Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare

Studiu privind bunastarea in fermele de taurine

Coordonator:Conf. Dr. Livia VIDU

Realizat de: Aristotel Cristina Silvia Mocanu Andreea-Mirela Nafareanu Andreea Petrescu Alexandru Popescu Gabriel

2012-2013

Introducere
In Romania biosecuritatea este privita ca un fenomen abstract si total impotriva fermierului. Este foarte ciudata aceasta abordare din partea fermierului care priveste masurile de biosecuritate ca o imensa povara, inutila, neinteleasa si fara nici un rezultat pentru el. 2

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Unii medici veterinari practicieni pur si simplu uita sau ignora masurile de biosecuritate din fermele de vaci. DSV-urile nu au nici un interes sa informeze proprietarii despre obligatiile legale ce le revin dar aplica amenzi pe banda rulanta daca se intampla sa apara vreo problema. Norocul tuturor este ca, printr-o minune suntem feriti de epizootii majore. Aceasta fiind situatia de fapt sa discutam totusi pe margine biosecuritatii deoarece este un aspect mult prea important pentru o ferma si prosperitatea fermierului. Ca o definitie, biosecuritatea reprezinta toate masurile organizatorice si tehnice ce sunt aplicabile intr-o exploatatie pentru prevenirea introducerii, persistentei si raspandirii de agenti patogeni, astfel incat sa se previna aparitia bolilor transmisibile. Cu alte cuvinte, fermierul trebuie sa isi stabileasca un set de masuri proprii prin care sa indeplineasca acest obiectiv. Exista programe de biosecuritate standard care pot fi usor gasite la o cautare pe internet, aceasta pentru a indeplini necesitatea legala de a avea un document scris care sa fie prezentat autoritatilor in cazul in care fermierul este intrebat de aceste aspecte la o inspectie. Unele dintre aceste masuri sunt bune a fi aplicate si pot sa isi arate efectele imediat sau in timp. Important este ca femierul sa inteleaga un lucru esential: existenta unor reguli proprii, gandite si aplicate de el, pentru a preveni imbolnavirea propriilor animale este cel mai important program de biosecuritate. Nu trebuie sa fii expert in bolile animalelor sau in medicina pentru a sti ca nu trebuie sa lasi animale straine sa vina in contact cu animalele proprii, ca pasunea ta trebuie sa fie protejata in a fi tranzitata de alte animale, sa nu lasi persoane straine sa intre in contact cu animalele tale si mai ales ca soliciti medicului veterinar sa se schimbe de haine, sa se spele pe maini si sa isi protejeze parul pentru a nu lua/transmite agenti patogeni prin plimbarile lui de la o ferma la alta. Pana la urma este ferma ta, sunt banii tai si este bine sa te gandesti ca a preveni o boala este de zeci de ori mai ieftin, oricat ar insemna aceasta in bani, decat sa combati o boala si mai ales una cu o mare difuzibilitate care poate sa iti ucida animalele. Aceste masuri sunt obligatorii pentru toate tipurile de ferme de crestere a taurinelor. Conform prevederilor legale aceste pot fi: a) sistemul de crestere a bovinelor in exploatatiile agricole familiale, in care produsele de origine animala rezultate de la acestea sunt destinate consumului familial; b) sistemul comercial de crestere a bovinelor in exploatatiile agricole comerciale, din care se comercializeaza pe piata unica europeana animale vii si produsele de origine animala de la acestea. Este bine de specificat faptul ca in a doua categorie intra si persoanele ce detin doua sau trei vaci care produc o cantitate variabila de lapte si care ajunge sub forma de branza si smantana pe piata libera, sau cum este cunoscut in Uniunea Europeana: comert direct cu produse alimentare. Pentru a reglementa aspectele si obligativitatea masurilor de biosecuritate, ANSVSA a emis Ordinul nr. 34/2009 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind regulile generale de biosecuritate in exploatatiile de crestere a bovinelor. Conform acestui ordin, detinatorii de bovine au obligatia de a respecta anumite masuri minime de biosecuritate, functie de tipul exploatatiei. 3

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Detinatorii de bovine din exploatatiile agricole comerciale de crestere a bovinelor au urmatoarele obligatii: a) sa fie inregistrati/autorizati sanitar-veterinar in conformitate cu prevederile legale in vigoare; b) sa asigure asistenta sanitara veterinara realizata de medicul veterinar de libera practica; c) sa asigure aplicarea normelor sanitare veterinare privind popularea, protectia si bunastarea bovinelor si a programelor de supraveghere a sanatatii acestora, pastrarea evidentelor prevazute de normele sanitare veterinare, precum si aplicarea masurilor dispuse de catre Autoritatea Nationala Sanitara Veterinara si pentru Siguranta Alimentelor; d) sa asigure spatii pentru schimbarea hainelor si a incaltamintei de strada cu echipamentul de protectie, instalatie de spalare si dezinfectie a mainilor persoanelor care intra si ies din incinta exploatatiei; e) sa interzica accesul in exploatatie persoanelor care nu lucreaza direct in procesul de productie; fac exceptie organele de indrumare si control din cadrul directiei sanitar-vererinare si pentru siguranta alimentelor judetene, respectiv a municipiului Bucuresti si al Autoritatii Nationale Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor, care pot intra numai cu respectarea prevederilor legislatiei in vigoare; f) sa asigure adapostirea separata a bovinelor nou-introduse in exploatatie pana la clarificarea statusului de sanatate; g) sa asigure efectuarea reproducerii bovinelor prin monta naturala sau prin insamantari artificiale, numai cu tauri autorizati sanitar-veterinar sau material seminal corespunzator; h) sa asigure spatii pentru depozitarea cadavrelor si a altor deseuri de origine animala destinate distrugerii; i) sa asigure facilitati pentru realizarea actiunilor de dezinfectie, dezinsectie si deratizare de catre o societate comerciala autorizata sau de catre o echipa proprie coordonata de medicul veterinar de libera practica din exploatatia agricola comerciala de crestere a bovinelor; j) sa asigure depozitarea si prepararea furajelor, ca activitate integranta a exploatatiei; k) sa asigure evacuarea si depozitarea dejectiilor, a gunoiului, astfel incat sa nu constituie surse de difuzare a bolilor; l) sa notifice prin sistemul TRACES la directia sanitar-veterinara si pentru siguranta alimentelor judeteana, respectiva municipiului Bucuresti, intentia privind introducerea/scoaterea de bovine in/din exploatatie si alte miscari interne de bovine; m) sa notifice fara intarziere medicului veterinar de libera practica imputernicit de catre directia sanitar-veterinara si pentru siguranta alimentelor judeteana, respectiv a municipiului Bucuresti aparitia unor modificari in starea de sanatate a bovinelor; sa ia masuri pentru izolarea animalelor bolnave si suspecte, a celor moarte sau taiate de urgenta si sa nu permita folosirea, vanzarea sau distribuirea produselor de origine animala provenite de la aceste animale, precum si scoaterea din ferma a furajelor, gunoiului si a altor materiale. Pentru prevenirea introducerii de boli infectocontagioase, detinatorul exploatatiei inregistrate/autorizate sanitar-veterinar poate sa intocmeasca si sa implementeze un program de biosecuritate propriu, dezvoltat pe proceduri care sa aiba la baza regulile generate de biosecuritate, specifice exploatatiei, avizat de 4

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare directia sanitar-veterinara si pentru siguranta alimentelor judeteana, respectiv a municipiului Bucuresti. In exploatatiile agricole familiale regulile generale de biosecuritate de crestere a bovinelor sunt: a) sa respecte prevederile legale in vigoare referitoare la asigurarea reproducerii bovinelor din exploatatie numai prin utilizarea reproducatorilor autorizati sanitarveterinar; b) sa declare medicului veterinar de libera practica imputernicit de catre directia sanitar-veterinara si pentru siguranta alimentelor judeteana, respectiv a municipiului Bucuresti si la primarie bovinele proprii, pe rase, sexe si categorii de varsta; c) sa nu introduca timp de cel putin 15 zile bovinele nou-achizitionate in efectivele constituite in turme sau cirezi; aceste animale vor fi tinute in perioada de 15 zile numai in exploatatia proprie; d) sa intretina bovinele si adaposturile acestora in conformitate cu normele de protectie si bunastare a animalelor; e) sa prezinte, la solicitarea medicului veterinar de libera practica imputernicit, la data, ora si locul stabilite, animalele pentru efectuarea unor actiuni sanitarveterinare de supraveghere obligatorii; f) sa permita personalului directiei sanitar-veterinare si pentru siguranta alimentelor judetene, respectiv a municipiului Bucuresti verificarea starii de sanatate a animalelor din exploatatie si sa il sprijine in efectuarea actiunilor sanitar-veterinare din normele metodologice de aplicare a Programului actiunilor de supraveghere, prevenire, control si eradicare a bolilor la animale, a celor transmisibile de la animale la om, protectia animalelor si protectia mediului, aprobat anual prin ordin al presedintelui; g) sa anunte fara intarziere directia sanitar-veterinara si pentru siguranta alimentelor judeteana, respectiv a municipiului Bucuresti, prin medicul veterinar de libera practica imputernicit, aparitia unor semne de boala la bovine, a primelor cazuri de moarte sau taiere de urgenta, iar pana la sosirea personalului sanitarveterinar sa izoleze exemplarele bolnave, sa pastreze pe loc cadavrele, carnea, organele sau alte produse rezultate de la animalele taiate de urgenta, luand masuri ca acestea sa nu fie folosite sau vandute; h) sa respecte prevederile legislatiei sanitar-veterinare in vigoare cu privire la conditiile de taiere si de valorificare a bovinelor.

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare

Studiu privind bunastarea in fermele de taurine

Tipuri de productie si sisteme de crestere a bovinelor din rase specializate pentru productia de carne. Pentru a organiza eficient activitatea unei ferme de bovine pentru producia de carne, pentru a ti care sunt dotrile necesare, timpul de lucru, pentru a putea selecta cele mai potrivite animale n raport cu obiectivele de producie, este important trecerea n revist a principalelor tipuri de producie i sisteme de cretere a acestora. n funcie de specificul zonal i posibilitile fiecrui ntreprinztor, orice fermier trebuie s se orienteze ctre acel sistem de cretere care l face ct mai competitiv pe piaa pe care evolueaz. n acelai timp, din perspectiva ameliorrii animalelor, este cunoscut faptul c este dificil de identificat i selecionat animale care s fie extrem de performante sub toate aspectele. Se disting 2 mari tipuri de producie a bovinelor pentru producia de carne: 1. Producia animalelor prin ncruciarea raselor 2. Producia animalelor n ras pur

1. Producia prin ncruciarea raselor Prin ncruciarea (crossbreeding) a dou sau mai multe rase se urmrete n principiu obinerea unor produi cu valoare comercial ct mai mare, caracterizai prin spor mediu zilnic ct mai 6

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare ridicat, conformatie musculara foarte buna, vigoare i rezisten a boli ct mai mare, consum redus de furaje. Activitatea de ncruciare se realizeaz dup un plan, n care pot fi introduse dou sau mai multe rase (succesiv). De regul femelele sunt animale achiziionate din alte ferme, bine dezvoltate scheletic, cu o producie bun de lapte i care pot fi procurate ieftin, peste care se introduce un taur dintr-o alt ras, cu o conformaie muscular foarte bun. Avnd n vedere c produii unui astfel de sistem sunt metii, din punct de vedere al controlului oficial preocuparea celor interesai este legat n special de identificarea masculilor n ras pur, care s aib caliti ct mai ridicate n privina calitii musculare i care s le transmit urmailor. Femelele sunt selecionate fenotipic (dup aspectul fizic). 2. Producia n ras pur n cadrul creterii n ras pur, fermierii cresc i selecioneazanimale n ras curat. Obiectivele seleciei i ameliorrii pot fi diferite n raport cu sistemele de exploatare, dar n general se ncearc o dezvoltare (mbuntire) echilibrat a tuturor caracterelor cu valoare economic a rasei crescute. Sisteme de cretere Sistemul de cretere reprezint un complex de metode, tehnici de ngrijire i exploatare a animalelor , care au ca scop obinerea unui tip de produs. n funcie de producia vizat sistemele de producie cele mai rspndite sunt: 1. Sistemul de cretere "vac cu viel Obiectiv: n sistemul vac cu viel fermierii se focalizeaz pe vnzarea vieilor dup nrcare (n jurul vrstei de 7-8 luni) produi de vacile deinute ntr-un efectiv relativ constant de la an la an. Se ncearc o valorificare ct mai bun a punilor, o diminuare a costurilor cu fora de munc i cu investiiile. Descriere succint a sistemului de exploatare: Animalele sunt programate s fete n primvar i pn la intrarea n stabulaie toi vieii sunt valorificai, alturi de animalele reformate. Se fac astfel economii de spaiu i consum de furaje pe timpul iernii. n timpul verii animalele sunt ntreinute doar pe pune, eventual cu 7

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare mici suplimente de concentrate la care au acces doar vieii, care se hrnesc cu laptele mamei lor. Prin cultivarea unor suprafee de teren cu plante de furaj se ncearc o prelungire a sezonului punatului la circa 9 luni (perioada martienoiembrie a fiecrui an). Deoarece animalele nu se mulg i nu se leag, consumul de for de munc i cel legat de furajarea animalelor n timpul sezonului cald este foarte redus, necesitnd doar o supraveghere activ a animalelor (vizita zilnic) i interveniin caz de necesitate. n acest interval animalele nu au nevoie neaprat de adpost, ci doar de copaci unde se adpostesc pentru umbr i n caz de ploi cu grindin. Din punct de vedere al caracteristicilor animalelor este important ca vacile s aib caliti materne ct mai dezvoltate, pentru a fta vieii uor, a avea lapte suficient care s permit dezvoltarea ct mai rapid a vieilor i a-i apra de eventuale pericole. Este important de asemenea ca vieii s fie adecvai valorificrii (o mbinare a dezvoltrii scheletico-muscular optim) la vrsta de 7-8 luni. Monta se execut de regul natural, cu tauri autorizai, achiziionai de la ali fermieri, pentru evitarea consagvinizrii. n alegerea taurului se ine cont de ascendena sa (sua din care provine) prin analiza pedigriului i a aspectului su fizic. 2. ngrtorii de masculi Obiectiv: n fermele i staiunile de ngrare, se ngra masculii cuprini ntre vrsta de 7-8 luni, pn n jurul vrstei de 18-20 luni. Se pune accent pe obinerea unui spor ct mai mare n greutate, prin asigurarea unei furajri bine documentate i confort animalelor. Descriere succint a sistemului de exploatare: Animalele sunt achiziionate de la fermieri, li se efectueaz tratamentele necesare iapoi sunt ntreinute n adposturi, grupai n loturi de animale constituite pe categorii de vrst i mai ales greutate, fiind furajate de regul cu un furaj unic, distribuit mecanic o dat pe zi. Din punct de vedere al calitii animalelor este important ca masculii ngrai s provin din ascendeni cu potenial genetic ridicat att n ceea ce provete dezvoltarea scheletic, ct imuscular, pentru ca fiecare exemplar s ating o greutate ct mai mare n viu, i, de asemenea, randamentul n carcas s fie ct mai ridicat la vrsta de 18-20 de luni. Acest sistem de exploatare necesit ca resurse adposturi corespunztoare, maini pentru procurarea furajelor n cazul n care nu se achiziioneaz i pentru distribuirea lor, respectiv autovehicul pentru transportul animalelor vii . Trebuie luai n considerare factori precum posibilitile de aprovizionare i desfacere cu animale care trebuie s permit un flux continuu n activitate.

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare 3. Creterea tineretului pentru reproducie (nlocuire) Obiectiv: n acest sistem fermierii se focalizeaz pe vnzarea tineretului pentru reproducie: masculi pentru monte naturale (la vrsta de circa 18 luni) i/sau femele de circa 2 ani, gestante sau nu. Descriere succint a sistemului de exploatare: Sistemul prevede pe lng cele precizate n sistemul vac-viel, nrcarea vieilor i ntreinerea lor n cadrul fermei pn la vrsta valorificrii pentru reproducie. ntreinerea tineretului se efectueaz pe pune, cu suplimentarea furajrii cu concentrate (1-2 kg/cap/zi). Sistemul ridic o serie de probleme fermierului care trebuie s deinloturi de teren aflate la o oarecare distan unele de altele, pentru a permite ntreinerea animalelor separate (att pe categorii de vrst, ct i pe sexe). De asemenea crete nevoia de spaiu pe timpul iernii, consumul de furaje i nevoia de for de munc. Din punct de vedere al caracteristicilor animalelor este important ca acestea s provin din ascendeni cu trsturi cunoscute, verificate, care s dea certitudinea c tineretul va putea fi exploatat cu randamente economice bune, deoarece unele nsuiri nu pot fi evaluate doar prin analiza fenotipic (nfiarea) a animalelor din ferm, riscnd ca investiiile realizate cu ntreinerea tineretului n primii 3-4 ani de via s fie nejustificate. n general n cadrul acestui tip de exploatare se practic monta artificial. 4. Producia vieilor de lapte Obiectiv: n acest sistem fermierii monteaz (de regul animale din rase de lapte reformate) cu tauri cu o dezvoltare muscular foarte bun (eventual culard) i valorific vieii la vrsta de cel mult 6 luni, timp n care sunt hrnii cu lapte sau substitueni ai acestuia. Din punct de vedere al caracteristicilor animalelor este important ca masculul ales pentru montarea animalelor reformate s aib o bun dezvoltare muscular dar n acelai timp s nu dea natere la complicaiin momentul ftrii.n general n cadrul acestui tip de exploatare se practic monta artificial. Mai trebuie precizat de asemenea c n cadrul unei exploataii se pot practica mai multe sisteme de cretere, n mod regulat sau doar ocazional, n raport cu resursele disponibile i cu evoluiile pieei.

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare ntreinerea i ngrijirea bovinelor de carne Eficiena economic a unei ferme de bovine de carne este strict dependent de modul de ngrijire i ntreinere a animalelor. Datorit modului de ntreinere, pe perioada verii treaba cresctorului de bovine de carne este mai uoar, ns este mai grea pe perioada iernii, n comparaie cu cresctorii de bovine de lapte. Ca i regul general se admite faptul c animalele care se "simt bine" n mediul lor, nu se tem de ngrijitor i sunt mult mai uor de manipulat. La bovinele de carne care sunt stresate, btute, lucrul cu animalul este mult mai greu. ngrijitorul care cunoate comportamentul animalelor i are experien n modul de abordare a acestora va asigura beneficii economice semnificative fermei. n lucrul cu animalele este necesar fermitate i hotrre din partea celor care particip la activitate, dar trebuie evitat pe ct posibil agresarea animalelor, deoarece n situaii extreme acestea pot reaciona violent, cu riscul de a accidenta persoanele din apropiere. Pentru efectuarea anumitor tratamente este necesar coridorul i travaliul de contenie pentru a evita accidentrile. Avnd n vedere diferena dintre modul de ntreinere i ngrijire a vacilor de lapte i cea a bovinelor de carne, acestea din urm ntlnesc omul mult mai rar, astfel nct apropierea unui om de ele poate determina agresivitate. Din aceast cauz, se recomand ca exemplarele cu temperament foarte agresiv dintr-o turm s fie eliminate. Agresivitatea unui animal poate fi influenat de mai muli factori, dintre care: vacile mame recent ftate sunt de obicei mai agresive, i apr vielul; experienele trite anterior, n anumite situaii, i pun amprenta pe modul de comportament n situaii similare ulterioare. Modul de abordare a animalelor este extrem de important, trebuie cunoscut faptul c au un sim olfactiv foarte bine dezvoltat, ns vzul este special, deoarece bovinele vd biocular doar 20-30 de grade n fa, n timp ce pe lateral vd doar cu un singur ochi, neputnd aprecia imediat i corect viteza i mrimea obiectului care se apropie, reacia fiind de obicei agresiv cnd sunt luate pe nepregtite. n cazul mutrii animalelor dintr-un loc n altul, la bovinele de carne este mult mai uor s lucrezi cu ntreg grupul dect separat pe indivizi, datorit instinctului de turm bine dezvoltat. n acelai timp, trebuie avut rbdare pe toat durata activitii, deoarece sunt animale extrem de curioase i pe traseu ele trebuie s vad toate lucrurile pe care nu le cunosc. ngrijirea ongloanelor n stabulaia liber afeciunile podale datorate creterii excesive a ongloanelor sunt mult mai rare, dar n cazuri de furajare deficitar sau punare pe terenuri nentreinute pot aprea cazuri de pododermatite, laminite, flegmoane interdigitale, ulcere podale. Realizarea toaletei ongloanelor i tratarea afeciunilor podale trebuie fcut ntotdeauna de specialist, n condiii de maxim securitate att pentru animal, ct i pentru operator. Utilizarea travaliilor (standurilor) de contenie este obligatorie.

Ecornarea La rasele de carne care prezint coarne, n fermele specializate se recomand ecornarea, deoarece n stabulaie liber crete riscul accidentrii att 10

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare altor animale, ct i a oamenilor. De obicei se ecorneaz vieii prin diverse metode (chimice, tehnici chirurgicale, prin cauterizare), iar la vacile adulte ecornarea realizndu-se n mod special la exemplarele agresive sau n scop terapeutic. Dezinsecia La cresctorii de bovine de carne, atacul masiv al mutelor poate produce pagube economice semnificative, att pe pune, ct i n adpost, prin energia consumat de animale pentru a se apra de mute, dar i prin consumul masiv de snge pe care-l realizeaz aceste insecte. n momentul de fa, produsele care se pot folosi pentru dezinsecie cuprind o gam foarte larg, de la substane chimice insecticide la analogi ai hormonului juvenil pn la aparatele electrice specifice. Crotalierea vieilor Conform legislaiei n vigoare este obligatorie luarea n eviden a fiecrui viel nou-nscut i inerea evidenei intrrilor n efectiv ntr-o baz de date naional. Crotalierea vieilor se face de obicei n primele ore/zile de via, deoarece ulterior sunt greu de abordat, att vitalitii vieilor, ct i datorit instinctului matern al vacii-mame, care i apr vielul. nrcarea vieilor Uzual, nrcarea vieilor se realizeaz odat cu sfritul perioadei de punare, aspect deosebit de important din punct de vedere economic, cci astfel furajarea vieilor nu necesit cheltuieli suplimentare, fiind hrnii cu ceea ce primesc i vacile mame. n cazul lunilor de toamn, dac punea nu este de calitate bun se poate realiza nrcarea i mai devreme. La rasele precoce este indicat nrcarea turailor ncepnd de la vrsta de ase luni, pentru e preveni "deranjul" pe care-l produc i montele nedorite. nrcarea se face prin separarea vielului de mama lui fr regim tranzitoriu, deoarece la vrsta de 6-8 luni, vieii consum cantiti suficiente de furaje. n perioada imediat de dup nrcare trebuie avut n vedere stresul de ntrcare, condiiile noi de furajare i ntreinere, factori care iniial induc scderea sporului mediu zilnic, n primele zile constatnduse o scdere n greutate cu 100-400 grame/zi. n aceast perioad trebuie asigurat suplimentarea furajelor, lund n considerare i faptul c acum se realizeaz n aparatul digestiv al animalelor trecerea/adaptarea de la furajarea lapte-iarb la furajarea fn-concentrate, astfel organismul nu este nc pe deplin format pentru valorificarea complet a noii raii. n fermele unde vieii noi-nscui nu primesc deloc concentrate, se recomand ca naintea nrcrii cu cel puin 2-3 sptmni s se asigure concentrate pentru a-i nva s consume i acest tip de furaj. Lotizarea dup nrcare trebuie s se fac pe sexe, masculii de obicei sunt mai temperamentali i deseori cei mai puternici i disput locul la frontul de furajare, deranjndu-i pe ceilali. ncrcarea i tranportul animalelor Procesul de cretere i ngrare a bovinelor de carne ncepe i se termin n punctul de descrcare/ncrcare din mijlocul de transport din cadrul fermei. Mrimea i dotrile acestui punct sunt strict dependente de posibilitile financiare, de mrimea fermei i volumul de animale cu care se lucreaz. Dotrile minime trebuie s includ coridoare de contenie, cntar i ramp de ncrcare, toate 11

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare plasate n aa fel nct volumul de munc cu animalele s fie ct mai redus i lipsit de risc de accidentare, att pentru animale, ct i pentru oameni. Manipularea i transportul n condiii necorespunztoare a animalelor cresc seminifcativ pierderile procentuale de greutate din timpul transportului (calou), care n condiii extreme poate ajunge pn la 10%. Orientativ, de exemplu la un animal de 450 kg greutate vie o pierdere de 45 kg - din care 9 kg sunt pierderi de coninut ruminal i intestinal, poate nsemna pierdere de 23,5 kg carne, care din punct de vedere economic nu este deloc avantajos pentru cresctor. Legislaia n vigoare prevede c pentru transport sunt apte doar animalele sntoase, mijlocul de transport s asigure spaiu suficient pentru numrul de animale transportate, durata transportului s fie maxim opt ore, peste aceast perioad transportul este admis doar n mijloace de transport n care se poate asigura furajare i adparea animalelor. Comportamentul tineretului taurin precum i comportamentul tuturor animalelor domestice sau slbatice este unul dintre cele mai interesante procese biologice care implic un numr mare de factori endogeni i exogeni: sistemul nervos, organele de sim i glandele cu secreie intern, factorii de microclimat, factorii motivaionali, factorii genetici, factorii tehnologici i sociali. Studiile asupra animalelor i a societii umane sunt adesea considerate ca aparinand de dou domenii diferite, cu puin sau deloc relevan unul pentru cellalt. Cu toate acestea, inc de la domesticire, animalele de ferm au fost o parte integrat i important a societii umane. Cu toate c proporia populaiei angajate in creterea animalelor este in scdere in lumea occidental, viaa animalelor de ferm i a oamenilor sunt inc interdependente in multe feluri. Creterea animalelor nu prezint numai interes economic deosebit, pentru c angajeaz un numr considerabil de persoane, dar este, de asemenea, o parte semnificativ a culturii i tradiiei umane. In ceea ce privete animalele de ferm in sine, calitatea vieii lor depinde de grija ingrijitorilor. Acest lucru a devenit o problem de interes in societate, i este discutat in termeni de bunstare a animalelor. In mare parte a lumii occidentale, legislaia privind bunstarea animalelor este din ce in ce mai restrictiv, de exemplu, in Suedia (1988), Norvegia (2005), i Austria (2005) . Preocuprile privind bunstarea animalelor, de obicei includ 3 intrebri: funcioneaz bine? (stare bun de sntate, productivitate, etc), se simte bine? (lipsa de durere, etc), i este in msur s triasc asemntor cu cele din natur? (efectuarea de comportamente naturale care sunt considerate a fi importante pentru animal, cum ar fi punatul). Cu toate c diferite aspecte ale comportamentului social au fost bine studiate, includerea comportamentului social la evaluarea sistemelor de producie din punct de vedere al bunstrii animalelor nu este inc larg rspandit. Unii cercettori au inclus msurtori ale comportamentului social, in sistemele lor de evaluare a bunstrii animalelor de ferm. Dintre produsele de origine animal, carnea reprezint o surs alimentar deosebit, fa de care preferinele i gusturile consumatorilor au fost i snt n continu cretere, tendine care, n ultimul deceniu, au determinat, pe plan mondial, o sporire a produciei acesteia ntr-un ritm mediu anual de peste 3,1%. 12

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Datorit coninutului n substan uscat, n proteine i n sruri minerale, la care se nsumeaz nsuirile dietetice deosebite i pretabilitatea pentru o mare diversitate de preparate culinare, dintre sortimentele de carne n general, carnea de taurine este mult apreciat, aceasta avnd n perioada anilor 19701979 un ritm mediu anual de cretere al produciei de peste 2,9% i o pondere n consumul uman de 34%. Avnd ns n vedere producia total de carne obinut de la taurine n anul 1979, realizrile pe continente snt foarte diferite, determinind pe zone i ri producii medii anuale pe locuitor ce variaz de la cteva sute de grame n Gabon, Zair .a., la peste 100 kg n Argentina, Australia, Irlanda, Uruguai .a. Dac avem n vedere c la populaia mondial actual de peste 4,5 miliarde locuitori balana dintre cerere i ofert pentru producia de carne este deficitar, i c pn n anul 1995 numrul locuitorilor de pe glob se estimeaz c va spori la peste 6 miliarde, rezult c i solicitrile pentru consumul crnii de taurine se vor mri substanial.

1.Comportamentul bovinelor
Principala surs de hran a bovinelor o reprezint iarba i alte plante fibroase. La origini, bovinele au fost animale de pdure, care strbteau distane mari n cutarea hranei, apei i locurilor adecvate de odihn. Bovinele aparin grupului de animale diurne. Aceasta nseamn c hrnirea, comportamentul social, ngrijirea corporal etc. au loc ziua, iar n cea mai mare parte a nopii animalele se odihnesc. De asemenea, bovinele sunt animale gregare. Cunoaterea comportamentului normal al bovinelor se bazeaz n mare parte pe studierea bovinelor domesticite, bovinelor de carne sau a raselor ncruciate de bovine de carne, crescute n condiii naturale sau semi-naturale. Majoritatea rezultatelor referitoare la comportamentul n sistemele de producie intensiv sunt rezultatul studierii raselor actuale de bovine de lapte. Producia intensiv i sistemele de adpost se caracterizeaz printr-un nivel ridicat de mecanizare, o densitate de animale mare i o cantitate mic de efort depus pe cap de animal. n aceste condiii, nevoile elementare ale animalelor nu pot fi ntotdeauna satisfcute, iar animalele au dificulti de adaptare la mediu. Acest lucru conduce la apariia de modificri comportamentale, existnd i un risc ridicat de rnire i mbolnvire.

1.1.Organele senzoriale
Bovinele au toate simurile bine dezvoltate i le utilizeaz att ca mijloc de orientare n cutarea hranei, ct i n comunicarea social. Cmpul vizual este de aproximativ 330-360, iar cmpul binocular cmpul vizual al unui ochi care se suprapune simultan peste cellalt de 25-30 (figura 1.1.). Bovinele pot distinge ntre culorile rou, galben, verde i albastru, dar distingerea ntre verde i albastru este slab. De asemenea, pot distinge diverse forme simple, precum triunghiul, cercul i linia. n schimb, capacitatea de concentrare este redus. Vacile pot recunoate membrii personalului dintr-o ferm. Bovinele sunt nclinate s treac dintr-o zon ntunecat ntr-o zon luminoas i nu invers. Totui, sunt precaute la intrarea n spaii n care lumina zilei 13

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare este intens i evit contrastele puternice ntre soare i umbr, de exemplu soarele/umbra de la un grilaj sau o fereastr. Simul auditiv al bovinelor (gama de frecvene) este aproape similar celui uman, dar acestea pot recepta i unele sunete mai nalte. Bovinele nu au o capacitate bun de localizare a sursei sunetului, putnd recepta doar sunetele care provin dintr-un spaiu de 30. Atunci cnd nu pot vedea sursa zgomotului acestea devin agitate. Taurinele i folosesc organele auzului n mod eficient, reacionnd la sunetele provenite de la alte animale i de la oameni, precum i la zgomotul produs de utilaje. La auzul unui utilaj de furajare care se apropie, se ridic i merg la iesle. Simul olfactiv este i el bine dezvoltat, fiind utilizat n cutarea hranei i pe durata comunicrii sociale. Taurul poate detecta o vac n clduri cu cteva zile nainte de manifestarea efectiv a acestora. n plus, pe baza impresiilor olfactive vaca gsete i recunoate vielul. Simul gustativ joac un rol important n alegerea hranei. Bovinele prefer furajele dulci i acre i le refuz pe cele amare sau care conin mult sare. Vacile nu sunt foarte pretenioase i tind s consume furaje putrezite, lipsite de gust i contaminate. De asemenea, ele acord o importan redus gustului apei potabile. Ele pot consuma ap murdar sau contaminat cu excremente. Acesta este unul din defectele specifice bovinelor, care le poate afecta rumenul. Simul tactil este bine dezvoltat, att la nivelul buzelor, ct i al corpului. Receptorii rspund la prezena insectelor pe piele prin contracii ale muchilor pielii. Se presupune c rnile, leziunile, bolile i indispoziia sunt percepute ntr-un mod similar oamenilor.

Fig 1.1 Campul visual al bovinelor

1.1.1. Capacitatea de nvare i memorare

Capacitatea de nvare i memorare are o influen major asupra comportamentului bovinelor. Deprinderea bovinelor cu utilizarea adptorilor nu ridic probleme serioase, acest lucru fiind valabil i n cazul alimentatoarelor automate pentru furaje concentrate. Cercetrile au artat c exemplarele cu o 14

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare poziie ierarhic superioar ateapt semnalul sunetul furajelor turnate n alimentatorul colectiv - pentru a alunga un animal de rang inferior de lng standul de furajare. Partiiile de standuri lungi nu mpiedic alungarea animalelor mai slabe. Procesul de memorare i uitare este extrem de important din punct de vedere practic. Acest lucru a fost testat ntr-o structur tip labirint terminat cu un alimentator pentru furaje concentrate. S-a observat c junincile tind s nvee mai uor dect vacile adulte, dar acestea din urm rein pentru mai mult timp modul n care au ajuns la alimentator. Dup ase sptmni, aproape toate animalele juninci i vaci, aflate la prima sau a doua lactaie, nu au greit dect foarte rar drumul ctre iesle prin labirint. Concluziile au artat c nici mcar vacile n repaus mamar care au fost separate de grup nu au uitat modelele de comportament nvate anterior. O alt concluzie desprins a fost aceea c bovinele nva mai uor i gsesc drumul mai repede dac activitatea se desfoar n grup. Acest lucru se explic prin faptul c, n prezena altor animalele, ncrederea vacii n forele proprii crete. n schimb, un animal solitar este stresat i acord mai puin atenie la ceea ce se petrece n jurul su. Experimentele cu privire la capacitatea bovinelor de a gsi drumul ctre un obiectiv (n acest caz furaje) au artat c acestea se bazeaz mai mult pe amplasament dect pe culoarea alimentatorului; culoarea a prezentat o importan redus.Cu toate acestea, culoarea echipamentului de lucru purtat de personal este un semn distinctiv n relaiile dintre animale i oameni.

1.2.Comportamentul social
Orice interaciune ntre animale din aceeai specie reprezint o form de comportament social. La fel ca alte animale gregare, bovinele prezint un comportament social bine dezvoltat. Acesta poate fi structurat n: comportament conflictual (de exemplu confruntare, ameninare) i comportament neagresiv (de exemplu igienizarea reciproc/social). Animalele dintr-o turm aflat la punat sau cele dintr-un sistem de adpost cu stabulaie liber intr n contact n diverse moduri i deseori realizeaz simultan aceeai activitate, precum odihna sau consumul de furaje.

1.2.1. Comunicarea
Bovinele comunic transmind diverse semnale. Semnalele se refer la poziii, sunete i emisii de miros, fiind receptate ca impresii vizuale, auditive, olfactive sau tactile. Pentru ca animalul s le poat realiza n mod corect, majoritatea modelelor comportamentale necesit eforturi de nvare i exersare. nvarea se produce n etape diverse din viaa animalului i dac acest proces este obstrucionat pot aprea probleme de comunicare. Vielul are nevoie de contact cu mama sa, cu o vac doic sau cu viei de aceeai vrst. Atunci cnd sunt izolai n primele dou-trei luni de via, vieii au ulterior probleme n a stabili relaii sociale cu ali indivizi. Absena relaiilor sociale 15

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare constituie o surs de stres. Vieii inui n cuete individuale nchise, care fac aproape imposibil vederea sau atingerea altor viei, dezvolt o rat ridicat de lingere excesiv a propriului corp.

1.2.2. Recomandri privind distana ntre animale

Distana dintre animale din aceeai specie (spaiul individual) poate fi mprit n spaiu fizic i spaiu social. Spaiul fizic este spaiul de care vaca are nevoie pentru micrile naturale, precum poziia de odihn, ridicare, ntinderea etc. Spaiul social este distana minim pe care animalele o pstreaz ntre ele. Dac distana minim este depit, vaca va ncerca s scape sau va avea un comportament agresiv. Distana minim personal dintre vac i ali indivizi este delimitat de un cerc imaginar n jurul capului, deoarece vacile se orienteaz cu ajutorul impresiilor senzitive receptate prin intermediul ochilor, urechilor i simului olfactiv. De aceea, acest distan se msoar la nivelul capului. La vacile adulte aflate la punat spaiul individual este n general de doi pn la patru metri. De asemenea, distana individual variaz n funcie de tipul de activitate. Ecornarea reduce distana individual i, n anumite situaii aceasta dispare de exemplu atunci cnd vacile se ling i se freac unele de altele din motive sociale. O densitate de animale mare limiteaz libertatea de micare a vacilor i, dac aceast situaie se repet frecvent, poate cauza tensiune social. Studiile realizate pe juninci i turai inui pe pardoseli cu grtare au artat c la o densitate ridicat confruntrile devin mai agresive i crete frecvena manifestrii de tulburri comportamentale.

Figura 1.2. Spatiul fizic si social la bovine In alte cercetari , realizate pe taurasi , o crestere a denistatii de la 2,3 m 2 / animal la numai 1,5 m2 / animal a determinat o crestere a frecventei de manifestare a comportamentelor anormale ( jocul cu limba si alte activitati orale indreptate catre obiective sau alte vite ) de 2,5 - 3 ori. De asemenea , problemele create de junicile in calduri au crescut la 1,6 m2 / animal comparativ cu 3 m2 / animal , in special din cauza cresterii frecventei de imperechere. De asemenea , reducerea spatiului fizic creeaza o situatie in care un numar mare de vite sunt nevoite sa stea in picioare din cauza ca sunt deranjate din alte animale din grup. O diminuare a latimii aleii de circulatie dintre cusetele individuale pentru vaci de lapte de la 2 m la 1,6 m a dus la cresterea gradului de agresivitate si animalele s-au inghesuit intre 16

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare aleeile de furajare si cusete. Cusetele au fost folosite frecvent drept "Culoare de trecere" si "zona de intoarcere" , deoarece vacilie nu puteau trece unele pe langa altelele fara sa se atinga ( distanta individuala a fost depasita ) . "Trecerile oarbe" favorizeaza ingramadirea vitelor si cresterea agresivitatii. Comportamentul anormal de ridicare si asezare in pozitie de odihna se intensifica atunci cand spatiul fizic este redus , iar daca densitatea este mare timpul de odihna scade. La pardoseala cu gratare , ridicarea si asezarea normala a animalului este unul dintre motivele care determina cresterea numarului de cazuri in care animalele se calca pe coada. Studiile demonstreaza ca o densitate ridicata, de exemplu in cazul tineretului tinut in boxe colective, streseaza animalele intr-o asemenea masura incat le afecteaza negativ bunastarea si sporul in greutate. Suprafata neceseara depinde desigur si de marimea animalului tanar.

