Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais Campus Congonhas

Trabalho de Biologia – Processos que envolvem o metabolismo energético

Trabalho apresentado à Prof. Letícia Calab, da disciplina de Biologia, pelos alunos: Anna Laura, Lucas Assis, Marlon, Nayara, Samuel e Thomas do curso de Mecânica 1, como parte das exigências da disciplina.

Minas Gerais

..................................................................................................Congonhas...................... 6 Fermentação Alcoólica................................................................................................................................................................................... 10 2 .................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 8 Fermentação Acética....................................................................................................... 5 Respiração Celular Aeróbia.... 3 Fotossíntese............. 4 Quimiossíntese.................................................................................................. 9 Referências Bibliográficas.................................. 7 Fermentação Lática................................................ 12 de março de 2013 Sumário Introdução...................................

fermentação alcoólica. fermentação acética. Tentaremos abordar em cada processo os seguintes itens: reagentes. 3 . importância econômica e curiosidades. produtos. quimiossíntese. respiração celular aeróbia. fatores necessários. por fim. seres vivos que realizam cada processo. importância ecológica.Introdução Durante esse trabalho desenvolveremos os seguintes tópicos sobre processos que envolvem metabolismo energético: fotossíntese. fermentação lática e.

a fotossíntese é importante porque nos fornece uma enorme quantidade de fibras e materiais de construção. como a celulose e a madeira. além de água e gás carbônico. Quimiossíntese 4 . sendo eles: plantas. como lenha e óleos. através da presença de luz solar. não conseguem gerar energia suficiente para o crescimento e sua sobrevivência. Outra curiosidade é o desenvolvimento da fotossíntese artificial por pesquisadores australianos. como carvão. A intenção seria fazer com que a nova tecnologia convertesse o problema dos gases em um tipo de combustível alternativo ou comida. ajudando a limpar os gases poluentes da mesma. pois são as algas que realizam esse processo que gera oxigênio suficiente para nossa respiração. não realizam fotossíntese. como as plantas fazem. Economicamente. algumas algas. podemos respirar. Nesse processo. como dito acima. Esse processo é realizado pelos seres clorofilados. por não possuírem clorofila. os seres clorofilados retiram gás carbônico (CO 2) e água (H2O) do meio em que estão e transformam em glicose (C6H12O6) e em moléculas de oxigênio (O2). Existem também curiosidades a respeito desse processo. Também é através deste. é difícil encontrar plantas albinas (sem pigmentos) na natureza. Assim. produzindo açúcar e amido. O primeiro fator consiste na presença de luz solar e o segundo consiste na existência de clorofila nos organismos. utilizadas como fontes de energia em todo o mundo. visto que a fotossíntese só acontece em organismos clorofilados. existem dois fatores necessários. É importante ecologicamente porque é através desse processo que os seres que o realizam conseguem suprir suas necessidades metabólicas para seu crescimento e reprodução. que nós. algumas bactérias outros organismos. petróleo e gás natural. seres humanos. Este seria um processo que imita a fotossíntese natural. Por isso.Fotossíntese A fotossíntese é um processo biológico no qual ocorre a transformação de energia luminosa em energia química. e em combustíveis fósseis. ou seja. Para que esse processo ocorra. com o objetivo de consumir o gás carbônico lançado na atmosfera. O processo da fotossíntese possui grande importância ecológica e econômica. Essas plantas. a energia armazenada em fontes combustíveis. também são produtos da fotossíntese ocorrida há milhões de anos. O fato de plantas que não produzem clorofila morrerem cedo é uma curiosidade explicada pelo processo da fotossíntese. seres que possuem clorofila. Além disso.

