PROYECTOS: ELABORACION DE YOGURT (RICO) "del rico sabor de beber"-UNFV

Este presente trabajo fue elaborado por los alumnos de la facultad de economa de la UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL en el curso de proyectos: Javier Aquino Wilmer Abiles Zamora Luis Balboa C. Carlos

Castillon Fajardo Lurdes Maria

1. http://www.proyectosjavieraquino.com INDICE

PRESENTACIN.03 I. DEFINIENDO EL NEGOCIO...04 1.1 Resea histrica del negocio..04 1.2 Nombre del negocio..04 1.3 Visin del negocio04 1.4 Misin del negocio..05 1.5 Determinacin de los objetivos del negocio.05 1.6 Estructuraorganizacional.05 II. ANLISIS DEL MERCADO..10 2.1 Anlisis del entorno empresarial.10 2.2 Anlisis del mercado potencial23 2.3 Segmentando el mercado: el pblico objetivo (clientes potenciales ..23 2.4 Ventaja competitiva del negocio o empresas24

2.5 Anlisis de la competencia ..24 2.6 Estrategias del mercadeo .25 III. ESTUDIO TCNICO DE LA PRODUCCIN...30 3.1 Diseo del producto....30 3.2 Proceso productivo..31 3.3 Distribucin del espacio en el rea de trabajo.35 3.4 Clculo de materiales....36 3.5 Determinacin de herramientas, mquinas y equipos.37 3.6 Organizacin de las personas en el proceso productivo..38 IV. ANLISIS ECONMICO.39 4.1 Proyeccin de ventas en unidades..39 4.2 Clculo de inversin...39 4.3 Clculo de costo unitario CTU..41 ANEXOS: Anexo 1: Primer avance del Proyecto. Anexo 2: Segundo Avance del Proyecto. Anexo 3: Encuestas Piloto realizada en el saln. Anexo 4: Encuestas Realizadas en Ate Vitarte. Anexo 5: Anlisis Cuantitativo y Cualitativo de las Encuestas (Ate Vitarte).

PRESENTACIN

El proyecto que a continuacin presentamos hemos abarcado los puntos: definiendo el negocio, anlisis del mercado, estudio tcnico de la produccin y anlisis econmico, ya que es fundamental porque abarca muchos temas de inters, en ella estudiamos como inicio el negocio, las competencias, el diseo y las ventas de nuestro producto, por ello es importante seguir estos puntos para constituir una empresa en este caso de Yogurt Rico del rico sabor de beber con la finalidad de captar a nuestro pblico objetivo o mercado potencial (distrito de AteVitarte) con miras a poder alcanzar mayores rendimiento del lugar seleccionado. En el presente trabajo vemos cual es el mercado de oportunidades, las

funciones administrativas, el negocio y el plan de contingencia que se van a realizar en nuestra empresa.

I. DEFINIENDO EL NEGOCIO 1.1.- RESEA HISTRICA DEL NEGOCIO Nuestra idea de negocio naci en la Universidad Nacional Federico Villarreal en la facultad de Ciencias Econmicas, carrera Economa, siendo estudiantes: Lourdes Castilln Fajardo, WilmerJavier Aquino, Carlos Balboa Huamani y LusAviles Zamora; en el curso de Proyectos I. Tenamos muchas ideas al principio, como: hacer un restaurante, una tienda de ropa, yogurt, una imprenta y libros para colorear. La idea que nos agrad ms por la gran cantidad de consumidoresque tiene, fue la del yogurt. En este mercado podemos encontrar diferentes sabores, donde los principales son los siguientes: fresa, lcuma, vainilla y durazno; y nosotros constatando que el mercado ya est copado con estos sabores y en estos dos ltimos aos se han incrementado en gran variedad de sabores de yogurt, por lo cual se pudo comprobar que no haba yogur de membrillo, y realizando una investigacin sobre esta fruta se llego a la conclusin que reuna las propiedades suficientes para realizar el yogurt de este sabor. Luego hicimos nuestro estudio de mercado exhaustivo, para conocer las preferencias de losconsumidores, por medio de encuesta, en la que result, que ms del 80% de personas estara dispuesto a probar este yogurt de nuevo sabor, por lo que es muy viable este proyecto; ahora slo nos falta realizar los procedimientos legales para que todo quede en regla.

1.2.- NOMBRE DEL NEGOCIO Razn Social: Grupo Rico SAC. Razn Comercial: Rico 1.3.- VISIN DEL NEGOCIO Que nuestro producto sea uno de los mejores sabores, y el preferido por cada familia a nivel nacional.

1.4.- MISIN DEL NEGOCIO Que nuestros consumidores encuentren un rico sabor especial y diferente es este nuevo yogurt de membrillo, dndoles un gusto ms que gusto... un placer! 1.5.- DETERMINACIN DE LOS OBJETIVOS DEL NEGOCIO Llegar a distribuir todo el mercado de Lima Metropolitana. Aumentar nuestra participacin de mercado en Lima un 30% para el primer ao. Ampliar nuestra capacidad productiva para satisfacer la demanda a nivel nacional. Ir gradualmente aumentando los sabores en nuestros productos 1.6.- ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 1.6.1.- Descripcin de Funciones Gerente General Naturaleza: Es el rgano central de la administracin de la empresa, tiene la potestad de poner en marcha a la empresa, tiene la ms alta autoridad en la jerarqua de puestos de la empresa. Es el responsable de velar por elcumplimiento de las polticas, objetivos y la gestin de la empresa. Funciones y Responsabilidades: Planificar organizar, dirigir y controlar la marcha de la empresa y coordina permanentemente con los gerentes de las diferentes reas de la empresa. Disear e implementar polticas, estrategias y programas de desarrollo permanente de la empresa y ejercer la representacin legal de la empresa. Elaborar los Proyectos de Manuales Administrativos de las diversas oficinas de la dependencia a su cargo, as como los instructivos de labores y, en general, todas aquellasdisposiciones relacionadas con la organizacin de la misma. Vela por el cumplimiento de las metas derentabilidad, produccin y otros indicadores de la gestin de la empresa.

