivi dad = Insumo
21 de marzo de 2012 Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel - 11 -

Ejercicio Prctico
La mueblera Cesar Moreyra Ltda. ha proporcionado los siguientes datos. Compare la fuerza de trabajo, las materias primas y los suministros, y tambin la productividad total de los aos 1999 y 2000.
1999 Producto: Valor de ventas de la produccin Bs. 55.000 Insumos: Fuerza de trabajo Bs. 25.000 Materias primas y suministros Bs. 20.000 Depreciacin de bienes de produccin Bs. 1.000 Otros Bs. 3.000 2000 Bs. 79.000 Bs. 33.000 Bs. 27.000 Bs. 2.000 Bs. 8.000

21 de marzo de 2012

Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel

- 12 -

Ejercicio Prctico

Productividad Parcial:
Mano de Obra
Bs.55.000 = 2,2 Bs.25.000 Bs.55.000 = 2,75 Bs.20.000

Materias Primas y Suministros

Otros
Bs.55.000 = 13,75 Bs.3.000 + Bs.1.000

Productividad Total:
Bs.55.000 = 1,12 Bs.25.000 + Bs.20.000 + Bs.3.000 + Bs.1.000
21 de marzo de 2012 Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel - 13 -

Ejercicio Prctico
PRODUCTIVIDAD
Mano de Obra Materias Primas y Suministros Otros Total

1999
2,2

2000
2,39

2,75
13,75 1,12

2,93
7,9 1,13

21 de marzo de 2012

Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel

- 14 -

Capacidad, Localizacin y Distribucin

21 de marzo de 2012

Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel

- 15 -

Necesidad de estos Conceptos

La necesidad de producir cerca del cliente, por los costos de envo, los acuerdos comerciales y la competencia basada en el tiempo La necesidad de instalar la planta cerca de la fuente de personal adecuado, para aprovechar los bajos salarios o las habilidades tcnicas La capacidad del sistema de produccin define los lmites competitivos de la empresa
Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel - 16 -

21 de marzo de 2012

Definicin
La capacidad es la tasa de produccin que puede obtenerse de un proceso La capacidad diseada es la tasa de produccin que quisiera tener una empresa en condiciones normales La capacidad mxima es la tasa de produccin ms alta que puede obtenerse cuando se emplean de manera ptima los recursos productivos

21 de marzo de 2012 Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel - 17 -

Factores que afectan la capacidad

Internos

Externos

Diseo de producto y servicio Personal y tareas Distribucin fsica de la planta Flujo de procesos

Reglamentos gubernamentales Acuerdos con los sindicatos Capacidad de suministro de los proveedores
- 18 -

21 de marzo de 2012

Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel

Conceptos de Capacidad
Mejor nivel operativo Economas de Escala Tasa de uso de la capacidad Holguras de capacidad Flexibilidad de la capacidad Equilibrio de la capacidad Capacidad y complejidad

21 de marzo de 2012 Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel - 19 -

Economas de Escala
Costo unitario promedio de output

Economas de Escala

Deseconomas De Escala Mejor nivel operativo

Volumen
21 de marzo de 2012 Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel - 20 -

Economas de Escala

Costo unitario promedio de output

100-unid planta 200-unid planta 300-unid planta

400-unid planta

Volumen
21 de marzo de 2012 Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel - 21 -

Planeacin Estratgica de la Capacidad

1. 2. 3.

4.

Pronosticar las ventas para cada lnea de producto Pronosticar las ventas para cada producto de las lneas Calcular los requisitos de equipo y personal para cumplir los pronsticos de producto Proyectar la disponibilidad de equipo y de personal en todo el horizonte de planificacin
Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel - 22 -

21 de marzo de 2012

Planificacin de la Capacidad con rboles de decisin

Una fabrica de vidrios especializada en cristales esta experimentando crisis financiera, y el gerente de la empresa estuvo considerando ya bastante tiempo atrs, en decidir sobre tres opciones: A) Terciarizar contratos (outsoursing) B) Construir una nueva planta C) No hacer nada (ningn cambio)
La decisin correcta depende de la demanda, que puede ser baja, media o alta. Por consenso, los rangos definidos por la administracin son las probabilidades de 0.10, 0.50, y 0.40 respectivamente.
21 de marzo de 2012 Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel - 23 -

