MUSEO HUACAS DE MOCHE Se ubica a pocos metros de la Huaca de La Luna. Fue inaugurado el mes de junio del ao 2010.

Su diseo arquitectnico rescata la tradicin constructiva de la cultura Moche. Su interior est organizado en tres salas temticas. Adems cada una de las vitrinas cuenta con leyendas explicativas en espaol e ingls

Primera Sala: Est dedicada a ofrecer detalles del mundo mochica. Las piezas de cermica han sido seleccionadas para mostrar diferentes aspectos de la iconografa y actividades desarrolladas por los moche. Hay 20 ceramios con el diseo de la serpiente y el smbolo escalonado. Otras piezas de cermica muestran la fauna de aquella poca, la caza del venado y del lobo marino. En lo referente a la religin, se representan diversos elementos, como son la montaa sagrada, las carreras y combates rituales, los sacrificios humanos y los prisioneros sacrificados. Segunda Sala: Estan en exhibicin la tumba del Sacerdote - Guerrero, la del Shaman, el Seor de los Prisioneros, el Sacerdote Ciego, la Artesana Tejedora y un reentierro moche. La pieza de cermica smbolo de Huaca de La Luna, conocida como Pato Guerrero, tiene un lugar especial en esta sala. Tambin hay ceramios que muestran la importancia que tuvo la hoja de coca en las ceremonias, 5 ceramios tiene la representacin de hombres que mastican la hoja de coca. La orfebrera muestra algunos adornos que se usaban en los vestidos ceremoniales, as como las orejeras y un magnifico ornamento de cobre dorado que era utilizado sobre la espalda.

Hay dos maquetas de madera que representan plazas ceremoniales de Chan Chan donde se realiza el ritual al ancestro. La momia est hecha en conchas de Spondylus. Tercera Sala: est dedicada a los descubrimientos efectuados en la ciudad Moche. Estn en exhibicin instrumentos musicales de cermica, figurinas, moldes y objetos utilizados para la textilera. DANZAS MOCHERAS Marinera La marinera es un baile de pareja suelto, el ms conocido de la costa del Per. Se caracteriza por el uso de pauelos. Es un baile muestra del mestizaje hispanoamerindio-africano, entre otros. El nombre se debe a la devocin peruanista de Abelardo Gamarra Rond, El Tunante, quien bautizo al baile con el nombre de marineraen 1879. El ao 2012 el congreso de la repblica peruana declar celebrar el Da de la Marinera el 7 de octubre, da de nacimiento de Augusto scuez Villanueva, uno de sus principales intrpretes.1 2 Su origen se atribuye a un baile colonial llamado zamacueca, que era muy popular en el siglo XIX. De todos modos, existen diversas teoras o corrientes sobre su origen y evolucin. El 30 de enero de 1986, las formas coreogrficas y musicales de la marinera en todas sus variantes regionales fueron declaradas Patrimonio cultural de la nacin peruana por el Instituto Nacional de Cultura del Per,3 siendo sta la primera declaratoria de este orden otorgado por el estado peruano.

NEGROS ESCLAVOS ORIGEN DE LA DANZA: Es una danza procedente de Moche que representa a los negros esclavos de la poca de la colonia. MUSICA: Se baila al ritmo del bombo y van dando mensajes en su canto: ...Es un derecho divino Que corresponde a los negros Sacarte de tu santuario En hombros y muy contentos. (Fracmento del canto)

GITANAS ORIGEN DE LA DANZA: Segn la seora Jully Garca de Pea, directora de esta agrupacin, dice que es una danza del Pto. de Salaverry que se baila desde 1937 en honor a la Virgen de la Puerta que se celebra el 10 de Enero, es una danza nicamente para mujeres. MUSICA: Se baila con un mnimo de 35 mujeres y un mximo de hasta 200 y se danza con el juego de pauelos, al remate del tambor y en su canto dan mensajes al patrn segn la festividad que se este danzando.

LA SOPA DEL NORTE DEL PERU: SOPA TEOLOGA: Segn el tradicionalista Ricardo Palma, en su tema "AGUSTINOS y FRANCISCANOS", nos relata que desde 1608, el encono entre los Agustinos y Franciscanos haba llegado a su ms alto nivel. El 14 de julio de 1610 fallece el Siervo de Dios Francisco Solano. El Virrey marqus de Montesclaros aprovecho la oportunidad ya que a su entierro en el templo de los padres serficos concurrieron no slo los personajes de la ciudad sino hasta el ltimo plebeyo. No haba en toda la nave de la iglesia un lugar para feligrs alguno. Con el pretexto de ir a besar la mortaja del difunto, levantose el Virrey e invitando a los dos Priores adversarios a que lo acompaasen y arrodillados los tres delante del atad, dijo el marqus de Montesclaros:"Ea, padres! Basta de desrdenes, y por amor a este santo, que desde el cielo lee en el fondo de los corazones, djense ustedes de quisquillas y dense un abrazo". Y la pelea termino. Un mes despus los curas Dominicos dieron un banquete y en ello se sirvieron los mejores potajes y entre ellos havia: sopa teloga, fritanga de menudillos, pavo relleno, carapulcra de conejo, estofado de carnero, pepin y locro de patitas, carne en adobo, y pastel de choclo. De acuerdo a este relato serian los Telogos Dominicos quienes tuvieron la primaca de esta receta. Siguiendo la tradicin francesa de poner nombre de familia a los platos mas reconocidos y mas gustosos, Josie Sison Porras de De la Guerra en su obra El Per y sus manjares- Un crisol de culturas, adjudica esta receta a Maruja de Berckemeyer e Isabel de De la Torre hijos del Dr. Pazos Varela y otros manifiestan que fueran las hermanas Capuchinas que llegaron al Per para administrar el Monasterio que fundara el beato Nicols Ayllon tambin llamado Nicols de Dios (S. XVIII).

