TECNO CONSULTORA DE MXICO. S.

UNIVERSIDAD POLITCNICA DEL VALLE DE TOLUCA

TCNICAS DE CONSULTORA

INGENIERA MECATRNICA 9 CUATRIMESTRE

PROFESORA DIANA PALACIOS VALDEZ

CONSULTORA EN OXXO

ROSALES FUENTES JAVIER I a

Almoloya de Jurez, Estado de Mxico, a 8 de Agosto del 2012

NDICE
ESTRATEGIA ORGANIZACIONAL DEL GRUPO DE CONSULTORA Misin y Visin....3 Objetivos...3 Valores......3 Polticas.....3 ESTRATEGIA ORGANIZACIONAL DEL CLIENTE Misin y Visin....4 Objetivos...4 Valores......4 Numero de Empleados......5 Organigrama........5 Definicin de la problemtica (Cliente)...5 Tipo de Organizacin......5

PROCESO DE CONSULTORA
INICIACIN Primeros contactos con el cliente...6 Diagnostico Preliminar......................................................................................................6 Planteamiento del cometido en base al diagnostico preliminar...6 Propuesta de Tareas....7 Contrato de Consultora....7 DIAGNOSTICO Describir los hechos (Paradigmas a Trabajar).9 Anlisis y Sntesis de la situacin actual contra lo esperado.9 Definicin de los problemas del cliente.....9 Diagrama Causa Efecto...9 PLAN DE MEDIDAS Estrategias y tcticas para la introduccin de los cambios....10 Evaluacin de opciones por medio de herramientas estadsticas de los resultados esperados..11 Propuestas al cliente.......11 IMPLEMENTACIN Propuesta de ajustes....12 Propuesta de aplicacin Grafica de Gantt.....13 Diagrama de Flujo...........14 Capacitacin......15 TERMINACIN Evaluacin de la situacin encontrada contra lo real....21 Informe Final de la evaluacin.21 Establecimiento de Compromisos...22 Planes de Seguimiento.22 Retirada23
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Quines Somos en TECNO CONSULTORA DE MXICO. S.A?

MISIN
Ofrecer un servicio de consultora para ayudar a nuestros clientes a desarrollar todo el potencial de su empresa, mejorando sus reas de oportunidad.

VISIN
Posicionarnos y llegar a ser el mejor grupo de consultores de Mxico, ofreciendo un servicio de calidad a costos accesibles y rentables.

OBJETIVOS
1. Satisfacer a nuestros clientes. 2. Contribuir al desarrollo integral de nuestros clientes. 3. Ofrecer un servicio de calidad y dar las mejores soluciones a los problemas de nuestros clientes.

VALORES
Para cumplir con nuestra misin necesitamos gente dinmica que comparta los siguientes Valores: Integridad y Honestidad. Abierta y respetuosa, con otros y dedicada a generar armona. Disposicin y dedicacin para asumir grandes retos y llevarlos hasta el final. Responsable de los compromisos, los resultados y de la proyeccin de la empresa en todos sus niveles.

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ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DEL CLIENTE OXXO

MISIN
Abastecer a familias y empresas de productos y servicios de compra y uso frecuente con: Amabilidad precios justos practicidad surtido diferente promociones creativas mxima frescura

VISIN
Llegar a ser la cadena de tiendas ms productiva y humana de Mxico.

OBJETIVOS
1. Satisfacer a nuestros clientes: abastecindoles eficientemente de lo que necesitan. (Se mide con las ventas) 2. Obtener utilidades: optimizando el margen y minimizando gastos y mermas. (Se mide con las utilidades) 3. Contribuir al desarrollo integral: de nuestra empresa, nuestra gente, de nuestros clientes, de nuestros proveedores y de nuestro pas.(se mide con el numero de personas ascendidas con xito y el ndice de rotacin de personal)

VALORES
Personas Familia Amor Honestidad Trabajo Superacin Perseverancia Participacin Creatividad Mxico
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NUMERO DE EMPLEADOS
8 Empleados

ORGANIGRAMA

CONSEJO DE ADMINISTRACIN

DIRECTOR GENERAL

DIRECTOR ADMINISTRATIVO

DIRECTOR DE ALMACEN CENTRAL

DIRECTOR DE MERCADOTECNIA

GERENCIA DE COMPRAS

DEFINICIN DE LA PROBLEMTICA (POR CLIENTE)

1. Problemas con los inventarios (producto para mas das de inventario de lo necesario, productos con y sin ventas). 2. Desorden en algunas reas de las tiendas.

