ACEITE DE COCO VIRGEN: Sus beneficios y su accin en el metabolismo Como alimento funcional, el aceite de coco ahora est siendo

reconocido por la comunidad mdica como herramienta de gran alcance contra enfermedades inmunes. Varios estudios se han hecho en su eficacia, y mucha investigacin se est haciendo actualmente sobre el valor alimenticio increble del aceite de coco puro. El coco es prcticamente el nico alimento que contiene cidos grasos de cadena media (MCFA o MCT), que al contrario del resto de las grasas no se necesitan enzimas pancreticas ni bilis para su digestin por lo que resulta ideal para las personas que se les ha realizado una colecistectoma y tienen dificultades para digerir las grasas, o en general para personas con problemas digestivos o de hgado. La Dra. Maria Enig ha clasificado el coco como alimento funcional, sobre el cual proporciona subsidios por enfermedad y ms all de los alimentos bsicos. El aceite de coco es rico en cido larico (ingrediente dominante) de propiedades antivricas, antinflamatorias, antimicticas y antibacterianas. La leche materna contiene un 56 % de cido larico y es la grasa ms abundante. El cido graso lurico, tiene la funcin beneficiosa adicional de la formacin en monolaurin en el cuerpo humano. Monolaurin es el monoglicrido antivirus, anti-bacteriano, y antiprotozoario usado por el ser humano para destruir virus cubiertos por lpidos tales como VIH, herpes, cytomegalovirus, gripe, varias bacterias patgenas incluyendo la listeria y helicobacter pylori y protozoos tales como gardia lamblia Algunos estudios tambin han demostrado algunos efectos antimicrobianos del cido lurico libre. Los beneficios del aceite de coco Los beneficios del aceite de coco son realmente impresionantes. Sin embargo, para la gente que no est bien informada sobre este tema el aceite de coco es una grasa saturada que ellos piensan que deben evitar. Hace muchos aos, cuando todava no exista tecnologa para poder distinguir entre las grasas saturadas dainas (como la grasa de cerdo) y las grasas saturadas beneficiosas (MCT) como el aceite de coco, se public muchsima informacin que era incorrecta y que no tena una base cientfica. Ya hoy en da se sabe que el aceite de coco puro natural virgen, no el aceite de coco hidrogenado que se ha alterado de su forma original, mejora la salud e inclusive reduce el colesterol en las personas que lo usan. Los cidos grasos de cadena media que contiene el Aceite de Coco, tambin conocidos como triglicridos de cadena media (MCT), revisten particular importancia diettica debido a su capacidad de pasar a travs de la mucosa del intestino en la sangre sin necesidad de ser desglosado por digestin o alargado por el hgado. No slo esto puede salvar a una enorme cantidad de energa, se ha encontrado que esta eficiencia en la absorcin y la utilizacin permite a los MCT aplicarse rpidamente a la produccin de energa, almacenamiento en depsitos de grasa de derivacin y mejorar la termognesis, la quema de energa almacenada en el tejido adiposo (graso). Los MCT son algunos de los ms valiosos cidos grasos dietticos porque contienen muchas propiedades antimicrobianas que promueven las bacterias del intestino saludable contribuyendo a la salud y la funcin inmune. Adems, los MCT se pueden aplicar teraputicamente en el tratamiento de enfermedades neurodegenerativas. Los MCT aumentan la produccin del cuerpo de cetonas, un subproducto que se crea cuando se quema la grasa para energa, que puede ayudar a restablecer y mantener la funcin normal del cerebro y estimular la cicatrizacin en los afectados por enfermedades como el autismo y la epilepsia. Las cetonas son nicamente capaces de alimentar el cerebro en personas con enfermedades neurodegenerativas donde hay un alto grado de estrs oxidativo que interfiere con el metabolismo de la glucosa. Cetonas tambin tienen la capacidad de desencadenar la activacin de protenas especiales localizada en el cerebro que funcionan en el mantenimiento de la clula, reparacin y proteccin contra ms estrs oxidativo y la inflamacin, promoviendo el crecimiento de nuevas clulas cerebrales cruciales para el proceso de cicatrizacin y reparacin.

Cmo vern el Aceite de Coco es una buena alternativa que integrada a una alimentacin

saludable reporta beneficios para el organismo. A continuacin un listado de los principales beneficios del aceite de coco virgen: Estimula el sistema inmunolgico. Estimula el metabolismo que favorece el mantener un peso saludable. Un aliado en el tratamiento nutricional de los pacientes con VIH. Favorece el control de los niveles de glucosa en sangre (azcar en sangre). Protege las clulas del corazn del dao por estrs oxidativo y protege a la mitocondria. Disminuye los sntomas de la menopausia, y el sndrome pre-menstrual (PMS). La dosis diaria de aceite de coco debe aumentarse gradualmente para darle oportunidad al cuerpo a adaptarse a esta nueva y poderosa fuente de energa que subir el metabolismo. Dosis mxima 3 cucharadas por da mezclados con la comida y para pacientes con VIH 6 cucharadas diarias. El aceite de coco se solidifica a menos de 25 C y se puede utilizar como sustituto de crema o mantequilla. Para disolverlo introducirlo un par de minutos un tarro con la cantidad deseada en un tazn con agua caliente. Se debe proteger de la luz directa del sol y no necesita refrigeracin. Adems resiste altas temperaturas y puede ser utilizado para cocinar. El aceite de coco no tiene prcticamente sabor, lo que significa que no altera los sabores de otros alimentos. Qu te parece? Te animas a incluirlo en tu alimentacin diaria? Alejandra Garca Quiroz, MND. NC. ED. Nutriloga Clnica y Educadora en Diabetes Referencias: -Nicolas V. Perricone, MD. Dr. Perricones 7 secrets to beauty, health and longevity. Ramdom House, INC. New York, NY. USA. 2008 -Mercola, Joseph. Dr. Mercola's Total Health Program. The Proven Plan to Prevent Disease and Premature Aging, Optimize Weight and Live Longer. USA. 2010 -www.coconutresearchcenter.org MAS REFERENCIAS: http://coconutoil.com/ http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2792613/ http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15329324/ http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21669587 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15724344/ http://www.livestrong.com/article/159343-coconut-oil-uses/ Kaunitz H, Dayrit CS. Coconut oil consumption and coronary heart disease. Philippine Journal of Internal Medicine, 1992;30:165-171 Prior IA, Davidson F, Salmond CE, Czochanska Z. Cholesterol, coconuts, and diet on Polynesian atolls: a natural experiment: The Pukapuka and Tokelau Island studies, American Journal of Clinical Nutrition, 1981;34:1552-1561 Raymond Peat Newsletter, Coconut Oil, reprinted at www.heall.com.http://www.heall.com/body/healthupdates/food/coconutoil.html An Interview With Dr. Raymond Peat, A Renowned Nutritional Counselor Offers His Thoughts About Thyroid Disease Baba, N 1982. Enhanced thermogenesis and diminished deposition of fat in response to overfeeding with diet

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