Manual de SANGRY BIRDS Actualizacion

DIA
MES
AO
HOJAS DE FIRMAS FECHA ELAB FECHA AUT
VALIDO
VALIDO
CUARENTA MENDOZA GIOVANNI JEFE DE PRODUCCION
VERONICA ISLAS AYALA JEFE DE RECURSOS HUMANOS
DIANE MUCIO MIRANDA JEFE DE VENTAS
APROBO
MARCO ANTONIO SEGURA JIMNEZ
AUTORIZO
GUADALUPE GARCIA ESQUIVEL GERENTE GENERAL
PROCEDIMIENTO PARA EL CONTROL DE DOCUMENTOS

CLAVE REVISION FECHA PAGINA 14/05/2013 Pgina 1 de 21 REVISO GUADALUPE GARCA ESQUIVEL APROBO MARCO ANTONIO SEGURA JIMNEZ
ELABORO MARIA ISABEL ESQUIVEL BELLO
MISIN Somos una Empresa dedicada a la comercializacin de sangras preparadas, dirigidos a cubrir las necesidades de satisfaccin hacia nuestro cliente as como, darles una experiencia nica a travs de un trato amable y personalizado y consolidndonos como lderes en calidad y servicio a nivel nacional e internacional, evolucionando en el desarrollo de nuevas bebidas respondiendo a las nuevas demandas y logrando, como empresa subsistir en el tiempo a la vez que obtenemos una apropiada remuneracin a los socios, dentro de un ambiente laboral que d seguridad y satisfaccin a los empleados y clientes.
VISION La visin de "Sangry bird's" es ser una empresa reconocida, distinguida y demandante, en el mundo comercial enfocada al servicio para los clientes, gracias a la buena reputacin y distincin adquirida por nuestros productos de gran calidad, logrando as enfrentar mercados internacionales. Ser una empresa lder, con alta tecnologa y altamente productiva, con vocacin de servicio.

OBJETIVOS OBJETIVOS 1.1 Para la elaboracin de la sangra preparada se compraran Botellas de sangra casera de 2 litros 1 bolsa de sal 1 kg de azcar 1kg de chile piqun (martajado) 1 kg de naranja (posteriormente se cortaran en rodajas) Vasos (400 ml) Popotes Palillos para banderillas Gomitas dulces y enchiladas 1 kg de limones Para ventas: Pizza hawaiana Pizza ranchera. OBJETIVOS 1.2 DEPARTAMENTO: RECURSOS HUMANOS PUESTO: JEFE DE RECURSOS HUMANOS FUNCIONES: Se ocupa de seleccionar al personal Contratar a los trabajadores Emplear y retener a los colaboradores de la organizacin. La administracin de la nmina de los empleados El manejo de las relaciones con sindicatos

Considerar conceptos tales como la comunicacin organizacional, el liderazgo, el trabajo en equipo, la negociacin y la cultura organizacional
PUESTO: ENCARGADA DE CAPACITACIONES FUNCIONES: Actualizar sus conocimientos a travs de nuevas tcnicas y mtodos de trabajo que garanticen su eficiencia Contar con un personal calificado y productivo Contribuir al desarrollo personal y profesional de los individuos que lo
rodean en beneficio de la empresa Relacionarse con cada uno de los gerentes y/o jefes de departamentos para la integracin de los prospectos que se necesiten para cada rea en especfico.
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIN PUESTO: JEFE DE PRODUCCION FUNCIONES: El plan de produccin, con cantidades y referencias Lo que est haciendo cada mquina o lnea, y con qu debe seguir para cumplir el plan La capacidad de equipos y personas y la disponibilidad de otros recursos. Sabe el porqu de los procesos que maneja Reta el proceso y lo enriquece de manera ordenada y documentada. Sabe cuntas mquinas tiene, de que producciones son capaces y que necesitan para lograrlo Conoce los requerimientos de mantenimiento de equipos y colabora en su ejecucin

Conoce el impacto financiero que tienen los inventarios de materias primas, materiales de empaque y otros insumos, y optimiza los procesos para mitigarlos Trabaja para aumentar la productividad de mquinas y materiales. PUESTO DE CONTROL DE CALIDAD FUNCIONES DEPARTAMENTO DE COMPRAS PUESTO: JEFE DE COMPRAS FUNCIONES: Comprar los materiales necesarios a utilizar Tener los materiales disponibles en el tiempo requerido. Asegurar la cantidad de materiales indispensables. Procurar materiales al precio ms bajo posible, compatible con la calidad y el servicio requerido Controlar que la calidad de los materiales sea la requerida. Conoce y aplica todas las teoras de calidad Distingue los indicadores de calidad y no calidad y aporta soluciones de mejora. Elabora una evaluacin de un sistema de calidad Elabora planes de Calidad, con una secuencia temporal. Lleva a cabo auditoras de los sistemas de calidad. Entiende y aplica la mejora continua, elabora el plan de mejora de una empresa, elabora un plan de formacin y establece un sistema de sugerencias.

