Agua Proteinas Grasa

75.1 gr 1.2 gr 0.3 gr

Carbohidratos Energa 95kcal

23.2 gr 403 gr

ASPECTOS TECNICOS
Ecologa Altitud
El banano es una planta que se desarrrolla en condiciones ptimas en la regiones tropicales, que son hmedas y clidas. Las plantaciones comerciales se desarrollan a alturas sobre el nivel del mar que oscilan entre los 0 y 1,000 metros.

Latitud
Las mejores condiciones para el cultivo del banano se dan entre los 15 latitud norte y 15 latitud sur.

Temperatura
Requiere de temperaturas relativamente altas que varan entre los 21 y los 30 grados centgrados con una media de 27. Su mnima absoluta es de 15.60 y su mxima de 37.80 grados centgrados. Exposiciones a temperaturas mayores o menores causan deterioro y lentitud en el desarrollo, adems de daos irreversibles en la fruta.

Pluviosidad
Se considera suficiente suministrar de 100 a 180 milmetros de agua por mes o sea que haya una precipitacin anual de 2,000 milmetros promedio, para cumplir con los requerimientos necesarios de la planta.

Luminosidad
La fuente de energa que utilizan las plantas, es la radiacin solar, y se considera que el mnimo de luz para producir una cosecha econmicamente rentable es de

1,500 horas luz por ao, con un promedio de 4 horas de luz por da. La duracin del da es de gran importancia y depende de la altitud, nubosidad, latitud y cobertura vegetal.

Vientos
Los suaves desgarres causados en la lmina de la hoja por el viento, normalmente no son serios cuando las velocidades del viento son menores a los 20 a 30 kilmetros por hora. Los daos ocurren cuando la velocidad es alta (30 metros por segundo), destruye las plantaciones, y ste se considera uno de los factores climticos que ms dao causan a las plantaciones bananeras. La tendiencia actual es buscar variedades de porte bajo que ofrezcan mayor resistencia al viento.

Suelos y Topografa
El banano se desarrolla en un alto rango de suelos, siendo los ptimos los que presentan una textura que va de franca, franca arenosa y ligeramente arcillosa, con profundidades que van de 0 a 1.20 metros con un pH de 5.50 a 8.00 con una topografa plana y con pendientes no mayores al 2%, que presenten un buen drenaje natural y un contenidode materia orgnica mayor del 2%. Los rendimientos pueden deprimirse en suelos con alta concentracin de arcilla o con una capa compacta o pedregosa de 40 a 80 centmetros de profundidad. El mal drenaje puede ser un problema en estas condiciones.

Variedades importantes Variedad Gross Michel

Es una variedad que tiene cualidades sobresalientes en manejo y conservacin.

Variedad Valery
Las plantas de esta variedad alcanzan alturas que oscila entre 2.00 y 4.50 metros. Su inflorescencia ya al haber desarrollado sus frutos alcanzan una longitud que va de 50 a 150 centmetros. El pseudo tallo de sta variedad alcanza un dimetro de 30 a 50 centmetros. En cuanto a normas de calidad ha sido un xito en el mercado internacional, sobre todo en cuanto a longitud, grosor, forma de las manos, sabor y color. Su

desventaja consiste en presentar poca resistencia a los vientos.

Variedad Gran Nane

Esta variedad presenta un sistema radicular fibroso, grueso y suculento, alcanzando un largo de 50 a 150 centmetros. El pseudo tallo alcanza un grosor de 30 a 70 centmetros siendo de un color caf oscuro.
7

La altura de las plantas de esta variedad oscila entre 1.50 a 2.50 metros. Es una variedad ms pequea que la valery, de mayor anclaje y resistencia al viento. Su inflorescencia alcanza tamaos desde 75 a 150 centmetros.

Variedad Williams
Presenta un sistema radicular similar al Gran Nane, siendo una variedad de porte pequeo; alcanzando una longitud de inflorescencia de 75 a 150 centmetros. El pseudotallo alcanza una altura que oscila entre los 1.50 a 2.00 metros. El dimetro del mismo es de 35 a 50 centmetros, siendo de un color verde. Esta variedad fue introducida recientemente porque ha demostrado ser muy resistente a inundaciones y al viento por su excelente anclaje.

