Primeiro dia do regime.

Jantar com a sua me.

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A maior variedade de restaurantes

Ambiente agradvel, diversidade, boa culinria e comodidade. A Praa de Alimentao e o Espao Gastronmico do Shopping Tambor tm tudo isso e muito mais. Nova Praa de Alimentao muito mais charmosa, aconchegante e com 7 novas opes. Espao Gastronmico com os melhores chefs da regio e vinacoteca completa. Diversas opes que agradam a todo mundo a qualquer hora.

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Jantar com o chefe ex-vegetariano.

e fast-foods est no Shopping Tambor.

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prios e servios de gastronomia, a publicao para no tirar da bolsa ou do carro. Com certeza, voc encontrar a melhor pedida para seu dia e seu prazer gastronmico, seja fora ou dentro de casa. lgica, descobrir como deixar sua cozinha sustentvel. Para quem sonha

A 6 edio do Guia de Gastronomia & Cia da revista Viva S.A.

est recheada de dicas teis e saborosas. Com uma lista dos mais charmosos restaurantes, docerias e cafs da regio, alm de comidinhas, em-

Como todos os anos, tambm preparamos reportagens especiais, com informaes essenciais ao dia a dia de quem gosta de cuidar da casa. Voc vai aprender tcnicas para preparar os alimentos; para saber como cuidar da geladeira, distribuindo corretamente cada produto; como manter uma horta de temperos, e, em poca de preocupao ecocom a carreira de chef, conhea alguns dos principais cursos de gastronomia no Brasil e no mundo. Entre um belisco e outro, boa leitura e bon apptit!

Diretor Comercial: Alfredo Cnsolo Junior Diretora Editorial: Rosana Aragon Comercial: Idely Cnsolo Design Grfico: Giselle Moreno Alves e Marcus Vinicius da Silva Jornalista Responsvel: Renata Vieira - Mtb. 36.366 Textos: Adriana Del R e Roberta Vigan Matrias: Soraia Sene Reviso: Maria Deosddite G. Chaves Fotografia: Henrique Vilela Colaborao: Priscila Fleming e Talita Madeira Administrativo e Financeiro: Fernanda Lins de Matos

Expediente

Parte integrante da

Edio de Dezembro de 2009

O Guia de Gastronomia & Cia uma publicao da Projeto Editora, impresso pela Plural Grfica com tiragem de 31 mil exemplares. Proibida a reproduo total ou parcial sem autorizao (textos e fotos). Informaes coletadas em Outubro e Novembro de 2009.
Calada das Palmas, 20 - 1 andar - Centro Comercial de Alphaville - Barueri - SP CEP: 06453-000 - editorial@vivasaopaulo.com.br - www.vivasaopaulo.com.br

[contato [ (11) 2132-7015

Sumrio
Res t aurant es
:: A Botecaria :: A Quinta do Bacalhau :: Bartolomeu :: Best Burger & Co. :: Cantina Diffatto :: Chopping :: Deck Bar e Restaurante :: Emilia-Romagna :: Esfihas Dozza :: Jankenp! Sushi :: La Pasta Gialla :: La Ville Elegance :: Lilidorff :: Maria Joo Restaurante :: Paiol Grill :: Planeta Pizza :: So Paulo Antigo :: Tikara Japanese Food 22 23 24 25 26 27 32 33 34 35 36 37 42 43 45 46 47 48

Sumrio
Comidinhas
:: Aldeia Orgnica :: Belli Gourmet :: Doce Mania Patisserie :: Doceria Fantasias :: Lylian Regina Gastronomia :: Pastel do Cludio :: Pequenas Delcias 49 52 53 54 55 56 57

Mat rias
:: Receita para ser chef :: Chef de bem com o planeta :: Cuide da sua geladeira :: Como ter uma horta de temperos em casa

10 28 38 50

:: Tcnicas para preparar alimentos 18

Tabelas

14

Telefones 59

para ser chef

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Receita

Quem quiser se transformar em Chef de sucesso em restaurantes badalados tem longo caminho a percorrer at chegar l. A carreira bastante glamourosa, porm, o ambiente nas cozinhas extremamente competitivo. necessrio ter talento, formao slida e experincia. Essas caractersticas possibilitam aos postulantes fama no territrio da alta gastronomia um lugar ao sol nesse competitivo e saboroso mercado.

Uma das mais antigas e tradicionais escolas de gastronomia do mundo a Le Cordon Bleu, de Paris, cujo curso chega a custar 22.650, o que em Reais resulta em cerca de R$ 60 mil por ano.

CURSOS NO BRASIL
Em So Paulo esto os melhores cursos do pas. O Senac oferece um de extenso universitria para Cozinheiro Chefe Internacional com carga horria de 800 horas. O preo salgado, como costuma ser nessa rea, fica em R$ 1.690 por ms com aulas dirias. A maioria dos alunos no tem conhecimento de cozinha, mas so pessoas apaixonadas pela rea, por isso, a dedicao deles durante o curso que determina seu desenvolvimento como profissional, revela a coordenadora do curso do Senac, Zenir Dalla Costa. Outro curso com nvel internacional o Tecnologia em Gastronomia da escola de Turismo e Hospitalidade da Universidade Anhembi Morumbi. O curso custa cerca de R$ 22.500 por ano e foca gesto de negcios, alm da cozinha internacional.

Cozinha da Universidade Anhembi Morumbi

O Chef de Cuisine um profissional que comanda as operaes na cozinha de um restaurante. Alm de cozinhar muito bem, tem que saber liderar a equipe de auxiliares para que todo o processo de criao dos pratos tenha qualidade. dele tambm a funo de criar o cardpio e encontrar os fornecedores ideais para o tipo de comida que ir servir. Os cursos de gastronomia oferecem formao em cerca de dois anos.

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Cozinha da Universidade Anhembi Morumbi

A universidade oferece tambm possibilidade de cursos fora do pas atravs de convnios com o Institut Paul Bocuse, em Lyon na Frana; o Les Roches de Marbella, na Espanha, e o Kendall College, em Chicago (EUA). preciso gostar da profisso, que geralmente exige muito do fsico: so horas em p, em cozinhas sempre quentes e sob presso constante. O perfil desejado para o trabalho em cozinha ser organizado, perfeccionista, responsvel e saber trabalhar em equipe, explica o coordenador do curso de gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi, professor Marcelo Neri.

J o curso da Fundao Armando Alvares Penteado (FAAP) Extenso em Alta Gastronomia, estimado em cerca de R$ 22.500 por ano, tem enfoque mais cultural e destinado a quem pretende se aprimorar na arte de cozinhar e tambm na arte de consumir com qualidade. O curso busca aprimorar conhecimentos para que o aluno consiga mais bem entender a comida, transformando-o num intelectual refinado da gastronomia, criando ou fazendo releituras de pratos histricos, comenta o diretor de Gesto do Luxo da FAAP, professor Silvio Passareli.

12

O filme Julie & Julia, que estreou no pas no ltimo dia 27 de outubro, narra a experincia da primeira mulher a frequentar a prestigiada escola de gastronomia Le Cordon Bleu na Frana. O personagem, interpretado por Meryl Streep, pode render atriz mais uma indicao ao Oscar em 2010 e tem recebido timas crticas.

Tabela
ESTABELECIMENTO SERVIOS LUGARES A Botecaria Bar e restaurante la carte Almoo executivo e cardpio la carte 80 A Quinta do Bacalhau 140 Bartolomeu Cardpio la carte Lanchonete e restaurante la carte Cardpio la carte 200 Best Burger & Co. 100 Cantina Diffatto 130

de Servicos
CARTO DE CRDITO ESTACIONAMENTO Gratuito por uma hora Gratuito PGINA Visa, Master, Amex, VR Master e Visa Visa, Master, Amex e Dinners Todos 16 15

HORRIO DE FUNCIONAMENTO

De 2 a sbado, das 12h s 20h 3 a 5, das 12h s 16h; 6 e sb., das 12h at o ltimo cliente 2, das 11h30 s 16h, 3 a dom., das 11h30 at ltimo cliente Dom. a 3, das 11h30 s 22h; 4 e 5, das 11h30 s 23h; 6 e sb., das 11h30 0h 2 a 6, das 11h30 s 15h e das 18h30 s 22h30 ; sb., das 11h30 s 16h e das 18h30 s 22h30 ; dom., das 11h30 s 16h Diariamente, das 10h s 22h 2 a 6, das 11h30 s 15h, e das 17h s 23h30; sb., das 11h s 0h30 2 a 5, 12h s 15h e 19h s 23h; 6 e sb., das 12h s 15h e das 19h 0h; e dom., das 12h s 22h 2 a sb., das 12h s 22h 2 a 6, das 12h s 15h e das 18h s 23h; sb., das 12h s 16h e das 19h s 23h, dom. e feriados, das 12h s 16h 2 e 3, das 11h30 s 16h e das 18h s 22h; 4 e 5, das 11h30 s 16h e das 18h s 23h; 6, das 11h30 s 16h e das 18h 0h; sb., 12h 0h; dom. e feriados, das 12h s 22h

----

18

Estac. com convnio no almoo Estac. com manobrista gratuito Estac. do shopping Gratuito

20

Todos

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Chopping Deck Bar e Restaurante EmiliaRomagna Esfihas Dozza Jankenp! Sushi

Chopperia Buf e cardpio la carte Cardpio la carte, com menu executivo de 2 a 6 Cardpio la carte Cardpio la carte e rodzio

50

Todos

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300

Todos

23

80

Todos Visa,Master, e Amex Visa, Master e Dinners

Gratuito

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120

Gratuito Manob. no almoo gratuito

Estac. com convnio no almoo (2 6) e a partir das 18h no VIP

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106

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La Pasta Gialla

Cardpio la carte

90

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14

La Ville Elegance

Restaurante, pizzaria, confeitaria, rotisserie, churrascaria, padaria, lanchonete e mercearia

280

Diariamente, das 6h s 23h

Todos

Gratuito (1 hora); finais de semana, livre

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Tabela
ESTABELECIMENTO Lilidorff SERVIOS Self-service por quilo Buf e prato executivo no almoo e cardpio la carte e pizzas no jantar Buf de saladas e pratos quentes e rodzio de carnes Buf no almoo e no jantar cardpio la carte Cardpio la carte e rodzio LUGARES 120 Maria Joo Restaurante e Pizzaria 250 Paiol Grill So Paulo Antigo Tikara Japanese Food Aldeia Orgnica Belli Gourmet Doce Mania 400 120 80

HORRIO DE FUNCIONAMENTO 2 a 6, das 11h30 s 16h; sb., das 11h30 s 16h

de Servicos
CARTO DE CRDITO Todos Visa, Master, Dinners e Amex ESTACIONAMENTO Estac. do shopping Estac. com manobrista gratuito PGINA 16 15

