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Las Vitaminas Las vitaminas son micronutrientes esenciales para la mantencin de nuestro organismo.

Estas como no son sintetizadas (creadas) en su totalidad por el cuerpo, se necesitan obtener por medio de los alimentos, principalmente de frutas y verduras. En la actualidad, las vitaminas estn divididas en dos grupos, las solubles en grasa (liposolubles) y las solubles en agua (hidrosolubles). - Vitaminas liposolubles: incluyen a las vitaminas A, D, E y K y se ingieren en alimentos que contienen grasas. Al ingresar al cuerpo se almacenan en el hgado y en los tejidos adiposos. 1. Vitamima A (retinol, Antixeroftlmica): encargada de formar los pigmentos de la retina del ojo (Es imprescindible para la regeneracin de la rodopsina), aumentar las defensas del organismo, prevenir las infecciones, proteger al cuerpo de afecciones cardiovasculares, entre otras. Se puede encontrar en la leche, vsceras animales (como el hgado), frutos secos (man, almendra, nuez, avellana), huevo, pescado, lcteos, verduras de hojas verdes (acelga, espinaca, coliflor, perejil, esprragos, repollo, lechuga, apio, etc.), zanahoria, tomate, huevo, frutas (meln, mandarina, pltano, frutilla, mora, pera, etc.) Abundante en pescados "azules". 2. Vitamina D (colecalciferol, calciferol o antirraqutica): tiene como principal funcin mantener la absorcin de calcio y fsforo del organismo. Adems, contribuye al desarrollo normal del tejido cartilaginoso y participa en el proceso de coagulacin. Est en las carnes rojas, huevo, lcteos, pescados (sardinas, atn, salmn, etc.), entre otros. 3. Vitamina E (tocoferol, antiestril): es esencial para mantener el funcionamiento de los msculos y de los nervios. Tambin cumple otras funciones, tales como: ayudar a la proteccin contra el cncer, facilitar la respiracin celular, reducir el riesgo de formacin de cogulos sanguneos y regular las funciones de la hipfisis y de las glndulas suprarrenales. Se encuentra en el aceite de oliva, palta, cereales integrales (como salvado de trigo, avena o arroz), verduras de hojas verdes, zanahoria, tomate y frutas (como ciruela, manzana, frutilla, pltano), etc. 4. Vitamina K (fitoquinona, antihemorrgica): su principal funcin es la mantencin de la coagulacin de la sangre y est en alimentos como las verduras de hojas verdes, ctricos (como naranja, limn y kiwi), tomate y zanahoria, entre otros. - Vitaminas hidrosolubles: este tipo de vitaminas no se almacenan en el cuerpo, por esta razn es recomendable consumirlas a diario con los alimentos. 1. Vitamina B1(tiamina, Antiberibrica.): contribuye a combatir trastornos neurolgicos, problemas de aprendizaje y de memoria y ayuda en la produccin de energa en los msculos, incluyendo al del corazn. Se puede encontrar en las legumbres (como el poroto), cereales integrales, pan, frutos secos, carnes rojas, huevo, lcteos, palta, aceituna, frutas (naranja, cereza, ciruela, papaya, etc.), verduras de hojas verdes, zapallo, tomate, zanahoria, entre otros. 2. Vitamina B2 (riboflavina): es una vitamina que participa del metabolismo de las protenas y de los carbohidratos. Est en los lcteos, pescado, huevo, vsceras animales, cereales integrales, verduras de hojas verdes, legumbres (como la arveja), entre otras. 3. Vitamina B3 (niacina, Acido Nicotnico, Vitamina PP, Antipelagrosa.): colabora en la descomposicin de carbohidratos y grasas, favorece la secrecin de distintas hormonas y reduce el colesterol. Se encuentra en los pescados, carnes rojas y blancas, vsceras animales, lcteos, huevo, frutos secos, cereales integrales, papas, frutas (como durazno, ciruela, meln), pimentones, entre otros. 4. Vitamina B4 (cido paraaminobenzoico, PABA): estimula la formacin de glbulos blancos y acta como factor de crecimiento de algunas bacterias que favorecen el proceso de digestin. Est presente en los cereales integrales y en la levadura de cerveza.