Manejo Agronmico
Establecimiento De La Plantacin Para el establecimiento de una plantacin con fines comerciales es de suma importancia tener en mente que cantidad de rea se va a sembrar y la variedad a cultivar.

Preparacin Del Terreno: Antes de hacer el ahoyado se marcara el terreno con estacas, la distancia de siembra a utilizarse ser de 4 x 4 metros, que es la usual para este asocio de banano con caf, antes de proceder al ahoyado se deber marcar el terreno con estacas segn la distancia y el tipo de siembra definido. Seleccin De La Semilla La reproduccin del banano se realiza por medios asexuales nicamente, teniendo como material vegetativo a la semilla o cormo, originados de los brotes en la planta madre. La semilla que se va a utilizar para que tenga xito, debe ser obtenida de : a. Plantas madres con racimos grandes, con muchos dedos y de buen tamao 2. Plantas madres robustas con buen nmero de hojas 3. Plantas madres sin daos de picudo, moko, Erwinia, u otras enfermedades

y/o insectos.

Para la obtencin de semilla de buena calidad proveniente de una plantacin establecida dentro de la finca, deber procederse de la siguiente manera: 1. Seleccionar y marcar las plantas para semilla dentro de la plantacin 2. Las plantas seleccionadas no debern ser deshijadas 3. Al momento de la paricin deber eliminar la bellota, ya que sta planta la quiere para semilla no para sacarle fruta 4. La planta seleccionada deber fertilizarse adecuadamente, ya que quiere hijos ms vigorosos. Para la obtencin de la semilla se seleccionan hijos de espada que se encuentran al lado opuesto del hijo de cultivo de la planta madre, o aquellos hijos que puedan ocasionar encierros con respecto al hijo de cultivo de la planta vecina, adems de la ubicacin, deben seleccionarse por sus buenas caractersticas de vigorosidad. Los hijos se seleccionan cuando tienen una altura de 1 a 1.20 metros. La semilla ideal deber contar con las siguientes caractersticas: Debe ser una semilla de por lo menos unas 3 libras, debe tener un dimetro, medido a un pie del cormo, de por lo menos 4 pulgadas y puede llegar hasta las 8-10 pulgadas de dimetro.

Ahoyado Las dimensiones del ahoyado en general son de: 45 cms., al cuadro de superficie 45 a 60 cms., de profundidad. Estas medidas pueden variar dependiendo del tamao de la semilla o muchas veces de la porosidad del terreno que agranda o disminuye su dimensin

Preparacin Del Material Reproductivo A la semilla seleccionada se le eliminan todas las races especialmente aquellas necrticas (muertas) que son foco de infeccin, luego se hace un recorte al pseudo tallo a una altura de 5 a 7 centmetros. Una vez pelada se le aplica una solucin de un fungicida, insecticida, nematicida y un enraizador Carbendazym (0.50 lts), Vertimec (0.50 lts) , Oxamil (0.50 lts), y Raizal (2 kilos) por cada tonel de agua que se vaya a utilizar). Las formas para realizar el tratamiento son dos:

1) Remojar las semillas durante 5 minutos en la solucin 2) Asperjar el producto con una bomba de mochila

Siembra
Luego de marcar los puntos de siembra y teniendo preparado el material reproductivo, se procede a la siembra, la cual se debe efectuar eficientemente para no tener problemas posteriores. Se inicia colocando el material de propagacin en los hoyos, procurando dejar una capa de suelo de 2 a 3 centmetros por encima de la semilla de manera que las races no queden expuestas completamente a los rayos solares. Es recomendable dejar bien apelmazado el suelo, evitando as la formacin de depresiones en el terreno que provoquen la acumulacin de agua y provoque la

pudricin del material de propagacin..

La siembra puede hacerse desde el inicio de las lluvias hasta el mes de septiembre.

Sistema De Siembra La siembra de banano la podemos efectuar de la siguiente manera:

10

Siembra al Cuadro: En este sistema se utilizan las distancias de siembra siguientes: 4 metros entre plantas por 4 metros entre surcos, obtenindose una densidad de 625 plantas por hectrea.