TIPO DE ORGANIZACIN
Organizacin Corporativa Debido a su estructura organizativa (comunicaciones, jerarqua) y estructura visual (marcas, forma en que se presenta al publico).

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PROCESO DE CONSULTORA INICIACIN

PRIMEROS CONTACTOS CON EL CLIENTE
En las estalaciones de OXXO ubicada en Geo Villa se plante el problema de los inventarios a consideracin del gerente de operaciones Sergio Domnguez Lara los inventarios de la tienda de tollocan estn demasiado altas en muchos de sus productos por lo cual se nos dijo que se buscara una estrategia para reducir esos inventarios a menos de 30 das ya que en algunos productos en nmero de das excede los 100 das. La referencia dentro de la tienda las personas que proporcionaron los datos requeridos fueron gerentes de operaciones y gerente de la misma tienda, por lo cual se necesitaron datos sobre la misma tienda del lay-out y lista de productos de cada departamento. Adems del problema de los inventarios se nos designo hacer una presentacin sobre la importancia de el uso de las 5 s en la tiendas.

DIAGNOSTICO PRELIMINAR
En base a los datos obtenidos por los programas de inventario que se maneja en OXXO y al programa de uso de gerentes adems de la inspeccin que se izo dentro de las instalaciones de la tienda se pude determinar que dentro de la tienda se encuentran muchos productos que no se han vendido ni un solo producto en 6 meses lo cual representa que el dinero estancado sin producir. En algunos otros casos los productos que se marcan como no vendidos es porque no hay existencia en los exhibidores por lo mismo no hay consumo de tal, en un tercer caso se encontr que un producto ya estaba caducado por lo cual el da que se detecto se tuvo que retirar el producto esos problemas era tan solo en un departamento; mismos casos se repetan en la mayora de los departamentos restantes. En cuestin de las 5 s se pudo detectar que dentro de la tienda ay algunos productos en mal estado que no se han retirado y un exhibidor roto; esto demuestra que se tiene muy poca sensibilidad sobre el mantenimiento a las instalaciones de la tienda.

PLANTEAMIENTO DEL COMETIDO EN BASE AL DIAGNOSTICO PRELIMINAR

Se pretende dirigir la consultora a propuestas que beneficien a la empresa para reducir el nmero de inventario en su tienda para lo cual se analizara la base de datos que se tiene sobre los productos del Pgina 6 de 24

inventario en cada departamento por lo cual se har una grafica con los productos que tengan baja rotacin en cada departamento con esto se tendr una idea de la cantidad de productos que tiene este problema y as disear una estrategia que evite tener inventarios de ms de 30 das. Con respecto a la implementacin de las 5 s en las tiendas se har una introduccin a las ventajas que tiene el uso de este mtodo dentro de su espacio laboral y las consecuencias que esto atrae al no ponerlas en prctica.

PROPUESTA DE TAREAS
Para disear propuestas de ambas tareas se tendr que hacer un anlisis de la base de datos de la empresa as de las instalaciones de la misma para detectar posibles fallas dentro y fuera de empresa con esto se conseguir ser ms objetivo.

CONTRATO DE CONSULTORA
CONTRATO DE SERVICIOS DE CONSULTORA TRABAJOS MENORES MEDIANTE PAGO DE UNA SUMA GLOBAL Este contrato se celebra en este 19 de Febrero del 2013, entre Sr. Domnguez Lara, con OXXO Villa Geo y Javier Rosales Fuentes, cuya oficina principal est ubicada en universidad politcnica del valle de Toluca. Considerando que el Contratante tiene inters en que el Consultor preste los servicios que se sealan a continuacin, y considerando que el Consultor est dispuesto a prestar dichos servicios, por lo tanto, las partes convienen en lo siguiente: 1. Servicios: El Consultor prestar los servicios que se especifican en el Anexo A, que forma parte integral de este Contrato. El Consultor encomendar la prestacin de los Servicios al personal, el consultor presentar los informes al Contratante en la forma. 2. Plazo: el consultor prestar los Servicios durante el perodo que se iniciar el 19 de Febrero del 2013 y hasta el 29 de Marzo del 2013, o durante cualquier otro perodo en que las Partes pudieran convenir posteriormente por escrito 3. Pagos: El Contratante pagar al Consultor una suma no superior a __0___ por los Servicios prestados conforme a lo indicado en el Anexo A. Dicha suma ha sido establecida en el entendido de que incluye todos los costos y utilidades para el Consultor, as como cualquier obligacin tributaria a que ste pudiera estar sujeto. Moneda contra recibo por el Contratante de una copia de este Contrato firmada por el Consultor contra recibo por el Contratante del informe preliminar, a satisfaccin del Contratante, y contra recibo por el Contratante del informe final, a satisfaccin del Contratante. Condiciones de pago Los pagos se efectuarn en M.N., dentro de los 30 das contados a partir de la presentacin por el Consultor de las facturas en duplicado al Coordinador designado en el prrafo 4. Coordinador: El contratante designa al Sr. Domnguez Lara como Coordinador del Contratante, quien ser responsable de la coordinacin de las actividades contempladas en este Contrato, la Pgina 7 de 24

