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CULTIVO EM ESTUFA DE ROSA CORTADA: CUSTOS E RENTABILIDADE1

Minoru Matsunaga2 Martha H. Okuyama3 Alfredo de Almeida Bessa Junior4

1 - INTRODUO A rosa (Rosa sp) a cultura mais tradicional no setor de flores e plantas ornamentais. Apesar de no se poder precisar a data de sua introduo no Pas, esta deveu-se aos portugueses; desde ento, a cultura vemse desenvolvendo com altos e baixos. Em tempos passados, dominou o mercado e conforme dado disponvel, 30 milhes de dzias foram produzidas no Estado de So Paulo em 1976 (CRISCUOLO et al., 1980). Toda esta produo situava-se nos mu-nicpios prximos Grande So Paulo, notadamente em municpios como Guararema, Suzano e Itaquaquecetuba. No existindo dados de produo, a quan-tidade comercializada em 1991, atravs da Companhia de Entrepostos e Armazns Gerais de So Paulo (CEAGESP), de 4,8 milhes de dzias, uma aproximao para mostrar como a produo de rosa cortada decresceu ao longo do tempo, devido, em parte, competio com outras flores cortadas que surgiram no mercado. Para tal quantidade, dados de pesquisa mostram que 123 municpios do Estado comercializaram o produto atravs daquele terminal atacadista (OLIVETTI; TAKAES; MATSUNAGA, 1994). No perodo mais recente, a regio que compreende Atibaia e municpios prximos a principal regio produtora de rosas cortadas no Estado de So Paulo. Em 1983, Atibaia respondia por 78% da quantidade comercializada pela CEAGESP e, em 1991, apesar da reduo, era responsvel por 64%, vindo a seguir Bragana Paulista com 11% e Piracaia com 9% (OLIVETTI; TAKAES; MATSUNAGA, 1994). Guararema e Holambra, municpios distantes cerca de 70km em relao a Atibaia, desta1

cam-se tambm como grandes produtores de rosa cortada. Fora do Estado, o municpio de Barbacena, localizado em Minas Gerais, o nico centro produtor de rosas tendo como objetivo a exportao. Atibaia concentra aproximadamente 60 produtores de rosa cortada enquanto a regio de Holambra tem cerca de 30 produtores. A maioria deles, tradicionalmente, tem a produo em campo aberto. Mais recentemente, alguns produtores vm produzindo sob condies de estufa. A cultura em estufa permite a produo de rosa de melhor qualidade tanto em boto, cujas caractersticas so definidas por tamanho, forma e cor, quanto pela haste, definida por firmeza e robustez. Informaes obtidas junto aos produtores da regio indicam que grandes produtores detm acima de 200.000 ps, os mdios estariam ao redor de 90.000 ps, enquanto os pequenos teriam nmeros abaixo de 30.000 ps. Em razo dos riscos envolvidos na atividade, produtores de rosa tambm so produtores de outras flores, sendo comum encontrar a branquinha (Gypsophila) associada cultura. A ten-dncia futura, contudo, indica que os produtores devero especializar-se em uma nica cultura visando a competio com ganhos na qualidade do produto e na escala de produo (menores custos). Alm da CEAGESP, tradicional terminal atacadista, foi instalado o leilo da Holambra em 1989, localizado no municpio de mesmo nome e, em 1993, a Central de Abastecimento S.A. (CEASA) de Campinas inaugurou o seu atacado de flores e plantas ornamentais. A consolidao dos trs centros de comercializao amplia o mercado e permite aos produtores escolher a alternativa mais adequada de escoa-

Parte integrante do projeto SPTC 16-027/93:"Anlise de Investimento em Flores e Plantas Ornamentais". Os autores agradecem Associao dos Produtores de Flores e Plantas Ornamentais da Regio de Atibaia (PROFLOR) o apoio recebido, ao grupo de produtores de rosas da PROFLOR e, em especial, a Akimassa Aoyama as informaes prestadas na elaborao deste trabalho. Recebido em 21/08/95. Liberado para publicao em 05/09/95. Engenheiro Agrnomo, MS, Pesquisador do Instituto de Economia Agrcola. Engenheiro Agrnomo da Associao dos Produtores de Flores e Plantas Ornamentais da Regio de Atibaia (PROFLOR). Agrnomo, Pesquisador do Instituto de Economia Agrcola.

