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Bares e restaurantes de olho na Copa do Mundo FIFA 2014

Participantes de festivais gastronmicos recebem capacitao gratuita em Belo Horizonte

Belo Horizonte Bares e restaurantes de Belo Horizonte e Regio Metropolitana participantes dos festivais gastronmicos Comida di Buteco e Brasil Sabor e outras empresas do setor de alimentao sero capacitados para melhorar a qualidade do servio e da gesto dos negcios. A iniciativa pretende tornar as micro e pequenas empresas mineiras mais competitivas durante as competies esportivas que sero realizadas no pas nos prximos anos, como a Copa do Mundo da FIFA 2014 e as Olmpiadas de 2016. Nesta tera-feira (17), empresrios de 94 estabelecimentos participam de workshop gratuito que apresentar a proposta de capacitao e as oportunidades de negcios que as competies esportivas traro para o estado. Por meio de um diagnstico, os interessados identificaro as necessidades e dificuldades do setor em relao gesto e s boas prticas de manipulao de alimentos. O resultado ir nortear as aes de capacitao, como marketing, finanas, RH, boas prticas de manipulao de alimentos e elaborao de cardpios em ingls e espanhol. Alm disso, o projeto tambm ir estimular a criao de roteiros gastronmicos em diversas regies de Belo Horizonte. A iniciativa do Sebrae em Minas Gerais em parceria com a Associao Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel/MG) e com a Free Produes. Na capital mineira existem cerca de 12 mil estabelecimentos, que geram aproximadamente 72 mil postos de trabalho. De acordo com um levantamento da Fundao Getlio Vargas, em 2010, estima-se que cerca de R$ 11,4 mil ser o gasto mdio por turista que visitar o Brasil em 2014. A despesa referente a hospedagem, transporte local, entretenimento e, principalmente, alimentao.

http://www.sebrae2014.com.br/Sebrae2014/Not%C3%ADcias_2014/Bares-e-restaurantes-deolho-na-Copa-do-Mundo-FIFA-2014#.UZ7kh7WkrBE

5 tendncias para o segmento da alimentao em 2014


O aumento do poder de compra da populao, o maior acesso informao, o aumento da escolaridade, a modificao na estrutura das famlias e o envelhecimento da populao so fatores que afetam os negcios. Saiba como transformar estas mudanas em oportunidades de lucratividade.

As sociedades no Brasil e no mundo vm sofrendo profundas modificaes nos padres de consumo. essencial entender e atender aos desejos de consumidores cada vez mais informados e, portanto, mais exigentes em relao aos produtos que consomem. Inovao palavra permanente no vocabulrio de empresrios e gestores ligados ao segmento de alimentos e bebidas. O aumento do poder de compra da populao, o maior acesso informao, o aumento da escolaridade, a modificao na estrutura das famlias e o envelhecimento da populao, entre outros fatores, modificam diretamente as percepes e, consequentemente, as preferncias e as escolhas em relao ao alimento a ser consumido. Novos hbitos de consumo de alimentos O Brasil Food Trends 2020 (BFT) identificou as principais tendncias da alimentao e os impactos delas nas diferentes atividades e setores de alimentos no Brasil. O levantamento do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) e da Federao das Indstrias do Estado de So Paulo (Fiesp).

