BM250 BM256

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500g

750g

1kg

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comment mesurer les ingrdients (veuillez vous rfrer aux tableaux 3 7) Il est trs important dutiliser les quantits dingrdients exactes afin dobtenir les meilleurs rsultats possibles. Mesurez toujours les ingrdients liquides avec le gobelet doseur transparent gradu fourni. Le liquide doit atteindre juste le repre sur le godet au niveau des yeux, non en-dessous ou en-dessus de celui-ci (voir le 3). Utilisez toujours des liquides qui sont la temprature ambiante, soit 20C, moins que le pain ne soit prpar avec le cycle rapide d'une heure. Suivez les instructions donnes dans le livre de recettes. Mesurez toujours les ingrdients liquides dans le gobelet doseur transparent avec les repres gradus fourni. Utilisez la partie coulissante de la cuillre pour choisir lune des quantits suivantes : - 12 cuillre caf, 1 cuillre caf, 12 cuillre soupe ou 1 cuillre soupe. Remplissez la cuillre ras bord et retirez lexcdent (voir 6 & 7).

tmoin de ltat du programme

Le tmoin de ltat du programme se trouve dans la fentre daffichage. La flche du tmoin indique l'tape du cycle atteinte par la machine pain de la manire suivante : Prchauffage La fonction prchauffage ne fonctionne quau dbut du programme Complet (30 minutes Complet et 5 minutes Complet rapide ) pour chauffer les ingrdients avant le commencement du premier cycle de ptrissage. Le ptrin ne fonctionne pas pendant cette priode. Ptrissage Le premier ou deuxime cycle de ptrissage est en cours, ou la pte est retourne entre les cycles de leve. Au cours des 10 dernires minutes du deuxime cycle de ptrissage pour les programmes (1), (3), et (4), un signal sonore retentit vous indiquant d'ajouter manuellement des ingrdients supplmentaires. Repos La pte repose entre les cycles de ptrissage. Leve La pte se trouve dans le 1er, 2me ou 3me cycle de leve. Cuisson cuisson. Le pain se trouve dans le cycle final de

interrupteur marche / arrt

Votre machine pain de Kenwood est quipe dun interrupteur MARCHE / ARRT et ne fonctionne pas tant que linterrupteur nest pas actionn en position de marche .

Branchez lappareil et appuyez sur le bouton MARCHE/ARRET situ larrire de la machine pain lappareil met un signal sonore et 3:25 s'affiche sur la fentre d'affichage. Toujours teindre et dbrancher votre machine pain aprs lutilisation.

Maintien au chaud La machine pain passe automatiquement en mode Maintien au chaud la fin du cycle de cuisson. Elle reste en mode Maintien au chaud pendant une heure au maximum ou jusqu ce que la machine soit arrte, selon la premire de ces deux occurrences. Remarque : llment chauffant sallume, steint et sillumine par intermittence pendant le cycle de maintien au chaud. Fin Fin du programme.

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utilisation de votre machine pain

(veuillez vous rfrer aux grilles dillustrations)
1 2 3 4 Soulever la cuve pain par la poigne. Mettez le bras ptrisseur en place. Versez leau dans le moule pain. Ajoutez le reste des ingrdients dans le moule en respectant lordre indiqu dans les recettes. Assurez-vous que tous les ingrdients ont t pess avec prcision. Des quantits incorrectes risquent de donner de mauvais rsultats. Insrez la cuve pain dans la chambre de cuisson et poussez vers le bas pour lenclencher dans sa position. Abaisser la poigne et fermer le couvercle. Brancher et mettre en marche lunit qui met alors un bip et prend implicitement la valeur de rglage 1 (3:25). Appuyez sur le bouton MENU jusqu ce que le programme dsir soit slectionn. La machine pain est rgle par dfaut sur 1Kg & et sur une couleur de crote moyenne. Remarque : lors de lutilisation de la fonction CUISSON RAPIDE , appuyez simplement sur le bouton et le programme commence automatiquement. Slectionnez la taille du pain en appuyant sur le bouton TAILLE DU PAIN jusqu' ce que le tmoin se place sur la taille de pain dsire. Slectionnez la couleur de la crote en appuyant sur le bouton CROUTE jusqu ce que le tmoin se place sur la couleur de crote dsire (ple, moyenne, fonce). Appuyez sur le bouton MARCHE . Pour arrter ou annuler le programme, appuyez sur le bouton MARCHE/ARRET pendant 2 3 secondes. A la fin du programme de cuisson, dbranchez la machine pain. Soulevez la cuve pain par la poigne. Utilisez toujours des gants isolants car la poigne du rcipient est chaude. Retournez le pain sur une grille pour le laisser refroidir. Laissez refroidir le pain pendant 30 minutes minimum avant de le trancher pour permettre la vapeur de schapper. Le pain est difficile trancher lorsquil est chaud. Nettoyez la cuve pain et le ptrin immdiatement aprs lutilisation (voir Entretien et nettoyage).