1.2.3. Ierarhia si criteriile de stabilire a rangului

Relatiile de dominanta au la baza comportamentul social. In fiecare turma se stabileste o ierarhie, astfel incat fiecare individ "sa-si cunoasca locul" . Relatiile de dominanta iau nastere treptat, in perioada adolescentei. In grupurile intacte structura ierarhica este foarte stabila si astfel turma poate trai in armonie. Pentru a mentine stabilitatea ierarhiei si a evita problemele si agresivitatea inutila in cadrul turmei , inlocuirea vacilor trebuie limitata pe cat posibil. Daca rotatia animalelor este totusi necesara , este de preferat sa fie mutate simultan mai multe animale. Structurile ierarhice exist n fiecare grup de vaci de lapte, juninci sau turai care se deplaseaz mpreun, de exemplu n sistemele cu ntreinere liber. Rangul fiecrui animal depinde de vrst, greutate, vechime i temperament. Astfel, vacile adulte i mari au ntotdeauna o poziie superioar pe scara ierarhic, n timp ce vacile tinere, cu greutate mai mic i nou sosite n primul rnd vacile primipare au o poziie inferioar. De aceea, n sistemele cu ntreinere liber, vacile tinere, mici i nou sosite au condiii de producie improprii, n special atunci cnd mediul ambiant nu este optim. n cazul n care cteva animale au fost izolate de grup o perioad ndelungat ierarhia trebuie restabilit. Structura ierarhic se poate menine ani de zile fr confruntri fizice, dac bovinele pot stabili cu regularitate contacte fizice. 17

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Figura 1.3. Lupte fizice si amenintari: a) lupta frontala, b) mpungerea din lateral, c) amenintare (psihologica) Pentru meninerea structurii ierarhice este nevoie de foarte puine manifestri de ameninare i retragere. Nu s-au efectuat foarte multe cercetri cu privire la dimensiunea optim a grupului. Riscul de apariie a conflictelor crete odat cu mrimea efectivului, deoarece animalele nu se recunosc. La viei i juninci, dimensiunea optim a grupului nu este cunoscut.

1.2.4. Comportamentul conflictual

Contactele fizice agresive au loc n etapa de stabilire a structurii ierarhice. Luptele frontale (cap la cap) sunt cele mai violente, dar i mpunsul n zona umrului i lateral poate fi foarte violent (figura 1.3.). Din momentul stabilirii ierarhiei, predomin comportamentul de ameninare. Ameninarea agresiv se intensific atunci cnd animalul i mpinge i i clatin capul n direcia adversarului. Atunci cnd resurse precum hrana, apa, spaiile de odihn etc. sunt limitate, comportamentul agresiv se intensific considerabil i poate deveni foarte violent. Pentru a nelege cauzele care conduc la o astfel de situaie i anume resursele limitate, este nevoie de o nelegere clar a nevoilor reale ale animalului. Intensificarea agresiunilor n rndul junincilor ntr-o box colectiv foarte mare dup standardele normale se poate explica prin faptul c zona cu aternut este insuficient sau, n cazul furajrii restrictive, zona de furajare este prea mic.

1.2.5. Comportamentul social de ngrijire

Bovinele au o necesitate aparte de a linge i a fi linse de ctre egalii lor. Prin urmare, igienizarea prin lins trebuie privit ca o manifestare normal. Atunci cnd are loc igienizarea reciproc, distana individual este ignorat fr a genera reacii agresive. Toate animalele dintr-un grup beneficiaz de igienizarea prin lins, dar nu toate realizeaz aceast activitate. Animalele cu rang similar manifest acest comportament mai frecvent dect cele cu rang diferit. Igienizarea reciproc contribuie la stabilitatea ierarhiei sociale. Comportamentul se manifest adesea prin linsul reciproc n zona facial, a urechilor i a gtului. ngrijirea cu tent social ncepe aproape ntotdeauna de la cap i de la gt, pentru ca apoi animalul s-i schimbe poziia astfel nct s-i fie linse alte zone ale corpului (figura

18

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare 1.4.). De multe ori, animalul i arat partenerului acele zone ale corpului la care el nsui nu are acces cu limba. Figura 1.4. Igienizarea reciproca

1.3. Ritmul circadian i tiparele de manifestare

Bovinele au ritm circadian specific, activitile principale de odihn, hrnire i rumegat desfurndu- se conform unui tipar. n acelai timp, bovinele sunt animale gregare i de aceea un grup de vaci sau juninci prefer s urmeze tot timpul aceleai cliee de comportare. Acest ritm circadian este dificil de modificat i din acest motiv pot aprea probleme - de exemplu la folosirea roboilor de muls sau atunci cnd spaiile de furajare sunt restrnse. Trebuie subliniat c perioadele de furajare i muls nu afecteaz desfurarea proceselor biologice, atta vreme ct au loc n acelai interval. Este important ca aceste activiti s aib loc la ore regulate, astfel nct animalele s se poat deprinde cu un ritm circadian specific.

1.3.1. Perioada de odihn, frecvena reprizelor de odihn i ritmul circadian

Adopatrea unor poziii de decubit n perioadele de odihn este foarte important pentru bovine. Vieii petrec 16-18 ore ntini, n 30-40 de reprize. La bovine, perioada de odihn scade odat cu vrsta i, n mod normal, o vac st culcat 10-14 ore, n 15-20 de reprize. Perioadele de odihn la bovine au loc ntre momentele de furajare i cele n care au o poziie patruped. n general, o repriz de odihn dureaz de la o jumtate de or la trei ore. n perioadele de odihn, la amiaz sau n timpul nopii, vaca se ridic, se ntinde i se culc iari, de obicei pe cealalt parte. Printre altele, perioada de odihn i numrul de reprize depind de vrst, ciclul de clduri i starea de sntate a vacilor. De asemenea, acestea sunt influenate i de condiiile de climat, calitatea aternutului, tipul de adpost i densitatea de animale pe metru ptrat.
Figura 1.5. Ridicarea normal din poziia de odihn n poziia patruped, la bovine

1.3.2. Adoptarea poziiilor decubitale i patrupede

La bovine, aezarea n poziia de decubit ncepe atunci cnd 19

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare animalul adulmec solul, n timp ce se deplaseaz ncet nainte (n cutarea unui loc adecvat de odihn). Atunci cnd vaca gsete un loc potrivit, i clatin capul dintr-o parte n alta pentru a cerceta locul. Apoi, i ndoaie membrele anterioare, ngenuncheaz i, n final, i trage unul din membrele posterioare sub corp i se ntinde pe el. Pentru a putea fi realizat corect, poziia de odihn necesit mult spaiu. La vacile adulte, n timp ce se aeaz, capul i corpul sunt mpinse cu 0,60 0,70 metri n fa (a se vedea capitolul al 2-lea). Vaca se ridic mai nti n genunchi i apoi balanseaz partea din spate sprijinindu-se pe genunchi (a se vedea figura 1.5.). Micarea de ridicare este una dintre cele mai importante activiti fizice la bovine. Adoptarea natural a poziiei de odihn se face ntr-o succesiune invers fa de ridicare. n aer liber, vacile realizeaz adesea decubitul i ridicarea printr-o singur micare continu. Atunci cnd vacile sunt ntreinute n adposturi, micrile pot fi stnjenite de spaiul insuficient, priponire i/sau pardoseala dur i alunecoas. Din aceast cauz, micrile pot fi ntrerupte de cteva ori sau adoptarea poziiei specifice este executat anormal (figurile 1.6. i 1.7.). Astfel, frecvena oziiilor anormale la ridicare i aezare este mai mare atunci cnd vacile sunt inute pe pardoseli cu grtare comparativ cu aternutul adnc i crete odat cu vrsta. Fiecare aezare/ridicare poate dura cteva minute n loc de 15-20 de secunde i, respectiv, 5-6 secunde ct dureaz n mod normal. Totodat, exist un risc mare ca vaca s se rneasc.

1.3.3. Poziiile de odihn

n mod normal, bovinele se odihnesc cu capul ridicat, sprijinindu-se pe stern sau pe coapsa stng/dreapt. Capul este ridicat, iar membrele anterioare pot fi ntinse sau ndoite. Rumegatul are loc ntotdeauna n aceast poziie atunci cnd vaca st culcat. Se pot distinge trei poziii de odihn specifice: a. cu capul orientat napoi, sprijinit pe trunchi sau ntins de-a lungul acestuia (cea mai frecvent); b. capul ntins n fa i botul sprijinit pe aternut (frecvent); c. vaca st culcat, complet ntins pe o parte (frecvent). Ultimele dou poziii sunt adoptate pentru intervale scurte de timp. Vieii rmn n poziiile de odihn aproximativ 30-40% din timpul de odihn, iar vacile 1520% din acest timp. Somnul profund se manifest doar cnd vacile adopt poziiile de odihn.

1.3.4. Alegerea locului de odihn i aternutul

Nu s-au realizat foarte multe cercetri cu privire la alegerea locului de odihn pe pune. n mod caracteristic, vacile se aeaz la o distan unele fa de altele de 3-5 metri, msurat la nivelul capetelor. 20

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare n sistemele de adpost, bovinele prefer ntotdeauna un aternut moale n locul unuia tare i alunecos. Gradul de rezisten la alunecare, rigiditatea i capacitatea de a se mula influeneaz foarte mult comportamentul de adoptare a poziiei decubitale.

Figura 1.6. Succesiune de micri anormal la adoptarea poziiei de odihn.

Vaca ndoaie unul sau ambii genunchi, ntrerupe succesiunea normal i se ridic din nou n picioare.

Figura 1.7. Poziie anormal la ridicare. Vaca se ridic asemntor unui cal

In situatia in care exista cate o cuseta de odihna pentru fiecare vaca , perioada de odihna in pozitie decupitara scade si creste numarul de cazuri de manifestari anormale. Intretinerea pe asternut adanc reprezinta un system de adapost liber, in care vacile isi pot urma in mod natural tiparele comportamentale. Singurul factor care le limiteaza activitatea este densitatea de animale pe suprafata de asternut adanc. Densitatea mare genereaza stres si creste numarul de agresiuni in randul bovinelor.

1.3.5. Miscarea
Bovinele au nevoie de spatiu de miscare si de exercitii frecvente pentru a-si putea dezvolta muschii, articulatiile si oasele in mod normal. Daca nu pot exersa corespunzator au ulterior dificultati la asezare si ridicare. De asemenea, capata un mers instabil si sunt incapabile sa-si coordoneze miscarile. S-a observat c la vieii inui n boxe individuale de mici dimensiuni dorina de a alerga i de a lovi cu picioarele din spate crete proporional cu timpul n care nu au putut s fac micare. Soluia este s li se asigure acces frecvent la un padoc pentru micare sau s fie crescui n boxe colective de mari dimensiuni. Chiar i o perioad relativ scurt de micare zilnic (2-4 ore) are un efect pozitiv asupra capacitii de reproducie, a frecvenei de manifestare a cazurilor de retenie placentar, febra laptelui i cetoz. n adposturile cu stabulaie liber n care exist o densitate de populare mare nu se asigur suficient libertate de micare.

1.4. Comportamentul de confort

Termenul comportament de confort se refer la toate tipurile de manifestri prin care bovinele i sporesc bunstarea fizic. Cea mai important activitate este ngrijirea, dar bovinele mai obinuiesc s se ntind i s se scuture (a se vedea figura 1.8.). Rolul igienizrii cu limba este de ndeprtare a excrementelor, urinei i 21

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare paraziilor i meninere a pielii i prului ntr-o condiie bun. Se consider c, dincolo de aspectele sociale, igienizarea este determinat de stimuli externi, cu alte cuvinte factori care irit pielea. Vieii de vrst mare petrec 4 6% din timpul zilei i al nopii pentru activiti de igienizare, n timp ce la vacile adulte se nregistreaz un procent de 1%.

Figura 1.8. Comportament de igienizare a) Lingerea ugerului b) Scrpinatul cu ajutorul onglonului de la un membru posterior

Frecvena de manifestare variaz de la 10-15 ori pe zi pn la peste 100 ori pe zi. Comportamentul de igienizare const n: 60 70% igienizare lins 10 30% igienizare prin frecarea de obiecte 1 3% igienizare prin scrpinare

ntr-un sistem de adpost poate fi rentabil s se instaleze perii fixe sau rotative pentru igienizare. Acestea trebuie ns montate astfel nct s nu deranjeze circulaia vacilor.

1.5. Consumul de hran i ap

Consumul de furaje i cel de ap sunt interdependente. Furajele cu un coninut de ap mai ridicat diminueaz nevoia de ap. Furnizarea apei n cantiti insuficiente are un impact negativ asupra cantitii de hran ingerate i, n consecin, producia scade.

1.5.1. Punatul i ritmul circadian

Bovinele sunt animale gregare i prefer s se hrneasc mpreun. Ritmul circadian la punat este n mod tipic unul ciclic, cu 4-5 reprize zilnice de punat, ntrerupte de odihn i rumegat. Consumul de hran are loc pe parcursul a dou perioade lungi, de punat intensiv, una n preajma rsritului i alta la apus. Vacile pasc iarb 5-9 ore pe zi, timp n care strbat 3-5 kilometri dac pajitea este de bun calitate. Mulsul vacilor de lapte este integrat n ritmul circadian. Dac mulsul de diminea se efectueaz nainte de rsrit, prima repriz de punat ncepe imediat dup muls. Dac mulsul se efectueaz dimineaa trziu, punatul ncepe dup ce 22

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare sunt scoase la punat. Cealalt repriz mare de punat are loc ntotdeauna dup mulsul de sear.

1.5.2. Consumul furajer n sistemele de adpost

n condiii de stabulaie, atunci cnd se hrnete, vaca ine membrele anterioare apropiate fr a-i cobor partea anterioar. De aceea, vacile au probleme n a ajunge la hrana administrat la nivelul solului. Mai multe studii au demonstrat c atunci cnd aleea de furajare este la un nivel prea jos, frecvena de accidentare crete. Prin urmare, este indicat ca nivelul dispozitivului de furajare s fie deasupra membrelor anterioare. La vacile de lapte, distana accesibil este de maxim 0,6 metri de la marginea din spate a ieslei, deoarece animalul nu poate ajunge mai departe. Ritmul de consum al furajelor depinde de orele de furajare pe durata unei zile. Atunci cnd hrnirea se face de dou ori pe zi dimineaa i dup-amiaza trziu consumul de furaje are loc n aceste intervale. n cazul n care vacile sunt ntreinute n condiii de stabulaie, timpul de consum al furajelor scade (4 6 ore/zi) i numrul de reprize de furajare crete (6 12 reprize/zi).

1.5.3. Furajarea restrictiv

Atunci cnd o cantitate limitat de furaje este mprtiat pe o alee de furajare comun, cea mai mare parte a raiei este consumat rapid. De aceea, pentru asigurarea unui consum uniform existena unui spaiu suficient este foarte important. O lips a locurilor de furajare (mai puin de un loc pe cap de animal) creeaz riscul ca vacile de rang inferior precum cele primipare, btrne sau cele cu deficiene de mers s fie alungate de lng aleea de furajare. Din acest motiv, timpul total de furajare la vacile de rang inferior este mai mic dect la animalele din restul grupului. n situaia n care o parte considerabil din raie se administreaz restrictiv, chiar dac exist un loc de furajare pe cap de vac, este de ateptat s se nregistreze o cretere i o producie de lapte neuniforme. Orice metod de mprire a aleii de furajare (prin partiii de furajare) protejeaz animalele n timp ce consum furajele i reduce variaiile individuale n consumul furajer.

1.5.4. Furajarea la discreie (ad libitum )

Prin aplicarea furajrii la discreie n sistemele cu stabulaie liber, cu acces la furaje n cea mai mare parte zilei, numrul de animale pe loc de furajare (0,250,35 metri front de furajare per capita) poate fi crescut la 2-3 capete. n acest caz, timpul de consum al furajelor scade, dar nu i cantitatea ingerat. Cu toate acestea, o serie de cercetri au artat c situaia de competiie creat prin densitatea mare pe loc de furajare este stresant pentru animalele cu o poziie ierarhic inferioar.

1.5.5. Rumegatul
Rumegatul are loc la scurt timp -1 or dup punat sau dup furajare. De obicei, vacile rumeg timp de 5-8 ore pe zi, n circa 15-20 de reprize cu durat variabil. Cea mai mare parte a rumegatului se produce atunci cnd vacile stau 23

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare culcate (70 80%). Durata perioadei de rumegare depinde foarte mult de compoziia furajului. n cazul n care animalele sunt perturbate, scade durata rumegrii i, implicit, consumul furajer.

1.5.6. Consumul de ap
Necesarul zilnic de ap la bovine este influenat de temperatura aerului, coninutul de substan umed din furaje i producia de lapte. De obicei, vacile de lapte consum 30 100 litri de lapte n 24 de ore. n condiii de punat, vacile consum ap de 2-5 ori ntr-un interval de 24 de ore, n funcie de distana fa de sursa de ap. Avnd n vedere c vacile se adap de obicei n timpul furajrii sau imediat dup, n sistemele cu stabulaie liber este recomandat s se instaleze mai multe adptori automate, astfel nct animalele s aib mai multe opiuni. Viteza de adpare la vacile de lapte este de 10 20 litri pe minut, dac suprafaa de ap este liber. Vacile prefer apa cu o temperatur de 15 20C, ceea ce influeneaz pozitiv producia de lapte. Bovinele sorb apa i prefer s se adape ntr-o zon liber.

1.6. Reproducia
Bovinele ajung la maturitate sexual la vrsta de 8-14 luni, n funcie de ras i mediu. n sistemele de cretere intensiv, activitatea sexual la turai i juninci provenite din principalele rase de lapte se intensific la o greutate de circa 300 kg, echivalentul unui tura de 7-8 luni sau al unei juninci de 13-15 luni.

1.6.1. Comportamentul sexual

Curtarea vacilor ncepe cu dou zile nainte de perioada de clduri (estru). Treptat, pe msur ce vaca se apropie de estru, interesul taurului i urmrirea acesteia se intensific. nainte ca taurul s monteze vaca, i sprijin capul i gtul pe spatele ei, ceea ce o stimuleaz s stea dreapt. Taurii pot reprezenta un pericol mortal i fermierul trebuie s cunoasc comportamentul normal al fiecruia dintre ei. Turaii ntreinui n condiii de stabulaie liber fac salturi unii pe alii, ceea ce pot genera agitaie i scderea sporului n greutate. O vac n faza de clduri accept ca alte vaci s urce pe ea, acesta fiind un comportament anormal la o vac care nu este n clduri. Doar aproximativ o cincime din vacile care nu sunt n clduri arat interes pentru o vac n clduri. Acest grup mic de vaci se modific n funcie de rangul celei care se afl n faza de clduri.

1.6.2. Ftarea i comportamentul vacii fa de viel

Cercetrile cu privire la bovine arat c n comportamentul vacii apar modficri cu cteva zile nainte de ftare. Vaca devine agitat i nu efectueaz aceleai activiti ca i restul turmei. n zonele cu copaci i tufiuri, vaca caut s se izoleze atunci cnd se apropie termenul ftrii. De aceea, utilizarea unei boxe de ftare i separarea de restul efectivului corespunde comportamentului natural al vacii. Cu aproximativ o jumtate de or nainte de ftare, majoritatea vacilor se culc i rmne n aceast poziie pe toat durata ftrii. La vederea vielului, vaca 24

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare reacionez emind sunete slabe i adnci i, n majoritatea cazurilor, ncepe imediat s-l ling energic. De aceea, vaca nu trebuie legat niciodat pe durata ftrii i dup, cu excepia situaiilor n care vielul este desprit imediat de mam. Linsul ajut vaca s-i recunoasc vielul. Aceast manifestare este important pentru stabilirea legturilor reciproce dintre mam i viel (figura 1.10.). Mai trziu, vaca i recunoate vielul cu ajutorul simului auditiv i al celui olfactiv. Vaca rmne cu vielul pn cnd acesta reuete s sug pentru prima dat. n primele zile, vaca petrece mult timp cu vielul, dar l las n urm cnd merge s pasc sau s se adape. n primele sptmni de la ftare, vaca este cea care caut vielul, ndemnndu-l s-i sug laptele din mameloane. Mai trziu, vielul i caut mama atunci cnd i este foame. Aceasta nseamn c nevoia vacii de a fi supt/muls scade odat cu trecerea timpului de la ftare. Vaca i apr vielul i teritoriul n faa altor animale.

1.6.3. Comportamentul vieilor

La cteva minute dup natere, vielul ncearc s se ridice i de cele mai multe ori reuete s fac acest lucru ntr-un interval de la o jumtate de or pn la o or i jumtate. Din momentul n care reuete s se ridice n picioare, vielul ncepe s caute ugerul i mameloanele mamei. De ndat ce le-a gsit, ncepe s sug. Majoritatea vieilor reuete s sug n primele 3-5 ore de via. Totui, exist diferene ntre indivizi i ntre rase. Pn la o treime din vieii din rasele de lapte nu reuesc s sug n primele 6 ore. Dup ce a nvat s gseasc mameloanele, vielul nu va mai uita s sug.
Figura 1.9. Vaca linge vielul nou nscut, activitndu-I circulaia periferic, precum i funciile de excreie i defecare

Vieii se nasc fr anticorpi care s-i protejeze de bolilele infecioase. n consecin, n primele doutrei sptmni reacia imunitar depinde complet de anticorpii (imunoglobuline) coninui n colostru. Capacitatea epiteliului stomacal de a absorbi anticorpii este cea mai ridicat imediat dup natere i dispare n primele 24 de ore. De aceea, pentru a fi siguri c vielul sugar primete colostru din primele momente, este bine ca prima dat s fie ajutat s sug. n boxele de ftare colective de mari dimensiuni, cu mai multe vaci ftate, vieii pot s sug i lapte de alte vaci.

1.6.4. Comportamentul vieilor la supt i la hrnire

n prima sptmn de via, vielul suge lapte de maxim opt ori n 24 de ore. Ulterior, frecvena de alptare scade odat cu naintarea n vrst. Fiecare alptare dureaz de la 8 la 12 minute. Nevoia vieilor de a suge este mai mare n 25

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare intervalul dintre primele patru ore de via pn la vrsta de cinci sptmni. Cnd vielul bea sau suge lapte, intensitatea nevoii crete i atinge punctul maxim dup 5-6 minute. Apoi, aceast senzaie se reduce gradual n urmtoarea jumtate de or. Vielul suge pn cnd i satisface nevoia. Suptul nceteaz n mod frecvent dup ce intensitatea nevoii a atins punctul maxim (dup 3-4 minute). Ulterior, vielul ncepe s sug echipamentul sau ali viei din apropiere. n ultimul caz, regiunile corporale vizate sunt urechile, picioarele, ombilicul sau scrotul, penisul sau botul. Acest comportament poate duce la tulburri, cum ar fi suptul prepuului, care favorizeaz apoi butul urinei, duntor pentru animal. Acest comportament anormal, cauzat de nesatisfacerea nevoii de supt, poate fi redus substanial prin montarea unei tetine lng gleata de lapte, n boxa vielului. Dup ce vielul bea tot laptele, i satisface nevoia de supt sugnd tetina. Suptul anormal poate continua s se manifeste i n perioada de cretere. Atunci cnd laptele este administrat printr-un sistem de alptare cu tetin, nevoia de supt a vielului este satisfcut ntr-o msur mai mare dect dac este hrnit dintr-o gleat. n acest caz, suptul anormal al altor vieil i/sau al echipamentelor se reduce substanial. Este recomandat ca vielul s fiedeprins cu sistemul de alptare cu tetin n prima sptmn de via, deoarece instinctul su natural de a cuta mameloanele dispare dup 3-9 zile de la natere. Vieii care pn la aceast vrst au fost hrnii din gleat au probleme n a nva s bea dintr-un sistem cu tetin. Vieii care-i nsoesc mamele la pscut, ncep din prima sau a doua sptmn din via s mnnce molfie fire i frunze de iarb. La vrsta de ase pn la opt sptmni, acetia devin pe deplin animale rumegtoare. De asemenea, vieilor crora li se administreaz hran lichid n adpost, vor caut furaje fibroase. Pentru ca vieii s-i dezvolte repede funcia de rumegare, este necesar s primeasc suplimente alimentare bogate n fibre, precum fnul. Astfel, scade riscul de apariie a tulburrilor digestive. De asemenea, instinctul suptului se manifest mai puin intens. n perioada n care vieii sunt alptai, indiferent dac primesc laptele din gleat sau cu biberoane, vieii au nevoie i de ap. Cea mai bun soluie de furnizare a apei pentru viei este s li se pun la dispoziie o adptoare liber.

1.6.5. Separarea i nrcarea

n condiii naturale, nrcarea are loc la vrsta de opt-cinsprezece luni sau, cel mai trziu, nainte de o nou ftare. Vieii din fermele de vaci de lapte sunt separai de mam nc de timpuriu. Posibilitatea de a rmne mpreun, n special n primele zile dup ftare, are un efect pozitiv asupra cuplului mam-viel. Vaca cur vielul prin lins, activndu-i circulaia sanguin i funciile de defecare i excreie. Pe scurt, vaca iniiaz vielul. Vielul poate primi mici porii de colostru, iar cantitatea total de lapte poate fi substanial. Aceast situaie este normal pentru viei i este mai bun dect alte soluii alternative. Este indicat ca vieii care ulterior se introduc ntr-un sistem cu vaci doici s nvee de la nceput s sug de la mama lor. Cercetrilor experimentale au confirmat existena instinctului matern la vac. La vacile care rmn alturi de viei se accelereaz ncheierea alptrii, urmtoarea faz de clduri i urmtoarea sarcin. Cercetrile au artat c nrcarea n primele 26

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare patru zile dup ftare nu are efecte adverse asupra vacii. Dac vielul este nrcat mai trziu, mama este stresat. n prima perioad dup ftare, vaca continu s fie afectat. ncepe s produc lapte, iar ugerul este ncordat. n aceast perioad de dup ftare i cnd vaca ncepe s secrete laptele, intervin modificri n activitatea fizic. Reprizele n care st culcat sunt mai scurte i mai frecvente, rumeg n poziie patruped, se intensific comportamentul de ngrijire (prin lins) i manifestrile anormale aceste schimbri indic o epuizare dup ftare. Ele sunt mai puin ntlnite n cazul n care vaca este inut ntr-o box special de ftare sau pe aternut adnc, mpreun cu vielul, dect dac este legat la stand, fr viel.

1.7. Tulburrile de comportament

Comportamentul nedorit (tulburrile de comportament) const att n manifestri normale cu frecven neobinuit ct i n manifestri complet noi, care nu apar n condiii naturale. Ticurile sunt modele de comportament anormal, repetate fr un scop sau beneficiu evident. Frecvena i durata manifestrii de comportamente nedorite reflect capacitatea de adaptare a animalului la mediul ambiant. O frecven mare indic faptul c mediul nu este destul de propice, animalul avnd dificulti de adaptare la aceste condiii. Cele mai cunoscute tulburri comportamentale la bovine sunt urmtoarele: Suptul nenutritiv al altor viei i al echipamentului. Acest comportament se ntlnete la viei i const n suptul mandibulei, urechii, scrotului, penisului sau a zonei vaginale de la ali viei sau chiar a unor piese de echipament din box. Acest comportament este cauzat de o nevoie de supt nesatisfcut i se manifest att la viei inui n boxe individuale, ct i la cei din boxe colective, atunci cnd sunt hrnii din gleat. Roaderea echipamentului. Animalul muc i roade diverse piese de echipament, pentru perioade mari de timp. Adeseori acest comportament se manifest stereotipic, att la tineret ct i la vaci, din cauza lipsei de furaje sau de suplimente furajere bogate n fibre. Totui, comportamentul poate fi generat i de absena stimulilor. Linsul excesiv. Animalul linge alte animale sau diverse obiecte un timp ndelungat. Linsul excesiv se ntlnete frecvent la vieii i bovinele tinere care nu beneficiaz de contacte sociale, posibiliti de a-i ocupa timpul i furaje grosiere. Pseudo-rumegarea. Animalul realizeaz micri de masticaie, ca i cum ar rumega. Totui, el nu are mncare n cavitatea bucal. Acest comportament este n mare parte stereotip i apare atunci cnd animalele sunt hrnite cu suplimente furajere srace n fibre.

27

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Butul urinei. Urina este but direct din penis. Acest comportament este mai frecvent la turaii inui n boxe comune, dac primesc suplimente furajare srace n fibre. Vieii dezvolt acest comportament ca substitut al suptului. Ticul de joc cu limba. Animalul execut micri de masticaie cu botul deschis i limba n interiorul sau n exteriorul cavitii bucale. Jocul cu limba, n majoritatea cazurilor stereotipic, apare la viei, tineret i vaci dac au nevoie de furaj grosier sau primesc suplimente furajere srace n fibre. Rezematul. Animalul i sprijin prin mpingere, fruntea sau zona septumului internazal, de un alt animal sau diverse echipamente, pentru perioade mari de timp. Se manifest att la tineret, ct i la vaci i reflect probabil frustrarea sau durerea. Poziia cinelui. Animalul st cu membrele anterioare ntinse. Manifestarea apare frecvent la animalele care ncearc s se culce i, aproape ntotdeauna, din cauza lipsei de spaiu. Animalul nu se poate ridica i culca n mod normal. Ridicarea n stilul calului. Animalul se ridic mai nti pe membrele anterioare drepte i apoi i ridic membrele posterioare. Se manifest din cauza lipsei de spaiu n zona din faa animalului. Viciul suptului. Vacile sug laptele altor vaci. Acest viciu este mai des ntlnit la rasa de Jersey i este frecvent cauzat de o problem local la nivelul turmei. Cauza acestei tulburri nu este cunoscut. Alunecarea. Membrele anterioare sau cele posterioare ale animalului alunec. Animalul se poate mpiedica i cdea. De aceea, riscul de accidente este mare. Patinarea se produce pe suprafeele tari i alunecoase.

2. Greutatea, dimensiunile corporale i comportamentul de micare

Construciile de ferme i echipamentele destinate bovinelor trebuie proiectate n funcie de dimensiunile animalului. n acest capitol sunt prezentate o serie de dimensiuni corporale i parametric de greutate la bovine. Este de subliniat faptul c dimensiunile i greutatea animalului pot varia foarte mult n cadrul aceleai categorii de vrst. Bovinele sunt denumite viei de la natere pn la vrsta de ase luni. Masculii se numesc tauri de la ase luni pn la sacrificare sau la utilizarea lor n scopuri de reproducie. Femelele se numesc juninci de la vrsta de ase luni pn la ftare. Femelele care au ftat se numesc vaci. Termenul de tineret bovin este un termen comun utilizat i pentru femele i pentru masculi, de la vrsta de ase luni pn la sacrificare i, respectiv, ftare.

28

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare

2.1. Greutatea i dimensiunile bovinelor

Dimensiunile corporale la bovine sunt prezentate n figura 2.1. nlimea la greabn se msoar ca distana de la partea inferioar a onglonului la partea superioar a umrului. nlimea la crup este distanta de la partea inferioar a onglonului pn la punctul care intersecteaza linia superioara cu linia ce uneste punctele oldurilor. Adncimea trunchiului reprezint distana dintre linia superior a trunchiului i linia inferioar a abdomenului, n dreptul ultimei coaste. Lungimea total la vaci se msoar de la frunte la tuberozitatea ischiatic. La vac, lungimea corpului este distana dintre dintele de spat i tuberozitatea ischiatic. Limea la umeri i old se msoar ca distana dintre umeri i, respectiv, olduri.
Figura 2.1. Dimensiunile corporale la bovine

2.2. Greutatea i dimensiunile la tineretul bovin

La viei i tineret, dimensiunile corporale atinse n perioada de cretere depind mai mult de greutate dect de ras. Din acest motiv, recomandrile privind proiectarea adpostului din acest capitol sunt calculate n raport cu greutatea animalului. Greutatea, vrsta i dimensiunile corporale la rasele de lapte sunt indicate n tabelele 2.1. i 2.2. Pentru greutatea, vrsta i dimensiunile la rasele de carne, v rugm consultai capitolul al 10-lea.

29

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare

30

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare

Figura 2.2. Comportament de ridicare normal la bovine

Figura 2.3. Zona accesibil pentru vac n timpul consumului de hran. A ccesul

depinde de tipul de limitator de furajare i nlimea aleii de furajare (Mortensen, 1971). Coloana vertebral nu este foarte flexibil de la zona umerilor la tuberozitatea ischiatic, ceea ce mpiedic vac s fac schimbri mari de direcie. De aceea, pentru ca o vac s fac ntoarceri de 90 i 180 este nevoie de mult spaiu (a se vedea figura 2.4. a i, respectiv, 2.4. b). Pentru a se ntoarce cu 90, vaca prefer s execute dou ntoarceri a cte 45 (a se vedea figura 2.4. c). Un pasaj drept cu limea de 90 cm asigur loc pentru vacile de lapte grase. Ideal este ca punctele de triere a vacilor s permit ntoarceri de 45(a se vedea figura 2.5.)

31

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare

2.3. Libertatatea de micare i deplasare

O dezvoltare normal a aparatului locomotor al bovinelor (schelet, tendoane i muchi) i a capacitii de coordonare a micrilor necesit libertate de micare i exerciii frecvente. Pscutul este o modalitate natural de micare. Noiuni de baz i motivaia: Pentru vacile care fac micare este mai uor s se culce i s se scoale, comparativ cu cele care nu fac micare deloc. La pscut, vacile strbat zilnic distane de aproximativ doi-patru kilometri, n funcie de cantitatea de iarb i de mrimea parcelei. n sistemele de stabulaie liber cu acces n padocuri exterioare vacile strbat zilnic circa un kilometru.
<= Figura 2.4. Dimensiuni recomandate pentru ntoarceri la 90i 180ntr-o direcie de mers dat, n cm.

Figura 2.5. Ramificarea n dou direcii, ntoarcere de 45=>

3. Sntatea 3.1. Starea general de sntate

32

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare n prezent, n activitatea de cretere i exploatare a bovinelor cea mai mare provocare o reprezint aa-numitele boli de producie. Principala caracteristic a acestor boli este aceea c tranziia de la starea de sntate la mbolnvire este cursiv i nu este determinat de un singur agent patogen. Principalele cauze ale bolilor de producie sunt: structura sistemului de adpost, furajarea i managementul (a se vedea tabelul 3.1.). n recomandrile din acest manual sau luat n calcul factorii de natur fizic din sistemul de adpost care pot reduce incidena rnirilor i riscul de mbolnviri n rndul bovinelor. n acest capitol este analizat modul n care proiectarea adpostului i circulaia persoanelor pot conduce la introducerea i rspndirea bolilor infecioase. Figura 3.1. prezint multitudinea de factori de mediu care afecteaz bovinele.
Figura 3.1. Bovinele sunt afectate de o serie de factori de mediu. Bolile apar atunci cnd bovinele i pierd echilibrul fiziologic din cauza condiiilor de mediu, inclusiv hrana. Figura prezint o serie de factori de mediu care afecteaz sntatea bovinelor.

Tabelul 3.1. Pentru unele boli, cauza poate fi identificat fr dificultate n influenele directe din mediul ambiant. Tabelul indic relaiile dintre cauzele poteniale i rnile i bolile cauzate

3.2. Protecia mpotriva infeciilor externe

Protecia mpotriva infeciilor externe const ntr-un set de msuri aplicat n 33

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare fiecare ferm pentru a evita sau limita introducerea de boli infecioase. Bolile contagioase sunt indezirabile n ntreaga ara i n fiecare ferm, dac fermierul dorete s creasc nivelul de sntate al efectivului de animale.

3.2.1. Achiziionarea bovinelor

Cel mai mare risc de introducere a unor boli contagioase noi apare la cumprarea unor exemplare noi.O exploataie bine dezvoltat, cu o capacitate de cretere suficient, poate limita sau chiar evita achiziiile. Totui, n caz de extindere a fermei, pentru o perioad poate fi necesar s se achiziioneze bovine. n aceast situaie, este important s se stabileasc cu mult timp nainte numrul de capete i momentul sosirii la ferm. Planificarea detaliat ofer o imagine de ansamblu, astfel nct achiziia bovinelor s se fac de la ct mai puine ferme. n plus, planificarea ar trebui s asigure suficient timp pentru colectarea de informaii referitoare la situaia sanitar (boala mucoaselor BVD, Salmonella Dublin, paratuberculoz i infecii ale ugerului) din ferma furnizoare. Cumprtorul este cel care trebuie s ia msuri pentru a-i proteja efectivul i de aceea trebuie s fac toate demersurile necesare. Se recomand achiziionarea exemplarelor pentru nlocuire din effective sntoase, care posed un certificat sanitar emis de ctre un medic veterinar. Corect este ca fermele furnizoare s poat pune la dispoziie documentaie care atest starea de sntate a efectivului n ultimii 3-4 ani. Este indicat ca animalele cumprate s fie inute n carantin timp de trei sptmni. n aceast perioad, proprietarul i, dac este cazul, un medic veterinar monitorizeaz starea animalelor i efectueaz examinri suplimentare. Se recomand ca vacile i junicile gestante s se introduc n sistemul de adpost cu un anumit timp nainte de ftare, astfel nct s se poat adapta la agenii patogeni din noul spaiu i s poat produce colostru de calitate ridicat.

3.2.2. Accesul persoanelor strine n ferm

Vizitarea fermelor implic riscul ca bolile s fie transmise bovinelor, dar acest risc este mai mare la efectuarea de achiziii noi sau la contactul cu animalele. Este indicat ca persoanele tere s aib acces limitat la adposturile de animale. Dac totui aceste persoane intr n adpost, este necesar s treac mai nti prin spaiile tampon din afara construciei. Este indicat s existe un singur punct pentru intrarea i ieire a vizitatorilor. Personalul de deservire (medicii i tehnicienii veterinari, supraveghetorul de muls i podotehnitii) este n contact direct i cu bovine din alte ferme i, de aceea, riscul de transmitere a bolilor nu poate fi eliminat. Prin urmare, este important ca membrii personalului de deservire s intre n incinte trecnd printr-un filtru sanitar i, nainte i dup vizit, s-i curee temeinic i s-i dezinfecteze instrumentele i nclmintea. Nu trebuie s se permit mijloacelor de transport din afara fermei (cisterne de colectare a laptelui, camioane pentru colecatarea animalelor, camioane care livreaz furaje) s intre n zona de ntreinere a animalelor. Este recomandat ca mijloacele de transport externe s aib ci de acces separate (figura 3.2.). 34

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Utilitile necesare trebuie amplasate astfel nct s fie firesc pentru orice vizitator s le foloseasc. Personalul de deservire care are contact cu animalele trebuie s-i schimbe hainele sau halatele de lucru ntre vizite. n cazul n care un fermier dorete s ia msuri suplimentare, adic splarea i schimbarea mbrcmintei i nclmintei, trebuie s pun la dispoziie echipament de protecie a se vedea figura 3.3. Invitaii i vizitatorii universiti, coli cu profil agricol etc. nu prezint un risc la fel de mare, deoarece foarte rar acetia intr n contact direct cu bovinele din ferm i au avut contacte recente cu alte efective. Atunci cnd fermierul primete vizitatori din alte ri sau dac dorete s-i ia msuri de precauie suplimentare, poate s le pun la dispoziie halate sau ciorapi de plastic de unic folosin. n plus, vizitatorii trebuie s aib posibilitatea s-i spele minile i nclmintea dup vizitarea fermei.