2 a 4, das 12h s 15h e das 18h s 23h; 5, das 12h s 15h e das 18h 0h; 6, das 12h s 15h e das 18h 1h ; sb., das 12h 1h, e dom., das 12h s 23h (sem intervalos) 2 a 6, das 11h30 a 15h30; sb., dom. e feriados, das 11h30 s 16h 2 a 6, das 11h30 s 15h; sb. e dom., das 11h30 s 16h e dom. a 6, das 18h s 23h ( la carte) 3 a 6, das 11h30 s 15h e das 18h s 23h; sb. e dom., das 12h s 23h Toda 4, das 7h30 s 12h, em Alphaville (feira ao lado da Unip) e 5, no centro comercial de Aldeia da Serra De 2 a sbado, das 8h s 19h Diariamente, das 10h s 22h. Delivery das 10h s 18h 2 a 6, das 9h30 s 19h; sb, das 10h s 18h; dom., somente com entregas 3, 4 e 6, das 7h s 14h; sb., das 7h s 15h (Alphaville); 5 e dom., das 7h s 14h (Aldeia da Serra) e 4, das 7h s 14h (Granja Viana) Shopping Service: de 2 a 6, das 8h30 s 19h; sb., das 9h s 16h; dom., das 9h s 13h. Alpha Shopping: de 2 a sb., das 10h s 20h

Todos

Gratuito

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Todos Visa, Master e Dinners

---Bolso de estac. em frente

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Barraca de orgnicos

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Fbrica de bolos, doces e salgados

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Visa e Master

Gratuito Estac. do shopping com desc. no almoo ----

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Doaria e delivery

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Todos

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Doceria Fantasias

Doceria

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Amex, Master e Visa

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Pastel do Cludio

Barraca de pastel

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Pequenas Delcias

Doceria

180

Visa, Master, Dinners e Amex

Estac. com manobrista

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Tcnicas para preparar alimentos

Escolher o melhor mtodo de cozimento um desafio para o cozinheiro. Saiba como usar corretamente cada um deles Cozinhar alimentos significa modific-los ou transform-los sob a ao do calor ou de radiaes. Ao cozinhar, expomos os produtos a uma mudana quanto sua estrutura fsico-qumica, atravs dos diferentes meios de transferncia de calor. Assim, cozinhamos utilizando o ar quente do forno para os assados e grelhados, a prpria gua contida nos alimentos nos mtodos de cozimento vapor, os lquidos em ebulio, como nos alimentos cozidos em gua, leite, calda, molho, banho-maria, entre outros. Utilizamos tambm os produtos gordurosos para as frituras e as ondas eletromagnticas do micro-ondas para vrios tipos combinados de cozimento. Dependendo da tcnica, da intensidade da fonte de calor e do tempo de exposio, os alimentos podem ser modificados quanto a aspecto, cor, odor, sabor, consistncia, volume, peso. com essa mgica que trabalhamos. Conhecimento,

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habilidade e sensibilidade no reino da cozinha fazem de um simples cozinheiro um mestre na arte de cozinhar, explica o chef Peter Katzenbeisser, da Ello Gastronmico, que d as dicas de como aproveitar ao mximo cada tcnica. Segundo o chef, variar o mtodo de coco pode ser maneira de despertar o apetite da famlia, de variar o cardpio do dia a dia, de se aventurar em preparaes mais elaboradas e, ainda, de conseguir mais sabor e nutrio dos ingredientes. No

existe mtodo ideal, mas, sem dvida, alguns pratos s devem ser preparados por meio de mtodos de coco bem especficos, diz. Peter ensina que, para escolher o mtodo, considere o gosto, a possibilidade e o objetivo. Se quiser refeio rpida ou nutritiva, o salteado e o cozimento a vapor so ideais. Se quiser privilegiar o sabor, abafar ou fritar pode ser boa opo. Se quiser refeio leve, branquear ou ferver, temperando no prato, a melhor escolha.

Conhea as tcnicas adequadas

para cada tipo de alimento ou prato:

ENSOPAR
Cozinhar as carnes em gua por perodo longo. Os cozidos e ensopados so excelentes formas de preparo, que acentuam o sabor das carnes, especialmente quando se utiliza um lquido bem temperado (gua e ervas, temperos, etc.). O cozimento em panela de presso torna a carne mais macia e saborosa, alm de reduzir o tempo de coco. Para carnes pouco macias, frango, carneiro, cabrito, rabo, corao, lngua, carne salgada, peixes, lagosta e camaro.

tos at a metade de sua altura com um caldo e um conjunto de guarnio aromtica e vinho. O resultado uma carne macia e um molho perfumado. Indicado para carnes de segunda, aves duras e peixes de carne firme (garoupa e atum) e legumes duros (cenoura).

FERVER
ideal para amolecer vegetais e suavizar o gosto de carnes salgadas. Na hora de ferver gros, comece a cozinh-los em gua fria e adicione o sal s depois do cozimento. Assim eles no endurecem. Nas massas, comece o cozimento com gua fervendo, a fim de fechar os poros e evitar que elas grudem. Ao cozinhar beterraba, faa com a casca, para que ela no perca a cor.

ESTUFAR ou BRASEAR
No braseado, cozinham-se peas inteiras ou cortadas em pedaos grandes, em fogo baixo e muito devagar, selandoas primeiro. Os alimentos ficam cober-

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FOGO LENTO
Para carnes duras e molhos que precisam engrossar sem perder volume.

ESCALFADO A FRIO(poch)
O cozimento feito colocando-se o alimento (carne ou ave) dentro de um lquido com guarnio aromtica. Nesse cozimento, o lquido no deve entrar em ebulio. O ideal que a temperatura fique entre 75 e 85 C. Isso produz um intercmbio de sabores, resultando num lquido que depois pode ser utilizado na elaborao do molho ou em outras preparaes.

GUISAR

O guisado associado a peas pequenas de alimentos, inicialmente douradas e seladas em pouca gordura ou aferventadas para depois terminar o cozimento dentro de lquido ou molho. Para carnes mais duras e gordurosas.

GRELHAR
o processo de coco que se faz em grelha sobre fonte de calor (fogo, brasa ou eletricidade). A grelha faz uma camadinha tostada nos alimentos que lhe confere um sabor diferente. Recomendado para legumes (tomate, pepino e cebola) e alimentos macios, gordurosos ou que j tenham sido cozidos.

ESCALFADO A QUENTE (poch)

Os alimentos (carne ou ave) so mergulhados em gua fervendo, vinho, leite ou caldo, junto com guarnio aromtica. Com este mtodo, eles conservam suas qualidades gustativas.

BRANQUEAR
Tambm conhecido como dar um susto, a pr-coco dos alimentos. Serve para preparar vegetais para congelamento, conserva e fritura, mantendo neles a firmeza e a cor. Ferva a gua, coloque o alimento j descascado e picado por um ou dois minutos e retire, esfriando-o imediatamente em gua fria. Deixe escorrer e est pronto para uso.

COZIMENTO A VAPOR
Indicado para cozimento de peixes, vegetais e algumas massas, escolha panela prpria de metal ou bambu, mas pode-se improvisar com um escorredor de macarro de metal que encaixe na panela sem tocar o fundo. O alimento pode ser aromatizado adicionando especiarias secas ou frescas na gua ou preparando uma cama abaixo do alimento a ser cozido.

SALTEAR

Cortar vegetais finos antes de fritar em panela bem quente e com pouco leo para que o alimento fique com consistncia firme e mantenha seus lquidos. Isso faz com que os alimentos, como carnes e vegetais, fiquem mais saborosos.

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ASSAR
O alimento exposto ao ar quente de um forno, em determinada temperatura at que asse. Deve ser coberto para evitar o ressecamento, mas no ficar dourado como assados descobertos. Para qualquer carne, frango ou peixe.

REFOGAR
Preparar o alimento com pouca gordura e temperatura alta, tampando para que solte gua e destampando para secar; o ideal escolher panela com fundo grosso. No deixe o alimento esfriar dentro da panela.

Chef
Para conseguir coco rpida e com pouca gua, podese usar o mtodo de abafamento, ideal para vegetais folhudos e hortalias com alto teor de gua (couve, espinafre e repolho) ou mesmo para camares e outros frutos do mar com pimentes, tomate e cebola. Importante ter panela com tampa. Prepare nela os ingredientes em camadas, adicionando lquido aos poucos, regando os alimentos sem deixar que sequem completamente. Mantenha-a tampada. Para evitar que os legumes verdes fiquem desbotados, coloque-os no fogo apenas quando a gua j estiver fervendo e salgada, deixando o mnimo de tempo possvel e mergulhando na gua gelada to logo sejam retiradas do fogo. Esse processo fixar a clorofila, ajudando a manter intactos a cor e o sabor. Certas tcnicas de cozimento permitem preservar e reforar o sabor deixando liberar todos os odores naturais do alimento. Com isso, conserva a gordura natural das carnes durante o cozimento, mantendo o mximo de gosto e de odor que dela podemos extrair. Por outro lado, se quiser neutralizar odores no muito agradveis, como o do repolho e o da cebola, basta cozinhar com muita gua e adescoberto.

Dicas do

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GUIA DE GASTRONOMIA & CIA

A Bot ecaria

Bot ecaria
dos botecos. J o cheiro pratos saborosos como de tempero caseiro revela o escondidinho de carne seca e ou de fil com alho por. Para as entradinhas, bolinho de queijo meia cura e o surpreendente bolinho de feijoada recheado com couve. H ainda timas e tortas, com destaque massas, saladas, quiches para a salada de berinjela milanesa, recheada com e manjerico em cama de muarela de bfala, tomate salada verde. Os proprietrios Igor Silvrio e Thiago Carvalho do a dica: pea pelo medalho de fil, ao de parmeso. Entre as sumolho de mostarda e risoto gestes de sobremesa esto a

ambiente descontrado e a decorao receptiva do

casa o esprito e o charme

22

Rest aurant es

Shopping Flamingo: Al. Araguaia, 762, lj. 23T, Alphaville. Tel.: (11) 4208-6060.

torta de cachaa com castanha leite com crocante.

do Par e o gelado de doce de

A Quint a do Bacalhau

GUIA DE GASTRONOMIA & CIA

Quint a
de suas receitas, sempre preparadas com muito capricho. O bacalhau lagade posta grelhada alta do duas pessoas. Outra opo bacalhau, cozida em panela de cobre tpica da regio de Algarve, Portugal, com te, cebola, batatas, vinho posta alta do peixe, tomabranco, pprica picante e outras especiarias que do gua na boca. Para beber, a de 40 rtulos portugueses, ross e espumantes. Serve
Estr. de Caucaia do Alto, 1.597 (km 39 da Rod. Raposo Tavares). Tel.: (11) 4616-5481.

especialidade da casa a culinria portuguesa tradi-

cional, sendo o bacalhau um dos principais ingredientes

reiro (combinao saborosa peixe, batatas aos murros e brcolis) o carro-chefe da casa. Farto, o prato satisfaz bem servida a cataplana de

carta de vinhos oferece mais entre brancos, verdes, tintos, almoo executivo de tera a sexta, e oferece espaos para eventos.
Rest aurant es

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GUIA DE GASTRONOMIA & CIA

Bart olomeu

om o nome inspirado no bandeirante

Bartolomeu Bueno da Silva, o restaurante funciona num casaro de onde possvel apreciar o Largo da Matriz, no Centro Histrico de Santana de Parnaba. O ambiente rstico e

Bart olomeu
acolhedor. Inaugurado em 2002, sua especialidade a destaque para grelhados e cozinha internacional, com pizzas. No deixe de expeque chega mesa com rimentar a tainha na telha, arroz e piro, ou a picanha panhamentos escolha do no rechaud, com trs acomcliente. Ambos servem duas o picadinho do Bartolomeu, com fil na ponta da faca, farofa, ovo, banana mipessoas. Outra boa pedida lanesa, arroz e feijo. Para ser a manta de dourado alcaparras. 2010, a novidade do menu
Pa. XIV de Novembro, 101, Centro Histrico, Santana de Parnaba. Tel.: (11) 4154-6566/4154-1370.

no rechaud, com molho de

Bes t Burg er & Co.