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4Engenheiro

Informaes Econmicas, SP, v.25, n.8, ago. 1995.

50 mento. Se de um lado isso melhorou as condies de comercializao, por outro, expe o produtor mais diretamente aos seus concorrentes internos bem como a seus concorrentes externos, com a entrada de flores cortadas da Colmbia, Equador e Chile. Dentro dessa perspectiva, a questo da qualidade tornou-se fundamental para os produtores de rosa. Esta preocupao j objeto de discusso junto Cmara Setorial de Flores e Plantas Ornamentais, da Associao Central de Flores e Plantas Ornamentais do Estado de So Paulo, Holambra, e do Instituto Brasileiro da Floricultura (IBRAFLOR), demonstrando que o setor busca uma nova fase no desenvolvimento da floricultura. A inexistncia de competio permitiu, em tempo passado, ganhos na comercializao de flores e plantas ornamentais, devido pou-ca exigncia em qualidade do produto, que at ento, por circunstncias de mercado, no era levada em considerao. A competio de outros estados nula pois no h produo comercial, a nica exceo a produo de rosas em Barbacena, no Estado de Mi-nas Gerais. O produto, porm, voltado para o mer-cado externo. Mais recentemente, parte dessa produo vem sendo escoada para o mercado interno. Apesar da importncia da rosa no setor da floricultura, pois a segunda em quantidade comercializada pela CEAGESP, e a preocupao demonstrada pelos produtores na questo da qualidade, existem poucas informaes econmicas disponveis sobre a cultura. A nica referncia conhecida, abordando a estrutura de produo de rosa, produto de uma pesquisa realizada em 1976/77 por CRISCUOLO et al. (1980), em que se tem uma caracterizao da cultura em So Paulo, obtida do levantamento subjetivo de previso e estimativas de safras do Instituto de Economia Agrcola (IEA) e de dados levantados a campo, na ocasio. Da procura de informaes pelos produtores que surgiu a proposta deste trabalho de determinar o custo de produo de rosa cortada conduzida sob condies de estufa e a sua rentabilidade. produtor de rosa em estufa. Contatos com outros produtores e com tcnicos da regio de Atibaia permitiram definir uma matriz de coeficientes tcnicos de produo da cultura de rosa em estufa a partir daqueles dados bsicos, necessrios para a determinao dos custos de produo. de se esperar que o pro-duto resultante desta pesquisa possa servir de referncia para produtores bem como a interessados em ge-ral, ainda que a produo de rosas, na sua maioria, estarem sendo produzidas em condies de campo. Os resultados so especficos para este sistema, para condies de campo, alguns coeficientes podero se alterar. A base dos dados levantados de junho de 1994 quando os preos estavam indexados em unidades de referncia de valor (URV). Novo levantamento realizado em agosto mostrou que os preos dos insumos utilizados na cultura eram equivalentes aos preos em URV convertido em real (R$), significando que o comrcio j havia feito os ajustes quando da transformao da URV para a nova moeda. Para o capital fixo foram considerados juros de 6% ao ano; o arrendamento da terra foi calculado na base de 2,5 salrios mnimos mensais por alqueire; a mo-de-obra fixa com seus encargos foi fixada na base de 2,5 salrios mnimos mensais. Para a estufa, benfeitorias e construes, mquinas e equipamentos adotou-se o sistema de depreciao linear. A remunerao do empresrio no foi considerada, dada a subjetividade de determinar o valor. Os custos variveis de produo, considerados como aqueles itens diretamente envolvidos no processo de produo, compem-se das despesas em operao de mquinas, mo-de-obra contratada, despesas com fertilizantes e defensivos. Para reparos de benfeitorias, mquinas e equipamentos foi considerada taxa de 5% ao ano sobre a metade do valor no-vo daqueles itens, e sobre juros sobre o capital cir-culante considerou-se valor de 12% ao ano sobre a metade do valor novo. A estes somaram-se ainda ou-tros itens de pequeno valor como arame, barbante, fi-tas, papel, etc., que so consumidos no processo produtivo.