3.2.3. Alte proceduri

Atunci cnd bovinele vii sau moarte ies din ferm, exist riscul ca bolile s fie transmise la restul animalelor. De asemenea, pericolul de transmitere a bolilor la bovine apare i cnd sunt trimise la sacrificare, la expoziii sau la punat n comun i dac transportatorul/ngrijitorul sau animalele de la o alt ferm intr n contact cu ele. Animalele pentru sacrificare trebuie tratate ntotdeauna ca avnd un grad de sntate redus, deoarece pot fi purttori sntoi de ageni patogeni. De aceea, ele trebuie separate de restul efectivului pn cnd sunt ridicate din ferm.

35

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Chiar i ntr-o ferm bine administrat, mortalitatea n rndul bovinelor nu poate fi complet eliminat. n consecin este necesar s existe un spaiu pentru depozitarea temporar a cadavrelor. Locul de depozitare trebuie betonat i mprejmuit pentru a mpiedica ptrunderea vulpilor, cinilor i pisicilor. Cadavrele trebuie depozitate ntr-un container nchis, sau acoperite cu o prelat. Acest loc trebuie amplasat astfel nct camionul de la firma de incinerare s nu traverseze drumul care face legtura ntre silozul de furaje i aleea de furajare. Mai mult, spaiul de depozitare trebuie delimitat de restul fermei. Sub nicio form, oferul nu trebuie s ating animalele din ferm.

3.3. Protecia mpotriva infeciilor interne

Protecia intern mpotriva infeciilor const n msurile luate ntr-o ferm pentru a evita sau limita rspndirea acestora la diversele grupuri de bovine. Protecia intern are n vedere n special epidemiile de boli contagioase sau programele de modernizare a fermelor, dar este necesar s se aplice i n activitatea zilnic de exemplu splarea cizmelor la trecerea dintr-un sector al fermei n altul. Protecia intern mpotriva infeciilor include de asemenea msurile de evitare a contaminrii cu dejecii a furajelor i hrnitorilor.

3.3.1 Manipularea bovinelor n ferm

Bovinele trebuie permanent mutate dintr-un sector n altul, atunci cnd efectivul atinge o anumit dimensiune. Vieii sunt mutai n boxe comune, junincile care urmeaz s fete trebuie aduse lng vacile n lactaie, vacile trebuie s intre n repaus mamar i mutate etc. De aceea, este practic ca sistemul de adpost trebuie s fie conceput astfel nct mutarea s necesite ct mai puin personal. De asemenea, structura adpostului trebuie s permit separarea exemplarelor vulnerabile de restul turmei, n caz de manifestare a bolilor contagioase. Totodat, este recomandat s se creasc vieii iniial n boxe individuale i mutai ulterior n boxe colective. Informaii mai detaliate pot fi gsite n Capitolul al 4-lea: Activiti de rutin i supravegherea.

3.3.2 Plasarea i mutarea bovinelor i a tineretului

36

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Vieii nou nscui trebuie plasai n boxe individuale curate. Distribuirea arbitrar a vieilor n boxele din adpostul pentru viei crete riscul de mbolnviri. Astfel, cea mai bun soluie este s se completeze un rnd sau bloc de boxe individuale. n acest mod furajarea se face mai eficient i este mai uor s se inspecteze frecvent vieii n perioadele de risc. Mutarea vieilor din boxe individuale n boxe colective se realizeaz mai uor dac se efectueaz n grup. n acest mod, vieii mai tineri, mai puin rezisteni la boli, nu sunt aezai la un loc cu vieii mai n vrst, cu o rat de infestare mai mare. n plus, vieii mai tineri sunt obinuii cu comportamentul social al grupului din care fac parte i nu cunosc relaiile de dominaie n momentul adprii i furajrii.

3.3.3 Animalele bolnave i sub tratament

n mod normal, nu existe motive de ordin sanitar pentru a mpri bovinele mature n grupuri. Cu toate acestea, atunci cnd se implementeaz programe de modernizare a fermelor sau de lupt mpotriva diverselor forme de mastite, poate fi mai eficient separarea n grupuri. Directiva Consiliului 92/46/CEE, cu privire la normele sanitare pentru producerea i comercializarea laptelui crud, laptelui tratat termic i a produselor pe baz de lapte, prevede c laptele provenit de la vacile afectate de boli cu transmitere la oameni trebuie separat de restul produciei de lapte. Ordinul MAPDR nr. 721 din 18 noiembrie 2009, care transpune aceast directiv, prevede c fermierul are obligaia s nu livreze la unitile de procesare laptele provenit de la vacile bolnave sau suspicionate de a fi bolnave, aflate sub tratament medicamentos sau n perioada de ateptare dup efectuarea tratamentului. Mai mult, bovinele care prezint semne de mbolnvire sau sufer de boli ereditare, afeciuni intestinale cu diaree i febr, precum i mastite, trebuie separate de restul efectivului. Este important ca spaiul pentru aceste animale s fie amenajat astfel nct s continue s primeasc aceeai hran i s beneficieze de aceleai posibiliti de ntreinere ca i restul animalelor. Condiiile de acces trebuie s fie corespunztoare, astfel nct animalele bolnave s poat fi mutate i manipulate cu un efort uman minim. Nu este indicat s se utilizeze boxele de ftare ca spaii de convalescen pentru vacile cu rni deschise, abcese sau alte afeciuni care dau natere unor zone purulente. Animalele bolnave i cele care necesit tratament pentru alte afeciuni dect cele menionate trebuie cazate lng spaiile cu utiliti de curare i dezinfectare, amplasate ntrun loc circulat de lucrtori.

3.3.4. Alte animale de ferm i roztoarele

Roztoarele (oareci i obolani) constituie factori de rspndire a bolilor. Acestea pot aciona ca purttori pasivi, transfernd bolile animalelor din ferm. n Romnia se utilizeaz diverse metode de combatere a roztoarelor; capacanele sunt aezate de-a lungul pereilor exteriori ai adpostului. La substanele folosite 37

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare pentru deratizare se adaug substane extrem de amare care mpiedic taurinele s le consume. Bolile pot fi transmise i prin excrementele altor animale, depuse n furaje. Un exemplu este cinele, purttor potenial al parazitului Neospora caninum. Prin excrementele depuse n furaje, acesta poate infecta vacile, cauzndu-se avorturi.

3.4. Sectoarele de separare i tratament

Sectorul de separare reprezint o zon din adpost n care unele vaci pot fi izolate temporar de restul efectivului. Separarea se poate face manual, prin pori, sau automat, cu ajutorul unor cip-uri electronice. Este indicat ca sectorul de separare s fie amplasat ntr-o zon traversat frecvent de lucrtori, astfel nct s le fie uor s ngrijeasc vacile aflate sub tratament. Un sector de tratament este o zon din ferm utilizat n mod curent pentru inseminare, verificarea gestaiei i, uneori, pentru examinri i tratamente n stadii incipiente ale bolii. Sectoarele de separare i cele de tratament trebuie s fie prevzute cu aceleai dotri i echipamente ca i restul adpostului. n special, este important ca bovinelor s li se asigure hrana i apa administrate n mod obiinuit, precum i o zon de odihn uscat, cu aternut care ia forma corpului. Este necesar ca boxa de tratament s permit abordarea i contenia animalului care trebuie examinat sau tratat, de exemplu cu ajutorul unor bariere de furajare autoblocante. O box nchis trebuie dotat cu puncte de trecere pentru accesul personalului i/sau pori mici care pot fi manevrate cu o singur mn. Boxa trebuie iluminat corespunztor, prevzut cu utiliti pentru ap cald i ap rece, astfel nct instrumentarul sau alte obiecte s poat fi curate i splate dup aplicarea tratamentului. n plus, n apropierea boxei este indicat s existe o priz electric. Boxele de tratament trebuie s aib minim 3 metri lungime i minim 3 metri lime (a se vedea figura 3.4.).

3.4.1. Spaiul pentru toaleta ongloanelor

ntr-un adpost este util s existe un spaiu special i dotrile aferente pentru curarea ongloanelor. n plus, este necesar s existe utiliti pentru splare i curare, de preferat instalate pe o platform betonat, astfel nct standul de curare a ongloanelor i instrumentele s poat fi bine curate.

3.4.2. Stocarea medicamentelor i substanelor chimice

n apropierea bovinelor nu pot fi stocate niciun fel de substane chimice, medicamente sau pesticide. Astfel de preparate trebuie depozitate ntr-un dulap ncuiat sau un spaiu similar, cu acces numai n caz de necesitate. Instrumentele, medicamentele i alte echipamente, precum i substanele chimice, trebuie pstrate n ordine, pe rafturi, de exemplu n dulapuri nchise. Spaiile de depozitare trebuie s fie foarte ordonate. Preparatele pstrate trebuie aranjate astfel nct s se evite confuziile i erorile. 38

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare

Figura 3.4. Designul unei boxe de tratament

3.4.3. Manipularea deeurilor veterinare

Pentru echipamentele de unic folosin uzate trebuie s existe containere pentru deeuri n toate spaiile n care personalul de deservire realizeaz curarea i dezinfectarea. Dup utilizare, seringile de unic folosin i cele pentru injecii subcutanate, intramusculare sau intravenoase, trebuie inute n containere adecvate, pn la evacuarea lor n vederea distrugerii. Toate ambalajele i reziduurile medicale trebuie manipulate doar de ctre un medic veterinar sau un farmacist.

3.5. Curarea i dezinfectarea adposturilor

Este important ca nainte de decontaminare s se efectueze curarea. Dezinfectanii nu au efect maxim dac aplicarea lor nu este precedat de o curare manual. Procedurile de dezinfecie n ferme se aplic n caz de: Epizootii, pentru a limita rspndirea Stabilirea de bariere septice mpotriva contaminrii ntre grupe de bovine sau sectoare Intervenii chirurgicale i tratarea bovinelor Limitarea contaminrii cu ageni patogeni a produselor de origine animal.

3.5.1. Noiuni generale referitoare la curare

Aplicarea n mod corespunztor a procedurilor de curare i dezinfectare a construciilor din ferm i a boxelor i standurilor const n: ndeprtarea tuturor utilajelor i echipamentelor mobile pentru curarea separat Curarea temeinic a suprafeelor Umectarea (inclusiv tavan, perei, pardoseal, ferestre i canale de ventilaie) Curarea cu un aparat de mare presiune Dac este necesar, dezinfectarea ulterioar cu un dezinfectant indicat Aerisirea eficient i uscarea aleilor i a boxelor. 39

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare O curare corect este extrem de important deoarece garanteaz rezultate bune ale dezinfeciei i permite diminuarea cantitii i a concentraiei dezinfectanilor.

3.5.2. Informaii specifice cu privire la dezinfecie, inclusiv instruciuni

Alegerea dezinfectantului depinde de mai muli parametri metoda de dezinfectare, timpul de aciune, dependena de temperatur, nivelul pH-ului, spectrul de aciune etc. De asemenea, dac efectul nu este cel dorit, trebuie avute n vedere posibilele incompatibiliti cu alte substane. n tabelul 3.2. sunt prezentai mai muli dezinfectani care nu pot fi amestecai din cauza reaciei toxice sau a neutralizrii reciproce. Decizia final cu privire la dezinfectant poate fi una dificil. Principalele caracteristici ale dezinfectanilor folosii n zootehnie sunt date n tabelul 3.3. La realizarea dezinfeciei cu animalele nuntru se pot utiliza iodofori i dezinfectani oxidani. Aceti dezinfectani se pot aplica i prin pulverizare.

- = deloc + = puin ++ = mediu +++ = foarte (eficient)

4. Activitatea de rutin i supravegherea

Activitile de rutin i gradul de supraveghere influeneaz considerabil bunstarea i productivitatea bovinelor. Cei doi factori sunt condiii de baz pentru o utilizare optim a potenialului efectivului de animale. O proiectare eficient a 40

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare construciei de ferm i a echipamentului, alturi de accesul facil i neobstrucionat la fiecare animal, permite realizarea supravegherii i activitilor zilnice de rutin fr consum inutil de munc.

4.1. Procesul de planificare

Se recomand ca planul de producie al fermei s fie bazat pe ciclul de producie al bovinelor, respectiv, de la natere pn la prsirea fermei. n activitatea de planificare, trebuie s se acorde o atenie special urmtoarelor aspecte: Administrarea furajelor i asigurarea accesului fiecrei bovine la hran Inspectarea aleilor de furajare, silozului de furaje, hrnitorilor automate, adptorilor cu clapet, jgheburilor de adpare etc. Curarea zonelor de odihn i a aleilor Monitorizarea i nregistrarea evoluiei strii de sntate i a produciei fiecrui animal Supravegherea procesului de ftare Sarcinile de rutin, precum inseminarea, teste de gestaie, tierea coarnelor, aplicarea crotalilor, mutarea animalelor, controlul medical i ngrijirea ugerului, igiena ongloanelor, recoltarea probelor de snge, evaluarea parametrilor corporali i cntrirea etc. Manipularea i tratarea animalelor bolnave Supravegherea sistemelor de alarm conectate la sistemele automate de furajare i de muls, a activitii sistemelor de monitorizare, apometrelor etc. Pentru controlul consumului furajer, detectarea eficient a estrului etc., este mai avantajos ca efectivul de bovine s fie mprit n grupuri funcionale. Astfel, grupurile i indivizii pot fi mai uor inute sub observaie.

4.2. Curarea zonei de odihn

Curarea zonei de odihn i a aleilor este o condiie esenial pentru un muls igienic. Curarea ugerului i a mameloanelor nainte de muls necesit mult mai mult timp dect curarea zonei de odihn. Aceasta din urm este foarte important mai ales dac se utilizeaz un robot de muls, deoarece nu exist posibilitatea ca vacile murdare s fie curate manual nainte de muls. Zona de odihn trebuie inspectat i curat de mai multe ori ntr-un interval de 24 de ore. Este mai practic ca efectuarea cureniei i distribuirea aternutului s se fac n timp ce vacile sunt mulse sau nu au acces n zona de odihn, de exemplu atunci cnd sunt imobilizate n limitatoarele de furajare autoblocante sau inute n zona de odihn.

41

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare

4.3. ngrijirea ongloanelor i a pielii

ngrijirea ongloanelor trebuie efectuat ori de cte ori este nevoie. Structura adpostului trebuie s faciliteze activitatea regulat de control a ongloanelor i curarea lor de 2 4 ori pe an. La proiectarea construciei este necesar s se prevad un spaiu pentru standul de curare a ongloanelor i, n sistemele de stabulaie liber, vacile trebuie s poat merge nelegate la i de la standul respectiv. Toaleta ongloanelor nu este o experien plcut pentru vaci. De aceea, toaletarea nu trebuie s se desfoare n spaiile din adpost n care vacile ar trebui s circule. Animalele se simt mai n siguran n zona de ateptare i zona de muls. Aleile uscate i curate i aternutul adnc corect ntreinut asigur un nivel sczut de umiditate n jurul ongloanelor, meninndu-le sntoase, uscate i puternice. Pentru prevenirea afeciunilor i aplicarea tratamentelor de urgen este nevoie de o baie pentru ongloane. Cea mai bun soluie este baia fix. Este indicat folosirea bilor pentru ongloane uor de curat, amplasate pe culoarul de ntoarcere a vacilor mulse (a se vedea capitolul 9.2.7.). Baia pentru ongloane trebuie s nu permit mprtierea dezinfectantului. De asemenea, dup trecerea prin baie, este bine ca vacile s nu aib posibilitatea s se culce, deoarece dezinfectantul ajunge pe uger.n sistemele cu stabulaie liber poate fi rentabil s se monteze perii fixe sau rotative pentru eslare. Acestea trebuie amplasate n locuri care nu obstrucioneaz circulaia animalelor.

4.4. Monitorizarea climatului din adpost

Mediul ambiant trebuie s fie uscat, s nu existe cureni de aer, iar interiorul adpostului s fie bine ventilat (pentru informaii detaliate consultai capitolul al 5lea). Pentru monitorizarea condiiilor de mediu se pot utiliza sisteme automate. Aceste sisteme regleaz ventilaia, att n cazul ventilrii naturale ct i al celei mecanice. Sistemele de monitorizare pot fi legate la un sistem de alarm cu avertizare acustic sau optic n caz de defectare a sistemului de venilaie. n cazul n care se utilizeaz un sistem mecanic de ventilaie, trebuie s existe i un sistem de ventilaie n caz de urgen, conectat la un sistem de alarm. Funcionarea sistemului de rezerv se testeaz n mod regulat (Directiva Consiliului 98/58/CEE, Directiva Consiliului 91/629/CEE). Conform prevederilor Ordinului ANSVSA nr.75 din 15 august 2005, atunci cnd sntatea i bunstarea animalelor depind de un sistem de ventilaie artificial, trebuie s fie elaborate prevederi privind un sistem de rezerv corespunztor care s garanteze rennoirea suficient a aerului pentru asigurarea sntii i bunstrii animalelor n eventualitatea defectrii sistemului de baz. De asemenea, trebuie asigurat un sistem de alarm care se testeaz cu regularitate.

4.5. Supravegherea efectivului de bovine

Toate animalele trebuie inspectate cel puin o dat pe zi (Directiva Consiliului 98/58/CEE). Conform Ordiului ANSVSA nr.75 din 15 august 2005, toate animalele

42

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare inute n sisteme de cretere n care bunstarea acestora depinde de ngrijirea uman frecvent trebuie s fie inspectate cel puin o dat pe zi. Monitorizarea i nregistrarea evoluiei strii de sntate a fiecrui animal este crucial pentru bunstarea i protecia ntregului efectiv de bovine. O supraveghere optim se realizeaz atunci cnd fermierul poate face mai multe constatri n timp ce ndeplinete sarcinile zilnice din adpost. Punctele de acces pentru personal sau porile de mici dimensiuni, manevrabile cu o singur mn, pot garanta un acces facil n diverse sectoare sau boxe din adpost, servind i drept ci rapide de evacuare n caz de necesitate. Sectoarele de ftare-alptare i tratament, precum i grupul vacilor primipare, trebuie amplasate n spaii n care lucrtorii trec de mai multe ori pe zi. Supravegherea trebuie inclus n activitile zilnice. O platform de observaie permite personalului s evalueze rapid situaia din adpost. O alt soluie const n instalarea unui sistem de monitorizare cu camere de luat vederi, care s acopere ntreg adpostul sau numai anumite sectoare sensibile din adpost, precum zona de ftare. Acesta permite lucrtorilor s intervin mai repede dect atunci cnd ftrile sunt observate abia la urmtoarea inspecie de rutin.

4.6. Manipularea efectivului de bovine

Manipularea efectivului de bovine trebuie s permit mutarea unuia sau mai multor exemplare la un moment dat. De exemplu, este firesc ca vacile s fie separate de grup n timpul mulsului sau dup muls. Pentru aceasta se pot utiliza limitatoarele de furajare autoblocante instalate pe frontul de furajare, aceasta fiind o soluie eficient, ieftin i simpl pentru manipularea fiecrei vaci n parte. Este necesar ca boxele de separare n care animalele sunt inute pe perioade scurte de timp s permit contenionarea animalelor. Mai mult, bovinele trebuie s aib acces la hran i ap i s se poat odihni n condiii normale. Personalul de lucru i alte persoane din exterior trebuie s aib acces n mod facil n aceste boxe, prin intermediul unor puncte de trecere sau pori mici manvrabile cu o singur mn. Porile manvrabile cu o singur mn faciliteaz introducerea introducerea i scoaterea animalelor din box. La tineretul bovin, este necesar s existe posibiliti de contenionare pentru tratare sau inseminare. i n acest caz se pot utiliza barierele autoblocante. Este important ca structura adpostului s permit mutarea bovinelor n momente specifice ciclului de via. Animalele trebuie s poat fi mutate n grupuri i mnate n linite i fr incidente dintr-un sector n altul. De aceea este foarte avantajos s existe alei de circulaie i pori corect concepute, pentru ca animalele s se deplaseze n direcia dorit. Porile trebuie s fie uor de manevrat de ctre o singur persoan. Animalele au nevoie s fie obinuite cu noile spaii de exemplu, este bine ca nainte de ftare junincile s fie aezate lng vaci. Vacile primipare trebuie s se simt n siguran n mediul de ntreinere atunci cnd sunt plasate lng vaci. Pentru a obinui primiparele cu cuetele individuale cel mai simplu este s fie cazate n acest sistem atunci cnd sunt juninci, de la o vrst timpurie. Junincile crescute pe aternut adnc au nevoie de mai mult timp pentru a se obinui cu folosirea cuetelor individuale. Timpul de adaptare al junincilor la sistemul de adpost pentru vaci scade dac turma este scoas la punat. 43

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Se recomand ca vacile s nu fie lsate s treac direct din sala de muls n zona de odihn, deoarece sfincterul mamelonului are nevoie de un anumit timp pentru a se nchide, prevenind ptrunderea bacteriilor din mediul ambiant n uger. nchiderea poate dura de la 10 minute la dou ore, n funcie de durata/metoda de muls. n figura 4.1. este prezentat circulaia optim a vacilor, n cazul n care nu sunt aduse direct n zona de odihn. Traseul recomandat pentru vacile de muls este urmtorul: Zona de ateptare; Sala de muls; Zona de furajare; Zona de odihn.

Figura 4.1. Planul unui adpost pentru vaci de lapte, n care dup muls vacile intr n zona de furajare, nainte de a intra n zona de odihn. Astfel crete intervalul dintre muls i perioada n care se odihnesc

O condiie de baz pentru a obine o furajare eficient este ca fiecare vac sau grup de vaci s primeasc un tain adaptat la nevoile proprii. Furajarea restrictiv pe alei de furajare poate fi dificil de pus n practic n condiii de stabulaie liber. n acest caz, este necesar s existe cel puin un loc de furajare pe cap de animal i un design special al frontului de furajare, pentru a mpiedica vacile cu rang superior s le alunge sau s le deranjeze pe cele de rang inferior. O alt soluie este s se administreze cantiti difereniate de furaje concentrate n alimentatoarele automate din zona de odihn sau sala de muls. O modalitate excelent de a gestiona efectivul este ca frontul de furajare s aib cte un limitator autoblocant pentru fiecare vac de exemplu, atunci cnd animalele trebuie imobilizate n grup pentru teste de gestaie i proceduri de tratament sau cnd vacile trebuie triate i mutate din grup. Atunci cnd sunt mai puine locuri de furajare dect numrul de capete, desfurarea activitilor de rutin trebuie asigurat prin alte metode. De exemplu, s se asigure raiile de furaje pentru vacile de rang inferior, furaje n cantiti suficiente accesibile pentru animale n orice moment i imobilizarea pe rnd a vacilor n vederea aplicrii tratamentelor. 44

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Limitatoarele autoblocante pentru furajare fac posibil inerea la distan a animalelor. Astfel, furajele se pot distribui nainte ca bovinele s aib acces la frontul de furajare.

4.7. Manipularea i relaiile dintre animale i oameni

ntr-o ferm, bunstarea bovinelor i relaia dintre animale i oameni, depinde de o manipulare a animalelor bazat pe ncredere. De accea, este important s se aloce timp pentru deprinderea timpurie a bovinelor astfel nct s aib contacte apropiate i pozitive cu oamenii. Bovinele care sunt uor de manipulat n timpul activitilor zilnice contribuie la diminuarea numrului de accidente de munc. n plus, contactele pozitive fac ca sarcinile de rutin, care implic contacte directe cu fiecare animal, s se poat efectua eficient. Relaia dintre bovine i lucrtori prezint o importan deosebit. Mai multe studii efectuate asupra fermelor de bovine i suine au artat c exist o legtur pozitiv ntre un management prietenos i rezultatele produciei. Prin cercetri desfurate n 24 de ferme de bovine, Thus Seabrook (1994) a artat c producia la efectivele n care ngrijitorul vorbea vitelor a fost cu 15% mai mare fa de cele n care contactele erau foarte rare. n condiii experimentale s-a demonstrat c tratamentele negative, chiar i de scurt durat, pot duce la o scdere a produciei de lapte de pn la 10% la urmtorul muls. Contactul zilnic cu animalele trebuie s fie blnd, de durat i previzibil. Studiile mai arat c un contact frecvent are o mare influen asupra ncrederii animalului. Acest lucru se produce mai ales atunci cnd contactul are loc n momente n care animalul este sensibil din punct de vedere emoional: dup nrcare, n timpul ftrii, cnd vacile primipare se obinuiesc cu mulsul i cnd animalul este mutat ntr-un alt spaiu. Este recomandat ca membrii personalului s vorbeasc i s mngie animalele ct mai des. Orice apropiere se face innd cont de comportamentul animalului: de exemplu animalul trebuie s poat vedea i mirosi persoana nainte de a fi atins (a se vedea capitolul 1 - Comportamentul bovinelor). n general, manipularea bovinelor se face mai uor ntr-un mediu familiar. Creterea numrului de ferme de mari dimensiuni i a gradului de automatizare implic riscul de reducere a contactului dintre fiecare animal i oameni. Evident, aceast evoluie face ca animalele s fie mai puin ncreztoare (blnde), iar manipularea limitat de ctre oameni este n detrimental bunstrii i produciei bovinelor, putnd avea consecine negative pentru personal. n aceste condiii, n anii urmtori este necesar s se acorde o atenie deosebit acestui fenomen i s se efectueze o serie de cercetri.

4.7.1. Vieii, junincile i vacile

n primele sptmni de via, vielul reacioneaz foarte bine la contactele cu oamenii. n aceast perioad (perioada primar de socializare) o interaciune pozitiv, de cteva minute zilnic, creeaz premisele pentru caracterul sociabil de mai trziu al animalelor i gestionarea facil a acestora. Prin cercetare, s-a ajuns la 45

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare concluzia c este mai uor s se creeze relaii apropiate, bazate pe ncredere, cu vieii inui n boxe individuale dect cu cei din boxele colective. Pe de alt parte, astfel de relaii se dezvolt relativ dificil atunci cnd vielul rmne alturi de mama sa. ncrederea constant i stabil n oameni este posibil doar dac primele contacte sunt urmate de alte interaciuni pozitive i frecvente n perioada de cretere. Pentru ca vacile primipare s fie uor de manipulat i s dea o producie de lapte ridicat i constant, este necesar s devin ncreztoare i blnde nainte de ftare. Este esenial ca acestea s fie manipulate cu grij la primele mulsuri. n acest fel, vaca nu asociaz mulsul cu un tratament negativ i nu se teme de aparatul de muls/mulgtor. Bovinele au capacitatea de a deosebi oamenii. Mai multe experimente au artat c un important semn distinctiv este culoarea hainelor. Vacile pot face conexiuni pozitive/negative ntre coloarea hainelor i a unui loc anume. De aceea, se recomand ca un tratament negativ dar necesar al vacilor de lapte s nu fie aplicat n zona de muls, iar coloarea hainelor purtate de persoana care face aciunea s difere de cea a echipamentului de lucru purtat de mulgtor.

4.7.2. Taurii
Turaii i taurii de reproducie trebuie tratai ntotdeauna cu respect i vigilen, printr-o manipulare fr ezitri i ferm. Taurul ar trebui s priveas fermierul ntotdeauna ca fiind partea care domin. La rndul su, este important ca fermierul s cunoasc comportamentul normal al fiecrui taur i s fie extrem de atent dac un taur i schimb comportamentul. n situaia n care un taur de obicei calm devine brusc agresiv acest lucru este cauzat de ceva neobinuit care i s-a ntmplat. De exemplu, animalul a fost mutat, a pierdut unele femele sau are dureri din cauza unor rni sau boli. n aceste cazuri, fermierul trebuie s fie foarte atent.

4.8. Popularea unui adpost renovat sau nou construit

n procesul de planificare, fermierul trebuie s ia n calcul un timp pentru popularea unui sistem de adpost nou sau modernizat. Dup finalizarea construciei, este indicat s se planifice o marj de 14 zile pentru a identifica orice defeciune sau neajuns care trebuie remediate nainte de introducerea bovinelor n noul adpost. Poate fi o soluie bun s se prevad i o sptmn suplimentar, n care vitele se pot deprinde n grupuri mici cu noile condiii. Aceast perioad de o sptmn va uura munca n primele zile, cnd de exemplu, vacile sunt mulse pentru prima dat n noul adpost (a se vedea tabelul 4.1.).

4.8.1. Cnd poate fi dat n exploatare un adpost nou?

Poate fi avantajos ca darea n exploatare a unui sistem de adpost nou sau reconstruit s aib loc n perioada n care vitele sunt scoase la punat. n acest moment, efectivul are stabilit o ierarhie, iar forma fizic nregistreaz un nivel optim. n cazul n care bovinele sunt introduse n adpost mai trziu, ongloanele lor sunt vulnerabile la circulaia intens pe noile pardoseli. Situaia cea mai nefavorabil, care este de evitat, se nregistreaz la mutarea bovinelor n mijlocul 46

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare iernii dintr-un sistem de stabulaie legat ntr-unul cu stabulaie liber. n aceast perioad a anului, bovinele sunt nevoite s stabileasc o ierarhie de grup complet nou i s se adapteze la noile condiii de adpost. Aceasta poate conduce la agitaie prelungit a animalelor, care poate degenera n rniri i o uzur foarte mare i anormal a ongloanelor.

Se recomand ca indiferent de situaie s se evite darea n exploatare a unui adpost a crui construcie nu a fost finalizat, deoarece acest lucru poate afecta adaptarea vacilor la condiiile din noul adpost. Este necesar ca vacile s memoreze activitile nou nsuite. Finalizarea adposului nainte de folosire este i mai important n situaia n care vacile trebuie s se obinuiasc cu un sistem de muls nou, spre exemplu cu roboii de muls.

4.8.2. Pregtirea adpostului i a tehnologiei

Este indicat ca fermierul s realizeze n prealabil un plan de aciuni detaliat pentru darea n exploatare a adpostului i a tehnologiei. Este necesar ca planul s includ toate sarcinile, precum pregtirea sistemului de muls, verificarea instalaiilor de adpare, verificarea funcionrii sistemelor de furajare, silozurilor de furaje i rezervoarelor i pregtirea zonei de odihn. Totodat, este important s se testeze i s se regleze, conform cu manualele de utilizare, diversele dispozitive tehnice, inclusive echipamentul de nregistrare a parametrilor i de management. n perioada n care un sistem de adpost nou este dat n funciune, ferma are nevoie de for de munc suficient. La toate echipamentele, trebuie evitate marginile ascuite de care animalele sau oamenii s-ar putea lovi (Directiva Consiliului 98/ 58/CEE). n perioada n care 47

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare vacile se deprind cu folosirea cuetelor individuale de odihn, limitatoarele la nivelul greabnului trebuie instalate mai departe pragul din spate( de exemplu la 2,0 metri de prag, distana reducndu-se gradual la 1,75 metri pentru rasele mari i 1,65 pentru rasele mici). Dac fermierul a luat n calcul toate msurile propuse mai sus i a stabilit o dat pentru darea n exploatare a noului adpost, ntreaga sa atenie se poate ndrepta ctre deprinderea animalelor cu noul sistem de adpost.

5. Climatul din adpost 5.1. Introducere

Climatul din sistemul de adpost se refer la calitatea aerului din interior n termeni de temperatur, umiditate, vitez a aerului i poluarea cu particule (praf sau microorganisme) i gaze. Condiiile acustice i de iluminat intr i ele n componena climatului. Circulaia aerului, nivelul de praf, temperatura, umiditatea relativ a aerului i concentraia gazelor trebuie meninute n limite care nu sunt duntoare pentru animale (Directiva Consiluiului 98/58/CEE). Aceast directiv este transpus n legislaia romneasc prin Ordinul ANSVSA nr. 75 din 15 august 2005. Climatul din adpost este influenat de urmtorii factori: arhitectura construciei (geometrie), volum, izolaie, poziia animalelor i nclzire dac exist. Este necesar ca stabilirea dimensiunilor adpostului s se bazeze pe mrimea i vrsta grupurilor de animale, nivelul de producie precum i n funcie de activitatea personalului care lucreaz n diverse sectoare ale fermei. n sectoarele din ferm i camerele tampon unde trebuie s se asigure o temperatur minim, fiind necesar s fie ferite de nghe, se poate utiliza un sistem de nclzire i izolaie termic. n acelai timp, temperatura, umiditatea i gradul de poluare a aerului se pot menine la un nivel acceptabil cu ajutorul unui sistem de ventilaie. Viteza aerului din adpost este determinat n primul rnd de designul orificiilor de admisie a aerului i reglajul acestora. ntr-o anumit msur, acest parametru este influenat i de cantitatea de cldur produs de animale, orificiile de evacuare a aerului, structura adpostului i climatul exterior. Urmtoarele seciuni trateaz condiiile necesare pentru asigurarea unui climat optim n adpost.

5.2. Cerine privind condiiile de climat

La stabilirea cerinelor privind climatul din adposturile pentru bovine este necesar s se in seama de prezena animalelor, precum i a oamenilor. Condiiile de temperatur, umiditate a aerului etc., aplicabile pe ntreaga perioad a anului, nu se pot stabili n mod absolut. n schimb, se pot stabili condiii de climat necesare pe perioada iernii (temperatur, umiditatea aerului i gradul de poluare) i necesarul de ventilaie pe perioada verii. Schimbul de aer necesar trebuie s asigure meninerea condiiilor de climat n limite acceptabile, att vara ct i iarna. n general, bovinele sunt animale tolerante la climat, n speciale n sistemele de stabulaie liber. La bovinele pentru lapte, rezultatele (producia de lapte) obinute n sisteme de stabulaie liber sunt foarte puin influenate de temperaturile situate n intervalul -10C i +25C, att timp ct umiditatea relativ este sub 80%, se 48

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare asigur furaje i aternut n cantiti suficiente i animalele i pot adapta desimea prului la temperatur. n cea mai mare parte a anului, condiiile de climat din adpost pentru vacile de lapte sunt satisfcute prin combinaia dintre condiiile climaterice specifice Romniei i utilizarea de construcii de ferm care asigur protecie mpotriva soarelui, vntului i ploii. Construciile neizolate sunt totui recomandate doar pentru stabulaia liber (a se vedea seciunea 5.3. Izolarea termic a construciei).

5.2.1. Temperatura
Capacitatea de termoreglare a bovinelor (capacitatea de a se adapta condiiilor de climat) poate compensa temperaturile situate n afara intervalului de -10C i +25C, dar vacile i sporesc consumul furajer i blana lor devine mai deas (EFSA, 2009). La temperaturi de peste aproximativ +25C, bovinele i reduc consumul furajer, precum i producia de lapte i/sau sporul n greutate. Condiiile cele mai nefavorabile rezult atunci cnd exist o combinaie ntre temperaturi ridicate, un nivel ridicat de umiditate a aerului (>80%)i un schimb de aer redus. Pentra a evita stresul termic, este necesar s se acorde o atenie sporit animalelor atunci cnd temperatura depete +20C. Riscul de stres termic crete n sectoarele din adpost unde densitatea animalelor este mare, de exemplu n zona de ateptare. Semnele fizice ale stresului termic includ: Animale lenee Bovinele caut umbra att n interiorul, ct i n exteriorul adpostului Bovinele caut aer proaspt Animalele simt nevoia de a fi stropite, cutnd pulverizatoarele Respiraia se accelereaz, peste 60 de respiraii pe minut (poate fi cauzat i de afeciuni pulmonare produse de nematozi) Bovinele pierd saliv

Stresul termic poate fi evitat prin urmtoarele msuri: Creterea capacitii ventilaiei de exemplu prin orificii de admisie a aerului mai mari sau o capaciatate mai mare a ventilatoarelor Creterea vitezei aerului de exemplu prin instalarea de ventilatoare Izolarea cldirii pentru a mpiedica ptrunderea radiaiilor 49

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Reducerea densitii de populare sau scurtarea timpilor de edere n zonele cu densitate mare Asigurarea de ap potabil proaspt i n cantiti mari, inclusiv la punat Furnizarea de aternut uscat n zona de odihn pentru a absorbi transpiraia bovinelor Instalarea de pulverizatoare Stropirea se aplic n cazul vacilor de lapte. Aceasta se poate efectua n zona de ateptare, la intrarea i la ieirea din sala de muls sau n dreptul uilor i porilor folosite de animale pentru a iei din adpost, de exemplu atunci cnd ies la punat. n general, pulverizatoarele sunt sisteme de joas presiune. Cea mai bun soluie de rcire se obine prin combinarea pulverizatoarelor de ap cu ventilatoare. Informaii detaliate se pot gsi n seciunile 5.3. (Izolarea termic a construciei) i 5.4. (Ventilaia). Bovinele pot suporta variaii mari de temperatur. Pentru a asigura un climat propice n adpost, se recomand un schimb de aer mare, nsoit de meninerea temperaturii la un nivel ct mai sczut n perioadele calde. Animalele cu producie continu (sisteme intensive de furajare i muls) pot rezista destul de uor la temperaturi sub zero garde, atta timp ct se asigur un mediu uscat i nu exist cureni de aer. Totui, animalele bolnave au probleme de adaptare la temperaturi negative. Vieii nou nscui au i ei dificulti la temperaturi negative sczute. n adposturile neizolate, este indicat ca pentru aceste animale s se asigure o zon de odihn mai cald. Pentru vieii aflai n perioada de alptare ntreinui la temperaturi sub 0 C poate fi util s se creasc valoarea energetic a furajelor, deoarece consum mai mult energie pentru termoreglare (CIGR, 1994). La proiectarea construciilor destinate bovinelor, este important s se ia n considerarea eventualitatea n care temperaturile din adpost scad sub 0 C. n aceast situaie, se acord atenie special instalaiilor de adpare, sistemelor de colectare i evacuare a dejeciilor i altor instalaii care por fi afectate de nghe (a se vedea seciunea 5.3.).

5.2.2. Umiditatea aerului

n Romnia, umiditatea aerului influeneaz bunstarea animelelor n puine situaii. Procentul de vapori de ap din aer se exprim n mod normal prin umiditatea relativ (UR%). Este indicat ca valoarea acesteia s fie meninut sub 80%. Un nivel al umiditii de 50% poate fi inconfortabil pentru bovine. La acelai nivel absolut al umiditii, umditatea relativ descrete pe msur ce temperatura crete. Prin urmare, este indicat aceti doi parametri care caracterizeaz climatul s fie umrii mpreun. Un nivel ridicat al umiditii relative mpiedic pierderea de cldur din corpul animalelor prin evaporarea apei. Un aer poluat din cauza schimbului de aer insuficient favorizeaz o umiditate relativ crescut. Aceasta poate conduce la nmulirea i rspndirea agenilor patogeni cauzatori de infecii. n adposturile 50

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare pentru bovine, un efect devastator al polurii se observ la vieii tineri. Din cauza sistemului imunitar incomplet dezvoltat, aceste animale nu rezist la un atac masiv al agenilor patogeni transportai de micarea aerului i sunt frecvente cazurile n care apar probleme respiratorii serioase. Un nivel ridicat al umiditii relative a aerului impune utilizarea de cantiti mai mari de aternut, iar meninerea uscat a acestuia este dificil de realizat. Suprafeele umede din adpost duc la scurtarea perioadei de via a construciilor sau la creterea costurilor de ntreinere.