7 8

9 10

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grilles des programmes pain/pte

Dure totale du programme 500g 750g 1Kg 3:13 3:30 3:32 3:35 3:18 3:25 2:51 2:56 3:03 60 60 Signal dajout dingrdients 500g 750g 1Kg Maintien au Chaud

programme

1 Pain normal

Recettes base de farine blanche ou de farine de bl entier

2 Pain franais

Produit une crote plus croustillante, adapt pour les pains allgs en sucres et en graisses 2:30 3:43 3:45 3:48 2:56 2:58 3:01 2:32 2:35 -

Pains rapides

3 Bl entier

Recettes base de farine de bl entier ou de farine complte: 30 minutes de prchauffage 2:28 3:17 2:24 3:22 3:27 2:55 3:00 2:30 2:33 -

60

Pains rapides : 5 minutes de prchauffage

4 Pain sucr

Recette de pain trs concentr en sucre

3:05

60 60

5 Sans gluten

Pour lutilisation de farines et de mlanges pain sans gluten. 500 g de farine maximum. 2:24

25
1:43 1:30 0:14 1:05 1:00 0:58

6 Mlanges en sachet

Pour les prparations pour pains toutes prtes 500 g de mlange maximum.

60

7 Gteaux

Ptes frire & gteaux sans levure

60

8 Ptes

Ptes travailler la main et cuire dans votre four.

9 Pte ptes

Recettes de pte ptes

10 Confitures

Pour confectionner des confitures

11 Cuisson

Fonction de cuisson uniquement. Peut tre galement utilis pour rchauffer ou rendre croustillants des pains dj cuits et refroidis.

bouton de cuisson rapide

Produit des pains en moins dune heure. Les pains ncessitent de leau tide, plus de levure et moins de sel.

60

Pour slectionner le programme de pain rapide, appuyez sur le bouton de la couleur de la crote jusqu ce que le tmoin indique ( ). Un signal retentit avant la fin du deuxime cycle de ptrissage pour permettre dajouter des ingrdients, si la recette le ncessite. La machine pain se met automatiquement en mode maintien au chaud la fin du cycle de cuisson. Elle reste sur ce mode pendant 1 heure environ, ou, jusqu ce que lappareil soit teint.

programmateur
Le minuteur vous permet de diffrer la fabrication du pain pour une dure maximale de 15 heures. La mise en marche diffre ne peut tre utilise avec le programme CUISSON RAPIDE et nest pas recommande pour les programmes Pte, Confiture ou Sans gluten. IMPORTANT : lorsque vous employez cette fonction de dpart retard, nutilisez pas dingrdients prissables des aliments qui se gtent temprature ambiante ou une temprature suprieure, comme le lait, les ufs, le fromage, le yaourt, etc. Pour utiliser le PROGRAMMATEUR, placez simplement les ingrdients dans la cuve pain et verrouillez la cuve dans la machine pain. Puis :

