Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais Campus Congonhas

Trabalho de Biologia – Processos que envolvem o metabolismo energético

Trabalho apresentado à Prof. Letícia Calab, da disciplina de Biologia, pelos alunos: Anna Laura, Lucas Assis, Marlon, Nayara, Samuel e Thomas do curso de Mecânica 1, como parte das exigências da disciplina.

Minas Gerais

...... 6 Fermentação Alcoólica................................................................................................................................................................................................................................. 9 Referências Bibliográficas............................................................ 10 2 ......................................... 3 Fotossíntese.......................................................... 5 Respiração Celular Aeróbia............................... 12 de março de 2013 Sumário Introdução....................................Congonhas.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 8 Fermentação Acética...... 7 Fermentação Lática................................................................................................ 4 Quimiossíntese...........

quimiossíntese. fermentação alcoólica. por fim. fatores necessários. fermentação acética. fermentação lática e. respiração celular aeróbia. 3 . Tentaremos abordar em cada processo os seguintes itens: reagentes. importância ecológica.Introdução Durante esse trabalho desenvolveremos os seguintes tópicos sobre processos que envolvem metabolismo energético: fotossíntese. seres vivos que realizam cada processo. importância econômica e curiosidades. produtos.

pois são as algas que realizam esse processo que gera oxigênio suficiente para nossa respiração. a energia armazenada em fontes combustíveis. algumas bactérias outros organismos. utilizadas como fontes de energia em todo o mundo. Também é através deste. além de água e gás carbônico. e em combustíveis fósseis. por não possuírem clorofila. que nós. como carvão. Nesse processo. como a celulose e a madeira. sendo eles: plantas. Existem também curiosidades a respeito desse processo. Por isso. a fotossíntese é importante porque nos fornece uma enorme quantidade de fibras e materiais de construção. não realizam fotossíntese. Outra curiosidade é o desenvolvimento da fotossíntese artificial por pesquisadores australianos. seres que possuem clorofila. como dito acima. petróleo e gás natural. ajudando a limpar os gases poluentes da mesma. Essas plantas. através da presença de luz solar. É importante ecologicamente porque é através desse processo que os seres que o realizam conseguem suprir suas necessidades metabólicas para seu crescimento e reprodução. O fato de plantas que não produzem clorofila morrerem cedo é uma curiosidade explicada pelo processo da fotossíntese. Além disso. Esse processo é realizado pelos seres clorofilados. como lenha e óleos. não conseguem gerar energia suficiente para o crescimento e sua sobrevivência. algumas algas. Economicamente. os seres clorofilados retiram gás carbônico (CO 2) e água (H2O) do meio em que estão e transformam em glicose (C6H12O6) e em moléculas de oxigênio (O2).Fotossíntese A fotossíntese é um processo biológico no qual ocorre a transformação de energia luminosa em energia química. com o objetivo de consumir o gás carbônico lançado na atmosfera. visto que a fotossíntese só acontece em organismos clorofilados. ou seja. Para que esse processo ocorra. podemos respirar. Assim. existem dois fatores necessários. Quimiossíntese 4 . como as plantas fazem. O processo da fotossíntese possui grande importância ecológica e econômica. Este seria um processo que imita a fotossíntese natural. O primeiro fator consiste na presença de luz solar e o segundo consiste na existência de clorofila nos organismos. produzindo açúcar e amido. seres humanos. também são produtos da fotossíntese ocorrida há milhões de anos. A intenção seria fazer com que a nova tecnologia convertesse o problema dos gases em um tipo de combustível alternativo ou comida. é difícil encontrar plantas albinas (sem pigmentos) na natureza.