5.2.3. Viteza aerului

Pe baza experienei, este recomandat ca viteza aerului n zona de adpost n care sunt cazate animalele s nu depeasc 0,2 0,5 metri pe secund. n cazul depirii acestor limite, temperature din mediul ambiant poate duce la o rcire accentuat a temperaturii de la suprafaa corpului animalului. Aceasta este o definiie simplificat a curenilor de aer. Totodat, o vitez a aerului mai mare de 0,2 0,5 metri pe secund n perioadele cu temperaturii ridicate poate fi perceput n mod pozitiv de ctre animale. n acest caz, viteza crescut a aerului asigur rcirea dorit a temperaturii suprafeei corporale a bovinelor. Curenii de aer se pot forma n adposturile n care exist o vitez a aerului mare n spaiile destinate animalelor. n consecin, se poate nregistra o rcire intens. O cretere a vitezei aerului de 1 m/s este echivalent cu o scdere a temperaturii de 1,5 2,0C la animalele cu pr lung (30 mm) i de 3 4C la animalele cu pr scurt (CIGR, 1994).

5.2.4. Precipitaiile
Este important ca n zonele de odihn s nu cad precipitaii de exemplu sub form de zpad sau ploi toreniale, deoarece aternutul se ud i i pierde capacitatea de izolare. Acesta devine rece i neigienic.De regul, pentru animale este benefic doar o ploaie scurt i cald n aer liber, deoarece le spal pielea, ndeprtnd impuritile i microrganismele. Ceaa este duntoare n special pentru tineretul bovin, deoarece conine mari cantiti de substane de natur biologic.

5.2.5. Gazele
n spaiile nchise pentru bovine insuficient ventilate se pot nregistra concentraii mari de dioxid de carbon (CO ), amoniac (NH ) i hidrogen sulfurat (H S). Aceste gaze trebuie s fie prezente n cantiti ct mai reduse n aerul din adpost. Potrivit CIGR-1984, bunstarea animalelor este afectat atunci cnd concentraiile acestor gaze depesc valorile indicate n tabelul 5.1. ntr-un adpost pentru bovine, emisiile de CO rezult din defecarea animalelor i din procesele de putrefacie i fermentaie care au loc n aternutul ud, din dejecii i resturile de furaje. O concentraie de de CO crescut (peste 1%), duce la creterea frecvenei i a profunzimii respiraiei animalelor. O concentraie de CO care depete 4% duce 51

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare la reinerea CO n esuturile animalelor, cauznd probleme grave. O expunere prelungit la niveluri ale concentraiei de CO mai mari dect limitele admise cauzeaz scderea produciei de lapte i a procentului de grsime din lapte i a sporului n greutate la tineretul bovin. Printre sursele de amoniac (NH ) dintr-un adpost pentru bovine se numr descompunerea purinului, fecalelor i a aternutului; descompunerea are loc n cazul n care sistemul de de evacuare a dejeciilor nu funcioneaz corespunztor. Amoniacul este un gaz toxic i o concentraie de numai 25 ppm poate cauza iritarea ochilor, nasului i a membranelor mucoase. Hidrogenul sulfurat (H S) rezult n procesul de putrefacie a resturilor de proteine nedigerate excretate n fecale. De asemenea, este eliminat odat cu gazele din tractul digestiv. H S este un gaz foarte toxic i la o concentraie de 50 ppm poate cauza probeleme serioase att pentru personal, ct i pentru animale. Raportat la gradul de risc, n interiorul adpostului se recomand un nivel H S mai mic de 0,5 ppm. Gazul este uor solubil, putnd aprea situaii periculoase prin agitarea dejeciilor n timpul golirii canalelor. n astfel de situaii s-au nregistrat cazuri de moarte a animalelor. n timpul golirii canalelor de dejecii se pot accepta cu intermiten concentraii de 5 ppm.

5.2.6. Praful
Praful provine de la animale, din aternut, resturile de dejecii i furaje. Atunci cnd este inhalat pentru o perioad prelungit de timp, praful poate provoca iritaii ale sistemului respirator. n mod normal, praful coninut n aerul din adpost nu reprezint totui o problem pentru bovine. Se recomand un coninut de praf n aer ct mai redus posibil. O valoare limit recomandat pentru cantitatea total de praf este de 3 mg/m3 de aer pentru peronalul care lucreaz opt ore pe zi.

5.2.7. Iluminatul
Adposturile bine iluminate influeneaz bovinele att n mod direct, ct i indirect. Durata zilei (inclusiv cea stabilit prin intermediul iluminatului artificial) acioneaz ca un stimulent extern, care prin influena asupra hormonilor controleaz comportamentul sexual i de reproducie al bovinelor. 52

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare n cazul vacilor de lapte se recomand un sistem de iluminat cu trei faze: lumin de lucru, lumin de orientare i/sau lumin de noapte. Intensitatea luminii este stabilit conform tabelului 5.2. Valorile din tabel sunt calculate pornind de la premisa c sursele de iluminat sunt curate i c pardoseala, pereii i tavanul ncperii reflect lumina n mod egal. Dac suprafeele interioare ale construciei de ferm i corpurile de iluminat sunt foarte murdare, nivelul de iluminare scade. Pe perioada iernii, se recomand ca animalelor s li se asigure opt ore de lumin de noapte (n timpul nopii) i o durat a zilei de 16 ore, cu lumin de lucru. Acest program are un efect pozitiv asupra produciei de lapte i a capacitii de reproducie. Este indicat ca lumina de orientare s se utilizeze pentru ntreaga perioada de odihn n adposturile cu front de furajare scurt i dotate cu roboi de muls. Utilizarea luminii de noapte (lumina necesar pentru a distinge) n perioada de odihn este indicat pentru a limita riscul de deteriorare a mameloanelor i pentru a evita agitaia nedorit n timpul inspeciilor de noapte. Lumina natural este cea mai ieftin surs. Un nivel de iluminare adecvat n interiorul adpostului se obine atunci cnd la construcia adpostului i pereilor se utilizeaz materiale transparente. Pentru acoperi, se poate utiliza o suprafa transparent echivalent cu 3-5% din suprafaa pardoselii. La nivelul pereilor, recomandrile indic o suprafa transparent de 5-10% din suprafaa pardoselii (EFSA, 2009).

Accesul la lumina natural este un factor foarte important pentru bunstarea animalelor. Funcionarea sistemului imunitar i a metabolismului bovinelor este influenat de radiaiile ultraviolete (UV). Pe de alt parte, expunerea prelungit la lumina direct a soarelui, n condiii de temperaturi ridicate, poate provoca stres termic, fiind duntoare pentru animale.

5.2.8. Sunetul
53

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Tolerana bovinelor n ceea ce privete nivelul de zgomot nu este cunoscut. Totui, la proiectarea tavanelor, n special n sectorul de muls i pentru camerele tampon, fermierul ar trebui s aib n vedere crearea unui mediu acustic plcut, ntruct zgomotele imprevizibile sunt neplcute pentru animale, precum i pentru personal. Aceast situaie este o surs de stres. Bovinele nu au capacitate de a localiza sursa sunetelui i atunci cnd nu pot vedea de unde provine zgomotul devin agitate. S-a descoperit c un nivel ridicat de zgomot brusc i imprevizibil poate duce la scderea produciei de lapte. Se recomand meninerea zgomotului permanent produs de echipamente, precum sistemul ventilaie, la un nivel ct mai sczut. Un nivel de zgomot ridicat se poate accepta doar pentru perioade scurte de timp - de exemplu n timpul furajrii.

5.3. Izolarea termic a construciei

Construciile se pot clasifica n trei categorii diferite, n funcie de diversele grade de izolaie termic prezentate n tabelul 5.3. n cazul construciilor de ferm neizolate sau cu grad minim de izolaie este recomandat s se aplice un sistem de izolaie n zonele de adpost care trebuie protejate de nghe i, dac este cazul, nclzite. Poate fi cazul camerei tampon sau al camerei de depozitare a laptelui. Construcii izolate Bovinele nu prezint nevoi speciale privind gradul de izolaie. Cuetele individuale de odihn aternute nu necesit niciun fel de izolaie. O construcie izolat trebuie realizat astfel nct s mpiedice formarea condensului pe orice suprafa. La construciile de ferm cu o temperatur interioar de 10 15C i o umditate relativ a aerului ridicat, care au o pardoseal periferic realizat din mai multe blocuri, izolaia poate fi aplicat pe muchii, n partea frontal a blocurilor sau a fundaiei (vezi figura 5.1.) Construcii cu izolaie minim Se reduce condensul pe acoperi n perioada iernii. Se reduce nclzirea prin acoperi cauzat de radiaiile solare.

54

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare ntr-un sistem de adpost cu grad minim de izolaie termic i prevzut cu deschideri reglabile exist posibilitatea ca n perioada iernii temperatura interioar s fie meninut la un nivel superior celei exterioare. Construcii neizolate Construciile de ferm neizolate se recomand doar pentru sistemele de stabulaie liber. Un astfel de sistem servete ca adpost pentru animale mpotriva precipitaiilor. Totui, este indicat ca grupul de muls s fie izolat i nclzit, pentru a fi ferit de nghe. Pentru a preveni cderea apei condensate pe suprafaa interioar a acoperiului, este indicat s se utilizeze materiale de o anumit porozitate, care transfer condensul n exteriorul acoperiului. Instalaiile de alimentare cu ap necesit protecie mpotriva ngheului. Condiiile de climat din construciile de ferm neizolate nu pot fi controlate, temperature interioar urmnd variaiile temperaturii exterioare. n plus, umiditatea aerului la interior este mai mare dect la exterior. n consecin, construciile fr izolaie termic nu pot fi niciodat complet lipsite de condens. Condensul se formeaz n special acolo unde acoperiul este realizat din foi de tabl sau atunci cnd au loc schimbri climaterice importante, trecndu-se de la nghe la nclzire sau viceversa.

5.4. Ventilaia
Adposturile pentru bovine pot fi izolate, cu un grad minim de izolaie i neizolate. Construciile isolate pot fi ventilate pe cale natural sau mecanic. Construciile cu grad minim de izolaie i cele neizolate au n general ventilaie natural. Ventilaia natural este indicat n cazul n care asigur schimbul de aer necesar n sistemul de adpost. Atunci cnd ventilaia natural nu face fa cerinelor, poate fi completat cu sistem de ventilaie mecanic, inclusiv ventilatoare. ntr-o anumit msur, bovinele ntreinute n sisteme de stabulaie liber pot evita zonele n care exist cureni de aer, atunci cnd se modific condiiile climatice.

5.4.1. Ventilaia mecanic

n mod normal, ventilaia mecanic se utilizeaz n adposturile cu stabulaie liber. n spaiul slii de muls, ventilaia mecanic este necesar datorit densitii mari de animale. De obicei ventilaia natural nu este eficient, fiind necesar cea

55

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare mecanic. Capacitatea instalaiilor de ventilaie mecanic este indicat n tabelul 5.4. n cazul n care se utilizeaz un sistem de ventilaie mecanic, trebuie instalate i testate n mod regulat un sistem de ventilaie n caz de urgen i un sistem de alarm (Directiva Consiliului 98/58/CEE, Directiva Consiliului 91/629/CEE). Atunci cnd sntatea i bunstarea animalelor depind de un sistem de ventilaie artificial, trebuie s fie elaborate prevederi privind un sistem de rezerv corespunztor care s garanteze rennoirea suficient. De asemenea, trebuie s fie asigurat un sistem de alarm care s avertizeze n cazul defectrii sistemului de ventilaie artificial. Sistemul de alarm trebuie s fie testat cu regularitate (Ordinul ANSVSA nr.75 din 15 august 2005) Sistemele de monitorizare pot fi conectate la un sistem de alarm care, n caz de defeciune, emite semnale de avertizare acustice sau optice. Construcia sistemului de evacuare ar trebui s permit o ajustare uniform a ratei de ventilare. Ventilaia pe principiul presiunii negative Ventilatoarele de evacuare creaz o depresiune n adpost. Orificiile de admisie, care introduc aer proaspt, nu sunt prevzute cu ventilatoare. Ventilaia prin presiune negativ se utilizeaz pe scar larg. n general, ventilatoarele sunt montate n couri de ventilaie verticale instalate n acoperi. De asemenea, orificiile de admisie a aerului sunt executate n perei. Micarea aerului poate fi controlat atunci cnd construcie este ermetic, iar ventilatoarele de evacuare a aerului i orificiile de admisie sunt dispuse corect.

Ventilaia pe principiul presiunii pozitive Acest sistem presupune existena unor ventilatoare de aspiraie. Aerul este evacuat prin orficii de evacuare, neprevzute cu ventilatoare. Acest sistem permite un control precis al debitelor de aer n micare i o micare uniform a aerului n adpost. Suprapresiunea face posibil diminuarea curenilor de aer sau chiar mpiedic formarea acestora. Atunci cnd elementele de construcie nu sunt complet etane la aer, acest sistem pune probleme din cauza formrii condensului. Din aceast cauz nu se recomand acest tip de ventilaie. Folosirea ventilatoarele instalate n acoperi poate fi problematic, mai ales atunci cnd vremea este calm i cnd se nregistreaz temperaturi ridicate. n acest caz, ventilatoarele foreaz ptrunderea aerului cald din exterior. Ventilaia pe principiul egalizrii presiunii

56

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare n acest sistem, se utilizeaz ventilatoare att pentru aspiraia, ct i pentru evacuarea aerului. Atunci cnd sistemul este corect proiectat, depresiunea i suprapresiunea sunt neglijabile. Utilizarea sa este indicat mai ales n cazul adposturilor n care nu se pot realiza orificii de admisie a aerului n pereii laterali. Comparativ cu ventilaia n depresiune i cea n suprapresiune, un sistem de ventilaie prin presiune egalizat are un consum mai mare de energie. Alte sisteme speciale Turbo-ventilaia este un sistem n care toate echipamentele pentru ventilaie sunt instalate n acoperi. Aceasta utilizeaz un ventilator special montat n acoperi, care poate aspira aerul proaspt i evacua aerul viciat. Ventilaia prin canale const ntr-un ventilator de aspiraie sau ventilator de presiune, amplasat n perete i conectat la unul sau mai multe canale de ventilaie de obicei amplasate de-a lungul pereilor construciei. Canalele pot fi ns amplasate i n centrul construciei. Turboventilaia i, respectiv, ventilaia prin canale sunt rareori utilizate n sistemele de adpost pentru bovine.

5.4.2. Ventilaia natural

Ventilaia natural se bazeaz pe doi factori: fora termic ascensional i aciunea vntului . Fora asecensional este bine definit, iar valoarea ei depinde de diferena dintre temperatura interioar i cea exterioar, precum i de diferena de nlime dintre deschiderile de admisie a aerului i cele de evacuare (nlimea de deviere). Totui, aciunea vntului este imprevizibil i nregistreaz variaii mari.

Proiectarea sistemului de ventilaie natural Atunci cnd vremea este calm i cald, pentru a asigura necesarul de ventilaie, este necesar s existe suprafee de ventilare mari. n tabelele 5.5. i 5.6. sunt este indicat cantitatea de cdur produs de animale i, respectiv, suprafaa de ventilaie, n funcie de numrul de animale dintr-un grup, vrsta i nivelul de producie, precum i diferena de nlime msurat din centrul orificiului lateral de admisie pn la orificiul de evacuare (nlimea de deviere). Aceast suprafa de ventilaie ia n calcul att deschiderile de admisie, ct i cele de evacuare a aerului. n tabelul 5.5. se face conversia din animale n uniti de cldur produse (ucp). 57

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare 1 ucp = 1.000 wai la 20C n cazul vacilor de lapte care au o producie zilnic mai mare de 20 kg lapte, cu 4% grsime, trebuie s se creasc valoarea numrului de uniti de cldur produse. n tabelul 5.6. este indicat suprafaa de ventilaie necesar pe unitatea de cldur produs n diverse sisteme de adpost cu ventilaie natural izolate i neizolate. Suprafaa trebuie s fie un spaiu fr obstacole i ajustat atunci cnd se utilizeaz plas de rupere a vntului.

Deschiderile de evacuare se amplaseaz n general n coama acoperiului, dar niciodat chiar la captul frontonului. Se recomand ca aceste deschideri s nu fie executate n ultima ni de dinanintea captului frontunului sau la aproximativ

patru metri n interiorul pereilor despritori. Acest lucru este necesar pentru a evita ptrunderea de aer rece n zona de odihn de lng fronton/pereii despritori. n unele cazuri este de preferat s se reduc suprafaa deschiderilor de evacuare i aceast reducere s fie compensat prin creterea suprafeei orificiilor de admisie a se vedea tabelul 5.7.

Stratul de dejecii din sistemele cu aternut adnc emite cantiti mari de vapori de ap i dioxid de carbon, ceea ce duce la creterea necesarului de ventilaie. Suprafaa de ventilaie n adposturile cu aternut adnc este cu aproximativ 30% mai mare fa de cea necesar n adposturile fr aternut adnc (vezi tabelul 5.6). n cazul construciilor izolate sau cu izolaie minim, este avantajos ca n 58

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare perioadele reci suprafaa deschiderilor de admisie s fie redus cu aproximativ 10% fa de cea specificat n tabelul 5.6. Este indicat ca att deschiderile de admisie, ct i cele de evacuare s fie reglabile. Astfel construcia poate fi ferit de nghe n cea mai mare parte a anului. n multe situaii, la construciile neizolate reglarea deschiderilor de admisie a aerului nu este necesar sau nu se poate realiza din motive practice. Este necesar s se accepte faptul c o construcie fr izolaie termic nu poate fi 100% ferit de nghe. Atunci cnd deschiderile de admisie sunt proiectate ca n figura 5.2, se poatea crea un flux de aer care ader la suprafaa interioar a acoperiului. Pe acest suprafa nu trebuie s existe niciun obstacol important care poate modifica direciile de micare a aerului. La construciile neizolate, acest efect se poate obine doar atunci cnd primii 2-3 metri de tavan sunt realizai ca un acoperi cu izolaie interioar. n cazul adposturilor deschise, fr perei, exist riscul ca viteza aerului n spaiile de cazare a animalelor s fie prea mare. n figura 5.3. este prezentat un exemplu de adpost pentru bovine complet deschis, n care se nregsitreaz o vitez de trecere a vntului de 10m/s, msurat la nlimea de 10 metri. Dac suprafaa de ventilaie se reduce prin construcia unui zid cu nlimea de 1,5 metri, la o vitez similar a vntului, condiiile se modific substanial. Acest fenomen este evideniat n figura 5.4. Micarea aerului n interiorul construciei este puternic influenat de distana dintre tavan i marginea superioar a deschiderilor din pereii laterali. S-a demonstrat c aceast distan este foarte important pentru direciile fluxului de aer i viteza aerului din zonele destinate animalelor. Atunci cnd deschiderile de admisie se afl la acelai nivel cu tavanul, n momentul ptrunderii aerul ader la suprafaa tavanului. n situaia n care nlimea peretelui lateral, msurat ca distana dintre aceste deschideri i tavan, depete o valoare critic, la ptrundere aerul ader la suprafaa pardoselii. n aceast ultim situaie, pentru aceeai nlime a deschiderilor de ventilaie, viteza aerului n zona animalelor este mult mai mare a se vedea figura 5.5. Distana critic dintre deschiderile pentru ventilaie i tavan este aproximat la 25 cm. La o distan de 50 cm, la intrare aerul ader ntotdeauna la suprafaa pardoselii. Plasa de rupere a vntului O protecia sporit se obine prin instalarea unor sisteme de rupere a vntului n dreptul deschiderilor situate la nivelul pereilor a se vedea figura 5.6. Protecia se poate realiza cu plase de rupere a vntului de plastic, tabl de oel perforat, prelate cu fante sau scnduri distanate. n cazul n care se opteaz pentru un material cu orificii mari (mai mari de circa 5 mm), exist riscul ca ploaia torenial s ptrund n interior i chiar n zonele de odihn. Plasele de rupere a vntului trebuie meninute n stare intact, iar dimensiunile orificiilor s nu se modifice. Acestea trebuie curate n mod regulat, deoarece condensul i praful micoreaz suprafaa deschiderilor. Experiena arat c scndurile distanate i tabla de oel perforat rezist la acest tratament. Utilizarea unei plase de rupere a vntului reduce suprafaa deschiderilor de ventilaie. Aceast reducere depinde de tipul de material din care este realizat 59

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare nvelitoarea. n consecin, suprafaa de ventilaie, calculat conform tabelului 5.6., trebuie mrit corespunztor. Ventilatoarele n perioadele de var cu temperaturi mari i fr vnt, ventilaia natural este problematic n adposturile cu limi de peste 25 de metri. Pentru confortul i bunstarea bovinelor poate fi benefic instalarea de ventilatoare. Ventilatoarele pot crete viteza aerului n adpost, producnd un efect de rcire a suprafeei corporale a animalului. Ventilatoarele se pot instala n zona de odihn i cea de furajare, deasupra zonei de ateptare i a slii de muls. Utilizarea lor este foarte benefic mai ales n ultimele dou zone menionate. n aceste spaii aglomerate are loc o creterea a temperaturii i confortul animalelor este afectat negativ. Recomandri pentru ventilatoare: S aib capacitatea de a produce o vitez a aerului de minim 0,5 metri pe secund; Distana dintre ventilatoare s fie echivalent cu de 10 ori diametrul unui ventilator; S fi amplasate la cel puin 2,7 metri fa de nivelul pardoselii; S fie amplasate la cel puin 3,3 metri fa de nivelul pardoselii n zona de furajare, zona de ateptare sau cea de muls, astfel nct vacile s nu ajung la ele. Plcile pentru acoperi n timpul verii, plcile de acoperi transparente favorizeaz creterea temperaturii n interiorul construciei. Un fenomen similar are loc atunci cnd se utilizeaz plci de culoare nchis, comparative cu cele de culoare deschis. n figurile de mai jos sunt prezentate diverse sisteme de adpost i modul n care este influenat viteza aerului n funcie de perei.
Figura 5.2. Directia fluxului de aer in constructii in care aerul adera la suprafata 6. Echipamentul i tehnologia tavanului. Deschiderile de admisie a aerului sunt amplasate in tavan.

60

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare

Echipamentele, aleile de circulaie i sistemul de adpare trebuie proiectate astfel nct s rspund nevoilor bovinelor. De asemenea, este important s se utilizeze materialele cele mai potrivite n funciede obiectivele urmrite.

6.1. Echipamentul
Echipamentul din sistemul de adpost este utilizat n primul rnd pentru a delimita zonele n care sunt inute animalele. Termenul de echipament se refer la separatoare de cuete, pori, panouri despritoare pentru boxe, fronturi de furajare, limitatoare la nivelul greabnului, limitatoare frontale, limitatoare la nivelul pardoselii, adptori cu clapet i colective, balustrade de distanare/delimitare, precum i echipament pentru sala de muls/zona de ateptare. Designul echipamentului Materialele utilizate pentru construcia spaiilor de cazare i, n special, cele utilizate pentru relizarea boxelor i a echipamentului cu care animalul intr n contact, trebuie s nu fie duntoare i s poat fi curate i dezinfectate temeinic. Spaiile de cazare i dispozitivele de imobilizare a animalelor trebuie realizate i ntreinute astfel nct s nu existe muchii ascuite sau protuberane care pot provoca rnirea animalelor sau le pot fi duntoare n alt mod (Directiva Consiliului 98/58/CEE). Pn la elaborarea unor norme comunitare cu privire la aceast chestiune, care trebuie tanspuse n legislaia naional, circuitele i instalaiile electrice trebuie realizate n conformitate cu legislaia naional, astfel nct s se evite electrocutarea (Directiva Consiliului 91/629/CEE). Legislaia romneasc prevede c 61

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare materialele utilizate pentru construcia adposturilor i, n special, pentru boxele i echipamentele cu care animalele pot intra n contact nu trebuie s fie duntoare pentru animale i trebuie s poat fi curate i dezinfectate riguros. Adposturile i accesoriile pentru legarea animalelor trebuie s fie construite i ntreinute astfel nct s nu aib margini ascuite sau proeminene care s poat rni animalele. Pn la elaborarea unor reguli comunitare n acest sens, ce trebuie s fie transpuse n legislaia naional, circuitele electrice i echipamentul trebuie s fie instalate n conformitate cu normele naionale n vigoare, pentru a se preveni ocurile electrice (Ordinul ANSVSA nr.75 din 15 august 2005). n plus, este necesar ca echipamentul s permit animalelor s adopte poziiile naturale de adpare, furajare, micare sau odihn. De asemenea, este indicat ca designul echipamentelor s previn ruperea crotalilor din urechi, a emitoarelor ataate animalelor sau altor dispozitive asemntoare. Totodat, echipamentul trebuie conceput fr deschideri n care animalele ar putea s se nepeneasc. Este indicat s se evite unghiurile mai mici de 90, precum i fisurile nguste n punctele de mbinare a elementelor de construcie. Capetele bolurilor i uruburilor trebuie zencuite sau ascunse prin alte metode. n jurul stlpilor trebuie turnat beton, pentru a-i menine curai i uscai. Este indicat ca ntregul echipament s aib suprafee netede i rotunjite. n acest fel se reduce cantitatea de praf depus, cantitatea de resturi i umezeala. n plus, astfel de suprafee fac echipamentul uor de curat.

6.2. Materialele 6.2.1. Selectarea materialelor

Echipamentul pentru ferm trebuie realizat din materiale care rezist la solicitarea exercitat de bovine, echipamentul mecanic i procesul de curare. Rezistena echipamentului depinde de funciile ndeplinite i de locul de amplasare de exemplu n slile de muls, pe alei, n zonele de odihn, la nivelul barierelor de furajare etc. La selectarea materialelor este foarte important s se ia n calcul durabilitatea, timpul necesar pentru lucrrile de ntreinere i costurile. Durata de via poate depinde de compoziia i calitatea materialului. Echipamentul trebuie s reziste la curarea realizat n conformitate cu modul de funcionare i amplasament. Echipamentul de ferm se poate realiza din urmtoarele materiale: oel, oel inoxadibil, beton, lemn, plastic, aluminiu etc. Este indicat ca elementele de finisare folosite n locuri expuse i, n special, n medii agresive (de exemplu la baza stlpilor de rezisten), s fie rezistente i durabile. Acestea pot fi executate dintr-un material masiv.

6.2.2. Tratarea suprafeelor

62

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Gradul de solicitare a suprafeelor este foarte mare n arealul unei ferme. Mediul chimic este relative agresiv i uzura mecanic a instrumentelor i instalaiilor tehnice este foarte mare. La fel de important este i uzura produs de animale. Ruginirea i corodarea componentelor de oel afecteaz negative condiiile de mediu din ferm. Experimentele cu privire la folosirea de materiale de protecie au artat c echipamentul i animalele pot fi protejate ntr-o anumit msur prin diverse metode. Deterioararea cauzat de coroziune poate fi limitat dac se aleg dimenesiunile i materialele adecvate, precum i un nveli anticoroziv. Combinaia dintre oel normal i oel inoxidabil constituie o soluie excelent, dac cel inoxidabil se utilizeaz n locurile cele mai expuse la coroziune. Protecia trebuie aplicat ntotdeauna respectnd instruciunile productorului. La suprafeele betonate, este necesar ca stratul protector s se aplice doar dup ce betonul s-a ntrit suficient. n caz contrar, apa continu s se evapore din beton i degradeaz stratul de protecie. De asemenea, stratul de protecie trebuie lsat s se ntreasc suficient, nainte de trecerea n exploatare a construciei. Pentru a obine efectul scontat, aplicarea proteciei trebuie efectuat cu mare atenie. Poteniale tipuri de protecie: Galvanizare nveli de materiale sintetice: rin epoxidic, poliuretan, acril Vopsire Produse bituminoase.

6.3. Curarea
Foarte important pentru durata de via a adpostului este ca acesta s poat s fie curat temeinic. Aplicarea unor standarde de igien nalte n adpostul pentru animale crete durata de via a echipamentului i a elementelor de construcie. Curarea este cea mai simpl i mai eficient soluie pentru reducerea coroziunii, de exemplu ndepratarea resturilor de furaje i dejecii n punctele de fixare i mbinare a echipamentelor. Curenia trebuie efectuat astfel nct s nu aib efecte duntoare asupra animalelor din adpost. Totodat, curenia realizat n mod regulat are un efect benefic pentru bunstarea bovinelor. Echipamentul trebuie s reziste la aciunea apei, agenilor de curare i dezinfectanilor cu utilizare uzual. Acesta trebuie s aib o suprafa neted i, eventual, impermeabil, uor de curat i care nu atrage murdria i umezeala. De asemenea, trebuie s reziste la curarea mecanic, la aparate de curat cu presiune mare i aburi, precum i la dezinfectare, innd cont de funcionare i amplasament.

63

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare

6.4. Pardoselile
Pardoselile trebuie s reziste la solicitarea exercitat de animale, solicitarea mecanic i chimic, i s fie rezistente la umezeal. Pentru spaiile amenajate n aer liber, pardoseala trebuie s fie rezistent la nghe.

6.4.1. Recomandri cu privire la pardoselile betonate

Aleile pentru circulaia animalelor nu trebuie s fie alunecoase, iar suprafaa lor trebuie s fie ct mai delicat. Pardoselile alunecoase pot cauza accidente la nivelul membrelor, n urma cderii sau alunecrii animalului. Pardoselile cu asperiti pot provoca rni ale genunchilor i membrelor, precum i uzura ongloanelor. Zona cu aternut trebuie s fie uscat i s nu permit alunecarea. Aceasta se poate menine uscat dac pardoseala are o pant de scurgere i un strat subire de aternut sau pardoseala este dreapt i acoperit cu un strat gros de aternut. n aceste condiii, animalele pot elibera cldur i ap prin prile corpului aflate n contact cu aternutul. Dac suprafaa de contact este umed i cald, crete riscul de apariie a iritaiilor i inflamaiilor (pentru mai multe informaii, v rugm consultai capitolul al 9-lea cu privire la cuetele individuale de odihn i aternutul adnc pentru vacile de lapte i capitolul al 8-lea cu privire la cuetele individuale de odihn i aternutul adnc pentru tineretul bovin). Aleile de circulaie cu pardoseli betonate trebuie s aib o suprafa netezit sau cu profile. Scopul acestor profile este s conduc fluidele de la nivelul pardoselii la canalele de scurgere, astfel nct pardoseala s rmn ct mai uscat. n pardoseala de beton plin se pot realiza nulee cu ajutorul unei maini de frezat speciale. Astfel, pardoseala nu mai este alunecoas. Dimensiunile din figura 6.1. sunt cele rezultate n urma prelucrrii pardoselii cu maina de frezat. noi pot fi cauzeaz i a pielii exterioar aceea, aleile de acoperite Suprafeele betonate att de dure nct o uzur grav a ongloanelor, precum din zona periferic a membrelor posterioare i a genunchilor. De este necesar ca circulaie s fi cu un strat protector 64

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare nainte ca adpostul s nceap s fie utilizat. Utilizarea nisipului n cuetele de odihn poate duce la o aderen mai bun a pardoselii din zona aleii de circulaie (prin depunerea acestuia pe pardosel n momentul ridicrii animalelor din cuetele individuale). Suprafeele betonate din adptorile colective pot fi protejate de eroziune. Dac i baza jgheabului pentru adpare este realizat din beton, este indicat ca fermierul s aleag un beton rezistent, care este impermeabil i conceput pentru un mediu agresiv.

6.4.2. Recomandri pentru pardoselile cu grtare

Pardoselile tip grtar ajut la meninerea unei suprafee curate i uscate. Este necesar ca aceasta s fie conceput astfel nct s nu provoace rniri atunci cnd animalele preseaz dejeciile, urina, aternutul i resturile de furaje printre spaiile dintre elementele de grtar. Suprafee de plimbare i abateri admisibile Pardoselile complet acoperite cu grtare trebuie s aib o suprafa de plimbare uniform i margini rotunjite, iar fiecare element s fie bine fixat. nainte de a fi livrate de la fabric, marginile ascuite i bavurile trebuie ndeprtate. Suprafaa elementelor trebuie s fie plcut la mers, att pentru animale, ct i pentru oameni. Pardoselile cu grtare cu elemente nguste sunt mai uor de curat, dar elementele mai late asigur sntatea ongloanelor i a picioarelor. n practic, o suprafa a deschiderilor de 20-30% din suprafaa pardoselii s-a dovedit a fi una adecvat. n tabelul 6.1 sunt date recomandri privind suprafaa de mers i mrimea deschiderilor pentru pardoseli cu grtare din beton.

6.5. Sistemul de adpare i alocarea per efectiv

Furnizarea din abunden a unei ape potabile de calitate este crucial pentru producia de lapte i sntatea bovinelor. Vacile cu performane ridicate consum pn la 100 de litri de ap n decursul a 24 de ore. Toate animalele trebuie s aib acces la cantiti corespunztoare de ap potabil sau s-i satisfac necesarul de lichide din alte surse. Echipamentul de furajare i adpare trebuie proiectat, construit i amplasat astfel s se reduc la minim contaminarea hranei i a apei, precum i efectele duntoare ale competiiei dintre animale (Directiva Consiliului 98/58/CEE). Toate animalele trebuie s aib acces la o surs de ap adecvat sau s-i poat satisface necesarul de lichide prin alte mijloace. Instalaiile de furajare i adpare trebuie s fie proiectate, construite i amplasate astfel nct s fie reduse la minimum riscul de contaminare a hranei i a apei i efectele duntoare ale competiiei dintre animale (Ordinul ANSVSA nr. 75 din 15 august 2005). Se recomand amplasarea adptorilor colective de ap n locurile n care bovinele pot consuma ap n cantitile de care au nevoie.

6.5.1. Dimensionarea instalaiei de furnizare a apei

65

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Boxele trebuie prevzute cu dou surse de ap i, prin urmare, cel puin dou adptori cu clapet. Adptorile se pot instala n spaiul despritor dintre dou boxe, astfel nct s deserveasc vacile din ambele boxe. Sistemul de alimentare cu ap pentru adptorile cu clapet trebuie s asigure un debit de cel puin 10 litri pe minut per adptoare, cnd 20% din efectiv bea ap simultan. Cnd debitul apei scade la sub 7 litri pe minut, frecvena i timpul total de adpare cresc. Este indicat ca o adptoare cu clapet s aib o deschidere de cel puin 0, 06 m2, un diametru de circa 30 de centimetri sau o deschidere echivalent. Preferabil este o adptoare orizontal i larg. Totui, adptoarea trebuie s fie att de adnc astfel nct animalul s poat introduce botul pn la nivelul de 3-4 cm de la fundul adptorii. La viei, este bine ca adptorile s nu poat fi complet golite. Sistemele de stabulaie liber n sistemele cu ntreinere liber se recomand utilizarea adptorilor colective n locul celor cu clapet. Pentru fiecare grup de animale trebuie s existe ntotdeauna dou adptori colective de ap. Astfel, se asigur condiii propice pentru adparea vacilor care ocup poziii ierarhice inferioare. Capacitatea recomandat a unei adptori colective este de 200-300 de litri de ap, iar debitul apei s fie de cel puin 10 litri pe minut. Volumul jgheabului se poate reduce la aproximativ 100 de litri, dac instalaia de ap poate asigura un debit de 15-20 de litri pe minut.

6.5.2. Amplasare adptorilor cu clapet i a celor colective

n tabelul 6.2. este prezentat modul n care este indicat s se amplaseze adptorile cu clapet i colective, precum i numrul de capete pe adptor cu clapet sau 1 metru de adptoare colectiv. Designul dispozitivelor de adpare nu trebuie s duneze bovinelor. Adptori cu clapet Adptoarea cu clapet se instaleaz deasupra ieslei sau la nivelul partiiilor dintre boxe, lng zona de furajare, pentru a evita vrsarea apei n zona de odihn. n tabelul 6.2. este indicat nlimea de instalare fa de pardoseal pentru diverse categorii de bovine, precum i numrul maxim de animale per dispozitiv. Experimentele realizate n Ungaria au artat o cretere a frecvenei de adpare, o scdere a consumului de ap i a produciei de lapte la vacile care au folosit adptori cu clapet, comparativ cu cele care au folosit adptori colective. La adptorile cu clapet, consumul a fost de 3- 5 litri pe minut comparativ cui 10 litri pe minut la cele colective. Adptori colective

66

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Locul ideal de instalare a adptorile colective este pe aleile de trecere sau n zona de furajare, n funcie de frontul de furajare. n jurul dispozitivelor de adpare este nevoie de spaiu liber suficient, pentru ca vacile s poat trece pe lng cele care se adap. Se recomand o adncime de 0,1-0,2 metri i o lime de cel puin

40 de centimetri. Pentru a minimiza cantitatea de dejecii din ap, adptorile colective/cu clapet se pot instala pe o platform nlat deoarece bovinele nu urc pe platform cu membrele posterioare. O alt soluie indicat presupune montarea unei balustrade de distanare, ca n figura 6.3., dar aceasta nu mpiedic complet contaminarea apei cu dejecii. n general, utilizarea unei platforme nu este

recomandat.

Figura 6.3. Adptoare colectiv prevzut cu balustrade de distanare

Pentru ca vacile s se poat adpa n mod natural (sorbind), nlimea la care se afl suprafaa apei trebuie s le permit o nclinare a capului la un unghi de 60 fa de aceasta (n plan orizontal). Vaca poate adopta o poziie de adpare natural atunci cnd apa se afl la 0,70 0,80 metri fa de locul pe care st. Igiena Contaminarea apei din adptori cu dejecii, urin sau resturi de furaje nu poate fi evitat. De aceea, este necesar ca dispozitivele de adpare s fie curate 67

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare n mod regulat. Este indicat ca aceste dispozitive s fie concepute astfel nct s se poat depune ct mai puin mizerie i s faciliteze curarea lor. La adptoarea colectiv se poate instala o eav de scurgere mare sau poate avea un sistem care permite golirea prin rsturnare. Totodat, cele cu fundul rotunjit sunt mai uor de curat dect cele cu unghiuri drepte.