caranguejos e uma espécie de verme sem boca) que podiam atingir mais de dois metros de comprimento. dividindo-se em três categorias: ferrobactérias (que oxidam o ferro). Esse processo é realizado. Apesar de ser importante ecologicamente. e não da energia luminosa. nitrobactérias (que oxidam íons amônio e íons nitrito) e sulfobactérias (que oxidam ácido sulfídrico). principalmente. água (H2O) e outras substâncias inorgânicas (como amônia. Respiração Celular Aeróbia 5 . as bactérias que realizam esse processo podem fazê-lo em ambientes desprovidos de luz e matéria orgânica. dando chance para que aquela comunidade existisse. por bactérias quimiossintetizantes ou quimioautótrofas. cientistas descobriram animais (anêmonas. produzindo seu próprio alimento. esse tipo de bactéria servia como alimento para os seres heterotróficos (que não produzem o próprio alimento) que habitam as profundezas. ao conseguir energia para produzir matéria orgânica. há a produção de matéria orgânica a partir de gás carbônico (CO 2). Dessa forma. ferro. sem a utilização de energia luminosa. nitrito e enxofre). os cientistas concluíram que esse gás é oxidado por bactérias quimiossintetizantes que o transformam em enxofre.5 km abaixo da superfície (uma região onde não há nenhum vestígio de luminosidade). Para que esse processo ocorra é necessário não haver a presença de luz e haver a presença de substâncias inorgânicas para serem oxidadas. por exemplo). Como todos esses animais estavam próximos a fontes hidrotermais (água quente com gás sulfídrico dissolvido). Pelo fato de não necessitar desse tipo de energia. já que a energia utilizada em seu desenvolvimento é obtida através de oxidações inorgânicas. a quimiossíntese não possui alguma importancia econômica. mariscos. A quimiossíntese é ecologicamente importante porque é através dela que os seres que realizam o processo conseguem obter energia (como algumas bactérias. Na quimiossíntese. aproximadamente 2.A quimiossíntese é um processo em que a energia utilizada na formação de compostos orgânicos provém da oxidação de substâncias inorgânicas. Uma curiosidade sobre esse tema é que em 1977.

em que também ocorre liberação de energia com um saldo de 32 ou 34 moléculas de ATP dependendo da célula. Uma curiosidade a respeito do tema é que a expressão “ciclo de Krebs” foi dada em homenagem a Hans Adolf Krebs. com desprendimento de energia. Esse processo pode ser dividido em uma fase anaeróbia e outra aeróbia. Depois que penetra na mitocôndria. o hidrogênio associa-se a transportadores especiais e a energia é empregada para a síntese de ATP. o que caracteriza um processo anaeróbio. aproximadamente em 1943. pois ela não apresenta oxigênio livre. A energia produzida fica armazenada em moléculas de ATP. Economicamente.A respiração aeróbia se processa por reações que utilizam matéria orgânica e oxigênio livre. processo em que cada molécula de glicose (C6H12O6) é decomposta em duas moléculas de uma substância mais simples. O hidrogênio se liga a transportadores especiais. a ponto de se destacar. tem-se como resultado a produção de gás carbônico e hidrogênio. Entretanto. Já a fase aeróbia se realiza por uma sequência de reações que constituem o ciclo de Krebs e a cadeia respiratória. dependendo da célula. formando água. o processo de respiração aeróbia não possui grande importância. A fase anaeróbia ocorre no citosol e consiste na glicólise. este processo libera gás carbônico. piruvato gás carbônico + hidrogênio + energia O gás carbônico é liberado da célula. De forma simples. sendo que o saldo energético dessa fase é de duas moléculas de ATP. Desde a entrada do piruvato na mitocôndria até a finalização de um ciclo de Krebs completo. agravando os problemas ambientais existentes no planeta. bioquímico que descobriu esse ciclo. 6 . o piruvato (C3H4O3). pois é através dela que todos os organismos vivos conseguem obter energia. Esse é um processo complexo que faz parte da cadeia respiratória. estuda-se a respiração celular a partir da glicose. mas a respiração pode ocorrer a partir de aminoácidos e ácidos graxos e glicerol. Pode-se resumir a respiração aeróbia de uma maneira simples através dessa equação: C6H12O6 + 6 O2 6 CO2 + 6 H2O + energia O saldo total em ATPs da respiração é de 36 ou de 38 ATPs. Esses processos ocorrem dentro das mitocôndrias das células eucarióticas. O hidrogênio se desprende dos transportadores e reage com o oxigênio. A respiração aeróbia é importante ecologicamente. segundo a reação: C6H12O6 2 C3H4O3 + 2 H2 + energia Essa reação se caracteriza por anaeróbia. como um saldo de dois ATPs. o piruvato sofre transformações dando origem a uma substância chamada acetil-CoA que entra no ciclo de Krebs.