Comprar justo los materiales que ayuden a abatir los costos de produccin para que sta resulte de la calidad apropiada a las necesidades de los clientes de la empresa
DEPARTAMENTO DE VENTAS AREA DE VENTAS. JEFE DE VENTAS: Maneja los productos desde la fbrica hasta el consumidor, comprende los costos y mtodos de transporte. costos de manejo, inventarios, Reduccin de reclamaciones por retrasos y perjuicios de ventas.
Realiza estrategias de ventas Costos y presupuesto de ventas: conjuntamente con el rea de mercados y rea de contabilidad se calcula el volumen probable de ventas y sus costos.
DEPARTAMENTO DE MARKETING PUESTO: JEFE DE MARKETING INVESTIGACIN DE MERCADOS Anlisis de Clientes, Mercado/Sector y Competencia Realizacin, tabulacin y anlisis de encuestas (fuentes primarias) Interpretacin y presentacin de resultados
DISTRIBUCIN Eleccin de canales de distribucin Bsqueda de distribuidores y negociacin de precios, mrgenes y condiciones PUBLICIDAD/COMUNICACIN

Planificacin, diseo y realizacin de acciones publicitarias (plan de medios) Diseo y ejecucin de anuncios (publicidad exterior, rotulacin folletos publicitarios) Creacin y mantenimiento de pginas web y aplicaciones (redes sociales) Gestin relaciones pblicas (boca a boca) CREACIN IMAGEN Y PERSONALIDAD DE MARCA Diseo de logos y haming (diseo de nombres) PUESTO: PUBLICISTA Manejar por medio de comunicacin ya sea como cartelones, trpticos o por medio de internet voy a Promover el producto de manera que mis clientes los pueden consumir Haciendo uso de conocimientos, habilidades y destrezas en el uso de la oratoria y los recursos creativos, Se encarga de comunicar, dar a conocer y mostrar las virtudes del producto que van a consumir Mostrar diferentes estrategias y promociones que se tengan, Ideas de comunicacin comercial que ayuden a incrementar el consumo de nuestro producto a travs de los medios de comunicacin y de tcnicas de propaganda para desarrollar un mensaje adecuado para el pblico

PROCEDIMIENTO 1) cortamos kg los limones.
2) Extraemos el jugo de kg de limones.
3) Posteriormente, en un reciente amplio vaciaremos 1 litro de chamoy
4) en el mismo recipiente vaciaremos kg de chile piqun (martajado), sal, azcar.
5) Ya con los ingredientes juntos, revolveremos hasta conseguir que los ingredientes se mezclen

6) Con la mezcla de los ingredientes se untara en el contorno de los vasos
7) Un vez preparados lo vasos con la mezcla, utilizaremos el jugo de limn que ya habamos previamente extrado, vaciaremos 1 cucharadita del jugo dentro del vaso, junto con el limn pondremos una pequea cantidad de sal( aprox. 10 gramos)
8) cortaremos de kg de naranja y extraeremos su jugo, con el de naranjas que sobra lo cortaremos en rodajas delgadas.
9) tomaremos un poco de jugo de naranja y lo vaciaremos junto con el limn y la sal

10) agregaremos unos cuantos hielos
11) Entonces le depositaremos la sangra hasta cubrir un poco ms de partes del vaso en un palito (para brocheta) colocaremos gomitas de dulce y enchiladas.
12) Por ltimo le das presentacin con una rodaja de naranja, y la brocheta de gomitas que elaboramos antes e introducimos un popote.
13) As la sangra estar lista para tomar
Estrategia de venta: En la compra de una sangra de 15 pesos se obsequiara una rebanada de pizza, para que los consumidores tengan una gratificacin por su preferencia.

Diagrama de flujo del diseo de SANGRY BIRDS
Diseo del logotipo de sangry birds
Tenemos la necesidad de crear el logotipo de sangry birds?
NO
El cliente identifica nuestro producto
Si
El cliente no compra la mercanca ya que no identifica la empresa
Tenemos el capital suficiente y la afirmacin y autorizacin de jefes de departamentos?
No
Solicitar que se realice una evaluacin de las ventas que generara en la entidad y cules son las causas de estas.
Si
Los jefes aceptaron, Realizar la elaboracin de una convocatoria a los empleados para manifestar cules son sus ideas respecto al diseo del logotipo.