Respiração Celular Aeróbia 5 .5 km abaixo da superfície (uma região onde não há nenhum vestígio de luminosidade). A quimiossíntese é ecologicamente importante porque é através dela que os seres que realizam o processo conseguem obter energia (como algumas bactérias. os cientistas concluíram que esse gás é oxidado por bactérias quimiossintetizantes que o transformam em enxofre. Dessa forma. nitrito e enxofre). há a produção de matéria orgânica a partir de gás carbônico (CO 2). Pelo fato de não necessitar desse tipo de energia. nitrobactérias (que oxidam íons amônio e íons nitrito) e sulfobactérias (que oxidam ácido sulfídrico). água (H2O) e outras substâncias inorgânicas (como amônia. dando chance para que aquela comunidade existisse. sem a utilização de energia luminosa. dividindo-se em três categorias: ferrobactérias (que oxidam o ferro). mariscos. por bactérias quimiossintetizantes ou quimioautótrofas. esse tipo de bactéria servia como alimento para os seres heterotróficos (que não produzem o próprio alimento) que habitam as profundezas. já que a energia utilizada em seu desenvolvimento é obtida através de oxidações inorgânicas. Apesar de ser importante ecologicamente. por exemplo). ferro. caranguejos e uma espécie de verme sem boca) que podiam atingir mais de dois metros de comprimento. Na quimiossíntese. a quimiossíntese não possui alguma importancia econômica. Para que esse processo ocorra é necessário não haver a presença de luz e haver a presença de substâncias inorgânicas para serem oxidadas. Como todos esses animais estavam próximos a fontes hidrotermais (água quente com gás sulfídrico dissolvido). produzindo seu próprio alimento.A quimiossíntese é um processo em que a energia utilizada na formação de compostos orgânicos provém da oxidação de substâncias inorgânicas. principalmente. ao conseguir energia para produzir matéria orgânica. cientistas descobriram animais (anêmonas. Uma curiosidade sobre esse tema é que em 1977. as bactérias que realizam esse processo podem fazê-lo em ambientes desprovidos de luz e matéria orgânica. Esse processo é realizado. e não da energia luminosa. aproximadamente 2.

o piruvato (C3H4O3). a ponto de se destacar. A respiração aeróbia é importante ecologicamente. o hidrogênio associa-se a transportadores especiais e a energia é empregada para a síntese de ATP. pois é através dela que todos os organismos vivos conseguem obter energia. Uma curiosidade a respeito do tema é que a expressão “ciclo de Krebs” foi dada em homenagem a Hans Adolf Krebs. mas a respiração pode ocorrer a partir de aminoácidos e ácidos graxos e glicerol. bioquímico que descobriu esse ciclo. De forma simples. piruvato gás carbônico + hidrogênio + energia O gás carbônico é liberado da célula.A respiração aeróbia se processa por reações que utilizam matéria orgânica e oxigênio livre. Já a fase aeróbia se realiza por uma sequência de reações que constituem o ciclo de Krebs e a cadeia respiratória. Depois que penetra na mitocôndria. 6 . o processo de respiração aeróbia não possui grande importância. este processo libera gás carbônico. O hidrogênio se liga a transportadores especiais. Pode-se resumir a respiração aeróbia de uma maneira simples através dessa equação: C6H12O6 + 6 O2 6 CO2 + 6 H2O + energia O saldo total em ATPs da respiração é de 36 ou de 38 ATPs. Desde a entrada do piruvato na mitocôndria até a finalização de um ciclo de Krebs completo. agravando os problemas ambientais existentes no planeta. Esse é um processo complexo que faz parte da cadeia respiratória. Economicamente. Entretanto. com desprendimento de energia. processo em que cada molécula de glicose (C6H12O6) é decomposta em duas moléculas de uma substância mais simples. tem-se como resultado a produção de gás carbônico e hidrogênio. sendo que o saldo energético dessa fase é de duas moléculas de ATP. o piruvato sofre transformações dando origem a uma substância chamada acetil-CoA que entra no ciclo de Krebs. estuda-se a respiração celular a partir da glicose. A energia produzida fica armazenada em moléculas de ATP. O hidrogênio se desprende dos transportadores e reage com o oxigênio. como um saldo de dois ATPs. o que caracteriza um processo anaeróbio. em que também ocorre liberação de energia com um saldo de 32 ou 34 moléculas de ATP dependendo da célula. segundo a reação: C6H12O6 2 C3H4O3 + 2 H2 + energia Essa reação se caracteriza por anaeróbia. Esses processos ocorrem dentro das mitocôndrias das células eucarióticas. A fase anaeróbia ocorre no citosol e consiste na glicólise. formando água. Esse processo pode ser dividido em uma fase anaeróbia e outra aeróbia. aproximadamente em 1943. pois ela não apresenta oxigênio livre. dependendo da célula.