 Dirige y supervisa las investigaciones del mercado, los estudios tcnicos, financieros y deorganizacin para determinar la posibilidad de ampliar la capacidad instalada de la empresa o determinar la ubicacin de nuevas oportunidades industriales o comerciales. Dirigir y controlar la correcta ejecucin de planes y programas de trabajo de la empresa, por intermedio de sus rganos tcnicos, administrativos y asesores. Gerente Marketing Naturaleza: Esta encargado de la actuacin en la actividad de la empresa destinada a facilitar el camino de la venta. Tiene su razn de ser en llegar a abrir nuevos mercados o ampliar los existentes. Funciones: Conocimiento de los productos o servicios objeto de la actividad de la empresa Conocimiento del mercado y del sector en que opera la empresa Prospeccin o investigacin de mercados Tcnicas de marketing Estudios de mercado de nuevos productos Anlisis de la competencia Prospeccin de ventas para fijar volmenes de fabricacin o compras Estudios de puntos dbiles y fuertes de la empresa Gerente Operativo Naturaleza: Planea, organiza, dirige y controla las actividades de la gerencia operativa de acuerdo con los objetivos y polticas establecidas por la gerencia general. Funciones: Conocer detalladamente la compensacin en el mercado y sus principales componentes. Proyectar los aumentos salariales con base en las p rcticas actuales del mercado. Disponer de informacin actualizada y confiable sobre el comportamiento salarial en el mercado. Orientar estratgicamente su rea de recursos humanos en cuanto al direccionamiento de lacompensacin global de su organizacin.

Gerente Administracin y Finanzas Naturaleza: Enfoca sus esfuerzos en analizar las razones de los datos financieros, las expectativas, el crecimiento, las decisiones estratgicas, los planes y presupuestos. El gerente financiero tambin presta atencin a los retornos de la

inversin, los movimientos de activos y pasivos, las requisiciones de capital y como es utilizado dicho capital. Funciones: La asignacin eficiente de fondos dentro de laorganizacin. La obtencin de fondos en trminos ms favorables posibles. Gerente De Ventas Naturaleza: El departamento de ventas es la unidad de lnea encargada de colocar los productos fabricados por la empresa a los clientes. Funciones: Planificar organizar dirigir y controlar las secciones de ventas y los puestos de ventas. Coordinar permanentemente con el gerente general, jefe de produccin y con el jefe del departamento administrativo todo los asuntos vinculados a su rea Supervisar al equipo de vendedores y al personal asignado al departamento Supervisar la atencin a los clientes para que estos queden satisfechos con el servicio otorgado. Tener un control de las necesidades del consumidor. Establecer contacto con los distribuidores para satisfacer la demanda del mercado. Gerente Logstica Naturaleza: Es el rgano de apoyo encargado de planificar, organizar, normar, ejecutar el control patrimonial y proporcionar los recursos materiales de todos los bienes y servicios que requiera la empresa. Funciones: Planificar, dirigir y controlar el sistema deabastecimiento de los bienes y servicios, conforme a los lineamientos y polticas, normaspresupuestales, propendiendo al uso de tecnologa de punta. Supervisar y brindar el soporte tcnico para la ejecucin de los diferentes procesos de seleccin de la empresa. Administrar y supervisar las instalaciones y talleres destinados al mantenimiento y reparacin de vehculos, maquinarias y equipos Administrar el Presupuesto anual, Plan Operativo, Plan Estadstico, Plan de Tecnologas de Informacin y el Proyecto de Mejora de Procesos, entre otros planes y proyectos aprobados para el mbito de su competencia Gerente De Control De Calidad Naturaleza: Es el rgano de apoyo encargado de evaluar, coordinar y revisar los resultados de acuerdo a los productos de la empresa. Planifica, organiza, norma, ejecuta el control patrimonial y proporciona los recursos materiales de todos los bienes y servicios que requiera la empresa.

 Gerente Recursos Humanos Naturaleza: Brindar a sus empleadosconveniencias, ventajas y servicios para ahorrar esfuerzos y preocupaciones para los mismos. No todos los que laboren para la empresa estarn dentro de la planilla de remuneraciones Funciones: Pago por tiempo no trabajado: incluyen pagos de perodos de descanso, almuerzo, enfermedad, vacaciones, das festivos, ausencias por razones personales. Proteccin, Beneficio - ESSALUD: con el propsito de cubrir ciertas eventualidades del empleado tales como riesgo de enfermedad, accidentes, incapacidad temporal.

ORGANIGRAMA:

II. ANLISIS DEL MERCADO 2.1.- ANLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL a) Recursos, conocimientos, capital,infraestructura y otros: Instituciones financieras que pueden ayudarnos a llevar a cabo nuestra idea de negocio Las instituciones financieras que nos pueden ayudar a llevar a cabo nuestro negocio de YogurtRico de sabor de Membrillo aportando con el capital son las siguientes: bancos, cajas municipales, cajas rurales, empresas de desarrollo de la pequeas y mediana empresa (EDPYME), cooperativas de ahorro y crdito y hasta en ONG. BANCOS: Es aquella cuyo negocio principal consiste en recibir dinero del pblico en depsito o bajo cualquier otra modalidad contractual, y en utilizar ese dinero, su propio capital y el que obtenga de otras fuentes de financiacin en conceder crditos en las diversas modalidades, o a aplicarlos a operaciones sujetas a riesgos de mercado. - Banco de Comercio. - Banco de Crdito del Per - Banco del Trabajo - Banco Sudamericano - Mibanco CAJAS MUNICIPALES: Se especializa en otorgar crdito pignoraticio al pblico en general, pero tambin efecta operaciones y pasivas con los respectivos concejos provinciales y distritales y con las empresas municipales dependientes de los primeros. Adems, brinda servicios bancarios a dichos concejos y empresas. - Caja Metropolitana Lima CAJAS RURALES: Capta recursos del pblico y suespecialidad consiste en otorgar financiamientopreferentemente a la mediana, pequea ymicroempresa del mbito rural. Parafinanciamiento, solicitan entre otros documentos, licencia municipal, ttulo de propiedad y estados financieros. - Caja Rural de Ahorro y Crdito Pymera Lima EMPRESAS DE DESARROLLO DE LA PEQUEAS Y MEDIANA EMPRESA (EDPYME): Su especialidadconsiste en otorgar financiamientopreferentemente a los empresarios de la pequea y microempresa. Usualmente solicitan elautoevalo de propiedades. - Edpyme Predivisin S.A. Lima Personal con calificacin adecuada para desarrollar la actividad empresarial que pensamos iniciar. El personal que pensamos contratar ser mediante publicaciones en los

diarios, volantes y otros medios de difusin masivas, que nos ayuden a cubrir las vacantes de personal que solicitemos de acuerdo a sus conocimientos y habilidades que presenten los postulantes. Ubicacin del local o terreno adecuado para poner el negocio Nuestra empresa (Grupo Rico SAC.) esta situada en la zona de AteVitarte especficamente. En la cartera central Km 5 1/2 urbanizacin virgen del Carmen Mz. K Lt. 5. La ubicacin nos ayudara para reducir costos de transporte, ya que nuestro producto se orientara al mercado de Ate-Vitarte. Pues como se encuentra cerca de la va principal, como es la carretera central, permitir que tanto la materia prima y como nuestro producto sea de fcil acceso, tanto para nuestro proveedores y como para los intermediarios.