2 - MATERIAL E MTODO Os dados bsicos so originrios de levantamento feito por tcnico da Associao de Produtores de Plantas Ornamentais da Regio de Atibaia (PROFLOR), no primeiro semestre de 1994, junto a
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3 - CARACTERSTICA DO SISTEMA DE PRODUO DE ROSA EM ESTUFA A formao de muda pode ser feita em qualquer poca, porm, a adequada o incio da primavera. O uso de hormnio tipo IBA facilita o enraizamento. Cerca de 30 dias do estaqueamento tem-

51 se a haste enraizada que transplantada para saquinhos de plstico, onde pode permanecer por perodo varivel de um a dois meses quando so transplantadas para o local definitivo. O fato de ficarem em saquinhos permite escolher o melhor momento de transplante. No h, contudo, impedimento para que as mudas enraizadas possam ser transplantadas diretamente. O substrato do saco plstico composto por mistura de 50% de terra, 10% de areia e 40% de esterco curtido. As perdas das mudas na formao so insignificantes, podendo ocorrer por descuidos como queima por excesso de calor ou por doenas. Aps cinco meses do transplante no campo, a muda j est formada. A enxertia um procedimento normal no cultivo da rosa, contudo, h produtores que no mais realizam esta operao. Estes iniciaram o plantio de mudas sem enxertia, reduzindo o custo da operao que alto; ao mesmo tempo, as produes dos primeiros anos tm a mesma qualidade da planta enxertada. A nica diferena entre fazer o enxerto ou no o da muda enxertada ter o perodo produtivo aumentado. Como os produtores necessitam da qualidade da flor, torna-se mais vantajoso fazer o replantio pois as primeiras produes do melhores flores que as plantas mais velhas e esgotadas. A poda feita para aumentar o nmero de hastes que iro produzir o boto floral. Atualmente existe uma alternativa poda que de dobrar a haste mais velha e deit-la junto ao solo, sem quebr-la. Esta toro induz emergncia das gemas laterais e como o galho torcido mantm a superfcie foliar, os brotos novos que emergem apresentam-se mais vigo-rosos, produzindo botes florais de melhor qualidade. Porm, esta tcnica alternativa poda apresenta res-tries, muitos produtores questionam os seus resultados e continuam fiis ao sistema de poda usual. O pinch uma operao realizada por produtores de diferentes flores. A operao consiste em se retirar os primeiros botes florais de uma planta para uniformizar a emergncia dos botes florais novos. Na rosa, a operao de pinch feita para retirar o boto floral visando a emergncia de ramo mais vigoroso. A remoo do boto floral consiste em cortar a haste principal junto ao boto floral para obrigar a emergncia de ramos laterais, os quais iro originar novos ramos laterais. Na desbrota, retiram-se todas as gemas laterais da haste principal para permitir a florao de um nico boto floral. Alm da adubao orgnica comum na forInformaes Econmicas, SP, v.25, n.8, ago. 1995.