Appuyez sur la touche MENU pour choisir le programme requis. Slectionnez la couleur de crote et la taille souhaites. Rglez ensuite le minuteur. Appuyez sur le bouton PROGRAMMATEUR (+) et maintenez-le enfonc jusqu ce que la dure totale dsire saffiche. Si vous dpassez la dure dsire, appuyez sur le bouton PROGRAMMATEUR (-) pour revenir en arrire. Lorsque vous appuyez sur le bouton du programmateur, celui-ci se dplace par incrments de 10 minutes. Vous navez pas besoin de calculer la diffrence entre la dure du programme slectionn et le nombre total dheures requises, puisque la machine pain inclut automatiquement la dure du cycle rgl. Exemple : pain fini souhait 7 h 00. Si la machine pain est programme avec les ingrdients de la recette requise 22 h 00 la veille, la dure totale dfinir sur le minuteur est de 9 heures.

Appuyez sur MENU pour choisir votre programme, par exemple 1, et utilisez le bouton (+) du programmateur pour faire dfiler par tranches de 10 minutes, afin dafficher 9:05. Si vous dpassez 9:05, appuyez simplement sur le bouton (-) du programmateur jusqu ce que vous reveniez 9:05. Appuyez sur le bouton marche et les deux points de laffichage (:) clignotent. Le programmateur commence alors le dcompte. Si vous faites une erreur ou si vous dsirez changer la dure programme, appuyez sur le bouton MARCHE/ARRET jusqu ce quun bip soit mis. Vous pouvez alors rgler la dure.

protection en cas de coupure de courant

Votre machine pain est quipe dune protection contre les coupures de courant de 8 minutes, en cas de dbranchement accidentel de lappareil en cours de fonctionnement. Lappareil continue le programme sil est rebranch immdiatement.

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entretien et nettoyage

IMPORTANT : dbranchez toujours l'appareil et laissez-le refroidir avant de le nettoyer. Nimmergez pas le corps de l'appareil ou la base externe du bol pain dans de l'eau. Ne pas nettoyer le moule dans un lave-vaisselle. Cela risque daltrer ses proprits anti-adhsives. Nutilisez pas des tampons rcurer abrasifs ou des objets en mtal. Nettoyez le bol pain et le ptrin aprs chaque usage en remplissant en partie le bol d'eau savonneuse tide. Laissez tremper pendant 5 10 minutes. Pour sortir le ptrin, tournez dans le sens des aiguilles dune montre et soulevez. Finissez de nettoyer avec un chiffon propre, rincez et schez. Si ptrin ne peut pas tre retir au bout de 10 minutes, soulevez laxe depuis le dessous de la cuve et effectuez un mouvement de va-et-vient jusqu ce quil se dbloque. Utilisez un chiffon humide doux pour nettoyer les surfaces externes et internes de la machine, si besoin est. Le couvercle peut tre retir pour le nettoyage.

service aprs-vente

Si le cordon de votre machine pain est endommag, il doit tre remplac pour des raisons de scurit par Kenwood ou par un Rparateur agr de Kenwood. Si vous avez besoin d'aide pour : Utiliser votre machine Entretenir ou rparer votre machine Contactez le magasin o vous avez achet votre machine pain.

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Recettes

(ajoutez les ingrdients dans le moule en respectant lordre indiqu dans les recettes)

Pain blanc basique

Ingrdients Eau Huile vgtale Farine pain blanc Lait en poudre crm Sel Sucre Levure dshydrate facile mlanger 500g 245ml 1 c soupe 350g 1 c soupe 1 c caf 2 c caf 1 c caf 750g 290ml 112 c soupe 450g 4 c caf 112 c caf 1 c soupe 112 c caf

Programme 1
1Kg 380ml 112 c soupe 600g 2 c soupe 112 c caf 4 c caf 112 c caf

c caf = cuillre caf de 5 ml c soupe = cuillre soupe de 15 ml

Brioche
Ingrdients Lait Oeufs Beurre fondu Farine pain blanc Sel Sucre Levure dshydrate facile mlanger 500g 130ml 1 80g 350g 1 c caf 30g 112 c caf 750g 220ml 2 140g 500g 1 c caf 60g 2 c caf