Se ha tomado esta zona por razonesestratgicas, pues nuestra materia prima como es la leche y lo fruta (el membrillo) sern adquiridas a los ganaderos y agricultores de la zona deHuarochir, pues ya que esta zona es muy conocida por la produccin de buena calidad de membrillo as como tambin por la buena produccin de leche, ya que estos son las dos materias primas ms importantes quenecesitaremos en la elaboracin de yogurt.

 Adems en la zona de ate-Vitarte hay un alto nivel en cuanto a la oferta de trabajo, ladisponibilidad de trabajo que se tiene en esa zona es calificada. Nuestro producto est orientado al mercado de ate-Vitarte y aledaos, pues nuestros potenciales y mayoritarios compradores estas situado en el mercado Ceres, pues nuestra planta de elaboracin se encuentra muy cerca de ello.

b) Apoyo entre empresas afines o competitivas: Posibles Proveedores (Equipos y Maquinaria)

MATERIA PRIMAS

Distribucin En cuanto a la distribucin, una vez se haya obtenido el producto y est listo, para su venta, es preciso ponerlo a disposicin del consumidor o usuario, para este fin la empresa recurrir a ladistribucin directa y a la distribucin indirecta. A) Distribucin Directa Para la distribucin directa contaremos con un local ubicado en el Mercado Ceres, siendo nuestro depsito y centro de distribucin. B) Distribucin Indirecta En este caso nos ayudaran empresasdistribuidoras para las zonas ms alejadas del mercado Ceres, que son la zona de Huaycn y a sus alrededores y la Cooperativa Manylsa. Las posibles distribuidoras seran las siguientes: Distribuidores en Ate Vitarte Import Bus Center Direccin: Av. Los Sauces Mz. F Lote 1 Contacto: Sr. Isaac de la Cruz Telfono: 326-1474 / 791-0708 Productos: Industria San Pedro Milagroso Direccin: Prolong. Mariscal Nieto 111 Urb. Los Sauces Contacto: Srta. Ins Telfono: 326-1018 Fax: 326-3620 Productos: Industria MATIZADOS JOSE Direccin: Av. Jr. de la Unin Cdra. 2

Contacto: Jose de la Cruz Telfono: 443-9210 Next: 415*2428 Productos: Industria

Posibles Proveedores (Materia Prima)

c) La demanda: Mercado potencial El yogurt batido es un producto cuya demanda es creciente principalmente en casas naturistas, colegios, restaurantes, bodegas, hospitales,supermercados, entre otros. Para determinar nuestro mercado potencial para la Empresa de Yogurt Rico de sabor de Membrillo, se desarrollo una encuesta en una muestra de 214 personas del rea en estudio (mercado Ceres). Para efectos de este estudio se ha considerado que el mercado potencial est dado por todos losconsumidores de yogurt, que son un 97% (207 personas) del mercado total, no se considera el mercado negativo que es el 3% (7 personas). Clientes potenciales Especficamente nos dirigimos a locales mayoristas (Mercado de Productores de SantaAnita) distribuidoras de bebidas, adems a bodegas alejadas de nuestra zona de produccin. Nivel de exigencia de los clientes potenciales (posibles compradores) A la mayora de personas encuestadas les gusta consumir Yogurt de la marca Gloria por su sabor que es el 49% de las personas encuestadas.

QU ES LO QUE LE ATRAJO DE STA Su sabor 101 Lo que acompaa al Yogurt 7 Publicidad 23 El nombre de la marca 28 La calidad del Producto 48 Total 207

 Necesidades nuevas de los clientes potenciales Esta viene hacer la pregunta ms importante, por que nos da como resultado que del total de personas encuestadas un 86% consumira el Yogurt de Membrillo, esto significa que el producto si tendra una mayor aceptacin en el mercado, ya sea por que a la gran mayora de personas si est dispuesta a probar un nuevo sabor. Este producto se distinguira en su elaboracin final a comparacin de los dems Yogures que existen en el mercado donde nuestra principal competencia es el Yogurt Gloria. CONSUMIRA USTED YOGURT DE MEMBRILLO Si 178 (86%) No 29 (14%) Total 207

d) La organizacin y gestin de las empresas afines o competitivas Competidores ofrecen el mismo producto que pensamos brindar Yogurt en Per. GLORIA S.A. (51) (1) 4706870,(51) (1) 4707170, (51) (1) 4707371 Av. Repblica de Panam 2461 Sta. Catalina Lima 13 - - Lima - Lima AUSTRACORP PERU S.A. (51) (1) 2210475, (51) (1) 2211145 Camino Real 390 Of 601 - - San Isidro - Esqui EL YOGURT DE ALONSO (51) (1) 8265350,(51) (1) 2430166 Lima - - Lima - Lima INVERSIONES FLORALP S.A. (51) (1) 462465 Barrio Nueva Florida S/N Chontabamba Oxapampa - - Lima - Lima LAIVE (51) (1) 3560405, (51) (1) 3560071 Av. Nicols De Pirola 601- Ate - - Lima - Lima BATLER PRODUCTOS LACTEOS (51) (1) 4364528,(51) (1) 4340483 Av. Euterpe 260 Urb. Olimpo, Ate - - Lima - Lima CHUGUROS (51) 2263180 Av. Aviacin 2777 - - San Borja - Lima

BELCO FOODS (51) (1) 2213662, (51) (1) 2216422 Av. Arequipa 4130-803, Lima 18 - - Lima - Lima IRENE SILVA S.A. (51) (1) 3461186 Av. San Lus Cdra 18 Stand 134 - - Lima - Lima LA QUERENCIA (51) (1) 4930590 Av. Pachacutec Mz K LT 8B Villa El Salvador - - Lima - Lim

