Guía Problemas Resueltos - Evaporadores Efecto Simple Versión Alfa1

UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (ICYTAL) / ASIGNATURA : Ingeniera de Procesos III (ITCL 234)
PROFESOR : Elton F. Morales Blancas
UNIDAD 8 : EVAPORACION DE SOLUCIONES ALIMENTICIAS GUIA DE PROBLEMAS RESUELTOS: EVAPORADORES DE EFECTO SIMPLE
1.
Un evaporador continuo de efecto simple concentra 10000 kg/hr de una solucin de sal al 1,0% en peso que entra a 40C, hasta una concentracin final de 8 % en peso. El espacio del vapor en el evaporador esta a 102 kPa abs. y el vapor de agua que se introduce est saturado a 140 kPa. El coeficiente total U es 1700 W/m2 K. Calclense las cantidades de vapor y de lquido como productos, as como el rea de transferencia de calor que se requiere. Nota: Calcular la EPE en base al mtodo termodinmico. Las capacidades calorficas del ClNa (cristales) esta dada por la siguiente ecuacin: Cp (cal/molC) = 10,79 + 0,000420 T; donde T est en K; 0C = 273,1 K; y es aplicable para el rango 273 T 1074 K.
V = 10.000 P 1
V , T 1,
S (140 KPa) TS = 109, 27 C

102 KPa
T '1 = 100,16 C
Kg F = 10 . 000 hr T F = 40 C , x F = 0 , 01
, T
SC
, P 1 , T 1 , xP = 0,08
FIGURA 1. Evaporador continuo de efecto simple. Datos: 9
kg hr 9 Concentracin del liquido diluido: xF = 0,01 9 Concentracin del lquido concentrado: xP = 0,08
9 9 9 9 Presin en el espacio interior del evaporador: 102 KPa Presin del vapor que se introduce en el equipo: 140 KPa. Temperatura de ingreso del liquido diluido o alimentacin: Coeficiente de transferencia de calor: U = 1700 W
Flujo msico de alimentacin: F = 10.000
TF = 40 C
m2K
UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (ICYTAL) / ASIGNATURA : Ingeniera de Procesos III (ITCL 234) PROFESOR : Elton F. Morales Blancas
SOLUCIN: En la figura 1 se muestra el diagrama de flujo del proceso de evaporacin, por lo tanto para responder a las interrogantes se deben seguir los siguientes pasos. Paso 1 9 Bsqueda de temperaturas de saturacin mediante interpolacin en las tablas de vapor saturado. T saturacin 109,27 100,17 Presin KPa 140 102
Paso 2 9 Clculo de la molalidad. Entendindose por molalidad moles de soluto en 1000 gramos de solvente
8 g de soluto = 92 g de solvente x x = 1000 g de solvente = 86,96 g de soluto
Por lo tanto con estos gramos de soluto se calcula la molalidad:
m= m=
gramos de soluto Peso molecular sal
86,96 59 m = 1, 47
Paso 3 9 Clculo de EPE, basndose en el mtodo termodinmico.
EPE = TB =
Siendo:
Rg WA T 2 A0 m LV 1000
Ecuacin 1.0
Rg = Cons tan te de los gases ideales : 8,314 J mol K Kg W A = Peso molecular del agua : 18 Kgmol LV = Calor latente de vaporizacin : 4,0626 x10 4 J mol T A0 = Punto de ebullicin del agua pura : 373,1 (K )
m = Molalidad
Reemplazando en la formula se obtiene:
EPE = TB =
8,314 ( J / mol K ) 18 ( Kg / Kg mol ) (373,1 K ) 2 1, 47 4, 0626 104 ( J / mol ) 1000
EPE = TB = 0, 75 C
Paso 4 ' 9 Clculo de T 1 .
T ,1 = T1 + EPE T ,1 = (100,17 + 0, 75 ) C T = 100,92 C

