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Adoantes no-nutritivos (sem calorias) Sacarina: de 200 a 700 vezes mais doce que a sacarose, mas tem um sabor

r final amargo, como metal. Aspartame: constitudo de dois aminocidos ligados, esses se separam quando aquecidos, e o sabor adocicado se deteriora, de modo que somente pode ser usado em alimentos e bebidas frias. de 160 a 220 vezes mais doce que a sacarose e no pode ser utilizado por pessoas com fenilcetonria. Acesulfame K: sal orgnico que consiste de tomos de carbono, nitrognio, oxignio, hidrognio, enxofre e potssio. 200 vezes mais doce que a sacarose e estvel ao calor. Sucralose: o nico adoante no-nutritivo feito de acar. Por meio de um mtodo especial, trs grupos de hidrognio-oxignio na molcula de acar so substitudos por trs tomos de cloro. Usada como substituto do acar e como um aditivo em vrias sobremesas, confeitos e bebidas no-alcolicas. 600 vezes mais doce que a sacarose. Seu sabor adocicado no diminui com o calor. No Brasil esto disponveis ainda: Stevia - o esteviosdeo um adoante natural extrado da folha da stvia rebaudiana, muito utilizado no Japo. 300 vezes mais doce do que o acar e pode ser consumido a vontade, pois no calrico. Costuma ser misturado com sacarina nos produtos. Ciclamato de sdio - adoante 35 vezes mais doce que o acar com o valor calrico zero. Pode ser usado em altas temperaturas sendo mais estvel que o aspartame e a sacarina. Deixa um gosto amargo na boca. Foi proibido nos Estados Unidos porque se acreditava que o efeito cumulativo da ingesto de ciclamato poderia provocar cncer. Como esses dados no foram comprovados, seu uso foi liberado em vrios pases do mundo, incluindo o Brasil.

http://saude.hsw.uol.com.br/dieta-anti-diabete4.htm

Bolos dietticos

Bolo Prestigio Diet (Diabticos)


Categoria: Bolos & Tortas Massa: 4 ovos 1 colher (sopa) de adoante em p 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de chocolate em p diet margarina light para untar farinha de trigo para polvilhar a forma 1 copo de refrigerante diet (sabor suave)para umedecer o bolo Recheio: 1/2 copo de leite desnatado 1 pacote de pudim diet sabor coco Cobertura: 1 1/2 copo de leite desnatado

1 pacote de pudim diet sabpr chocolate 50 g coco ralado

Massa: 1 - Bata as claras em neve 2 - Adicione as gemas e o adoante 3 - Junte a farinha, o fermento, o chocolate em p peneirados e misture levemente 4 - Despeje em forma untada e polvilhada e asse em forno mdio, pr-aquecido, por 15 minutos 5 -Deixe esfriar, desenforme e reserve. Recheio: 1 - Misture um copo de leite com o p para pudim e leve ao fogo para engrossar 2 - Retire do fogo, adicione o leite restante e mexa bem 3 - Faa o mesmo processo para a cobertura 4 - Corte o bolo ao meio, umedea com o refrigerante e coloque o recheio 5 - Cubra com a outra parte do bolo umedecido espalhe a cobertura e decore com o coco ralado. Esta receita foi preparada para ser distribuida no programa Glicor de informao a diabticos, pela Medley Ind.Farmaceutica, do qual fui participante. Rendimento : 10 pores Calorias ......: 83 por poro

6. RICOTA DE SOJA
Ingredientes 01 litro de leite de soja 01 colher de sopa de suco de limo Sal

Como fazer: Siga os cuidados da receita 04 (TOFU). Coe o suco de limo e acrescente ao leite de soja morno. Quando coagular, despeje num saquinho de tecido ralo de algodo e dependure para escorrer todo soro. Se gostar de uma ricota mais durinha, s coloque o limo quando o leite estiver fervendo. Mexa bem, coloque sal e retire do fogo. Proceda da mesma forma. Guarde na geladeira em vasilha tampada sem gua. Se preferir deixe na geladeira temperada com ervas azeite, salsa, gengibre, etc. Siga a forma de consumir do tofu. Se preferir fazer o pat aps ter escorrido toda gua acrescente sal, pimenta, cebola, salsa e cebolinha picadinhas. Use para sanduches e recheio de pasteizinhos.

7. VITAMINA DE FRUTAS COM TOFU Ingredientes: xcara de ch de leite de soja xcara de ch de tofu 1 banana colher de ch de baunilha Morangos ou outra fruta Como fazer: Coloque no liquidificador os ingredientes menos a fruta e bata. Adicione em seguida os morangos ou outra fruta sua escolha at que a vitamina fique firme e cremosa.

8. IOGURTE CASEIRO DE SOJA

Ingredientes 02 Litros de leite de soja fresco 01 Copo de iogurte natural Com fazer: Aps a confeco do leite, coloque a quantidade desejada em uma vasilha de vidro ou loua devidamente higienizada e seca. Deixe baixar a temperatura a tal ponto que ao tocar no queime suas mos. Use uma colher de pau para dissolver bem o contedo do iogurte natural com uma parte do leite e em seguida junte ao restante. Proteja a vasilha com um tecido de algodo e coloque uma tampa. Deixe descansar em local morno por cinco ou 7 horas. O iogurte de soja pronto fica com textura de pudim. Conserve na geladeira e reserve um potinho para sua prxima receita, mas no demore a fazer novamente. Consuma com o soro. Experimente liquidificado com frutas, diferentes tipos de mel, gelias, gelatinas, frutas, acar mascavo, limo, granola, cereais, aveia, frutas cristalizadas, ameixas, etc.

OBS.: A adio de uma colher de sopa de leite em p integral ou outro para cada litro que algumas receitas sugerem, totalmente dispensvel. O iogurte de soja no contm conservante, por isso convm ser liquidificado somente na hora do consumo. Validade: 07 dias.

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