Caractersticas de las empresas del sector - GLORA:

El mercado de productos lcteos en el Per se caracteriza por su elevada concentracin, pues son pocas las empresas productoras que operan en el mercado y que adems cuentan con una integracin vertical completa desde el acopio hasta la comercializacin del producto final. Sin embargo ests pocas empresas ofrecen variedad de productos, con una gama cada vez ms amplia de productos y con novedosas presentaciones en cada caso. Gloria S.A. es la principal empresa productora de leches industrializadas a nivel nacional. Gloria S.A. es la empresa lder en el mercado nacional de produccin y comercializacin, tanto de leches industrializadas (leche evaporada y leche fresca), como de derivados lcteos (mantequilla, yogurt y queso). La empresa mantiene tambin participacin importante en el de mercado de produccin de refrescos, jugos nctares, conservas de pescado, caf instantneo, mermeladas, entre otros productos de consumo masivo. La empresa es manejada en base a una estrategia clara y a una adecuada capacidad tecnolgica para el desarrollo constante de productos, de lneas de productos, de marcas y de presentaciones novedosas, a travs de los cuales logra captar crecientes participaciones de mercado, en diversos segmentos, con diferentes caractersticas especficas de edad, de necesidades alimenticias especiales, de variadas condiciones socioeconmicos, condiciones culturales, entre otros factores a considerar. Es una Organizacin flexible Hace 20 aos, la empresa GLORIA giraba en torno a un solo producto: el tarro de leche evaporada. Hoy se ha convertido en un conglomerado de empresas que produce desde mermeladas hasta cemento. Es una organizacin Molecular Negocios: Analgsicos Helados Centro papelero Quesos Cementos Empresas elctricas Lcteos Jugos Caf Mermeladas y mantequillas

(Organizacin molecular).

El Grupo Gloria es ya una transnacional con presencia en Bolivia, Puerto Rico, Colombia y Argentina; y exporta a diversas partes del mundo, inclusive al frica. - LAIVE: Laive forma parte selecto Grupo de Empresa que dominan la industria, de origen peruano y que cuenta con capitales chilenos. Debido a la coyuntura econmica del pas y a los programas nutricionales implementados por el gobierno, desde 1994 la demanda de lcteos viene creciendo a un ritmo promedio anual de 7,8%. Este comportamiento no ha sido ajeno para la empresa Laive, que en el ao 2008 increment sus ventas en un 25% con respecto a 2007. En un contexto de crisis mundial, la empresa anuncia ms inversiones y nuevos rcords de ventas para 2010. La empresa Laive se crea en 1910, con el nombre de Sociedad Ganadera del Centro S.A., la cual fue la unin de cinco haciendas en Huancayo. Justamente una de ellas, la principal, se llamaba Laive. En 1972 inaugura en Ate una planta procesadora de productos lcteos y en la dcada de los ochenta empieza la expansin a provincias con la inauguracin de una planta en Arequipa para la fabricacin de quesos. A principios de los noventa la empresa entra al mercado de carnes y embutidos al comprar la Salchichera Suiza e inaugura su tercera planta -en Ate- destinada a la elaboracin de estos productos. En 1994 la empresa cambia su razn social a Laive S.A. Los siguientes aos fueron de crecimiento: ingresa al mercado de leches ultra pasteurizadas y construye plantas en Ate y en Majes, Arequipa, para acopiar y evaporar la leche del sur del pas; lanza la marca La Preferida y una nueva lnea de productos Bio Laive. Actualmente se dedica a la elaboracin y comercializacin de leches, derivados lcteos, jugos y crnicos; y es la tercera empresa ms importante de la industria lctea local, detrs de Gloria y Nestl con una participacin cercana al 5%. Laive no pertenece a ningn grupo econmico como tal

Tiempo que tienen esas empresas en el mercado. - GLORIA S A RUC: 20100190797 Razn Social: GLORIA S A Pgina Web: http://www.gloria.com.pe Tipo Empresa: Sociedad Annima

Condicin: Activo Fecha Inicio Actividades: 04 / Mayo / 1942 Actividad Comercial: Elab de Productos Lcteos. CIIU: 15202 Direccin Legal: Av. Republica de Panam Nro. 2461 Distrito / Ciudad: La Victoria Departamento: Lima Telfono: 4707170 - LAIVE S A RUC: 20100095450 Razn Social: LAIVE S A Pgina Web: http://www.laive.com.pe Nombre Comercial: LAIVE Tipo Empresa: Sociedad Annima Condicin: Activo Fecha Inicio Actividades: 20 / Octubre / 1910 Actividad Comercial: Elab de Productos Lcteos. CIIU: 15202 Direccin Legal: Av. Nicols de Pierola Nro. 601 Fnd. la Estrella Distrito / Ciudad: Ate Departamento: Lima Telfono: 6187600 / 3560218 Prestigio que tienen las empresas - LOGROS Y PREMIOS OBTENIDOS POR GLORIA S A 2006: Premio Effie Plata - Campaa: Yogurt Pura Vida Nutribio 2006: Premio Effie Plata - Campaa: De la mejor Leche, la mejor Mantequilla 2005: Premio Effie Plata - Campaa: 3 vasos de leche diarios 2004: Premio Effie Plata - Campaa: Leche evaporado Pura Vida

- LAIVE OBTIENE CERTIFICACIN ISO 9001:2000 A LA CALIDAD (04.07.2009) El desempeo de la empresa Laive S.A. por mantener la calidad y eficiencia en la gestin de sus productos no deja de rendir frutos, pues ha logrado la apreciada certificacin ISO 9001:2000 otorgada por la empresa certificadora Certificados del Per (CERPER) en mrito a cumplir satisfactoriamente con los requisitos de la norma. Este reconocimiento, otorgado por CERPER, y que se rige en estrictos procedimientos estandarizados internacionales, est dirigido a las actividades de Procesos relacionados a la elaboracin de productos de las

siguientes lneas de produccin de la Planta UHT: certificacin a jugos y nctares en envases semi- rgidos, certificacin a refresco de naranjada en envases flexibles, certificacin a leches evaporadas en envases semi-rgidos y flexibles, certificacin a bebidas lcteas y leches en envases semi-rgidos y flexibles, certificacin a crema de leche en envases semi-rgidos. El alcance de esta certificacin ISO obtenida por Laive S.A incluye los procesos de diseo y desarrollo, elaboracin, comercializacin y distribucin del producto final. Qu tan fcil es que aparezcan nuevos competidores en el rubro de Yogurt. Actualmente la tecnologa de elaboracin de yogurt est al alcance de todo el mundo y se produce en forma industrial, semi industrial o artesanal. El proceso tecnolgico para la obtencin de yogurt es sencillo y asequible econmicamente, se requiere un conjunto de equipos y utensilios bsicos, que conjuntamente con el cumplimiento de normas de sanidad e higiene son indispensables para la produccin de un alimento seguro y de ptima calidad. Los tipos de yogurt que existen en el mercado son: Yogurt lquido, batido y firme. De la variedad de productos lcteos el yogurt ofrece una buena rentabilidad y se presenta como una excelente alternativa para la generacin de ingresos.