, 1
Ecuacin 1.1
Paso 5 9 Clculo de producto concentrado P y caudal msico del vapor V, mediante balance de materiales y slidos. Balance total Como
F + S = V + P + Sc
Ecuacin 1.2
S = Sc , pero S c sale condensado, el balance total queda de la siguiente forma:
Balance total Balance de slidos
P
Ecuacin 1.3
F X F = V XV + P X P
Como la fraccin de slidos en el vapor es igual a cero, la ecuacin 1.3 se reduce a la siguiente expresin:
F XF = V 0 + P XP F XF = P XP
Reemplazando los valores obtenemos el valor de P :
Ecuacin 1.4
PXP = F XF P 0, 08 = 10.000 0, 01 kg P = 1250 hr

Reemplazando en la ecuacin 1.2 se obtiene V.
F =V + P V = FP Kg Kg 1250 hr hr Kg V = 8750 hr V = 10000
A continuacin se muestra un resumen de temperaturas en el equipo.
TF = 40 C = 313,1K TP = 100,92 C = 374, 02 K TS = 109, 27 C = 382,37 K
T1, = 100,92 C TSC = 109, 27 C
Paso 6 9 Clculo de C p para la alimentacin y el producto. Siendo C p la capacidad calorfica del lquido en el evaporador.
Cp = 10,79 + 0,000420 T
Por lo tanto:
T = Kelvin
Ecuacin 1.5
TF = 313,1 K TP = 373,3 K
Para la alimentacin
F:
CpF = 10, 79 + 0, 000420 T CpF = 10, 79 + 0, 000420 313,1 CpF = 10,92 cal 1Kcal 4,186 KJ mol K 1000cal 1Kcal KJ CpF = 0, 046 mol K
Para el producto
P:
CpP = 10, 79 + 0, 000420 T CpP = 10, 79 + 0, 000420 374, 02 K CpP = 10,95 CpP = 0, 046 cal 1Kcal 4,186 KJ mol K 1000cal 1Kcal KJ mol K
Paso 7 9 Clculo de h para las corrientes de vapor con respecto al agua a 0 C como base, mediante interpolacin en las tablas del vapor saturado y agua.
h S = Entalpa del vapor de agua saturado que ingresa al equipo a T S hV = Entalpa del vapor saturado que sale del equipo a T1 h SC = Entalpa del vapor que sale condensado a T S hS = 2690,38 kJ
,
Kg
hV = 2676,36 kJ
Kg
hSC = 458, 21 kJ
Kg
Paso 8 9 Clculo de
hF y hP , Las entalpas del lquido diluido y concentrado respectivamente
hF = CpF (TF Tref ) hF = 0, 046 hF = 1,84 KJ ( 313,1 273,1) K mol K

Ecuacin 1.6
KJ mol
hP = CpP (TP Tref ) hP = 0, 046 KJ ( 374, 02 273.1) K mol K KJ hP = 4, 64 mol

Ecuacin 1.7
Paso 9 9 Clculo de del vapor de agua requerido por el evaporador mediante un balance de energa.
e n tr a =
s a le
F h F + S h S = P h P + V hV + S h S C
Ordenando la ecuacin 1.6 en funcin de S se obtiene:
Ecuacin 1.8
S =
P h P + V hV F h F ( h S h SC )
Por lo tanto reemplazando los valores se obtiene:
S=
1250kg 4, 64 KJ
mol
+ 8750 Kg (2676,36 KJ
0, 018 Kg ) 10000 Kg 1,84 KJ Kg mol mol 0, 018 Kg (2690,38 458, 21) KJ Kg mol
S = 10177, 6 Kg / hr
Paso 10 9 Clculo de q , siendo este el calor de transferencia en el equipo.
q = A U
)=
(h
h SC
)=
Ecuacin 1.9
Por lo tanto reemplazando se obtiene:
q = S (hs hsc ) q = 10177, 6 Kg / hr (2690,38 458, 21) KJ / Kg q = 22718133, 4 KJ / hr 22718133, 4 KJ / hr 3600s q = 6310, 6 KW 6310592, 6 W q=
Nota: Utilice como factor de conversin para cambiar las unidades de q , lo siguiente:
1 kJ
seg
=1 kW
Paso 11 9 Clculo de T
T = TS T1, T = (109, 27 100,92) C T = 8,35 C

