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Catlogo de Servicios | CICATA Qro
CICATA Quertaro Instituto Politcnico Nacional 2013
PRODUCTOS Y SERVICIOS
PERFIL DE SABOR Y AROMA

Descripcin. Determinacin de un perfil general de los compuestos voltiles y semivoltiles.
Aplicaciones. Para alimentos, bebidas, agua embotellada, extractos, sistemas de sabor, cosmticos, farmacuticos, entre otros. La informacin obtenida puede ser utilizada para el control de calidad, bench-marking de productos, monitoreo de formacin de aromas y sabores en el proceso, vida de anaquel, agrado sensorial.
Resultados. La informacin que se entrega al cliente contiene un listado de los compuestos orgnicos voltiles y semivoltiles presentes en las muestras, as como la cuantificacin de cada uno de ellos. Este listado se estructura en base a la informacin obtenida por medio de la espectrometra de masas. Para algunas muestras, el listado comprende solamente alrededor de 10 compuestos, mientras que para otras ms complejas, se pueden tener listados de hasta 300 compuestos. Ofrecemos adems asesora en la interpretacin de estos resultados de acuerdo a los objetivos del cliente.
Beneficios. Conocer cunto y quines son los responsables de alguna caracterstica de inters en las muestras analizadas es de gran importancia. De esta forma, el cliente puede rastrear y eliminar las causas de un mal olor o sabor en su producto, mejorar el sabor y aroma por medio de modificaciones en el mtodo y parmetros de procesamiento, identificar las materias primas y materiales de empaque adecuados que aseguren la calidad del sabor y aroma del producto final, obtener informacin ms detallada acerca del sabor y aroma de sus competidores as como apoyarse para la formulacin de un nuevo producto.
Dr. Pedro A. Vzquez Landaverde | Profesor Investigador Biotecnologa | pavazquez@ipn.mx | pedrovl70@hotmail.com Telfono: (+52) (55) 57.29.60.00 (442) 229.08.04 | Ext.: 81027
Instituto Politcnico Nacional Centro Investigacin en Ciencia Aplicada y Tecnologa Avanzada Quertaro upisqro@ipn.mx
DESARROLLO Y VALIDACIN DE TCNICAS DE ANLISIS Y CUANTIFICACIN ACOPLADAS A CROMATOGRAFA DE GASES

Descripcin. Desarrollo de tcnicas no convencionales o no existentes para la medicin de sustancias susceptibles de ser analizadas por Cromatografa de Gases.
Aplicaciones. Las tcnicas de cromatografa de gases por lo general ofrecen menos trabajo en el tratamiento de las muestras, mayor rapidez de anlisis, alta sensibilidad, as como posibilidad de automatizacin. Existen tcnicas aprobadas y normadas que pueden ser convertidas a Cromatografa de Gases como una tcnica alternativa para optimizar los tiempos de anlisis en la industria y laboratorios.
Resultados. Se entrega una tcnica que utilice el menor tiempo de anlisis posible, la menor cantidad de muestra en el caso de que el muestreo sea muy caro, alta sensibilidad, excelente repetibilidad, preferentemente automatizada y de costo razonable por anlisis. La metodologa se entrega por escrito en un reporte detallado y fcil de utilizar por el usuario final. Se ofrece adems la opcin de implementacin de la tcnica al laboratorio de la empresa, y capacitacin del personal que sta designe.
Beneficios. El contar con una tcnica alternativa o nueva de cromatografa de gases para el control de calidad de los productos fabricados, es una herramienta que puede agilizar el trabajo de laboratorio e incluso mejorar las tcnicas utilizadas actualmente en cuanto a su sensibilidad, rapidez y costo. Algunas tcnicas de cromatografa de gases incluso son amigables con el medio ambiente al eliminar el uso de solventes y materiales qumicos txicos para realizar el anlisis. Adems, se pueden crear y validar tcnicas de medicin que no existan, pudiendo as incrementar el alcance del control de calidad efectuado en la planta de produccin.
Dr. Pedro A. Vzquez Landaverde | Profesor Investigador Biotecnologa | pavazquez@ipn.mx | pedrovl70@hotmail.com Telfono: (+52) (55) 57.29.60.00 (442) 229.08.04 | Ext.: 81027
DETERMINACIN DE CARACTERSTICAS GEOMTRICAS