2.2.- ANLISIS DEL MERCADO POTENCIAL Tamao del mercado Potencial. Categora Varones Mujeres Total Nios (3 12) 500 550 1,050 Adolescente (13 - 18) 300 350 650 Jvenes (19 34) 600 650 1,250 Adultos (35 - 64) 400 450 850 Adultos (65 a ms) 200 250 450 Total 2,000 2,250 4,250

2.3.- SEGMENTANDO EL MERCADO Nivel de Educacin (Ate Vitarte): Clima (Ate Vitarte):

Verano: Las temperaturas mximas llegan a los 30C. Invierno: Las temperaturas mnimas llegan a 12C. Temp. Media anual: 18.5 C. El territorio comprendido entre Salamanca y Vitarte se caracteriza por poseer un clima hmedo y fro durante la mayor parte del ao debido a la alta humedad atmosfrica, esta parte del distrito corresponde a la zona denominada regin Yunga, siendo la parte ms baja del distrito. El territorio que comprende desde Santa Clara hasta Huaycn, el clima experimenta un cambio tornndose ms caluroso y seco, esta en la zona denominada Yunga Clida. 2.4.- VENTAJA COMPETITIVA * Ofrezco un nuevo sabor y diseo que no tiene la competencia * Estamos comprometidos en ser una Empresa que sea del agrado de las personas. * El Precio del Yogurt Rico de sabor de Membrillo va ser aceptable para las familias. * Nuestro producto ser difcil de imitar ya que seremos los primero en elaborarlo. ANLISIS FODA FORTALEZAS - Capacitacin del Personal debido a nuevas tecnologas que se presenten para la elaboracin del Yogurt. - Local en el Mercado Ceres. OPORTUNIDADES - La firma de los TLC nos ayudan si queremos exportar nuestro producto. - Fcil acceso a las materias Primas. DEBILIDADES - Rivalidad entre los Accionistas - Poco conocimiento tcnico. - Poca Capacidad de Gestin. AMENAZAS - Baja produccin de la fruta (Membrillo) debido al clima. - Ingreso de la competencia con el Yogurt de sabor de Membrillo. - Cambio de la situacin Econmica.

2.5.- ANLISIS DE LA COMPETENCIA Segn las encuestas Realizadas (207 personas): Empresas Competidoras Nivel de aceptacin Tipo de cliente que atiende Por qu razn la eligen? Dnde se comercializa el producto? A qu precio lo venden? Alta Regular Poco Gloria x Todo Sabor e imagen Nacional 4.50

Laive x Todo Sabor Nacional 4.50 Otros x Todo Sabor Nacional 3.20, 3.80 y 4.00 2.6.- ESTRATEGIAS DEL MERCADEO El Yogurt RICO del rico sabor de beber es un producto alimenticio que permite a sus consumidores nutrirse de una manera saludable, natural y a la vez manteniendo su figura debido a los ingredientes que contiene. La estrategia que emplearemos tanto en precio, producto, promocin, y plaza esta en funcin a nuestro objetivo como empresa que nos hemos trazado. Pues estos objetivos son los siguientes: Llegar a distribuir todo el mercado de ate-Vitarte y luego toda Lima Metropolitana. Aumentar nuestra participacin de mercado en un 30% para el primer ao. Ampliar nuestra capacidad productiva para satisfacer en el futuro la demanda a nivel nacional. Ir gradualmente aumentando los sabores en nuestros productos. Alcanzar a obtener un consumidor frecuente en la zona de ate-Vitarte. Hacer de nuestro producto, un producto que este en la mente de las personas a la hora de elegir o comprar un yogurt. Llegar a todas las zonas como: las urbanizaciones, pueblos jvenes y asentamientos humanos en general, en la zona de ate-virarte y alrededores, alcanzando as un mercado de consumo masivo, ya que el nmero de hijos promedio por familia son 5. Aprovechando de esta situacin, que los hijos son los que consumen con ms frecuencia el yogurt. Hacer que la mayora de las personas conozcan las bondades y beneficios que nuestro producto Yogur RICO del rico sabor de beber les ofrece y les pone en la mesa de sus hogares. Dar a conocer nuestro producto a los intermediarios y bodegueros de la zona. Etc. 2.6.1.- ESTRATEGIA DE PRODUCTO Ofrecemos un nuevo sabor. Yogurt RICO del rico sabor de beber, pues adems de los sabores ya conocidos en yogurt, les ofrecemos un producto agradable y sobre todo muy natural. Uno de los sabores nuevos que estamos ofreciendo e introduciendo en el mercado es el sabor de MEMBRILLO. Entre sus principales caractersticas se pueden mencionar las siguientes: Brinda la oportunidad de poder consumir un producto nutritivo que adems de ser muy rico es un buen alimento y es de dieta. Las propiedades saludables del membrillo se deben a su abundancia en fibra (pectina y muclagos) y taninos, sustancias que le confieren su propiedad astringente por excelencia, pues Yogurt RICO del rico sabor de beber ser en su estado natural, sin perder ningunas de las bondades que ofrece el membrillo en el proceso de transformacin. Tambin contiene cido mlico, cido orgnico que forma parte del