usado como combustível ou na produção de aguardente. embora essas sejam diferenciadas por sua matéria prima e teor alcoólico. todas elas tem como princípio o processo de fermentação química. É através desse processo também que há a produção do etanol. O processo de fermentação alcoólica tem grande importância econômica. Além disso. em pequenas câmaras. 7 . principalmente. o CO 2 produzido por fermentação fica armazenado no interior da massa de pão. fazendo-a crescer. Esse processo é realizado por bactérias e leveduras. pois eles desempenham um papel muito importante no equilíbrio do ecossistema do planeta. a existência dos fungos e bactérias é de grande importância para o meio ambiente. Existe uma curiosidade muito interessante sobre o processo de fermentação alcoólica. É através dele que ocorre a produção de bebidas alcoólicas.Fermentação Alcoólica A fermentação alcoólica é um processo químico no qual há a transformação de açúcares em energia para as células. O processo de fermentação alcoólica não possui importância econômica significativa. as moléculas de ácido pirúvico (composto orgânico que possui três átomos de carbono. já que se trata de fermentação e deve haver a imprescindível presença das bactérias ou leveduras. liberando duas moléculas de gás carbônico (CO 2) e há a formação de duas moléculas de ATP (energia). como o vinho e cerveja. as paredes dessas câmaras se enrijecem. o levedo também é empregado para fazer pão. É através de um fungo específico que o suco de uva é transformado em vinho e o suco de cevada em cerveja. Entretanto. Nesse caso. mantendo a estrutura alveolar. Ao assar a massa. degradando substâncias tóxicas e auxiliando as plantas e seu crescimento e as protegendo contra inimigos patogênicos. Para que esse processo ocorra. mas possui importância ecológica também. também chamado de etanol. Nesse processo. originado ao fim da glicólise) produzidas são convertidas e álcool etílico. não deve existir presença de oxigênio no mesmo. Esse tipo de fermentação já era utilizado pelo homem a cerca de dez mil anos atrás onde egípcios e germanos produziam suas bebidas. insetos-pragas da agricultura ou herbívoros. como decompositores nas cadeias e teias alimentares e atuam na decomposição de restos vegetais.

Esses produtos são produzidos a partir de uma bactéria do leite que executa a função láctica partindo da lactose (açúcar do leite) para a eliminação do ácido láctico. O processo de fermentação lática também não possui importância ecológica significativa. é transformada em produtos não danosos para o homem. por bactérias. em insuficiência de oxigênio nos músculos para a liberação de energia para a atividade desenvolvida.Fermentação Lática A fermentação láctica é um processo pelo qual os carboidratos (ou açúcares) são transformados em ácido láctico. que pode causar uma série de problemas alérgicos. Uma das importâncias da fermentação láctica é a utilização na indústria financeira que se deve quanto à produção de queijo. isoladamente. usado na fabricação de queijos e iogurte. para a obtenção de leite fermentado. Uma curiosidade sobre o assunto é que a lactose do leite. A fermentação láctica que não é realizada por bactérias ocorre nas células musculares quando. iogurte e leite fermentado. Somente os fungos e bactérias que. 8 . que são importantes para o desenvolvimento humano e são muito consumidos hoje em dia. ou para o aumento da acidez pelo ácido láctico para a coagulação da proteína do leite e a formação do coalho. passa a realizar a fermentação láctica automaticamente acumulando ácido lático no interior da fibra muscular provocando dores. cansaço e cãibra. são importantes para o meio ambiente como dito no tópico acima. através desse processo. em sua maioria.