Resiembra Esta labor se realiza con el objetivo de mantener la plantacin con su densidad ptima inicial, para tener una produccin aceptable de racimos por unidad de rea, ya que por diversos factores como plagas, enfermedades, mala siembra, etc., un porcentaje de las plantas no se desarrollan adecuadamente y es necesario colocar otra en su lugar. La resiembra se efecta a la sexta semana de la siembra ya que en este tiempo se observa la emergencia. Cuando se realice resiembra, se recomienda utilizar hijos de espada de 2 metros de altura ya que han dado los mejores resultados.

11

Fertilizacin El crecimiento y la produccin de la fruta de banano, requiere de altas cantidades de nutrientes minerales, los cules a menudo son suministrados solamente en forma parcial por el suelo. Para poder formular un programa de nutricin para una parcela o una finca lo primero que se recomienda es hacer un muestreo y un anlisis de suelos y foliares, y de sta manera determinar cual es el faltante de los nutrimentos que se necesitan. Una cosecha promedio de 700 a 850 racimos de banano de 90 libras cada uno por hectrea, extrae del suelo las siguientes cantidades de nutrientes: Nitrgeno = 95 Libras. Fsforo = 30 Libras. Potasio = 250 Libras. En la prctica se puede adaptar el programa siguiente:

Plantaciones Nuevas: A los 30 das despus de la siembra aplicar 1 a 2 quintales de fertilizante por hectrea frmula compuesta 15-15-15, suministrando 4 onzas por planta distribuido alrededor, separado unos 20 centmetros de la base del tallo. A los 4 meses despus aplicar 1 o 2 quintales de fertilizante nitrogenado por hectrea (Urea), aplicando 4 onzas por planta, distribuido de la misma manera que en la primera aplicacin.
Plantaciones Establecidas: Al inicio de las lluvias aplicar 4 a 6 onzas por planta de frmula compuesta 15-15-15 por hectrea, distribuido 30 a 40 centmetros de la base de los tallos. A los 3 o 4 meses despus se aplica el fertilizante simple nitrogenado (Urea) suministrando las mismas dosis por planta y en la misma forma.

Control De Malezas
Antes de la siembra se puede aplicar un herbicida pre-emergente. A las 4 semanas luego de la siembra se recomienda hacer plateos de las plntulas con machete. Este control mecnico deber hacerse hasta que la planta tenga 12 semanas de edad.

Cuando la plantacin tiene doce semanas se puede aplicar Paraquat, en los surcos de siembra, con sumo cuidado de no quemar las hojas de las plantas. De las 12 a las 20 semanas en adelante, se puede aplicar cualquier glifosato, utilizar las dosis de 125-150 cc/bomba ( 0.60 0.35 lts/ha ). Cuando las plantas estn pariendo ( aproximadamente entre 28 y 30 semanas) se hacen aplicaciones localizadas con Glifosatos. Para el control de malezas de hoja ancha dentro de las plantaciones se deber emplear machete ya que no es recomendable el uso de 2,4 D Amina, porque causa daos severos por su efecto hormonal. 12

Poda Y Deshije Es una operacin por medio de la cual se quitan hijos que no son requeridos para cultivo, seleccionando nicamente los ms sanos y vigorosos. El objetivo del deshije es mantener la secuencia ideal: madre, hijo y nieto en cada unidad de produccin para lograr una produccin mxima con fruta de calidad y un buen peso para mantener un factor ideal de peso por racimo. Las diferentes clases de hijos que se encuentran en una unidad de produccin son los siguientes: Hijos de espada. Se identifican por su vigor por un mejor desarrollo vegetativo con hojas angostas y terminadas en punta. La mayora se desarrollan de las yemas o brotes que estan alrededor del rizoma o cormo, a pocos centmetros de profundidad dentro del suelo.

Hijos de agua. Los hijos de agua se reconocen por desarrollar hojas anchas a muy temprana edad de crecimiento como consecuencia de un cambio fisiolgico. Tienen el aspecto de plantas adultas enanas, aparecen en rizomas viejos de matas cosechadas.

Hijos cortados y retoos. Estos aparecen despus de cada ciclo de deshije y son producidos como consecuencia al cortar los hijos de espada indeseables o mal ubicados con respecto al hijo de produccin deseado.