GUIA DE GASTRONOMIA & CIA

Burg er
Shopping Tambor: Av. Piracema, 669, lj. 75B, Espao Gastronmico. Tel.: (11) 2166-9988. www.bestburger.com.br

aboreie um dos melhores hambrgueres da regio

num ambiente descontrado, localizado no espao gastronmico do Shopping Tambor. O cheiro de carne bem temperada abre o apetite e s fica difcil escolher entre uma das variadas sugestes do cardpio. la carte, no deixe de experimentar o badalado Piaggio, que combina dois hambrgueres sobrepostos, um de calabresa e outro de fraldinha, com queijo cheddar e cebola glaceada dentro do po de hambrguer. Voc tambm pode montar o prprio sanduche do jeitinho que gosta. Para quem prefere colocar em prtica os talentos de mestre-cuca, a casa comercializa ingredientes como queijo prato, cheddar, cebola na chapa, maionese caseira, hambrgueres de picanha, calabresa, vegetariano ( base de lentilha), entre outros.
Rest aurant es

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Cant ina Diffat t o

GUIA DE GASTRONOMIA & CIA

Diffat t o
com vinhos expostos nas janelas, clima alegre e ambiente acolhedor. O cardpio variado inclui entradas, sopas, massas, pratos com carnes e peixes e sobremesas, e vai Traz ainda clssicos da alm da cozinha italiana. culinria internacional, como o bacalhau grelhado de pur com alho e do, que vem acompanhalegumes, e satisfaz duas pessoas. H outras opes generosas, como o risoto de camaro e o fil parmegiana, com arroz e ta saborosa sempre pede vinho especial, a casa disponibiliza caprichada bom apetite. fritas. E como uma receiAl. Araguaia, 680, Alphaville. Tel.: (11) 4191-2570. Av. dos Pinheiros, 96, Aldeia da Serra. Tel.: (11) 4192-3015. R. Jos Flix de Oliveira, 888, Granja Viana. Tel.: (11) 4617-4370.

15 anos na regio, a cantina remete

o cliente s tradicionais casas do bairro do Bexiga, em So Paulo,

carta. Faa sua escolha e

GUIA DE GASTRONOMIA & CIA

Chopping

Chopping
seu chopp cremoso e bem gelado, com barris armazenados em cmara fria. Para acompanhar, o carro-chefe da casa a picanha no rechaud. Seja no horrio de almoo ou nos happy hours, o prato de maior vida, a carne vem fatiada sada. Suculenta e bem serpara que os clientes a passem at o ponto preferenpelas pores crocantes de batata ou mandioca. cial. Pode ser acompanhada Sanduches, saladas, pratos das, como frango com poprontos e pores combinalenta, tambm so gostosas a domingo, das 19h s 22h, msica ao vivo entretm cobrana de couvert. os frequentadores, sem a opes do cardpio. De sexta
Shopping Tambor: Av. Piracema, 669, ljs. 116 e 117, Tambor. Tel.: (11) 2166-9990.

17 anos num aconchegante espao da praa

de alimentao do Shopping Tambor, o restaurante atrai os visitantes por

Rest aurant es

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com o planeta
Dicas para o gourmet preocupado com o meio ambiente
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Em tempos de aquecimento global, bom termos atitudes em prol do planeta em cada rea de nossas vidas: em famlia, no trabalho, na escola e por que no na cozinha. H vrias atitudes que voc pode tomar ao

Chef de bem

cozinhar para evitar desperdcio de energia, acmulo de lixo e outras aes que no so boas para o meio ambiente. Leia a seguir dicas de especialistas para ser um chef de bem com o planeta. O chef Bruno Fattori, um dos proprietrios do Le Manjue Bistr, aconselha a utilizao de panelas atxicas, que no contaminam os alimentos e, por consequncia, o meio ambiente. Em seu restaurante, ele e o scio Renato Caleffi instala-

ram torneiras que interrompem a sada de gua para minimizar o desperdcio, separam e reciclam o lixo e reaproveitam os alimentos por inteiro (talos, cascas e folhas). Alm disso, o restaurante utiliza apenas matrias primas orgnicas, alimentos de origem certificada que no contm agrotxicos (substncias nocivas ao meio ambiente) e estimulam a agricultura familiar. Os mesmos cuidados tm os proprietrios do restaurante Anna Prenn. O proprietrio, Renato Farah acredita que para ser sustentvel preciso ser criterioso em relao escolha dos ingredientes. Quando compramos algo, estamos incentivando diretamente determinado tipo ou forma de produo/fabricao, que, por sua vez, vai gerar

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determinado impacto no meio ambiente, diz. Se quisermos ser sustentveis, devemos escolher, sempre que possvel, ingredientes orgnicos. De quebra ganhamos mais sade e mais sabor, completa. Ele vai mais longe. Defende que o vegetarianismo, bandeira de seu restaurante, tambm atitude que defende o meio ambiente, j que os rebanhos de gado so um dos principais emissores do gs metano, que contribui para o aquecimento global. A cozinha precisa ser criativa para tornar saboroso o uso de ingredientes amigos da natureza, diz. Alm da reciclagem, do controle do uso da gua e de alimentos orgnicos, d para ser um gourmet sustentvel com pequenas mudanas de atitudes em casa. As dicas abaixo

so do bilogo Cesar Pegoraro, permacultor que atua em programas educativos na SOS Mata Atlntica, Instituto Socioambiental, entre outras.

GUARDE O LEO das frituras

No despeje o leo pelo ralo. A gordura na gua dificulta o tratamento de esgoto, alm de entupir encanamentos. Procure iniciativas que coletam leo de cozinha, til para fazer sabo caseiro, que so timos para os afazeres, e pouco poluentes.

LAVE LOUA com sabo

Procure sempre usar o bom e velho sabo em pedra. Alm de mais baratos, eles so menos agressivos ao meio ambiente (biodegradveis) que os detergentes.

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ECONOMIZE energia
Escolha o eletrodomstico que tenha o selo Procel, garantia de baixo consumo, e prefira lmpadas econmicas.

USE RECIPIENTES de vidro

O plstico, como feito do petrleo, ao ser aquecido com gua ou em micro-ondas, libera seus subprodutos nos alimentos com os quais estiver em contato. Furanos, benzenos entre outros so subprodutos biocumulativos, mutagnicos e cancergenos. Sabe aquele cafezinho em copinho plstico? Substitua j pelo uso de canecas.

USE LUZ natural

Isso vale at mesmo para quem est projetando ou reformando a cozinha.

ECONOMIZE gs
Ao cozer os alimentos, aps atingir o ponto de fervura, use fogo baixo. Use tambm a panela de presso, que cozinha muito mais rpido.

EVITE O uso de pilhas

Muitos eletroeletrnicos so movidos pilha, mas descart-las no lixo comum pode representar contaminao do solo e da gua. Reutilize sacolas plsticas ou adote uma de tecido.

PLANTE SUAS ervas

maneira interessante de ter mo um temperinho ou mesmo verdura de que voc conhece a procedncia. Alm de ser alimento fresco, as ervas soltam aromas, umidificam o ar, e algumas espantam insetos, filtram o CO2 alm de dar um colorido interessante ao cmodo.

servio
Le Manjue Bistr: Rua Incio Pereira da Rocha, 273, V. Madalena. Tel.: (11) 3034-0631 Anna Prem Bistr e Rest. Natural: Rua Muniz de Souza, 1170 Aclimao. Tel.: (11) 3208-7552.

ESCOLHA alimentos
Com menos embalagens que geram menos lixo. Faa compostagem com seus resduos orgnicos: menos lixo e adubo para suas plantinhas.

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Deck Res t aurant e Bar

GUIA DE GASTRONOMIA & CIA

Deck
Al. Graja, 321, Alphaville. Tel.: (11) 4689-0522. www.deckalphaville.com.br

ituado ao lado do edifcio Le Bougainville, reproduz o

clima do calado de praia com a mesma estrutura de um deck de verdade. Das mesinhas da rea externa, chamada de Deckinho, pode-se apreciar a arborizada Praa Oiapoque. Ideal para almoo num dia quente ou para a cerveja gelada com os amigos durante o happy hour, com direito msica ao vivo. Na hora do almoo, serve buf completo, com 12 pratos quentes e guarnies, 26 tipos de saladas, 10 tipos de grelhados e tambm sobremesa. noite, a casa fica toda iluminada e oferece pores generosas, sanduches, pizzas e pratos la carte. Vale a dica: carne-seca desfiada e temperadinha, com mandioca, farofa, vinagrete e po francs.

Emilia -Romag na

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Emilia
R. Jos Felix de Oliveira, 854, Granja Viana. Tel.: (11) 4702-8974.

esde 2000, o restaurante, que faz homenagem regio

do norte da Itlia, onde foi originada a gastronomia italiana, apresenta cardpio variado, com massas caseiras, pratos tpicos, como carneiro e bruschettas, e temperos diferenciados, com base em receitas originais da av. A novidade fica por conta do bacalhau servido em duas opes: posta grelhada com batata ao murro e brcolis e lascas de bacalhau ao forno, para duas pessoas, com batata e cebola. Para acompanhar, a casa oferece o vinho verde Moura Bastos. Hoje, a carta conta com 80 rtulos, do Novo e Velho Mundos. Para os apreciadores de cerveja, as marcas Baden Baden e Eisenbahn harmonizam muito bem com os peixes da casa. Como sobremesa, no deixe de provar o brownie de chocolate e nozes, servido com sorvete vanilla e calda de chocolate.
Rest aurant es

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Esfihas Dozza

Dozza J
1956. No cardpio, pratos tpicos e tradicionais do pas, como a crocante esfiha de carne, feita e temperada com o segredo do oriente, alm das deliciosas esfihas de espinafre e basterm (carne parado moda armnia, seca armnia). O kibe cru, preoutra excelente pedida, com sua carne macia ao toque de ingredientes especiais. Para a sobremesa, experimente os ninhos de pistache ou damasco, preparados com mel, muito saborosos e de gosto marcante. Frequentaapreciadores da culinria de Osasco, mas tambm do por famlias, jovens e por armnia, no s da regio de toda a vizinhana, no almoo, lanche e jantar, o confortvel ambiente muinos finais de semana.
R. Armnia, 468, Presidente Altino, Osasco. Tel.: (11) 3681-9779. www.esfihasdozza.com.br

restaurante armnio cultiva as receitas da famlia do sr. Dozza,

de gerao a gerao, desde

to disputado, principalmente

Jankenp! Sushi

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Jankenp
estende para o cardpio. Alm de iguarias tradicionais, o menu especiais: yakissoba com molho japons, teppan-yaki de frutosdo-mar (polvo, lula, mexilho, surpreende o cliente com pratos camaro, kani, salmo, shimeji e legumes na manteiga, acompanha arroz e missoshiro), entre outras opes. Uma das Teishoku Especial Jankenp!, um prato tpico do Japo, sugestes mais requisitadas, o composto por sushi, sashimi, grelhado, salada, acompatempur, anchova ou salmo nhamentos do dia, arroz e missoshiro. Voc tambm pode experimentar o bem-servido combinado Alpha 2 Especial, com 52 unidades variadas
Av. Vnus, 216, Centro de Apoio 2, Alphaville. Tel.: (11) 4153-6677 | 4153-8013. www.jankenpo.com.br

decorao com folhagens, bambus e biombos cria todo

o clima oriental da casa, que se

de sushis, sashimis, niguiris e

enrolados. Para complementar,

brinde-se com o leve e refrescante gosto da bebida tpica japonesa de arroz, o saqu.