DE PRODUCTOS A TRAVS DEL ANLISIS DE IMGENES
Descripcin. Es una tecnologa para la deteccin de fracturas en productos alimenticios o productos de la industria metalmecnica, que desarrolla entre otras las siguientes tareas: Conteo de partculas en forma dinmica. Estimacin de volumen de partculas u objetos pequeos. Conteo de partculas en microscopa. Estimacin del rea infectada por hongo. Verificacin de cantidad y distribucin de ingredientes.
Aplicaciones. En la industria alimentaria, el producto se clasifica por su tamao por eso es importante seleccionarlo y separarlo aqu podemos tener las medidas de los granos de arroz o de caf as como la contabilizacin de estos. Para poder mejorar la calidad de una bebida se utiliza una escala de referencia de cada una de estas partculas como su tamao o volumen y la superficie que tiene cada una de ellas.
Resultados. Se facilita en un anlisis de imagen, una seleccin en granos de caf o de arroz en cuanto al color del grano y la contabilizacin exacta de estos aun estando pegados.
Beneficios. Mejora el aspecto del producto, debido a la eliminacin de productos con fracturas y seleccionando el mejor producto de calidad para el consumidor y obteniendo un ganancia muy productiva para las empresas. Podemos tener el producto previamente clasificado por su color, conteo y determinacin del tamao. Control de calidad. Clasificacin por su color. Monitoreo de procesos de calidad. Facilita a la empresa a una seleccin rpida de su producto en cuestin de calidad, maximizando el ahorro de tiempo y dinero y menores gastos de mano de obra.
Dr. Eduardo Castillo Castaeda | Profesor Investigador Mecatrnica | ecastilloca@ipn.mx Telfono: (+52) (55) 57.29.60.00 (442) 229.08.04 | Ext.: 81013
CAPTURA Y VIDEO DE EVENTOS DE ALTA VELOCIDAD

Descripcin. La captura de videos o imgenes a alta velocidad de adquisicin ofrece la posibilidad de poder observar eventos que suceden muy rpido. Esto resulta eficaz para la deteccin de problemas o el anlisis de procesos. Esta informacin puede ser utilizada para la toma de decisin o simplemente para la observacin de fenmenos. La captura es mediante una cmara digital de alta velocidad Memrecam GX-1.
Aplicaciones. Sector Industrial (manufacturera, empaque, alimenticia, qumica o biolgica, automotriz, construccin, electrodomstico, publicitario, diseo, medicina, entre otras), balstico, investigacin de materiales, diseo de mquinas, microscopia, visualizacin de flujo, anlisis de aerosol, investigacin de reacciones qumicas, publicitario, ingenieras, educacin y cualquiera que requiera de observaciones de alta velocidad.
Resultados. Observacin de los sucesos a alta velocidad imposible de captar por el ojo humano. Las imgenes se capturan en forma digital en una memoria interna que puede ser transferida a una memoria flash o bien puede ser descargada a travs de una conexin Ethernet a una porttil o a una PC.
Beneficios. Al observar un evento de manera fraccionada, podemos apreciar y detectar problemas o situaciones inesperadas con gran exactitud y fidelidad. La informacin de las coordenadas XY es exportable y se pueden realizar diferentes mediciones lineales o angulares en distancia, velocidad y desplazamiento. Otro beneficio es que se pueden adquirir las imgenes de manera digital en cualquier CPU, memoria flash, laptop y ms...
Lic. Edith Muoz Olin | Profesora Imgenes | emunozo@ipn.mx | Ext.: 81047 o 81018 Dr. Francisco Javier Ornelas Rodrguez | Profesor Investigador Imgenes | fornelasr@ipn.mx | Ext.: 81021 Dr. Juan B. Hurtado Ramos | Profesor Investigador Imgenes | jbautistah@ipn.mx | Ext.: 81006 Telfono: (+52) (55) 57.29.60.00 (442) 229.08.04
DIGITALIZACIN Y ESCANEO 3D DE CUERPOS GEOMTRICOS