Paso 12 9 Clculo de A , siendo el rea de transferencia de calor del equipo. Ecuacin 2.0
A =
q U T
Ecuacin 1.9
Reemplazando se obtiene:
A =
6 3 1 0 5 9 2 , 6W 1 7 0 0 (W / m 2 K ) 8 , 3 5 C
2
A = 444, 6m
Por lo tanto el rea de transferencia de calor es:
A = 444, 6 m 2
2.
Una alimentacin de 4500 Kg/hr de una solucin de sal al 2,0% en peso y 311 K, entra continuamente a un evaporador de efecto simple para concentrarla a 5,0%. La evaporacin se lleva a cabo a presin atmosfrica y el rea del evaporador es 70 m2. El calentamiento se logra con vapor de agua saturado a 385 K. Calclense las cantidades de vapor y de lquido producidos y el coeficiente total de transferencia de calor U. Nota: Utilizar las mismas consideraciones y procedimientos del Prob. 1 para estimar el valor de EPE y Cp para las soluciones de salmuera.
V , T1
V = 4500 P1
S , T S 1 = 112 C
101,35 KPa,100 C 70 m2
Kg F = 4500 hr T F = 38 C (311 K ) X F = 0 , 02
S C ,TS1
P 1 ,T 1 , X P = 0,05
,
FIGURA 2. Evaporador continuo de efecto simple Datos: 3 Flujo msico de alimentacin F:
kg 4500 hr 3 Concentracin del liquido diluido: xF = 0,02
3 Concentracin del lquido concentrado:
xP = 0,05
3 Presin en el espacio interior del evaporador: 101,35 KPa. 3 Temperatura de ingreso del liquido diluido o alimentacin: 3 Temperatura del vapor de agua saturado: 3 rea del evaporador:
38 C
TS = 112 C
A = 70 m 2
SOLUCIN: En la figura 2 se muestra el diagrama de flujo del proceso de evaporacin, por lo tanto para responder a las interrogantes se deben seguir los siguientes pasos. Paso 1 9 Bsqueda de temperatura de saturacin mediante interpolacin en la tabla de propiedades del vapor saturado y del agua. T saturacin C 100 Presin KPa 101,35
Paso 2 9 Clculo de la molalidad. Entendindose por molalidad moles de soluto en 1000 gramos de solvente
5 g de soluto = 95 g de solvente
x x = 1000 g de solvente = 52, 6 g de soluto
Por lo tanto con estos gramos de soluto se calcula la molalidad:
gramos de soluto Peso molecular sal 52, 6 m= 59 m = 0,89 m=

Paso 3 9 Clculo de EPE, basndose en el mtodo termodinmico.
EPE = TB =
Siendo:
Rg WA T 2 A0 m LV 1000
Ecuacin 1.0
Rg = Cons tan te de los gases ideales : 8,314 J mol K Kg W A = Peso molecular del agua : 18 Kgmol LV = Calor latente de vaporizacin : 4,0626 x10 4 J mol T A0 = Punto de ebullicin del agua pura : 373,1 (K )
m = Molalidad
Reemplazando en la formula se obtiene:
EPE = TB =
8,314 ( J / mol K ) 18 ( Kg / Kg mol ) (373,1 K ) 2 0,89 4, 0626 104 ( J / mol ) 1000
EPE = TB = 0, 45 C
Paso 4 ' 9 Calculo de T 1 .
T ,1 = T1 + EPE T ,1 = (100 + 0, 45 ) C T ,1 = 100, 45 C

Paso 5 9 Clculo de producto concentrado P y caudal msico del vapor V, mediante balance de materiales y slidos. Balance total Como Ecuacin 1.1
F + S = V + P + Sc
Ecuacin 1.2
P
Ecuacin 1.3
Ecuacin 1.4
P XP = F XF P 0, 05 = 4500 0, 02 P = 1800 kg hr
F =V + P V =FP Kg Kg V = 4500 1800 hr hr Kg V = 2700 hr