Rest aurant es

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La Pas t a Gialla

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La Pas t a
tranquilidade. Serve o melhor da cozinha italiana, com cardpio e padro de qualidade Para abrir o apetite, pea do renomado chef Srgio Arno. pela bruschetta com fatias de linguia defumada, molho de funghi chileno e mussarela de bfala gratinada. Entre os pratos tradicionais da casa, um dos mais pedidos o medalho de fil mignon ao molho de cogumelos mistos e creme de gorgonzola, com tagliolini na manteiga e slvia. A cada ano novidades incrementam o cardpio, como massas, risotos, saladas e grelhados. Para acompanhar, a carta de vinhos traz mais de 60 rtulos. A casa tem servio
Shopping Tambor: Av. Piracema, 669, lj. 77, Espao Gastronmico, Tambor. Tel.: (11) 2166-9994.
www.lapastagialla.com.br

ocalizado no Shopping Tambor, em amplo e bem

iluminado espao, o restaurante um convite para degustar os prazeres da boa mesa com

de rotisserie, delivery, aceita encomendas e realiza eventos na casa ou na empresa dos clientes.

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Rest aurant es

GUIA DE GASTRONOMIA & CIA

La Ville Eleg ance

14 anos, o complexo gastronmico, que rene confeitaria, rotisserie, padaria, mercearia e

churrascaria, uma das melhores opes da regio onde se encontram bons produtos, variedade, qualidade e bom preo em nico espao. Com servio de restaurante la carte, por quilo, lanchonete e pizzaria ( noite), possvel parar para comer a qualquer hora, e adoar a boca com um dos sabores do sorvete de massa caseiro, de textura leve, ou de um dos doces confeccionados no local, que valem bastante a pena experimentar.
Av. Yojiro Takaoka, 4.456, Centro de Apoio 1, Alphaville. Tel.: (11) 4153-1473 / 4153-2045 / 4153-9912

Cuide da sua

geladeira

Ela sinal de sade na casa

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A geladeira um dos eletrodomsticos que merecem maior cuidado, pois nela que se conservam os alimentos e, consequentemente, a sade de todos da casa. Uma geladeira, bem limpa e distribuda, evita desperdcio, conserva as melhores condies de cada alimento e livra a famlia de bactrias e intoxicaes. Segundo Heloisa Sundfeld, da Help Personal Assistance, especializada em prestao de servios na administrao de residncias, treinamento de empregados e outros trabalhos que facilitam a vida das pessoas com pouca disponibi-

lidade de tempo, o ideal fazer a limpeza da geladeira a cada quinze dias, com bicarbonato, pois ele limpa e bactericida. Nunca faa a limpeza com detergente porque por mais que limpemos com gua, sempre ficaro resduos, prejudicando os alimentos, ensina Helosa. Ela diz que todas as vezes que algum alimento cair na geladeira, dever ser limpo imediatamente e to logo seja possvel, realize uma limpeza mais profunda. J a gaveta de verduras deve ser limpa todas as vezes em que for receber novas verduras, normalmente uma vez por semana.

dicas
Jamais guarde latas abertas na geladeira. Se no usar todo o contedo, passe o que sobrar para embalagem plstica ou de loua que possa ser fechada muito bem.

Antes de guardar as verduras na gaveta troque as embalagens por outras limpas, pois as que vieram da feira ou do supermercado esto contaminadas.

Antes de guardar, tire as folhas que estiverem machucadas para no estragar o resto. As frutas devero ser lavadas antes de ser armazenadas na geladeira.

Descongele o congelador periodicamente para evitar que ele fique muito cheio de gelo. O gelo acumulado exigir um esforo extra do motor, ocasionando consumo maior de energia. Isso vale tambm para o freezer.

Nunca encha demais a geladeira, pois assim o ar no ter espao de circulao fazendo com que ela no refrigere bem e, consequentemente, os produtos podero estragar.

Alguns alimentos e tempo de congelamento Alimento Ms

Pizza pronta Carne moda Salgadinhos Peixe Gordo Leite Pes Bolo decorado: Peixe Magro Manteiga Queijo Frango Carne bovina fresca

Alimentos que no devem ser congelados

Creme de leite Saladas cruas Ovos crus ou cozidos Batatas cozidas Claras em neve ou cozidas Gelatinas Manjares Curau Maionese Pudim cremoso

1 3

4 6 8 9 12

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A distribuio de produtos pelo espao da geladeira deve ficar assim:

prateleira superior
Na prateleira superior vo todos os alimentos que precisam de mais refrigerao, como os crus, peixe, frango, leite, etc.

porta
Devem ser colocados garrafas em geral, de bebidas, sucos, conservas, geleias, vidros de azeitona e outros que no necessitem de muita refrigerao.

prateleira intermediria
Pode acomodar frutas

prateleira abaixo
Prateleira abaixo ou segunda prateleira devem acondicionar alimentos prontos, sobras de alimentos que devero estar dentro de embalagens fechadas hermeticamente (com a prpria tampa ou papel filme).

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GUIA DE GASTRONOMIA & CIA

Lilidorff

Lilidorff
AlphaShopping: Al. Rio Negro, 1.033, lj. 16A, Alphaville. Tel.: (11) 4195-3819.

o tradicional restaurante do AlphaShopping, voc

acompanha seu prato de massa preparado com ingredientes fresquinhos. Escolha entre fettuccine, nhoque, ravili ou espaguete, com molhos sugo, bolonhesa ou branco, e incremente com os diferentes tipos de ingredientes, como alcaparra, champignons e queijos. Se preferir, deixe a critrio do chef, expert em criar molhos saborosos. Deliciosas omeletes tambm so feitas na hora do jeito que voc quiser. Para acompanhar, buf de saladas e outros pratos quentes que, graas ao tempero, tm gostinho de comida feita em casa. No deixe de experimentar o disputado yakissoba. A clssica feijoada das quartas-feiras tambm boa pedida, tanto que os clientes fazem fila para saborear o prato, que, aos sbados, servido num buf especial.

Maria Joo Rest aurant e e Pizzaria

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Maria
Av. Copacabana, 148, 18 do Forte Empresarial, Alphaville. Tel.: (11) 4688-1950 | 4191-6762.

ara quem busca boa mesa, aliada a um espao convidativo e

charmoso, o restaurante Maria Joo tima opo. Nos dias de calor, agradam as mesas dispostas em jardim e praa; o salo de p direito alto e o mezanino tambm so lugares concorridos. Um dos fortes da casa o buf do almoo, aos sbados e domingos, uma variedade de saladas e pratos quentes, como rabada, camaro, peixes, carnes e massas. Aos sbados, o buf ganha o reforo da feijoada e aos domingos as tapiocas de vrios sabores. noite, o Maria Joo se transforma com velas nas mesas, e os fornos lenha a todo o vapor, convida os clientes a experimentar as pizzas. A alpha 1 traz shitakes com ervas de provence, muarela e molho de tomates frescos, que podem ser acompanhados de um dos 80 rtulos de vinhos premiados da Mistral. O cardpio la carte tem a dica do chef: fil mignon com queijo brie ao vinho do porto acompanhado de risoto de palmito.
Rest aurant es

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Paiol Grill

Paiol
Av. Piracema, 772, Tambor. Tel.: (11) 4195-7484. www.paiolgrill.com.br

onsiderada uma das churrascarias mais tradi-

cionais da regio, trabalha com sistema de rodzio todos os dias da semana. De sua grelha saem 10 tipos de cortes bovinos (incluindo alcatra, maminha, picanha, contra-fil argentino, costela, cupim, fil mignon e fraldinha) e sunos (costela, leito e javali), alm de cordeiro (paleta, carr e picanha). Entre tantas variedades, a costela de boi uma das especialidades mais solicitadas. Preocupada com o conforto e a satisfao dos clientes, a casa oferece ambiente aconchegante, atendimento diferenciado e buf farto, com diversas opes de saladas frescas e de pratos quentes saborosos. Possui infraestrutura e equipe treinada para atender a todos os tipos de eventos, como festas de casamento e palestras.
Rest aurant es

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Planet Pizza

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Planet aS
h doze anos em Alphaville. Tem a Cruzeiro do Sul (peito de frango desfiado, mussarela, milho verde, tomate e organo); a Estrela Polar (peito de peru, catupiry, cogumelos, alcaparras e parmeso)... As tradicionais, como Marguerita e Baiana, tambm fazem parte da constelao do Planet Pizza; todas com massa fina e leve, na medida exata. A ltima inveno da casa o sanduche de pizza ou seria pizza de sanduche? O panino pode ser recheado com hambrguer, carne-seca, queijo, o paladar, aposte na irresistvel pizza de Morango com Chocolate, com massa bem fininha e crocante. Alm do sistema entre outros sabores. Para adoar delivery, todas essas delcias podem ser degustadas no espaabre no almoo com cardpio diferenciado la carte.
Rest aurant es
Cal. Antares, 171, Centro de Apoio 2, Alphaville. Tel.: (11) 4153-4200.

desafio escolher entre as combinaes perfeitas do

estrelado cardpio da pizzaria,

o gourmet do restaurante, que

So Paulo Ant ig o

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SoPaul o
instalado em um casaro de fazenda do sculo 18, patrimnio histrico de Santana de Parnaba. Com 32 anos de o, em buf self-service, com opes suculentas de pratos quentes bem temperados e torresmo, sempre sequinho. grande estrela do cardpio, o leito pururuca, deve restaurante aos finais de encomend-la ou visitar o semana ou feriados. Para Quem quiser experimentar a finalizar a refeio, caia na tentao e prove as timas sobremesas caseiras, como o doce de abbora ou o pudim de leite. noite, s sextas e essas delicias la carte. Um timo programa!
R. lvaro Luiz do Vale, 66, Centro Histrico, Santana de Parnaba. Tel.: (11) 4154-2726.

tpica comida tropeira a sensao do charmoso

restaurante de ar buclico,

tradio, a casa oferece almo-

servidos em panelas de pedra. Impossvel resistir ao tutu de feijo, costela atolada ou ao

aos sbados, desfrute de todas

Rest aurant es

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Tikara Japanese Food

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Tikara
Av. dos Patos, 171, Aldeia da Serra. Tel.: (11) 4192-4302.

nome da casa, que se pronuncia tchicar, significa fora

e energia, e foi escolhido pela proprietria, dona Flora, justamente com a finalidade de trazer nimo famlia, em meio a uma poca conturbada. Deu certo. O restaurante, que est h mais de sete anos na Aldeia, apreciado pelo frescor de seus produtos, pelo servio atencioso e pela personalizao dos pratos tpicos japoneses. No toa que um dos combinados de maior sada o Omakasse (por conta de), preparado pelo sushiman com peixes do dia, apresentao exclusiva e modo de preparo diferenciado. Outro prato que vale a pena experimentar a patinha de caranguejo com molho picante: uma mistura de tomate, cebola, pimenta e temperos, que fica uma delcia. O Tikara tambm promove eventos de pequeno a grande porte, levando toda a infraestrutura necessria ao local.