mao e produo, o cultivo de rosa em estufa tem por caracterstica o uso intensivo de formulaes de fertilizantes qumicos aplicados atravs da fertiirrigao. No que diz respeito fitossanidade, existem diversas doenas que atacam a roseira. O oidio um mofo branco que ataca brotos e folhas novas. O controle feito normalmente com enxofre molhvel. Antigamente ocorriam perdas de at 50% devido ao ataque de oidio. Hoje o controle feito com uso de queimadores de enxofre e as perdas reduzem-se a 2%. A substituio dos defensivos usuais no combate ao oidio e botritis, pelos queimadores de enxofre, permitiu o incremento da produtividade de 8,5 dzias/m2/ano para 14 dzias consideradas no presente trabalho, o que significa um acrscimo de 65% na produtividade. O uso de manzate para controlar o mldio pode, tambm, ser controlado com os queimadores. O mofo cinzento, causado pelo botritis, tem ocorrncia aps as chuvas, sendo necessrio seu controle, pois as flores das plantas atacadas no abrem. Alm disso, so feitas pulverizaes para controle de pra-gas e outras doenas que ocorrem normalmente no roseiral. Aps cinco meses de plantio da muda na estufa inicia-se a produo. Dependendo dos tratos culturais, a cultura pode atingir mais que 12 dzias/m2/ano nos 11 e 21 anos de produo aps o que a produtividade comea a declinar. Regra geral, aps seis anos de produo, o roseiral deve ser substitudo, pois em sendo p franco, este no ir produzir botes em quantidades consideradas economicamente viveis. Os produtores de rosa em campo fazem a en-xertia, e o perodo produtivo pode estender-se at dez anos. Entretanto, ao comparar a muda enxertada e no enxertada, a diferena dos primeiros trs anos de produo no significativa. Esta uma das razes que tm levado alguns produtores a no realizarem a enxertia, alm da reduo de custos na produo. A produtividade sob condies de estufa bastante superior a de campo. Informaes de produtores diferenciam a produo de 1,33 dzia/p/ano em estufa, contra 0,80 dzia/p/ano em condies de campo. Alm da maior produtividade sob condies de estufa, existem outras vantagens como perdas menores na produo, melhor qualidade dos botes, uniformidade das hastes e melhor aspecto visual.

4 - INVESTIMENTO, CUSTOS E RENTABILIDADE

52 nebulizao. As operaes que demandam maior tempo de uso da mo-de-obra correspondem a limpeza do terreno e plantio das mudas. Na fase de produo so necessrias 810,4 horas de servio por estufa, compreendendo 388,90 horas de servio da mo-de-obra em tratos culturais que envolvem as operaes de carpa, pinch, irrigao, nebulizao e outros. J a colheita necessita de 421,00 horas de servio envolvendo as atividades de colheita propriamente dita, hidratao, classificao e embalagem, estocagem na cmara frigorfica e limpeza dos barraces e da cmara. Em condies de produo, a colheita e a hidratao, classificao e embalagem consomem grande nmero de horas de servio pois, para o produtor que busca a qualidade como objetivo, estes itens so muito importantes. Entre o material consumido, o esterco curtido utilizado em grande quantidade, cerca de 8 toneladas por estufa. O uso de torta de mamona (32,5kg por estufa) e de farinha de osso (20kg por estufa) comum. As plantas necessitam, regra geral, de pH do solo prximo a neutro, exigindo, portanto, o uso de calcrio dolomtico (50kg por estufa), enquanto os fertilizantes qumicos so usados sob forma de fertiirrigao ou em adubao foliar e em quantidades pequenas devido formulao concentrada. A formulao pode variar por produtor e tambm a cada momento. De tempo em tempo, os fertilizantes ou os componentes de uma formulao da adubao so alterados para aumentar a produtividade, sendo comum encontrar o uso de Yoorin, Ouro Verde, Sulfatos, Nitratos e formulados. Quanto aos defensivos, diversos produtos so utilizados para controlar as principais doenas e pragas. Notam-se diversidade e troca constante por similares a fim de evitar que os agentes adquiram

O investimento composto por uma estufa metlica de 318,5m2 com cobertura de plstico. Sob a estufa so plantadas cinco mudas de rosa por m2, em linha dupla e espaamento entre linhas de 1m. Na prtica, tm-se aproximadamente 60.000 plantas por hectare dependendo do espaamento entre linha e canteiro. Ainda so agregados os conjuntos de abastecimento de gua, irrigao, pulverizao e energia eltrica, alm das benfeitorias em barraco, casas de empregado, escritrio, depsito, garagem e cmara de refrigerao. Os valores desses investimentos foram rateados para a necessidade de uma estufa. Mquinas e equipamentos necessrios so trator e implementos. Como o capital para esses itens de investimento esto superdimensionados em relao estufa de 318,5m2, o valor tambm foi rateado para uma estufa. O valor total dos investimentos alcana R$5.200,58 (Tabela 1).