TF = 38 C = 311,1K TP = 100, 45 C = 373,55 K TS = 112 C = 385,1K
T1, = 100, 45 C TSC = 112 C
Cp = 10,79 + 0,000420 T
Por lo tanto:
T = Kelvin
Ecuacin 1.5
TF = 311,1 K TP = 373,55 K
Para la alimentacin
F:
CpF = 10, 79 + 0, 000420 T CpF = 10, 79 + 0, 000420 311,1K cal 1Kcal 4,186 KJ mol K 1000cal 1Kcal KJ CpF = 0, 046 mol K CpF = 10,92
Para el producto
P:
CpP = 10, 79 + 0, 000420 T CpP = 10, 79 + 0, 000420 373,55 K cal 1Kcal 4,186 KJ mol K 1000cal 1Kcal KJ CpP = 0, 046 mol K CpP = 10,95
h S = Entalpa del vapor de agua saturado que ingresa al equipo a T S hV = Entalpa del vapor saturado que sale del equipo a T1 h SC = Entalpa del vapor que sale condensado a T S hS = 2694,5 kJ
,
( kg )
hV = 2676,1 kJ
( kg )
hSC = 469,8 kJ
( kg )
Paso 8 9 Clculo de
hF = CpF (TF Tref hF = 0, 046 hF = 1, 75
)
Ecuacin 1.6
KJ ( 311,1 273,1) K mol K
KJ mol
hP = CpP (TP Tref ) KJ ( 373,55 273.1) K mol K KJ hP = 4, 62 mol hP = 0, 046

Paso 9 9 Clculo de del vapor de agua requerido por el evaporador mediante un balance de energa. Ecuacin 1.7
e n tr a =
s a le
Ecuacin 1.8
S =
S=
1700kg 4, 62 KJ
mol
+ 2700 Kg (2676,1 KJ (2694,5 469,8) KJ
Kg
0, 018 Kg 0, 018 Kg
mol
) 4500 Kg 1, 75 KJ
mol
Kg
mol
S = 3247,3Kg / hr
q = A U
)=
(h
h SC
)=
Ecuacin 1.9
q = S (hs hsc ) q = 3247,3Kg / hr (2694,5 469,8) KJ / Kg q = 7224268,3KJ / hr 7224268,3KJ / hr q= 3600 s q = 2006, 7 KW 2006741, 2 W
e n tr a =
s a le
F h F + S h S = P h P + V hV + S h S C 1 kJ =1 kW seg
T = TS T1, T = (112 100, 45) C T = 11,55 C

Paso 12 9 Clculo de Ecuacin 2.0
U
q A T
Ecuacin 1.9
U =
Al reemplazar en la formula se obtiene:
2006741, 2W 70m 2 11,55C W U = 2492,9 2 m C U=
Por lo tanto el coeficiente total de transferencia de calor es: U = 2492,9 W
m2 K
3.
Con los mismos valores del rea, U, presin de vapor de agua, presin del evaporador y temperatura de la alimentacin del Prob. 2, calcular las cantidades de lquido y vapor producidos y la concentracin del lquido de salida cuando la velocidad de alimentacin se aumenta a 6800 kg/hr. Datos: 3 Flujo de alimentacin:
kg F = 6800 hr
3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 SOLUCIN:
Concentracin del liquido diluido:
xF = 0,02 xP = 0,05
Suponga una concentracin del lquido final:
Presin en el espacio interior del evaporador: 101,35 KPa. Temperatura de ingreso del liquido diluido o alimentacin: Temperatura del vapor de agua saturado: rea del evaporador:
2
38 C
TS = 112 C
A = 70 m Calor especfico: CpP = CpF = 0, 046 KJ / mol K
Coeficiente de transferencia de calor: U = 2492,9 W Temperatura del evaporador: 100C
m2 K
T ,1 = 100, 45 C
( kg ) h = 2676,1( kJ ) kg h = 469,8 ( kJ ) kg
hS = 2694,5 kJ
V SC
hP = 4, 62 KJ / mol hF = 1, 75KJ / mol
F + S = V + P + Sc
Ecuacin 1.2
P
Ecuacin 1.3
Ecuacin 1.4
P XP = F XF P 0, 05 = 6800 0, 02 P = 2720
kg hr
F =V + P V = FP Kg Kg V = 6800 2720 hr hr Kg V = 4080 hr

