Digestin y flujo de energa La digestin s el proceso gastrointestinal de descomposicin de la comida y absorcin de sus constituyentes por el organismo, suministrando energa

de tres formas lpidos, aminocidos y glucosa, y utilizando formas de almacenamiento como en protena glucosa grasa en su mayora ya que en un gramo de grasa hay ms energa que en un gramo de glucgeno y otra razn es que el glucgeno retiene grandes cantidades de agua, y es mayormente almacenado en el hgado. Los cambios qumicos por los cuales se dan estos procesos en el organismo son por faces ceflica, (fase preparatoria) absorcin (energa no almacenada que suple necesidades energticas al organismo) y ayuno (el organismo est obteniendo energas de sus reservas para cumplir con necesidades energticas inmediatas) estas faces estn reguladas por las hormona pancretica, la insulina y el glucagn. Que durante las fases ceflicas y de absorcin, el pncreas libera una gran cantidad de insulina al torrente circulatorio, pero muy poca cantidad de glucagn en cuanto a la insulina cumple tres funciones. Estimula la utilizacin de glucosa como principal fuente de energa, tambin estimula la conversin de los carburantes de transmisin hemtica en formas que pueden almacenarse; la glucosa en glucagn y grasa, y los aminocidos en protenas y el almacenamiento de glucgeno en el hgado y los msculos, de las grasas en el tejido adiposo y de las protenas en los msculos TEORIAS SOBRE EL HAMBRE Y LA INGESTA DE ALIMENTOS: PUNTOS DE AJUSTE FRENTE A INSENTIVOS PISITIVOS. Cuando mencionamos punto de ajuste comprendemos que es el nivel en el que las personas ya se sienten satisfechas con lo que han ingerido, y es donde recuperan las energas, pero lo que sucede despus del punto de ajuste es que la energa disminuye a medida que nuestro cuerpo realiza diversas actividades, y quema las energas que tiene de reserva. Cuando la mayor parte de energa ha sido gastada las personas necesitan recargarse nuevamente, as como un vehculo cuando su combustible se encuentra al sal mximo en punto de ajuste esta perfecto pero a medida que se transita por las calles , el vehculo gasta el combustible y al gastarlo est necesita ms para continua su marcha. As nuestro cuerpo como un maquina necesita de alimentos para obtener de ellos la energa que se necesita para cumplir las funciones de la vida. Todos los puntos e ajuste son de retroalimentacin negativa, procedentes de los cambios en un sentido provoca efectos compensatorios en un sentido opuesto.

TEORAS GLUCOSTTICA Y LIPOSTTICA DEL PUNTO DE AJUSTE Teora glucosttica se refiere a que comemos para mantener los niveles de glucemia en el punto de ajuste, sabemos que nuestro cerebro se alimente de glucosa y en cuanto a los niveles de glucemia descienden nuestro cerebro siente y sufre de mareos y se produce un desequilibrio cerebral, pera en la mayor parte de las personas sabemos lo que nos pasa y nos alimentamos hasta saciarnos. En cuanto a la teora liposttica, indica que el punto de ajuste es diferente para cada persona, cada individuo segn sus actividades as ser su punto de ajuste, manteniendo as su peso corporal. Sera como el ejemplo de una persona que debe tomar cierta cantidad de agua para mantener su cuerpo diario, a diferencia de una persona que realiza algn tipo de ejercicio debe consumir ms cantidades de agua que una persona que no realiza ningn deporte. Problemas de las teoras del punto de ajuste. En cuanto a los problemas que presenta la teora de ajuste, es como nuestros antepasados sobrevivieron en condiciones extremas (temporadas de heladas, lluvias etc.) resulto importante para ellos comer grandes cantidades de buenos alimentos cuando disponan de ellos de modo que pudieran almacenar caloras en forma de grasa corporal. He aqu el problema, para sobrevivir en condiciones naturales, cualquier especie de sangre caliente necesita un sistema de hambre y de ingesta de alimentos que prevenga la falte de energa. El siguiente punto son los estudios inciales parecan apoyar que los puntos de ajuste al demostrar que los marcadores de descensos de la grasa corporal, producidos por inanicin, o os marcados descensos del nivel de glucosa en sangre producidos por inyecciones de insulina. Entro otro seria por qu no reconocen la gran influencia que ejerce sobre el hambre y la ingesta los factores tales como el sabor, el aprendizaje y los factores sociales.