El programa de deshijes puede realizarse de la siguiente manera: a) Deshije en Plantilla: A las 6 u 8 semanas despus de la siembra se efecta la eliminacin de brotes no deseados, consiste en seleccionar entre los brotes el que tenga las mejores caractersticas para un mejor desarrollo. Seis semanas despus se realiza el primer deshije, seleccionando el hijo de cultivo ideal, de los denominados de espada. Posteriormente se continuar con ciclos de 6 semanas. 13

b) Deshije en plantacin establecida: En plantacin establecida se realiza en ciclos de 6 semanas, en los cules se van seleccionando en cada unidad de produccin el hijo de cultivo de espada ms sano, vigoroso y de mejor ubicacin , adems de podar los hijos de espada no deseados, eliminando hijos de agua, vainas foliares secas, troncos de plantas cosechadas anteriormente, retoos.

Deshoje
Esta actividad consiste en la eliminacin de hojas con diversos fines. Cuando se hace con la finalidad que pueden causar dao al crecimiento del racimo se le denomina deshoje de proteccin., cuando se deslaminan, despuntan o eliminan hojas afectadas con sigatoka o aquellas que ya no son funcionales a la planta y le dan mala apariencia, debido

a que son hojas dobladas y secas causadas por el viento o por prdida de consistencia fisiolgica, se denomina deshoje sanitario. El corte que se realiza en las diferentes hojas debe ser a ras del

pseudo-tallo, para evitar la acumulacin de agua, lo que provoca pudriciones, as como que las herramientas utilizadas deben desinfectarse.

Desbellote Consiste en quitar la bellota del raquis o pinzote del racimo, evitando de esta manera que el racimo siga creciendo y la posibilidad de transmitir enfermedades como el moko. El corte de la bellota se hace con rafia retorcida.

14

Apuntalamiento
Esta labor consiste en sujetar la planta de la parte superior en dos plantas opuestas a la inclinacin de sta, para proporcionarle un mayor anclaje y sta no caiga por la presin ejercida por el viento y el peso del racimo al ir creciendo, o bien colocar un puntal hacia el tallo en contra de la direccin de la inclinacin de la planta.

Destalle Operacin que consiste en eliminar parte del tallo, dejando la corteza a una altura de 1.40 1.50 metros (altura del hombro) cuando se trata de una planta que ya brot su racimo, el corte (a bisel) se hace bajo el doblez de la planta. En caso de ser una planta que no ha brotado su racimo floral, el corte debe ser en la parte doblada, a 30 cms., alejado de este y la planta destallada mostrar una apariencia de un nmero 7. Esta operacin, se realiza en los perodos de fuertes vientos (meses de julio- septiembre).

Principales Plagas Y Enfermedades Del Banano

Nematodos
Los nemtodos son organismos microscpicos que habitan en el suelo. Varias clases de nemtodos parsitos atacan las races del banano. Los principales gneros que atacan el banano son: Radopholus similis o nematodo barrenador; Meloidogyne spp. o nemtodo del nudo de la raz; Helicotylenchus spp., y Rotylenchus spp. o nemtodos espirales; Hoplolaimus spp., o nemtodo lanza y Pratylenchus coffea (P. muscola) o nematodo lesionador de raz. El ms destructivo de los nemtodos que atacan el banano es el Radophulus similis, cuyas lesiones tpicas en las races son de color negro y hundidas en el centro y rojizas en las orillas. Las races o los rizomas atacados por los nematodos pronto son tambin atacados por otros microorganismos, los que completan el proceso de destruccin de los tejidos. Una planta de banano daada pierde anclaje y cae fcilmente bajo la presin del viento o peso del racimo. El Meloidogyne spp., es otro nematodo de importancia que ocasiona ndulos o

abultamientos tpicos que son 3 4 veces ms grandes que las races.