e n tr a =
s a le
Ecuacin 1.8
S =
S=
2720kg 4, 62 KJ
mol
+ 4080 Kg (2676,1 KJ (2694,5 469,8) KJ
Kg Kg
0, 018 Kg 0, 018 Kg
mol
) 6800 Kg 1, 75 KJ
mol
mol
S = 4924,5Kg / hr
q = A U
)=
(h
h SC
)=
Ecuacin 1.9
q = S (hs hsc ) q = 4924,5Kg / hr (2694,5 469,8) KJ / Kg q = 10955535, 2 KJ / hr 10955535, 2 KJ / hr q= 3600s q = 3043, 2 KW 3043204, 2 W
1 kJ
seg
=1 kW
T = TS T1, T = (112 100, 45) C T = 11,55 C

A =
q U T
Ecuacin 1.9
A=
3 0 4 3 2 0 4, 2 W 2 4 9 2, 9 (W / m 2 K ) 1 1, 5 5 C
A = 1 0 5, 7 m 2
A = 105, 7 m 2
Paso 6 9 Clculo de la velocidad y concentracin del producto.
PRe al = PAsumido
ARe al ACalculada hr
PRe a = 2720 Kg
PRe al = 1801, 3 Kg
70 m 2 105, 7 m 2
Ecuacin 2.1
hr
Luego, reemplazando en la ecuacin 1.4, se obtiene el valor de
XP
F XF = P XP 6800 0, 02 = 1801,3 X P X P = 0, 076
4.
Recalclese el Prob. 1 esta vez con una presin del evaporador de 42 kPa en lugar de 102 kPa. Utilizar los mismos valores de presin del vapor, rea A y coeficiente de transferencia de calor U. Determine la nueva capacidad o velocidad de alimentacin con stas condiciones. La composicin del producto lquido ser la misma de antes. (b) Determine la nueva composicin del producto al aumentar la velocidad de alimentacin a 18150 kg/hr. (a)
Datos: 9 9 Suposicin de un flujo msico de alimentacin: Concentracin del liquido diluido:
F = 5000 kg
( hr )
xF = 0,01 9 Concentracin del lquido concentrado: xP = 0,08

9 9 9 Presin en el espacio interior del evaporador: 42 KPa Presin del vapor que se introduce en el equipo: 140 KPa. Temperatura de ingreso del liquido diluido o alimentacin: Coeficiente de transferencia de calor: U = 1700 W
m2K 9 Calor especfico: CpP = CpF = 0, 046 KJ / mol K

9 9 9 EPE = 0,75 C
TF = 40 C
hS = 2690,38 kJ
V
9 SOLUCIN:
( Kg ) h = 2676,36 ( kJ Kg ) h = 458, 21 ( kJ Kg )
SC
Paso 1 9 Bsqueda de temperaturas de saturacin mediante interpolacin en las tablas de vapor saturado. T saturacin C 109,27 76,9 Presin KPa 140 42
F + S = V + P + Sc
Ecuacin 1.2
P
Ecuacin 1.3
Ecuacin 1.4
PXP = F XF P 0, 08 = 5000 0, 01 kg P = 625 hr

F =V + P V =FP Kg Kg V = 5000 625 hr hr Kg V = 4375 hr

Paso 3 ' 9 Clculo de T 1 .
T ,1 = T1 + EPE T ,1 = ( 76,9 + 0, 75 ) C T ,1 = 77, 65 C

A continuacin se muestra un resumen de temperaturas en el equipo. Ecuacin 1.1
TF = 40 C = 313,1K TP = 77, 65 C = 350, 75K TS = 109, 27 C = 382,37 K

Paso 4 9 Clculo de
T1, = 77, 65 C TSC = 109, 27 C
hF = CpF (TF Tref ) KJ ( 313,1 273,1) K mol K KJ hF = 1,84 mol hF = 0, 046

Ecuacin 1.6
hP = CpP (TP Tref ) KJ ( 350, 75 273.1) K mol K KJ hP = 3,57 mol hP = 0, 046