aceptacin y aprobacin por parte del Contratante de los informes u otros elementos que deban proporcionarse. 5. Calidad de los Servicios: El Consultor se compromete a prestar los Servicios de acuerdo con las normas ms elevadas de competencia e integridad tica y profesional. El Consultor deber remplazar sin demora a cualquier empleado que haya sido asignado a un trabajo en virtud de este Contrato cuyo desempeo sea considerado insatisfactorio por el Contratante. 6. Confidencialidad: Durante la vigencia de este Contrato y dentro de los dos aos siguientes a su trmino, el Consultor no podr revelar ninguna informacin confidencial o de propiedad del Contratante relacionada con los Servicios, este Contrato o las actividades u operaciones del Contratante sin el consentimiento previo por escrito de este ltimo. 7. Propiedad de los materiales: Todos los estudios, informes, grficos, programas de computacin u otros materiales preparados por el Consultor para el Contratante en virtud de este Contrato sern de propiedad del Contratante. El Consultor podr conservar una copia de dichos documentos y programas de computacin 8. Prohibicin al Consultor de participar en ciertas actividades: El Consultor conviene en que, tanto durante la vigencia de este Contrato como despus de su terminacin, ni el Consultor ni ninguna entidad afiliada a ste podr suministrar bienes, construir obras o prestar servicios (distintos de los Servicios y de cualquier continuacin de los mismos) para cualquier proyecto que se derive de los Servicios o est estrechamente relacionado con ellos 9. Seguros: El Consultor ser responsable de contratar los seguros pertinentes.

10. Solucin de controversias: Toda controversia que surja de este Contrato y que las Partes no puedan solucionar en forma amigable deber someterse a proceso judicial/arbitraje conforme a la ley del pas del Contratante ANEXO A Quin suscribe la presente carta se compromete a asistir puntualmente a la empresa en los horarios de martes y jueves de 15:00 a 17:00. As mismo cuidar los intereses de la empresa y la confidencialidad de la informacin que se proporcione. ALCANCES DEL PROYECTO

Analizar la problemtica planteada y dar a conocer a la empresa su origen. Dependiendo del problema planteado generar diferentes propuestas para solucionar el mismo. Beneficiar a la empresa implantando una posible solucin a la problemtica planteada. _______________________ Encargado de tienda _______________________ (1) Consultor _____________________ (2y3) Consultor Pgina 8 de 24

DIAGNOSTICO
DESCRIBIR LOS HECHOS (PARADIGMAS A TRABAJAR)
En esta empresa como en otras los paradigmas a enfrentar sern que como practicantes se tendr enfrentar con la falta de experiencia y por lo mismo el no ser muy objetivo como el cliente lo requiere en especial en la tienda de sper kompras al paradigma principal es el darnos la confianza necesaria para el manejo de los datos as como pensar que se pueda tener ms problemas para la identificacin de los verdaderos problemas.

ANLISIS Y SNTESIS DE LA SITUACIN ACTUAL CONTRA LO ESPERADO

Como se haba comentado con anterioridad el problema radica en el tener demasiados productos que tienen muy baja rotacin esto es poca venta durante un tiempo esto genera que los das de inventario se eleven ms de lo esperado otro factor adems de los ya mencionados es que ese producto no vendido es porque tambin es de introduccin y no tiene suficiente publicidad para su venta al pblico. Lo esperado despus de trascurrida la consultora es que los das de inventario se reduzcan a menos de 30 das ya que el dinero que no produce todos los productos no vendidos es dinero que no genera ganancias por eso se diseara una estrategia para que esos productos tengan una rotacin continua. Con respecto a las 5 s la situacin esperada es que los empleados en general tengan la idea que al aplicar el mtodo de las 5 s se tenga beneficios dentro de su rea de trabajo lo cual mejorara su ambiente laboral y con esto brindar un mejor servicio.