Aldeia Org nica

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Aldeia
Av. Marcos Penteado de Ulha Rodrigues, Tambor. Tel.: (11) 9650-7197.

uem procura a Aldeia Orgnica sabe que vai encontrar alimen-

tos mais saudveis para seu dia a dia. Isso porque, na barraca, que agora est em dois endereos (Alphaville, s quarta, e Aldeia da Serra, s quintas), encontra-se ampla variedade de produtos orgnicos, graas parceria mantida com outros produtores da regio. Dessa forma, o frescor dos alimentos tambm sempre garantido. Legumes, verduras e frutas, bem como produtos normalmente industrializados, como mel, chocolate e barras de cereais, so cultivados e produzidos de forma orgnica, ou seja, sem utilizao de agrotxicos, que tiram importantes propriedades nutritivas dos alimentos e alteram o sabor original.
Com idinhas

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Como ter uma horta de temperos em casa

Os temperos plantados em casa do vida ao ambiente, filtram o ar - absorvendo o CO e devolvendo oxignio - e ainda so a garantia daquele toque extra nas receitas. Segundo Sabrina Jeha, gegrafa, herborista e consultora em fitoterapia do viveiro de mudas de plantas medicinais e aromticas Sabor de Fazenda, a primeira coisa para quem quer uma horta de temperos em casa escolher o local, que deve ter boa incidncia solar e, na maioria das vezes, no pode estar exposto ao vento. O segundo passo escolher se se vai plantar com semente ou com muda. O plantio da muda mais fcil e mais rpido, mas se voc quiser acompanhar todo o ciclo, o ideal comear desde a sementeira. Quando as plantas tiverem com quatro ou cinco folhas ou com pelo menos cinco centmetros de altura, j podem ser transplantadas para o canteiro, explica. Cuidados depois de colher Todos os alimentos frescos devem ser deixados de molho na seguinte soluo: para cada litro de gua misturar uma colher de sopa de gua sanitria. Deixar as ervas e hortalias de molho por dez minutos e depois passar em gua corrente para tirar o cloro. Como desidratar em casa Depois de colhida, as folhas das ervas no devem entrar em contato com a gua. Assim, na noite an-

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terior colheita, lave-as ainda no p. No dia seguinte, colha quando o sol j estiver firme e no houver mais umidade, observe se h bichinhos ou folhas doentes e descarteas. Envolva as ervas em papel de seda, para proteg-las da luz e

aguarde de trs a dez dias, quando reduzem de tamanho e adquirem caracterstica quebradia. Armazene em vidros escuros ou em latas hermeticamente fechadas. A validade da erva seca de forma caseira geralmente de seis meses.

Temperos fundamentais
para sua horta:
Alecrim (Rosmarinus Officinalis) Deve receber entre cinco ou seis horas de sol por dia. imprescindvel que seja bem drenado. No suporta muita gua, por isso o substrato s deve ser regado quando estiver seco. A dica para evitar que o alecrim perca seu aroma caracterstico guard-lo na geladeira em embalagem escura. Organo (Origanum vulgare) Precisa receber no mnimo quatro horas de sol por dia e deve ser cultivado em solo preparado com adubo orgnico. Regue quando o solo estiver seco, a cada dois dias ou conforme a necessidade. Os galhos esfregados em assados ou churrascos aromatizam a carne. Manjerico (Ocimum basilicum) Prefere clima tropical e deve ser cultivado em solo leve, rico em matria orgnica, como esterco de curral bem curtido e bem drenado. As regas so frequentes. Sempre corte os pendes florais que roubam a fora e o perfume das folhas. Cebolinha comum e Cebolinha Francesa (Allium shoenosprasum) Gostam de solos ricos em matria orgnica e precisam de bastante sol. Podem ser colhidas at quatro vezes. suscetvel ao ataque de pulges. Tomilho (Thymus vulgare) Gosta de bastante sol, pouca gua e suporta bem o vento. Ideal para quem tem varandas em edifcios altos. Pode ser plantado por sementes ou mudas em vasos ou jardineiras menores, ou seja, com altura a partir de 20 centmetros. Hortel (Mentha sp) S possvel cultivar por muda. Gosta de terra bem adubada e mida. De tempos em tempos deve ser podada radicalmente. No deve ser plantada com outras ervas no mesmo vaso. Apesar de preferir canteiros, pode ser plantada em vasos na forma de bacias ou jardineiras, pois precisa de bastante espao para se desenvolver.

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Belli Gourmet

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Belli
Rua da Prata, 748, Jardim dos Camargos, Barueri. Tel.: (11) 4198-8700. www.belligourmet.com.br

esde 1998 em Barueri, a fbrica de bolos, do-

ces e salgados atende aos mais exigentes paladares de seus clientes e traz tima novidade: o servio de delivery, de todos os produtos, para Alphaville e regio, com taxa de entrega. Entre novas opes do cardpio esto os docinhos Prestgio feito de coco com chocolate, e o Sensao de morango coberto com flocos de chocolate ao leite Nestl. Em salgados, as famosas esfihas srias da casa, consideradas das melhores do pas, ganharam a verso aberta. Tambm valem a pena ser saboreadas as trouxinhas de bacalhau, vendidas por unidade, e, para adoar a boca, o beijinho de coco queimado, vendido por cento.

Doce Mania Pat isserie

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Mania
Shopping Tambor: Av. Piracema, 669, lj. 110, Tambor. Tel.: (11) 2166-9903. www.docemania.com.br

Com mais de 50 tipos de bolos a escolher, o

carro-chefe o pav de nozes, com massa leve e recheio doce e crocante na medida. Alis, quem j experimentou as delcias da Doce Mania capaz de reconhecer, primeira mordida, o creme tpico dos recheios, encontrado, por exemplo, nos bolos Marmorizado, Seduo, Maracuj e Dois Amores, sendo os grandes diferenciais da casa. A cada ms, trs bolos entram na promoo, mas h tambm tortas, musses aerados e salgados. O servio de delivery atende toda regio e entrega em prazo curto de tempo, sendo opo a qualquer hora e a todos eventos. Para festas, os kits escolares e empresariais vm acompanhados de garfos, pratos, vela estrela, guardanapos e bexigas, garantindo toda a estrutura, alm do prazer gastronmico.
Com idinhas

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Doceria Fant asias

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F ant asias
do Centro Comercial em Alphaville enchem os olhos e podem ser saboreados na no balco, a doceria aceita pedidos sob encomenda, hora. Alm do atendimento monta kits para festas e faz entregas em domicilio com horrio marcado. Entre as delcias produzidas em sua cozinha, os bolos merecem destaque. Os temticos, feitos com pasta americana, so normalmente uma atrados, e indicados a qualquer ocasio. Para distribuir ao o parte entre os convidafinal dos eventos, pea pelos minibolos personalizados, com cerca de 180 gramas, ou cupcakes, ideais para festas infantis.
Cal. das Orqudeas, 192, Centro Comercial, Alphaville. Tel.: (11) 4195-8429 | 4208-7046. www.doceriafantasias.com.br

o 20 anos de tradio em atendimento e qualidade

na regio. Doces, bolos e salgados expostos na vitrine da aconchegante loja

Lylian Reg ina Gas t ronomia

GUIA DE GASTRONOMIA & CIA

Lylian
Lylian Regina.
Tel.: (11) 4195-9885 / (11) 9915-8815.

13 anos, o Lylian Regina Gastronomia

oferece servio de buf completo para eventos particulares e corporativos em So Paulo, Alphaville e toda regio. Com assessoria e orientao completa ao cliente, alm de personalizao de cardpio e estrutura, tudo planejado conforme o pblico alvo, o local e o tipo da confraternizao. A preocupao com a ambientao de bom gosto, a mo-de-obra qualificada, a perfeita apresentao dos pratos, a qualidade e sabor da comida e o desenvolvimento de um servio eficiente so os diferenciais do buf dirigido pela proprietria

Com idinhas

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Pas t el do Cludio

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Pas t el
Feiras-livres de Alphaville, Granja Viana e Aldeia da Serra. Tel.: (11) 9823-8139.

leve, crocante e saborosa massa de pastel que en-

volve os cerca de 40 recheios oferecidos na Barraca do Claudio j pode ser provada tambm pela vizinhana da Granja Viana. O pastel, que h 12 anos atrai fregueses em Alphaville e Aldeia da Serra, feira-livre, agora tambm servido na feira localizada nas proximidades do quilmetro 24 da Rod. Raposo Tavares. Siga o cheirinho e prove os tradicionais pastis de queijo, carne e pizza; os deliciosos camaro, bacalhau e calabresa; misture os ingredientes e crie um pastel personalizado ou experimente os sabores doces de chocolate, banana e ma que, quentinhos e fresquinhos, tornam-se irresistveis. Voc ainda pode levar para casa a massa exclusiva e preparar, alm dos famosos pasteis do Claudio, pizzas e tortas leves e especiais.

Pequenas D elcias

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Delcias
Paixo, criatividade e muita dedicao so o segredo de fazem tanto sucesso na resuas inusitadas receitas, que gio. Exigente e cuidadosa, a ingredientes de primeirssino poderia ser diferente: seus produtos tem sabor chef no abre mo de utilizar ma qualidade. E o resultado incomparvel. No deixe de entre elas o bolo Mousse experimentar essas iguarias, de Chocolate Amargo com Nozes e Creme Brull, a mais acompanha de perto tudo o que produzido em sua recente criao de Snia, que cozinha. Alm da doceria do contam com novo espao onde podem saborear os deliciosos quitutes.
Shopping Service: Av. Yojiro Takaoka, 4.384, lj. 15. Tel.: (11) 4153-8213. AlphaShopping: Al. Rio Negro, 1.033, lj. 59, piso inferior. Tel.: (11) 4193-6778. Alphaville. www.pequenasdelicias.com.br

nove anos em Alphaville, a chef Snia Fernandes

tem uma linha exclusiva de bolos, tortas, sobremesas e doces em geral.