4.1 - Estimativas dos Custos de Produo de Rosa Cortada em Estufa


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No perodo de formao, para uma estufa de 318,5m com 5 plantas/m2, so necessrias 332,92 horas de servio em mo-de-obra. Nesse total esto includos todas as operaes no preparo de canteiros, plantio envolvendo as operaes de abertura de covas, plantio propriamente dito, cobertura morta, instalao de mouro e arame, tratos culturais compreendendo as operaes de carpa, pinch, irrigao, adubao, pulverizao, nebulizao e colheita. So tambm utilizadas 3,16 horas de operao de mquinas para o preparo do solo nos canteiros e no plantio e 9,66 horas, que correspondem ao tempo de uso dos equipamentos de irrigao, fertiirrigao, pulveriza- o e TABELA 1 - Estrutura de Investimento para Produo de Rosa Cortada, por Estufa, Atibaia, 1994
Item Valor (R$) 15.288,00 2.184,00 3.030,00 3.270,00 657,00

Depreciao anual (R$) 1.528,80 72,80 303,00 327,00 65,70

Estufa Sistema abastec./gua Sistema irrig. Sistema nebul. Sistema pulv.

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Sistema eletrif. Barraco 300m
2

5.450,00 13.500,00 3.780,00 6.480,00 3.600,00 2.500,00 650,00 1.000,00 775,00 243,00
2

109,00 450,00 126,00 216,00 120,00 250,00 130,00 200,00 155,00 48,60

2 casas empreg. Escrit./dep./gar./ 144m2 Cmara refrig./ 80m Trator Arado Enxada Carreta Carrinhos de mo

Total de investimento para 12 estufas

62.407,00

4.101,90

Total para 1 estufa

5.200,58

341,83

Fonte: Dados da pesquisa.

com um total de R$1.675,89. A despesa com aquisi-resistncia ao uso prolongado de um mesmo produto. o de mudas representa um percentual considervel. Citam-se entre os acaricidas: Acaristop e Vertimec; O custo operacional de produo de rosa em entre os inseticidas: Decis, Orthocid, Perfection e estufa, composto pelos itens de despesas com mo-deSupracid; e entre os fungicidas: Cercobin, Cerconil, obra e operao de mquinas, material consumido, Kumulus, Recop, Rubigan, Saprol, Aliette, Apron, depreciao do roseiral, despesas com manuteno de Folicur, Folpan, Dithane, Venturol, entre outros. benfeitorias, instalaes e mquinas e juros sobre o Na fase de formao do roseiral, as despesas capital circulante, totaliza R$1.307,81 (Tabela 3). O diretas, que englobam mo-de-obra, servios de item material consumido representa 40% do total. mquinas e equipamentos e material consumido, Ao agregar os custos fixos no valor de R$1totalizam R$1.843,51 (Tabela 2). Deste valor, 9% .024,23, compostos pelos juros sobre o capital fixo, representam mo-de-obra e operao de mquinas. Os depreciao de benfeitorias, mquinas e equipa91% restantes incidem sobre o consumo com fertilizantes, corretivos, defensivos e outros materiais TABELA 2 - Despesas Diretas de Formao de Rosa Cortada, por Estufa, Atibaia, 1994 Item Operao Material consumido Corretivo/fertilizante Muda Adub./cobertura 148,68 720,00 28,27 Valor (R$) Subtotal (R$) 167,62 Participao percentual 9,09

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54 Defensivo Outros materiais Subtotal Total Fonte: Dados da pesquisa. 182,66 596,28 1.675,89 1.843,51 90,91 100,00

TABELA 3 - Despesas Diretas de Produo de Rosa Cortada, por Estufa, Atibaia, 1994 Item Operao Valor (R$) Subtotal (R$) 377,22 Participao percentual 28,84