6.5.3. Tipuri de sisteme de furnizare a apei

Conducta principal de alimentare cu ap este indicat s fie construit ca un sistem tip circuit, astfel nct apa s poat fi recirculat, i n acest fel se evit nghearea apei pe perioada iernii. Presiunea apei trebuie s fie constant. La conducta principal sunt conectate evi secundare scurte, care se conecteaz ulterior la adptorile colective/cu clapet. n acest mod se poate asigura permanent ap proaspt. Nu este recomandat ca adptorile colective s comunice, deoarece apa murdar este transportat dintr-un dispozitiv n altul. Protecia mpotriva ngheului Orice instalaie de furnizare a apei dintr-o ferm trebuie s fie rezistent la nghe. Conducta principal poate fi protejat de nghe prin montarea unei pompe de recirculare sau a unui conductor electric. Informaii generale Trebuie s existe posibilitatea ca bovinele s fie adpate n cazul n care sistemul de furnizare a apei se defecteaz. Este necesar ca apa din adptorile colective sau cu clapet s nu poat refula n instalaia principal. Se recomand utilizarea de apometre i filtre (pentru ndeprtarea impuritilor) la conductele principale din fiecare sector de ferm. Apometrul permite fermierului s nregistreze permanent consumul de ap i astfel el poate identifica rapid o eventual pierdere de ap. Este indicat s se verifice periodic consumul de ap, prin nregistrarea consumului zilnic. Temperatura apei influneaz consumul de ap, consumul furajer i producia de lapte a fiecrei vaci. Lucrrile de specialitate menioneaz efectul negativ al apei cu o temperaturt prea sczut sau prea mare. Concluziile unui studiu suedez arat c apa consumat la 3 grade Celsius a dus la o scdere a produciei de lapte, comparativ cu nivelul obinut la o temperatur a aerului situat n intervalul 10-24C (Andersson, 1984). Un alt studiu realizat ntr-o perioad cald de var a demonstrat c vacile care au avut la dispoziie ap de but cu temperatura de 10au ingerat o cantitate mai mare de substan uscat i a crescut producia de lapte comparativ cu situaia n care au primit ap cu o temperatur de 28. Pentru a asigura maximizarea produciei de lapte, se recomand furnizarea de ap cu temperatura n intervalul 10-20, att vara ct i iarna.

6.6. Distribuirea materialului pentru aternut

Bovinele au nevoie de o zon de odihn curat, moale i uscat. Aceasta este o condiie de baz pentru igiena i sntatea ugerului, precum i pentru confortul animalelor. n consecin, zona de odihn trebuie s fie bine aternut. Distribuirea 68

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare aternutului trebuie s fie uor de realizat de ctre lucrtori, deoarece aceast activitate se efectueaz n mod frecvent. Distribuirea manual Distribuirea manual a aternutului este tipic n sistemul de ntreinerea liber, n cuete individuale de odihn. n timpul distribuirii materialelor pentru aternut, lucrtorii trebuie s aib posibilitatea de a inspecta animalele. Aceast activitate este consumatoare de timp i necesit mult efort fizic i de aceea este mai bine ca distribuirea unor cantiti mari de aternut s fie efectuat cu ajutorul utilajelor. ncrctoarele ncrctoarele autopropulsate sau tractoarele dotate cu echipamente de ncrcare se folosesc n special acolo unde se utilizeaz aternutul adnc, ncrctoarele descrcnd materialele direct n zona cu aternut adnc. De aceea, este important ca stratul de aternut adnc s fie stabil i correct realizat, pentru a evita afundarea i blocarea ncrctorului. Dup descrcare, materialul pentru aternut se mprtie manual pentru a obine o suprafa uniform. Dup ce a fost utilizat n zona cu aternut adnc, ncrctorul trebuie curat nainte de o nou utilizare - de exemplu pentru manipularea furajelor. Utilaje pentru aternut Utilajele pentru aternut sunt recomandate pentru sistemele de adpost cu stabulaie liber. Pentru sistemele cu ntreinere liber, exist mai multe tipuri de utilaje disponibile, att pentru aternutul adnc ct i pentru cuetele individuale de odihn. Sistemele de stabulaie liber-aternut adnc n sistemele de stabulaie liber cu aternut adnc, echipamentul pentru aternut este montat pe o in fixat n tavan sau pe un tractor ori ncrctor. Echipamentele pentru aternut pe in necesit o construcie solid, care poate suporta greutatea combinat a acestuia i a materialelor pentru aternut. De asemenea, trebui s existe un spaiu n care echipamentul se oprete pentru ncrcarea paielor. Echipamentul nu trece prin zona cu aternut adnc, acesta fiind cel mai mare avantaj. Tractoarele sau ncrctoarele pe care sunt montate utilajele pentru aternut trebuie aduse n zona cu aternut adnc pentru a se asigura o distribuie uniform a materialului (paie). Pentru a evita blocarea tractorului, este important ca stratul de aternut s fie corect realizat i stabil. Dup ce a fost utilizat pe aternutul adnc, tractorul/ncrctorul trebuie curat nainte de a fi folosit la alte activiti. Unele modele noi de echipamente pentru aternut pot fi montate pe un ncrctor cu bra telescopic, evitndu-se astfel intrarea n zona cu aternut adnc. Pentru utilizarea acestora, n afara adpostului este necesar s existe ci de acces bine amenajate, iar n interior posibiliti de acces fr dificultate n spaiul de deasupra zonei cu aternut adnc.

69

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare

Sistemele de stabulaie liber cuete individuale de odihn Echipamentele pentru aternut pentru cuetele individuale de odihn sunt utilaje autopropulsate sau montate pe un mini-ncrctor. Acestea pot manipula paie tocate, rumegu etc. Majoritatea distribuie aternutul fr s apar probleme cu nivelul de praf. Pe lng distribuirea aternutului, unele modele sunt dotate i cu un plug raclor pentru a cura aleea din spate i o perie rotativ pentru a cura partea din spate a cuetelor. Pentru a putea folosi peria rotativ, este necesar s existe partiii de cuete fr stlpi n partea din spate. nainte de a scoate utilajul pentru aternut de pe aleea de circulaie pentru vaci, acesta trebuie curat. Toctoarele de paie Toctoarele de paie sunt montate pe tractoare, ncrctoare sau ncrctoare telescopice. n principiu, acestea sunt concepute pentru sistemele cu aternut adnc. Toctorul de paie poate sulfa materialele peste aternutul adnc, nefiind necesar s intre n aceast zon. Cel mai mare dezavantaj al acestui utilaj este c produce o cantitate mare de praf. n plus, dac exist pietre n materialele pentru aternut, animalele sau lucrtorii pot fi rnii.

6.7. Manipularea dejeciilor

n funcie de sistemul de adpost, dejeciile sunt manipulate n stare solid sau lichid.

6.7.1. Sistemele pentru gunoi de grajd integral

Sistemele pentru gunoi de grajd integral sunt utilizate pe scar larg n sistemele de adpost cu ntreinere liber. Sistemul de evacuare prin splare Sistemul se bazeaz pe canale adnci de dejecii, n care dejeciile solide sunt evacuate n amestec cu dejeciile lichide n canalul transversal. Dejeciile trebuie s fie bine omogenizate, iar pompa trebuie s aib suficient putere pentru a crea presiunea care mpinge dejeciile n canalul transversal/pentru splarea invers n canalul transversal. Sistemul implic riscul unei emisii puternice de H S i amoniac n timpul splrii. Sistemul pentru gunoi de grajd integral tip circuit Un circuit pentru gunoi de grajd integral este un sistem n care canalele sunt concepute ca un circuit, utilizat n stabulaia liber. O parte a circuitului se afl n exteriorul adpostului, constnd dintr-o fos de omogenizare, dotat cu un agitator cu palete i o pomp de dejecii. Agitatorul servete la omogenizarea dejeciilor, iar pompa la pomparea dejeciilor n spaiile de depozitare. Dejeciile gunoiul de grajd integral se omogenizeaz o dat pe zi. Racordul dintre canalele de dejecii i fosa de omogenizare trebuie s fie etan (la aer) de exemplu utiliznd cu o gard de ap pentru a nu permite ptrunderea H S n adpost. 70

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Limea canalelor de dejecii nu trebuie s varieze cu mai mult de un coeficient, iar limea minim este de 1,5 metri. Fosa de omogenizare poate fi acoperit cu grtare de beton sau un planeu similar care nu poate fi ndeprtat cu mna. Aceasta trebuie mprejmuit. Sistemul funcioneaz optim cnd nivelul gunoiului de grajd integral din canale atinge minim 0,4 metri i maxim 0,8 metri. Sistemul trebuie s fie operaional nc din prima zi de utilizare a adpostului i trebuie pornit cu ap n canale. Sistemul de dejecii lichide tip circuit funcioneaz foarte bine n practic i este uor de gestionat. Acesta implic ns riscul unor emisii de amoniac mari. Sigurana funcionrii sistemului de gunoi de grajd integral Pomparea i omogenizarea dejeciilor creeaz un risc mare de degajare a hidrogenului sulfurat (H S ). Valorile limit recomandate pentru emisiile de H S sunt prezentate n seciunea 5.2.5. Pentru a fi siguri c nu exist o concentraie de gaze toxice periculoas n adpost, nivelul limit recomandat este sub 0,5 ppm. Situaii periculoase apar la agitarea dejeciilor i golirea canalelor. n aceste situaii s-au nregistrat cazuri de moarte a animalelor i de aceea trebuie luate msuri speciale. La golirea canalelor de dejecii se poate accepta cu intermiten o concentraie de 5 ppm. Dac exist un risc mare de a se nregistra emisii de H S, de exemplu dac dejeciile au fost stocate n canale fr a fi amestecate pentru o perioad ndelungat, animalele i personalul trebuie s ias din adpost, nainte de omogenizare sau pompare.

6.7.2. Sistemele mecanice de evacuare a dejeciilor n sistemele de adpost cu stabulaie liber

Att n sistemele cu aternut adnc, ct i n cele cu cuete individuale de odihn, pe aleile de circulaie se pot folosi toate sistemele racloare. Este de preferat ca plugurile racloare s aib o margine de cauciuc, pentru a evita uzura pardoselii i suprafeele alunecoase. Se recomand ca toate structurile mobile s aib o protecie corespunztoare pentru a evita rnirea vacilor i a personalului. Viteza sistemului raclor trebuie s fie att de redus nct s permit vacilor s se dea la o parte ca s nu fie rnite. Deschiderile ctre canalul transversal trebuie mprejmuite, pentru a mpiedica cderea animalelor i a oamenilor. Sistemul raclor cu cablu Este important ca deplasarea n fa a plugului raclor s se fac cu o vitez sczut i constant. Este necesar ca dou alei deservite de acelai sistem raclor s aib lungimi egale. Rotoarele din coluri se amplaseaz la acelai nivel pentru a evita uzarea rapid a cablului; totui, cablul trebuie s fie situate destul de aproape de pardoseal pentru ca animalele s nu se mpiedice de el. Atunci cnd se folosete un sistem raclor cu cablu, este necesar ca aleile transversale s fie curate manual. Sistem raclor hidraulic

71

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Sistemul raclor hidraulic permite existena unor alei cu lungimi inegale. Sistemul funcioneaz n trepte i se poate reduce raza de aciune la nivelul pardoselii. i n cazul acestui sistem este necesar ca aleile transversale s fie curate manual. Sistem raclor cu acionare automat Cunoscut i sub denumirea de robot raclor, acesta funcioneaz prin conectarea la un acumulator i necesit cuplarea la o surs de alimentare cu energie pentru ncrcarea acumulatorului. Este important s se mite cu o vitez redus i constant. i n cazul acestui sistem este necesar ca aleile transversale s fie curate manual. n prezent, sistemul este recomandat doar pentru pardoseala cu grtare.

Tractor sau ncrctor cu plug raclor Atunci cnd curarea aleilor de circulaie se face cu un tractor sau un ncrctor, este important ca limea aleilor i spaiul din coluri s permit trecerea utilajului. n cazul folosirii acestui sistem, aleile nu trebuie neaprat s aib lungimi egale. n plus, poate cura i aleile de traversare. n schimb, pentru realizarea cureniei este necesar ca utilajul s fie manevrat de un ofer. n plus, dup ndeprtarea dejeciilor, este necesar ca tractorul sau ncrctorul s fie curate nainte de a fi folosite pentru alte activiti. Sigurana utilizrii sistemului mecanic Sistemele racloare mecanice trebuie s fie concepute astfel nct s nu provoace rni animalelor sau lucrtorilor, cnd se afl n uz, dar i cnd staioneaz. O atenie special trebuie s se acorde spaiilor n care sistemul raclor poate bloca animalele sau lucrtorii, de exemplu n dreptul deschiderilor ctre canalele transversale.

6.7.3. Aternutul adnc

De cele mai multe ori, aternutul adnc este evacuat din adpost o dat sau de dou ori pe an. n boxele pentru ftare i pentru tratament, evacuarea se face mai des. n general, aternutul adnc este ndeprtat cu ajutorul unui ncrctor. Acesta este ncrcat ntr-o remorc i poate fi transferat ntr-o main de mprtiat dejecii. Pentru o evacuare rapid i eficient, este important s existe posibiliti bune de acces n zona cu aternut adnc, iar spaiul s fie suficient pentru manipularea i ncrcarea aternutului uzat.

7. Sectorul de ftare
Este recomandat ca ftarea s aib loc n boxe de ftare, amplasate astfel nct ngrijitorii s treac frecvent pe lng ele. Boxele trebuie fie curate i s fie pregtite cu aternut proaspt nainte de fiecare ftare. Este indicat ca vielul s rmn cu vaca cel puin n primele 24 ore dup ftare. Este bine ca vaca s nu fie legat n boxa de ftare, pentru a se putea mica n mod natural pe durata ftrii i 72

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare s aib posibilitatea s-i ling vielul dup natere. n cazul existenei unor infecii cu partuberculoz sau salmonel n ferm, vielul trebuie scos ct mai repede posibil din boxa de ftare.

7.1. Boxa de ftare

Se recomand o box de ftare la 30 de vaci, aflate n aceeai perioad de ftare. Amplasamentul boxelor trebuie s faciliteze o ct mai bun supraveghere. n tabelul 7.1 sunt prezentate dimensiunile recomandate pentru o box de ftare.

Partiiile Este indicat ca pereii despritori s aib o suprafa solid pentru a evita contaminarea cu dejecii de la vacile din boxele nvecinate i suptul ncruciat. Dac pereii despritori sunt deschii, este necesar ca distana maxim dintre barele verticale s fie de 10 centimetri. n caz de urgen, este util s existe posibilitatea de a scoate pereii despritori. Este necesar ca fiecare box s fie prevzut cu o poart sau o deschidere pentru accesul personalului. n situaia n care este nevoie de asisten pentru animale, accesul n boxele de ftare trebuie s se fac fr dificultate. De asemenea, este recomandat s existe posibilitatea de a scoate din box o vac care st culcat, printr-o poart frontal sau lateral. n figura 7.1. este prezentat imaginea unei boxe de ftare. Figura 7.1. Box de ftare cu aternut de paie care faciliteaz accesul personalului

Limitatorul de furajare Rolul limitatorului de furajare este s mpiedice ieirea vieeilor din box, permind totodat vacii s mnnce i s se adape. n plus, este indicat ca boxa de ftare s permit imobilizarea vaci, lucru care se poate face prin instalarea unui limitator autoblocant pentru furajare. Pardoseala i aternutul

73

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Pardoseala trebuie s mpiedice alunecarea. n acelai timp, este necesar ca fiecare box s aib propriul canal de scurgere. n acest mod, boxele de ftare pot fi curate individual. n plus, aternutul trebuie s fie ntotdeauna proaspt. O soluie bun const n aezarea unui strat de nisip sub aternut. n acest fel se mpiedic alunecarea, iar aetrnutul este confortabil pentru odihna vacilor deoarece nisipul este deformabil. Se aplic un strat de nisip de minim 30 centimetri, care trebuie pstrat uscat i curat. Este recomandat s se poat utiliza un aternut de paie indiferent de tipul de box. Pentru boxele de ftare nu se recomand folosirea de tala sau rumegu. Figura 7.2. Boxe de ftare Informaii detaliate cu privire la instalaiile de furnizare a apei potabile sunt prezentate n seciunea 6.5. din capitolul al 6lea. Se recomand ca n apropierea boxelor s existe utiliti pentru splat, astfel nct personalul de serviciu s-i poat cura minile i nclmintea.

Mulsul n boxele de ftare trebuie s existe posibilitatea de a mulge vacile. Lumina Se recomand ca boxele de ftare s fie ntotdeauna bine iluminate (200 luci).

7.2. Boxa de ftare colectiv

n cazul n care vacile sunt inute n boxe de ftare colective pn nainte de momentul ftrii, se recomand asigurarea unei suprafee de 9 m2 pe cap de vac pentru rasele mari i 7 m2 pe cap de vac pentru rasele mici. Pentru ftare, este necesar s se poat delimita un spaiu de ftare de 10 m2 . n plus, este indicat s se poate monta o box tip iglu pentru viei (a se vedea seciunea 8.1.2, capitolul al 8-lea), deoarece vieii au nevoie s se odihneasc pe aternut uscat, fr a fi deranjai de alte vaci (vieii nou-nscui stau culcai 16-18 ore pe zi).

74

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare

Figura 7.3. Boxe de ftare colective cu atenut adnc Recomandrile privind pereii despritori, limitatorul de furajare, instalaiile de adpare, pardoseala i aternutul, iluminatul i mulsul sunt similare celor prezentate n seciunea 7.1. Dezavantajele boxei de ftare colective Suptul ncruciat reprezint suptul unui viel de la o alt vac sau de la mai multe vaci. Acest comportament se manifest frecvent n boxele de ftare colective, n special la vacile primipare. Astfel apare un riscul ca vielul s nu sug suficient colostru de la mama sa, prin faptul ca suge laptele de la alte vaci.

7.3. Utilizarea boxelor de ftare

Utilizarea boxelor de ftare este recomandat din urmtoarele considerente: Vielul are nevoie de contact fizic cu mama sa. Vaca resimte nevoia de a-i linge vielul nounscut (Edwards i Broom, 1982). Linsul stimuleaz simurile i aparatul locomotor ale vielului, care ncep s funcioneze rapid. Linsul are o influen pozitiv asupra eliminrii resturilor de lichide fetale (Edwards, 1982). Nevoia de a-i linge vielul poate cauza stres vacii dac aceasta i poate vedea i auzi vielul, dar nu-l poate atinge. (Michanek, 1994). Contactul fizic dintre viel i vac, realizat n primele 24 de ore dup ftare, influeneaz capacitatea intestinelor de a absorbi anticorpii din colostru (Selman et al., 1971a i 1971b). Nu este recomandat: S se foloseasc boxa de ftare ca box de izolare pentru tratarea vacilor rnite sau bolnave, din cauza apariiei riscului de infecie.

75

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare S se amne pn n ultima clip mutarea vacii gestante n boxa de ftare. Mutarea cu cteva ore nainte de ftare este o situaie foarte stresant pentru vac. Imunizarea vielului Pentru o imunizare mai rapid i mai eficient a vielului, este recomandat ca fermierul s se asigure c vielul primete suficient colostru de la mama sa ct mai repede posibil. Este foarte important ca n primele 6 ore de la natere vielul s primeasc cantitatea necesar de colostru. Vieii se nasc fr anticorpi care s-i protejeze fa de bolilor infecioase. Colostrul conine anticorpi. Prin urmare, vielul este complet dependent de capacitatea sa de a suge colostru la scurt timp dup natere, deoarece pereii intestinali pot absorbi anticorpii doar n primele 24 de ore dup ftare (Blom&Jensen, 1996). Nu exist nicio garanie c vieii inui n boxe alturi de mame sug colostru n primele 6 ore de via. Acest lucru poate fi ngreunat dac vaca este stresat sau dac nivelul ugerului este prea jos (Edwards, 1982; Selman et al., 1970; Broom, 1983). Un grad optim de imunitate se obine dac vaca i vielul rmn mpreun n primele zile dup ftare i dac colostrul este administrat de ctre fermier cu ajutorul unui biberon, n primele 6 ore de via ale vielului (Blom et al., 1984).

8. Vieii i tineretul bovin

Din momentul naterii pn la vrsta de ase luni, bovinele sunt denumite viei. De la ase luni i pn la sacrificare sau utilizarea pentru reproducie, masculii se numesc tauri. Masculii folosii la reproducie se numesc tauri reproductori. De la ase luni i pn la prima ftare, femelele se numesc juninci. Tineret bovine este un termen comun pentru masculi i femele de la vrsta de ase luni pn la sacrificare sau prima ftare la femele i folosirea la reproducie a masculilor. Unele sisteme de adpost sunt concepute pentru exploatarea tuturor categoriilor n acelai spaiu de cazare, n timp ce altele sunt concepute doar pentru viei i tineret bovin. Este indicat ca vieii i tineretul bovin s aib acces la un spaiu de odihn curat i uscat, ferit de cureni. Potrivit reglementrilor UE, vieii nrcai de pn la 8 sptmni pot fi inui n boxe individuale sau boxe comune. Dup vrsta de opt sptmni, este necesar ca vieii s fie inui n boxe colective, cu excepia cazurilor n care un medic veterinar recomand izolarea. Niciun viel nu poate fi inut ntr-o box individual dup vrsta de opt sptmni, cu excepia cazurilor cnd un medic veterinar certific c starea sntii sau comportamentul necesit izolarea n vederea tratrii (Directiva Consiliului 97/2/CE). Ordinul ANSVSA nr.72 din 15 august 2005 prevede c vieii nu trebuie inui n boxe individuale dup vrsta de 8 sptmni, cu excepia cazului n care un medic veterinar certific faptul c sntatea sau comportamentul vielului necesit ca acesta s fie izolat pentru a fi supus tratamentului. Toi vieii ntreinui n adpost trebuie inspectai de ctre proprietar sau persoana responsabil cel puin de dou ori pe zi. Vieii inui n spaii exterioare trebuie inspectai cel puin o dat pe zi. Atunci cnd necesitatea o impune, vieii rnii sau bolnavi trebuie izolai n spaii cu aternut uscat i confortabil (Decizia Comisiei 97/182/CE). Conform ordinului ANSVSA nr.72 din 15 august 2005, toi vieii 76

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare inui n adposturi trebuie s fie inspectai de ctre proprietar sau de ctre persoana responsabil de animale cel puin de dou ori pe zi. Vieii inui n aer liber trebuie s fie inspectai cel puin o dat pe zi. Orice viel suspect de mbolnvire sau rnit trebuie s fie tratat corespunztor fr ntrziere, iar consultaia de ctre medicul veterinar trebuie s fie efectuat ct mai repede posibil pentru fiecare viel care nu rspunde la ngrijirea dat de ngrijitor. Atunci cnd este necesar, vieii bolnavi sau rnii trebuie s fie izolai n spaii adecvate, cu aternut uscat i confortabil. Adposturile destinate vieilor trebuie construite astfel nct s permit fiecrui viel s stea culcat, s se odihneasc, s stea n poziie patruped i s-i manifeste comportamentul de igienizare fr dificultate (Decizia Comsiei 97/182/CE). Ordinul ANSVSA nr.72 din 15 august 2005 stabilete c adposturile pentru viei trebuie s fie construite n aa fel nct s permit fiecrui viel s stea culcat, s se odihneasc, s stea n poziie patruped i s se ling fr dificultate. Vieii nu trebuie legai, cu excepia situaiei n care sunt inui n spaii comune, cnd legarea este permis pentru perioade nu mai mari de o or, n vederea alptrii sau administrrii nlocuitorilor de lapte (Decizia Comisiei 97/182/CE). Ordinul ANSVSA nr.72 din 15 august 2005 prevede c vieii nu trebuie s fie legai, cu excepia celor cazai n grupuri, care pot fi legai pentru perioade de cel mult o or pentru hrnire cu lapte sau administrare de substitueni de lapte. Sistemul de adpost, boxele, echipamentul sau ustensilele pentru viei trebuie curate temeinic i dezinfectate n mod corespunztor pentru a evita contaminarea ncruciat i dezvoltarea organismelor purttoare de ageni patogeni. Materiile fecale, urina i furajele neconsumate sau mprtiate trebuie evacuate ori de cte ori este necesar pentru a reduce la minim mirosurile neplcute i atragerea mutelor i roztoarelor (Directiva Consiliului 91/629/CEE). Ordinul ANSVSA nr.72 din 15 august 2005: Cldirile, boxele, echipamentul i ustensilele folosite pentru viei trebuie s fie curate temeinic i dezinfectate, pentru a se preveni infeciile ncruciate sau dezvoltarea organismelor purttoare de boal. Fecalele, urina i hrana neconsumat sau mprtiat trebuie s fie ndeprtate ori de cte ori este necesar, pentru a se diminua mirosul i pentru a nu atrage mute sau roztoare. Pardoselile trebuie s fie netede, dar nu alunecoase pentru a preveni rnirea vieilor i concepute astfel nct s nu produc rni sau alte suferine vieilor care stau n picioare sau culcai. Acestea trebuie s fie corespunztoare din puncte de vedere al dimensiunilor i greutii vieilor i s aib o suprafa rigid, plan i stabil. Zona de odihn trebuie s fie confortabil, curat i corect drenat, fr s aib un impact negativ asupra vieilor. Pentru toii vieii cu vrsta sub dou sptmni trebuie s se asigure un aternut corespunztor (Decizia Comisiei 97/182/CE). Conform condiiilor stabilite prin Oridnul ANSVSA nr.72 din 15 august 2005, pardoseala trebuie s fie neted, dar nealunecoas, astfel nct s se previn rnirea vieilor, i trebuie proiectat astfel nct s nu provoace rniri sau suferine vieilor culcai ori n poziie patruped. Pardoseala trebuie s fie adecvat pentru mrimea i greutatea vieilor i s formeze o suprafa rigid, plan i stabil. Zona de odihn trebuie s fie confortabil, curat i drenat corespunztor i s nu 77

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare afecteze vieii n mod nefavorabil. Tuturor vieilor mai mici de dou sptmni trebuie s li se asigure un aternut corespunztor. Construcia boxelor trebuie s asigure urmtoarele condiii de utilizare: Spaiul din box trebui s fie uscat i bine ventilat, fr cureni de aer Evacuarea dejeciilor s se poat face mecanic sau manual fr nicio dificultate S faciliteze curarea i dezinfecia S fie uor de distribuit aternutul n toate tipurile de boxe S asigure posibiliti de supraveghere bune i acces uor n boxe S permit manipularea bovinelor i mutarea dintr-o box n alta fr dificulti S fie posibil sistarea alimentrii cu ap n cazul n care apar defeciuni la adptori S existe ntotdeauna boxe individuale pentru separarea vieilor bolnavi S existe lmpi pentru nclzire n boxele individuale pentru viei bolnavi, n sistemele de adpost fr izolaie termic.

8.1. ntreinerea n spaii individuale

Printre avantajele spaiilor de cazare individual pentru viei se numr riscul sczut de rspndire a bolilor i mpiedicarea manifestrii suptului anormal ntre viei. Totui, pereii despritori dintre boxele individuale trebuie s fie construii, astfel nct vieii s se poat vedea i atinge reciproc. Orice box individual pentru viei trebuie s aib o lime minim cel puin egal cu nlimea la greabn a vielului, msurat n poziie patruped. Lungimea trebuie s fie cel puin egal cu lungimea corpului vielului, msurat de la vrful nasului la captul marginii caudale a tuberozitii ischiatice, nmulit cu 1,1. Boxele individuale pentru viei (cu excepia celor de tratament) nu pot avea perei solizi, ci doar perei parial deschii care permit contactul vizual i tactil ntre viei (Directiva Consiliului 97/2/CE). n mod similar, Ordinul ANSVSA nr. 72 din 15 august 2005 stabilete urmtoarele: Limea oricrei boxe individuale pentru un viel trebuie s fie cel puin egal cu nlimea vielului la greabn, msurat n poziie patruped, iar lungimea acesteia trebuie s fie cel puin egal cu lungimea corpului vielului, msurat de la vrful nasului pn la marginea caudal a tuberozitii ischiatice, nmulit cu 1,1. Boxele individuale pentru viei (cu excepia celor de tratament) nu pot avea perei solizi, ci doar perei parial deschii care permit contactul vizual i tactil ntre viei (Directiva Consiliului 97/2/CE).

8.1.1. Boxa individual

Definiie 78

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Boxa individual este o structur dreptunghiular i mprejmuit pe toate cele patru laturi cu perei despritori fici sau mobili. Spaiul este destinat pentru un singur viel i este prevzut cu un strat de aternut pe toat suprafaa a se vedea figura 8.1. Laptele i apa se distribuie ntr-o gleat cu tetin sau ntr-un alimentator tip bol montat n exteriorul porii din fa. Este recomandat ca furajele concentrate s fie administrate ntr-un bol. Boxa trebuie dotat cu o iesle pentru fn sau alte echipamente pentru furaje grosiere.
Figura 8.1. Boxe individuale pentru viei

Recomandri Se recomand ntreinerea vieilor n boxe individuale n prima sptmn de via, dar se poate prelungi pn la vrsta de opt sptmni. Dimensiuni n tabelul 8.1. sunt date dimensiunile minime pentru boxele individuale. Dimensiunile corespund cerinelor legale i au valoare practic. Boxele se dimensioneaz n funcie de suprafaa recomandat. Compartimentrile Compartimentrile pentru boxele individuale trebuie s fie structuri deschise pentru a permite contactul vizual i tactil al vieilor. Materialele folosite n construcia partiiilor nu trebuie s fie duntoare pentru viei, s fie uor de curat i dezinfectat. Se recomand ca baza partiiei s fie solid pn la nlimea de aproximativ 0,20 m, pentru a facilita activitatea de curare. Este indicat ca partiia din zona aleei de inspecie s aib deschidere suficient, astfel nct vielul s se poat hrnii i adpa a se vedea tabelul 8.2. Baza acesteia ar trebui s fie solid (pn la alimentatoarele tip bol/glei) pentru a mpiedica vielul s-i scoat membrele anterioare afar din box cnd se hrnete sau se adap. Pardoseala Este necesar ca pardoseala s asigure scurgerea eficient a urinei. Se recomand utilizarea unei pardoseli pline betonate, nclinat ctre un canal de 79

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare scurgere, amplasat sub bolurile de furajare i adpare. n box trebuie s existe ntotdeauna un strat de aternut curat i uscat. Nu este indicat s se utilizeze o pardoseala nalt deoarece necesit mai mult efort pentru curare i afecteaz microclimatul din cauza emisiilor ridicate de amoniac.

Alimentatoare tip bol, gleata cu tetin i ieslea pentru fn Tabelul 8.2. prezint dimensiunile spaiilor de adpare i furajare pentru boxele individuale. Se recomand administrarea laptelui n glei cu tetin sau alimentatoare tip bol pentru furaje concentrate. Indiferent de echipamentele utilizate, este necesar s se asigure condiii bune de igien. Gleile cu tetin imit foarte bine mameloanele vacii. Este importantant ca acestea s fie uor de demontat i curat. Alimentatoarele pentru furaje uscate (concentrate) sunt, de preferat, realizate din material anticorozive, iar pereii trebuie s fie aproape verticali. n plus, este necesar s fie demontabile n vederea currii. n boxele n care se utilizeaz aceste alimentatoare este indicat s se instaleze o tetin, deoarece vieii resimt o nevoie accentuat de a suge n primele luni de via. Dac sunt hrnii dintr-o gleat/alimentator pentru furaje uscate, i satisfac nevoia de supt pe seama echipamentului sau a altor viei (Mees and Metz, 1984). n cazul n care vieii sunt inui n boxe individuale mai mult de o sptmn de la ftare, este indicat s se instaleze o iesle pentru fn deasupra panoului despritor dintre dou boxe nvecinate.

Furnizarea apei potabile Este recomandat s se asigure vieilor ap de but proaspt de cel puin dou ori pe zi, n glei cu suzet sau cuve. Nu se recomand utilizarea adptorilor tip suzet deoarece vieii le vor folosi pentru a-i satisface nevoia de supt.

8.1.2. Adpost tip iglu pentru viei

Definiie

80

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Un iglu pentru viei reprezint un mic adpost prevzut cu un strat de aternut i un padoc exterior pentru micare. Acest tip de adpost se amplaseaz n aer liber i este destinat unui singur viel a se vedea figura 8.2. Furajele concentrate i fnul se pot administra n adpost sau n padoc. Apa i laptele se distribuie n glei cu tetin sau cuve, instalate n padocul de micare. Recomandri Se recomand ntreinerea vieilor cu vrste mai mici de 8 sptmni n adposturi tip iglu individuale, prevzute cu padocuri de micare. Padocul permite vieilor s aib contacte vizuale i tactile.

Dimensiuni n tabelul 8.3. sunt date dimensiunile minime care satisfac reglementrile legale menionate mai sus. Pentru ca vieii s-i satisfac nevoia de micare, este necesar ca dimensiunile adpostului i padocului s corespund suprafeei recomandate.

Comparimentrile/tip constructiv Este indicat ca adposturile tip iglu pentru viei s fie deschise la culoare pentru a evita temperaturile interioare foarte ridicate. n plus, este necesar s existe un orificiu de ventilaie cu diametrul reglabil. Se recomand un padoc de micare cu o mprejmuire tip grilaj care s permit vieilor s se ating i s se vad. Pardoseala Igluurile pentru viei se pot instala pe un teren solid (de ex. beton sau asfalt), din care lichidul este drenat n rezervorul de depozitare pentru purin i dejecii lichide. Dac zona este bine drenat, amplasarea se poate face i direct pe sol sau 81

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare pe iarb. n acest caz, adpostul trebuie mutat o dat la dou luni. Totodat, adpostul trebuie s aib un aternut corespunztor. Curarea Dejeciile se pot evacua ridicnd adpostul. Este important ca interiorul igluului s fie uor de splat cu ap, pentru a putea cura restul murdriei. i suprafaa exterioar trebuie s fie uor de curat, pentru a evita orice risc de contaminare a urmtorului viel. Hrnirea Pentru informaii detaliate cu privire la alimentatoarele pentru furaje uscate (concentrate), gleile cu tetin i ieslea de fn, consultai seciunea 8.1.1. Furajele uscate trebuie protejate de precipitaii.

8.2. ntreinerea n spaii colective

Dup primele sptmni de via, se recomand ntreinerea vieilor i a tineretului bovin n boxe colective. n aceste boxe, zona de odihn consta n: a) Strat de aternut, schimbat o dat la trei luni b) Aternut adnc, remprosptat la intervale mai mari de trei luni c) Cuete individuale de odihn, care delimiteaz cte un loc de odihn pentru fiecare animal La boxele comune se face distincie ntre suprafee: Suprafaa boxei = suprafaa total pe care animalele o au la dispoziie Suprafaa de odihn = suprafaa total cu aternut adecvat pentru odihna animalelor, excluznd treptele/rampele Recomandri Fiecare tip de spaiu pentru cazare este recomandat pentru grupuri specifice de animale. Este indicat ca grupul de animale dintr-o box s aib o componen ct mai uniform. Cercetrile au artat c atunci cnd exist o componen neomogen a grupului, sporul de greutate la junincile bine dezvoltate crete pe seama junincilor mai mici dac se aplic furajarea restrictiv cu furaje concentrate (delimitare ierarhic). Dac dimensiunile junincilor variaz substanial, crete riscul de rnire a junincilor mai mici (Srensen i Krohn, 1999). Dimensiunile Dimensiunile recomandate pentru fiecare tip de box sunt prezentate n tabelele din subcapitolele urmtoare. Stabilirea dimensiunilor este necesar pentru a satisface nevoia de micare a tineretului bovin, pentru evitarea conflictelor dintre animale i a distanei de intimitate. Suprafeele de odihn trebuie s fie propice pentru odihn, ceea ce nseamn c se exclud rampele, scrile sau zonele umede. Dac animalele au un spaiu de odihn propriu, de exemplu n cazul cuetelor 82

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare individuale, suprafaa de odihn poate fi mai mic. Dimensiunile recomandate pentru zona de odihn pentru ntreinerea tineretului n spaii comune se bazeaz pe experimente realizate cu maxim 12 animale ntr-o box. Prevederile urmtoare se aplic pentru toate exploataiile nou construite sau cele modernizate sau construciile date n folosin dup 1 ianuarie 1998 (Directiva Consiliului 97/2/CE). n cazul vieilor crescui n grupuri, spaiul liber alocat pentru fiecare viel trebuie s fie de cel puin 1,5 m2 pentru fiecare viel cu o greutatea n viu de pn la 150 kg, de cel puin 1,7 m2 pentru fiecare viel cu greutatea n viu ntre 150 kg i 220 kg i de cel puin 1,8 m2 pentru fiecare viel cu greutatea n viu de 220 kg i peste.

Prezentele prevederi nu se aplic: Exploataiilor cu mai puin de 6 viei; Vieilor ntreinui mpreun cu mamele, n vederea alptrii (Directiva Consiliului 97/2/ CE). Conform Ordinului ANSVSA nr.72 din 15 august 2005, pentru vieii crescui n grupuri, spaiul liber alocat i disponibil pentru fiecare viel trebuie s fie de cel puin 1,5 m2 pentru fiecare viel cu o greutate vie de pn la 150 kg, de cel puin 1,7 m2 pentru fiecare viel cu greutatea vie ntre 150 kg i 220 kg i de cel puin 1,8 m2 pentru fiecare viel cu greutatea vie de 220 kg i peste. Totui, prevederile alin. (1) lit. b) nu se aplic: a) exploataiilor cu mai puin de 6 viei; b) vieilor inui alturi de mame n vederea alptrii. Avnd n vedere c reglementrile stabilite de Directiva Consilului 97/2/CE se aplic tuturor exploataiilor ncepnd cu 31 decembrie 2006, se recomand respectarea acestor cerine n toate cazurile de construcie sau modernizare a sistemelor de adpost. Condiiile de acces Este necesar ca fiecare box s faciliteze accesul. Aceasta nseamn c oamenii i animalele pot intra i iei n siguran i fr dificulti. O soluie bun const n existena unor pori n dreptul aleii de inspecie i circulaie. Alternativ, poate exista o poart ctre aleea de furajare, dar tineretul nu ar trebui s fie nevoit s treac prin spaii/canale alunecoase sau peste margini de canal. n boxele comune este bine s existe posibilitatea de a imobiliza turaii cu ajutorul unor limitatoare autoblocante de furajare. Aternutul n boxele comune nainte de folosirea boxei sau dup curarea zonei de odihn cu aternut, este recomandat ca iniial s se asigure un strat aternut de 30 de centimetri.

83

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Ulterior, aternutul din box se mprospteaz frecvent (zilnic) cu paie, pentru a menine suprafaa boxei uscat.

8.2.1. Boxe colective cu un strat de aternut sau cu aternut adnc

Definiie n figura 8.3. sunt prezentate boxe n care exist un strat de aternut sau aternut adnc pe toat suprafaa boxei. Furajele se administreaz pe aleea de furajare sau ntr-un alimentator cu nlimea reglabil. Recomandri Boxele colective cu strat de aternut pe toat suprafaa boxei sunt recomandate pentru viei. De la vrsta de patru luni, ongloanele vieilor trebuie tiate deoarece n aceste condiii acestea nu se uzeaz. Dimensiuni n cazul n care ntreaga suprafa a boxei este acoperit cu aternut, suprafaa de odihn este identic cu suprafaa boxei a se vedea dimensiunile din tabelul 8.4. Pentru informaii referitoare la zona de furajare consultai subcapitolul 8.3. Pardoseala Pardoseala trebuie s suporte greutatea animalelor, instrumentelor i utilajelor. n plus, este recomandat ca aceasta s fie impermeabil i s existe un canal de scurgere corepunztor. Aternutul Se recomand mprosptarea aternutului o dat pe zi, cu 2-5 kg de paie pe cap de animal, n funcie de dimensiunile animalelor i calitatea materialului pentru aternut.

