Carrera de Laboratorio Clnico. Segundo ciclo.

Ciclo: marzo julio2013

PRCTICA N. 4 NOMBRE: . CICLO: FECHA: . SUBGRUPO: ..

TEMA: RECONOCIMIENTO DE GRUPOS FUNCIONALES Y REACCIONES DE FORMACIN DE COMPUESTOS ORGNICOS OBJETIVO: Identificar los grupos funcionales que se encuentran en compuestos orgnicos de origen natural o sinttico mediante pruebas a la gota. Conocer mediante la experimentacin los tipos de reacciones que se dan entre compuestos de materia orgnica. RESULTADOS O LOGROS DE APRENDIZAJE Manipular material utilizando las normas de bioseguridad. Identificar peligrosidad de sustancias en el trabajo. Identificar grupos funcionales a travs de reacciones qumicas Materiales Tubos de ensayo Cinta para marcar Gradillas de tubos Mechero bunsen Mechero fsforos Bao mara Sustancias Etanol Sodio metlico Reactivo de tollens Formol o metanal Acido actico Bicarbonato de sodio

FUNDAMENTO CIENTFICO. Propiedades de alcoholes, aldehdos y cidos. Tipos de reaccin: sustitucin, combustin, oxidacin, fermentacin. PROCEDIMIENTO:

IDENTIFICACIN DE GRUPOS FUNCIONALES ORGNICOS

A. Reconocimiento de alcoholes Vierte 5 ml de etanol en un tubo de ensayo y aade un pedacito de sodio metlico. Observa el desprendimiento de gas. Acerca a la boca del tubo una cerilla en ignicin. Registra los resultados .. B. Reconocimiento de aldehdos. Reactivo de Tollens. 1.- El reactivo Tollens (consta de tres soluciones que se mezclan en el momento de usarse. Aade 2 gotas de solucin al 5% de hidrxido de sodio a 1 ml de nitrato de plata al 5%, agita el tubo y adiciona hidrxido de sodio 2N gota a gota hasta que el precipitado se disuelva.) 2.- Agrega al reactivo 2 ml de acetaldehdo y calienta por cinco minutos al bao de Mara. Registra los resultados .. C. Reconocimiento de cidos Toma en un tubo de ensayo 5 ml de cido actico y determina el pH con el indicador universal. Luego, aade una pequea cantidad de bicarbonato de sodio y observa si hay efervescencia.

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Registra los resultados .. CONCLUSIONES CUESTIONARIO 1. Qu gas se desprende al aadir el sodio al alcohol? Qu se comprueba con la cerilla en ignicin? 2. Qu sustancia se forma al adicionar el reactivo de Tollens al acetaldehdo? 3. Qu gas se desprende al aadir el bicarbonato de sodio? Se trata del mismo gas de la parte c? 4. Qu puedes concluir acerca de los grupos funcionales y las reacciones observadas?

TIPOS DE REACCIONES ORGNICAS

RESULTADOS O LOGROS DE APRENDIZAJE Manipular material utilizando las normas de bioseguridad. Identificar peligrosidad de sustancias en el trabajo. Identificar grupos funcionales a travs de reacciones qumicas Materiales 2 Cuchara metlica 1 Mechero fsforos Tubo de ensayo Gradillas de tubos Sustancias Fenol Agua de cloro (cloro casero en agua) Etanol Acido benzoico Permanganato de potasio

Parte A: Reaccin de sustitucin Vierte 3 ml de solucin acuosa de fenol en un tubo de ensayo y aade 1 ml de agua de cloro. Agita y anota los resultados. Reaccin: .

Grfico

Parte B: Reaccin de combustin En una cuchara metlica coloca 2 ml de etanol y acido benzoico por separado. Luego, prndelos con un fsforo, teniendo cuidado de no acercar la mano a la llama. Observa el color de la llama y los gases desprendidos.

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Reaccin: .

Grfico

Parte C: Reaccin de oxidacin Toma 5 ml de etanol y agrega 1 ml de solucin de permanganato de potasio. Observa los resultados. Ten en cuenta los cambios de coloracin y el olor. Reaccin: .

Grfico

Parte D: Fermentacin Este es un experimento a largo plazo. Deposita en un frasco con tapa, 10 g de pulpa de frutas (pia, uvas, mora, etc.). Aade agua hasta que queden tapadas y azcar. Deja reposar por una semana. Registra los resultados.

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VI. EVALUACIN

1. Plantea una ecuacin que explique la reaccin que se presenta entre el fenol y el agua de cloro. 2. A qu se debe la diferencia de la llama? Qu tipo de combustin se presenta en cada caso? 3. Mediante una ecuacin representa la oxidacin del etanol. 4. Representa con una ecuacin el proceso de fermentacin. Por qu tarda tanto tiempo?
Definicin de las siguientes reacciones: Sustitucin: . Combustin.. Oxidacin Investigue sobre la fermentacin, como se realiza, cmo es el rocedimeinto, reacciones en el proceso.

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