Tenemos personal capacitado para la elaboracin del diseo?
No
Verificar personal del departamento de diseo
Si
Autorizar el proceso de diseo de logotipo
Hablar con departamento de recursos humanos y realizar una capacitacin del personal actual
Realizacin e implementacin del logotipo en los productos
El cliente nos reconoce como empresa
ORGANIGRAMA SANGRY BIRDS

Gastos 8 botellas de sangra
144

2 paquetes de platos limn naranja popotes pintura (decoracin vasos) vasos chile piqun miguelito hielo gomitas de chile gomitas de azcar Chamoy liquido pizzas total
17 15 7 120 21 80 7.5 19.8 40 55 40 14.5 200 780.8
GASTOS
8 botellas de sangra 2 paquetes de platos
Chamoy liquido
pizzas
limn naranja popotes pintura (decoraci n vasos)
gomitas de azcar gomitas hielo de chile miguelito chile piqun
vasos
Cmo podemos observar en la grfica de pastel encontraremos los gastos realizados de cada parte de nuestro producto el cual se representa en partes proporcionales de los productos comestibles y utensilios ocupados para la elaboracin de sangras preparadas.

Podemos encontrar que existi un fuerte gasto de compras y que cada parte est representada en un color. Podemos concluir que nuestros gastos fueron para darle una satisfaccin al cliente y poder satisfacer sus necesidades. En los gastos de nuestra empresa, hubo algunos en donde tuvimos que invertir ms que en otros, pero en ellos fue donde le dio una mejor promocin a nuestro producto. Segn MARX: Para poder llevar a cabo una buen administracin total de los productos tenemos que saber cmo vender y como atraer al pblico para que compren un producto y a su vez este nos de ganancias. Tenemos que ser creativos en la venta del producto para que as nuestros clientes queden satisfechos con nuestro producto y as no generar prdidas si no ganancias. Para tener el goce de una buena administracin, debemos de hacer valer estos ingredientes para que estos sean funcionales, y no se desperdicien, aprovechando la mano de obra y no malgastando los presupuestos destinados a cada ingrediente, y as obtener una ganancia con cada uno de los productos elaborados. En los gastos de nuestra empresa, hubo algunos en donde tuvimos que invertir ms que en otros, pero en ellos fue donde le dio una mejor promocin a nuestro producto.

Concepto promocin (sangra y rebanada de pizza) vaso de sangra (tamao normal) vaso de sangra (tamao pequeo) Total
ventas nmero de piezas
precio unitario
importe
36 16 15 67
15 10 5 30
540 160 75 775
VENTAS (IMPORTE)
promocin (sangra y rebanada de pizza) vaso de sangra (tamao normal) vaso de sangra (tamao pequeo)
En las promociones que hacamos con nuestro producto vimos las decisiones que debamos tomar con la sociedad para que nuestro producto se vendiera y que obtuviramos

ganancias pero tambin satisfaciendo las necesidades de los clientes con el producto que estaban adquiriendo. Aqu podemos observar, las ventas que hubo con respecto al precio, en que dimos cada sangra preparada, como fueron distintos tamaos de vasos, las personas adquirieron ms la sangra que tena una promocin que era la pizza. En esta grafica podemos observar que la grfica nos muestra cuales fueron las ventas realizadas con un porcentaje de ms o menos un 70% de promocin un 20% de vasos normales y un 40% de vasos chicos. Podemos destacar que lo que ms nos dio ganancias fue la promocin que tenamos.
VENTAS (nmero de piezas)
promocin (sangra y rebanada de pizza) vaso de sangra (tamao normal) vaso de sangra (tamao pequeo)
Se observa detalladamente la cantidad de producto as como promociones vendidas para tener un mejor control en cuanto a la ganancia del producto y la ganancia generada a causa de las promociones.