Descripcin. Digitalizacin y escaneo. Ofrece la posibilidad de pasar diseos tridimensionales al medio digital, esto sirve para tener la representacin (a escalas reales) de tu modelo en 3D lista para ser trabajada en cualquier software de diseo, y con el cual los objetos se pueden reproducir, escalar o duplicar en otros materiales. La digitalizacin 3D es en tiempo real y mediante un ZScanner 800 que es un Laser Scanner porttil especializado ideal para las aplicaciones educativas, finas arte, manufactura cumpliendo con los diseos ms exigentes. Del escaneo se obtiene un archivo que puede ser utilizado con software especfico para el diseo como CAD, Inventor, Geomagic, etc.
Aplicaciones. reas de Diseo, Arquitectura, Industria (Plstico, empaque, alimenticia, cosmtica, automotriz, aeronutica, construccin, electrodomstico, publicitario, diseo, reconstruccin de piezas de arte, medicina entre otras, ingenieras, educacin y cualquiera que maneje informacin 3D.
Resultados. Los modelos escaneados pueden ser trabajados al gusto del cliente de manera que se pueda dar un fino acabado, un anlisis de datos como la adquisicin de volumen o rea de la pieza escaneada. Se pueden reproducir objetos, escalarlos o duplicarlos en otros materiales. Se pueden transferir diseos tridimensionales al medio digital, esto sirve para tener la representacin (a escalas reales).
Beneficios. Se reflejan cuando el cliente requiere de rapidez y exactitud en la digitalizacin de objetos, adems de que se ofrece una calidad inigualable. Lic. Edith Muoz Olin | Profesora Imgenes | emunozo@ipn.mx | Ext.: 81047 o 81018 Dr. Francisco Javier Ornelas Rodrguez | Profesor Investigador Imgenes | fornelasr@ipn.mx | Ext.: 81021 Dr. Juan B. Hurtado Ramos | Profesor Investigador Imgenes | jbautistah@ipn.mx | Ext.: 81006 Telfono: (+52) (55) 57.29.60.00 (442) 229.08.04
DETERMINACIN DE TAMAO DE PARTCULA

Descripcin. Laser Particle Analyzer. Marca: Cilas, alcance: va lquida y va seca. El cliente proporcionar al CICATA Quertaro una muestra de 20 gramos de material para el caso de su anlisis en la Va Hmeda y de 500 gramos en el anlisis, se tiene que hacer en Va Seca, el CICATA Quertaro no asume ninguna responsabilidad por el proceso de muestreo que el cliente haya llevado a cabo, el cliente tiene que proporcionar para el caso de Va Hmeda caractersticas del muestreo al respecto a los solventes a emplear en Va Hmeda, por ejemplo; agua, metanol, etanol, acetona, glicerina, etc. Tambin debe informar si la muestra se presume estable al ultrasonido, dado que es una de las tcnicas de dispersin que se emplea. El CICATA Quertaro proceder a realizar tres disparos de la muestra y a analizarlos en el Cilas 1064 LD reportando las tres curvas de distribucin de tamao de partcula por separado o superpuestos segn requiera el cliente. Se generar un reporte que contenga los detalles de la preparacin de las dispersiones y los resultados de las mediciones en caso de Va Seca, tambin se realizarn tres mediciones independientes y se reportar de manera similar en las mediciones en Va Hmeda.
Aplicaciones. Este servicio est dirigido a las industrias que requieren un control del tamao de partcula como parte del control de calidad de sus insumos. El tamao de partcula es importante en industrias tales como; pinturas, cermicas, farmacia, cemento, entre otras.
Resultados. Tamao de la muestra.
Beneficios. Control de calidad. Mayor productividad.
Dr. Gonzalo A. Ramos Lpez | Profesor Investigador Energas Alternativas | gramos@ipn.mx Telfono: (+52) (55) 57.29.60.00 (442) 229.08.04 | Ext.: 81011
COCEDOR HMICO
Descripcin. Los dispositivos que trabajan con calentamiento hmico se les llaman cocedores hmicos. El calentamiento hmico es un mtodo de cocimiento alternativo, el cual consiste en calentar internamente el producto aplicando una corriente elctrica alterna a travs del alimento. El calentamiento hmico se ha empleado en el procesamiento de alimentos lquidos desde 2003; sin embargo, tambin existen para alimentos semislidos.
Aplicaciones. Los cocedores hmicos se ha aplicado para pasteurizacin, escaldado, electroporacin, cocimiento de embutidos, obtencin de harinas nixtamalizadas, obtencin de harinas de frijol, etc.
Resultados. Se construyen diferentes cocedores hmicos a varias capacidades para procesamiento u obtencin de: Harina de maz nixtamalizada. Harinas de frijol. Procesamiento de alimentacin animal.
Beneficios. Las ventajas del uso de cocedores hmicos son: su eficiente uso de energa (95%) y el control preciso de la temperatura en todo el volumen.
Dr. Eduardo Morales Snchez | Profesor Investigador Mecatrnica | emoraless@ipn.mx Telfono: (+52) (55) 57.29.60.00 (442) 229.08.04 | Ext.: 81009
ANLISIS DE STRIBECK DE LUBRICANTES