sem hiperoxidar o ácido acético formado. Essas bactérias necessitam do oxigênio do ar para realizarem a acetificação. 9 . possuem importância para o planeta. podendo ser mais ou menos espesso de acordo com o tipo de bactéria. de um lado pela sua função na produção do vinagre e. é necessário que a temperatura esteja entre 25°C e 30°C. A perda de ácido acético no processo de acetificação é devida ao consumo elevado de álcool pelas bactérias. havendo necessidade da participação das bactérias acéticas. mostrou que o enchimento dos acetificadores com material poroso servia de suporte para o desenvolvimento de bactérias e os substratos não se acetificavam em contato com o ar.Fermentação Acética A fermentação acética corresponde à transformação do álcool em ácido acético por determinadas bactérias. As bactérias acéticas constituem um dos grupos de microrganismos de maior interesse econômico. através da oxidação direta. ácido acético) e a problemas industriais. a bactéria acética ideal é aquela que resiste à elevada concentração de álcool e de ácido acético. podem perder até mesmo a capacidade fundamental de oxidar o etanol a ácido acético. No entanto. pois reduzem a atividade bacteriana. temperaturas inferiores a 15°C e superiores a 35°C tornam a fermentação acética muito lenta. elevada velocidade de transformação do álcool em ácido acético. mostrando-se em várias formas e possuindo variações da propriedade bioquímica. com pouca exigência nutritiva. como foi dito acima. de outro. multiplicam-se mais na parte superior do vinho que está sendo transformado em vinagre. isoladamente. Também. a fermentação acética não possui importância ecológica. Em alguns casos. Assim provou que sempre o vinho se transforma em vinagre devido à participação de bactérias acéticas que se desenvolvem na superfície formando um véu. além de conferir boas características gustativas ao vinagre. pelas alterações que provocam nos alimentos e bebidas. para que haja o melhor rendimento na produção de vinagre. Por isso. Diante dessas informações. sendo que somente os fungos e bactérias. sendo responsáveis pela produção de vinagres. Uma curiosidade desse tipo de fermentação é que é através desse processo que ocorre o azedamento do vinho e dos sucos de frutas. à evaporação natural dos constituintes voláteis (álcool. além disso. Ou seja. como dito na fermentação alcoólica. formando o véu conhecido como "mãe do vinagre". embora as bactérias suportem temperatura mínima de 4°C a 5°C e máxima de 43°C. pode-se constatar que essas são particularmente instáveis. Assim como todos os outros tipos de fermentação. Foi Pasteur quem mostrou que sem a participação da bactéria acética não há formação do vinagre.

br/conteudos/bioquimica/bioquimica3.html http://crv. J. http://ciencia.uol.br/2011/03/curiosidade-sobre-fotossintese_12.com.ebah.brasilescola.hsw.gov. Páginas 148 e 149.Referências Bibliográficas Utilizamos os seguintes sites/livros para a realização do trabalho: • • • • • • • http://www. – São Paulo: Nova Geração.blogspot.htm http://biofotossintese.abril.com.php http://www.br/fotossintese4.com. Biologia: ensino médio.com.htm • 10 . ed.br/sistema_crv/index.aspx? ID_OBJETO=104115&tipo=ob&cp=99663&cb=&n1=&n2=M%EF%BF%BDdulos %20Did%EF%BF%BDticos&n3=Ensino%20Fundamental&n4=Ci%EF%BF %BDncias&b=s http://www.educacao.mg. 2005. volume único/J.com.br/content/ABAAAei5kAG/fermentacao-alcoolica http://revistaescola. – 1. Laurence.br/ensino-medio/importancia-ecologica-economicamicroorganismos-620927.com/biologia/quimiossintese.shtml Laurence.sobiologia.

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