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A Receita do Biscuit

Material: o 2 xcaras (ch) de amido de milho o 2 xcaras (ch) de COLA ESPECIAL PARA BISCUIT MAGO o 2 colheres (sopa) de vaselina lquida o 2 colheres (sopa) de suco de limo o 1 colher (sopa) de creme para as mos no gorduroso (sem silicone) o Tigela de vidro (para massa feita no microondas) ou panela com revestimento interno anti-aderente (para massa feita no fogo) o Colher de Madeira

Modo de Preparo (no microondas): o Coloque na tigela de vidro o amido de milho, a cola e a vaselina lquida, e v mexendo. Adicione o limo e misture com todos os ingredientes (menos o creme, que ser adicionado somente no momento de sovar a massa). o Coloque a tigela no microondas e regule-o para 50 segundos, na potncia mxima. Retirar a tigela do microondas e mexer bem a massa, com a colher de madeira. Depois volte ao microondas por mais 45 segundos, retire e mexa. Volte por mais 40 segundos (o tempo de cozimento poder variar de um microondas para outro, se necessrio adicione de 2 a 5 segundos) o Depois, espalhe sobre uma superfcie lisa 1 colher (sopa) rasa de creme para as mos no gorduroso (no ponha mais creme que o indicado na receita).Coloque a massa por cima, ainda quente e sove por vrios minutos seguidos. A massa ficar com uma textura melhor, quanto mais voc sov-la. o Coloque a massa num saco plstico ou envolva-a em filme de cozinha para que no resseque. o Depois que a massa estiver totalmente fria, trocar de saco plstico e secar a massa , pois estar molhada devido ao vapor formado durante o resfriamento. o Guarde a massa em lugar seco e fresco, no precisar ficar em geladeira, somente certifique-se de que o saco plstico est bem fechado.

Modo de Preparo (no fogo): o Coloque todos os ingredientes (menos o creme para as mos), em uma panela anti-aderente e v mexendo bem. A massa estar no ponto quando comear a desgrudar do fundo da panela. o Desligue o fogo e vire a massa sobre o mrmore e sove bem com o creme para as mos. Material Mnimo Necessrio : o 1 Rolo MAGO para alisar a massa

o 1 jogo de estecas com 12 peas - MAGO o Estilete o 1 Tesoura o Agulha de Croch o Boleador (ferramenta para fazer cavidades na pea) j fazem parte do conjunto de estecas da MAGO

Utilizando o MIX para biscuit da MAGO: O Mix para biscuit da MAGO j contm: amido de milho, estearina, cido ctrico, sorbato de potssio (conservante), glicerina e vaselina. O resultado da massa excelente, voc ter uma massa lisinha, muito malevel e com uma durabilidade MUITO maior do que a massa feita do modo tradicional. Abaixo segue a receita da massa, para quem for utilizar o mix: o o o 1 pacote de MIX PARA BISCUIT MAGO (550g.) 1 pote (1kg) COLA ESPECIAL MAGO 1 colher de sopa de creme ESPECIAL PARA BISCUIT MAGO

Modo de preparo (no microondas): Misture o MIX para biscuit da MAGO e a cola especial MAGO. Leve ao microondas por 1 minuto. Retire e mexa bem. Leve novamente ao microondas por mais 1 minuto. retire e mexa. Depois leve mais uma vez ao microondas por 1 minuto. Retire e mexa bem. Veja se a massa j est no ponto, isto , se ela est desgrudando da colher e que sua superfcie esteja sem brilho, porm embaixo dever ter um pouco de massa ainda mole, lembrando que o tempo de cozimento ir variar de acordo com a potncia de cada microondas. Unte a massa com creme especial para biscuit MAGO e sove como massa de po. Quando a massa se tornar uniforme, guarde-a em um saco plstico bem fechado.

DICAS: o Se sua massa ficar muito mole, s fazer uma outra receita, deixando um pouco mais no microondas e mistur-la ainda quente massa mole. Caso sua massa tenha ficado muito dura, s fazer uma outra receita, deixar menos tempo no microondas e mistur-la ainda quente massa que ficou muito dura. o Nos dias mais frios a massa fica um pouco mais firme. Basta manuse-la um pouco mais, com creme, pois o calor das mos far com que a massa fique bem macia. o Troque o saco plstico que envolve a massa sempre que perceber gotas de gua ou quando o saco plstico estiver com muitos resduos de massa grudado por dentro. Isso far que sua massa dure muito mais.

o Nunca deixe a massa exposta a correntes de ar por muito tempo, para no ressec-la, se isto ocorrer voc no ter um bom material para trabalho.

Material Recomendado para o Trabalho Profissional: Alm dos anteriores j citados, o ideal que voc, com o tempo, adquira: o 1 Extrusora - MAGO o 1 Cilindro para abrir massa de pastel (facilmente encontrado em lojas de artigos para restaurantes, pastelarias e bares); o Rolos demarcadores de telhado, tijolo e cesta - MAGO o Moldes de Silicone - MAGO o Cortadores de Flores, Folhas, Babados - MAGO o Marcadores de folhas MAGO o Anilinas - MAGO o Tinta a leo (diversas cores); o Verniz Geral; o Tinta Relevo; o Purpurina.

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