Descripcin. El objetivo de esta prueba es determinar la curva de Stribeck de lubricantes lquidos, que consiste en medir la variacin del coeficiente de friccin en funcin de la velocidad media. Esto permite conocer el cambio del rgimen de lubricacin de un lquido bajo condiciones especficas de carga aplicada (0 - 75 N), temperatura (ambiente - 150C), relacin deslizamiento/rodamiento (1 - 100 %) y rango de velocidad (-4 - 4 m/s). Este anlisis se realiza en un tribmetro de bola en disco, marca PCS Instruments modelo MTM2, en el cual ambos elementos giran de manera independiente. Para este anlisis la relacin deslizamiento/ rodamiento se mantiene constante variando nicamente la velocidad media, que se define como el valor medio entre las velocidades de la bola y el disco. En caso de requerirse, pueden obtenerse hasta cinco curvas con diferentes relaciones deslizamiento/ rodamiento, carga aplicada, temperatura y rango de velocidad. En sntesis, esta prueba permite conocer la capacidad de lubricacin de un lquido bajo diferentes condiciones de prueba.
Aplicaciones. Determinar la capacidad de lubricacin de aceites lubricantes utilizados en maquinaria industrial y automviles.
Resultados. Curvas de Stribeck que muestran el cambio del rgimen de lubricacin de un lquido.
Beneficios. Conocer con oportunidad cundo cambiar el aceite a una mquina o automvil, as como comparar de manera objetiva la capacidad de lubricacin de diferentes aceites.
Dr. Jos Dolores Oscar Barceinas Snchez | Profesor Investigador Procesamiento de Materiales y Manufactura | cbarceinas@ipn.mx Telfono: (+52) (55) 57.29.60.00 (442) 229.08.04 | Ext.: 81027
DISEO Y CONSTRUCCIN DE CONCENTRADORES SOLARES PARA DIFERENTES APLICACIONES