15

Control preventivo:
Siembra de semilla libre de nemtodos, en suelos libres de los mismos. Tratar Los rizomas eliminando races lesionadas Dejar los suelos en descanso despus de su preparacin antes de la siembra

Control curativo:
El control curativo se realiza aplicando un nematicida. Es recomendable efectuar muestreos en la plantacin para cuantificar daos y cantidad de nemtodos en las races para decidir si justifica la aplicacin. Es justificable la aplicacin de un nematicida cuando existe una poblacin de 10,000 nemtodos por 100 gramos de raz. Existe una gran cantidad de productos con caractersticas insecticidasnematicidas cuya dosis de aplicacin es de 15-30 gramos por planta. Se deben realizar 2 ciclos de aplicacin al ao a intervalos de 6 meses, al comienzo y al final de la estacin lluviosa, distribuyendo el nematicida en una banda de 15 centmetros de ancho junto a los hijos de produccin.

Picudo Del Banano (Cosmopolites sordidus) El picudo del banano es un insecto peligroso para las plantaciones de banano ya que afecta las races, el cormo y pseudo tallo de la planta. La hembra llega a la base de las plantas, busca el cormo y hace un agujero donde deposita un huevo en l o en la base del pseudo tallo, donde las larvas hacen numerosas galeras. Este es el dao que ha sido ampliamente reportado como causa de prdidas severas en la produccin de banano. An cuando en muchos lugares se considera el picudo como una plaga principal, ste sigue prefiriendo al cormo de la planta cosechada, que est en efecto constituida de tejidos dbiles.

Control:
En la actualidad el mtodo ms efectivo para control de picudo es el qumico. Sin embargo antes se deben realizar muestreos para observar si la infestacin amerita este tipo de control. Para ello se colocan trampas en la plantacin y si a las 48 horas de haberse colocado se encuentran 14 picudos por trampa es

necesario aplicar un insecticida que puede ser volatn al 5%, en dosis de 30 gramos por planta aplicndolo al pie de la misma. El tratamiento se realiza cada 6 meses, al inicio y final de las lluvias.

16

Araa Roja (Tetranychus spp) Es una plaga principal en la poca de verano, en los meses de marzo a mayo, siendo sta, una plaga que ataca regularmente plantas que se encuentran en reas muy arenosas. Ataca plantilla y planta adulta y se localiza en las hojas formando colonias, en el envs, cerca de la nervadura central pegado al pecolo de la hoja.

Control:
En la mayora de casos es necesario establecer focos de infeccin, establecer deshojes programados como medida de prevencin. Es conveniente que los focos de infeccin se encuentren libres de malezas, con esto se estar proporcionando un buen control fsico. Aplicaciones de productos qumicos en la mayora de casos no son utilizadas ni recomendados con el propsito de no afectar el control biolgico ya que la araa roja es de fcil control.

Enfermedades
Las plantaciones de banano, son atacadas por varias enfermedades de importancia econmica, las cuales se desarrollan y se mantienen latentes desde que se coloca la

semilla en el campo definitivo, hasta que el producto est listo para su venta. El control debe ser preventivo, de esta manera se minimiza el desarrollo de las enfermedades.

Enfermedad Del Moko (Pseudomonas solanacearum) Enfermedad conocida con el nombre de marchites bacteriana , ya que el agente que la produce es una bacteria. Las plantas infectadas, muestran marchites o tristeza, luego pierden su color verde oscuro a un amarillo claro. Cuando una planta de banano es atacada por esta bacteria, primero se observa la marchites en las primeras hojas, con la coloracin amarilla que paulatinamente avanza hacia las hojas inferiores de la planta, luego de 10 das las primeras hojas se tornan secas, y sucesivamente la planta seca sus hojas. La transmisin de la enfermedad de una planta a otra la produce el mismo hombre por el uso de herramientas no desinfectadas. 17

Control
Preventivo: Con el propsito de lograr plantaciones sanas, libres de la enfermedad, es indispensable que toda labor agrcola que se realice, utilizando herramientas de tipo cortante, debe desinfectarse antes de efectuar un corte o herida y luego de haberlo hecho. Qumico: Luego de diagnosticar la planta es marcada con una cinta de color y se limpia el rea en crculo de radio de 15 pies (4.50 metros). Si se encuentran fuera del crculo de exploracin otra planta infectada, se marca otro crculo a partir del nuevo caso encontrado. Para tratarla se elimina la mata infectada y las vecinas dentro del crculo, con aplicacin de 20-30 cc de herbicida glifosato, dependiendo del caso.