Shopping Service, os clientes instalado no AlphaShopping,

Com idinhas

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CAFS & COMIDINHAS Art Caf Cal. das Btulas, 19, C. C. Alphaville. Tel.: (11) 4195-7474 Atrium Cooffe Bar Al. Rio Negro, 1.030, lj. 7, AlphaShopping Tel.: (11) 4689-0461 Caf Amarelinho Pa. dos Manacs, 62, C. C. Alphaville. Tel.: (11) 4195-4889 Caf Flamingo Al. Araguaia, 762, lj. 29/30, Trreo, Shopping Flamingo Tel.: (11) 4191-9499 Cafeteria Veneza Av. Dr. Yojiro Takaoka, 4.384, lj. T 22, Shopping Service Tel.: (11) 4153-8351 Casa do Po de Queijo Al. Madeira, 53 Tel.: (11) 4195-6547 Choccaf Al. Araguaia, 762, lj. 62, Trreo,Shopping Flamingo Tel.: (11) 4193-8518 Coffee Break Al. Rio Negro, 1.139, lj. 6 Tel.: (11) 4688-0627 Deck Caf Al. Madeira, 152, lj. 1 Tel.: (11) 4193-6409 Doceria Fantasias Cal. das Orqudeas, 192, C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4208-7046/4195-8429 pg. 54

Alphavi lle

Gelato Di Itlia Cal. das Anemonas, 34, C. C. Alphaville. Tel.: (11) 4195-9766 Guinzza Caf Al. Madeira, 258 Tel.: (11) 4191-1501 Lua Nova Caf Pa. das Orqudeas, 62, C. C. Alphaville Tel.: (11) 4195-7345 Lylian Regina Gastronomia Tel.: (11) 4195-9885 / 9915-8815 pg. 55 pg. 56 pg. 57

LANCHONETES E FAST-FOODS A Empada Cal. das Orqudeas, 31, lj. A, C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4193-3888 Best Beat Al. Araguaia, 762, lj. 55 T, Shopping Flamingo Tel.: (11) 4193-4793 Cafeteria Chique Cal. dos Lrios, 74, C. C. Alphaville. Tel.: (11) 4195-2059 China in Box / Brevit Cal. dos Lrios, 54, C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4191-6092 Gulas e Goles Cal. dos Ciclames, 52, C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4191-8716 Habbibs Al. Rio Negro, 300 Tel.: (11) 4195-3672 Lancheville Mal Pa. das Papoulas, 30, lj. 01, C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4688-0465 Mc Donalds Al.Rio Negro, 878 Tel.: (11) 4195-5236 Av. Dr. Yojiro Takaoka, s/ n Tel.: (11) 4153-2449 Al. Rio Negro, 1030 Lj 32/33/36/37 Tel: (11) 4193-1394 Pit Stop Sanduicheira Pa. das Tulipas, 50, C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4195-4588 Quick Sandwich Cal. das Tulipas, 107, C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4195-7994 RicoS Lanches Cal. das Palmas, 99, C. C. Alphaville. Tel.: (11) 4195-4304

Mais Caf Pa. das Violetas, 74, C. C. Alphaville. Tel.: (11) 4193-8112 Moenda Caf Al. Rio Negro, 1.033, lj. 73, AlphaShopping Tel.: (11) 4208-6661 Cal. dos Lrios, 126, C. C. Alphaville. Tel.: (11) 4193-1424 O Caseirinho Calada das Orqudeas, 95 C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4195-1275 Pastel do Cludio Alphaville - Feira Livre Tel.: (11) 9823-8139

Pequenas Delcias Av. Dr. Yojiro Takaoka, 4.384, lj. 15 T, Shopping Service Tel.: (11) 4153-8214/4153-8213 Prados Caf Cal. das Accias, 82, C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4193-8252 Shimay Caf e Convenincia Cal. das Rosas, 10, C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4195-8347

Emprio da Tapioca Cal. Flor de Lis, 5, C. C. Alphaville. Tel.: (11) 4208-3740 Frans Caf Al. Rio Negro, 1.084, cj. 6 Tel.: (11) 4195-8015

Submarino Caf Al. Rio Negro, 1.033, lj. 48/49, AlphaShopping Tel.: (11) 4191-6884

Telefones

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DOCES E SALGADOS Alphatem Cal. Aldebar, 202 M, C. de Apoio 2. Tel.: (11) 4153-1533 Amor aos Pedaos Cal. das Orqudeas, 72, C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4195-2258 Chocoville Docerias Cal. das Violetas, 159 A, C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4195-8033 Doce Encanto Cal. das Azalias, 10, C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4688-2286 Doces & Cia Cal.das Btulas, 04, C. C. Alphaville. Tel.: (11) 4191-3043 Frango & Cia Av. Dr. Yojiro Takaoka, 4384, lj. 5, Shopping Service Tel.: (11) 4153-6962 Kopenhagen Al.Madeira, 363, lj. 10, Tel.: (11) 4195-5020 PADARIAS La Ville Elegance Av. Dr. Yojiro Takaoka, 4.492, Centro de Apoio II Tel.: (11) 4153-1473 La Ville Al. Rio Negro, 1.286 Tel.: (11) 4133-1200 Pedros Al. Araguaia, 1.645 Tel.: (11) 4193-6682/4195-1993 PIZZARIAS Babbo Giovanni Av. Sagitrio, 691, Alpha Conde II. Tel.: (11) 4193-8811 Bendita Hora Av. Copacabana, 561, 18 do Forte Empresarial Tel.: (11) 4689-4445

Casa da Pizza Pa. das Rosas, 76, C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4193-7000 Av. Dr. Yojiro Takaoka, 4.384, Centro de Apoio II Tel.: (11) 4153-7778 Faronella Pizzaria Cal. dos Gernios, 08, C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4191-9132 Planet Pizza Cal. Antares, 171, C. de Apoio II. Tel.: (11) 4153-4200 Smart Pizza & Forneira Al. Araguaia, 2.751, lj. 7 Tel.: (11)4688-1402 Al. Rio Negro, 1033 Lj 55 Tel.: (11) 4191-9847 Soggiorno Pizzaria Av. Vnus, 92, C. de Apoio II Tel.: (11) 4153- 6453 RESTAURANTES A Botecaria Al. Araguaia, 762, lj. 23 T, Shopping Flamingo Tel.: (11) 4208-6060 pg. 46

Bantie Casual Sushi Av. Valville, 550 Tel.: (11) 4154-4156 Btulas Restaurantes Cal. das Btulas, 86, C. C. Alphaville. Tel.: (11) 4193-6006 Bon Grill Al. Rio Negro, 1.033, lj. 52, AlphaShopping Tel.: (11) 4191-8929 Brenos Restaurantes Pa. dos Gernios, 32, C. C. Alphaville. Tel.: (11) 4688-1413 Cantina Diffatto Al. Araguaia, 680 Tel.: (11) 4191-2570 Cantinho Dona Julia Al. Rio Negro, 1.033, lj. 53, AlphaShopping Tel.: (11) 4688-0210 Churrascaria Novilho de Prata Al. Mamor, 843 Tel.: (11) 4195-4877 Circus Alphaville Al. Rio Negro, 650 Tel.: (11) 4133-1399 Consuma Restaurantes Al. Rio Negro, 433 Tel.: (11) 3215-7000 Deck Restaurante Bar Al. Graja, 321 - Trreo Tel.: (11) 4689-0522 Dom Diego Restaurantes Pa. das Margaridas, 84, C. C. Alphaville Tel.: (11) 4195-3980 Espirto Mineiro Al. Araguaia, 762, lj. 3 T, Shopping Flamingo Tel.: (11) 4208-5295 Galeteria Gacha Av. Alphaville, 630 Tel.: (11) 4193-1313 pg. 32 pg. 26

pg. 37

Alecrim Restaurante Pa. das Orqudeas, 12, C. C. Alphaville. Tel.: (11) 4191-0584 Almanara Al. Rio Negro, 1.456 Tel.: (11) 4195-9855 Alpha Grill Al. Marmor, 555 Tel.: (11) 4195-0166 Alpha Point Al. Rio Negro, 1.245 Tel.: (11) 4688-0630 Amrica Burger Al. Mamor, 877 Tel.: (11) 4193-4916 Azure Bar & Restaurante Av. Ipanema, 500, 18 do Forte Tel.: (11) 4195-6383

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Telefones

pg. 22

Galeto Express Delivery Av. Yojiro Takaoka, 4.384, lj T10, Shopping Service Tel.: (11) 4153-9975 Galetos Restaurantes Al. Rio Negro, 1.477 Tel.: (11) 3342-5301 Gelato Di Itlia Cal. Flor de Linho, 55, C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4208-4612 Giorgio Rest. e Churrascaria Cal. das Violetas, 196/202, C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4195-8803 Jardim de Sophie Cal. das Tulipas, 5, C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4195-4632 Cal. dos Gernios, 32/36, C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4195-8545 Jankenp! Sushi Cal. dos Antares, 216, Centro de Apoio II Tel.: (11) 4153-6677/4153-8013 Kazan Sushi Cal. Flor de Lotus, 55, C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4195-6447 Kyoto Sushi Lounge Av. Copacabana, 148 Tel.: (11) 4688-0317 La Bocca Parrila Argentina Al. Araguaia, 762, lj. 52/53/54, Piso Superior, Shopping Flamingo. Tel.: (11) 4195-7875 Lilidorff Al. Rio Negro, 1.033, lj. 16A Alpha Shopping Tel.: (11) 4195-3819 Maria Joo Restaurante e Pizzaria Av. Copacabana, 148, 18 do Forte Empresarial. Tel.: (11) 4688-1950/4191-6762 pg. 42 pg. 35

Orqudeas Restaurante Pa. das Orqudeas, 108, C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4193-4331 Osaka Cozinha Japonesa Cal. dos Mirtilos, 19, C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4193-4926 Outback Steakhouse Al. Amazonas, 286 Tel.: (11) 4133-0294/4133-6219 Praa Gourmet Al. Araguaia, 762, lj. 40 T Tel.: (11) 4191 -3447 Red Angus Beef Alphaville Al. Araguaia, 762, lj. 55 Shopping Flamingo Tel.: (11) 4193-4793 Restaurante Casa da Fazenda Cal. das Violetas, 132, 1 and., C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4193-6837 Restaurante Degustatus Cal. das Tulipas, 94, C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4191-4432 Restaurante Di Napoli Cal. dos Lrios, 64, C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4195-4748 Restaurante Internacional Esplanada Al. Araguaia, 620 Tel.: (11) 4195-3298 Restaurante Kilarica Cal. Srius, 31, Centro de Apoio II. Tel.: (11) 4153-3041 Restaurante Luar Ville Calada dos Cravos, 48 C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4208-7337 Restaurante Mais Sabor Calada dos Cravos, 252 C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4689-0470