Paso 5 9 Clculo de del vapor de agua requerido por el evaporador mediante un balance de energa. Ecuacin 1.7
e n tr a =
s a le
Ecuacin 1.8
S =
Por lo tanto, reemplazando los valores se obtiene:
S=
625kg 3,57 KJ
mol
+ 4375 Kg (2676,36 KJ
) 5000 Kg 1,84 KJ 0, 018 Kg Kg mol mol (2690,38 458, 21) KJ 0, 018 Kg Kg mol
S = 5072, 2 Kg / hr
q = A U
)=
(h
h SC
)=
Ecuacin 1.9
q = S (hs hsc ) q = 5072, 2 Kg / hr (2690,38 458, 21) KJ / Kg q = 11322012, 7 KJ / hr 11322012, 7 KJ / hr q= 3600s q = 3145KW 3145003,5 W
1 kJ
seg
=1 kW
T = TS T1, T = (109, 27 77, 65) C T = 31, 62 C

A =
q U T
Ecuacin 1.9
A=
3145003, 5 W 1700(W / m 2 K ) 31, 62 C
A = 58, 5 m 2
A = 58,5 m 2
Paso 9 9 Clculo de la velocidad y concentracin del producto.
FRe al = FAsumido
ARe al ACalculada hr
FRe a = 5000 Kg
FRe al = 38000 Kg
hr
444, 6 m 2 58, 5 m 2
Ecuacin 2.2
(b) Determine la nueva composicin del producto al aumentar la velocidad de alimentacin a 18150 kg/hr.
F XF = P XP 18150 0, 01 = 625 X P X P = 0, 29
Ecuacin 1.4
5.- Se est usando un evaporador de efecto simple para concentrar una alimentacin de 10.000 lb/hr de una solucin de azcar de caa a 80F que tiene 15Brix (Grados Brix equivale a porcentaje de azcar en peso) hasta lograr 30Brix para usarla en un producto alimenticio. Se dispone de vapor saturado a 240F para el calentamiento. El espacio del vapor en el evaporador est a 1 atm abs de presin. El valor total de U es 350 BTU/hr-pie2-F y la capacidad calorfica de la solucin de azcar puede estimarse de: Cp (BTU/lb-F)=1,0 - 0,56 X. La elevacin del punto de ebullicin puede estimarse de la siguiente expresin: EPE (F)= 3,2X + 11,2X. Calcular el rea de evaporador requerida, el consumo de vapor de agua por hora y la economa de vapor. Nota: Trabajar en S.I.
V = 4536 P 1
V , T 1, S , TS = 115,6 C
101,35 KPa.
T1 = 100 C
F = 4536 K g
hr
, T
SC
T F = 8 0 C , x F = 0 ,1 5
, P 1 , T 1 , xP = 0,30
FIGURA 3. Evaporador continuo de efecto simple
Datos: 3 3 3 3 3 3 Flujo msico de alimentacin:
kg F = 4536 hr Concentracin del liquido diluido: xF = 0,15
Concentracin del lquido concentrado:
xP = 0,30
Presin en el espacio interior del evaporador: 101,35 KPa. Temperatura de ingreso del liquido diluido o alimentacin: Coeficiente de transferencia de calor: U = 1987 ,2 W
TF = 80 C
m2 K
SOLUCIN: En la figura 3 se muestra el diagrama de flujo del proceso, siguiendo los pasos descritos los clculos son los siguientes para responder las interrogantes: Paso 1 9 Bsqueda de temperaturas de saturacin mediante interpolacin en las tablas de vapor saturado. T saturacin 100 Presin KPa 101,35
Paso 2 9 Clculo de EPE, basndose en el mtodo termodinmico con x = 0,3 .
EPE = 3, 2 x + 11, 2 x 2 EPE = 3, 2 0,3 + 11, 2 (0,3) 2 EPE = 1,97 F = 3,55C

Paso 3 ' 9 Clculo de T 1 . Ecuacin 2.3
T ,1 = T1 + EPE T ,1 = (100 + 3,55 ) C T ,1 = 103,55 C

Paso 4 9 Clculo de producto concentrado P y caudal msico del vapor V, mediante balance de materiales y slidos. Balance total Como Ecuacin 1.1
F + S = V + P + Sc
Ecuacin 1.2
P
Ecuacin 1.3
Ecuacin 1.4
PXP = F XF P 0, 3 = 4536 0,15 kg P = 2268 hr

F =V + P V = F P Kg Kg 2268 V = 4536 hr hr Kg V = 2268 hr

TF = 80 C = 353,1K TP = 103,55 C = 376, 65K TS = 115, 6 C = 382,37 K
T1, = 103,55 C TSC = 115, 6 C
Cp = 1.0 0.56 x
Donde
Ecuacin 2.4
x , es la fraccin de slidos de los lquidos diluido y concentrado.