Podemos observar las ventas conforme al nmero de piezas vendidas, vemos que es relativo a la grfica de ventas por importe, ya que en las dos la que obtuvo una mejor negociacin fue donde adems de la sangra preparada incluamos una rebanada de pizza. Nos muestra en nuestra promocin de pizzas que hubo ms ganancias ya que en la compra de dos sangra se llevaban la rebanada de pizza que un sangra normal ya que en el caso de la sangra tamao normal no hubo mucha ganancias ya que en estas y en las otras no ofrecamos ninguna promocin que en la compra de dos. Podemos observar que como sociedad tuvimos que tomar un producto de oferta ya que contbamos con una gran cantidad de competencia y obstamos de regalar pizza como lo muestra la grfica para que nuestro producto fuera un xito tomando en cuenta que tenamos que ofertar al cliente para darle una satisfaccin y un buen servici de calidad. La demanda fue de una gran extensin de clientes logrando darles un buen servicio y satisfaccin dependiendo de sus compras era la oferta. Podemos observar las ventas conforme al nmero de piezas vendidas, vemos que es relativo a la grfica de ventas por importe, ya que en las dos la que obtuvo una mejor negociacin fue donde adems de la sangra preparada incluamos una rebanada de pizza.
ingresos gastos
775 780

perdida -5 APORTACIN A LA ESCUELA: $100.00
GANANCIAS
perdida
ingresos gastos
No obtuvimos nada de ganancias al momento en que nosotros contamos las ganancias nos dimos cuenta que estuvimos mal administrados y organizados ya que sacamos lo que invertimos pero al mismo tiempo no. Nos damos cuenta que como deca Marx era imposible satisfacer las necesidades que la sociedad tenia, ya que la competencia tambin tena una buena administracin y presentacin en su producto. De esta manera fue que nuestras ganancias fueron descendiendo. Muestra la ganancia, los ingresos y gastos que tuvimos as como la perdida que fue mnima pero significativa en el producto. Todo esto se desarrolla con el fin de tener una mejor administracin de nuestros ingresos como organizacin ya que si existe una perdida como se tuvo en este caso checar las problemticas para generar un cambio en el producto o servicio entre otros (he aqu donde se incorpora una mejora continua).

En esta grafica observamos los gastos y las ventas teniendo como resultado que nuestros gastos fueron mayores a los ingresos obtenidos en la venta que realizamos teniendo una prdida de $5 pesos que afecta nuestro capital en cuanto teniendo como resultado una prdida. Observamos que la grfica nos marca que la prdida incrementa con la fuerte donacin realizada ya que observamos que en vez de generar utilidades obtuvimos prdidas grandes. En esta grafica podemos observar que no fue posible obtener una ganancia, pero si llegamos a obtener la mayora del dinero invertido.

HISTOGRMA DE " GASTOS "

250 200 150 100 50 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 gastos
HISTOGRAMA DE "IMPORTE DE VENTAS"

600 500 400 300 200 100 0 1 2 3 IMPORTE DE VENTAS

HISTOGRAMA DE "GANANCIAS"
900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 -100 1 2 3 GANANCIAS

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PROCEDIMIENTO 1) cortamos kg los limones.

2) Extraemos el jugo de kg de limones.

3) Posteriormente, en un reciente amplio vaciaremos 1 litro de chamoy

4) en el mismo recipiente vaciaremos kg de chile piqun (martajado), sal, azcar.

PROCEDIMIENTO PARA EL CONTROL DE DOCUMENTOS

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6) Con la mezcla de los ingredientes se untara en el contorno de los vasos

9) tomaremos un poco de jugo de naranja y lo vaciaremos junto con el limn y la sal

PROCEDIMIENTO PARA EL CONTROL DE DOCUMENTOS

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10) agregaremos unos cuantos hielos

13) As la sangra estar lista para tomar

PROCEDIMIENTO PARA EL CONTROL DE DOCUMENTOS

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Diagrama de flujo del diseo de SANGRY BIRDS

Diseo del logotipo de sangry birds

Tenemos la necesidad de crear el logotipo de sangry birds?

El cliente identifica nuestro producto

El cliente no compra la mercanca ya que no identifica la empresa

Tenemos el capital suficiente y la afirmacin y autorizacin de jefes de departamentos?

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Tenemos personal capacitado para la elaboracin del diseo?

Realizacin e implementacin del logotipo en los productos

El cliente nos reconoce como empresa

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Gastos 8 botellas de sangra

PROCEDIMIENTO PARA EL CONTROL DE DOCUMENTOS

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17 15 7 120 21 80 7.5 19.8 40 55 40 14.5 200 780.8

8 botellas de sangra 2 paquetes de platos

limn naranja popotes pintura (decoraci n vasos)

gomitas de azcar gomitas hielo de chile miguelito chile piqun

PROCEDIMIENTO PARA EL CONTROL DE DOCUMENTOS

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PROCEDIMIENTO PARA EL CONTROL DE DOCUMENTOS

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ventas nmero de piezas

540 160 75 775

PROCEDIMIENTO PARA EL CONTROL DE DOCUMENTOS

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