8.2.2. Boxe cu zon de odihn cu aternut i zon de furajare scurt fr aternut

Definiie Sunt boxe cu strat de aternut sau cu aternut adnc n zona de odihn. Zona de furajare este o platform scurt, fr aternut, ridicat cu cteva trepte fa de zona de odihn a se vedea figura 8.4. Pe toat limea boxei, trecerea din zona de odihn n cea de furajare nu este restricionat. Recomandri

84

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Boxele cu zon de odihn prevzut cu aternut i zon de furajare scurt i fr aternut sunt recomandate pentru turaii i junincile cu vrsta mai mare de ase luni. Acest tip de adpost se recomand pentru junincile gestante doar dac i n zona de odihn pentru vacile de lapte seutilizeaz aternutul adnc. Dimensiuni

n tabelul 8.5. sunt date dimensiunile pentru boxe colective cu zon de furajare scurt i fr aternut. Pentru informaii legate de proiectare zonei de furajare consultai seciunea 8.3.

Aternutul Este indicat ca aternutul s fie mprosptat zilnic, cu 2-5 kg de paie pe cap de animal, n funcie de dimensiunile animalelor i calitatea materialului pentru aternut.

8.2.3. Boxe cu aternut adnc n zona de odihn i zon de furajare lung i fr aternut
Definiie Sunt boxe cu un strat de aternut sau aternut adnc n zona de odihn. Animalele stau pe o zon de furajare ridicat i se hrnesc de pe o alee de furajare

85

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare a se vedea figura 8.5. n mod obinuit, trecerea din zona de furajare n zona de odihn nu se poate face pe toat limea boxei. n cazul n care n zona de odihn exist un strat de aternut, animalele trebuie s urce doar o treapt pentru a trece n zona de furajare. n schimb, la aternutul adnc trebuie s urce mai multe trepte ntr-o prim faz a aternutului. Recomandri Boxele cu zon de odihn prevzut cu aternut i zon de furajare lung i fr aternut sunt recomandate pentru tauri i juninci cu vrsta mai are de ase luni. Acest sistem se recomand pentru junincile gestante doar dac n zona de odihn pentru vacile de lapte se utilizeaz aternutul adnc. Dimensiuni n tabelul 8.6. sunt indicate dimensiunile zonei de odihn, suprafaa boxei i nlimea laturilor boxei. Pentru informaii legate de designul zonei de furajare consultai subcapitolul 8.3. Pardoseala n zona de furajare se poate utiliza pardoseala cu grtare sau pardoseala plin betonat. Dac pardoseala nu este cu grtare necesit curarea mecanic sau manual. Chiar i pardoselile cu grtare pot fi dificil de curat.

Aternutul Este indicat ca aternutul s fie mprosptat zilnic, cu 2-5 kg de paie pe cap de animal, n funcie de dimensiunile animalelor i calitatea materialului pentru aternut.

86

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare

8.2.4. Boxe cu pardoseala nclinat pentru separarea dejeciilor

Definiie Sunt boxe n care zona de odihn const ntr-un strat de aternut cu grosimea de 0,2 metri realizat pe o pardoseal cu suprafaa nclinat a se vedea figura 8.6. Micarea animalelor n box determin alunecarea stratului de dejecii semi-solide de sub paie i a unei cantiti de paie, de-a lungul zonei de furajare. Din aceast zon dejeciile sunt evacuate mecanic pn la un spaiu de depozitare din afara fermei. Pardoseala cu o nclinaie mare permite i drenarea dejeciilor lichide din zona de odihn.

Dimensiuni

Boxele cu separarea dejeciilor au pardosela n zona de odihn nclinat cu 5 8 % ctre zona de furajare. Este indicat ca nclinaia maxim s se utilizeze atunci cnd exist o densitate a animalelor redus. Zona de furajare este situat cu 0,20 metri mai jos fa de nivelul inferior al zonei de odihn. Dimensiunile recomandate sunt indicate n tabelul 8.7., n funcie de greutatea animalelor. Aternutul Este recomandat ca aternutul s fie mprosptat o dat pe zi cu 2-5 kg de paie pe cap de animal. O cantitate prea mare de aternut poate mpiedica alunecarea, n timp ce o cantitate prea mic favorizeaz murdrirea animalelor. Pentru ca stratul de aternut s alunece este important ca animalele s se mite mult.

8.2.5. Adpost pentru ntreinerea n grup cu pardoseala complet aternut

Definie Un adpost n care animalele rmn permanent i cu un strat de de aternut sau aternut adnc pe toat suprafaa a se vedea figura 8.7. Furajele sunt administrate n alimentatoare. Acestea trebuie s aib nlimea reglabil, n funcie de grosimea stratului de aternut. 87

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Figura 8.7. Adpost pentru ntreinerea n grup a vieilor i a tineretului bovin Recomandri Adpostul comun cu pardosela complet aternut se recomand pentru viei. De la vrsta de patru luni, ongloanele trebuie tiate deoarece n condiiile date nu se uzeaz. Dimensiuni Atunci cnd exist aternut n ntreg adpostul, suprafaa de aternut este identic cu suprafaa total a adpostului a se vedea n tabelul 8.4. (boxe comune cu strat de aternut). Pentru informaii referitoare la proiectarea zonei de furajare consultai subcapitolul 8.3. Pardoseala Aternutul adnc se poate executa pe un strat de pietri consolidat sau un material similar.

8.2.6 Cuete individuale de odihn

Definiie Zona de odihn se compune din cuete individuale de odihn. n zona aleilor i cea de furajare exist pardoseal plin betonat sau cu grtare. Furajele se distribuie pe aleea de furajare. Recomandri Cuetele individuale de odihn sunt recomandate pentru tauri sau juninci cu vrsta mai mare de ase luni. Acestea sunt indicate n special pentru juninci gestante care n momentul n care devin vaci urmeaz a fi cazate n sisteme cu cuete individuale de odihn. Dimensiunea boxei trebuie s corespund dimensiunilor fiecrui animal i de aceea acest sistem de adpost este mai puin flexibil. *= La cuetele cu perete despritor nchis, limea trebuie s creasc cu 10 % **= Poate fi necesar dac nclinaia

88

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare pardoselii este mai mic de 4 % i/sau pentru a mpiedica animalele s seculce prea n fa ***=Valorile indic nlimea stratului de aternut raportat la pardoseal, inclusiv grosimea covorului/saltelei dac exist. Dimensiuni Principiile de construcie ale cuetelor individuale de odihn sunt prezentate n figurile 9.1.- 9.6. din capitolul al 9-lea. n tabelul 8.8. sunt prezentate dimensiunile recomandate pentru cuetele individuale de odihn destinate vieilor i tineretului. Valorile pentru limea i lungimea boxelor individuale de odihn sunt cele minime. Despritoarele pentru cuete individuale de odihn Despritoarele trebuie s se termine la cel puin 0,20 metri fa de bordura dinspre aleea de circulaie pentru a evita rnirea animalelor care circul pe alee. La captul fiecrui rnd de cuete trebuie s existe un perete, pentru a proteja animalele tinere de curenii de aer i stropirea cu dejecii. n acest caz, pentru a asigura spaiul necesar, este indicat ca limea ultimei cuete s fie cu 10% mai mare fa de restul cuetelor. Pragul Pragul care delimeteaz cuetele de alee trebuie s fie suficient de nalt (0,20 0,25 metri) pentru ca animalul s nu stea cu partea dorsal pe alee. n plus, diferena de nivel foreaz animalul s se aeze i s-i trag coada n cuet. Astfel, coada nu rmne n dejecile solide i lichide de pe alee. Este recomandat ca nlimea pragului s nu depeasc niciodat grosimea aternutului.

Cuetele Atunci cnd se utilizeaz cuete cu saltele/covoare i strat de aternut, acesta trebuie mprosptat zilnic cu cel puin 0,3 kg de paie, pentru a-l menine curat sau uscat. Se pot utiliza paie tocate la lungimea de 3-5 centimetri. Cuetele cu aternut de nisip trebuie nivelate n fiecare zi, nisipul fiind completat n mod regulat. Stratul de nisip sau de paie trebuie s fie realizat cu o nclinaie ctre pragul din

89

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare spatele cuetei. O nclinare n sens invers poate crea dificulti animalului care ncearc s se ridice n mod natural.

Aleile nu trebuie s aib suprafaa alunecoas. Pardoseala pentru alei poate fi cu grtare sau betonat. Aleile i zona de ateptare servesc drept spaiu de micare. Dimensiunile aleilor sunt indicate n tabelul 8.9. Recomandarea privind limea aleilor are n vedere asigurarea de spaiu suficient pentru animale, astfel nct s poat trece unele pe lng altele i pentru reducerea agresivitii, conflictelor i comportamentului anormal. Nu se recomand aleile nchise (alei oarbe). n cazul n care acestea nu pot fi evitate, se recomand aplicarea dimensiunilor din tabelul 8.9. n figura 9.15. din capitolul al 9-lea sunt prezentate schiele a patru tipuri de sisteme de adpost cu tronsoane de cuete individuale de odihn. Numrul de cuete individuale dintr-un sector al fermei se adapteaz la mrimea efectivului i la perioadele de ftare. Este extrem de important ca sistemul de cuete s fie corelat cu efectivul de tineret. Acest lucru se poate realiza prin efectuarea micrii efectivelor suficient de des. Efectivul maxim recomandat de tineret bovin dintr-un sector al fermei este de 70-80 de capete. Este indicat ca la fiecare 20 de cuete, rndul s fie ntrerupt cu un pasaj de trecere. Pentru nlimea partiiilor dintre diverse sectoare consultai nlimea laturilor unei boxe din tabelul 8.4. Informaiile referitoare la designul zonei de furajare se regsesc n subcapitoul 8.3.

8.3. Zona de furajare n boxele colective

Zonele de furajare se compun dintr-un spaiu n care animalele staioneaz n timpul consumului de furaje, un limitator de furajare care separ animalul de furaje, o iesle i o alee pentru administrarea furajelor - a se vedea figura 8.8. n primele sptmni de via, hrana de baz pentru viei const n lapte integral sau nlocuitori de lapte. Pentru a accelera dezvoltarea rumenului i a i a celorlaltor compartimente la viei, este indicat s se administreze fn i furaje concentrate ct mai devereme posibil. Compartimentele stomacale i funcia rumegatului sunt complet dezvoltate la vrsta de 6-8 luni. n cele ce urmeaz sunt prezentate prevederi ale UE care reglementeaz modul de furajare al vieilor. Nu este permis ca vieilor s li se pun botni. Toi vieii trebuie hrnii cel puin o dat pe zi. Atunci cnd vieii sunt inui n grupuri i nu sunt furajai la discreie sau cu un sistem automat de furajare, trebuie s se asigure accesul la furaje simultan al tuturor animalelor (Decizia Comisiei 97/182/CE). Echipamentul de furajare i adpare trebuie proiecatat, produs, instalat i ntreinut astfel nct s reduc la minim contaminarea hranei i a apei (Directiva Consiliului 91/629/CEE).

8.3.1. Furaje grosiere i concentrate

Recomandri 90

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Atunci cnd se aplic furajarea restrictiv, este necesar s existe cte un loc de furajare pentru fiecare animal, pentru ca animalele de rang inferior s beneficieze de o cantitate suficient de hrana sau s ntrebuineze alimentatoare automate pentru furaje concentrate. n cazul furajrii la discreie, se recomand un numr maxim de 3 animale pe loc de furajare. Un alimentator pentru furaje concentrate poate deservi patru pn la cinci tauri. Dimensiuni Configuraia zonei de furajare trebuie s asigure accesul animalelor la furaje, n poziie natural de hrnire, fr ca acestea s exercite o for foarte mare asupra echipamentului. Totodat, este necesar ca modul de dispunere al echipamentului s previn rnirea animalelor. Dimensiunile zonei de furajare sunt indicate n tabelul 8.10. Pardoseala zonei de furajare Pentru tineretul bovin este indicat ca zona de furajare s fie prevzut cu o pardoseal care mpiedic alunecarea, realizat din beton sau un material similar. n cazul existenei unei zone de furajare scurt, se recomand pardoseala plin betonat i nclinat ctre zona cu aternut. Pentru zonele de furajare lungi, este recomandat pardoseala cu grtare sau plin betonat, nclinat ctre un canal de drenare a dejeciilor lichide. n cazul pardoselii cu grtare, ultima poriune de 50 de centimetri dinspre aleea de furajare poate fi betonat i nclinat ctre pardoseala cu grtare. Limitatorul de furajare Rolul limitatorului de furajare este de a facilita accesul tineretului bovin la furaje i de a separa animalele de furaje, pentru a se evita contaminarea i risipirea acestora. La baza limitatorului de furajare exist o bordur solid. Cea mai simpl modalitate de a separa animale de furaje const n montarea unui limitator de greabn cu nlime reglabil. Limitatorul la greabn trebuie montat deasupra ieslei la un unghi de 20, msurat n plan vertical de la nivelul superior al ieslei. Limitatoarele autoblocante de furajare trebuie montate tot la un unghi de 20.

91

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Comparativ cu limitatorul de greabn, barierele autoblocante reduc posibilitatea animalelor de a intra n conflict atunci cnd consum furajele. Totui, exist riscul ca animalele s rmn blocate. Este indicat ca limitatoarele autoblocante s fie concepute astfel nct s poat fi deschise n cazul n care un animal cade sau i prinde capul n grilaj.

Ieslea Este recomandat ca ieslea s includ un perete frontal, pentru a mpiedica animalele tinere s mping furajele n afara zonei lor de acces. Acesta nu ar trebui s fie mai nalt dect pardoseala aleii. n boxele cu zon de furajare prevzut cu aternut adnc este indicat s se utilizeze iesle cu nlime reglabil. n timp ce consum hrana, animalele trebuie s stea mai jos dect baza ieslei. Fnul i furajele concentrate administrate vieilor trebuie s fie de calitate superioar, proaspete, administrat la discreie. Fnul trebuie distribuit n hrnitori sau iesle pentru fn (a se vedea tabelul 8.2.).

Figura 8.9. Exemplu unui sistem automat de alptareadpare

8.3.2. Alptarea
Se recomand administrarea laptelui folosind tetine, ataate fie la o gleat special (a se vedea seciunea 8.1.1.) sau la un sistem automat de alptare.

Recomandri

92

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare n adposturile pentru viei este indicat s existe tetine, care le permit vieilor s-i satisfac nevoia de supt.

Sistem automat de alptare Sistemul automat se compune dintr-un alimentator pentru lapte, care amestec laptele praf cu apa i o staie de adpare care protejeaz vieii n timp ce sug lapte prin tetin. Numrul de viei deservii depinde de capacitatea sistemului automat de alptare i de strategia de alptare. Un alimentator poate deservi mai multe standuri. Fiecare stand poate deservi aproximativ 20 de viei. Staiile de adpare trebuie concepute astfel nct s previn rnirea animalelor i s protejeze vieii de ali indivizi. Designul staiei de alptare trebuie adaptat la categoria de viei creia i este destinat. De asemenea, este necesar ca vieii s poat suge adoptnd o poziie normal. Staia de alptare trebuie amplasat lng ap i furaje, pentru a nu crea agitaie n zona de odihn. Este important ca amplasarea s se fac astfel nct vieii s intre firesc, paralel cu laturile boxei. De asemenea, trebuie ca staia de alptare s nu aib unghiuri moarte, astfel nct vieii de rang inferior s-i poat evita pe cei dominani. n figurile 8.10 i 8.11 sunt prezentate principiile de proiectare a staiei de alptare care asigur protecie vieilor. Gleile cu tetin sau sistemele automate de alptare reprezint nlocuitori acceptabili pentru mameloanele vacii (Gjestang, 1981; de Wilt, 1985; Sambraus, 1980).

8.3.3 Furnizarea apei potabile

Informaiile cu privire la distribuia apei potabile, designul adptorilor cu clapet i adptorilor colective, precum i amplasarea lor se pot gsi n capitolul 6, seciunea 6.5. Toi vieii cu vrsta de peste dou sptmni trebuie s beneficieze de ap proaspt n cantiti suficiente sau s-i poat stasiface necesarul de lichide consumnd alte tipuri de lichide ( Directiva Consiliului 91/629/CEE). Totui, n condii de temperaturi exterioare ridicate sau cnd vieii sunt bolnavi, trebuie s beneficieze permanent de ap prospt (Decizia Comisiei 97/182/ CE). Toi vieii mai mari de dou sptmni trebuie s aib acces liber la o cantitate suficient de ap proaspt sau s fie capabili s-i satisfac nevoile consumului de fluide prin utilizarea altor lichide. n condiii de cldur excesiv sau 93

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare pentru vieii care sunt bolnavi, apa proaspt de but trebuie s le fie asigurat n permanen (Ordinul ANSVSA nr.72 din 15 august 2005)

8.4. Noiuni de baz pentru recomandri

Relaiile sociale ncepnd cu vrsta de 3-4 sptmni, nevoia vielului de a stabili contacte sociale se amplific. Absena contactelor sociale n perioada de alptare poate determina ulterior, cnd vieii sunt ntreinui n grup, o form de team reciproc. Animalele crescute individual (n boxe individuale) sunt foarte puin motivate de activitatea altor indivizi i manifestarea comportamentului social se diminueaz drastic. Tineretul bovin manifest o nevoie accentuat de experiene sociale. Junincile ntreinute n grup de la o vrst timpurie prezint o toleran reciproc mai mare dect n situaia n care grupul se formeaz mai trziu. Dac vieii nu pot realiza igienizarea reciproc cu tente sociale, atunci exist riscul s se ling singuri n mod excesiv, acumulnd gheme de pr n rumen. Denistatea de animale mare O densitate a animalelor mare n boxele colective genereaz agitaie, manifestri de agresivitate i un numr mare de conflicte care oblig animalele s se ridice i s se ncalece reciproc. Situaia se ntlnete att la juninci, ct i la turai. Aceast agitaie reduce substanial timpul de odihn (Jensen, 1992). n acelai timp, timpul de furajare scade i conflictele se nmulesc odat cu numrul mare de animale pe loc de furajare la aleea de furajare. O cretere a densitii de animale este nsoit de cretere a frecvenei comportamentelor anormale i se intensific agitaia din cauz faptului c animalele tinere se ncalec (Beneke, 1985). Aternutul Tineretul bovin prefer ntotdeauna un aternut moale (Irps, 1984). Pe un aternut neted i dur i pardoseal dur, multe dintre manifestrile normale dispar. n aceste condiii, crete numrul de tulburri comportamentale, mai ales n cazul adoptrii poziiei de decubit. Animalele tinere au probleme atunci cnd se culc pe o pardoseal cu grtare. Succesiunea de micri specifice aezrii i ridicrii este ntrerupt mai des i adeseori micrile sunt efectuate anormal. ntr-o anumit msur, schimbrile comportamentale apar deoarece animalele au probleme atunci cnd se culc pe un aternut neted i aspru. Parial, acest comportament anormal este determinat i de ncercarea animalelor de a-i proteja ncheieturile inflamate/dureroase. Aternutul tare (fr paie) poate provoca apariia durerilor la nivelul ncheieturilor i ongloanelor. Clcatul cozii se manifest doar pe aternutul fr paie (pardoseal cu grtare sau plin, betonat) iar frecvena acestui fenomen crete odat cu sporirea densitii animalelor. Comportamentul 94

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Vieii trebuie s se odihneasc cu membrele anterioare ntinse i capul sprijinit pe aternut sau ntini pe o parte cu toate membrele ntinse. Aceste poziii decubitale sunt adoptate n 15-20% din timpul n care vieii se odihnesc. Aezarea n decubit i revenirea n poziie patruped, poziiile de odihn normale i comportamentul de igienizare reciproc sunt n mare parte condiionate de dimensiunile boxei. Dup o perioad n care vieii sunt inui n condiii restrictive, nevoia lor de micare se intensific (Jensen, 2000). O nevoie de micare nesatisfcut poate conduce la micri brute i violente, care favorizeaz rnirile. Separatoarele de iesle care mpiedic animalele s se ating n timp ce se hrnesc asigur un consum furajer relativ uniform.

Sntatea Printre bolile cele mai ntlnite la viei se numr pneumonia, diareea i artrita. Cea mai frecvent este pneumonia. Contactele tactile sunt mai puin importante deoarece agenii patogeni se afl pretutindeni n aerul din adpost. O stare de sntate bun se asigur prin ntreinerea n adposturi de tip iglu (Hansen, 1985) sau n adposturi pentru viei mprite n sectoare (stergaard et al., 1986). n mod obinuit, numrul de probleme de sntate n rndul tineretului bovin cu vrsta cuprins n intervalul 6- 24 luni este destul de redus. Majoritatea mbolnvirilor i a rnilor fizice sunt cauzate de factori din mediul ambiant. Tineretul se dezvolt foarte bine n sisteme de adpost deschise i fr izolaie termic (DAAS, 1999). Administrarea de hran uscat de la o vrst timpurie stimuleaz rumegarea.

9. Bovinele de carne
Proiectarea sistemelor de adpost pentru bovinele de carne nu difer substanial de cea a sistemelor de adpost pentru bovinele de lapte. Totui, exist o serie de aspecte specifice, deoarece majoritatea raselor de bovine de carne sunt mai mari dect cele de lapte i pot avea coarne. Recomandri n cazul bovinelor de carne sunt recomandate sistemele de adpost cu aternut adnc prevzute cu o zon de odihn cu aternut i o zon de furajare separat, cu pardoseal plin betonat sau cu grtare. Se pot utiliza i alte tipuri de sisteme de adpost, acestea fiind prezentate n capitolul al 8-lea Vieii i tineretul bovin. n acest caz este necesar ca dimensiunile s fie adaptate la dimensniunile corporale ale raselor de bovine de carne. Perioada de ftare i strategia de ngrarea a masculilor are o mare influen asupra cerinelor privind sistemul de adpost. Aspectele principale se refer la ftarea n perioada toamnei i nu a primverii i modul de livrare a masculilor viei, turai sau boi.

95

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare

9.1. Greutatea i dimensiunile corporale

n general, rasele de bovine de carne sunt mai mari dect cele de lapte. Acest lucru trebuie s se ia n calcul la stabilirea dimensiunilor sistemului de adpost i echipamentului necesar. n tabelul 9.1 este prezentat greutatea diverselor rase de bovine la 200 de zile i 365 de zile. Tabelul 9.2 indic greutatea i dimensiunile corporale la femelele din diverse rase de carne ajunse la maturitate.

9.2 Sistemele de adpost cu aternut adnc

Definiie n sistemele de adpost cu aternut adnc, bovinele sunt ntreinute n grupuri, fr a exista zone individuale de odihn. Recomandri n tabelul 9.3. sunt indicate dimensiunile zonei de furajare i de odihn pentru bovinele de carne n sistemele de adpost cu aternut adnc. Dimensiunile sunt date n funcie de dimensiunile zonei de furajare. Zona de furajare scurt este o platform betonat cu lungimea minim egal cu lungimea animalului. La zona de furajare lung este necesar ca animalele s aib spaiu pentru a trece prin spatele celor aflate la iesle.

96

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare

Tabelul 9.2. Greutatea i dimensiunile corporale la rasele de bovine de carne

Tabelul 9.1. Greutatea la 200 de zile i 365 de zile pentru rasele de bovine de carne

Dimensiunile zonei de furajare sunt date pentru animalele ecornate. n cazul n care se cresc bovine cu coarne, este necesar ca limea zonei de furajare i suprafaa zonei de odihn s creasc cu pn la 20%, n funcie de ras i temperamentul animalelor. Informaii detaliate cu privire la proiectarea adpostului se regsesc n capitolul al 8-lea Vieii i tineretul bovin . n cazul n care se utilizeaz boxe complet aternute, suprafaa aternutului adnc trebuie s creasc cu 20% deoarece n timp ce consum furajele animalele stau pe aternut. 97

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Zona de furajare n boxele cu aternut adnc se recomand o zon de furajare lung sau una scurt, dup cum urmeaz: Zona de furajare scurt are o suprafa nclinat ctre zona de odihn i nu este indicat s aib o lungime mai mare dect lungimea corporal a animalelor. Accesul n zona de furajare se poate face pe toat limea boxei. Zona de furajare asigur separarea dejeciilor datorit pantei. Prin intrarea i ieirea animalelor, dejeciile sunt mpise n zona de odihn, fiind ncorporate n stratul de dejecii. Zona de furajare lung este prevzut cu pardoseal plin betonat, care trebuie curat, sau cu pardoseal cu grtare. Aceasta trebuie s fie suficient de lat, pentru a permite circulaia animalelor pe lng cele care se hrnesc. n cazul n care exist aternut adnc n toat boxa este important ca nlimea alimentatorului s fie reglat n funcie de limita superioar a stratului de aternut, fiind necesar un alimentator colectiv cu nlime reglabil.
Tabelul 9.3. Dimensiuni recomandate pentru zona de furajare i suprafaa de aternut adnc n zona de odihn la rasele de bovine de carne

n ceea ce privete necesarul de spaiu, juncii (tineret mascul dup nrcare) sunt inclui n categoria tineret bovin a se vedea i capitolul al 8lea.

Limitatoarele de furajare Se recomand utilizarea limitatoarelor autoblocante. Pentru deschiderea la nivelul greabnului se recomand minim 0,25 de metri. n cazul n care frontul de furajare nu este prevzut cu limitatoare de furajare autoblocante pentru contenie, este necesar s existe posibiliti de priponire i manipulare n alte zone din adpost de exemplu un arc mobil, pentru adunarea i manipularea animalelor, prevzut cu un sistem pentru imobilizarea capului a se vedea figura 9.1. Este necesar ca limitatoarele autoblocante s fie uor de deschis, n cazul n care un animal cade n timp ce este imobilizat.

98

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare

Figura 9.1. Exemplu de arc mobil pentru strngerea i manipulare animalelor, prevzut cu sistem de imobilizare a capului.

Apa n general, bovinele de carne consum mai puin ap dect rasele de lapte. O serie de recomandri cu privire la distribuia apei potabile, designul i amplasarea adptorilor cu clapet i a adptorilor colective (tip jgheab) poate fi consultat n capitolul al 6-lea, seciunea 6.5.

Boxe colective pentru viei n cazul efectivelor de bovine de carne, ftarea i alptarea au loc n boxele colective unde vacile i vieii stau mpreun. Utilizarea boxelor pentru viei (a se vedea figura 9.2.) se recomand din dou motive: Vieii au posibilitatea s se odihneasc ntre dou reprize de supt, cnd vacile pleac s se hrneasc sau s se adape. n box se pot furniza furaje concentrate, ceea ce contribuie la creterea sporului n greutate. Accesul n box trebuie concepute astfel nct s nu permit intrarea vacilor. Deschiderea de acces trebuie s aib 0,90 metri nlime i 0,40 metri lime i, de preferat, s existe pori culisante pe ambele pri. Vieii din rasele de bovine de carne cele mai mici, precum rasa Dexter, au nevoie de deschideri mai mici.
Figura 9.2. Box pentru viei sugari n sistemele de adpost cu aternut adnc

n cazul ftrii de primvar, este recomandat s se realizeze boxe pentru viei, dar nu mai este nevoie de creterea suprafeei de aternut adnc deoarece vieii rmn n adpost n medie o lun nainte de nceperea perioadei de punat. Puncte de acces i pori pentru uzul personalului

99

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare n sistemele de adpost n condiii de stabulaie liber este indicat s se realize un numr corespunztor de locuri de trecere i portie manevrabile cu o singur mn. Locurile de trecere i porile trebuie s asigure un acces facil i neobstrucionat n spaiile n care sunt inute animalele, n vederea supravegherii, tratamentului (de exemplu inseminare). n acelai timp, acestea trebuie s serveasc drept ci de evacuare n caz de necesitate.

10. Construcii 10.1. Introducere

Proiectarea i construcia adposturilor pentru creterea i exploatarea bovinelor trebuie s rspund cerinelor de funcionare i performanelor tehnice ale echipamentului i instalaiilor. n multe cazuri, exist contradicii ntre dorine i cerinele pe care trebuie s le ndeplineasc sistemul de adpost. De aceea, este important s se fac compromisuri corecte, care nu afecteaz bunastrea animalelor, productivitatea i rezultatele economice. O atenie deosebit trebuie s se acorde proiectrii i amplasrii construciilor destinate animalelor, deoarece acestea sunt baza eficientizrii transportului de animale, furaje, paie i dejecii n cadrul fermei. Experiena demonstreaz c o proiectare corect, lund n calcul posibilitatea de extindere n viitor, elimin multe dintre probleme. Avnd n vedere c este de ateptat o extindere a fermelor situate n afara zonelor rezideniale, este recomandat s se ia n calcul inclusiv planificarea peisagistic, inclusiv plantarea de arbori i arbuti i alegerea culorilor. n cazul adposturilor noi, alegerea materialelor de construcie i a tipurilor de construcii se bazeaz frecvent pe tradiiile i experiena fermierilor, consultanilor i constructorilor. n acest manual sunt prezentate sisteme de adpost i construcii moderne i, prin urmare, se recomand alegerea materialelor de construcie i a sistemelor de adpost n funcie de cerinele de producie. n acest capitol sunt expuse i cteva metode de planificare a procesului de proiectare i amenajare peisagistic. De asemnea, sunt prezentate toate aspectele arhitectonice referitoare la alegerea materialelor de construcie i a culorilor. Capitolul analizeaz caracteristicile diverselor materiale i tehnicile de construcie care se utilzeaz pentru diverse sisteme de adpost.

10.2. Materiale i elemente de construcie 10.2.1. Noiuni generale cu privire la materialele de construcie
Betonul Betonul este unul din cel mai importante i mai populare materiale de construcie. n esen, betonul se compune din ciment, ap, nisip grosier i agregate. Cimentul se prezint sub form de pulbere, care n amestec cu apa reacioneaz chimic i formeaz o substan dur care leag nisipul cu pietriul. n plus, o parte a cimentului se poate nlocui cu o cantitate limitat de cenu de

100

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare termocentral, praf de silice, filere, etc. Acestea sunt pulberi foarte fine, care sporesc impermeabilitatea i rezistena betonului. Producerea betonului este un proces foarte complex i, prin urmare, este important s se aleag formula corect a betonului i s se respecte cu atenie proporiile dintre ciment, ap, i agregate. Exist diverse tipuri de ciment, cu proprieti i caliti variate. De aceea, la alegerea tipului de ciment este important s se cunoasc scopul utilizrii betonului. Betonul este clasificat n clase de rezisten, care indic rezistena la compresiune la 28 de zile dup turnare. n funcie de clasele de rezisten, cele mai utilizate betoane n construciile agricole clasele C8/10 C12/15 la interior i clasele C16/20 C20/25 la exterior. n general, exist dou categorii de beton armat cu bare sau plase de oel beton i beton armat cu fibre. Oelul beton format din bare circulare netede sau cu profil periodic este utilizat la execuia fundaiilor, canalelor de dejecii lichide sau a diverselor elemente de suprastructur. Plasele se ntrebuineaz la realizarea elementelor de suprafa, de exemplu pardoseli sau perei, care trebuie s suporte o presiune sau solicitare mare. Mai mult, aceastea se ntrebuineaz pentru a evita apariia fisurilor de contracie. Betonul cu fibre de exemplu armat cu fibre de oel, plastic sau sticl, este utilizat de muli ani. Cu toate acestea, nu a fost nc omologat ca un nlocuitor al tradiionalului beton armat cu oel beton. Prin adugarea de fibre, crete rezistena la ntindere a betonului. Astfel, n locul unor fisuri de contracie de mari dimensiuni apar fisuri de contracie mici insignifiante. Betonul armat cu fibre este utilizat n special pentru suprafeele de pardoseal mari, n locul tradiionalei plase. Totui, nu se recomand utilizarea fibrelor de oel n elementele de beton care vin n contact cu animalele i furajele, de exemplu la execuia celulelor de siloz. Pe durata turnrii betonului, este important ca acesta s fie compactat cu un vibrator sau cu o nivel vibratoare pentru a compacta betonul pe ct mai mult posibil i a elimina bulele de aer. Dup turnare, este necesar ca betonul s fie protejat fa de o uscare prea rapid. Dac betonul se usuc pe perioada ntririi, reaciile chimice nceteaz i betonul nu poate ajunge la ntreaga sa rezisten. Pentru a preveni uscarea rapid a betonului proaspt exist trei metode: acoperirea cu o folie de plastic, stropirea betonului n mod constant sau tratarea suprafeei betonului proaspt prin aplicarea unei pelicule protectoare. Oelul Oelul este utilizat n special pentru realizarea structurilor portante, a cadrului de oel, stlpilor, grinzilor i cpriorilor de oel. Tipul de oel utilizat este oelul obinuit laminat la cald, nealiat, sudabil, care ndeplinete cerinele prevzute n SR EN 10025 sau ale altor standarde similare. Oelul reprezint o soluie bun i ieftin pentru construciile agricole. Totui, este important s se in seama de faptul c n astfel de incinte oelul este expus la un mediu agresiv. n consecin, este necesar s se opteze pentru o protecie anticoroziv adecvat.

101

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Protecia anticoroziv a elementelor de construcii metalice este obligatorie i este reglementat prin "Instruciunile tehnice privind protecia anticoroziv a elementelor de construcii metalice, indicative C139-79". Soluia de protecie anticoroziv se stabilete n funcie de clasele de agresivitate a mediilor respective, clasele 1,2,3 i 4 precizate de ctre proiectant conform STAS 10128-75. Ea se va executa att de ctre furnizor n uzin, ct i de ctre executant (retuuri pe antier). Cu ct impactul mediului asupra construciei este mai mare, cerinele pentru startul protector sporesc. Dac exist o expunere permanent la umiditate, este recomandat ca structurile de oel s fie galvanizate. Lemnul Lemnul este utilizat n agricultur n multiple scopuri, att pentru structurile portante ct i pentru cele neportante, att la nterior ct i la exterior. Lemnul folosit n elementele de rezisten sau la finisaje se clasific n 3 caregorii de calitate, dup destinaie i n funcie de mrimea solicitrilor (STAS 857-75). Din punct de vedere al condiiilor n care se exploateaz elementele de construcii din lemn sunt definite trei clase de exploatare. Ca lemn de construcie se utilizeaz pinul i molidul. Deoarece au un coninut de ulei foarte sczut, este important ca lemnul s fie protejat mptriva putrezirii prin protecie constructiv sau chimic. Protecia constructiv const n protejarea fizic a lemnului mpotriva apei i umezelii. Lemnul are o multitudine de utilizri n construcii agricole, att pentru structurile portante ct i pentru cele neportante, n interiorul pereilor, precum i la exterior. Lemnul utilizat n structurile portante trebuie s aib clase de rezisten. n general, lemnul folosit n alte scopuri nu trebuie calsificat n funcie de rezisten.

10.2.2. Elemente de construcie

Fundaia Asupra unei construciei acioneaz mai multe fore, incluznd greutatea proprie i sarcini climatic generate de vnt i zpad, respectiv aciuni seismice. Rolul fundaiei este s transmit n siguran aceste fore n teren. Cele mai ntlnite tipuri de fundaie sunt: Fundaia continu folosit pentru toate tipurile de perei portani Fundaie izolat pentru structuri de oel Fundaie izolat pentru stlpi. Exemple de tipuri de fundaie: 102

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare

Figura 10.1. Fundaie continu

Figura 10.2. Fundaie izolat pentru structuri de oel

Figura 10.3. Fundaie izolat pentru stlpi

Fundaia este un element important al construciei i trebuie s se efectueze calcule pentru fiecare proiect, n funcie de tipul de sol i zonele climatice. Adncimea minim a fundaiilor n solurile neexpanisve este de 0,5 m. Solurile neexpanisve sunt toate solurile organice i cele la care coninutul de molecule cu diametrul d<0,02 mm este mai mare de 10%. Conform acestei definiii, acest grup include solurile argiloase, aluvionare i nisipurile argiloase. La solurile expansive, este indicat ca adncimea fundaiei s fie mai mare dect adncimea minim de nghe. Adncimea minim de nghe reprezint o caracteristic climatic specific zonei de amplasare a construciei. n ara noastr adncimea de nghe are valori cuprinse ntre 60 -110 cm. Pentru cldirile neizolate cu fundaii active, adncimea de nghe trebuie calculat de la nivelul pardoselii subsolului n locul de nivelul terenului adiacent.

103

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Zonarea Romniei n funcie de adncimea de nghe este prezentat n figura 10.4.
Figura 10.4. Adncimea minim de nghe n diverse regiuni ale Romniei

Pereii exetriori neportani nu necesit fundaie, dar pot fi sprijinii pe grinzi de lemn, beton armat sau oel, aezate ntre fundaiile izolate. Se recomand ca adncimea de fundare s fie mai mare dect adncimea minim de nghe. Adncimea minim de nghe pe regiunile din Romnia este prezentat ntr-o hart care nsoete standardul STAS 6057 77. Un aspect care trebuie luat n considerare este izolarea fundaiilor. Pierderea de cldur prin perimetrul exterior depinde foarte mult de izolaia fundaiei (eliminarea punii termice). Este important ca fundaiile s fie izolate pe pe faa interioar sau exterioar cu un strat de 50 mm, pe o adncime de circa 90 cm. Partea superioar a fundaiei (elevaia) se poate realiza din betoane de zgur sau granulit (circa 40 cm). Sistemele de drenare Este foarte important ca s se cunoasc nivelul pnzei freatice. n unele cazuri, nivelul este att de ridicat nct este necesar s se relizeze un drenaj de jur mprejurul construciei. Pardoseli i canale Pardoseala unui adpost pentru animale este un element de construcie foarte important, cu un impact ridicat asupra funcionrii acestuia. La execuia pardoselii, trebuie luate n considerare urmtoarele aspecte: S mpiedice ptrunderea umezelii i a apei subterane de la exterior. n consecin, este necesar un strat de rupere a capilaritii. De asemenea, este important ca dejeciile s nu se exfiltreze prin pardoseal. Aceasta se poate asigura prin executarea unei pardoseli de 100 mm grosime din beton clasa C16/20. Pardosela trebuie s fie suficient de rezistent la sarcinile i uzura exerciatat de animale, utilaje, echipamente i sistemul raclor - dac exist. Pardoseala trebuie izolat n funcie de destinaia acesteia.

104

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Ca i pardoseala, canalele de dejecii se pot executa din beton impermeabil, cum ar fi betonul turnat monolit sau din elemente prefabricate. Nu este neaprat necesar s existe izolaie la baza canalelor sau de jur mprejurul lor. Totui, este important s se execute un strat de rupere a capilaritii de 150 mm.