pigmento vegetal que proporciona sabor a la fruta, con propiedad desinfectante y de favorecer la eliminacin de cido rico. Tambin el membrillo contiene potasio que es un mineral necesario para la transmisin y generacin del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la clula. El membrillo se usa asimismo para vencer problemas estticos, como la aparicin de arrugas en el rostro. Pues es una de las bondades que nuestro producto yogurt RICO del rico sabor de beber les ofrecer. El yogurt RICO del rico sabor de beber t endrn un sabor agradable caracterstico de las frutas en su estado natural. Resaltar que el yogurt RICO del rico sabor de beber son productos de mayor contenido proteico, siendo fuente de protenas, calcio, minerales y vitaminas, constituyendo as una gran fuente de energa, y por ende un buen rendimiento corporal al ingerir nuestro producto. Tambin puede ser utilizado como un afrodisaco por sus propiedades que lo hacen nico. El Yogurt RICO del rico sabor de beber se pondr en la mesa de sus hogares, con un sabor muy agradable y sobre todo que va estar al alcance de todos por el precio justo. 2.6.2.- ESTRATEGIA DE PLAZA En cuanto a las diferentes actividades que se realizarn para poner al producto al alcance de los clientes metas se utilizarn dos canales de distribucin: el canal directo y el canal indirecto. El canal directo que se utilizar en la venta del Yogurt RICO del rico sabor de beber es a travs de kioscos propios ubicados dentro de los centros comerciales ms concurridos de ate-vitarte. Los centros comerciales en que se tiene planeado poner los kioscos son: WONG, METRO, PLAZA VEA, LAS BRISAS, entre otros. Se dice que stos son canales de marketing directo debido a que no se est haciendo uso de ningn tipo de intermediarios para llegar a los consumidores. Por otra parte, el canal indirecto que se utilizar son a travs de los intermediarios. Se los denomina a stos canales indirectos porque contienen un intermediario antes de poder llegar al consumidor final. Se usarn intermediaros debido a que ellos pueden suministrar ms eficientemente el Yogurt RICO del rico sabor de beber beber en su respectivo mercado meta. Entre los lugares de desayuno que servirn como posibles distribuidores del Yogurt RICO del rico sabor de beber se pued e mencionar los siguientes: fuente de soda, restaurante, entre otras que estn ubicados en la zona de ate-Vitarte y principalmente en el centro comercial LAS BRISAS.

2.6.3.- ESTRATEGIA DE PRECIO

Haciendo un breve estudio acerca de los precios de la competencia, se obtuvo el siguiente resultado. YOGURT PRECIO S/. Gloria 4.50 Laive 4.50 Pura Vida 4.00 Pues teniendo en cuenta estos datos y haciendo un anlisis econmico de nuestro producto. Llegamos a la conclusin que nuestro precio de introduccin va a estar por debajo del promedio de la competencia, ya que consideramos que as podrn comprar o adquirir muchas ms personas. Haciendo de nuestro producto el ms comercial Haciendo un breve estudio acerca de los precios de la competencia, teniendo en cuenta que los precios de la competencia son uniformes y nuestro producto es diferente, as se tiene que Yogurt Rico del rico sabor de beber tendr un precio de 3.50 soles el de 1 Litro. Mientras que otros productos como gloria, laive, pura vida (la ms representativa del mercado) tiene un precio ms elevado que el nuestro. El precio del yogurt RICO del rico sabor de beber se encuentra por debajo del precio de mercado, mas aun en los tres primero meses para que tenga acogida. El precio de venta al pblico de nuestro producto es de 3.50 soles por el envase de 1 Litro, un 22% ms barato que gloria, e igual que Laive y un 10% mas barato que pura vida. Es decir en comparacin a nuestra competencia directa nos encontramos en promedio un 18% ms barato. El precio para los distribuidores ser de 3.30 soles por el embase de 1 Litro. Logrando as que los intermediarios tengan utilidades sin agregar un cntimo ms a nuestro producto, permitiendo que nuestro producto est al alcance de todos. 2.6.4.- ESTRATEGIA DE PRODUCCIN Como mtodo para introducir y promover el producto se entregarn envases pequeos de muestras gratis del Yogurt RICO del rico sabor de beber en los diferentes puntos de venta ubicados en los centros comerciales. Este mtodo se lo utilizar con el fin de que los consumidores prueben el producto y puedan efectuar la compra sin temor a que les desagrade el sabor. Aun cuando muchas veces recibe poca atencin, uno de los vehculos publicitarios ms importantes para los negocios locales, es el que representan los directorios de negocios para los consumidores, es por ello que como parte de la promocin del producto, Yogurt RICO del rico sabor de beber formar parte de directorio de las pginas amarillas debido a que la publicidad en ste estar disponible en el momento en que se toma la de decisin de compra. As como existen promociones diseadas para fomentar las ventas a los consumidores, tambin se darn incentivos de ventas a los vendedores con

el fin de promover entre los ellos una sana competencia y a la vez estimularlos para que realicen un mejor desempeo en su trabajo. El incentivo consiste en que el kiosco que venda ms unidades de Yogurt RICO del rico sabor de beber se har acreedor a una cena para l y su familia valorada en S/.50.00 en el lugar que l escoja o el dinero en efectivo. Con el afn de motivar la compra de los consumidores y debido a que nuestro producto se encuentra enfocado para aquellas personas que tratan de cuidar su figura y salud, mensualmente se har un sorteo de un tratamiento completo para mantener o bajar de peso en el gimnasio GYM ubicado en el centro comercial LAS BRISAS. Para poder participar en el sorteo solo ser necesario adquirir tres envases del Yogurt RICO del rico sabor de beber junto con los cuales se dar un cupn que deber ser llenado con los datos personales y depositarlos en las nforas ubicadas en cada uno de los establecimientos. El nombre del ganador del sorteo ser publicado en los puntos de ventas y ser contactado para que pueda reclamar su premio. Pues tambin se ha programado concurrir a las ferias que desarrollan la municipalidad u otras entidades o empresas, con el fin de dar a conocer al mercado de las bondades que ofrece nuestro producto y a un precio justo.

III. ESTUDIO TCNICO DE LA PRODUCCIN El yogurt es un producto lcteo fermentado, levemente cido, de cultivo semislido que es producido por homogeneizacin y pasteurizacin. El yogurt, es un producto efectivo para restaurar y mantener el funcionamiento normal de nuestro equilibrio intestinal, rico en vitaminas B. El yogurt se ha popularizado en muchos pases alrededor del mundo. Mucha gente con problemas digestivos consume yogurt para ayudar al tratamiento de este desorden. Otros lo consumen para mantener o conservar su salud ya que proporciona nutrientes. Adems, el yogurt es producido a bajo costo lo que es un beneficio para los consumidores y productores. Por supuesto, los muchos beneficios del yogurt son, de poca importancia para muchos consumidores, ya que ellos lo consumen por su agradable sabor.