As exigncias e tendncias dos consumidores mundiais de alimentos foram agrupadas em cinco categorias: 1. Sensorialidade e prazer As tendncias de sensorialidade e prazer esto relacionadas ao aumento do nvel de educao, informao e renda da populao, entre outros fatores. Em diversos pases, os consumidores esto valorizando as artes culinrias e as experincias gastronmicas, influenciando tanto o setor de servios de alimentao como tambm o desenvolvimento de produtos industrializados. 2. Saudabilidade e bem-estar As tendncias de saudabilidade e bem -estar originam-se em fatores como o envelhecimento das populaes, as descobertas cientficas que vinculam determinadas dietas s doenas, bem como a renda e a vida nas grandes cidades, influenciando a busca de um estilo de vida mais saudvel. So diversos os segmentos de consumo que esto surgindo a partir dessas tendncias, entre os quais possvel destacar a procura de alimentos funcionais, os produtos para dietas e controle do peso, e o crescimento de uma nova gerao de produtos naturais que esto se sobrepondo ao segmento de produtos orgnicos. 3. Convenincia e praticidade As tendncias de convenincia e praticidade so motivad as, principalmente, pelo ritmo de vida nos centros urbanos e pelas mudanas verificadas na estrutura tradicional das famlias, fatores que estimulam a demanda por produtos que permitem a economia de tempo e esforo dos consumidores. Por isso, cresce a demanda por refeies prontas e semiprontas, alimentos de fcil preparo, embalagens de fcil abertura, fechamento e descarte, com destaque para produtos preparados em forno de micro-ondas, alm de servios e produtos de delivery. 4. Confiabilidade e qualidade Os consumidores mais conscientes e informados tendem a demandar produtos seguros e de qualidade atestada, valorizando a garantia de origem e os selos de qualidade, obtidos a partir de boas prticas de fabricao e controle de riscos.

Nessa direo tm sido valorizadas caractersticas que so intrnsecas aos produtos, tais como a rastreabilidade e a garantia de origem, os certificados de sistemas de gesto de qualidade e segurana, a rotulagem informativa e outras formas de comunicao que as empresas possam utilizar para demonstrar os atributos dos seus produtos. 5. Sustentabilidade e tica Alm da exigncia com a qualidade dos produtos e processos, as tendncias de sustentabilidade e tica tm provocado o surgimento de consumidores preocupados com o meio ambiente e tambm interessados na possibilidade de contribuir para causas sociais ou auxiliar pequenas comunidades agrcolas por meio da compra de produtos alimentcios. Para saber como transformar estas tendncias em negcio, baixe o boletim Oportunidades & Negcios, produzido pelo Sebrae.

http://www.sebrae2014.com.br/Sebrae2014/Entre-j%C3%A1-em-campo/5tend%C3%AAncias-para-o-segmento-da-alimenta%C3%A7%C3%A3o-em-2014#.UZ7lKLWkrBE

Oportunidades para bares e restaurantes do Centro-Oeste


O volume de turistas e profissionais que viro ao Brasil para a Copa do Mundo Fifa 2014 representa oportunidade negcios para empresas do segmento de alimentos. Saiba como se preparar para esta demanda.

O Centro-Oeste a segunda regio onde mais cresce o nmero de empresas de alimentao e de agncias e operadoras de turismo. O setor de alimentao do Centro-Oeste cresceu 87,8%, entre 2006 e 2011, ficando atrs apenas da regio Noroeste (89%). A regio tambm ocupa o segundo lugar no crescimento do nmero de empregados no setor de comrcio e servios no binio 2010/2011. Os dados demonstram que os empreendedores esto apostando na regio Centro-Oeste e que a Copa do Mundo FIFA 2014 ser o passaporte para a conquista de mercados no segmento do turismo. Para garantir ao consumidor a aplicao de boas prticas e controles operacionais nos servios de alimentao, cinco restaurantes em Cuiab passaram pelo processo de certificao e receberam a mesma da Associao Brasileira de Normas Tcnicas (ABNT). Os estabelecimentos certificados buscaram pelo atendimento norma ABNT 15635, elaborada para atender as empresas de servios de alimentao que desejam destacar a segurana dos alimentos que produzem. A aplicao da metodologia para obteno da certificao pode ser subsidiada pelo Sebraetec, programa do Sebrae que leva tecnologia e inovao micro e pequenas empresas. Empresas do segmento no podem deixar de atentar que alimentos orgnicos sero vistos como prioridades para os cardpios dos hotis e restaurantes durante a Copa do Mundo de 2014. O objetivo do Ncleo Temtico Copa Orgnica e Sustentvel, desenvolvido pelo Centro de Inteligncia em Orgnicos (CIO), da Sociedade Nacional de Agricultura (SNA), reforar o destaque biodiversidade brasileira. Preparao pr e ps Copa Alm de utilizar produtos orgnicos no preparo de comidas tpicas locais, em refeies completas e at lanches rpidos, os estabelecimentos precisaro estar organizados para enfrentar o crescimento de demanda pontual. Viro para a Copa turistas e profissionais de diversas categorias.