Figura 10.5. Fundaie continu cu eav de drenare instalat n stratul de rupere a capilaritii

Exemple de tehnici specifice de construcie a pardoselilor izolate i neizolate: Figura 10.6. Construcia unei pardoseli izolate: 1. 30 mm strat de uzur din beton min. C30/37 2. 80 mm beton C16/20 armat cu plase 3. 50 mm izolaie 4. Strat de rupere a capilaritii

Figura 10.7. Construcia unei pardoseli neizolate: 1. 120 mm beton C16/20 armat cu plase 2. Strat de rupere a capilaritii

Tratarea suprafeelor betonate Tratarea pardoselilor nainte de darea n funciune poate preveni deteriorarea pardoselilor de beton cu ncrctur mare. Pe pia este disponibil o gam de ageni de tratare, care n principiu pot fi mprii n trei categorii: materiale de etanare, ageni de impermeabilizare i produse pe baz de fluoruri. Materialele de etanare de exemplu un strat de rin epoxidic, mortarul pentru pardoseli i masticul bituminos asigur protecie la uzur, precum i la solicitri de natur chimic. n general, materialele de etanare sunt scumpe, dar au o durabilitate mare. Agenii de impermeabilizare se bazeaz pe materiale sintetice, precum rina epoxidic i acrilii, n amestec cu un diluant, care nchid porii stratului superior de 105

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare beton i mpiedic penetraia fluidelor acide. n general, agenii de impermeabilizare sunt destul de ieftini, dar n anumite circumstane au o durat de via limitat. Produsele pe baz de fluoruri intr n reacii chimice cu ionii de calciu din compoziia betonului i cresc densitatea suprafeei de beton, mbuntind rezistena acesteia la substanele acide. Tratamentele cu fluoruri au costuri reduse i sunt uor de aplicat. Pereii Pereii se pot clasifica n dou grupe importante: interiori i exteriori. Rolul principal al pereilor interior este s realizeze separarea fizic a dou ncperi. n funcie de tipul de construcie, pereii interiori pot fi concepui ca perei portani (de rezisten), destinai s suporte o parte din acoperi sau perei de contravntuire (autoportani), n special perei transversali. n aceste cazuri, este firesc ca acetia s se execute din beton sau zidrie de crmid. n alte cazuri, se poate folosi lemnul sau alte material similare, dac se iau n calcul doar impactul animalelor, dejeciilor, utilajelor, etc. n general, cerinele tehnice nu se refer la capacitatea de izolare a pereilor interiori. Prin urmare, n mod frecvent acetia nu sunt prevzui cu izolaie. Pereii exteriori sunt mai compleci, deoarece se consider c funcioneaz i ca o anvelop a construciei, de exemplu mpiedicnd ptrunderea ploii i a vntului. Coeficientul de transfer termic, precum i soluiile pentru realizarea pereilor, trebuie s asigure echilibrul ntre cldura acumulat de la animale i pierderile de cldur prin construcie i ventilaie. Pierderea de cldur se calculeaz la fiecare construcie n parte. Exemple tipice de alctuire a preilor exteriori cu izolaie:

Figura 10.8. Perete clasic de crmid cu izolaie i elmente prefabricate din beton la interior Construcia tavanului i a acoperiului Proiectarea tavanului i a acoperiului depinde foarte mult de sistemul de adpost pentru care s-a optat. Factorul esenial este sistemul de ventilaie avut n vedere i, implicit, microclimatul adpostului (izolat sau neizolat).

Tavane neizolate i acoperiuri Tavanele care nu sunt izolate termic servesc drept acoperi, fiind realizate din folie, carton asfaltat, igle sau foi bituminoase. Pentru a preveni scurgerea apei condensate de pe suprafaa acoperiului, se aleg materiale pentru acoperi cu o anumit porozitate sau concepte de construcie n care apa condensat se scurge pe suprafaa exterioar a acoperiului. Tavane izolate termic i acoperiuri plate 106

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Tavanul sau acoperiul plat al adpostului pentru animale ar trebui s aib intradosul plan pentru a asigura ventilarea i meninerea igienei. Grinzile proeminente sau denivelrile opun rezisten la fluxul de aer i creeaz zone n care se acumuleaz mizeria. n cldirile cu izolaie termic se izoleaz i tavanul. Izolaia se poate face din panouri de vat mineral sau plci de polistiren. La construciile cu pod utilizabil, stratul izolator se protejeaz cu un strat de mortar cu ciment de 34 cm. n cazul n care podul nu se utilizeaz, izolaia se poate fixa de talpa inferioar a fermelor din oel sau lemn (tavan suspendat). Faa interioar se izoleaz mpotriva vaporilor (de ex. cu folie de plastic). O alt soluie const n combinarea izolaiei cu sistemul de acoperi. Acesta poate fi executat din panouri prefabricate actuite din dou table cutate trapezoidale cu un miez de vat mineral, poliuretan sau polistiren.

<= Figura 10.9. Element de beton prefabricat cu izolaie ncorporat

Figura 10.10 Perete bloc izolat cu polistiren expandat (EPS) sau vat mineral. Pe interior i pe exterior este palicat o tencuial de mortar. =>

Coeficientul de transfer termic, precum i soluiile pentru realizarea de tavane, trebuie s asigure echilibrul ntre cldura acumulat de la animale i pierderile de cldur prin construcie i ventilaie. Este indicat s se realizeze un calcul estimativ al pierderilor de cldur pentru fiecare construcie n parte. Uile, ferestrele i porile Cel mai utilizat model de ui interioare, ct i exterioare sunt uile batante. Este indicat ca uile interioare s fie izolate i dotate de preferin cu geam dublu pentru a reduce nivelul de zgomot. Din cauza mediului agresiv, se recomand ca balamalele i partea inferioar a cadrului s fie confecionate din oel inoxidabil. Uile exterioare trebuie s se deschid spre exterior; astfel, deschiderea lor nu stnjenete realizarea muncii n adpost i pot servi totodat ca ieiri de urgen. Porile batante sunt folosite foarte rar la construciile agricole moderne deoarece porile de astzi sunt mult mai mari i sistemul batant nu este recomandat pentru pori cu deschidere mare. n schimb, mult mai util pentru actualele construcii agricole este o poart secional. n mod curent, poarta este realizat dintr-un panou cu miez de spum poliuretanic, compus din seciuni cu nlimea de circa 0,6 m. n funcie de preferine,o seciune poate fi prevzut cu ferestre. Poarta poate fi cu acionare manual sau electronic n diverse forme, astfel nct spaiul din cadrul porii s fie utilizat ct mai bine.

107

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Ferestrele sunt realizate din materiale diverse. n cazul construciilor agricole, sunt recomandate ferestrele din PVC, fiind uor de curat i ntreinut. Majoritatea ferestrelor sunt cu balamale n partea de jos, cu un cadru mobil care se deschide spre interior. n acest fel, ferestrele pot sta deschise, evitndu-se formarea curenilor de aer. Foarte multe adposturi pentru animale au faada acoperit cu plase antivnt. Zona acoperit cu plas servete la admisia aerului. De asemenea, plasele antivnt pot fi concepute ca perei-cortin laterali.

10.2.3. Pregtirea antierului de construcie

niante de nceperea lucrrilor de construcie, este important s se amenajeze amplasamentul. Un antier bine echipat face ca lucrrile s se defoare rapid i fr ntreruperi. n majoritatea cazurilor este necesar s se ntocmeasc un proiect pentru organizare de antier care s indice fr echivoc poziia barcilor din antier, a materialelor, instalaiilor de prepare/amestecare, traseul drumurilor interioare etc. Mai mult, este important s se indice cile de evacuare din zonele de antier n care se desfoar proceduri cu grad mare de periculozitate.

10.2.4. Certificarea materialelor de construcie destinate comerului

Potrivit prevederilor HG 622/21.04.2004, produsele pentru construcii nu pot fi introduse pe pia dac nu ndeplinesc cerinele eseniale referitoare la securitate, sntate i mediu. n Uniunea European domeniul construciilor este reglementat prin Directiva 89/106/CEE privind produsele pentru construcii, directiv transpus n legislaia romneasc prin HG 622/21.04.2004 cu modificarile i completrile ulterioare aduse prin HG 796/14.07.2005 i HG 1708/21.12.2005. Lista standardelor romne care transpun standarde europene armonizate i a specificaiilor tehnice recunoscute n domeniul produselor pentru construcii este publicat n Anexa Ordinului Ministerului Transporturilor, Construciilor i Turismului nr. 729 din 05/05/2006 i n continuare n buletinele peroidice ASRO.

10.3. Tipuri de structuri 10.3.1. Construcii cu cadre metalice i stlpi

Caracteristici: Fundaile Fundaii izolate de beton armat sub stlpii metalici de rezisten. Grinzi de fundaie sub pereii uori de nchidere. Pereii Perei de nchidere montai ntre stlpi. Pentru construciile cu izolaie termic, perei multistrat, realizai din de ex., crmizi ceramice - material izolator (polistiren expandat). O alt soluie const n utilizarea de table cutate trapezoidale cu miez de polistiren expandat. La cldirile fr izolaie termic: perei ntr-un singur strat, realizai din blocuri ceramice. 108

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Acoperiul Pane metalice orizontale rezemate pe riglele cadrelor, nvelitoare din panouri termoizolante din tabl cutat trapezoidal cu miez de polistiren sau poliuretan. La construciile neizolate, se pot utiliza plci bituminoase sau plci din fibrociment. Avantaje Suprafa mare sub un singur acoperi Ventilaie prin luminatoare uor de realizat i eficient Vitez de execuie mare Dezavanteje Costuri de construcie mai mari dect cele ale soluiilor tradiionale Posibilitate limitat de aport de for de munc din partea fermierului Stlpii limiteaz libertatea de amenajare a spaiului interior Dificulti n schimbarea tipului de sistem de adpost Recomandri Pentru sisteme de adpost cu stabulaie liber, cu sistem de cuete individuale de odihn.

Figura 10.11. Construcie cu cadre metalice i stlpi de rezisten =>

10.3.2. Construcie pe cadre metalice din oel

Caracteristici Adecvat pentru toate tipurile de sisteme de adpost. Fundaia Fundaii continue de beton sub pereii exteriori sau grinzi de fundaie pentru pereii uori. Fundaii izolate de beton armat sub stlpi. Pereii Pereii cortin montai pe partea exterioar a stlpilor. La construciile cu izolaie termic: perei multistrat: de exemplu crmid ceramic - termoizolaie (polistiren expandat). O alt opiune const n folosirea panourilor termoizolante din tabl cutat trapezoidal cu miez de polistiren expandat. La construciile fr izolaie termic: perei cu un singur strat realizai din crmid ceramic.

109

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Acoperiul Pane metalice orizontale rezemate pe riglele cadrelor metalice, nvelitoare din panouri termoizolante din tabl cutat trapezoidal cu miez de polistiren sau poliuretan. La construciile fr izolaie termic, plci bituminoase sau plci de acoperi din fibrociment. Avantaje Liberatate de amenajare a spaiului interior. Schimbarea fr dificultate a sistemului de adpost i chiar a destinaiei cldirii, fr a se interveni la nivelului construciei Ventilaie prin luminator efeicient i uor de realizat Vitez de execuie mare. Dezavantaje Costuri de construcie mai ridicate comparativ cu soluiile tradiionale Posibiliti limitate pentru ca fermierul s-i foloseasc propria mn de lucru la realizarea construciei. Recomandri Pentru sisteme de adpost cu ntreinere n condiii de stabulaie liber.

Figura 10.12. Construcie pe cadre metalice din oel =>

10.4. Amplasarea i proiectarea construciilor

Construcia cldirii trebuie s rspund cerinelor funcionale i tehnice. Se recomand ca proiectarea sistemelor de adpost noi pentru creterea i exploatarea bovinelor s se bazeze pe toi parametrii prezentai n capitolele 1-10 din acest manual. n procesul de combinare a tuturor parametrilor diferii pentru a proiecta cel mai bun sistem de producie posibil, este nevoie de o abordare sistematic. n multe cazuri, exist contradicii ntre dorine i cerinele fa de sistem, fiind important s se fac compromisuri care nu afecteaz nici producia i nici rezultatele economice. n cele ce urmeaz, sunt expuse cteva consideraii generale cu privire la alegerea amplasamentului i a planului. De asemenea, este prezentat o metod de planificare n patru pai.

110

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Peisajul i tipurile de construcii Atunci cnd se opteaz pentru un tip de construcie, este important s se in seama de faptul c nu orice construcie se integreaz ntr-un peisaj specific. Diversitatea peisajului din Romnia este completat de existena unor ruri mari. Toate acestea ar trebui luate n considerare la planificarea activitilor zootehnice, recreative i turistice. n general, cldirile alungite i joase se integreaz ntr-un peisaj cu forme de relief plane, n timp ce construciile nalte (dublu etajate) se potrivesc foarte bine n zonele de deal i de munte. Diferenele de nlime se pot utiliza spre exemplu pentru accesul utilajelor la etajul al doilea. Este recomandat ca ntotdeauna s se acorde atenie tradiiilor locale privind arhitectura cldirilor. Clima Diferenele de clim de la nord la sud i de la este la vest nu pot fi trecute cu vederea n ceea ce privete tehnicile de construcie i arhitectura construciilor. n regiunile n care se nregistreaz cderi massive de zpad, panta acoperiului, precum i extensile acestuia trebuie concepute astfel nct s se evite orice risc sau neplcere cauzate de zpad. De asemenea, la stabilirea amplasamentului cldirilor trebuie s se in seama de direcia soarelui i a vnturilor predominante. Lumina care ptrunde prin ferestre i luminatoare poate asigura o nclzire suplimentar pe perioada verii. Direcia vntului este important datorit impactului asupra sistemului de ventilaie i a rspndirii prafului i a mirosurilor neplcute n jurul fermei. Terenul de construcie La alegerea terenului de construcie este necesar s se in seama c acesta trebuie s fie uscat i stabil. Aceasta nseamn un nivel sczut al pnzei freatice, de preferat mai cobort de 2 metri, i o drenare facil i eficient a apelor de suprafa din zona construciilor. Alegerea materialelor i culorilor Materialele de construcie alese trebuie s fie adecvate pentru producia de bovine planificat pentru respectiva construcie. De asemenea, se iau n calcul costurile de exploatare i ntreinere. Fr a ine seama de aceste argumente, nu este posibil s se realizeze un proiect bun.Crmizile, iglele i BCA-ul sunt materiale tradiionale de calitate, care vor constitui n continuare o opiune important pentru construciile moderne. Elementele prefabricate din beton, de exemplu cele orizontale cu limea de 0,6 metri, precum i panourile prebabricate de perete dintr-o singur bucat vor continua s fie utilizate. Utilizarea izolaiei termice depinde de cerinele tehnolgice ale adpostului. n cazul multora dintre construciile mai vechi transformate n sisteme moderne de adpost pentru bovine, este necesar s existe o cpacitate mare de ventilaie i mai multe ci de acces de exemplu pentru gestionarea furajelor i a dejeciilor. O arhitecutur bun a faadei presupune amplasarea de ferestre, ui i guri de admisie a aerului ntr-o anumit succesiune. Liniile orizontale ale faadei, care 111

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare spre exemplu urmeaz nivelul de sus i de jos al ferestrelor, dau natere unei faade complete i armonizate. De asemenea, cldirea i faada capt un caracter aparte prin utilizarea anumitori culori i texturi. O situaie similar exist i n cazul proiectrii frontoanelor; diferena este aceea c frontoanele trebuie s se integreze ntotdeauna n proiectul general al construciei. De exemplu, conceperea unui fronton deasupra unei pori sau ui cu o textur special sau o culoare diferit, dar armonizat pune n eviden liniile verticale ale frontonului. Recomandarea general privind culorile este alegerea unor culori pe scara nuanelor de gri, n intervalul de la alb la negru. Culorile luminoase, precum albastru, rou i galben sunt mai vizibile de la distane mari. Pentru a evita acest lucru, sunt indicate doar culorile pastelate precum rou nchis (rou suedez). n special, acoperiurile construciilor mari ies n eviden foarte mult n peisaj i, de aceea, este de preferat o culoare mai nchis de exemplu gri sau chiar negru. Nu se recomand niciodat s se ncerce asortarea culorii unei construcii noi realizate din material diferite la culoarea unei construcii existente. Culorile vor varia foarte mult din cauza texturilor i materialelor de construcie diferite. Este indicat ca ntotdeauna s se ia n considerare tradiiile locale privind arhitectura, materialele i culorile. Proiectarea peisagistic Atunci cnd se proiecteaz o construcie nou sau extinderea unei construcii existente, este important s se ia n calcul ameneajrea peisagistic. Plantarea de copaci va integra construcia n peisaj. n special, liniile verticale ale copacilor echilibreaz amenajarea pe orizontal a construciilor de ferm. Plantarea, imlpicit mascarea construciei, nu scad importana arhitecturii, dar aspectul general al fermei se mbuntete. Toate plantaiile de copaci asigur o oarecare protecie la vnt, dar cel mai bun efect se obine cu o perdea de copaci cu o lime de circa 15-20 metri. Sub copaci, se pot planta arbuti, pentru ca vntul s nu bat printre copaci. O perdea de copaci cu o astfel de structur asigur o protecie eficient mpotriva vntului pe o zona cu nlimea de 20 de ori mai mare dect nlimea copacilor. Pe lng protecia mpotriva vntului, copacii reduc mprtierea mirosurilor neplcute, zgomotului i prafului n zonele din jurul adpostului. n cazul n care construciile sunt amplasate n apropierea vecinilor, este necesar s se acorde o mai mare prioritate acestui aspect. Perdelele verzi din cadrul fermei sunt foarte eficiente n limitarea polurii aerului (cu praf, gaze, microbi) provenit de la construciile interne, staiile de tratare a apelor menajere sau rezervoarelor de ap menajer. Acest sistem este cea mai bun msur natural de prevenire i ine de regulile de baz ale agriculturii ecologice. Anumite specii de copaci, tufiuri sau ierburi de pajite au proprieti bactericide sau bacteriostatice. Se recomand relizarea unor zone de izolaie i protecie prin plantarea de:

112

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Copaci nali: Fagus silvatica, Populus berolinensis, Carpinus betulus, Acer pseudoplatanus i Acer saccharinum, Fraxinus excelsior, Ulmus minor i Ulmus laevis, Tilia platyphyllos, Quercus robur, Quercus petraea and Quercus rubra, Pinus sylvestris, Larix decidua, Larix decidua. Copaci de nlime medie: Acer negundo, Alnus glutinosa, Carpinus betulus, Salix, Sorbus aucuparia. Tufiuri/tufe: Crataegus, Symphoricarpos albus, Ligustrum vulgare, Lonicera tatarica, Padus avium, Rosa canina, Cornus alba, Sambucus nigra i Syringa . Plantarea copacilor se poate face n structur compact, ajurat sau permeabil la aer. Perdelele verzi de protecie organizate n mod corespunztor sunt cea mai bun soluie de izolare a construciilor de ferm duntoare pentru mediul nconjurtor. Pentru a evita deteriorarea construciilor, este indicat s se pstreze o distan de cel puin 20 de metri ntre copaci i construcii. Dac nu este posibil s se respecte aceast distan, alegerea speciilor de arbori se face innd cont, n special, de structura rdcinilor. Procesul de proiectare Proiectarea este un proces complex i implic satisfacerea unor ateptri i cerine diverse. Pentru facilitarea i structurarea ei, se poate aplica urmtoarea metod n patru pai. 1. Primul pas const n luarea n calcul a amplorii procesului de producie planificat. Acest lucru se poate realiza cu ajutorul unei diagrame funcionale, n care sunt trecute unitile i cantitile. Diversele funcii sunt conectate ntre ele, indicnduse liniile de transport i procesare, adic liniile de lucru precum i transportul furajelor, animalelor i dejeciilor. Apoi, se realizeaz transformare diagramei funcionale ntr-o diagram de flux. 2. Al doilea pas const n transformarea diagramelor funcionale i de flux ntr-un plan al amplasamentului construciilor necesare pentru creterea i exploatarea bovinelor. Aici, este recomandat s se pun accentul pe amplasarea construciilor n relaie unele cu altele, astfel nct rutele de procesare i transport s fie optime. Schia de mai jos indic i luarea n consideraie a unei extinderi viitoare. 3. Al treilea pas const n realizarea unui plan de situaie cu exemplificarea zonelor din jurul cldirilor cum ar fi drumuri, zone de depozitare etc. Unul dintre principalele subiecte care ar trebui s fie n centrul ateniei este locaia pentru stocarea gunoiului de grajd. Este foarte important ca spaiile de stocare a gunoiului de grajd i rezervoarele de dejecii s nu mpiedice viitoarea extindere a construciilor din cadrul fermei. De asemenea trebuie luat n considerare amplasamentul cldirilor fa de zonele rezideniale din cadrul fermei, precum i fa de vecini, din cauza potenialelor neplceri produse de emisiile urt mirositoare, zgomot i praf. 4. Al patrulea i ultimul pas este de a privi planul dintr-o perspectiva foarte larg din punct de vedere al modelelor realizare de cldiri. Scopul este de a investiga variantele posibile i de a se asigura de corectitudinea planului ales de proiectant, att pe termen scurt ct i pe termen lung.

113

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Caroiajul ca instrument de proiectare Pentru amplasamentul construciilor de ferm, un instrument util pentru a planifica o viitoare extindere a fermei este caroiajul, spre exemplu de 6x6 metri. ntr-o versiune mai complex, caroiajul este denumit caroiaj modular, precum cea de 0,3 cu 0,3 cu 0,2 metri (lungime x lime x nlime). Caroiajul modular se poate utiliza i la proiectarea sistemelor de adpost, chiar i la un nivel foarte detaliat. Dup ce planul a fost transpus ntr-un caroiaj, ferma poate fi mprit n patru zone. Zona 1 Cerinele privind funcionarea adpostului, de exemplu. bunstarea animalelor, metode de furajare, planul i climatul. Zona 2 Scutul climatic asigurat de construcie, adic geometria ncperilor, principiile de ventilaie, cerinele privind izolarea, suprafee, materiale i culori. Zona 3 Zonele dintre construcii i cele dintre construcii i suprafeele agricole, drumuri, spaii de depozitare, pajiti etc. Zona 4 Zonele din jurul fermei, de ex. terenurile agricole i peisajul n ansamblu.

10.5. Instalaii
n sistemele moderne de cretere i exploatare a bovinelor, instalaiile tehnice au un rol crucial n funcionarea sistemului. Ventilaia mecanic, sistemele automate de furajare sau evacuarea mecanic a dejeciilor sunt exemple de tehnologii care necesit o alimentare fr ntreruperi cu energie electric. Defectarea instalaiilor i proiectarea necorespunztoare pot cauza multe probeleme n fincionarea sistemului i, n cel mai ru caz, pierderi financiare pentru fermieri.

10.5.1. Alimentarea cu ap
Este recomandat ca instalaiile de furnizare a apei (evile) s fie realizate din materiale plastice (PE, PP), oel galvanizat sau inoxidabil. Dac fermierul utilizeaz fntn proprie, acesta trebuie s se asigure c apa are o calitate conform cu standardele n ceea ce privete proprietile fizicochimice i bacteriologice la punctele de alimentare i, n plus, s fie n conformitate cu Directiva Consiliului 90/656/CEE. De asemenea, instalaiile de furnizare a apei n adposturile pentru animale trebuie s fie prevzute cu un filtru care mpiedic ptrunderea impuritilor minerale.

114

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Este indicat s se instaleze cel puin un apometru pe conducta principal, care permite fermierului s monitorizeze consumul de ap. (Dac aprovizonarea se face de la reeaua public de furnizare a apei, folosirea unui apometru este, desigur, obligatorie). Se pot utiliza i apometre suplimentare pentru a msura consumul de ap n diferite scopuri (de exemplu apa potabil pentru animale, apa de splat). n exteriorul adpostului pentru bovine, conducta de ap trebuie ngropat la o adncime mai mare dect adncimea de nghe. n funcie de regiunile climaterice ale Romniei, adncimea ferit de nghe variaz de la 0,6 m la 1,10 m (a se vedea harta din seciunea 10.2.2.). Reeaua exterioar de furnizare a apei pentru adposturile de bovine s fie conectat la sistemele din interiorul adposturilor prin segmente de eav ct mai scurte posibil i toate racordorile s fie impermeabile. Este recomandat s existe posibilitatea ntreruperii furnizrii apei din exterior, pentru a se putea efectua lucrrile de reparaie i ntreinere. evile i conductele, jgheaburile de acoperi i conductele de golire, precum i robineii, adptorile i prizele de ap din spaiile expuse la riscul de nghe pot fi protejate prin diverse metode: Cablu autoregulator pentru conducte (traducerea vnztorului) Circulaie de ap nclzit Izolarea conductelor de ap Intensitatea admisibil a curentului n conductorii termici cu autoreglare depinde de temeperatura mediului ambiant. Lungimea i materialul conductorului nfurat pe conducte se calculeaz n funcie de instruciunile productorului. Aceast protecie se poate aplica att pentru conductele de metal, ct i pentru cele de plastic. Este indicat ca toate conductele s fie galvanizate sau inoxidabile. Apa potabil poate fi nclzit ntr-un boiler electric amplasat n centru i apoi recirculat n ntregul adpost. Izolarea conductelor poate completa celelalte dou metode menionate, dar nu poate fi suficient prin ea nsi. Instalaia de ap potabil trebuie protejat mpotriva contaminrii din poteniale surse externe prin curgerea n sens invers i/sau avarieri ale conductei principale de ap. Instalaiile exterioare din curtea fermei trebuie s ndeplineasc cerinele prevzute n standardele romneti att din punct de verede al punerii n funciune ct i al utilizrii ulterioare.

10.5.2. Sistemele de canalizare

Noiuni generale Definiii de baz 115

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Sistem de canalizare: o reea de conducte i echipamente auxiliare destinate transportului de ape reziduale, purin i dejecii lichide pn la locul de stocare. Sistem gravitaional: un sistem de canalizare n care lichidele curg datorit forei gravitaionale i evile sunt proiectate pentru a funciona la o capacitate de umplere redus. Sistem sub presiune: un sistem de canalizare n care lichiul curge datorit presiunii pozitive din conducte, produs de pompe de vacuum sau alte dispozitive. Panta: raportul dintre proiecia vertical i cea orizontal a lungimii conductei. Garda hidraulic: o poriune a canalului situat mai jos dect seciunile adiacente care l preced i care i succed. Auto-curare: capacitatea de tranzit a apei din canal, care faciliteaz micarea materiei solide, care n caz contrar s-ar sedimenta n conduct. Clasificarea n funcie de sistemul de transport: conducte gravitaionale, presurizate i cu presiune negativ; n funcie de tipul de materiale utilizate: depinde de tipul de fluid transportat. Cerine Grzi hidraulice: conductele care transport dejeciile lichide/ din adposturile pentru animale la fosa colectoare trebuie echipate cu grzi hidraulice, care s mpiedice fluxul invers al gazelor ctre adposturi; este necesar ca grzile s funcioneze bine, indiferent de nivelul dejeciilor din fosa colectoare. Este important ca sistemele de ventilaie din fosa colectoare i adposturi s asigure un randament de funcionare de 100% al grzii de ap. La conductele presurizate, se recomand ca acolo unde au loc schimbri de direcie i unghiul este mai mare de 15 (la ramificaii, coturi, conducte n T i robinei) acestea s fie prevzute cu blocuri de sprijin (figura 10.17.), iar conductele gravitaionale s aib cmine de vizitare. Traversrile prin pereii fosei i cei ai rezervorului de depozitare s fie impermebile. Conductele se instaleaz n subsol innd cont de adncimea de nghe estimat pentru respectiva zon climateric. La amplasarea conductelor i rezervoarelor, se ia n calcul nivelul pnzei freatice i presiunea exterioar exercitat de aceasta. Dac nivelul apei subterane este ridicat (0,5-1,5 m fa de suprafaa solului), la construcia rezervoarelor trebuie folosite materiale corespunztare (beton). n cazul n care se utilizeaz un rezervor din materiale plastice, este necesar ca forma sa s mpiedice ridicarea la suprafa; n timpul montrii, rezervorul respectiv se poate umple cu ap; este indicat ca materialul de acoperire s aib un grad de compactare de 92% - testul Proctor modificat. 116

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Atunci cnd se proiecteaz amplasarea conductelor, rezervoarelor i foselor colectoare, se va evita interferena cu alte instalaii subterane (ap, gaz, telefonie, cabluri de curent electric). Distanele orizontale se stabilesc conform normelor. Valorile minime pentru pantele conductelor gravitaionale: la evile cu diametrul de 160 mm 1,5%, de 200 mm 0,5% i de 250 mm 0,4%. Conductele presurizate se monteaz fr pante, dar la un diametru cuprins n intervalul 40-90 mm necesit o pomp cu toctor. Reglementrile privind proiectarea, montarea i utilizarea conductelor sunt cuprinse n standardele privind conductele. La montarea conductelor n spturi, se recomand ca gradul de compactare a materialului de umplutur s fie de cel puin 90% (msurat cu dispozitive care aplic testul Proctor modificat), dar sub drumuri valoarea Proctor recomandat este de 92 pn la 94%. Etaneitatea unei conducte de presiune se verific n momentul instalrii, dar nainte de a acoperi spturile. Proba de etaneitate este obligatorie, att pentru tronsoanele prevzute de proiectant ct i pentru ntreaga reea i constituie faz determinant (faz obligatorie n procesul de verificare pe antier). Recomandri suplimentare privind sistemul de canalizare a dejeciilor Grzile hidraulice: conductele care transport dejeciile lichide/purinul de la adposturile pentru animale la fosa colectoare trebuie prevzute cu grzi de ap, pentru a mpiedica ntoarcerea gazelor n adposturi; este necesar ca grzile s fie funcionale indiferent de nivelul dejeciilor lichide din fos. Pentru a mpiedica fluxul invers al hidrogenului sulfurat, amoniacului i al altor gaze dinspre rezervorul de dejecii spre adposturi, conducta principal trebuie echipat cu un sistem de nchidere cu ap (sifon). Viteza de curgere s asigure curarea conductelor, valoarea recomandat fiind de cel puin 0,7 m/ s. La conductele gravitaionale, pantele trebuie s asigure un debit nentrerupt al dejeciilor lichide. Conductele i accesoriile trebuie s fie rezistente la coroziune, dat fiind fluxul de purin/dejecii lichide. Apa uzat din sectorul de muls se scurge mpreun cu dejeciile integrale i purinul n rezervorul de dejecii. Recomandri suplimentare privind sistemul canalizare a apei provenite de la instalaiile sanitare Modul de colectare a apei uzate: apa uzat trebuie drenat printr-un sistem de conducte independent de instalaiile tehnologice din i de la adposturi, n rezervoare separate, de preferat n combinaie cu sistemul de evacuare a apei menajere.

117

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Diametrele conductelor sunt permise urmtoarele diametre: n interiorul construcieievacuarea direct a apei reziduale din instalaiile sanitare 50 mm; conducta principal de ap rezidual din interior 110 mm; conductele principale de ap uzat din exterior cel puin 160 mm. La conductele presurizate, conductele cu diametrul = 110 mm se pot conecta la orice tip de pomp, n timp ce la diametre mai mici sunt necesare pompe mai mici cu toctor. Pantele la conductele gravitaionale: conductele cu diamteru de pn la 50 mm 5%, conductele cu diametrul de 110 mm 3%, conductele cu diametrul de 160 mm 1,5 %. Fitinguri: la conductele presurizate cu diametru de 40 pn la 63 mm, sunt indicate vanele cu bil, iar la diametre mai mari vanele glisante. Vanele glisante sunt recomandate i pentru sistemele gravitaionale. n sistemele sub presiune, vanele cu bil se recomand pn la 90 mm, iar la diametre mai mari robinei de strangulare. La conductele presurizate cu lungimea mai mare de 50 m, pentru splare sunt necesari hidrani, precum i robinei de aerisire la coturi. Pentru conductele gravitaionale mai lungi, sunt recomndate camere de vizitare la fiecare 50 m i la fiecare bucl vertical sau orizonatal. Toate fitingurile necesit protecie antiocoroziv i certificare privind funcionarea la intervelale de presiune prevzute.

10.5.3. Instalaiile electrice

Este important ca sistemul de furnizare a energiei electrice s asigure un flux nentrerurpt. Este indicat ca dispozitivele s fie echipate cu ntreruptoare/disjunctoare pentru reparaii sau situaii de urgen. Acolo unde este necesar, se folosesc panouri de curent electric i ntreruptoare impermeabile. n mod normal, se recomand clasa de protecie electric IPX5.

10.5.3.1. Sistemul de rezerv

Este indicat ca n caz de pan de curent s existe un sistem de rezerv. Capacitatea unui astfel de sistem trebuie s fie adaptat la cantitatea i tensiunea necesar funcionrii dispozitivelor, astfel nct animalele s poat fi bine ngrijite pn la remedierea defeciunii. n acest sens se poate utilize un generator electric pe motorin sau un generator alimentat de un tractor. Sistmul de furnizare a energiei electrice trebuie s asigure o alimentare cu energie fr ntreruperi. La montarea instalaiei, este bine s ia n calcul spaiul necesar pentru a garanta acces uor n caz de efectuare de lucrri de reparaie i ntreinere.

10.5.3.2. Protecia mpotriva pagubelor produse de duntori

Cablurile i firele, inclusiv cordoanele flexibile cu manta trebuie protejate ntotdeauna fa de roztoare i ali duntori care pot deteriora instalaiile electrice. n caz de deteriorare a instalaiilor electrice se pot produce incendii. Protecia se poate realiza prin:

118

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Cabluri armate. Amplasare, de ex. instalarea conductoarelor i a cablurilor n locuri n care nu sunt expuse la roztoare i alte animale duntoare. Protecie mecanic suplimentar amplast local. O combinaie a acestor metode. Cablurile electrice i cablurile flexibile pentru dispozitive trebuie armate. Armarea se poate realiza n mai multe moduri: Manta de oel inoxidabil (face parte din structura cablului) Tuburi de oel evi de plastic inflexibile Furtunuri metalice sau plase. Figura 10.13. Staie intermediar de pompare a dejeciilor exemplu

Protecia prin amplasare se face de obicei prin ngroparea sau zidirea cablurilor i a firelor electrice. Simpla suspendare a cablurilor sau aezarea lor n zone neinflamabile ale cldirii nu asigur suficient protecie, nici n interior i nici n exterior. O protecie suplimentar mecanic se poate asigura cu plci metalice.

10.5.3.3. Protecia n caz de contact indirect

Instalaiile electrice trebuie prevzute cu ntreruptor de circuit legat la pmnt (denumit i ntreruptor de circuit cu scurgere n pmnt sau ntreruptor de curent rezidual). ntreruptorul de circuit cu legare la pmnt asigur protecie mpotriva electrocutrii, n caz de contact direct cu instalaia electric. Dac se produce o pan de curent la instalaia electric, de exemplu liniile de nalt de tensiune cad la sol, n anumite zone ale construciei sau echipamente din adpost, instalaia de legare la pmnt asigur protecie fa de oc prin ntreruperea alimentrii cu energie electric, atunci cnd intensitatea curentului la pmnt este 119

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare mai mare dect n general 30 mA. Aceste instalaii de legare le pmnt trebuie amplasate ntre branament i instalaiile electrice ale fermei.

10.5.4. Legturile echipoteniale

La toate construciile de ferm trebuie s existe legturi echipoteniale (conexiuni suplimentare de echipotenial). Aceast regul se aplic i n cazul spaiilor destinate manipulrii i depozitrii furajelor, aternutului i dejeciilor. Scopul legturilor echipoteniale este s previn defeciunile la instalaiile electrice care pot cauza moartea sau rnirea animalelor i a personalului. De asemenea, o legtur echipotenial corect elimin diferenele de potenial dintre diferite pri ale construciei, care pot favoriza stresul i comportamentul anormal. Toate echipamentele fixate n pardoseal, de exemplu contactele, au nevoie de protecie mpotriva coroziunii galvanice n zona dintre pardosel i contact. Figura 10.14. Legtur echipotenial a echipamentului dintr-o sal de muls (Legare la pamant) Definiia unui ntreruptor de circuit cu legare la pmnt Un dispozitiv menit s asigure protecia personalului, care scoate energia electric dintrun circuit sau o parte a circutului ntr-un interval de timp prestabilit, cnd tensiunea din sol depete o valoare predeterminat mai mic dect valoarea necesar funcionrii dispozitivului de protecie fa de supratensiune (siguranele) al circuitului de alimentare. Legtura echipotenial const ntr-un conductor de protecie, care asigur o legtur echipotenial. Aceasta ar trebui s asigure i protecie mpotriva trsnetului. Legtura echipotenial face parte din ansamblul de msuri de protecie mpotriva curentului anormal i se adaug siguranelor i ntreruptoarelor de circuit. n paractica, aceasta nseamn c acele componente ale adpostului care conduc curentul electric (echipament, grtare, grinzi de oel, conductele de ap i de nclzire etc.) trebuie conectate la o conexiune comun de legare la pmnt. Bovinele au o rezisten intern la curentul electric redus i sunt capabile s perceap valori foarte mici ale tensiunii i intensitii electrice. n general, bovinele 120

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare reacioneaz la o intensitate a curentului electric mai mic de 5-7 miliamperi i la tensiuni electrice de cel puin 4-10 voli. Prin conectarea tuturor componentelor adpostului care conduc curentul electric, riscul de coroziune galvanic n spaiul de conectare dintre pardoseal i posturi (dac posturile sunt n pardoseal) crete. De aceea, pentru a mpiedica coroziunea galvanic aceast zona trebuie meninut uscat. Ca o soluie alternativ, n jurul contactelor, pe o zon circular de cel puin 15 centimetri sau pe o distan de cel puin 15 cm de la punctul inferior al posturilor, se poate pune un strat de protecie. Stratul de protecie se poate executa din materiale care conin rin epoxidic sau bitum.

10.5.5. nclzirea
Este recomandat ca la proiectarea sistemelor de nclzire s se in sema ce zone necesit nclzire general (ntreaga ncpere) i care zone necesit nclzire local suplimenatr.

10.5.5.1. nclzirea central

Grupul de muls zona de ateptare, sala de muls, tancul de rcire i camera de depozitare i spaiile de cazare pentru viei i animale bolnave au nevoie de nclzire n anotimurile reci. nclzirea adposturilor pentru animale, grupul de muls sau a camerelor tampon se poate realize utiliznd: Sisteme cu ap fiebinte. Sisteme de nclzire electric. Aeroterme. Arztoare pe gaz. Sisteme cu ap fierbinte Se pot utiliza evi cu suprafaa neted, evi tip delta sau evi cu aripioare. evile cu aripioare degaja cea mai mare cantitate de cldur pe metru, urmate de cele tip delat. evile netede degaj cea mai mic cantitate de cldur. Sistemele de nclzire bazate pe circulaia apei calde se pot utiliza pentru nclzirea pardoselii de exemplu n sala de muls. Pentru a obine o distribuie corect a cldurii n pardoseal se recomand turnarea unui strat de 6 cm de beton deasupra tubulaturii.