Sigatoka (Mycosphaerella spp)

Esta enfermedad es causada por hongos, los cules atacan el sistema foliar, causando daos graves en el mismo y en todo su desarrollo si no se controla convenientemente.

Los patgenos que causan la enfermedad son Mycosphaerella musicola que desarrolla la sigatoka amarilla, Mycosphaerella fijiensis var. difformis que causa la sigatoka negra. Los sntomas que pueden apreciarse visualmente en el campo por el ataque de sigatoka amarilla son pizcas (manchas pequeas), de color amarillo plido en el haz de las hojas. Estas se alargan hasta convertirse en estras largas y amarillas que luego crecen para formar manchas necrticas. En el caso de la sigatoka negra, los primeros sntomas se manifiestan con pizcas de color caf-rojizo en el envs de las hojas. Estas pizcas crecen rpidamente, llegando a formar estras las cules crecen y se tornan de color caf oscuro o casi negro. El centro de la lesin se hunde ligeramente y el borde se hace pronunciado, posteriormente este centro se seca y se torna de color gris. Las lesiones se unen cada vez ms hasta formar manchas necrticas (quemaduras), con un halo amarillo, que causan la muerte de la hoja. La Sigatoka negra es ms agresiva que la Sigatoka amarilla, por eso es de mayor importancia en las plantaciones bananeras.

Lo que se persigue con el control de la enfermedad es tener mayor nmero de hojas funcionales al momento de la paricin y la cosecha. La aplicacin de fungicidas para proteger las hojas jvenes y mantenerlas sanas y funcionales la mayor parte del tiempo es la prctica principal. El control preventivo consiste en deshojar cada 15 das, eliminando por lo regular las hojas inferiores, que es donde la enfermedad inicia, principalmente en el envs 18

Control de Sigatoka:

de la hoja. Cuando el patgeno inicia en el pice de la hoja, es solamente sta parte la que se corta. Cuando la enfermedad est distribuida sobre toda la lmina de la hoja, es necesario cortarla toda. Un control peridico de malezas, reduce la incidencia de la enfermedad. Tambin se deben de deshojar aquellas hojas que tienen ms del 50% de quema. Para el control de sigatoka hay fungicidas que se dividen en protectivos ( se usan en verano ) y los sistmicos ( que controlan la sigatoka y que se utilizan en invierno o durante perodos de lluvia). Dentro de los fungicidas protectivos puede usarse el Mancozeb. Dentro de los fungicidas sistmicos podemos utilizar el Benomil, el Propiconazole, Tridemorf, etc.

Cosecha
A los 13 o 14 meses despus de la siembra, los frutos del banano estn listos para ser cosechados y despus de la primera cosecha la recoleccin dura todo el ao. El rea cultivada se cosecha cada 15 das, para cortar los racimos que estn llenos. Para cosechar los racimos se pica con una vara la parte superior del tallo ms o menos a la tercera parte del mismo, para que se doble, quedando as el racimo a una altura en que puede ser cortado. En la plantacin un operario cargar en el hombro el racimo y otro lo cortar, dejndole 15 cms de pednculo.

Rendimientos Los rendimientos por hectrea de banano en Guatemala estn alrededor de 50

toneladas mtricas por hectrea por ao.

19

ASPECTOS DE MERCADO Mercado Nacional

Oferta Y Demanda El banano es una fruta para consumo en fresco. El rea de produccin en Guatemala se estima en 16,100 a 17,800 Hectreas al ao por una produccin de 940,388 toneladas mtricas en el ao 2,003. Aunque se cosecha durante todo el ao, los meses de mayor produccin se ubican en Febrero, marzo, abril y Mayo. Izabal y Escuintla son los departamentos con mayor produccin en el pas. La produccin de banano constituye uno de los rubros de importancia econmica para Guatemala en materia de exportacin como generador de divisas. La produccin exportada a los mercados de Estados Unidos, Europa y Arabia Saudita en el ao 2,002 alcanzo los US $ 217,427,000; ocupando el sexto lugar mundial en exportaciones de este producto. Esta produccin proviene especialmente de Empresas agro exportadoras ubicadas en Izabal y la Costa Sur. Adems de que pequeas unidades productoras abastecen el mercado local para consumo interno y centroamericano.