Preparar e servir uma quantidade extra de clientes, restaurantes e lanchonetes exigiro mais estrutura e profissionais por ocasio dos jogos, que exercer presso sobre toda a cadeia produtiva de alimentos. Cursos de capacitao de cozinheiros e garons, assim como investimentos em equipamentos gastronmicos, precisaro ser planejados tanto para a temporada de pico de consumo, como para a demanda corrente. No so somente turistas que sero beneficiados com a expanso do mercado e dos investimentos em melhoria de empreendimentos locais. Segundo pesquisas recentes, os brasileiros esto gastando pelo menos 30% de sua renda mensal com alimentao. De acordo com os dados do Instituto Data Popular, o hbito de comer fora de casa faz parte do dia a dia de 65,3% da populao. O valor despendido com este hbito subiu de R$ 59,1 bilhes, em 2002, para R$121,4 bilhes em 2011 um crescimento superior a 100% em nove anos. Conforme a Associao Brasileira das Empresas de Refeies (Aberc), o faturamento passou de R$ 10,9 bilhes em 2010 para R$ 13 bilhes em 2011. Foram 10,5 milhes de refeies servidas diariamente ao longo de 2011, representando um total 11,2% superior ao de unidades distribudas por dia em 2010, que ficou em 9,4 milhes. De acordo com a Aberc, a tendncia de um crescimento de 10% ao ano ao longo desta dcada at 2020. Em sete anos, dever dobrar. Embora preo no seja fator preponderante na escolha do consumo, conforme apontado por inmeras pesquisas nos quatro cantos do Pas e mesmo a alimentao fora de casa tendo ficado em torno de 8% mais caro, em 2012, segundo dados do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica) em comparao ao ano passado, os consumidores estaro sempre atentos relao custo x benefcio. Portanto atendimento, segurana dos alimentos e higiene so servios indissociveis de quem oferece alimentao fora de casa. Conhea o Sebraetec O Programa Sebraetec tem o objetivo de permitir exclusivamente s micro e pequenas empresas e produtores rurais demandantes, o acesso subsidiado a servios em inovao e tecnologia, visando melhoria de processos e produtos e/ou a introduo de inovao nas empresas e nos seus mercados. O programa operacionalizado na forma de linha de apoio para subsidiar os custos das consultorias tecnolgicas e servios realizados pelos prestadores de servios tecnolgicos. Alguns dos servios contemplados nas consultorias do Sebraetec: Criao e redesenho de marca; Projeto Grfico - rotulagem; Planejamento de Gesto por processos (indstria); Redefinio de lay-out de fbrica; Implantao do just-in-time; Busca, redao ou depsito de marca ou patente; Servios metrolgicos (ensaio ou calibrao); Programa de Alimentos Seguros; Adequao a manipulao correta de alimentos; Eficincia Energtica; Boas prticas em gesto de resduos slidos; Adequao s certificaes ISO 20.000 e 29.110; Adequao aos meios eletrnicos de pagamento; Licenciamento Ambiental.

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42% dos comerciantes se preparam para Copa das Confederaes 2013


Pesquisa do SPC-Brasil e da CNDL revela como o comrcio brasileiro se prepara para a Copa das Confederaes. Os servios privados so os mais preparados.

