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BASES DEL CONCURSO DE PLATOS TPICOS "DELICIAS DEL CUSCO"

PRESENTACIN La Municipalidad Provincial de Anta, en el marco de la organizacin de la I Feria Nacional Anta 2012, organiza el Concurso de Comidas Tpicas Delicias del Cusco.Asimismo, se desarrollar el concurso de gastronoma a base de carne de cuy el da sbado 23 de Junio a las 10:00 a.m., en el Campo Ferial Tambo Chiracanchi. 1.- OBJETIVOS: Fortalecer el desarrollo de la gastronoma en la Regin Cusco, como valor agregado de la produccin regional. Visualizar el aporte de la gastronoma al desarrollo del turismo y de los pueblos. Fortalecer la relacin entre la gastronoma, el turismo y el desarrollo de los pequeos productores agrarios. Promover en los participantes la creatividad para disear recetas y la destreza para la elaboracin de las mismas. Promover el consumo de productos de la Regin a travs de la elaboracin de recetas. 2.- PARTICIP ANTES: Podrn participar los Centros de formacin en Gastronoma de la Regin, Gobiernos Locales, vinculando a sus empresas de gastronoma y turismo, las cadenas productivas del Gobierno Regional, las comunidades campesinas y las organizaciones de productores, Institutos de gastronoma. 3.- TEMA DEL CONCURSO: Cocina creativa con recursos gastronmicos de la regin Cocina tpica regional 4.- INSCRIPCIONES: La inscripcin es gratuita y ser acompaada de la ficha correspondiente, detallando los datos de los integrantes de cada grupo, el nombre de los platos, los ingredientes, cantidades, proceso de elaboracin, tcnicas y utensilios usados. Adems deber incluir el costo de elaboracin de cada plato. 5.- EL JUR ADO El Jurado estar compuesto por chef profesionales, empresarios del sector gastronmico y autoridades. Un Miembro del Jurado puntuar con decimales, con el fin de evitar un posible empate. El fallo del Jurado ser inapelable. 5.- ET AP AS DEL CONC URSO Inscripcin de equipos: hasta un da antes del concurso Elaboracin y presentacin de platos. Evaluacin por jurado. Entrega de resultados y premiacin: el da de la clausura de la I Feria Nacional Anta 2012".

6.- DEL PROCESO DE EVALUACIO N a. La evaluacin se realizar por platos de la Cocina Creativa y por platos de la Cocina Tpica Regional. b. El puntaje obtenido en las dos elaboraciones (Cocina Creativa y Cocina Tpica Regional) son independientes. Al final sern sumados para conocer a los ganadores. c. Los criterios para la evaluacin por cada preparacin y la ponderacin correspondiente son descritos a continuacin: Originalidad y armona de la receta:0- 4 pts. Uso de ingredientes de la Regin:0-4 pts. Presentacin del plato:0- 3 pts. Aplicacin de tcnicas:0- 3pts. Sabor yaroma:0- 4 pts. Presentacin personal:0- 2 pts. 7.- DE LA DESC AL IF IC ACI N. Los criterios que descalifican al equipo participante son: Que los participantes no cumplan con las fechas y horarios del concurso. Que la ficha de inscripcin presentada no cumpla con las condiciones y requisitos establecidos en las bases del concurso. Los participantes inscritos manifiesten actos que no cumplan con la legislacin vigente o atente contra el orden pblico y las buenas costumbres. 8.-DE LOS PREMIOS: Se premiar al primer, segundo y tercer lugar en el concurso. La organizacin que ocupe hasta el tercer lugar recibirn los premios en objetos y especias (cocinas, ollas, platos). Por un valor como se indica: 1 lugar por un valor de s/ 500.00 2 lugar por un valor de s/ 300.00 3 lugar por un valor de s/ 200.00 El premio ser entregado el da de la clausura de la I Feria Nacional Anta 2012, adems de reconocimientos y resoluciones de alcalda. 9.- DEL CONCURSO El concurso se llevar a cabo el da 23 Junio del 2012. El Concurso se dar inicio a las 11:00 am. Los participantes debern registrar su participacin mxima hasta las 10:00 am, los equipos que no llegarn a la hora indicada no podrn participar. Cada equipo debe estar conformado por un mximo de cinco personas. Cada equipo deber llevar consigo mensajera y cubertera para la exhibicin y degustacin de sus preparaciones. Cada equipo contar con mesa y sillas para la exposicin. 10.- COMIT ORGANIZADOR Municipalidad Provincial de Anta. Gerencia de Desarrollo Humano. DIRCETUR. DISPOSICIONES FINALES Cualquier aspecto no contemplando en la presente ser resuelta por la Comisin Organizadora, en consulta con los miembros del Jurado.

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