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Obteno de etanol a partir da fermentao de caldo de cana

Joo Paulo C. Zandonade, Alinne Adley Souza, Leonardo Vitrio, Tas Barbosa Souza Faculdade UnB Gama Universidade de Braslia (UnB) Gama DF- Brasil
johnpaulcz@gmail.com; alinne_adley@hotmail.com; leoleonardo2007@hotmail.com; taisbarbosa@gmail.com;

Abstract. This work describes how the production of ethanol to an organic compound is made by cane sugar which we will show that the process of obtaining ethanol come by alcoholic fermentation of these raw material. This process is made by special microorganism action through the anaerobic oxidation of glucose by the action of the yeast called Saccharomyces Cerevisiae, that its a facultative aerobic. The fermentation lasted for a period of four days and it was observed by students that were able to see the changes that happened during this period. The changes were observed: concentration of yeast, odor and color change. Resumo. Este trabalho descreve como ocorre a obteno de etanol, um composto orgnico, feito atravs da cana-de-acar onde mostraremos que o processo de obteno de etanol se d pela fermentao alcolica desta matria-prima. Esse processo feito pela oxidao anaerbica da glicose, por ao da levedura Saccharomyces Cerevisiae, que um aerbico facultativo. A fermentao durou um perodo de 4 horas, e foi acompanhada pelos estudantes e assim pde observar as mudanas que ocorreram durante esse perodo. As mudanas observadas foram: a concentrao de leveduras, odor e a mudana de cor. Introduo A sociedade atual possui um ndice de consumo de energia muito grande. Aps, a descoberta do petrleo e seus derivados, fonte de energia no renovvel, a sociedade se tornou dependente dele. Quando comeou a surgir vrias crises de petrleo em 1970, os pases comearam a pensar em novas formas de energias, energias renovveis, incluindo o Brasil. Em 1975 o governo brasileiro deu incio ao Programa Brasileiro de Etanol, o Pr-alcool .Que consistia em utilizar o etanol como forma de combustvel. O Pr-alcool foi um das tentativas brasileiras de fazer uma energia alternativa, uma energia renovvel.

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Assim como nas destilarias, no laboratrio alguns cuidados e fatores podem influenciar na qualidade do lcool que est sendo produzido como: qualidade da cana; eficincia de lavagem; preparo para moagem; assepsia da moenda e conduo do processo fermentativo. O bioetanol uma fonte de energia, um combustvel, obtido atravs da fermentao controlada e da destilao de biomassa, onde passam por vrios processos fsico-qumicos at se transformarem em combustveis . Atualmente, existem trs formas de fazer esse combustvel: 1 Gerao, 2 Gerao e 3 Gerao.

Figura 1: Rotas Tecnolgicas para a produo de bioetanol (Fonte: BNDES, CGEE, FAO e CEPAL, 2008)

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Metodologia

Materiais: Caldo de cana gua destilada cido sulfrico diludo Fosfato de amnio Fermento alcolico lcool 70% (para assepsia, esterilizao dos materiais) Funil simples Papel de filtro Erlenmeyer de 500 mL pHmetro Algodo e gase Autoclave Estufa Esptula metlica Bico de Bunsen Erlenmeyer de 100 mL ou 200 mL

Balo de fundo redondo 200 mL Condensador reto Termmetro

Bquer para banho de aquecimento

Procedimentos: O caldo de cana obtido em uma lanchonete na rodoviria da cidade do GamaDF, resultante de moagem de cana foi devidamente tratado atravs da filtragem com o objetivo de retirar resduos e micro-organismos que poderiam atrapalhar a ao das leveduras no processo. Por seguinte foi feita uma diluio do caldo filtrado com gua destilada na proporo de 1:1 e acidificao com cido sulfrico (H2SO4) at o grau de acidez (pH) atingir o intervalo entre 4,6 e 5,0. Cerca de 300 mL do caldo foram adicionados a um frasco Erlenmeyer de 500 mL e tampado com algodo e gase sendo levado devidamente autoclave 0,5 atm durante 30 minutos. Os frascos esterilizados e resfriados foram semeados com uma esptula com fermento alcolico (Saccharomyces cerevisiae). Todo o procedimento foi feito perto do bico de Bunsen, porm tendo certa distncia da esptula ao fogo assegurando a assepsia da bancada com lcool em 70%. Contudo o frasco foi levado estufa com cerca de 30C aproximadamente durante os prximos 4 dias e observando qualquer mudana do produto. Por falta de equipamentos para todos os estudantes, o processo de destilao fracionada no foi realizado.

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Resultados e Discusses

Tabela 1 Caractersticas do Caldo de Cana


Amostra para frasco teste Odor caracterstico por suco de abacaxi estragado. Leve presena de cheiro de lcool e cor marrom, como de gua suja. 2 dia Quarta-feira Cheiro ainda presente de abacaxi estragado. A cor estava aparentava ser mais clara comparada ao dia anterior 3 dia Quinta-feira Prevaleceu o odor de suco de abacaxi estragado porm o cheio de lcool era mais acentuado. Colorao de terra marrom. 4 dia Sexta-feira Presena de bolhas e tonalidade Cheiro de gua destilada e e leve cheiro de lcool somando com o cheiro do suco de abacaxi levemente perceptvel. Cheiro de bebida alcolica com Cheiro parecido com vinagre e/ou lcool, a substncia apresentava algumas bolhas.

Dia 1 dia Tera-feira

Experincias (grupo 8) Leve odor de lcool ,a cor se apresentava como um verde escuro.

amarelada. Cheiro forte de algo estragado somado ao odor de suco de abacaxi. Fonte: Prpria

baixo teor de lcool. A cor era verde e no continham bolhas. (pouqussimas).

Figura 1 Caldo de cana esterelizado Fonte: Prpria

Figura 2 Caldo de cana esterilizado 8 e caldo de cana no esterilizado teste Fonte: Prpria

O experimento mostrou durante os dias de observao ao grupo que as bolhas presentes caracterizavam a apresentao do processo de fermentao alcolica para que os acares presentes no composto pudessem ser transformados em alcois. Era esse o papel das leveduras: fazer com que o processo se desencadeasse e que os aucares tais como a glicose, sacarose e frutose fossem transformadas em lcool etlico ou Etanol. Quando fermentado o mosto liberou calor elevando a temperatura. O papel da temperatura importante, pois a elevando a um nvel mais alto poderia exterminar as leveduras e proporcionar acidez voltil. Era forte a percepo do cheiro do lcool se formando e havia ainda a presena constante do odor de alimento/produto estragado. A colorao foi mudando ao logo dos dias devido ao das leveduras. A quantidade de bolhas diminua ao longo dos dias.

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Concluso Contudo o processo de fermentao com o caldo no esterilizado faz que as

leveduras sejam bastante sensveis e acabam morrendo no processo tornando impossibilitada a produo de etanol j com o caldo devidamente esterilizado e seguindo todos os cuidados no procedimento as leveduras conseguem agir, pois no existe qualquer competio com algum outro micro-organismo, tornando possvel a produo do etanol.

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Referncias

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