É através dele que ocorre a produção de bebidas alcoólicas. todas elas tem como princípio o processo de fermentação química. principalmente.Fermentação Alcoólica A fermentação alcoólica é um processo químico no qual há a transformação de açúcares em energia para as células. Nesse caso. as paredes dessas câmaras se enrijecem. mantendo a estrutura alveolar. como o vinho e cerveja. também chamado de etanol. 7 . fazendo-a crescer. degradando substâncias tóxicas e auxiliando as plantas e seu crescimento e as protegendo contra inimigos patogênicos. Existe uma curiosidade muito interessante sobre o processo de fermentação alcoólica. Esse processo é realizado por bactérias e leveduras. as moléculas de ácido pirúvico (composto orgânico que possui três átomos de carbono. a existência dos fungos e bactérias é de grande importância para o meio ambiente. Entretanto. Para que esse processo ocorra. Ao assar a massa. o CO 2 produzido por fermentação fica armazenado no interior da massa de pão. É através de um fungo específico que o suco de uva é transformado em vinho e o suco de cevada em cerveja. originado ao fim da glicólise) produzidas são convertidas e álcool etílico. embora essas sejam diferenciadas por sua matéria prima e teor alcoólico. liberando duas moléculas de gás carbônico (CO 2) e há a formação de duas moléculas de ATP (energia). Esse tipo de fermentação já era utilizado pelo homem a cerca de dez mil anos atrás onde egípcios e germanos produziam suas bebidas. mas possui importância ecológica também. É através desse processo também que há a produção do etanol. Nesse processo. como decompositores nas cadeias e teias alimentares e atuam na decomposição de restos vegetais. O processo de fermentação alcoólica não possui importância econômica significativa. Além disso. já que se trata de fermentação e deve haver a imprescindível presença das bactérias ou leveduras. insetos-pragas da agricultura ou herbívoros. pois eles desempenham um papel muito importante no equilíbrio do ecossistema do planeta. o levedo também é empregado para fazer pão. usado como combustível ou na produção de aguardente. não deve existir presença de oxigênio no mesmo. em pequenas câmaras. O processo de fermentação alcoólica tem grande importância econômica.

é transformada em produtos não danosos para o homem.Fermentação Lática A fermentação láctica é um processo pelo qual os carboidratos (ou açúcares) são transformados em ácido láctico. O processo de fermentação lática também não possui importância ecológica significativa. em sua maioria. 8 . usado na fabricação de queijos e iogurte. Uma das importâncias da fermentação láctica é a utilização na indústria financeira que se deve quanto à produção de queijo. Esses produtos são produzidos a partir de uma bactéria do leite que executa a função láctica partindo da lactose (açúcar do leite) para a eliminação do ácido láctico. ou para o aumento da acidez pelo ácido láctico para a coagulação da proteína do leite e a formação do coalho. passa a realizar a fermentação láctica automaticamente acumulando ácido lático no interior da fibra muscular provocando dores. para a obtenção de leite fermentado. são importantes para o meio ambiente como dito no tópico acima. Uma curiosidade sobre o assunto é que a lactose do leite. que são importantes para o desenvolvimento humano e são muito consumidos hoje em dia. A fermentação láctica que não é realizada por bactérias ocorre nas células musculares quando. através desse processo. isoladamente. Somente os fungos e bactérias que. por bactérias. que pode causar uma série de problemas alérgicos. cansaço e cãibra. em insuficiência de oxigênio nos músculos para a liberação de energia para a atividade desenvolvida. iogurte e leite fermentado.