DEFINICIN DE LOS PROBLEMAS DEL CLIENTE

La causa principal del elevado nmero de das de inventario es el exceso numero de productos que no se han vendido en ms de 6 meses por lo cual no hay una rotacin continua de los productos, adems de que no se tiene un control visual sobre los estantes de la tienda ya que se encontr producto que estaba caducado, as mismo inculcar a los empleados la necesidad de implementar las 5 s dentro de su rea de trabajo ya que en la inspeccin que se izo se encontr rincones que tenan producto amontonado detrs de un exhibidor lo cual da una mala imagen a la tienda por lo cual los procesos de rotacin se ven afectados.

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DIAGRAMA CAUSA - EFECTO

PLAN DE MEDIDAS
ESTRATEGIAS Y TCTICAS PARA LA INTRODUCCIN DE LOS CAMBIOS
En primera instancia se tiene que evaluar al personal de las reas involucradas para determinar si es posible que lleven acabo las tareas que se proponen, adems personas que estn comprometidas con la empresa y su trabajo diario. Si el personal es apto para las tareas se le capacitara dndole un seguimiento a su trabajo y llevando indicadores sobre su trabajo. El siguiente es un ejemplo de un indicador que se podra aplicar al rea de recibo.

Llevando estos indicadores nos podemos dar cuenta si la tctica que estamos implementando realmente esta dando resultados o necesitamos cambiarla. Pgina 10 de 24

EVALUACIN DE OPCIONES POR MEDIO DE HERRAMIENTAS ESTADSTICAS DE LOS RESULTADOS ESPERADOS

En las siguientes graficas se muestran los resultados esperados, en comparacin con las ganancias de la empresa.

PROPUESTAS AL CLIENTE
Problemtica 1: PROBLEMAS CON LOS INVENTARIOS. Propuesta 1 Asignar un contador y un analista. Propuesta 2 Capacitar sobre control de inventarios, mximos y mnimos, al personal de almacn. Problemtica 2: DESORDEN EN ALGUNAS REAS DE LAS TIENDAS. Propuesta Implementar las 5S.

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IMPLEMENTACIN
PROPUESTA DE AJUSTES
Problemtica 1: PROBLEMAS CON LOS INVENTARIOS.
Propuesta 1: ASIGNAR UN CONTADOR Y UN ANALISTA. Asignar un contador que se encargue de: Asegurarse de buscar, encontrar y contar el material con responsabilidad y honestidad. Es la persona que tiene el trabajo mas importante dentro del rea de control de inventarios, ya que de los datos proporcionados se pueden tomar decisiones importantes para la produccin. Asignar un analista responsable de administrar las actividades operativas de un equipo de trabajo de control de inventarios revisar los conteos, las actividades de un contador son administradas por el analista. Analizar las secciones con la siguiente prioridad: o 1 Consumos o 2 Uso Personal o 3 Accesorios Detectar productos no vendidos y dar de baja de inventario o trasladar a otra tienda donde tenga consumo. Propuesta 2: CAPACITAR SOBRE CONTROL DE INVENTARIOS, MXIMOS Y MNIMOS, AL PERSONAL DE ALMACN. Capacitacin sobre mximos y mnimos. Capacitacin sobre manejo de inventarios. Analizar las secciones con la siguiente prioridad: o 1 Consumos o 2 Uso Personal o 3 Accesorios Detectar productos no vendidos y dar de baja de inventario o trasladar a otra tienda donde tenga consumo.

Problemtica 2: DESORDEN EN ALGUNAS REAS DE LAS TIENDAS.

Propuesta: IMPLEMENTAR LAS 5S. Darle un curso al personal de las diferentes tiendas sobre como puede implementar las 5S en su rea de trabajo. Realizar auditorias internas. Darle al personal 10 minutos despus de la comida y antes de salir, para aplicar el Seiri (separar), Seiton (Ordenar) y Seiso (Limpiar). Pgina 12 de 24

PROPUESTA DE APLICACIN
GRAFICA DE GANTT

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DIAGRAMA DE FLUJO

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CAPACITACIN
Problemtica 1: PROBLEMAS CON LOS INVENTARIOS.
Capacitacin para la propuesta 1: ASIGNAR UN CONTADOR Y UN ANALISTA. Capacitacin para la propuesta 2: CAPACITAR SOBRE CONTROL DE INVENTARIOS, MXIMOS Y MNIMOS, AL PERSONAL DE ALMACN. El siguiente curso aplica para ambas propuestas.