Programme 4
1Kg 260ml 2 180g 600g 112 c caf 80g 212 c caf

Pain complet aux graines

Ingrdients Eau Huile vgtale Farine de bl entier panifiable Farine pain blanc Lait crm en poudre Sel Sucre Levure sche Graines de citrouille Graines de tournesols Graines de pavot Graines de ssame lgrement grilles 750g 300mls 1 c soupe 400g 50g 4 c caf 1 c caf 2 c caf 1 c caf 3 c caf 3 c caf 2 c caf 2 c caf

Programme 3
1Kg 380mls 112 c soupe 500g 100g 2 c soupe 112 c caf 1 c soupe 1 c caf 3 c caf 3 c caf 3 c caf 3 c caf

1. Ajoutez les graines lorsque lappareil met un signal au cours du second cycle de ptrissage.

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Pain blanc rapide

Ingrdients Lait, tide (32-35 C) Huile vgtale Farine pain blanc Lait en poudre crm Sel Sucre Levure dshydrate facile mlanger

touche de cuisson rapide

1Kg 420ml 112 c soupe 600g 2 c soupe 1 c caf 5 c caf 4 c caf

1 Appuyez sur le bouton CUISSON RAPIDE. Le programme commence automatiquement.

Petits pains
Ingrdients Eau Oeuf Farine pour pain blanc Sel Sucre Beurre Levure dshydrate facile mlanger Pour la garniture Un jaune d'oeuf battu avec 15 ml (1 cuilleres soupe) d'eau Quelques graines de ssame et de pavot, pour saupoudrer (facultatif) 1 1Kg 240ml 1 450g 1 c caf 2 c caf 25g 112 c caf

Programme 8

1 A la fin du cycle, placez la pte sur une surface lgrement farine. Rabattez doucement la pte et divisez-la en 12 morceaux identiques. 2 Aprs l'avoir faonne, laissez la pte reposer une dernire fois avant de la cuire dans votre four.

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guide de depannage
Voici quelques exemples de problmes types que vous risquez de rencontrer lorsque vous faites du pain dans votre machine pain. Lisez bien tous ces problmes, leur cause possible et l'action entreprendre pour y remdier et russir vos recettes.

PROBLEM

POSSIBLE CAUSE SOLUTION TAILLE ET FORME DU PAIN

Situation normale, sans solution.

1. Le pain ne lve pas assez Les pains complets ne lveront pas autant que les pains blancs car la farine complte contient moins des protines qui forment du gluten. Il ny a pas assez de liquide. Il manque le sucre ou il ny en a pas assez Vous avez utilis une farine qui ne convient pas.

Vous avez utilis une levure qui ne convient pas. Il ny a pas assez de levure ou bien la levure est trop vieille. Le cycle rapide pour le pain a t choisi La levure et le sucre sont entrs en contact avant le cycle de ptrissage. La levure a t oublie. La levure est trop vieille. Le liquide est trop chaud. Vous avez ajout trop de sel. Si vous utilisez la minuterie, la levure sest mouille avant que le procd de fabrication du pain nait commenc. 3. Le haut est gonfl - le pain ressemble un champignon. Il Il Il Il y a trop de levure. y a trop de sucre. y a trop de farine. ny a pas assez de sel.

2. Les pains sont plats et ne lvent pas.

Le temps est tide et humide. 4. Le haut et les cts sont enfoncs. Il y a trop de liquide.

Il y a trop de levure.

Il est possible que la pte ait lev trop rapidement cause dune forte humidit et dun temps chaud.