Figura 10.15. evi pentru nclzire: a) eav neted,

121

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare
b) eav cu nervuri Tabelul 10.1. Cldura degajat pe 1 metru de eav neted i eav cu nervuri

Sistem de nclzire electric nclzirea electric n pardoseal se realizeaz prin conductori electrici ncorporai n beton, fixai pe oelul de armare, la aproximativ 6 centimetri fa de suprafaa pardoselii. Spaiul dintre conductori se stabilete n funcie de necesarul de cldur i capacitatea conductorilor. Este important ca sistemul de nclzire electric n pardoseal s fie mprit n seciuni n funcie de variaia necesarului de cldur n diverse zone din adpostul de bovine. Comparativ cu alte sisteme, preul de instalare poate fi mai mic la nclzirea electric prin pardoseal. Prin urmare, radiatoarele electrice sunt de preferat n ncperile de mici dimensiuni precum birouri sau camere tampon. Pentru nclzirea local, se pot instala radiatoare cu infrarou deasupra canalului pentru mulgtor. Costurile energiei electrice utilizate pentru nclzire sunt mari. Aeroterma Aeroterma este un dispozitiv care nclzete aerul i-l exhausteaz acolo unde este nevoie de nclzire. Energia termic se poate obine din energie electric, gaz, pcur sau ap cald. Ventilatoarele electrice sunt costistoare din punct de vedere a consumului de energie electric. Este mai profitabil s fie nlocuite cu o aerotem care are ca surs de energie motorina. Se pot utiliza aeroterme pe pcur sau gaz, dar trebuie s se acord riscului de incendiu i s se urmeze instruciunile tehnnice privind protecia mpotriva incendiilor. Se pot utiliza i boilere. Apa este frecvent nclzit cu ajutorul pcurei sau al biocombustibililor. Este important ca lamelele aerotermei s fie meninute curate, fr praf i impuriti. n caz contrar, aerul cald degajat este insuficient. Arztoarele pe gaz Pentru nclzire se pot utiliza sisteme de panouri radiante cu gaz natural. Arztoarele pe gaz se pot utiliza att pentru nclzirea general ct i pentru cea local. n comparaie cu alte tipuri de sisteme, costurile sunt mai mici, dar prima de asigurare este mare. Gazul mbuteliat sau rezervorul de gaz implic costuri mai mari. De aceea, este necesar s ia n considerare alimentarea cu gaz natural sau alt surs de energie. Arztoarele pe gaz contribuie la creterea cantitii de CO n adpostrile pentru animale. n consecin, este important ca sistemul de ventilaie s aib o capacitate suficient de mare acolo unde se utilizeaz aceast instalaie de nclzire.

10.5.5.2. nclzirea local suplimenatr

122

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Pentru nclzirea local se pot utiliza dou tipuri de dispozitive: Lmpi pentru nclzire. Arztoarele pe gaz (a se vedea prezentarea de mai sus). Lmpi pentru nclzire Lmpile pentru nclzire se utilizeaz pe scar larg pentru nclzirea spaiilor destinate animalelor tinere sau bolnave. n mod obinuit, acestea sunt suspendate, dar pot fi combinate i cu un grilaj de protecie. Utilizarea lor implic un anumit risc de incendiu, deoarece lmpile devin foarte fierbini. n cazul lmpilor pentru nclzire, principiul de utilizare presupune economii de enrgie electric prin utilizarea de becuri economice. Un bec de 150 W se poate nlocui cu unul de 100 W, consumul de energie electric diminundu-se cu 33%. Utilizarea lmpilor pentru nclzire cu declanare programat la anumite intervale de timp permite realizarea unor economii de 50% la costurile cu energia electric. De asemnea, folosirea unui astfel de sistem duce la reducerea consumului de energie electric cu aproximativ 40%. Ap cald pentru curare i recuperarea cldurii Cldura recuperat n procesul de rcire a laptelui este n mod normal suficient pentru nclzirea apei utilizate la splarea standurilor de muls. Splarea eficient a echipamentului necesit o temperatur a apei de aproximativ 70-75C. Totui, un sistem de recuperare a cldurii nu poate asigura o temperatur a apei mai mare de circa 52-53C. De la 52-53C la 75C apa trebuie nclzit cu un boiler electric. Spre exemplu, dac sistemul de recuperare a cldurii nclzete apa la circa 57C, consumul de energie crete cu 10-15%. n plus, durata de funcionare a pompei de nclzire scade drastic. Cldura recuperat poate fi folosit pentru nclzirea spaiilor menionate mai sus cu ajutorul unui sistem pe baz de ap cald. Contribuia izolaiei termice la nclzire Izolaia termic poate asigura importante beneficii/economii financiare. Cele mai populare material de izolaie sunt vata mineral i polistirenul. Un start de 50 mm de vat mineral ntr-un perete gol sau 150-200 mm n cazul podului asigur un bun efect izolator. Pentru informaii detaliate consultai seciunea 5.3. Izolarea termic a construciilor. Tabelul 10.2. Coresponden ntre clasele de beton din Romnia din vechea legislaie (C140 i C140 din 1986) i Clasa Eurocod

123

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare

Ordin nr. 34/2009 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind regulile generale de biosecuritate in exploatatiile de crestere a bovinelor
Publicat in Monitorul Oficial, Partea I nr. 420 din 19 iunie 2009 Vazand Referarul de aprobare nr. 226 din 24 aprilie 2009, intocmit de Directia generala sanitara veterinara din cadrul Autoritatii Nationale Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor, avand in vedere prevederile Hotararii Guvernului nr. 331/2009 pentru aprobarea actiunilor sanitar-veterinare cuprinse in Programul actiunilor de supraveghere, prevenire, control si eradicare a bolilor la animale, a celor transmisibile de la animale la om, protectia animalelor si protectia mediului, a altor actiuni prevazute in alte programe nationale, pe care Autoritatea Nationala Sanitara Veterinara si pentru Siguranta Alimentelor trebuie sa le puna in aplicare, precum si a tarifelor maximale aferente acestora pentru anul 2009, in baza prevederilor art. 10 lit. b) din Ordonanta Guvernu/ui nr. 42/2004 privind organizarea activitatii sanitar-veterinare si pentru siguranta alimentelor, aprobata cu modificari si completari prin Legea nr. 215/2004, cu modificarile si completarile ulterioare, in temeiul art. 3 alin. (3) si al art. 4 alin. (3) din Hotararea Guvernului nr. 130/2006 privind organizarea si functionarea Autoritatii Nationale Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor si a unitatilor din subordinea acesteia, cu modificarile si completarile ulterioare, presedintele Autoritatii Nationale Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor emite urmatorul ordin: Art. 1 Se aproba Norma sanitara veterinara privind regulile generale de biosecuritate in exploatatiile de crestere a bovinelor, prevazuta in anexa care face parte integranta 124

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare din prezentul ordin. Art. 2 Directiile sanitar-veterinare si pentru siguranta alimentelor judetene, respectiv a municipiului Bucuresti vor duce la indeplinire prevederile prezentului ordin. Art. 3 Autoritatea Nationala Sanitara Veterinara si pentru Siguranta Alimentelor controleaza modul de implementare si respectare a prevederilor prezentului ordin. Art. 4 La data intrarii in vigoare a prevederilor prezentului ordin se abroga prevederile Ordinului presedintelui Autoritatii Nationale Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor nr. 26/2005 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind masurile generale pentru prevenirea si combaterea bolilor infectocontagioase si parazitare la animale, publicat in Monitorul Oficial al Romaniei, Partea I, nr. 230 din 18 martie 2005. Art. 5 Prezentul ordin se publica in Monitorul Oficial al Romaniei, Partea I. Norma sanitara veterinara privind regulile generale de biosecuritate in exploatatiile de crestere a bovinelor

Capitolul I - Dispozitii generale

Art. 1 Prezenta norma sanitara veterinara stabileste regulile generale de biosecuritate pentru functionarea exploatatiilor de crestere a bovinelor. Art. 2 In Romania, sistemele de crestere a bovinelor sunt urmatoarele: a) sistemul de crestere a bovinelor in exploatatiile agricole familiale, in care produsele de origine animala rezultate de la acestea sunt destinate consumului familial; b) sistemul comercial de crestere a bovinelor in exploatatiile agricole comerciale, din care se comercializeaza pe piata unica europeana animale vii si produsele de origine animala de la acestea.

Capitolul II - Regulile generale de biosecuritate de cre~tere a bovinelor in exploatatiile agricole comerciale

Art. 3 (1) Detinatorii de bovine din exploatatiile agricole comerciale de crestere a bovinelor au urmatoarele obligatii: a) sa fie inregistrati/autorizati sanitar-veterinar in conformitate cu prevederile legale in vigoare; b) sa asigure asistenta sanitara veterinara realizata de medicul veterinar de libera practica; c) sa asigure aplicarea normelor sanitare veterinare privind popularea, protectia si bunastarea bovinelor si a programelor de supraveghere a sanatatii acestora, pastrarea evidentelor prevazute de normele sanitare veterinare, precum si aplicarea masurilor dispuse de catre Autoritatea Nationala Sanitara Veterinara si pentru Siguranta Alimentelor; d) sa asigure spatii pentru schimbarea hainelor si a incaltamintei de strada cu echipamentul de protectie, instalatie de spalare si dezinfectie a mainilor 125

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare persoanelor care intra si ies din incinta exploatatiei; e) sa interzica accesul in exploatatie persoanelor care nu lucreaza direct in procesul de productie; fac exceptie organele de indrumare si control din cadrul directiei sanitar-vererinare si pentru siguranta alimentelor judetene, respectiv a municipiului Bucuresti si al Autoritatii Nationale Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor, care pot intra numai cu respectarea prevederilor legislatiei in vigoare; f) sa asigure adapostirea separata a bovinelor nou-introduse in exploatatie pana la clarificarea statusului de sanatate; g) sa asigure efectuarea reproducerii bovinelor prin monta naturala sau prin insamantari artificiale, numai cu tauri autorizati sanitar-veterinar sau material seminal corespunzator; h) sa asigure spatii pentru depozitarea cadavrelor si a altor deseuri de origine animala destinate distrugerii; i) sa asigure facilitati pentru realizarea actiunilor de dezinfectie, dezinsectie si deratizare de catre o societate comerciala autorizata sau de catre o echipa proprie coordonata de medicul veterinar de libera practica din exploatatia agricola comerciala de crestere a bovinelor; j) sa asigure depozitarea si prepararea furajelor, ca activitate integranta a exploatatiei; k) sa asigure evacuarea si depozitarea dejectiilor, a gunoiului, astfel incat sa nu constituie surse de difuzare a bolilor; l) sa notifice prin sistemul TRACES la directia sanitarveterinara si pentru siguranta alimentelor judeteana, respectiva municipiului Bucuresti intentia privind introducerea/scoaterea de bovine in/din exploatatie si alte miscari interne de bovine; m) sa notifice fara intarziere medicului veterinar de libera practica imputernicit de catre directia sanitar-veterinara si pentru siguranta alimentelor judeteana, respectiv a municipiului Bucuresti aparitia unor modificari in starea de sanatate a bovinelor; sa ia masuri pentru izolarea animalelor bolnave si suspecte, a celor moarte sau taiate de urgenta si sa nu permita folosirea, vanzarea sau distribuirea produselor de origine animala provenite de la aceste animale, precum si scoaterea din ferma a furajelor, gunoiului si a altor materiale. (2) Pentru prevenirea introducerii de boli infectocontagioase, detinatorul exploatatiei inregistrate/autorizate sanitar-veterinar poate sa intocmeasca si sa implementeze un program de biosecuritate propriu, dezvoltat pe proceduri care sa aiba la baza regulile generate de biosecuritate, specifice exploatatiei, avizat de directia sanitar-veterinara si pentru siguranta alimentelor judeteana, respectiv a municipiului Bucuresti.

Capitolul III - Reguli generale de biosecuritate de crestere a bovinelor in exploatatiile agricole familiale
Art. 4 Detinatorii de bovine din exploatatiile agricole familiale au urmatoarele obligatii: a) sa respecte prevederile legale in vigoare referitoare la asigurarea reproducerii bovinelor din exploatatie numai prin utilizarea reproducatorilor autorizati sanitarveterinar; b) sa declare medicului veterinar de libera practica imputernicit de catre directia sanitar-veterinara si pentru siguranta alimentelor judeteana, respectiv a municipiului Bucuresti si la primarie bovinele proprii, pe rase, sexe si categorii de 126

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare varsta; c) sa nu introduca timp de cel putin 15 zile bovinele nou-achizitionate in efectivele constituite in turme sau cirezi; aceste animale vor fi tinute in perioada de 15 zile numai in exploatatia proprie; d) sa intretina bovinele si adaposturile acestora in conformitate cu normele de protectie si bunastare a animalelor; e) sa prezinte, la solicitarea medicului veterinar de libera practica imputernicit, la data, ora si locul stabilite, animalele pentru efectuarea unor actiuni sanitarveterinare de supraveghere obligatorii; f) sa permita personalului directiei sanitar-veterinare si pentru siguranta alimentelor judetene, respectiv a municipiului Bucuresti verificarea starii de sanatate a animalelor din exploatatie si sa il sprijine in efectuarea actiunilor sanitarveterinare din normele metodologice de aplicare a Programului actiunilor de supraveghere, prevenire, control si eradicare a bolilor la animale, a celor transmisibile de la animale la om, protectia animalelor si protectia mediului, aprobat anual prin ordin al preedintelui; g) sa anunte fara intarziere directia sanitar-veterinara si pentru siguranta alimentelor judeteana, respectiv a municipiului Bucuresti, prin medicul veterinar de libera practica imputernicit, aparitia unor semne de boala la bovine, a primelor cazuri de moarte sau taiere de urgenta, iar pana la sosirea personalului sanitarveterinar sa izoleze exemplarele bolnave, sa pastreze pe loc cadavrele, carnea, organele sau alte produse rezultate de la animalele taiate de urgenta, luand masuri ca acestea sa nu fie folosite sau vandute; h) sa respecte prevederile legislatiei sanitar-veterinare in vigoare cu privire la conditiile de taiere si de valorificare a bovinelor.

Bunastarea taurinelor si interactiunile om-animal

Imbuntirea relaiei om-animal este important, deoarece are efecte benefice asupra bunstrii animalelor i productivitii, precum i asupra condiiilor de munc i securitii ingrijitorilor [5, 12]. Selecia genetic i imbuntire a facilitilor de manipulare a animalelor poate ajuta la atingerea acestui obiectiv, dar este esenial s se imbunteasc interaciunile om-animal pe parcursul intregii viei a animalelor prin evitarea interaciunilor negative. Manipularea animalelor ar putea fi imbuntit prin imitarea comportamentelor specifice fiecrei specii, pentru stabilirea de relaii sociale, ceea ce sugereaz c cele mai bune locuri unde pot fi atinse animalele sunt cele in care se igienizeaz reciproc. Frica este o stare emoional indus de percepia pericolului. Frica are efecte importante asupra bunstrii i productivitii animalelor de ferm, mai ales atunci cand animalele se infricoeaz la prezena ingrijitorilor. Cele mai multe proceduri sanitar-veterinare sunt aversive fa de animale pentru c le limiteaz micrile sau sunt dureroase. Acest lucru ar putea duce la reacii de stres fiziologic i comportamental i performan redus. Vacile de lapte tratate cu blandee sunt mai linitite in timpul evenimentelor neplcute cum ar fi procedurile de uz veterinar, reducand astfel stresul pentru animale i riscul de accidente pentru oameni. Pan in prezent, nici un studiu care se ocup cu astfel de posibile efecte pozitive ale tratrii cu blandee a animalelor nu a fost publicat la bovine. 127

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare In funcie de evenimentele din mediul inconjurtor, corelat cu starea organismului la un moment dat, animalul manifest o anumit dispoziie. Dac totul se desfoar normal animalul este linitit. Cand au loc evenimente plcute (administrarea furajelor, adparea, mangaierea) animalul manifest bun dispoziie. Indispoziia prezint diferite forme de exteriorizare ca lcomia, tendina de aprare sau de fug etc. i se datoreaz foamei, fricii sau durerii. Sunetele strbat foarte repede distane mari i sunt foarte puin influenate de obstacolele intalnit in cale, ceea ce le face mijloace ideale pentru avertizarea asupra potenialelor pericole, pstrarea contactului cu membrii indeprtai ai grupului sau atragerea indivizilor de aceeai specie de la distane mari. Vocalizarea, generarea de sunete cu ajutorul organelor specifice, este expresia unei stri interne a animalului care poate aprea spontan sau ca rezultat al aciunii unui stimul extern. Vocalizrile sunt un instrument folositor pentru a determina starea emoional a bovinelor. Cercetrile in acest domeniu au descris vocalizrile bovinelor pe parcursul individualizrii, izolrii vizuale sau separrii. Msurarea rspunsurilor vocale in timpul procedurilor de manipulare neplcute pentru animale poate constitui un bun indicator pentru evaluarea bunstrii animalelor. Analiza vocalizrilor este o procedur non-invazv pentru determinarea strii de bunstare a animalelor comparativ cu restul msurtorilor fiziologice. Vocalizrile pot fi interpretate ca o form de comunicare a strii interne de ctre animal. Vocalizrile la bovine sunt acte de comunicare prin care ele transmit informaii despre starea lor. Vocalizrile animalelor de ferm pot influena i starea emoional a celor care le recepioneaz afectandu-le bunstarea mai ales in cazul animalelor din aceeai specie. Manifestrile sonore joac un rol important in comunicare la foarte multe specii de animale. Reaciile de stres la vaci pe parcursul palprii in timpul examenului rectal ocazionate de inseminare pot fi reduse printr-o manipulare anterioar, precum i prin tratarea cu blandee a vacilor in timpul procedurii. Acest lucru subliniaz importana, interaciunilor cu blandee in manipularea animalelor de zi cu zi. Fermierii ar trebui s fie incurajai s interacioneze pozitiv cu vacile lor, in scopul de a consolida bunstarea animalelor i a ingrijitorilor, i a crete productivitatea. Cu toate acestea, oamenii sunt diferii prin potenialul lor de a calma animalele in timpul de testrii astfel c studii suplimentare sunt necesare pentru a investiga care caracteristici ale persoanei sunt responsabile pentru acest diferene. O alt manifestare instinctual la taurine este frica. Ea se declaneaz in situaii neobinuite, care pun in pericol animalul (tratamentul brutal din partea fermierului, apariia altor specii care obinuit le atac), uneori chiar i atunci cand se apropie persoane strine cu intenii panice. Reacia de rspuns a animalului la senzaia de fric este diferit in funcie de circumstane, fuga sau aprarea, comportament motenit de la strmoii slbatici ai taurinelor. Starea de fric indus de comportamentul fermierului afecteaz intensitatea reflexului de ejecie a laptelui la muls, eficiena insmanrii artificiale a vacilor, modul de desfurare a ftrii i chiar instalarea unor vicii de comportament.

128

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare In urma senzaiei de fric sistemul nervos intr in alarm, eliberandu-se din cortico-suprarenal o cantitate mare de adrenalin. Funciile vitale se modific, se intensific activitatea cardiac i respiratorie, crete tonusul muscular, pupilele se mresc, in consecin animalul ii mobilizeaz toate forele, iar dac este atacat i mai ales rnit, durerea simit ii intensific reacia de aprare, manifestand aanumitul "curaj al disperrii", situaie in care poate deveni foarte periculos. Frica este considerat ca o stare emoional indezirabil asociat suferinei. Exist o legtur strans intre comportamentul de evitare a obiectelor i situaiilor nou aprute i frica fa de oameni la bovine, suine i psri. Animalele fricoase se pot rni incercand s evite oamenii in timpul inspeciilor de rutin i a transportului. Exist dovezi clare care arat c animalele care se tem de oameni sunt predispuse la stres acut in prezena ingrijitorilor sau la stres cronic in unele cazuri. Mai mult, stresul cronic la animalele care se tem de oameni poate duce la suprimri ale sistemului imunitar, ceea ce poate avea consecine grave asupra strii de sntate a animalelor. Atitudinea necorespunztoare a ingrijitorilor fa de animale este asociat cu nivele ridicate ale fricii fa de oameni. In cazul unor circumstane nefavorabile contactul direct al fermierului cu taurinele inc de la varst tanr, comportamentul bland, iniierea unor gesturi de linitire a animalului, mangaierea, vocea prietenoas fac ca taurinele s-i inving uor frica. Evaluarea fricii animalelor de ferm fa de oameni necesit mijloace de msurare de incredere i valide. Fiabilitatea acestor mijloace se refer la repetabilitate msurtorilor, astfel incat dac lum msuri mai mult decat o dat, rezultatele s fie asemntoare. Acest lucru, in general, are dou componente, fiabilitate interobservator (se refer la posibilitatea ca doua persoane diferite s produc aceleai rezultate), precum i testul de fiabilitate-retestare (care se refer la posibilitatea ca aceleai rezultate s fie obinute in cazul in care testul se repet). In contextul evalurii bunstrii animalelor din ferm, fiecare ferm va fi vizitat in mod ideal, doar o singur dat, iar un anumit numr de observatori ar trebui s poat fi utilizai mai mult sau mai puin alternativ. Fiabilitatea poate fi redus prin diferenele dintre observatori, modul in care acetia noteaz comportamentul observat, prin schimbri in felul in care aceiai observatori noteaz comportamentul i prin modificarea felului in animalele rspund la un test sau altul. Fiabilitatea testelor comportamentale poate fi redus cand este dificil s se msoare distana dintre animale i oameni. De exemplu, in setrile de laborator cu echipament video i repere bine definite, este posibil s se obin msurtori exacte ale distanei dintre animal i o persoan, cu risc mic de eroare din cauza dificultilor legate de efectuarea msurtorilor. In ferme, astfel de echipamente nu sunt disponibile i astfel evaluarea poate fi subiectiv. Faptul c o msurtoare a comportamentului pot fi fcut in condiii de laborator nu inseamn neaprat c aceasta poate fi efectuat in mod credibil i in ferm. Cercetrile fcute in diferite sisteme industriale de cretere a animalelor, au artat c interaciunile dintre ingrijitori i animale pot limita productivitatea i bunstarea animalelor. In timp ce multe dintre aceste interaciuni sunt de rutin pentru ingrijitori, pentru animale folosirea frecvent a unora dintre ele poate duce la apariia fricii fa de om. Aceste nivele ridicate ale fricii, prin stres, limiteaz 129

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare productivitatea i bunstarea animalelor. Cercetrile au artat de asemenea c un factor important este i atitudinea pe care o are ingrijitorul cand interacioneaz cu animalele din ferm. Administrarea unor injecii cu soluii de lidocain (2 sau 5%) vieilor inainte de ecornare nu a sczut nivelul durerii la acetia. Animalele la care s-a administrat soluia cu 5% lidocain au prezentat totui mai puin discomfort,comparativ cu vieii la care s-a administrat un nivel minim de 2% lidocain sau nu s-a administrat nici o soluie. Administrarea unor anestezice poate reduce disconfortul i nivelul stresului la viei pe timpul efecturii ecornrii. Temperamentul, atunci cand este notat subiectiv i retrospectiv de ctre ingrijitor, reprezint o msur a interaciunii intre om i animal. Este cel mai evaluat aspect al comportamentului la taurine i se afl in strans legtur cu manipularea animalelor, eficiena mulsului i sigurana muncii. Estimrile recente ale heritabilitii temperamentului la taurine arat valori ale coeficientului de heritabilitate intre 0,08 i 0,25 cu diferene intre diferite rase. Astfel este posibil ca temperamentul s fie introdus intre caracterele de ameliorat la bovine. Schmied , a cercetat felul in care palparea diferitor regiuni corporale ale vacilor de ctre ingrijitori influeneaz atitudinea acestora fa de oameni atunci cand se afl intr-un spaiu deschis. Vacile au fost intreinute in stabulaie liber. Lovirea cu o intensitate redus a avut efecte diferite in funcie de regiunile corporale atinse. Vacile palpate pe partea ventral a gatului au evitat mai puin oamenii atunci cand acetia au incercat s se apropie de ele i s le ating capul in timp ce se aflau in cueta de odihn. Vacile au evitat mai puin ingrijitorii i in sptmanile urmtoare tratamentului. Rezultatele au artat c lovirea cu blandee a unor regiuni corporale cu regularitate ajut vacile s se obinuiasc mai uor cu prezena uman.

130

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare

BIBLIOGRAFIE:
1. Croney C.C., Newberry, R.C., 2007 - Group size and cognitive processes , Applied Animal Behaviour Science, vol. 103, 215228. p. 2. Doherty, T.J., Kattesh, H.G., Adcock, R.J., Welborn, M.G., Saxton, A.M., Morrow, J.L., Dailey, J.W., 2007 - Effects of a Concentrated Lidocaine Solution on the Acute Phase Stress Response to Dehorning in Dairy Calves, J. Dairy Sci., vol. 90:4232 4239. p. 3. Estevez, I., Andersen, I.L., Navdal, F., 2007 - Group size, density and social dynamics in farm animals, Applied Animal Behaviour Science, vol. 103: 185204 p. 128 4. Grandin, T., 1998 - The feasibility of using vocalization scoring as an indicator of poor welfare during cattle slaughter , Appl. Anim. Behav. Sci., vol. 56, pag. 121128. 5. Hemsworth, P.H.,2003 - Human-animal interactions in livestock production, Applied Animal Behavior Science, vol. 81: 185-198. p. 6. Hemsworth, P.H., Coleman, G.J., 1998 - Human-Livestock Interactions: The Stockperson and the Productivity and Welfare of Intensively Farmed Animals, CAB International, New York, 152. p. 7. Von Keyserlingk M. A. G., Rushen J., de Passille A. M. and Weary D. M., 2009 - The welfare of dairy cattleKey concepts and the role of science, J. Dairy Sci., 92:41014111. p. 8. Lund Vonne, Coleman Grahame, Gunnarsson Stefan, Appleby Michael Calvert, Karkinen Katri, 2006 - Animal welfare scienceWorking at the interface between the natural and social sciences, Applied Animal Behaviour Science, 97: 3749. p. 9. Manteuffel, G., Puppe, B., Schon, P.C., 2004 - Vocalization of farm animals as a measure of welfare, Applied Animal Behaviour Science, vol. 88: 163182. p.

131

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare 10. De Passille, A. M., Rushen J., 2005 - Can we measure humananimal interactions in on-farm animal welfare assessment? Some unresolved issues Applied Animal Behaviour Science, 92-193209. p. 11. Rousing Tine, Wemelsfelder Francoise, 2006 - Qualitative assessment of social behaviour of dairy cows housed in loose housing systems, Applied Animal Behaviour Science, 101: 4053. p. 12. Rushen, J., de Passille, A.M.B., Munksgaard, L., 1999 - Fear of people by cows and effects on milk yield, behavior, and heart rate at milking, J. Dairy Sci., 82, 720 727. p. 13. Schmied, C., Boivin, X., Waiblinger, S., 2008 - Stroking Different Body Regions of Dairy Cows: Effects on Avoidance and Approach Behavior Toward Humans, J.Dairy Sci., vol. 91:596605. p. 14. Schutz ,M.M., Pajor, E.A., 2001 - Genetic Control of Dairy Cattle Behavior1, J. Dairy Sci., Vol. 84 (E. Suppl.): E31-E38. p. 15. Stanciu, G., 1999 - Tehnologia creterii bovinelor, Ed. Brumar, Timioara. 16. Waiblinger S., Menke C., Korff J., Bucher A., 2004 - Previous handling and gentle interactions affect behaviour and heart rate of dairy cows during a veterinary procedure, Applied Animal Behaviour Science 85: 3142. p. 17. Wechsler, B., Lea, S.E.G, 2007 - Adaptation by learning: Its significance for farm animal husbandry, Applied Animal Behaviour Science, vol. 108: 197214. p. 18. Welp, T., Rushen, J., Kramer, D.L., Bianchet, M.F., de Passille, A.M., 2004 Vigilance as a measure of fear in dairy cattle, Applied Animal Behaviour Science, vol. 87: 1 13. p. 19. Yeon, S.C., Jeon, J.H., Houpt, K.A., Chang, H.H., Lee, H.C., Lee, H.J., 2006 Acoustic features of vocalizations of Korean native cows (Bos taurus coreanea) in two different conditions, Applied Animal Behaviour Science, vol. 101: 19. p. 20. Mads Urup Gjodesen, Vibeke Fladkjaer Nielsen, Lucian Blaga, Henrik Frederiksen, Mihai Mainistru, Adrian Greculescu - Sisteme de adpost pentru bovine. Standarde de ferm, Danish Agricultural Advisory Service, volumul 1: 8-178. P. 21. http://ec.europa.eu/food/animal/welfare/actionplan/docs/aw_strategy_19012012_ro. pdf 22. http://www.agir-agrobuletin.com/reviste/revista8/cap3.pdf 23.http://www.icpa.ro/proiecte/Suport_curs/4%20Planuri%20si%20programe%20de %20actiune/4.2%20Coduri%20de%20bune%20practici/_Standarde%20de%20ferma 132

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare %20Romana/Manual%2011%20vaci%20%20romana/Manual%2011%20Vaci%20Vol %201_Romana_by%20EC_WEB.pdf

Cuprins:
Introducere................................................................................................................. 2 Studiu privind bunastarea in fermele de taurine........................................................6 1.Comportamentul bovinelor.................................................................................... 13 1.1.Organele senzoriale............................................................................................ 13 1.1.1. Capacitatea de nvare i memorare.........................................................14 1.2.Comportamentul social....................................................................................... 15 1.2.1. Comunicarea............................................................................................... 15 1.2.2. Recomandri privind distana ntre animale................................................16 1.2.3. Ierarhia si criteriile de stabilire a rangului...................................................17 1.2.4. Comportamentul conflictual........................................................................18 1.2.5. Comportamentul social de ngrijire..............................................................18 1.3. Ritmul circadian i tiparele de manifestare.......................................................19 1.3.1. Perioada de odihn, frecvena reprizelor de odihn i ritmul circadian.......19 1.3.2. Adoptarea poziiilor decubitale i patrupede...............................................19 1.3.3. Poziiile de odihn....................................................................................... 20 1.3.4. Alegerea locului de odihn i aternutul......................................................20 1.3.5. Miscarea...................................................................................................... 21 133

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare 1.4. Comportamentul de confort.............................................................................. 21 1.5. Consumul de hran i ap................................................................................. 22 1.5.1. Punatul i ritmul circadian.......................................................................22 1.5.2. Consumul furajer n sistemele de adpost..................................................23 1.5.3. Furajarea restrictiv.................................................................................... 23 1.5.4. Furajarea la discreie (ad libitum )...............................................................23 1.5.5. Rumegatul................................................................................................... 23 1.5.6. Consumul de ap......................................................................................... 24 1.6. Reproducia....................................................................................................... 24 1.6.1. Comportamentul sexual..............................................................................24 1.6.2. Ftarea i comportamentul vacii fa de viel.............................................24 1.6.3. Comportamentul vieilor..............................................................................25 1.6.4. Comportamentul vieilor la supt i la hrnire..............................................25 1.6.5. Separarea i nrcarea............................................................................... 26 1.7. Tulburrile de comportament............................................................................ 27 2. Greutatea, dimensiunile corporale i comportamentul de micare......................28 2.1. Greutatea i dimensiunile bovinelor..................................................................29 2.2. Greutatea i dimensiunile la tineretul bovin......................................................29 2.3. Libertatatea de micare i deplasare.................................................................32 3. Sntatea............................................................................................................. 32 3.1. Starea general de sntate............................................................................. 32 3.2. Protecia mpotriva infeciilor externe...............................................................33 3.2.1. Achiziionarea bovinelor..............................................................................34 3.2.2. Accesul persoanelor strine n ferm..........................................................34 3.2.3. Alte proceduri.............................................................................................. 35 3.3. Protecia mpotriva infeciilor interne................................................................36 3.3.1 Manipularea bovinelor n ferm....................................................................36 3.3.2 Plasarea i mutarea bovinelor i a tineretului..............................................36 3.3.3 Animalele bolnave i sub tratament.............................................................37 3.3.4. Alte animale de ferm i roztoarele...........................................................37 3.4. Sectoarele de separare i tratament.................................................................38 3.4.1. Spaiul pentru toaleta ongloanelor..............................................................38 3.4.2. Stocarea medicamentelor i substanelor chimice......................................38 134

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare 3.4.3. Manipularea deeurilor veterinare...............................................................39 3.5. Curarea i dezinfectarea adposturilor...........................................................39 3.5.1. Noiuni generale referitoare la curare......................................................39 3.5.2. Informaii specifice cu privire la dezinfecie, inclusiv instruciuni................40 4. Activitatea de rutin i supravegherea.................................................................40 4.1. Procesul de planificare...................................................................................... 41 4.2. Curarea zonei de odihn................................................................................41 4.3. ngrijirea ongloanelor i a pielii..........................................................................42 4.4. Monitorizarea climatului din adpost.................................................................42 4.5. Supravegherea efectivului de bovine................................................................42 4.6. Manipularea efectivului de bovine.....................................................................43 4.7. Manipularea i relaiile dintre animale i oameni..............................................45 4.7.1. Vieii, junincile i vacile...............................................................................45 4.7.2. Taurii........................................................................................................... 46 4.8. Popularea unui adpost renovat sau nou construit...........................................46 4.8.1. Cnd poate fi dat n exploatare un adpost nou?........................................46 4.8.2. Pregtirea adpostului i a tehnologiei.......................................................47 5. Climatul din adpost............................................................................................. 48 5.1. Introducere........................................................................................................ 48 5.2. Cerine privind condiiile de climat....................................................................48 5.2.1. Temperatura................................................................................................ 49 5.2.2. Umiditatea aerului....................................................................................... 50 5.2.3. Viteza aerului.............................................................................................. 51 5.2.4. Precipitaiile................................................................................................. 51 5.2.5. Gazele......................................................................................................... 51 5.2.6. Praful........................................................................................................... 52 5.2.7. Iluminatul.................................................................................................... 52 5.2.8. Sunetul........................................................................................................ 53 5.3. Izolarea termic a construciei..........................................................................54 5.4. Ventilaia........................................................................................................... 55 5.4.1. Ventilaia mecanic..................................................................................... 55 5.4.2. Ventilaia natural....................................................................................... 57 6. Echipamentul i tehnologia.................................................................................. 60 135

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare 6.1. Echipamentul..................................................................................................... 61 6.2. Materialele......................................................................................................... 62 6.2.1. Selectarea materialelor...............................................................................62 6.2.2. Tratarea suprafeelor.................................................................................. 62 6.3. Curarea........................................................................................................... 63 6.4. Pardoselile......................................................................................................... 64 6.4.1. Recomandri cu privire la pardoselile betonate..........................................64 6.4.2. Recomandri pentru pardoselile cu grtare................................................65 6.5. Sistemul de adpare i alocarea per efectiv......................................................65 6.5.1. Dimensionarea instalaiei de furnizare a apei.............................................65 6.5.2. Amplasare adptorilor cu clapet i a celor colective...............................66 6.5.3. Tipuri de sisteme de furnizare a apei..........................................................68 6.6. Distribuirea materialului pentru aternut..........................................................68 6.7. Manipularea dejeciilor...................................................................................... 70 6.7.1. Sistemele pentru gunoi de grajd integral....................................................70 6.7.2. Sistemele mecanice de evacuare a dejeciilor n sistemele de adpost cu stabulaie liber..................................................................................................... 71 6.7.3. Aternutul adnc......................................................................................... 72 7. Sectorul de ftare................................................................................................. 72 7.1. Boxa de ftare................................................................................................... 73 7.2. Boxa de ftare colectiv.................................................................................... 74 7.3. Utilizarea boxelor de ftare............................................................................... 75 8. Vieii i tineretul bovin.......................................................................................... 76 8.1. ntreinerea n spaii individuale........................................................................78 8.1.1. Boxa individual.......................................................................................... 78 8.1.2. Adpost tip iglu pentru viei........................................................................80 8.2. ntreinerea n spaii colective...........................................................................82 8.2.1. Boxe colective cu un strat de aternut sau cu aternut adnc....................84 8.2.2. Boxe cu zon de odihn cu aternut i zon de furajare scurt fr aternut .............................................................................................................................. 84 .............................................................................................................................. 85 8.2.3. Boxe cu aternut adnc n zona de odihn i zon de furajare lung i fr aternut................................................................................................................. 85 136

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare 8.2.4. Boxe cu pardoseala nclinat pentru separarea dejeciilor..........................87 8.2.5. Adpost pentru ntreinerea n grup cu pardoseala complet aternut.......87 8.2.6 Cuete individuale de odihn.......................................................................88 8.3. Zona de furajare n boxele colective.................................................................90 8.3.1. Furaje grosiere i concentrate.....................................................................90 8.3.2. Alptarea..................................................................................................... 92 8.3.3 Furnizarea apei potabile............................................................................... 93 8.4. Noiuni de baz pentru recomandri.................................................................94 9. Bovinele de carne................................................................................................. 95 9.1. Greutatea i dimensiunile corporale..................................................................96 9.2 Sistemele de adpost cu aternut adnc............................................................96 10. Construcii........................................................................................................ 100 10.1. Introducere.................................................................................................... 100 10.2. Materiale i elemente de construcie.............................................................100 10.2.1. Noiuni generale cu privire la materialele de construcie........................100 10.2.2. Elemente de construcie..........................................................................102 10.2.3. Pregtirea antierului de construcie.......................................................108 10.2.4. Certificarea materialelor de construcie destinate comerului................108 10.3. Tipuri de structuri.......................................................................................... 108 10.3.1. Construcii cu cadre metalice i stlpi.....................................................108 10.3.2. Construcie pe cadre metalice din oel....................................................109 10.4. Amplasarea i proiectarea construciilor.......................................................110 10.5. Instalaii......................................................................................................... 114 10.5.1. Alimentarea cu ap................................................................................. 114 10.5.2. Sistemele de canalizare...........................................................................115 10.5.3. Instalaiile electrice.................................................................................118 10.5.3.1. Sistemul de rezerv..............................................................................118 10.5.3.2. Protecia mpotriva pagubelor produse de duntori...........................118 10.5.3.3. Protecia n caz de contact indirect......................................................119 10.5.4. Legturile echipoteniale.........................................................................120 10.5.5. nclzirea................................................................................................. 121 10.5.5.1. nclzirea central................................................................................ 121 10.5.5.2. nclzirea local suplimenatr..............................................................122 137

Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti Facultatea de Zootehnie Master: Biosecuritatea Produselor Alimentare Ordin nr. 34/2009 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind regulile generale de biosecuritate in exploatatiile de crestere a bovinelor.........................124 Capitolul III - Reguli generale de biosecuritate de crestere a bovinelor in exploatatiile agricole familiale............................................................................. 126 Bunastarea taurinelor si interactiunile om-animal..................................................127 BIBLIOGRAFIE:........................................................................................................ 131 Cuprins:.................................................................................................................. 133

138