5. Vitamina B5 (cido pantotnico, vitamina W): ayuda al crecimiento corporal, contribuye a la formacin de las mucosas digestivas y respiratorias, entre otras. Est en las vsceras animales, carnes blancas, huevos, cereales integrales, papa, zapallo, tomate, brcoli, frutos secos, frutas, etc. 6. Vitamina B6 (piridoxina): participa en el metabolismo de los aminocidos y de los cidos grasos, previene padecimientos cardiovasculares y degenerativos. Se encuentra en los cereales integrales, vsceras animales, carne de ave, huevos, pescados, lcteos, espinaca, legumbres, papa, palta, pltano, frutos secos, entre otras. 7. Vitamina B7 (inositol o colina): ayuda al crecimiento corporal y contribuye a metabolizar grasas. Est presente en las carnes rojas, vsceras animales, pescados, mariscos, cereales integrales, huevo, pltano y ctricos. 8. Vitamina B8 (biotina): previene problemas gastrointestinales, participa en el proceso metablico de carbohidratos, almidones y protenas. Est presente en las frutas frescas (como el pltano), cereales, frutos secos, legumbres, coliflor, carne de ave, vsceras animales, huevo, lcteos, chocolate, etc. 9. Vitamina B9 (cido flico o folacina): participa en la formacin de glbulos rojos y durante el embarazo ayuda a prevenir defectos en el feto. Est presente en los cereales integrales, verduras de hojas verdes (como coliflor y esprragos), zanahoria, zapallo, palta, legumbres, frutas (naranjas), huevos, vsceras animales, entre otras. 10. Vitamina B10 (rutina): inhibe la aparicin de vrices, hemorragias y derrames, y aumenta la resistencia a las infecciones. Se encuentra en el brcoli, cereza, ciruela, manzana, pimiento verde, entre otros. 11. Vitamina B12 (cianocobalamina): regula la tonificacin de los msculos e interviene en la formacin de glbulos rojos. Se puede encontrar en los mariscos, pescados, vsceras animales, carnes rojas y blancas y lcteos. 12. Vitamina C (cido ascrbico, Antiescorbtica): contribuye a la formacin de mdula sea, dientes y glbulos rojos, aumenta la resistencia al resfriado comn y otras infecciones. Est presente en ctricos, frutas (como manzana, sanda, frutilla, cereza, etc.), pimiento verde, verduras de hojas verdes, entre otros. 1) Las vitaminas son sustancias orgnicas con funcion: estructural biocatalizadora energtica 2) Las provitaminas son: vitaminas de desecho que surgen por excesos vitamnicos en el metabolismo animal. vitaminas capaces de disolverse, indistintamente, en agua y en disolventes orgnicos. sustancias orgnicas inactivas que se modifican y activan en el metabolismo animal 3) Un ejemplo de vitamina hidrosoluble es: vitamina D vitamina E vitamina C 4) En cuanto a las vitaminas liposolubles, es cierto que: todas son de naturaleza lipdica. todas son de naturaleza protica. algunas son de naturaleza glucdica 5) Tienen capacidad antioxidante, las vitaminas: K, W y H D, PP y B A, E y C. 6) En cuanto a la vitamina D, es falso que: los seres humanos podemos obtenerla a partir de provitaminas. participa en el mecanismo de coagulacin de la sangre. su dficit puede originar alteraciones en la osificacin de los huesos.

7) El dficit prolongado de vitamina C puede provocar una alteracin conocida como: Escorbuto Pelagra Beriberi 8) En cuanto a la vitamina B5, es falso que: se puede llamar tambin: cido nicotnico se puede llamar tambien: cido pantotnico es necesaria para la formacin de anticuerpos 9) La anemia perniciosa es una alteracin en la formacin de glbulos rojos, debida a: dficit de vitamina B9 exceso de vitamina B7 dficit de vitamina B12 10) En cuanto a la vitamina B12, es cierto que: regula la absorcin intestinal de calcio y fsforo participa en los procesos de oxidacin de glcidos y prtidos participa en el metabolismo de ADN, ARN y proteinas