Material consumido Adubao Defensivo Outros materiais Subtotal 28,27 182,66 314,87 525,80 525,80 40,20

Depreciao do roseiral Manuteno benf./instal./mquinas Juros s/capital circ./ Total Fonte: Dados da pesquisa. mentos, arrendamento de terra, mo-de-obra fixa com encargos e despesas gerais e, excluindo-se a remunerao do empresrio (Tabela 4), o custo de produo de rosa cortada, por ano e para uma estufa de 318,5 m2, totaliza R$2.332,04 (Tabela 5). Dependendo da produtividade, os custos variam de R$0,52 por dzia para produtividade de quatorze dzias por m2 e por ano, at R$1,05 para produtividade de sete dzias. Para produtividade de

158,62 130,01 116,16 1.307,81

12,13 9,94 8,88 100,00

doze dzias o custo de R$0,61; para dez dzias, o custo de R$0,73; para oito dzias de R$0,92 (Tabela 5). Deste modo, devido variao que pode ocorrer nos custos em funo da maior ou menor produtividade, o investimento para produzir rosa em estufa deve ser planejado visando uma produtividade compatvel com o investimento realizado. O custo mdio de produo ponderado alcana o valor de R$0,72 por dzia de rosa cortada.

TABELA 4 - Custos Fixos na Produo de Rosa Cortada, por Estufa, Atibaia, 1994

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Item Juros s/ capital fixo Depreciao de benf./maq./equip. Arrendamento terra Mo-de-obra fixa c/ encargos Despesas gerais Total

Valor (R$) 312,04 341,83 20,22 271,36 78,79 1.024,23

Fonte: Dados da pesquisa.

TABELA 5 - Custo de Produo de Rosa Cortada, por Dzia, por Ano, Atibaia, 1994
Item Custo fixo Custo varivel Custo total Custo por dzia Produtividade 14dz. Produtividade 12dz. Produtividade 10dz. Produtividade 8dz. Produtividade 7dz. Custo mdio ponderado por dzia de rosa cortada 0,52 0,61 0,73 0,92 1,05 0,72 Valor (R$) 1.024,23 1.307,81 2.332,04

Fonte: Dados da pesquisa. 4.2 - Rentabilidade A variao estacional de preos, segundo GATTI (1988 e 1991), sofre pequena variao no ano. Isso porque a rosa pode ser produzida o ano inteiro, no havendo poca de safra e entressafra definida. Contudo, por problemas climticos h uma reduo da produo no inverno o que reflete na elevao de preos. Os preos mdios do atacado da CEAGESP, em real/dzia, que vigoraram em 1994, de janeiro a dezembro, corrigidos pelo ndice de Preos Pagos Fora do Setor Agrcola (IPPF), base agosto/1994, foram, respectivamente, de: R$0,44; R$0,35; R$0,66; R$0,76; R$1,23; R$1,88; R$3,98; R$3,40; R$1,62; R$1,52; R$1,63 e R$1,57 (BOLETIM MENSAL, 1994). Se se tomar por base o custo mdio ponderado de R$0,72, pode-se observar que os produtores obtiveram receitas positivas de abril a dezembro e

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56 negativas de janeiro a maro, cujos preos estiveram abaixo do custo determinado. Os diferenciais de preos observados nos meses de inverno mostram aderncia com o padro da variao estacional, segundo GATTI (1988 e 1991). Em 1994, observou-se maior elevao de preos no inverno devido a dois fatores: a introduo do real e a geada, a qual destruiu parte da produo no protegida (Figura 1). Os produtores com produtividade abaixo de oito dzias por ano, com o custo determinado de R$0,92, aos preos vigentes em 1994, s teriam ganhos a partir de maio (Figura 1).