Preguntas Estas preguntas han sido realizadas a una persona del sexo femenino: Nombre Astrid Landaverde Recinos, edad 17 aos ocupacin estudiante Estatura 1.60m peso 120libras

1) Cuando ya te encuentr@s saciad@, esperas al el otro periodo de comidas o haces refrigerios entre comidas; y si haces refrigerios es porque te sientes dbil o con algn malestar. ( dolor de cabeza, o estomago) R/ si hago refrigerios entre las comidas, porque veo las comidas y me dan antojitos 2) En su dieta usted escoge alimentos que le aporten todas las vitaminas y minerales que su cuerpo necesita? R/ No, mayormente me encuentro fuera de casa y como lo que encuentro en la cafetera. 3) Cundo ingiere algn alimento, se percata de que estn bien preparados y que no contengan altos contenidos de grasa? R/ A veces no 4) Con que frecuencia ingieres las frutas y verduras en las comidas R/ al da una racin de frutas verduras dos veces al da, y es cuando tengo tiempo de hacer el lonch para llevar 5) lleve usted un control sobre las comidas que consume para regular o mantener su peso corporal? Si lo lleva Cmo lleva ese control? R/ generalmente no estoy pendiente de mi peso

Entrevistador: Norma Lisseth Baires Dueas

Anlisis

En el presente cuestionario pude conocer un poco de la alimentacin de la nia Astrid y la importancia que la nia le da a sus alimentos y si estos le proporcionan nutrientes a su organismo. La nia Astrid manifest poca importancia de lo que consume, en el caso de la menor nos comento estar el mayor tiempo del da fuera de casa y que generalmente consume los alimentos que encuentra en la cafetera, adems manifest no mantenerse al tanto de s las comidas tenan los nutrientes que su cuerpo necesitaba o la cantidad de caloras de las comida. Si hay algo que he podido identificar en el cuestionario realizado es que en general las personas se encuentran fuera de casa en el da, consumiendo alimentos en las ventas de comida rpida y adems que nunca se percatan de cmo fueron elaborados estos alimentos y qu tipo de materiales utilizaron al cocinarlos ya que en algunos lugares reutilizan el aceite o le echa harina para que les abunde el material, entre otras cosas. Con relacin a los horarios de comida o es espacio de una comida y otra casi siempre come los llamados refrigerios que por lo general es una buena porcin de comida con un refresco enlatado o una bebida carbonatada, y a la hora de el tiempo de comida vuelve a comer su porcin de alimento y consume nuevamente la bebida carbonatada (coca-cola), consumiendo as el doble de las caloras que su cuerpo necesita.

Cuestionario y escalas de evaluacin en salud mental EDI-1

Anlisis

De la presente informacin obtenida en el cuestionario EDI-1 pude observar que la persona entrevistada mostro un poco de inseguridad y de confusin con respecto a sus sentimientos (21 suelo estar confuso con mis emociones R7a veces/ literal60 tambin), se mostro insegura de s misma (3- me gustara volver a ser nio para sentirme seguro R/a veces) , con baja autoestima (41tengo mala opinin de m R/ a veces), siente ms presin de la que puede controlar(43- mis padres esperan de m resultados sobresalientes R/ siempre) y aunque manifest que no le importaba si estaba con libritas de ms se puede ver que le da importancia de cmo se ve su cuerpo (3-12-16-62) relacionado con su estomago, o el miedo de engordar, o los ancha que son sus caderas, adems manifest que sus piernas son muy gordas. En el momento de la entrevista la adolescente se mostro un poco tmida, confundida en cuanto a las respuestas, adems manifest haber estado antes con unas libras de ms, pero que aun as no se preocupaba mucho si las comidas le afectaban o no. Es normal que los adolescentes estn confundidos en esta etapa de la vida o que las preocupaciones le sean un poco indiferentes, pues su cuerpo est sufriendo cambios, se transforma preparndose para la madurez y los sentimientos encontrados parecen ser normales, estos cambios ejercen presin en los adolescentes que en algunas ocasiones no pueden manejar. Esa inseguridad que la adolescente muestro y esa confusin es todo un proceso por el cual la mayora pasa para poder llegar a la adultez.

Norma Lisseth Baires Dueas.