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Arroz Frito Vietnamita Publicado em 02/05/2013 por Jeronimo Ingredientes: 200 g de fil suno laminado e marinado em 1 colher (sopa)

) de Nam Pla ou shoyu 1/2 colher (ch) de acar branco 1/2 colher (ch) de molho de ostra 1/2 colher (ch) de shoyu 1/2 xcara (ch) de vagem finamente cortada 8 a 10 cubos de abacaxi 1/4 xcara (ch) de pimento vermelho cortado em cubos 1/4 xcara (ch) de cenoura cortada em tirinhas 2 colheres (sopa) de molho de peixe (Nam Pla) 2 colheres (sopa) de shoyu 1 colher (sopa) de acar refinado 1 dente de alho cortado 1 colher (sopa) de leo 1 xcara (ch) de arroz de jasmim cozido (ou outro arroz de sua preferncia) Modo de Preparar: Aquea a wok. Coloque o alho e frite at dourar. Na mesma panela, frite o porco at selar a carne (ficar dourada por fora e rosada por dentro). Em seguida, coloque colher (ch) de acar branco, 1/2 colher de molho de ostra e colher (sopa) de shoyu. Adicione a vagem e o abacaxi e cozinhe at que a vagem fique macia. Adicione o pimento e a cenoura. Incorpore o acar e 1 colher de Nam Pla. Adicione o arroz e sobre ele, coloque o shoyu e o restante do Nam Pla. Coloque o arroz j pronto num bowl e decore com folhas de coentro fresco. Fonte: Chef Junior Messa http://comidasebebidas.uol.com.br Ingredientes 1 kg de frango com osso, em pedaos e sem pele 1 colher (sopa) de suco de limo 1 colher (sopa) de suco de limo 2 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho picados 400 ml de leite de coco 700 ml de caldo de galinha (se for usar cubo, dissolva apenas 1) 1 xcara (ch) de folhas capim-santo ou de erva-cidreira raspas de 1 limo 1 colher (sopa) de cebolinha cortada Modo de Preparo

1. Numa tigela, tempere o frango com uma pitada de sal, pimenta-do-reino e o suco de limo. 2. Leve uma panela mdia com o azeite ao fogo mdio. Quando esquentar, junte o gengibre e refogue por 2 minutos. Em seguida, misture o alho e refogue por 2 minutos. Aumente o fogo, coloque os pedaos de frango e doure-os por cerca de 5 minutos. 3. Acrescente o leite de coco, o caldo e as folhas de capim-santo ou de ervacidreira. Quando ferver, abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar por 25 minutos. 4. Retire os pedaos de frango da panela e transfira-os para um prato. Por uma peneira, passe o molho que ficou na panela. Volte o frango e o molho para a panela e leve ao fogo mdio. Junte as raspas de limo e a cebolinha. Quando ferver, desligue. Sirva a seguir

Arroz tailands basmati:


Avalie e comente! 2 colheres de ch de arroz tipo Basmati cozido 120 gramas de camaro 1 rama de canela em pau 1 cebola picada 1 ovo batido 1 cenoura ralada (em ralo grosso) vagem holandesa picada caule tailands Folha de manjerico sal e pimenta dedo-de-moa gosto curry gosto leo molho shoyo gua o suficiente para cozinhar Lave muito bem o arroz e deixe de molho em gua fria que o cubra durante 30 minutos. Em panela de fundo largo, refogue a cebola e ferva a quantidade necessria de gua. Junte ento o arroz, mexendo bem. Deixe levantar fervura e cozinhe durante 2 minutos. Sobre uma peneira, escorra a gua e passe o arroz rapidamente em gua fria. Escorra bem. Leve o arroz de volta panela, tampe bem e cozinhe em fogo muito lento durante 10 minutos. V, aos poucos adicionando os outros ingredientes. Se precisar, adicione mais gua. Retire do fogo e deixe descansar por mais 10 minutos.Ingredientes para o Arroz Tailands Jasmin:

1 xcara de arroz tipo jasmin 2 colheres de sopa de cebola picada 2 colheres de acar 1 rama de canela em pau 3 gros de cardamomo 2 cravos 1/2 colher de caf de curcuma em p 200 ml de leite de coco 50 g de coco fruta em finas tiras pasta de curry vermelho sal e pimenta-do-reino gosto gua o suficiente para cozinhar.

Modo de Fazer: Refogar a cebola e juntar o arroz com as especiarias. Acrescentar o leite de coco e gua quente se necessrio. Temperar com sal e pimenta e cozinhar por 20 minutos. Juntar o coco, misturar bem e servir enformado, decorado com lascas de coco.