TF = 353,1 K TP = 376, 65 K
Por lo tanto:
Para la alimentacin
F:
lb F
CpF = 1.0 0.56 x CpF = 0,916 BTU

Para el producto
CpF = 1.0 0,56 0,15 CpF = 3,83 kJ
kg C
P:
lb F
CpP = 1.0 0.56 x CpP = 0,832 BTU
CpP = 1, 0 0,56 0,30 CpP = 3, 48 kJ
kg C
h S = Entalpa del vapor de agua saturado que ingresa al equipo a T S hV = Entalpa del vapor saturado que sale del equipo a T1 h SC = Entalpa del vapor que sale condensado a T S
hS = 2699,88 kJ
Paso 7 9 Clculo de
,
Kg
)
)
hV = 2681,57 kJ
Kg
hSC = 485, 03 kJ
Kg
hF = CpF (TF Tref hF = 3,83
KJ ( 80 0 ) C Kg C KJ hF = 306, 4 Kg hP = CpP (TP Tref hP = 3, 48
Ecuacin 1.6
)
Ecuacin 1.7
KJ (103,55 0 ) C Kg C KJ hP = 360, 4 Kg
e n tr a =
s a le
Ecuacin 1.8
S =
S=
2268kg 360, 4 KJ
Kg
+ 2268 Kg (2681,57 KJ
) 4535Kg 306, 4 KJ Kg Kg (2699,88 485, 03) KJ Kg
S = 2487, 6 Kg / hr
q = A U
)=
(h
h SC
)=
Ecuacin 1.9
Por lo tanto, reemplazando se obtiene:
q = S (hs hsc ) q = 2487, 6 Kg / hr (2699,88 485, 03) KJ / Kg q = 5509660,9 KJ / hr 5509660,9 KJ / hr q= 3600s q = 1530,5 KW 1530461, 4 W
1 kJ
seg
=1 kW
Paso 10 9 Calculo de T
T = TS T1, T = (115, 6 103,55) C T = 12, 05 C

A =
q U T
Ecuacin 1.9
A =
1 5 3 0 4 6 1, 4 W 1 9 8 7 , 2 (W / m 2 K ) 1 2 , 0 5 C
2
A = 6 3, 9 m
A = 63,9 m 2
Paso 12 9 Clculo de la economa de vapor
(E.V ) .
Se entiende por economa de vapor de agua a la relacin, existente entre el agua evaporada total y el vapor consumido, entendindose entonces como el rendimiento de operacin de un sistema de evaporacin. Esto en un lenguaje matemtico se expresa con la ecuacin (12):
E.V =
agua evaporada total V Kg agua evaporada = vapor consumido S Kg de vapor

2268 = 0,91 2487, 6
Ecuacin 2.5
E.V =

Guía Problemas Resueltos - Evaporadores Efecto Simple Versión Alfa1

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UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (ICYTAL) / ASIGNATURA : Ingeniera de Procesos III (ITCL 234)

PROFESOR : Elton F. Morales Blancas

S (140 KPa) TS = 109, 27 C

FIGURA 1. Evaporador continuo de efecto simple. Datos: 9

Flujo msico de alimentacin: F = 10.000

8 g de soluto = 92 g de solvente x x = 1000 g de solvente = 86,96 g de soluto

Por lo tanto con estos gramos de soluto se calcula la molalidad:

gramos de soluto Peso molecular sal

8,314 ( J / mol K ) 18 ( Kg / Kg mol ) (373,1 K ) 2 1, 47 4, 0626 104 ( J / mol ) 1000

T ,1 = T1 + EPE T ,1 = (100,17 + 0, 75 ) C T = 100,92 C

S = Sc , pero S c sale condensado, el balance total queda de la siguiente forma:

Balance total Balance de slidos

PXP = F XF P 0, 08 = 10.000 0, 01 kg P = 1250 hr

F =V + P V = FP Kg Kg 1250 hr hr Kg V = 8750 hr V = 10000

A continuacin se muestra un resumen de temperaturas en el equipo.