SOPA TEOLOGA Ingredientes:

1 a 1 k gallina o pollo 1 poro cortado en trozos 2 ramas de apio 1 zanahoria grande cortada en Organo Sal de taza de perejil picado 6 a 8 tajadas de pan Pimienta Laurel

trozos

2 dientes de ajo molidos 2 cebollas medianas picadas 2 cucharadas aji amarillo fresco lavado, sin pepas ni venas y molido 1 tomate, pelado, sin pepas y picado Aceite k de queso fresco cortado en dados 3 papas medianas cortadas en cubos. 2 tazas de leche fresca o evaporada diluida

Mtodo: Para preparar un caldo bien concentrado cortar el pollo o gallina en presas, cubrir con agua y agregar el apio, la zanahoria, el poro, organo, sal, pimienta, laurel y ramita de perejil. Dejar que hierva cerca de 2 horas si es gallina, si es pollo es menos. Cuando est cocido sacar presas, deshuesar y cortar la carne en trozos. Aparte, se remojan las tajadas de pan en un poco de leche mezclada con caldo y se lican. En una olla, hacer aderezo con el aceite, ajo, la cebolla, el aj molido y tomate. Sazonar con sal y pimienta. Incorporar el pan licuado. Mover hasta que espese. Agregar 4 tazas de caldo y dejar hervir 20 minutos. Agregar luego, las papas en dados y el queso fresco. Dejar hervir 10 minutos hasta que las papas estn cocidas. Al final aadir la leche y el pollo picado. Servir en platos de sopa. Espolvorear encima perejil picado.

CEVICHE

El ceviche, sebiche, cebiche o ceviche segn la RAE puede ser escrito de estas formas, es un plato consistente en carne marinada pescado, mariscoso ambos en alios ctricos. Diferentes versiones del cebiche forman parte de la culinaria de los pases latinoamericanos litorales del Ocano Pacfico, como son Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras,Mxico, Nicaragua, Panam y Per, siendo este ltimo, el probable pas de origen. Entre los ctricos ms empleados estn el limn y la lima cida, aunque histricamente se us la naranja agria. El alio incluye adems alguna variedad local de aj o chile, reemplazado por mostaza en algunas localidades de Ecuador y Centroamrica. Algunas preparaciones incluyen cilantro o culantro picado y, salvo en Per, Chile y Panam, en el resto de pases es comn la adicin de salsa de tomate y mojo. La carne suele marinarse junto con cebolla en gajos o picada, en Mxico suele incluir adems frutas picadas como tomate, aguacate y jcama. Los acompaamientos del cebiche tambin pueden ser diferentes: En Per, se sirve con guarniciones de races hervidas como camote(boniato) o yuca; muy raras veces acompaado de papa, granos como el maz (hervido o tostado) o la zarandaja, pltano frito (chifles), algas y lechuga; en ocasiones puede ir acompaado de chilcano (caldo a base de cabezas de pescados). En Ecuador, los cebiches pueden acompaarse con canguil o chifles. Las variedades al norte suelen usar por guarnicin galletas o tostadas.

ARROZ VERDE Ingredientes (seis porciones) *Dos tazas de arroz *Cinco tazas de agua *Dos huevos *Una cebolla rallada *Dos dientes de ajos finamente picados *Una taza de leche *Una taza de perejil picado *Dos tazas de queso fundido tipo cheddar u otro tipo de queso amarillo *Media taza de aceite *Sal al gusto Arroz verde

Preparacin

Frer la cebolla y los ajos sin que se doren. En un molde refractario u olla que pueda ir al horno, mezclar el arroz con el aderezo de cebolla y ajos, el agua, el perejil y sal al gusto. Llevar al horno moderado y dejar cocinar moviendo de rato en rato. En un bol batir bien los huevos con la leche. Mezclar con el queso. Despus que el arroz se ha cocinado por unos treinta minutos, retirar del horno e incorporar la mezcla de huevo y queso. Volver a colocar al horno treinta minutos ms o hasta que est suave. Servir acompaando pollo al horno o cualquier otra receta de cocina a base de pollo