Precios La comercializacin de banano se realiza a nivel de productor por unidad de peso o unidad de racimo y por nmero de unidades. Cuando la venta se hace por peso se toma como unidad el quintal para el mercado nacional y centroamericano. Cuando se hace a nivel de racimo se expresa un valor unitario por el mismo. Si la venta se hace al menudeo, se vende por unidad o por docena. Los precios de venta varan de acuerdo a la variedad y forma de venta. As, el quint d al e banano pued alcanza e r precios de Q 35.00 a 40.00 po

r vent puest a o en finca Cuan . do se comercializa en racimos los precios puede oscilar entre 1 Q 0 y 30. En vent a menude a l o l unid a ad puede alcanzar precios de po Q 0.35 y r docena Q 4.00. 20

Comercializacin Los canales de comercializacin identificados a nivel interno son los siguientes:

PRODUCTOR DE BANANO

Exportacin

Mercado Centroamericano

Intermediario s

Mercado Guatemalteco

Consumidore

s Finales De acuerdo a la figura anterior existen tres canales de comercializacin, el primero es hacia el mercado Guatemalteco, el segundo hacia el mercado centroamericano (siendo El Salvador el mayor demandante) a travs de los intermediarios, y el tercero es por la venta directa de los productores al consumidor final.

Mercado mundial de banano

El comercio mundial del banano est controlado por un nmero muy pequeo de compaas, hasta el punto en que en 1997, las tres ms grandes : DOLE FOODS (USA), CHIQUITA BRANDS (USA) y FRESH DEL MONTE (CHILE) manejan el 65% de las exportaciones mundiales, seguidas por la empresa ecuatoriana NOBOA (10%) y la europea FYFFES (Irlanda) (entre el 6 y 7%) Se pueden distinguir tres grandes flujos comerciales: el de la Amrica Central y del Sur hacia Estados Unidos y,
21

secundariamente, hacia Europa y Japn; el de Filipinas hacia Japn y, secundariamente, hacia el Cercano Oriente; y el de frica y el Caribe hacia Europa y el Cercano Oriente, flujo que refleja la herencia colonial y la estrecha vinculacin histrica de esos pases con la Comunidad Econmica Europea.

Produccin Mundial Los principales productores de banano en el mundo. India y Brasil figuran como los dos principales productores mundiales con el 33.6 % del total mundial. Les siguen en importancia Ecuador, China, Filipinas, Indonesia y Costa Rica, representando en conjunto el 33,3% del total de la produccin mundial. Colombia figura en un onceavo lugar con un 2,22 % de la produccin total del mundo, alcanzando en el ao 2003 una produccin de 1.450.000 Tm y un rendimiento de 33,72 Ton/ha.

BANANO: PRODUCCION Y RENDIMIENTO POR PAIS Puesto 1990 Tm Tm/Ha 1 India 7,153,000 19.60 2 Brasil 5,725,830 11.74 3 Ecuador 3,054,566 21.33 4 China 1,657,367 14.02 5 Filipinas 2,913,247 9.70 6 Indonesia 2,410,999 18.20 7 Costa Rica 1,740,000 54.69 8 Mxico 1,986,394 26.61 9 Tailandia 1,613,000 12.22 10 Burundi 1,547,000 5.33 11 Colombia 1,328,610 31.86 12 Viet Nam 1,221,400 13.84 13 Guatemala 454,215 24.55 14 Egipto 415,495 28.41 15 Venezuela 1,166,663 21.11 Mundo 46,234,541 13.65 Fuente: FAO. Clculos Observatorio Agrocadenas.
1

Pas

2003 Tm 16,450,000 6,469,470 5,609,460 5,826,521 5,500,000 3,683,155 2,000,000 1,944,710 1,800,000 1,602,979 1,450,000 1,044,400 940,388 850,000 750,000 68,279,192

Tm/Ha 26.53 12.74 25.65 22.44 13.75 12.49 44.44 27.78 12.95 5.34 33.72 10.29 49.39 40.48 17.06 15.19

Exportaciones En relacin con el comercio internacional de este producto, la Tabla muestra los principales pases exportadores. 22