Descripcin. Se tiene la capacidad de disear y construir concentradores solares de alta temperatura hasta 1000C, para diferentes aplicaciones, con la posibilidad de producir aire caliente, agua caliente o calentar cualquier fluido, vapor de agua y cmaras con altas temperaturas, que se realizarn de acuerdo a las necesidades que se tengan que cubrir, se cuenta con la capacidad de poder determinar la energa necesaria para sus procesos y en base a la magnitud de calor que se requiere dimensionar todas las partes del sistema a construir, cabe comentar que la generacin de este calor puede ser durante 10 horas aproximadamente, con niveles bajos al inicio y final del periodo de insolacin del lugar y de las condiciones climticas.
Aplicaciones. Las aplicaciones pueden ser diversas desde captar la energa del sol para producir aire caliente para el secado de productos agroindustriales, secado de materiales diversos, ese mismo calor puede aprovecharse para la produccin de vapor de agua tambin para mltiples aplicaciones como puede ser el tratamiento de materiales de construccin para acelerar el proceso de fraguado de piezas hechas a base de cemento, otra puede ser el calentamiento de marmitas para la coccin de grandes volmenes de alimentos, para la coccin de materiales arcillosos como pueden ser tejas, ladrillos, tabiques, y diversos productos ms.
Resultados. Con la generacin y uso de esta energa para las diversas aplicaciones que se le puede dar, se estar teniendo ahorros en el consumo de combustibles, as como la disminucin de la contaminacin atmosfrica y la produccin de CO2.
Beneficios. Proveer de una tecnologa en energas alternativas que sea ms amigable con el medio ambiente y que no tenga que pagar por los combustibles para generar la energa calorfica para los diferentes procesos en que se puedan aplicar.
Dr. Jorge Pineda Pin | Profesor Investigador Energas Alternativas | jpinedap@ipn.mx Telfono: (+52) (55) 57.29.60.00 (442) 229.08.04 | Ext.: 81028
EXTRUSOR
Descripcin. La extrusin es un proceso en el que un material (grano, harina o subproducto) es forzado a fluir, bajo una variedad de condiciones de mezclado, calentamiento y cizallamiento, a travs de una placa/ boquilla, diseada para dar forma, procesar y/o expandir los ingredientes de entrada. El dispositivo que realiza este proceso se le denomina extrusor.
Aplicaciones. La extrusin tiene muy variadas aplicaciones en: Alimentacin humana para procesar cereales de desayuno, snacks, alimentos para bebs, sopas instantneas, harinas compuestas y enriquecidas, almidones modificados, etc. Alimentacin animal procesando alimentos balanceados, alimentos para rumiantes, cerdos, aves, animales de piel, peces, etc.
Resultados. Construccin de extrusores de diferente capacidades que incluyen un alimentador, tornillo con diferente relacin de compresin, control de temperatura de 1 y 2 zonas, control de velocidad del tornillo, dados de diferentes formas y texturas, dados para expandidos, mesa de acero para el sistema de extrusin.
Beneficios. Flexibilidad de operacin, permitiendo la obtencin de una gran diversidad de productos. Posibilidad de procesamiento en diversas formulaciones, permitiendo adecuar el nivel nutricional segn las necesidades. Bajo costo de procesamiento. Tecnologa simple. Ausencia de efluentes.
Dr. Eduardo Morales Snchez | Profesor Investigador Mecatrnica | emoraless@ipn.mx Telfono: (+52) (55) 57.29.60.00 (442) 229.08.04 | Ext.: 81009
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PRUEBA DE DESGASTE DE MATERIALES, EN CONFIGURACIN DE PERNO EN DISCO, ASISTIDO POR LSER

Descripcin. La prueba de desgaste se realiza de acuerdo a la norma ASTM G99-05 en los materiales proporcionados por el cliente, uno de ellos se utiliza como punta esfrica del perno, y el otro material en forma de disco se sujeta a una mordaza que gira a una velocidad mxima de 600 RPM. La prueba se realiza bajo las condiciones de velocidad de giro y de carga seleccionados por el cliente. Adicionalmente y bajo requerimiento especfico del cliente se puede utilizar la tcnica de esparcimiento de luz lser para el monitoreo del proceso de desgaste del disco. En este caso, adems de registrar los cambios en el coeficiente de friccin, tambin se registran los cambios en la intensidad de luz lser esparcida por la huella de desgaste. La prueba se repite, detenindose en cada uno de los puntos de inters para realizar anlisis complementarios en la superficie; de acuerdo con el cliente, pueden realizarse mediciones de perfilometra en la huella de desgaste y de microscopa ptica para identificar el dao provocado por el contacto dinmico.
Aplicaciones. Las pruebas de desgaste asistidas por lser son ideales para el estudio de desgaste de recubrimientos duros, los cuales tienen espesores del orden de micras, as como para estudios de la fase inicial de desgaste en otro tipo de materiales de alta dureza.
Resultados. Los resultados de esta prueba se presentan de manera grfica, mostrando las variaciones del coeficiente de friccin y de la seal de luz esparcida a lo largo de cada prueba de desgaste. Las mediciones de perfilometra que se toman al final de cada prueba permiten medir el ancho de la huella de desgaste y evaluar el dao en la superficie del material, reportndose como cambios en rugosidad, y mediante la integracin numrica del perfil de rugosidad obtener el volumen de desgaste.
Beneficios. Esta prueba permite Identificar cambios importantes en la superficie de materiales de alta dureza, causados por el contacto dinmico. Para el caso de recubrimientos duros, la tcnica de luz lser esparcida ha permitido identificar el momento en que se tiene el desgaste total del recubrimiento, dejando expuesto el sustrato.
Dr. Ivn Domnguez Lpez | Profesor Investigador Procesamiento de Materiales y Manufactura | idominguezl@ipn.mx Telfono: (+52) (55) 57.29.60.00 (442) 229.08.04 | Ext.: 81025
11
MANIPULADOR CON ESTRUCTURA DE MECANISMO PARALELO PARALLIX LKF-2040