Tabla resumen
Un anlisis de costos que revela los efectos del costo resume la tabla siguiente:

A B C
21 de marzo de 2012

0.1 Low 10 -120 20

0.5 Medium 50 25 40

0.4 High 90 200 60

- 24 -

Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel

rboles de Decisin
Demanda Alta (.4) Demanda Media (.5) Demanda Baja (.1) $90k $50k $10k $200k $25k -$120k $60k $40k $20k

A
B C

Demanda Alta (.4) Demanda Media (.5) Demanda Baja (.1) Demanda Alta (.4) Demanda Media (.5) Demanda Baja (.1)

21 de marzo de 2012

Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel

- 25 -

Determinacin del valor esperado de la decisin

Demanda Alta (.4) Demanda Media (.5) $90k $50k $10k

$62k
A

Demanda Baja (.1)

EVA=0.4(90)+0.5(50)+0.1(10)=$62k

21 de marzo de 2012

Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel

- 26 -

Solucin
Demanda Alta (.4)
$90k $50k $10k $200k $25k -$120k $60k $40k $20k

$62k
A B

Demanda Media (.5) Demanda Baja (.1) Demanda Alta (.4) Demanda Media (.5) Demanda Baja (.1)

$80.5k

Demanda Alta (.4)

$46k

Demanda Media (.5) Demanda Baja (.1)

21 de marzo de 2012

Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel

- 27 -

Ubicacin de Instalaciones
Mtodos: Programacin lineal Mtodo de centro de gravedad Anlisis detallado de costos Sistemas de calificacin de factores
INTERVALO Combustible en la Regin Disponibilidad y confiabilidad de energa 0 a 300 0 a 200

Clima de trabajo
Condiciones de vida Transporte Suministro de agua Suministros Polticas y leyes fiscales
21 de marzo de 2012 Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel

0 a 100
0 a 100 0 a 50 0 a 10 0 a 60 0 a 20
- 28 -

Empresas de Servicios
Un consorcio mdico quiere establecer dos clnicas que brinden atencin mdica a las personas que habitan cuatro provincias del departamento de Sucre. Suponga que todos los lugares que se estudian estn en las provincias y que la poblacin se distribuye uniformemente dentro de los lmites de cada provincia. As mismo, suponga que se ha determinado el uso potencial de las clnicas por parte de los miembros de las provincias, y que adems se desarrollaron factores de ponderacin que reflejan la importancia relativa del servicio a la poblacin de cada provincia.
De la Provincia A B C D KILMETROS A LA CLNICA A B C D 0 11 8 12 11 0 10 7 8 10 0 9 9.5 7 9 0 Poblacin de la Provincia (miles) 10 8 20 12 Ponderacin relativa de la poblacin 1.1 1.4 0.7 1
- 29 -

21 de marzo de 2012

Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel

Ejemplo
El objetivo es ubicar dos clnicas que puedan dar servicio a todas las provincias con menor costo pondera de distancia de viaje.

Paso 1: Elabore una tabla poblacin-distancia ponderada a partir de la tabla inicial de datos, multiplicando la distancia por el factor de ponderacin. Por ejemplo, de la provincia A a la clnica B es 11 x 1.1 x 10 = 121 Paso 2: Sume las cantidades en cada columna; escoja la comunidad con el menor costo y ubique all la instalacin. Recuerde que los costos se expresan como unidades ponderadas poblacin-distancia.
Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel - 30 -

21 de marzo de 2012

Ejemplo

De la Provincia A B C D

A 0.00 123.20 112.00 114.00 349.20

A la Clnica B C 121.00 88.00 0.00 112.00 140.00 0.00 84.00 108.00 345.00 308.00

D 132.00 78.40 126.00 0.00 336.40

21 de marzo de 2012

Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel

- 31 -

Manejo de la Cadena de Suministro

21 de marzo de 2012

Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel

- 32 -

Administracin de la Demanda
Tiene como propsito coordinar y controlar todas las fuentes de demanda para que el sistema productivo pueda usarse de manera eficiente y para que el producto se entregue a tiempo

Demanda independiente
21 de marzo de 2012

Demanda dependiente
Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel - 33 -

Administracin de la Demanda
Demanda Independiente Demanda Dependiente

B(4)

C(2)

D(2)

E(1)

D(3)

F(2)

