Cincias Naturais

Organismo humano em equilbrio

9.ano

Opes que interferem no equilbrio do organismo (I)

A Roda dos alimentos
A Roda dos Alimentos foi criada no final da dcada de 70 do sculo XX, por uma equipa de profissionais portugueses ligados sade. Como, desde essa altura, os hbitos alimentares mudaram bastante, surgiu a necessidade de a atualizar, tendo sido concebida uma "nova" Roda dos Alimentos apresentada em dezembro de 2003 que resultou de um trabalho elaborado pela Faculdade de Cincias da Nutrio e Alimentao da Universidade do Porto em colaborao com o Instituto do Consumidor. A rea atribuda a cada grupo da Roda dos Alimentos corresponde quantidade relativa em que os respetivos alimentos devem ser ingeridos. Diariamente devem ser consumidos alimentos de todos os grupos da roda e deve-se variar o mximo possvel os alimentos, respeitando sempre as propores indicadas. Compem a Roda dos Alimentos os seguintes grupos: Cereais, derivados de cereais e tubrculos: constituem importantes fontes de glcidos, vitaminas (complexo B e E) e fibras alimentares. Pertencem a este grupo o trigo, o centeio, o arroz, o po, as massas alimentcias e as batatas. Produtos hortcolas: so muito ricos em vitaminas (A e C), sais minerais (clcio, ferro e fsforo) e fibras alimentares. So exemplos de elementos deste grupo a couve, o agrio, a cenoura, o alho, a abbora e o feijo-verde, entre outros. Frutos: so ricos em vitaminas (A e C) e sais minerais (sobretudo potssio). Quando as cascas so consumveis, desde que bem lavadas, tornam-se importantes fornecedores de fibras alimentares. A ma, a laranja, o pssego, a pera, o morango, a manga, a papaia e a banana so alguns dos elementos deste grupo. Laticnios: so fontes preciosas de protenas, vitaminas (A, complexo B e D) e sais minerais (sobretudo clcio). Leite, queijo, iogurte e requeijo fazem parte deste grupo. Carnes, pescado e ovos: fornecem generosas quantidades de protenas, vitaminas do complexo B e sais minerais (fsforo, ferro, iodo) ao organismo. So exemplos de elementos deste grupo o bife, a pescada, o frango, o polvo e os ovos. Leguminosas: so importantes fontes de glcidos, protenas, fibras alimentares, vitaminas (B e C) e sais minerais (clcio, fsforo e zinco). O feijo, a ervilha, a fava, o gro-de-bico, a lentilha e a soja pertencem a este grupo.

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Gorduras: fornecedores de lpidos e eventuais fontes de vitaminas lipossolveis (D e E). Encontram-se neste grupo o leo, o azeite e a manteiga. gua: faz parte da constituio de todos os alimentos e indispensvel, em abundncia, no regime alimentar de qualquer pessoa.

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