Descripcin. Es un manipulador con estructura de Mecanismo Paralelo con tres grados de libertad. Estos Mecanismos poseen una plataforma fija y otra mvil. Los actuadores estn montados en una plataforma fija, reduciendo el cableado y mantenindolo fuera del espacio de trabajo .La plataforma mvil es el elemento efector y puede ser posicionada en un amplio espacio de trabajo con elevada precisin y repetibilidad. La estructura del manipulador es ligera, simplificando la dinmica y minimizando el paso a desplazar. Lo anterior permite utilizar el par generado solo era el desplazamiento de la carga. El controlador se alimenta con 120 VCA, las seales de control se envan desde una PC por medio del puerto USB. Una interface grfica, que funciona bajo Windows XP. Permite la interaccin con un usuario y la programacin de desplazamientos del manipulador.
Aplicaciones. En el sector educativo Carga / descarga de objetos Ensamble de partes Posicionamiento de muestras Barrenado sobre metales blandos Didctica, enseanza de robtica.
Resultados. Se ha utilizado en la enseanza de la mecatrnica en diferentes instituciones como la Universidad Politcnica de Quertaro y la Universidad de Sidney. Ha atrado la atencin en el mbito industrial debido a sus aplicaciones potenciales no solo como robots manipuladores sino como herramientas automatizadas.
Beneficios. Amplio espacio de trabajo. Estructura ligera de aluminio. Elevada repetibilidad y precisin. Capacidad de carga de 1.5 kg. Cableado fuera del espacio de trabajo.
Dr. Eduardo Castillo Castaeda | Profesor Investigador Mecatrnica | ecastilloca@ipn.mx Telfono: (+52) (55) 57.29.60.00 (442) 229.08.04 | Ext.: 81013
12
INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

Centro de Investigacin en Ciencia Aplicada y Tecnologa Avanzada Quertaro La Tcnica al Servicio de la Patria Cerr Blanco No. 141. Col. Colinas del Cimatario, Santiago de Quertaro, Quertaro MXICO, C.P. 76090 Telfonos: 01 (442) 229 0804 Ext. 81002 o 01 (55) 5729 6000 Ext. 81002 www.ipn.mx | www.cicataqro.ipn.mx
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PERFIL DE SABOR Y AROMA

DESARROLLO Y VALIDACIN DE TCNICAS DE ANLISIS Y CUANTIFICACIN ACOPLADAS A CROMATOGRAFA DE GASES

DETERMINACIN DE CARACTERSTICAS GEOMTRICAS

CAPTURA Y VIDEO DE EVENTOS DE ALTA VELOCIDAD

DIGITALIZACIN Y ESCANEO 3D DE CUERPOS GEOMTRICOS

DETERMINACIN DE TAMAO DE PARTCULA

Resultados. Tamao de la muestra.

Beneficios. Control de calidad. Mayor productividad.

ANLISIS DE STRIBECK DE LUBRICANTES

DISEO Y CONSTRUCCIN DE CONCENTRADORES SOLARES PARA DIFERENTES APLICACIONES

PRUEBA DE DESGASTE DE MATERIALES, EN CONFIGURACIN DE PERNO EN DISCO, ASISTIDO POR LSER

MANIPULADOR CON ESTRUCTURA DE MECANISMO PARALELO PARALLIX LKF-2040

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