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Informaes relevantes, objetivas e prticas sobre Nutrio para o seu dia a dia

Boletim 4

Mame, compra brcolis?


fbrica, ou seja, ns nascemos com esse sabor identificado. instintivo. Os demais, como o azedo, o salgado e o amargo, sero desenvolvidos conforme a criana for experimentando os alimentos. Mas esse processo no acontece somente quando os pequenos comeam a comer papinhas, perto dos 6 meses. Ele tem incio nas primeiras horas de vida, atravs da amamentao, quando o beb entra em contato com diferentes sabores e aromas presentes no leite materno, formados a partir da alimentao da me. Outra ajudinha que a natureza d de presente a variao natural de sabor que o leite humano tem com o passar dos meses. medida que a criana vai crescendo, a quantidade de lactose (acar do leite) vai diminuindo e o teor de cloretos vai aumentando, tornando o leite levemente salgado, preparando o paladar do beb para o que vem pela frente. Infelizmente, quando a criana alimentada com frmulas infantis que tm sempre o mesmo sabor esse aprendizado no acontece da mesma forma. Nesse caso, a nica opo trabalhar o processo de aprendizagem atravs de exemplos e de rotinas, com uma grande pitada de bom humor, pacincia e perseverana. S assim poderemos garantir que o brcolis no perca para sempre seu lugar para a batata frita! Mas no importa se o pequeno mamou ou no no peito: ele vai aprender a gostar dos alimentos que lhe so oferecidos com mais freqncia e passar a preferi-los da maneira como lhe foram apresentados na primeira vez. Por isso, se desde o incio a
1 Ana Ceregatti Nutricionista www.anaceregatti.com.br

Sonho

de consumo de muitas mes, essa frase ficou famosa por ter sido dita de maneira bem divertida em um comercial de TV. Mas, na vida real, algum j viu uma criana fazer escndalo para conseguir um ramo de brcolis? Ou uma negociao constante entre mes e filhos nos corredores dos supermercados uma viso mais comum para no falar daqueles escndalos tpicos da crianada, que nos deixam sem saber o que fazer? O que de fato acontece para as crianas rejeitarem tanto os verdinhos e adorarem os porcaritos? H dois aspectos a considerar: o que da natureza humana e o que se aprende no mundo. Para comear, vale dizer que o sabor doce vem de

criana for acostumada a comer alimentos contendo muito sal, acar e/ou de gordura, ela carregar essa preferncia para a vida adulta e tender a rejeitar alimentos mais saudveis, que naturalmente contm menos sal, acar e gordura. A variedade de cores, sabores e textura ganha ento especial destaque. Outra coisa importante: as caretas que a criana faz quando experimenta algo pela primeira vez, especialmente quando so bem novinhas, no significam que ela no gostou do que provou. Um nico contato no suficiente para desenvolver a rejeio pelo alimento. Para os mais crescidinhos, que insistem em no comer (para o desespero das mes!), vale dizer que as atitudes e comportamentos do responsvel pela alimentao da criana tm grande influncia sobre seus futuros hbitos. Chantagens, coaes ou subornos podem at aumentar a rejeio pelo alimento. Pior ainda so as moedas de troca. Frases do tipo se comer

tudinho, vai ganhar uma balinha so timas para atrapalhar de vez a construo de bons hbitos alimentares. Nesse caso, o mais grave que esses alimentos so considerados pobres e inadequados do ponto de vista nutricional, por conterem excesso de calorias, acar, gordura e sal, grandes viles na sade de jovens e de adultos. Os responsveis pela alimentao tambm precisam dar o exemplo. Dificilmente uma me far o filho comer brcolis ou qualquer coisa do gnero se ela no tem o hbito de consumir esse tipo de alimento. A criana pode pensar (e com razo): por que eu tenho que comer isso se nem minha me come? E o oposto tambm verdadeiro: no adianta proibir a criana de comer tranqueritos, como refrigerantes, salgadinhos, doces, lanches, chocolates, bolachas, balas e afins, se os pais ou responsveis fazem disso a base da sua alimentao! Ento, como proceder para um dia ouvir seu filho pedir brcolis e ficar hiper feliz se em troca voc der um rabanete?
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Ana Ceregatti Nutricionista

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Alm das dicas acima, vale rever os hbitos alimentares da famlia, buscando por produtos mais naturais e vivos, como as frutas, verduras, legumes, cereais e feijes. Como muita gente vive na cidade grande, sem acesso a alimentos colhidos na hora, tendo como nica opo os supermercados e feiras, o ideal comprar alimentos minimamente processados porque industrializados o arroz, o feijo e o sal tambm so! Evite alimentos prontos, que s precisam de 5 minutinhos no microondas, ou que contenham um caminho de aditivos alimentares. Leia rtulos: se no conseguir entender ou repetir o que est na embalagem, no compre! Evite tambm alimentos que contenham gordura vegetal hidrogenada ou margarina, sinnimos de gordura trans, como pratos prontos, bolachas (at aquelas de gua e sal, que muita gente come quando est de regime, tem trans), bolos, pipocas para microondas, sopas de pacote, salgadinhos, enfim, tem tanta coisa que feita com gordura hidrogenada que ficaria muito longo citar tudo. Busque esse componente na lista de ingredientes, mesmo se na embalagem estiver escrito 0% de trans. Ensine a criana a comer frutas, verduras e legumes, sem escond-los no meio de outros alimentos. Monte uma lancheira saudvel: bolos caseiros, pezinhos (sem gordura trans) com gelia ou pastinhas ou bolachinhas integrais, acompanhado de frutas frescas ou secas (ameixa, uva passa, bananinha) e mais um suco, preferencialmente natural ou de caixinha que no tenha corantes e acar. O mercado dispe cada vez mais de opes integrais e orgnicas, com o mnimo necessrio de aditivos alimentares e sem trans. Vale investir um tempo para pesquisar as gndolas dos supermercados. Uma criana saudvel, bem nutrida, feliz e com peso adequado ser um adulto mais em paz com suas emoes e com o seu corpo!

Cookies de aveia
Em uma vasilha grande, misture 1 xcara de ch de acar mascavo, xcara de ch de leo, 2 ovos inteiros, 1 pitada de sal, 1 pitada de canela em p, xcara ch de farinha de trigo integral e 2 xcaras de aveia em flocos. Como opcionais, acrescente coco ralado, uva passa, gergelim, nozes ou castanhas modas. Com auxlio de 2 colheres, faa bolachinhas e leve para assar em forma previamente untada, por 15 minutos, em forno moderado.

Ana Ceregatti nutricionista e atende individualmente ou em grupos nos seguintes endereos:


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