Ajoutez 15 ml/3 cuilleres caf de liquide Assemblez les ingrdients dans lordre indiqu dans la recette. Il se peut que vous ayez utilis de la farine blanche au lieu de la farine forte spciale pour pain qui a une plus forte teneur en gluten. Nutilisez pas de la farine tout faire. Pour de meilleurs rsultats, utilisez uniquement de la levure action rapide facile mlanger . Mesurez la quantit recommande et vrifiez la date limite dutilisation sur lemballage. Ce cycle produit des pains plus courts. Cela est normal. Assurez-vous quils restent spars quand vous les placez dans le bol pain. Ajoutez les ingrdients dans lordre indiqu dans la recette. Vrifiez la date limite dutilisation. Utilisez du liquide la temprature correspondant la slection du pain choisie Utilisez la quantit recommande. Placez les ingrdients secs dans les coins du bol pain et faites un petit creux au milieu des ingrdients secs pour la levure afin de la protger des liquides. Rduisez la levure de 14 de cuillere caf. Rduisez le sucre de 1 cuillere caf. Rduisez la farine de 6 9 cuilleres caf. Utilisez la quantit de sel recommande dans la recette. Rduisez le liquide de 15 ml/3 cuilleres caf, et la levure de 14 de cuillere caf. Utilisez 15 ml/3 cuilleres caf de liquide en moins ou bien ajoutez un petit peu plus de farine. Utilisez la quantit recommande dans la recette ou essayez avec un cycle plus rapide. Refroidissez leau ou ajoutez du lait sortant juste du rfrigrateur.

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guide de depannage
PROBLEM
5. Le dessus est bossel et noueux - il nest pas lisse.

POSSIBLE CAUSE
Il ny a pas assez de liquide. Il y a trop de farine. Le dessus des pains nest pas toujours parfaitement form mais cela naffecte pas le got trs savoureux du pain. La machine tait place dans un courant dair ou bien elle a t cogne ou secoue pendant que la pte levait. Le pain est plus gros que le bol pain

SOLUTION
Ajoutez 15ml/3 cuilleres caf de liquide Mesurez la farine avec exactitude. Assurez-vous que la pte est prpare dans les meilleures conditions possibles. Repositionnez le four pain.

6. Le pain sest affaiss durant la cuisson.

7. Les pains sont irrgulirement plus courts une extrmit. 8. La texture est dense et lourde.

Nutilisez pas plus dingrdients que ce qui est indiqu pour les gros pains (max. 1 Kg). Vous navez pas utilis assez de sel ou vous Utilisez la quantit de sel recommande lavez oubli (le sel aide la pte ne pas dans la recette. trop lever). Il y a trop de levure. Mesurez la levure avec exactitude. Le temps est tide et humide. Rduisez le liquide de 15ml/3 cuilleres caf et rduisez la levure de 14 de cuillre caf. La pte est trop sche et elle na pas pu Ajoutez 15ml/3 cuilleres caf de liquide. lever rgulirement dans le bol pain.

TEXTURE DU PAIN
Il y a trop de farine. Il ny a pas assez de levure. Il ny a pas assez de sucre. Le sel a t omis. Il y a trop de levure. Il y a trop de liquide. 10. Le centre du pain est cru, il nest pas assez cuit. Il y a trop de liquide. Il y a eu une panne de courant pendant la cuisson. Mesurez la farine avec exactitude. Mesurez la quantit correcte de levure recommande. Mesurez le sucre avec exactitude. Ajoutez les ingrdients dans lordre indiqu dans la recette. Mesurez la quantit correcte de levure recommande. Rduisez le liquide de 15 ml/ 3 cuilleres caf. Rduisez le liquide de 15 ml/ 3 cuilleres caf. Si une coupure de courant dune dure suprieure 8 minutes se produit pendant le fonctionnement, il est ncessaire de retirer le pain de la cuve et de recommencer le processus avec de nouveaux ingrdients. Rduisez les quantits jusqu obtention des quantits maximales permises. Laissez le pain refroidir sur une grille pendant au moins 30 minutes pour dgager la vapeur avant de le couper en tranches. Utilisez un bon couteau pain.

9. La texture est are, grossire et trous.

11. Il est difficile de couper le pain en tranches, le pain colle.

Les quantits taient trop grandes et la machine na pas pu les faire cuire. Le pain a t coup en tranches quand il tait encore trop chaud. Le couteau utilis nest pas adapt pour le pain.

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guide de depannage
PROBLEM
12. La crote est trop fonce/trop paisse. 13. Le pain est brl. 14. La crote est trop ple.