21 de marzo de 2012

Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel

- 34 -

Administracin de la Demanda
Frente a la demanda independiente hay dos caminos a seguir:

Asumir un papel activo para influir en la demanda

Asumir un papel pasivo y solo responder a la demanda

Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel - 35 -

21 de marzo de 2012

Componentes de la Demanda
Qu est pasando aqui?
x x x x x

Ventas

x x x

xx x x xx x x x x x x x x x x x x x x x xxxx

x x

x x x

x x

1
21 de marzo de 2012

4
- 36 -

Aos
Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel

Tipos de tendencias
Ventas Ventas
Trimestres

Periodos

Ventas

Trimestres
21 de marzo de 2012

Ventas

Periodos
Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel - 37 -

Mtodos de Clculo

TCNICA I. PRONSTICOS CUALITATIVOS II. SERIES DE TIEMPO Promedios mviles Suavizamiento exponencial Regresin lineal III. CAUSAL Anlisis de regresiones

HORIZONTE
DE TIEMPO

COMPLEJIDAD Alta Muy baja Baja Muy alta Media alta Bastante alta

PRECISIN
DEL MODELO

REQUISITOS
DE DATOS

Largo Corto Corto Corto Largo Largo

Variable Media Adecuada Alta Alta

Alto Baja Muy bajo Alto Alto

21 de marzo de 2012

Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel

- 38 -

Promedio mvil simple

Para desarrollar un pronstico mediante este mtodo es necesario tener por lo menos 3 datos de periodos pasados Es tambin posible asumir variaciones en los periodos requeridos

21 de marzo de 2012 Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel

Week 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Demand 650 678 720 785 859 920 850 758 892 920 789 844
- 39 -

Solucin
A t -1 + A t - 2 + A t - 3 + ... + A t -n Ft = n
Week 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
21 de marzo de 2012

Demand 3-Week 6-Week 650 678 720 785 682.67 859 727.67 920 788.00 850 854.67 768.67 758 876.33 802.00 892 842.67 815.33 920 833.33 844.00 789 856.67 866.50 844 867.00 854.83
Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel - 40 -

Solucin
1000 900

Demand

800 700 600 500 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Week

Demand 3-Week 6-Week

21 de marzo de 2012

Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel

- 41 -

Promedio Mvil Ponderado

Week 1 2 3 4 Demand 650 678 720

Ft = w1 A t -1 + w 2 A t -2 + w 3 A t - 3 + ... + w n A t -n

Ponderacin: t-1 .5 t-2 .3 t-3 .2

Cul es el pronstico para 4ta semana?

21 de marzo de 2012 Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel - 42 -

Solucin
Week 1 2 3 4 Demand 650 678 720 Forecast

693.4

F4 = .5(720) + .3(678) + .2(650)

21 de marzo de 2012 Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel - 43 -

Administracin de Inventarios
Costo Anual Total =

Costo Costo Costo Anual de + Anual de + Anual de Compras Pedidos Almacenamiento

TC D C Q S R L H Costo Anual Total Demanda Costo por unidad Cantidad para el pedido Costo de preparacin o costo de formulacin de pedido Punto de Reorden Tiempo de entrega Costo anual de almacenamiento por unidad de inventario promedio
- 44 -

D Q TC = DC + S+ H Q 2

21 de marzo de 2012

Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel

Frmulas
2DS QOPT = H
_

Punto de Reorden, R = d L

d = demanda diaria promedio (constant e) L = Tiempo de entrega en das (constant e)

21 de marzo de 2012 Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel - 45 -

Ejercicio
Demanda Anual = 10,000 unidades Das por ao considerados en el promedio de demanda = 365 Costo de formular un pedido = $10 Costo por unidad por ao de almacenamiento = $1.50 Tiempo de entrega = 10 das Costo por unidad = $15 Determine la cantidad de orden econmica y el punto de reorden
21 de marzo de 2012 Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel - 46 -

Solucin
2DS 2(10,000 )(10) QOPT = = = 365.148 unidades, o 366 unidades H 1.50
10,000 unidades/a o d= = 27.397 unidades/d a 365 das/ao

R = d L = 27.397 unidades/d as (10 das) = 273.97 or 274 unidades

Cuando el nivel del inventario llega a 274, ordene 366 unidades

21 de marzo de 2012 Ing. Msc. Christian D. Arnz Villarroel - 47 -