Pesquisa indita encomendada pelo Servio de Proteo ao Crdito (SPC Brasil) e pela Confederao Nacional de Dirigentes Lojistas (CNDL) revela que apenas 42% dos comerciantes brasileiros esto se preparando para receber a Copa das Confederaes, cuja abertura est marcada para junho deste ano. Estes empresrios comearam os preparativos h menos de trs meses. O estudo foi realizado junto a varejistas e prestadores de servios das seis cidades-sede do evento e revela percepes do empreendedor brasileiro sobre o nvel de capacitao do prprio setor, a qualidade da infraestrutura do pas para receber o evento e as expectativas sobre o perfil do consumidor estrangeiro. Baixe a pesquisa Entre os varejistas que investiram no prprio estabelecimento, a maioria (77%) teve de usar dinheiro do prprio bolso e somente 20% tomaram emprstimo em bancos. Preparativos para a Copa das Confederaes Os segmentos considerados mais preparados para receber a Copa das Confederaes so servios originrios do setor privado (bares e restaurantes, comrcio em geral, hospedagem, por exemplo). As principais aes para aproveitar as oportunidades geradas na Copa das Confederaes so: - Treinamento da equipe (51%), - Ampliao de estoque (42%) - Aumento da variedade de produtos e servios ofertados (37%). Com a perspectiva de aumento da demanda durante a Copa das Confederaes, os empresrios buscam se atualizar com questes relacionadas capacitao de sua equipe e oferta de mercado, explica Roque Pellizzaro Junior, presidente da Confederao Nacional de Dirigentes Lojistas (CNDL).

Consumidor que vem por a Ao compararmos o comportamento dos turistas em relao ao dos atuais clientes brasileiros, os entrevistados afirmaram que o poder aquisitivo (63%) e a nacionalidade (60%) dos turistas sero diferentes da dos clientes atuais.

Comportamento dos clientes na Copa das Confederaes As formas de pagamento utilizadas (72%), a exigncia quanto ao preo (68%) e quanto variedade de produtos/servios (59%) sero iguais entre turistas e os clientes atuais. Isso demonstra que com o aquecimento da economia, o consumidor brasileiro est cada vez mais exigente e busca qualidade e variedade de produtos e servios. Assim, aproxima seu comportamento dos consumidores estrangeiros, avalia Roque Pellizzaro Junior. Copa do Mundo de 2014 Dados da pesquisa revelam que 46% dos empresrios entrevistados faro uma preparao diferente para a Copa do Mundo em relao Copa das Confederaes.

Qualificao Embora o levantamento revele que 83% de todos os varejistas entrevistados acreditam que Copa das Confederaes trar novas oportunidades de desenvolvimento para os negcios, a

maioria (84%) dos comerciantes nunca participou de palestras ou treinamentos de capacitao no atendimento ao turista. Os empresrios podem contar com o apoio do Sebrae para aproveitar as oportunidades geradas pela Copa das Confederaes 2013 e Copa do Mundo 2014. Por meio do Programa Sebrae 2014, as empresas podem fazer um diagnstico que mostrar o seu nvel de competitividade e fornecer um plano de desenvolvimento para deix-las mais preparadas para o mercado; e participar de encontros de negcios que tem o objetivo de aproximar compradores de vendedores. Ainda h a Central de Oportunidades, ferramenta de aproximao comercial do Sistema Sebrae. O seu principal objetivo facilitar a realizao de negcios entre empresas. um canal, online e gratuito, onde os empreendimentos podem ofertar seus produtos e servios ou buscar fornecedores, anunciando suas demandas. Saiba mais sobre o Programa Sebrae 2014.