Restaurante Malagueta Cal. das Margaridas, 280, C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4195-1423 Restaurante Meio Quilo Cal. das Samambaias, 29, C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4193-3552 Restaurante Recanto rabe Cal. das Accias, 51, C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4195-9370 Restaurante Saint Philip Grill Al. Rio Negro, 1.033, lj.74, AlphaShopping Tel.: (11) 4195-9876 Restaurante The Grill Cal. dos Ciclames, 49, C. C. Alphaville. Tel.: (11) 4191-5069 Restaurante nica Opo Cal. das Violetas, 114, C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4195-2093 Restaurante Veredas Grill Cal. dos Cravos, 152, C. C. Alphaville. Tel.: (11) 4193-5136 Restaurante Vilelas Pa. das Violetas, 50, C. C. Alphaville. Tel.: (11) 4195-7812 San Marino Av. Dr. Yojiro Takaoka, 4.384, lj.13, Shopping Service Tel.: (11) 4153-7446 Shambala Restaurante Pa. das Orqudeas, 44, C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4191-4985 Shimy Mais Restaurantes Cal. das Rosas, 10, C. Comercial Alphaville Tel.: (11) 4195-8347 Spoleto Al. Rio Negro, 585, lj. 5/6 C. Empresarial Rio Negro Tel.: (11) 4193-1338

pg. 43

Telefones

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Talocks Al. Araguaia, 762, lj. 54 T, Shopping Flamingo Tel.: (11) 4193-6779 The Black Horse Gastro Pub Av. Copacabana, 148, 18 do Forte Empresarial Tel.: (11) 4208-5038 The Table Restaurante Al. Rio Negro, 1.084, lj.04 Tel.: (11) 4688-0491 Tulipas Restaurante Al. Rio Negro, 1.030, Sobreloja 01, Ed. Clarion Tel.: (11) 4195-3589 Vigo Restaurante Cal. das Violetas, 187, C. C. Alphaville. Tel.: (11) 4688-0409 Villa Dei Fiori Restaurantes Pa. dos Manacs, 34, C. C. Alphaville. Tel.: (11) 4191-0447 Ville du Vin Al. Tocantins, 75, lj.02 Tel.: (11) 4208-6061 Waves Al. Itapecuru, 645 Tel.: (11) 4195-0327 Zen Sushi Bar Alphaville Cal. das Rosas, 25, 1 and., C. C. Alphaville. Tel.: (11) 4191-2797 DIVERSOS Shopping de Carnes Bertin Al. Araguaia, 62, Bloco B Tel.: (11) 4191-4114

Big Potato Av. Piracema, 669, lj. 76, Shopping Tambor Tel.: (11) 4191-0848 Gro Espresso Al. Araguaia, 2.751, ljs. 01 e 11, Wal Mart. Tel.: (11) 4193-1415 Grilleria Av. Piracema, 669, lj. 66, Shopping Tambor Tel.: (11) 2166-9984 McDonalds Av. Piracema, 669, Shopping Tambor. Tel.: (11) 4191-4204 Av. Piracema, 669, lj. 101/102, Shopping Tambor Tel.: (11) 4191-5818 Po de Queijo Av. Piracema, 669, lj. 118, Shopping Tambor Tel.: (11) 2166-9908 Seattle Caf Av. Piracema, 669, lj. 18 A, Shopping Tambor Tel.: (11) 2166-9802 Spremuto Sanduches Av. Piracema, 669, lj. 59, Shopping Tambor Tel.: (11) 2166-9963 DOCES E SALGADOS Aldeia Orgnica Av. Marcos Penteado de Ulha Rodrigues. Tel.: (11) 9650-7197 Cacau Show Av. Piracema, 669, lj. 186, Shopping Tambor Tel.: (11) 2166-9850 Cremeria Nestl Av. Piracema, 669, lj. 110, Shopping Tambor Tel.: (11) 2166-9903 Doce Mania Patisserie Av. Piracema, 669, lj. 110, Shopping Tambor Tel.: (11) 2166-9903

Kopenhagen Av. Piracema, 669, lj. 126, Shopping Tambor Tel.: (11) 4195-9772 Sweet Store Av. Piracema, 669, lj. 82-B, Shopping Tambor Tel.: (11) 2166-9916 PIZZARIAS Livorno Pizzaria Av. Piracema, 669, lj. 103/ 104/105, Shopping Tambor Tel.: (11) 4195-4330 RESTAURANTES Best Burger & Co. Av. Piracema, 669, lj. 75 B, Shopping Tambor Tel.: (11) 2166-9988 China Express Av. Piracema, 669, lj. 114, Shopping Tambor Tel.: (11) 4195-7560 Chopping Av. Piracema, 669, lj. 116/117, Shopping Tamor Tel.: (11) 2166-9990 Jankenp! Sushi Av. Piracema, 669, lj. 75C, Shopping Tambor Tel.: (11) 4193-2033 pg. 49 Ktt Grill Av. Piracema, 669, lj. 75D, Shopping Tambor Tel.: (11) 4195-9405 La Pasta Gialla Av. Piracema, 669, lj. 77, Shopping Tambor Tel.: (11) 2166-9994 Paiol Grill Av. Piracema, 772, Tel.: (11) 4195-7484 Restaurante Kilo Kalili Av. Piracema, 669, lj. 62/63, Shopping Tambor Tel.: (11) 4195-1524 pg. 53 pg. 36 pg. 45

LANCHONETES E FAST-FOODS A Empada Av. Piracema, 669, Shopping Tambor. Tel.: (11) 4195-7253 Big Pastel Av. Piracema, 669, lj. 76, Shopping Tambor. Tel.: (11) 4191-0848/4191-5619

Tambor

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Telefones

pg. 27

pg. 25

Restaurante Milla no Parma Av. Piracema, 669, lj. 111, Shopping Tambor Tel.: (11) 2166-9958 Restaurante So Paulo I Av. Piracema, 669, lj. 112/113, Shopping Tambor Tel.: (11) 4191-0881 Spoleto Culinria Italiana Av. Piracema, 669, lj. 106, Shopping Tambor Tel.: (11) 2166-9997 Sushi Tomi Av. Piracema, 669, lj. 115, Shopping Tambor Tel.: (11) 4195-4658 Restaurante Botica Sapies R. Javari, 590 Tel.: (11) 4195-0196 Viena Av. Piracema, 669, lj. 78, Shopping Tambor Tel.: (11) 2166-9890 Vivenda do Camaro Av. Piracema, 669, lj. 64, Shopping Tambor Tel.: (11) 4613-2600

RESTAURANTES Big Stuff Burgers & Grill Av. Mirim, 64 Tel.: (11) 4192-1898 Cantina Diffatto Av. dos Pinheiros, 96, ljs. 3, 4, 5 e 6. Tel.: (11) 4192-3015 pg. 26 pg. 48 pg. 49 pg. 56

DOCERIAS Doce Companhia R. Jos Flix de Oliveira, 834, lj.1, Vila Santo Antnio Tel.: (11) 4702-5623 R. Jos Giorgi, 1157, So Paulo II Km 26,5 da Raposo Tavares Tel.: (11) 4612-1749 Doceria Fantasias Av. Professor Manoel Jos Pedroso, 79, Centro Tel.: (11) 4703-4059/ 4703-2324 Doceria Quero Mais R. Arco Verde, 450 Tel.: (11) 4703-3788 Kopenhagen Av. dos Pinheiros, 80 Tel.: (11) 4192-1636 CHURRASCARIAS Churrascaria e Pizzaria Bem-Te-Vi R. Jaime Cunha, 40 Tel.: (11) 4612-1243 Churrascaria Ki - Boi Av. Professor Manoel Jos Pedroso, 41 Tel.: (11) 4614-5379 Gauchitos Churrascaria e Pizzaria Rod. Raposo Tavares, km 22.800 Tel.: (11) 4702-2096 Restaurante e Churrascaria Gramado Grill Av. Jos Giori, 33 Tel.: (11) 4702-6297 Restaurante e Churrascaria Varanda Rod. Raposo Tavares, Km 26 Tel.: (11) 4702-2360 Restaurante e Churrascaria do Trinta Rod. Raposo Tavares, Km 30, Parque Rinco Tel.: (11) 4703-2836

Cia do Churrasco Av. dos Pinheiros, 380, lj. 14 Tel.: (11) 4192-2421 Lanchonete e Restaurante Danena Av. Real, 196 Tel.: (11) 4192-2746 Tikara Japanese Food Av. dos Patos, 171, Tel.: (11) 4192-4302/ 4192-7075 COMIDINHAS Aldeia Orgnica Tel.: (11) 9650-7197 Bellaldeia Doces e Salgados Av. dos Pssaros, 121, lj. 08 Tel.: (11) 4192-4022 Caseirinho Caf & Arte Av. dos Patos, 103 Tel.: (11) 4192-1333 Pastel do Cludio Aldeia da Serra - Feira livre Tel.: (11) 9823-8139 SERVIOS Famlia Carvalho Pa. da Aldeia, 45 Tel.: (11) 4192-2893

PIZZARIAS Bona Notte Av. Hidra, 43 Tel.: (11) 4192-4214 La Ville Pa. da Aldeia, 53 Tel.: (11) 4192-2924

Aldei a da Serra

Pizzaria Monte Viso Av. dos Patos, 211 Tel.: (11) 4192-3366 Signora Pizza Av. Queimada, 297 Tel.: (11) 4192-3777

LANCHONETES Cantinho Do Po R. Jos Felix de Oliveira, 991, Tel.: (11) 4617-4889 Rei do Mate Av. Jos Giorgi, 50 Tel.: (11) 4702-7345

Granja Vi ana

Telefones

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PADARIAS Dona Dela Rod. Raposo Tavares, Km 22 Tel.: (11) 4612-2288 PIZZARIAS A Tal Da Pizza R. Meandro, 430 Tel.: (11) 4612-0198 Babbo Giovanni Rua Jos Felix de Oliveira, 908 Tel.: (11) 4777-9111 Granjota Av. So Camilo, 183, km 22,5 da Raposo Tavares Tel.: (11) 4612-3661 Pizzaria Baslica R. Jos Flix de Oliveira, 991, lj. 14 Tel.: (11) 4612-3100 Pizzaria Campana Av. Jos Giorgi, 1262, Km 26 da Raposo Tavares Tel.: (11) 4612-3200 Pizzaria Maria Flor R. Frei Caneca, 39, Boulevard So Paulo 2 Tel.: (11) 4702-2927 Pizzaria Soniza R. Mazeu, 259, Parque So Jorge Tel.: (11) 4702-4502 RESTAURANTES Alcibieri Estr. do Capuava, 448, lj.05 Tel.: (11) 4612-3772 Babbo Giovanni R. Jos Felix de Oliveira, 908 Tel.: (11) 4777-9111 Battuto Trattoria R. Jos Felix Oliveira, 957 Tel.: (11) 4702-0347 Cantina Diffatto R. Jos Flix de Oliveira, 888 Tel.: (11) 4617-4370 pg. 26

