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Nutricin /Recuperacin
Nutricin Deportiva
La aplicacin de estrategias nutricionales para promover la buena salud, la adaptacin y rpida recuperacin despus del entrenamiento y el ptimo desempeo durante la competencia
A Quin
Composicin corporal Evaluacin antropomtrica Periodo entrenamiento/ competencia
Phantom Score Z
Cunto?
GE = GEB x factor de actividad
Hombres = 66 + (13.7 x peso kg) + (5 x talla cm) (6.8 x edad aos) Mujeres = 66.5 + (9.6 x peso kg) + (1.8 x talla cm) (4.7 x edad aos)
Carbohidratos
Carbohidratos
gut blood liver glycogen 100 g glucose
glycogen 300 g
muscle
Protenas y aminocidos
Protenas
Exceso proteina (sobre 2 g/kg/da) no se incorpora al msculo aumento oxidacin de aminocidos Ingesta calorica adecuada Suplementos proteicos son convenientes pero no superiores a la ingesta proteica en la dieta
Grasas
20-30% ingesta calrica diaria 10% polinsisaturados 13% monosaturados 7% saturados
Hidratacin
Hidratacin y desempeo
Balance Hdrico
PERDIDAS DE LIQUIDO Piel sudor. Tracto respiratorio vapor de agua (~12 ml/kg). Tracto gastrointestinal heces fecales (~100-200 mL/da). Riones orina (20-1000 mL/h). FUENTES DE LIQUIDO Lquidos. Agua de los alimentos. Agua metablica (~13 g/kg).
Recomendaciones lquido da
Adultos sedentarios (IOM,2004): HOMBRES 3.7 L/da MUJERES 2.7 L/da Para las personas fsicamente activas, las necesidades diarias de lquido frecuentemente exceden los 3-4 litros por da y algunas veces pueden exceder los 10 litros por da (Institute of Medicine, 2004, p. 4-51).
Kenney, L. (2004). SSE #92 Vol.17 #1. GSSI
Deshidratacin Involuntaria
Estudios han reportado que los sujetos expuestos a condiciones de calor desarrollan una hipohidratacin progresiva aun cuando tengan el lquido disponible para beber
(Greenleaf y Sargent, 1965; Nadel, et al, 1993).
Los seres humanos beben hasta alcanzar una saciedad temporal, pero el dficit de agua permanece.
Guas de hidratacin
Ayudas Ergognicas
Ayudas Ergognicas
ergos = trabajo genia = generar
Cualquier maniobra o mtodo (nutricional, fsico, mecnico, psicolgico o farmacolgico) realizado con el fin de aumentar la capacidad para desempear un trabajo fsico y mejorar el rendimiento. El procedimiento o el agente que mejora la produccin de energa y proporciona al deportista una ventaja que le permite rendir por encima y ms all de lo que conseguira con su habilidad natural o con el entrenamiento' H.M. Williams en 1983
Suplemento Nutricional
Producto ingerido por boca que contiene ingredientes nutricionales que tienen por objetivo suplementar la dieta.
Prevalencia de uso
59% ingiere suplementos en forma regular 46% ingiere un multivitaminico/minerales 35% ingiere una vitamina 15% toma alguna extracto de planta 8% ingiere suplementos especiales (ej glucosamina)
Razones de uso
Creatina
Desde su introduccin en 1992 es el suplemento nutricional ms popular del mercado Descubierto por Chevreul en 1832 Primer reporte de uso en atletas de elite en olimpiadas Barcelona 1992
Creatina
Es un compuesto orgnico natural nitrogenado formado en el cuerpo a travs de aa glicina, arginina y metionina o en la dieta Formado en hgado, rin, pncreas 95% almacenado en msculo esqueltico Fuentes exgenas: carnes, peces, huevo
Creatina
La forma forforilada aporta P para resintetizar ATP
Mecanismos propuestos
Metabolismo energtico Metabolismo proteico catabolismo proteico sntesis actina & miosina in vitro edema celular integridad de membrana (intramuscular o intravenosa) tiempo de relajacin muscular
Poblaciones especficas
Adolescentes pocos datos Adulto mayor resultados mixtos Mujeres ( desempeo y masa magra) Vegetarianos ( desempeo y masa magra) Enfermedades
Efectos adversos
Ganancia de peso Deshidratacin
Protocolo de Suplementacin
Whey protein
Glicerol
Es un metabolito natural (triglicridos) Hiperhidratacin por concentracin osmtica Dosis: 1 1,5 grs de glicerol /kilo consumido 2 horas antes del evento con una cantidad de lquidos de 25 a 35 ml/kg
HMB (hydroxi-beta-metilbutirato)
LEUCINA
KIC ketoisoproato
a- deshidroogenasa Ketoacidica (mitocondria) a ketoisocaproato deshidrogenasa (citosol)
HMB
Isovaleril Co A
Metabolismo Colesterol
VLDL
LDL
LDL LDL
Acetil-CoA
Aumento sustrato para reparacin y para integridad del sarcolema Va ubiquinona Aum activacin de 26s proteosoma
HMB
Metabolito de la leucina Mejora integridad de las membrana Aumento de la fuerza (Nissen y Sharp, 2003, Vukovichet et al,
1997)
Ganancia de masa libre de grasa (Nissen y Sharp, 2003) Reduccin de dao muscular producido por ejercicio intenso
HMB (hydroxi-beta-metilbutirato)
Dosis: 3 g/d HMB en 3 tomas de 1 gramo 38 mg / kg