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Seminrio mostra oportunidades para a Copa do Mundo


Evento apresenta aes do programa Sebrae 2014 para os artesos de Pernambuco

Recife - Pesquisa realizada pela Fundao Getlio Vargas (FGV) mostra que os turistas que foram frica do Sul assistir aos jogos do mundial gastaram em mdia R$ 11,4 mil e passaram em torno de 17,6 dias pelo pas. Esses nmeros podem ser ainda melhores para a Copa do Mundo da FIFA 2014, pois estima-se a vinda de 600 mil turistas estrangeiros ao Brasil no prximo ano, nmero superior aos 350 mil que estiveram no continente africano. Visando permitir que os empreendedores pernambucanos possam aproveitar as oportunidades de negcio que sero geradas pelo megaevento esportivo, o Sebrae em Pernambuco promoveu, nessa quarta-feira (16), o Seminrio de Sensibilizao Sebrae 2014. O encontro, destinado a artesos registrados como microempreendedores individuais (MEI), teve como objetivo apresentar as linhas que envolvem o programa Sebrae 2014 e mostrar as aes que sero desenvolvidas no binio 2013-2014 junto ao segmento de artesanato. Eles tm que ter a viso de que os turistas que viro para a Copa no iro comprar grandes produtos, mas lembranas, suvenirs, afirmou Roberta Correia, gerente de Desenvolvimento Territorial RMR e Mata Norte do Sebrae em Pernambuco. Vamos trabalhar o suvenir, um produto que o turista pode levar na mala e depois dizer que de Pernambuco, disse Graa Bezerra, gerente de Artesanato e Responsabilidade Socioambiental da instituio. A proposta atender um total de 80 microempreendedores individuais do Grande Recife e da Zona da Mata Norte do estado, de modo a capacitar esses artesos em pontos como melhoria de produtos, embalagem e precificao, entre outros. Sero realizadas ainda consultorias, rodadas de negcios e comercializao desses produtos em shoppings, bares, restaurantes, hotis e aeroportos. O objetivo preparar esse pblico para atender aos turistas que visitaro o estado durante a Copa das Confederaes deste ano e a Copa de 2014. Temos que criar um produto com a cara de Pernambuco e que no ser apenas para a Copa, mas que possa ser comercializado em todos os eventos realizados no estado, adiantou Roberta. Gilberto Cadengue viu no seminrio uma forma de aumentar as vendas de suas peas: oratrios, vasos, bolas de futebol e outras estruturas confeccionadas em madeira e linha. Minha expectativa comercializar meu produto com um custo menor para chegar a um faturamento que seja razovel, afirmou o arteso, cujo ateli est localizado no bairro da Vrzea, h dois anos. Estamos sempre pensando em coisas novas. A ideia associar as

peas a Pernambuco e ao Brasil para que os turistas possam levar como lembrana, completou.

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Copa Orgnica recomenda o caju nos cardpios do Cear


A ideia ampliar o consumo da fruta at a realizao da Copa do Mundo da FIFA 2014

Fortaleza - Membros do Ncleo Temtico da Copa Orgnica e Sustentvel esto discutindo a produo de derivados de caju e a incluso desses alimentos no cardpio oficial das copas das Confederaes da FIFA 2013 e do Mundo da FIFA 2014. Os encontros acontecem na sede do Sebrae no Cear e contam a participao de representantes da rede hoteleira e de restaurantes de Fortaleza, alm de produtores de orgnicos do estado. Ao todo, mais de 20 receitas j foram produzidas por instrutores do Servio Nacional de Aprendizagem Rural (Senar), a partir da carne e da castanha do caju. No cardpio, destacamse o hambrguer de caju, tambm conhecido como cajuburger, alm de salames, biscoitos, pes, cookies, pats, geleias, torradas, amndoas naturais entre outros produtos. De acordo com Antnio Amorim, secretrio-adjunto do Desenvolvimento Agrrio e coordenador do Ncleo Temtico, este o momento para discutir e fortalecer o processo de incluso da fruta na alimentao dos envolvidos nos jogos."Temos uma oportunidade para divulgar a riqueza alimentcia do caju para o Brasil e o mundo., frisa. J o secretrio-executivo do Conselho de Polticas e Gesto do Meio Ambiente (Conpam), Iraguassu Teixeira Filho, lembra que a Copa Orgnica visa ampliar o consumo de alimentos orgnicos e, para isso, esses produtos estaro nos hotis, restaurantes, bares e redes de lanchonetes. A ideia fortalecer o mercado interno, estimular a produo e acima de tudo assegurar que essa demanda vai ter um consumidor intermedirio para chegar ao consumidor final, ressalta.