Foi Pasteur quem mostrou que sem a participação da bactéria acética não há formação do vinagre. à evaporação natural dos constituintes voláteis (álcool. pode-se constatar que essas são particularmente instáveis. além disso. No entanto. sendo responsáveis pela produção de vinagres. de outro. podendo ser mais ou menos espesso de acordo com o tipo de bactéria. para que haja o melhor rendimento na produção de vinagre. Assim provou que sempre o vinho se transforma em vinagre devido à participação de bactérias acéticas que se desenvolvem na superfície formando um véu. Uma curiosidade desse tipo de fermentação é que é através desse processo que ocorre o azedamento do vinho e dos sucos de frutas. a bactéria acética ideal é aquela que resiste à elevada concentração de álcool e de ácido acético. formando o véu conhecido como "mãe do vinagre". multiplicam-se mais na parte superior do vinho que está sendo transformado em vinagre. embora as bactérias suportem temperatura mínima de 4°C a 5°C e máxima de 43°C. é necessário que a temperatura esteja entre 25°C e 30°C. de um lado pela sua função na produção do vinagre e. podem perder até mesmo a capacidade fundamental de oxidar o etanol a ácido acético. As bactérias acéticas constituem um dos grupos de microrganismos de maior interesse econômico. como foi dito acima. elevada velocidade de transformação do álcool em ácido acético. Diante dessas informações. Assim como todos os outros tipos de fermentação. 9 . mostrando-se em várias formas e possuindo variações da propriedade bioquímica. Em alguns casos. havendo necessidade da participação das bactérias acéticas. como dito na fermentação alcoólica. a fermentação acética não possui importância ecológica. Também. mostrou que o enchimento dos acetificadores com material poroso servia de suporte para o desenvolvimento de bactérias e os substratos não se acetificavam em contato com o ar. temperaturas inferiores a 15°C e superiores a 35°C tornam a fermentação acética muito lenta. sendo que somente os fungos e bactérias. com pouca exigência nutritiva. possuem importância para o planeta. além de conferir boas características gustativas ao vinagre. pelas alterações que provocam nos alimentos e bebidas. isoladamente. Por isso.Fermentação Acética A fermentação acética corresponde à transformação do álcool em ácido acético por determinadas bactérias. Essas bactérias necessitam do oxigênio do ar para realizarem a acetificação. A perda de ácido acético no processo de acetificação é devida ao consumo elevado de álcool pelas bactérias. sem hiperoxidar o ácido acético formado. Ou seja. através da oxidação direta. ácido acético) e a problemas industriais. pois reduzem a atividade bacteriana.

br/ensino-medio/importancia-ecologica-economicamicroorganismos-620927.br/2011/03/curiosidade-sobre-fotossintese_12.com/biologia/quimiossintese. J. ed.br/sistema_crv/index. volume único/J. Biologia: ensino médio.brasilescola.mg.uol. 2005.abril. http://ciencia.com.br/conteudos/bioquimica/bioquimica3. – 1.com.gov. Laurence.com.br/content/ABAAAei5kAG/fermentacao-alcoolica http://revistaescola.html http://crv.br/fotossintese4.htm http://biofotossintese.educacao.Referências Bibliográficas Utilizamos os seguintes sites/livros para a realização do trabalho: • • • • • • • http://www.blogspot.sobiologia.aspx? ID_OBJETO=104115&tipo=ob&cp=99663&cb=&n1=&n2=M%EF%BF%BDdulos %20Did%EF%BF%BDticos&n3=Ensino%20Fundamental&n4=Ci%EF%BF %BDncias&b=s http://www.php http://www.ebah.hsw.com. Páginas 148 e 149. – São Paulo: Nova Geração.shtml Laurence.htm • 10 .com.

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