POSSIBLE CAUSE SOLUTION COULEUR ET EPAISSEUR DE LA CROUTE

Vous avez utilis le rglage pour pain crote BIEN CUITE. La machine ne fonctionne pas bien. Le pain na pas cuit assez longtemps. Il ny a pas de lait en poudre ou de lait frais dans la recette. Utilisez un rglage Ple ou Moyenne la prochaine fois. Rfrez-vous la section Service Aprs-Vente Prolongez le temps de cuisson. Ajoutez 15 ml/3 cuilleres caf de lait en poudre ou remplacez 50 % de leau avec du lait pour que la crote soit plus bronze.

PROBLEMES AVEC LE BOL A PAIN

15. Le ptrin ne peut pas tre sorti de la machine. 16. Le pain colle au bol/ est difficile sortir. Vous devez ajouter de leau dans le bol Suivez les instructions de lavage aprs pain et laisser tremper le ptrisseur avant de lusage. Il vous faudra parfois faire tourner pouvoir le sortir. lgrement le ptrin aprs lavoir laiss tremper pour le dgager. Cela peut se produire aprs un usage Frottez lgrement lintrieur du bol pain prolong. avec de lhuile vgtale. Rfrez-vous la section Service Aprs-Vente

PROBLEMES MECANIQUES
17. La machine pain ne Machine pain non mise en marche. fonctionne pas/le ptrin reste immobile. La cuve nest pas correctement place. Le minuteur est slectionn. Vrifier que linterrupteur marche / arrt est bien rgl en position de MARCHE. Vrifiez que la cuve est verrouille en bonne position. La machine pain ne se met en marche quune fois que le compte rebours atteint lheure de dbut du programme. Aprs avoir programm le panneau de commande, appuyez sur le bouton de dmarrage pour mettre la machine en marche. Assurez-vous toujours que le ptrin est sur son axe au fond de la cuve avant dajouter les ingrdients. Faites attention de ne pas renverser les ingrdients quand vous les ajoutez dans la cuve. Les ingrdients peuvent brler sur les lments et provoquer la fume. Voir la section Entretien et service aprs-vente Nutilisez pas plus dingrdients que les quantits recommandes dans la recette, et mesurez toujours les ingrdients avec exactitude.

18. Les ingrdients ne sont pas mlangs.

Vous navez pas mis la machine en marche.

Vous avez oubli de mettre le ptrin dans la cuve. 19. Il y a une odeur de brl quand la machine est en marche. Les ingrdients se sont renverss dans la machine.

La cuve a des fuites. Les ingrdients dpassent la capacit de la cuve.

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guide de depannage
PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION
20. La machine est Si la machine est en cycle de ptrissage, retirez les ingrdients et recommencez. dbranche par accident Si la machine est en cycle de leve, retirez la pte de la cuve, mettez-la en ou il ny a plus de pendant le courant forme et placez-la dans un moule pain graiss de 23 x 12,5 cm, couvrez et fonctionnement. laissez-la lever jusqu ce quelle ait doubl de taille. Utilisez le programme Cuisson Comment puis-je uniquement 11 ou faites cuire dans un four conventionnel prchauff 200 / repre 6 sauver le pain ? pendant 30 35 minutes ou jusqu lobtention dune couleur dore. Si la machine est en cycle de cuisson, utilisez le programme Cuisson uniquement 11 ou faites cuire dans un four conventionnel prchauff 200 /repre 6 et retirez la grille suprieure. Retirez la cuve de la machine avec prcaution et placez-la sur la grille infrieure dans le four. Faites cuire jusqu lobtention dune couleur dore. 21. E:01 saffiche et La chambre de la machine est trop chaude. Dbranchez la machine et laissez-la refroidir lappareil ne sallume pendant 30 minutes. pas. 22. H:HH & E:EE saffiche et La machine pain prsente un Voir la section Entretien et service lappareil ne fonctionne dysfonctionnement. Erreur du capteur de aprs-vente pas. temprature.

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