Celeiro da Granja Av. So Camilo, 2.829 Tel.: (11) 4169-5370 Cozinha Santo Antnio R. Jos Felix de Oliveira, 962, Tel.: (11) 4612-5663 Emilia Romagna Ristorante R. Jos Felix de Oliveira, 854 Tel.: (11) 4702-8974 Felix Bistrot R. Jos Felix de Oliveira, 555 Tel.: (11) 4702-3555 Jequitib Forneria R. Jos Felix de Oliveira, 860 Tel.: (11) 4612-0398 Jocas Restaurante Av. Joo Paulo Ablas, 643, Jd. Glria. Tel.: (11) 4702-0326 Kozan Culinria Japonesa R. Jos Felix de Oliveira, 852 Tel.: (11) 4702-6351 Madai Restaurante Rod. Raposo Tavares, Km 22.800 Tel.: (11) 4702-6796 Manacs R. dos Manacs, 557, Jardim da Glria Tel.: (11) 4612-0227 Occhioni Ristorante Estr. Fernando Nobre, 17/819, Parque Rinco Tel.: (11) 4612-2262 Osaka Cozinha Japonesa Estr. do Capuava, 448, Km 26 Tel.: (11) 4777-0546 Restaurante Bothnica Forno & Fogo Km 24,5 da Raposo Tavares, Jardim da Glria Tel.: (11) 4777-9896 Restaurante China Hang Av. Prof Manoel Jos Pedroso, 1362, Parque Bahia Tel.: (11) 4703-4300 pg. 33

Restaurante Clube Pitangueiras R. Santarm, 223 Tel.: (11) 4777-0571 Restaurante Divina Arte Av. Joo Paulo Ablas, 639, Jardim da Glria Tel.: (11) 4612-4665 Restaurante do Ney R. Jos Flix de Oliveira, 991, lj. 15. Tel.: (11) 4702-3814 Restaurante Mclean Pa. Niso Viana, 63 Tel.: (11) 4702-2716 Restaurante Rancho Caipira Estr. N. Senhora de Ftima, 205 Tel.: (11) 4703-6209 Restaurante Recanto do Sul Av. Prof Manoel Jos Pedroso, 95, Parque Bahia Tel.: (11) 4703-6910 Restaurante Sweet Crystal Av. Accias, 58, lj. 14, Jardim Santana. Tel.: (11) 4612-0201 Ristorante Canto R. Prof. Ana Nastari Brunetti, 26 Tel.: (11) 4702-4183 Santo Mouro Rod. Raposo Tavares, km 22,8 Tel.: (11) 4702-7575 Schoco Laden Estr. Fernando Nobre, 810, cj. 12. Tel.: (11) 4612-0111 Ser-Afim Natural-Mente Av. So Camilo, 288 Tel.: (11) 4702-0783

ANHANGERA / BANDEIRANTES CAMPINAS Cambuquira R. Heitor Penteado, 1.407, Tel.: (19) 3298-6299

Ar r edor es

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Telefones

Cantina Fellini Av. Coronel Silva Telles, 514, Cambu. Tel.: (19) 3252-0845 Idalvos R. Erasmo Braga, 235, Bonfim Tel.: (19) 3242-0474 La Campagna Estr. das Cabras, km 5,5 Tel.: (19) 3298-6572 Le Troquet R. Rei Salomo, 161, Jardim Conceio Souza Tel.: (19) 3258-1993 Montana Grill Av. Iguatemi, 777, lj. D4, Shopping Center Iguatemi, Brandina Tel.: (19) 3251-5522 Pizzaria Brz Cambui Av. Benjamim Constant, 1.963, Cambu. Tel.: (19) 3251-4444 Red Angus Beef R. General Osrio, 2310, Cambu. Tel.: (19) 3253-0006 Restaurante Baracat R. Cel Francisco Antonio Coutinho, 177, Cambui Tel.: (19) 3251-3716 Restaurante Barbacoa Av. Dr. Guilherme de Campos, 500, lj. R8/R9, Shopping Pq. D. Pedro. Tel.: (19) 3209-1641 Restaurante Bouquet Garni R. 13 de Maio, 1650, Km 13, Granja Belmonte. Tel.: (19) 3258-5119 Restaurante Chef Tho R. Santos Dumont, 819, Cambu Tel.: (19) 3294-3939 Restaurante e Churrascaria Hirata R. Carlos Augusto Barbosa de Oliveira, 325 Tel.: (19) 3272-1070

Restaurante Strog&Noff R. Santos Dumont, 494, Cambu. Tel.: (19) 3294-6133 Sapore DItalia R. Dr. Heitor Penteado, 1.195 Tel.: (19) 3298-6263 ITATIBA Peixe Boi Grill Av. Genaro Paladino, 292, Vila Capeleto. Tel.: (11) 4524-8159 Restaurante Baptistella Av. Mal. Castelo Branco, 1.081 Tel.: (11) 4538-8044 JARINU Ossis Restauantes R. Maraj, s/n, km 61,5 da SP354. Tel.: (11) 4038-7021 JUNDIA Famiglia Brunholi Av. Humberto Cereser, 5.820, Jd. Vera Cruz. Tel.: (11) 4584-7619 Mestrino Av. Antnio Segre, 330, Jd. Brasil. Tel.: (11) 4522-3385 Picanharia R. Augusto da Silva Palhares, 70, Jd. So Bento. Tel.: (11) 4607-2888 Roma Mia R. Baro de Teff, 572, Anhangaba Tel.: (11) 4521-5339 Sal da Terra Av. Joo Batista Spiandorello, 205, Caxandu. Tel.: (11) 4601-2675 Spiandorello Av. Humberto Cereser, 6.245, Jd. Vera Cruz. Tel.: (11) 4584-0712 Uhlen Heus R. Marechal Deodoro da Fonseca, 702, Centro Tel.: (11) 4521-0917 VINHEDO Dona Pimenta Av. Nossa Senhora das Graas, 499, Cascais. Tel.: (19) 3826-2643

Mestrino Estr. da Boiada, 672, Jd. Brasil Tel.: (19) 3876-6005 Rocinha Chcara do Trevo R. Fluminense, 627, Chcara do Trevo Tel.: (19) 3876-4119 FERNO DIAS ATIBAIA talo-Portugus Al. Prof. Lucas Nogueira Garcz, 2.109 Tel.: (11) 4411-0626 Pappagallo Al. Prof. Lucas Nogueira Garcz, 4.747 Tel.: (11) 4411-6565 Tango Grill Av. Santana, 279, Jardim Floresta Tel.: (11) 4413-4221 BRAGANA PAULISTA Do Francs Rod. Ferno Dias p/ Vargem, Km 6. Tel.: (11) 4598-4429 Estalagem Dom Joo Assesso Rodovia Ferno Dias, 1,5 km. Tel.: (11) 4033-0815/4033-8777 MAIRIPOR As Via Estr. de Santa Ins, 3000, Serra da Cantareira Tel.: (11) 4485-4195 Chez Victor Estr. Laramara, 3500 Tel.: (11) 4486-8700 VIA DUTRA / AYRTON SENNA / CARVALHO PINTO MOGI DAS CRUZES Alla Trattoria Di Antonio R. Duarte de Freitas, 293, Parque Monte Lbano Tel.: (11) 4796-6175

Telefones

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PARANAPIACABA Casa de Ch Razes da Serra Av. Fox, 437. Tel.: (11) 4439-0189 SO BERNARDO DO CAMPO Florestal Restaurante Av. Maria Servi Del Demarchi, 2998. Tel.: (11) 2823-0222 Restaurante Santo Antnio Estr. Galvo Bueno, 5.070, Batistini. Tel.: (11) 4357-3164 Restaurante So Francisco Av. Maria Servidei Demarchi, 19.111. Tel.: (11) 4396-2255 So Judas Tadeu Av. Maria Servidei Demarchi, 1.749. Tel.: (11) 4346-4444 RGIS BITTENCOURT EMBU Emprio So Pedro R. Siqueira Campos, cs. 28 e 75, Viela das Lavadeiras Tel.: (11) 4781-2797 Cabana de Embu Largo 21 de Abril, 259 Tel.: (11) 4704-2749 O Caipiro Av. Elias Yazbek, 2818/2828 Tel.: (11) 4704-2323 O Garimpo R. da Matriz, 136, km 45 Tel.: (11) 4704-6344 ITAPECIRICA DA SERRA Caminho do Sul Rod. Rgis Bittencourt, Km 287 Tel.: (11) 4666-2200 DRoa Est. Joo Rodrigues de Moraes, 444, Olaria. Tel.: (11) 4165-3293 CASTELO BRANCO / RAPOSO TAVARES ARAOIABA DA SERRA

Espao Le Gourmet Rod. Raposo Tavares, Km 116,2 Tel.: (15) 3281-3263 ARAARIGUAMA Casaro 54 Rod. Castello Branco, Km 54 Tel.: (11) 4136-1019 Graal Tigro Rod. Pres. Castelo Branco, Km 53. Tel.: (11) 4136-1330 Rancho 53 R. N. Senhora da Penha, 01 Tel.: (11) 4136-1381 BARUERI Belli Gourmet R. da Prata, 748 Tel.: (11) 4198-8700

SANTANA DE PARNABA Abujamra R. Bartolomeu Bueno da Silva, 10, Centro Histrico Tel.: (11) 4154-4822 Bartolomeu Pa. 14 de Novembro, 101, C. Histrico. Tel.: (11) 41546566/4154-1370 pg. 24 pg. 47

Bero Lusitano Pa 14 de Novembro, 67, C. Histrico. Tel.: (11) 4154-4875 Restaurante Dom Afonso R. Conde de Monsanto, 41, Centro Histrico Tel.: (11) 4154-5760 So Paulo Antigo R. lvaro Luiz do Valle, 66, Centro Histrico Tel.: (11) 4154-2726

Graal Shopping Rod. Pres. Castelo Branco, km 29,5. Tel.: (11) 4772-4100 NYC Burger Rod. Pres. Castelo Branco, km 29,5. Tel.: (11) 4772-4100 COTIA A Quinta do Bacalhau Estr. da Caucaia do Alto, 1.597 Tel.: (11) 4616-5481

pg. 52

SO ROQUE Cantina Tia Lina Estr. do Vinho, Km 10,4, Cangera. Tel.: (11) 4711-2018 Casa dos Vargas Rod. Raposo Tavares, Km 48. Tel.: (11) 4714-0016 VILA NOVA SO ROQUE Cascudo Est. Municipal Darcy Penteado, 3.301, km 55 Rod. Raposo Tavares. Tel.: (11) 4713-5582 SOROCABA Casa Floresta Negra Av. Washington Luis, 1.513 Tel.: (15) 3221-2549 Chcara Santa Vitria Av. So Paulo, 3.445, Vila So Domingos. Tel.: (15) 3237-0220 Costelo o Nome R. Miguel Sutil, 797, Vila Santana. Tel.: (15) 3231-4387

Mulatas Restaurante Bar Rod. Raposo Tavares, Km 39,5 Tel.: (11) 4148-4951 ITU Bar do Alemo R. Paula Souza, 575 Tel.: (11) 4022-4284 Rancho da Picanha Rod. Waldomiro Corra de Camargo, km 57. Tel.: (11) 4024-1093 OSASCO A Casa dos Temperos Av. dos Autonomistas, 7.090, lj.3B. Tel.: (11) 3608-3376

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pg. 23

pg. 34

ANCHIETA / IMIGRANTES

ntico Villa SantAna Raposo Tavares, km 112,5, 617, Barreiro. Tel.: (15) 3281-5130

Esfihas Dozza R. Armnia, 468, Presidente Altino. Tel.: (11) 3681-9779