http://www.sebrae2014.com.br/Sebrae2014/Not%C3%ADcias_2014/Copa-Org%C3%A2nicarecomenda-o-caju-nos-card%C3%A1pios-do-Cear%C3%A1#.UZ7mk7WkrBE

Licenciamento para Copa oportunidade para empresas


Sebrae orienta pequenos negcios a obter licena para vender e comercializar produtos com a marca da FIFA

Braslia - Bons do mascote Fuleco e nas cores da bandeira brasileira estaro no portflio da Boneska, pequena empresa de Apucarana (PR). Com apoio do Sebrae, a boneleira conquistou licenciamento para produzir e vender produtos oficiais com a marca Copa das Confederaes da FIFA Brasil 2013 e Copa do Mundo da FIFA Brasil 2014. Agora, a empresa est em fase de desenvolvimento da identidade visual das mercadorias. Queremos apresentar bons criativos e bem brasileiros. Estamos animados, comemora a empresria Siumara Miquelin da Costa. A empresa estava entre as boneleiras do polo de Apucarana que participaram de encontro promovido pelo Sebrae com a Globo Marcas, agente de licenciamento oficial da FIFA. Pela primeira vez, as empresas de micro e pequeno porte podem ter acesso a produo e comercializao de produtos da FIFA. Percebemos que os empresrios tinham muitas dvidas, mas o exemplo da Boneleska serve para desmistificar a dificuldade no processo.