BANANO: PRINCIPALES EXPORTADORES MUNDIALES (Miles de dlares) Puesto 1 Pas Ecuador Blgica y 4 luxemburgo 2 3 Costa Rica 4 Colombia 5 Filipinas 6 Guatemala 4 Estados Unidos 7 8 Panam 4 Francia 9 4 Italia 10 11 Honduras 4 12 Alemania 13 Costa de Marfil 14 Espaa 15 Camern Mundo Fuente: FAO. Clculos Observatorio
1

1990 460,312 6,958 316,958 317,976 149,279 69,610 157,000 212,777 18,275 284 365672 23,085 26,635 2219 33,000 2,740,933 Agrocadenas.

2002 958,462 662,650 495,192 404,153 308887 217,427 171,785 109,413 100,303 87,431 108,754 147,896 74,012 20,693 45,223 4,363,142

Crecim. (%) 4.89% 35.67% 2.93% 0.93% 5.37% 8.39% -1.04% -4.70% 13.70% 52.64% -9.93% 18.04% 6.55% 29.48% 1.79% 3.61%

Principales destinos de las exportaciones de banano de Guatemala

23

Importaciones Mundiales Los principales importadores de banano en el mundo son: Estados Unidos con el 21% de las importaciones totales mundiales de este producto. Los pases europeos, Alemania, Blgica-Luxemburgo, Reino Unido, Italia y Francia, participan en conjunto con el 35% de las importaciones mundiales. Japn, participa con el 8% del total. Las importaciones de la mayora de estos pases son crecientes, con excepcin de pases como Alemania, Francia y Canad.

BANANO: PRINCIPALES IMPORTADORES MUNDIALES (Miles de dlares) Puesto 1 2 3 4 5 6 Pas

1

1990 1,107,869 757,253 86,210 421,743 370,156 257,986

Estados Unidos Alemania Blgica y luxemburgo Japn Reino Unido Italia

2002 1,064,31 7 716,220 473,240 519647 487,152 331,091

Participacin 21.04% 10.79% 8.31% 8.21% 8.12% 5.54%

7 8 9 10 11 12 13 14 15

153,663 199,605 109,380 178,664 151,662 159,246 3,762 75,361 4,001 107,188 74259 90,429 22,489 86,604 30000 49,878 5,820,62 Mundo 4457431 7 Fuente: FAO. Clculos Observatorio Agrocadenas.

Francia Rusia Suecia Canad China Polonia Holanda Portugal Irn

391,258

3.05% 2.75% 2.47% 2.46% 2.09% 1.91% 1.75% 1.40% 1.25% 100.00%

24

Origen de las importaciones de banano de Estados Unidos

La grafica anterior nos muestra el comportamiento durante el periodo 19902003 de la participacin de los principales proveedores de banano fresco en Estados Unidos, uno de los principales pases importadores de esta fruta en el mundo. Ecuador y Costa Rica son lo principales abastecedores de banano en el mercado estadounidense con mas del 50% de las importaciones medidas en toneladas. A estos pases les siguen Guatemala, Colombia y Honduras con participaciones de 15%, 13%, y 12% respectivamente. El 90% de las importaciones de banano fresco en Estados Unidos son provistas por pases centroamericanos y sudamericanos. Precios En relacin a los mercados internacionales de banano, en la siguiente grfica se presentan los precios de importacin para dos de los grandes mercados consumidores en el mundo, Estados Unidos y Alemania, uno de los mayores consumidores de la Unin Europea

25

Precios De Importacin De Banano En Alemania Y Estados Unidos

Fuente:

BIBLIOGRAFIA
1 AGRICULTURA. Ficha resumen de produccin del cultivo del banano. Ao IV No. 36. Editorial Impress S.A. Guatemala. INTECAP. Cultivo y Manejo Guatemala 1992. 50 p. del Banano. Documento mimeografiado.

3.

GUDIEL, Victor Manuel. Manual Agrcola Superb. VI Edicin. Guatemala 1987. p. 274-282 Fotos en lnea, Internet.

4.

Esta es una recopilacin de informacin sobre cultivo de banano, como parte del Programa de Diversificacin de Ingresos en la Empresa Cafetalera, promovido por la Asociacin Nacional del Caf. E.L.
26