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Adicional a esto se tendr que generar un reporte por seccin como el mostrado.

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Problemtica 2: DESORDEN EN ALGUNAS REAS DE LAS TIENDAS.

Capacitacin para la propuesta: IMPLEMENTAR LAS 5S. A continuacin se presenta una pequea capacitacin sobre las 5s. Se recomienda que se imparta a supervisores, gerentes o personas que dirijan equipos de trabajo.

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TERMINACIN
EVALUACIN DE LA SITUACIN ENCONTRADA CONTRA LO REAL
Al principio al ser planteada la problemtica sobre los excesos de das de inventarios en la tienda OXXO el abasto necesario para la exhibicin al consumidor. El principal inventario de los productos es lo que se encuentra en los anaqueles por lo cual se reabastece en base a la demanda de los clientes, dentro del inventario a productos que en ms de 6 meses no se han vendido por consiguiente el problema en concreto es hacer fluir los productos para que el dinero no se quede almacenado. La situacin real es que tienen demasiados productos que no tiene un consumo frecuente por la clientela de OXXO por lo cual los productos o no tienen venta alguna o se tiene una baja rotacin en esos productos. Adems dentro de la tienda no tienen un seguimiento adecuado a sus inventarios por lo cual no se detectan los productos que estn prximos a caducarse. Respecto a las 5 s no se tiene una conciencia adecuada de la implementacin del mtodo adems que no se le da la importancia necesaria para que se apliquen dentro de las tiendas.

INFORME FINAL DE EVALUACIN

Dentro de la tienda se encontraron varias anomalas las cuales afectan directa o indirectamente al problema planteado sobre los inventarios uno de ellos es que los jefes de pisos pueden mover el numero de rotacin a su consideracin en base a la demanda del producto y no se apegan a la formula de factor de corrugado, ya que con este numero el programa con el que OXXO da los pedidos diarios a su almacn central.

No se tiene un control con seguimiento constante para el control de la mermas ya que en los pasillos se encontr producto caducado, producto que si no es removido y los clientes no se percatan de la fechas de caducidad pueden sufrir algn dao por el consumo de dichos productos. Un problema ms que se encontr fue que a los productos que tienen baja rotacin no se muestra en una primera instancia para su exhibicin para su consumo adems que esos mismos productos que tienen baja rotacin no se les da la exhibicin necesarias en los anaqueles de su departamento, ya que se les da un pequeo espacio con el cual no se observa la diferencia entre el producto en cuestin y los dems productos. Con respecto a las 5 s los empleados en general no aplican todas y cada una de las 5 s que menciona el mtodo ya que al aplicar las 5 s se obtendrn mayores beneficios respecto a el ambiente laboral lo que repercute con el servicio a los cliente y una mayor eficiencia con el uso del tiempo de trabajo se disminuirn las horas muertas. Pgina 21 de 24

ESTABLECIMIENTO DE COMPROMISOS
Uno de los principales compromisos que se tienen que hacer dentro de la tienda es el dar seguimiento a los inventarios para detectar los productos prximos a caducarse ya que se representan dinero perdido. Tener a una persona adecuada para el manejo de los inventarios que tenga el control total sobre los productos y con ello dar informes sobre las mermas y productos no vendidos. Dar una capacitacin a empleados en general sobre el uso de las 5 s su implementacin y seguimiento para mejorar al aspecto de la tienda y en general de su ambiente laboral.

PLANES DE SEGUIMIENTO
Generar un informe quincenal sobre productos no vendidos, con este informe se podr detectar a productos que ser necesario darle una exhibicin en la entrada principal o darle una rebaja porcentual acordada por las personas necesarias. De los informes tambin se podrn hacer una comparacin para ver la posibilidad de intercambio de productos con otras tiendas y as hacer rotar esos productos. Tener control sobre los productos y tener control sobre las fechas de caducidad para eliminar de los anaqueles los productos caducados. Dar un curso a empleados en general sobre la aplicacin de las 5s para la mejora del ambiente laboral. Tener control sobre las tiendas y areas de tiendas que tiene ms problemas y las mejores.

RETIRADA
La retirada se realiza el da 29 de Marzo del ao en curso, dejando satisfecho al cliente.

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