TF = 40 C = 313,1K TP = 100,92 C = 374, 02 K TS = 109, 27 C = 382,37 K

T1, = 100,92 C TSC = 109, 27 C

hF y hP , Las entalpas del lquido diluido y concentrado respectivamente

hF = CpF (TF Tref ) hF = 0, 046 hF = 1,84 KJ ( 313,1 273,1) K mol K

hP = CpP (TP Tref ) hP = 0, 046 KJ ( 374, 02 273.1) K mol K KJ hP = 4, 64 mol

Por lo tanto reemplazando los valores se obtiene:

Por lo tanto reemplazando se obtiene:

T = TS T1, T = (109, 27 100,92) C T = 8,35 C

Por lo tanto el rea de transferencia de calor es:

FIGURA 2. Evaporador continuo de efecto simple Datos: 3 Flujo msico de alimentacin F:

kg 4500 hr 3 Concentracin del liquido diluido: xF = 0,02

3 Concentracin del lquido concentrado:

Por lo tanto con estos gramos de soluto se calcula la molalidad:

gramos de soluto Peso molecular sal 52, 6 m= 59 m = 0,89 m=

8,314 ( J / mol K ) 18 ( Kg / Kg mol ) (373,1 K ) 2 0,89 4, 0626 104 ( J / mol ) 1000

T ,1 = T1 + EPE T ,1 = (100 + 0, 45 ) C T ,1 = 100, 45 C

S = Sc , pero S c sale condensado, el balance total queda de la siguiente forma:

Balance total Balance de slidos

Reemplazando en la ecuacin 1.2 se obtiene V.

F =V + P V =FP Kg Kg V = 4500 1800 hr hr Kg V = 2700 hr

TF = 38 C = 311,1K TP = 100, 45 C = 373,55 K TS = 112 C = 385,1K

T1, = 100, 45 C TSC = 112 C

hF y hP , Las entalpas del lquido diluido y concentrado respectivamente

hF = CpF (TF Tref hF = 0, 046 hF = 1, 75

KJ ( 311,1 273,1) K mol K

hP = CpP (TP Tref ) KJ ( 373,55 273.1) K mol K KJ hP = 4, 62 mol hP = 0, 046

Por lo tanto reemplazando los valores se obtiene:

+ 2700 Kg (2676,1 KJ (2694,5 469,8) KJ

Por lo tanto reemplazando se obtiene:

T = TS T1, T = (112 100, 45) C T = 11,55 C

Al reemplazar en la formula se obtiene:

2006741, 2W 70m 2 11,55C W U = 2492,9 2 m C U=

Por lo tanto el coeficiente total de transferencia de calor es: U = 2492,9 W

Concentracin del liquido diluido:

Suponga una concentracin del lquido final:

A = 70 m Calor especfico: CpP = CpF = 0, 046 KJ / mol K

Coeficiente de transferencia de calor: U = 2492,9 W Temperatura del evaporador: 100C

hP = 4, 62 KJ / mol hF = 1, 75KJ / mol

S = Sc , pero S c sale condensado, el balance total queda de la siguiente forma:

Balance total Balance de slidos

F =V + P V = FP Kg Kg V = 6800 2720 hr hr Kg V = 4080 hr

Por lo tanto reemplazando los valores se obtiene:

+ 4080 Kg (2676,1 KJ (2694,5 469,8) KJ

Por lo tanto reemplazando se obtiene:

T = TS T1, T = (112 100, 45) C T = 11,55 C

Paso 6 9 Clculo de la velocidad y concentracin del producto.

Luego, reemplazando en la ecuacin 1.4, se obtiene el valor de

F XF = P XP 6800 0, 02 = 1801,3 X P X P = 0, 076