3.1.- DISEO DEL PRODUCTO 3.1.1.- Etiqueta En la parte frontal de la etiqueta dentro de una circunferencia de color meln se encuentra el nombre del producto con letras de colores, lo que se constituye como el logo del mismo. El fondo de la etiqueta es de color meln y en la parte inferior de toda la etiqueta se encuentran la imagen de nuestro producto, es decir, el membrillo. Adicionalmente a un lado del nombre del producto se ubica un pequeo texto donde se puede leer el contenido alimenticio del Yogurt RICO del rico sabor de beber.

Diseo: Elaborado por Boris Hernandez Murillo, Alumno del 5to ao de la facultad Ciencias Economicas de la UNFV. 3.1.2.- Envases Se lograra que los frascos de yogurt RICO del rico sabor de beber tenga una textura de fcil reconocimiento para que nuestros potenciales consumidores puedan reconocer al instante nuestro producto. Tener una envoltura de fcil traslado, ya que garantiza que el producto se conserve con sus caractersticas originales, con diversas presentaciones y formas lo cual despertara el inters de nuestros consumidores. 3.2.- PROCESO PRODUCTIVO Estandarizacin Consiste en adicionar leche en polvo y azcar a la leche con el fin de elevar los slidos totales y darle el dulzor adecuado al producto, si se desea elaborar yogurt natural, no se adiciona azcar. Pasteurizacin La leche se calienta hasta alcanzar la temperatura de 85C y se mantiene a esta temperatura por 10 minutos.

Enfriamiento Concluida la etapa de pasteurizacin, enfre inmediatamente la leche hasta que alcance 43C de temperatura. Inoculacin Consiste en adicionar a la leche el fermento que contiene las bacterias que la transforman en yogurt. Incubacin Adicionado el fermento, la leche debe mantenerse a 43C hasta que alcance un pH igual o menor a 4,6. Por lo general se logra en 6 horas.

 Enfriamiento Alcanzado el pH indicado, inmediatamente deber enfriarse el yogurt hasta que se encuentre a 15C de temperatura, con la finalidad de paralizar la fermentacin lctica y evitar que el yogurt contine acidificndose. Batido Se realiza con la finalidad de romper el cogulo y uniformizar la textura del producto. Adicin de la fruta, aromas y/o colorantes A fin de mejorar la calidad y presentacin del yogurt se le puede adicionar fruta procesada en trozos a 45Brix, en la proporcin de 6 a 10%, dependiendo del costo de la fruta. Tambin se puede agregar saborizantes, aromas y colorantes; cuidando que sean de uso alimenticio. Envasado Es una etapa fundamental en la calidad del producto, debe ser realizada cumpliendo con los principios de sanidad e higiene. El envase es la carta de presentacin del producto, hacia el comprador, por tanto, deber elegirse un envase funcional, operativo y que conserve intactas las caractersticas inciales del producto.

Almacenamiento El producto, deber ser almacenado en refrigeracin a una temperatura de 4C, y en condiciones adecuadas de higiene, de lo contrario, se producir el deterioro del mismo. Si se cumplen con las condiciones antes mencionadas el tiempo de vida til del producto, ser aproximadamente de 21 das.

Manejo del fermento Los fermentos lcticos, se venden liofilizados, y por lo general son para volmenes de 500 litros o ms. Para utilizarlos en volmenes menores debe efectuarse una divisin siguiendo el siguiente procedimiento: 1. En un litro de agua tibia previamente hervida adicionar 130 gramos de leche en polvo. 2. Pasteurizar la leche a 85 C por 20 minutos 3. Enfriar la leche pasteurizada a 4 C. 4. Agregar el contenido del sobre de Cultivo de Yogurt y agitar, hasta su completa disolucin. 5. Distribuir el contenido en los envases de acuerdo al volumen que se

quiera preparar. Por ejemplo si se tiene un sobre de cultivo de yogurt para 500 litros y se quiere preparar 50 litros de yogurt, la dilucin anterior se divide en 10 envases. Cada envase contendr 100 ml que servirn para preparar 50 litros de yogurt cada vez. Los envases deben ser previamente esterilizados. 6. Una vez distribuido el cultivo en los envases, stos se deben congelar inmediatamente. 7. El cultivo congelado, antes de ser utilizado debe descongelarse a temperatura de refrigeracin. Control de calidad El control de calidad en un proceso productivo de yogurt debe ser minucioso desde la materia prima que es la leche, hasta el producto final incluyendo cada etapa del procesamiento. Asimismo se deben evaluar los insumos y todos los materiales que intervienen en el proceso. Materia prima e insumos Se realiza antes del procesamiento, en el que se verifica la calidad fisicoqumica y microbiolgica de la leche e insumos. Los principales anlisis que se deben efectuar a la leche son: Acidez, grasa, densidad, pH, deteccin de antibiticos, clulas somticas y recuento bacteriano. Los mtodos que se emplean para la ejecucin de estos anlisis estn especificados en la Norma Tcnica Nacional.

Del proceso Se debe cumplir con el control de los parmetros tcnicos como tiempos, temperaturas, pH y normas sanitarias. Del producto final Consiste en evaluar los parmetros sensoriales, fisicoqumicos y microbiolgicos del producto final. 3.3.- DISTRIBUCIN DEL ESPACIO EN EL REA DE TRABAJO La planta equipada con la maquinaria y equipo, operando 2 turnos de 8 horas diarias, 25 das al mes, podra ser capaz de producir 700 Litros de yogurt por mes. Teniendo en cuenta que es solo por los primeros meses de introduccin en el mercado. Pero luego proyectndonos a duplicar el volumen de la produccin de acuerdo a las ventas que se tendrn en esos prximos meses. En lo concerniente a la estructura fsica e instalaciones de nuestro proyecto mencionaremos algunos datos de importancia a tener en cuenta, tales como, que las paredes, pisos y techos deben ser construidos de material resistente al agua. El acabado de las superficies debe ser liso, para facilitar la limpieza y evitar la acumulacin de suciedad. Asimismo, al momento de construir o acondicionar nuestro local deber

tener en cuenta la ubicacin de puertas y ventanas que permita la correcta iluminacin y ventilacin. Es recomendable proteger las ventanas con mallas metlicas para evitar el ingreso de insectos. La abundancia de agua corriente y la correcta evacuacin de las aguas residuales son aspectos fundamentales que deber considerarse al momento de disear, construir o acondicionar el local. El nmero mnimo de personas para operar en este taller de elaboracin es de dos trabajadores, los que desempearn las siguientes funciones. 01 Tcnico en lechera cuya funcin exclusiva es la de produccin. 01 Jefe de taller cuya funcin principal es de planificar, administrar y comercializar los productos. Sin embargo, tambin puede desempear labores de produccin.