5 - MERCADO As variedades com preferncia no mercado so: Dallas; First Red da cor vermelha; Golden Embley das amarelas; e Tinike entre as brancas. At a dcada de 80 a Holambra cultivava Happiness e

Superstar da cor vermelha; na dcada de 90, o cultivo passou para Red Success, First Red e Dallas. No mercado, de 50% a 70% das flores so vermelhas por preferncia do consumidor, o restante fica por conta das outras cores. Os produtores de rosa da regio de Atibaia destinam metade da produo para os terminais atacadistas de So Paulo, Campinas e para o mercado do Rio de Janeiro, a outra metade comercializada diretamente junto s floriculturas. As rosas cortadas

so classificadas por comprimento de haste e embaladas em jornal formando maos de cinco dzias. este mao que chega aos atacadistas para comercializao. Em nvel de varejista, h perda de cerca de 10%, devido aos descartes de hastes tortas, quebradas, ptalas soltas, folhagens com evidncias de ataque de doenas ou pragas. A de melhor qualidade, em conjunto com outras caractersticas como tamanho do boto e visual do conjunto, tem um comprimento de haste acima de 70cm, decrescendo na classificao, de 10

FIGURA 1 - Preo de Rosa Cortada no Atacado da CEAGESP, Janeiro a Dezembro de 1994. Fonte: BOLETIM MENSAL (1994).
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57 em 10cm. Hastes menores que 30cm so descartadas. Dados levantados de um produtor mostram que cerca de 13% do origem a hastes com 70cm; 26% do hastes com 60cm; 34% com 50cm; 24% com 40cm; e 4% com hastes de 30cm. Para atender aos requisitos de qualidade, alguns produtores esto formando o mao com 24 hastes. Neste caso, as hastes de rosa so enroladas em plstico transparente formando um "rocambole". Este procedimento tem a vantagem de proteger cada boto isoladamente, evitando danos e mantendo a qualidade. Apesar desta diferenciao na apresenta- o para o mercado, os preos no so diferentes do mao equivalente de cinco dzias. Contudo, o produtor tem a vantagem de oferecer um produto diferenciado no mercado e a certeza de escoamento quando h excesso de oferta. Os diferenciais de preos entre os tamanhos de haste seguem aproximadamente uma relao que decresce de 12,5% do tamanho de 70cm para o de 60cm; entre os tamanhos de 60cm para 50cm que situa-se a maior diferena de preos, da ordem de 43%. importante, portanto, que o produtor maximize a receita preocupando-se com a produo qua-litativa at o nvel de 50cm de haste. Do tamanho de 50cm para 40cm a diferena situa-se em 25% e entre 40cm e 30cm praticamente no h diferena. Se se tomar os dados estatsticos da CEAGESP, classificados em trs tipos, as diferenas de preos entre os de cabo longo para o mdio e do mdio para o curto variam conforme o perodo do ano. Assim, no pero-do de preos mais baixos (de setembro a abril), as diferenas so mais acentuadas significando a busca, pelo consumidor, do produto de maior qualidade en-quanto no perodo de menor oferta, as diferenas so menos acentuadas. externa, os produtores esto buscando qualidade para no perder fatia do mercado que antes dominavam totalmente. Esta qualidade implica, entre outros, a racionalizao e uniformizao do sistema de cultivo, a obteno de um padro de qualidade co-mum aos produtores, o apoio da pesquisa e a busca de novos conhecimentos tcnicos sobre a cultura, im-portao de matrizes e testes varietais visando obter mudas adaptadas s condies locais. Inexistem testes varietais para rosa, no momento, e o pouco que se conhece deve-se a experincias realizadas pelos produtores. Exceo a ser lembrada o trabalho dos produtores de Minas Gerais, cuja produo, voltada para a exportao, garante um razovel conhecimento para ser competitivo no mercado internacional. A pesquisa precisa apoiar o produtor para determinar a racionalidade do uso de defensivos. A experincia de visitas tcnicas que integra o setor produtivo e o setor de Governo indica que este pode ser um caminho para integrar os dois setores. A troca de experincia, como feita entre produtores de rosa de Atibaia, tambm interessante porm necessita de uma integrao mais de perto com a rea da pesquisa. Como o setor de floricultura incipiente em informaes, principalmente econmica para subsidiar o setor, este trabalho oferece um primeiro parmetro de custos, os quais servem de comparao com os de produo de rosa de cada produtor. O cus-to de produo ponderado no valor de R$0,72 por dzia por m2 e por ano compatvel com a expectativa dos produtores de rosa da regio de Atibaia. Para produtividade de quatorze dzias/m2/ano, o custo est no patamar de R$0,52 por dzia por m2 e por ano, enquanto para produtividade de sete dzias o custo de R$1,05, significando que a produtividade o caminho a ser trilhado pelo produtor, principalmente neste momento atual de abertura do mercado. A rentabilidade em nvel de produtor em 1994, segundo preos observados no ano, satisfez a expectativa dos produtores. Como considerao final deve-se lembrar que estes dados so calcados numa tecnologia situada em patamar acima da mdia, meta que deve ser almejada pelos produtores em geral.