uma grande oportunidade para as empresas se tornarem mais competitivas, analisa o presidente do Sebrae, Luiz Barretto. Entre as principais questes esclarecidas durante a reunio, estavam dvidas sobre o uso da propriedade das marcas na produo das mercadorias, entre camisetas, bons e garrafas; a existncia de mercado consumidor dos produtos oficiais e os canais de distribuio desses artigos. De acordo com estudo da Globo Marcas feito com consumidores brasileiros, 53% das pessoas se interessariam por produtos oficiais. A facilidade de distribuio e reposio de estoque foram fatores importantes para a escolha dos parceiros e queremos que proprietrios de pequenos negcios estejam preparados para fazer parte do evento. Mas tambm fundamental que eles atendam ao exigente requisito de qualidade na confeco de produtos e que tenham capacidade de produo, relatou a Globo Marcas por meio de sua Assessoria de Comunicao. A parceria com o Sebrae em Apucarana comprova que esse projeto com o Sebrae o caminho certo para a incluso das empresas de micro e pequeno porte no projeto da Copa. Apesar da proximidade da Copa das Confederaes, que ter abertura no dia 15 de junho, ainda h tempo para os pequenos negcios de todo o pas obterem licenciamento para vender produtos com a marca da FIFA. Os empresrios devem apresentar os pedidos diretamente unidade do Sebrae mais prxima. Como previsto em parceria entre a instituio e a Globo Marcas, o Sebrae ir reunir as empresas e projetos que esto dentro do padro para o licenciamento e apresentar as propostas de produo e venda ou de ponto de venda para a Globo Marcas. Distribuio Para distribuir diferentes tipos de bons, a Boneleska, por exemplo, vai utilizar os canais de venda j existentes no Brasil. So 15 pontos de distribuio, com foco nas capitais. A Globo Marcas tambm vai indicar os pontos de distribuio que so prioridades para eles, explicou o coordenador do programa Sebrae 2014 na unidade de Apucarana (PR), Jos Henrique Martins. A cidade rene cerca de 200 empresas boneleiras e mais 300 estabelecimentos esto envolvidos na cadeia produtiva de bons na regio. As micro e pequenas empresas podem trabalhar em trs frentes para produzir ou vender produtos licenciados, tanto para a Copa das Confederaes, como para a Copa do Mundo. A primeira refere-se aos quiosques oficiais que sero lanados em vrias cidades do pas, utilizando o sistema de franquia. Os pequenos negcios podero, em uma segunda frente, obter licenciamento diretamente da Globo Marcas, para fabricar uma srie de produtos como souvenir, calados, bolsas, chapus, bons, itens de torcedor, vesturio, bola, e itens para casa. O terceiro caminho a distribuio de mercadorias licenciadas pelas redes de varejo convencionais. Para empresrio do comrcio, por exemplo, vender produtos licenciados pode ser um grande diferencial. O licenciamento permite que a empresa produza e venda, inclusive por meio de seus canais tradicionais de distribuio, produtos com o selo da FIFA e a identidade visual da Copa. Entretanto, a empresa no pode associar sua marca s da FIFA, ou seja, o produto no pode ter a logomarca da empresa licenciada. Ter apenas o seu nome na rea de informaes sobre o produto. Orientao Para entrar no mercado dos grandes eventos esportivos de forma competitiva e sustentvel preciso, no entanto, se preparar e seguir as regras do jogo. Os candidatos a licenciar marcas precisam atender a determinados requisitos, como conciliar qualidade e preo justo, fabricar produtos seguros, apresentar capacidade de distribuio e ter flexibilidade na entrega. Para auxiliar os pequenos negcios interessados em atuar no mercado dos eventos esportivos, o Sebrae est disponibilizando diversas informaes sobre o tema no site www.sebrae2014.com.br. No portal ainda possvel saber quais os canais de distribuio e produtos que podem ser licenciados, requisitos para licenciar uma loja oficial, formatos de licenciamento, entre outras informaes referentes Copa do Mundo e Copa das Confederaes.

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Copa Orgnica recomenda o caju nos cardpios do Cear


A ideia ampliar o consumo da fruta at a realizao da Copa do Mundo da FIFA 2014

Fortaleza - Membros do Ncleo Temtico da Copa Orgnica e Sustentvel esto discutindo a produo de derivados de caju e a incluso desses alimentos no cardpio oficial das copas das Confederaes da FIFA 2013 e do Mundo da FIFA 2014. Os encontros acontecem na sede do Sebrae no Cear e contam a participao de representantes da rede hoteleira e de restaurantes de Fortaleza, alm de produtores de orgnicos do estado. Ao todo, mais de 20 receitas j foram produzidas por instrutores do Servio Nacional de Aprendizagem Rural (Senar), a partir da carne e da castanha do caju. No cardpio, destacamse o hambrguer de caju, tambm conhecido como cajuburger, alm de salames, biscoitos, pes, cookies, pats, geleias, torradas, amndoas naturais entre outros produtos. De acordo com Antnio Amorim, secretrio-adjunto do Desenvolvimento Agrrio e coordenador do Ncleo Temtico, este o momento para discutir e fortalecer o processo de incluso da fruta na alimentao dos envolvidos nos jogos."Temos uma oportunidade para divulgar a riqueza alimentcia do caju para o Brasil e o mundo., frisa. J o secretrio-executivo do Conselho de Polticas e Gesto do Meio Ambiente (Conpam), Iraguassu Teixeira Filho, lembra que a Copa Orgnica visa ampliar o consumo de alimentos orgnicos e, para isso, esses produtos estaro nos hotis, restaurantes, bares e redes de lanchonetes. A ideia fortalecer o mercado interno, estimular a produo e acima de tudo assegurar que essa demanda vai ter um consumidor intermedirio para chegar ao consumidor final, ressalta.

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