3.3.1.- Las instalaciones: Los lugares donde se realizarn las labores debern mantenerse completamente limpios en todo momento, tanto pisos, paredes, rincones y otros. Para esto es necesario utilizar gran cantidad de agua, elementos desinfectantes y vapor si fuera posible. Verificada la sanidad e higiene de los factores mencionados, se proceder a elaborar el producto sobre la base del siguiente diagrama de flujo:

3.4.- CLCULO DE MATERIALES 3.4.1.- La Materia Prima e Insumos: La materia prima, deber ser evaluada con rigurosidad para obtener un producto de buena calidad. Si utiliza leche cida no obtendr un yogurt homogneo y durable. Es necesario considerar y respetar estrictamente los parmetros de procesamiento para mantener la calidad del producto. Sobre los insumos a utilizarse es necesario que stos sean de marcas de garanta y posean las autorizaciones sanitarias respectivas para su utilizacin.

3.5.- DETERMINACIN DE HERRAMIENTAS, MQUINAS Y EQUIPOS 3.5.1.- MAQUINARIA Y EQUIPO Todos los equipos y utensilios que tengan contacto directo con el alimento, debern estar totalmente esterilizados.

3.5.2.- REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA.

CLASIFICACIN N DE PERSONAS Mezcla. 1 Fermentacin 1 Esterilizacin. 1 Llenado. 1 Empaquetado. 1-2 total 5-6

3.6.- ORGANIZACIN DE LAS PERSONAS EN EL PROCESO PRODUCTIVO Los encargados de elaborar el yogurt deben ser personas saludables fsica y mentalmente y poseer carn sanitario, actualizado. Utilizar el uniforme adecuado (Guardapolvo limpio, de colores claros, gorra, mascarilla, guantes y botas). Durante el proceso de elaboracin cumplir estrictamente las normas de higiene, seguridad industrial y de no contaminacin del ambiente.

IV. ANLISIS ECONMICO 4.1.- PROYECCIN DE VENTAS EN UNIDADES

N PRODUCTO Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Total 1 Yogurt Rico de 1 Litro 700 750 800 850 900 800 800 800 900 1000 1000 1,500 10,800 Del cuadro se puede observar que pensamos vender en un ao 10,100 unidades de Yogurt Rico de 1 Litro cada uno, en el distrito de Ate Vitarte. Inicialmente colocar 700 unidades, luego 750 y as sucesivamente, este incremento depender bsicamente de lo bien que aplique las estrategias de mercado (producto, precio, plaza, promocin). 4.2.- CLCULO DE INVERSIN PLAN DE INVERSIN: YOGURT RICO Rubro Valor Unitario (S/.) Unidades Requeridas Costo Total Fijo (S/.) Variable (S/.) 1. ACTIVO FIJO Infraestructura Construccin de Local 5.000,00 1 5.000,00 Instalacin Elctrica 42,00 1 42,00 Instalacin de agua y desage 850,00 1 850,00 Maquina y Equipos Cmara de refrigeracin 1.100,00 1 1.100,00 Cmara de Incubacin Artesanal 800,00 1 800,00 Batidora 100,00 1 100,00 Cocina Semiidustrial 400,00 1 400,00 Balanza de 1 a 100 Kg. 300,00 1 300,00 Ph-metro 350,00 1 350,00 Recipiente Diversos 250,00 1 250,00 Olla 120,00 2 240,00 Menaje de Cocina 210,00 1 210,00 Muebles y Enseres Mesa de Trabajo 150,00 1 150,00 Sillas 15,00 5 75,00 Estantes 130,00 1 130,00 Escritorios 150,00 1 150,00 TOTAL DE ACTIVOS FIJOS 10.147,00 2. GASTOS PRE OPERATIVOS

Licencia de funcionamiento 320,00 320,00 Carn Sanitario 15,00 15,00 Estatutos 320,00 320,00 Gastos de Constitucin Legal 800,00 800,00 Licencia de Avisos 100,00 100,00 Capacitacin del Empresario 100,00 100,00 TOTAL GASTOS PRE OPERATIVOS 1.655,00 3. CAPITAL DE TRABAJO Materia primas e insumos Leche de Vaca litro 0.90 650 585,00 Leche en Polvo kilo 2.20 14 30.80 Fermento Lcteo 2,70 2 5,40 Azcar kilo 1,30 130 169,00 Membrillo kilo 0,50 70 35,00 Saborizante ml 0,08 250 18,75 Colorante ml 0,08 250 20,00 Envase de litro unidades 0,60 710 426,00 TOTAL CAPITAL DE TRABAJO 1.289,95 4. COSTOS INDIRECTOS Gastos Administrativos Sueldo del Personal 250,00 1 250,00 Gas 90,00 1 Baln 90,00 Luz y Agua 60,00 1 60,00 Telfono 50,00 1 50,00 Transporte 30,00 1 30,00 tiles de Oficina 4,00 1 4,00 Mantenimiento del Local 10,00 1 10,00 Gastos de Ventas Vendedor 200,00 1 200,00 Publicidad (Volantes) 10,00 40 10,00 TOTAL COSTOS INDIRECTOS 704,00 TOTAL 11.802,00 1.993,95

4.3.- CLCULO DE COSTO UNITARIO CTU Calculamos el costo fijo unitario:

Calculamos el Costo Variable unitario:

CTU = 1.0928 + 2.8485 = 3.9413

4.4.- DETERMINACIN DEL PRECIO DE VENTA Para determinar el precio de venta se debe tener en cuenta dos elementos: - Los costos de produccin - El precio de venta de la competencia como referencia. Para nuestro caso de Yogurt Rico, tenemos que el precio de la competencia en productos similares (Yogures de distintas frutas pero no de Membrillo). Por lo tanto si nosotros deseamos diferenciarnos en el precio (o liderazgo en costos) el precio de venta mximo del Yogurt Rico ser de S/4.50 (igual que el precio de la competencia).