6 - CONSIDERAES FINAIS A produo de rosa cortada continua a ser significativa no Estado de So Paulo sendo suplantada em quantidade comercializada somente pelo crisntemo de corte. Com a abertura do mercado, rosas cortadas procedentes da Colmbia, Chile e Equador esto chegando ao Brasil a preos competitivos e com qualidade. Por problemas climticos, os pases exportadores no conseguem colocar o produto no mercado brasileiro durante o ano inteiro, e no perodo mais frio, a produo nacional ainda detm o mercado em condies razoveis. Por causa da competio
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58 LITERATURA CITADA BOLETIM MENSAL jan./dez.1994. da CEAGESP, SP, em So Paulo, SP, v.38, n.3, p.101-118, 1991. . A revoluo recente do setor de flores e , SP, v.35, plantas ornamentais no Brasil. tomo nico, p.123-147, 1988. OLIVETTI, Mrio P.; TAKAES, Marineusa; MATSUNAGA, Minoru. Perfil da produo das principais flores de corte no estado de So Paulo. Informaes Econmicas, SP, v.24, n.7, p.31-54, jul. 1994.

CRISCUOLO, Paulo D. et al. Perfil da roseicultura no estado de So Paulo, 1976/77. So Paulo, IEA, 1980. 56p. (Relatrio de Pesquisa, 03/80). GATTI, Elcio U. A evoluo recente do comrcio de produtos da floricultura no Brasil. Agricultura

CULTIVO EM ESTUFA DE ROSA CORTADA: CUSTOS E RENTABILIDADE SINOPSE: O setor de flores e plantas ornamentais vem-se consolidando como alternativa econmica na agricultura do Estado de So Paulo. Com a abertura do mercado e entrada de flores de corte como rosa e cravo provenientes do Equador, Chile e Colmbia, o setor deve ter como meta a qualidade de sua produo para competir com o produto importado que chega ao Pas com qualidade e preo vantajosos. Para isso, h necessidade de se conhecer melhor esta atividade, pois inexistem dados econmicos sobre o cultivo de flores de corte. O objetivo do trabalho foi o de determinar o custo de produo e a rentabilidade da rosa de corte sob condies de estufa, por ser uma das principais em quantidade comercializada no Estado. Palavras-chave: cultivo sob estufa, rosa de corte. GREENHOUSE CULTURE OF CUT ROSES: COSTS AND PROFITABILITY ABSTRACT: The ornamental plants sector has become stable as an economical alternative in the agriculture of Sao Paulo State. Cut flowers like roses and carnations imported from Equador, Chile and Colombia due to the opening of internal market, constrains the Brasilian ornamental plants sector towards higher quality in production to compete with the imported production, which shows high quality and profitable prices. Therefore, there is a need for better knowledge of the sector because there is a lack of economic data concerning cut flowers. The purpose of this study was to determine the cost of production and income of one of the main cut flowers marketed in Sao Paulo State: roses in greenhouse cultivation. Key-words: greenhouse cultivation, cut flower, rose.

Informaes Econmicas, SP, v.25, n.8, ago. 1995.