Chapitre 1

Gestion conomique du produit, Dossier1, Arnaud Diemer, IHEDREA, MCF Clermont-Ferrand
DOSSIER 1
PRODUCTIVITE RENTABILITE
Institut des Hautes Etudes en Droit Rural et Economie Agricole
PLAN
Introduction I) CALCUL ECONOMIQUE DANS UNE EXPLOITATION
A) La fonction de production 1. La fonction de production coefficients constants 2. La fonction de production coefficients variables a. La fonction de courte priode b. La fonction de longue priode 3. Programmation linaire B) Le processus de production
II) LES FACTEURS DE PRODUCTION

A) Le facteur travail B) Le facteur Capital 1) Les diffrents concepts du capital 2) Du capital la notion dinvestissement a) Dfinition de linvestissement b) Les dterminants de linvestissement 3) La mesure du capital 4) La question des charges de mcanisation C) Le facteur terre 1) La logique des rendements dcroissants 2) Le prix des terres agricoles D) Les intrants E) Le progrs technique 1) Le progrs scientifique 2) La recherche et lexprience des entreprises
III) ETUDES DE RENTABILITE

A) Rendement et rentabilit dans les grandes cultures 1) La pluralit des exploitations 2) Modle de productivit-rentabilit 3) Les rsultats du modle conomtrique B) Rentabilit compare des exploitations dlevage ovins allaitants 1) Les donnes de ltude 2) Les rsultats 3) Les conclusions
PRODUCTIVITE ET RENTABILITE
Lorsque lexploitant agricole apprhende les questions de productivit et de rentabilit, il est amen faire des choix sur la base dun calcul conomique (on parle galement de recherche oprationnelle). Les ressources tant rares, il est important de les employer du mieux possible. Il sagit donc de dfinir lallocation optimale des ressources rares ou la combinaison optimale des activits qui rend lavantage recherch le plus grand (compte tenu de ressources dtenues en quantit limite). Cette approche consiste dfinir une relation de transformation dinputs en output (une fonction de production), puis procder une description aussi raliste que possible du processus de production (oprations temporelles). La fonction de production et le processus de production soulignent les facteurs de production susceptibles dintervenir dans le problme tudi, et prcisent sils agissent simultanment ou successivement. Tenant compte des diffrentes interactions possibles, lagriculteur comparera toutes les ventualits qui soffrent lui. Il choisira la solution la plus avantageuse du point de vue des critres retenus. Cette mthode danalyse est particulirement utile lorsque lon souhaite apprhender la relation productivit rentabilit. Deux illustrations, relatives aux grandes cultures et llevage, seront prsentes dans ce qui suit.
I) CALCUL ECONOMIQUE DANS UNE EXPLOITATION

Pour calculer le niveau de production quil est prfrable datteindre, il faut dfinir au pralable quelle sorte davantages dsire obtenir lexploitant ou la socit commerciale, puis chercher dans quelles conditions ceux-ci peuvent tre atteints. Il est important de tenir compte de linterdpendance entre ressources rares et productions finales (ainsi pour produire en un lieu donn, un quintal de bl dune varit donne, il faut soit combiner beaucoup de terres dune certaine qualit et peu dengrais, soit raliser linverse). Avant tout travail, il est donc important : i) de dcrire correctement les relations techniques entre ce qui fait lobjet de la transformation (facteurs de production) et les rsultats, ii) dtablir les critres de choix du meilleur niveau demploi de ces facteurs (allocation optimale des ressources) ou de la meilleure combinaison des productions finales.
A) La fonction de production
La production transforme les facteurs de production (rares) en produits. Ces facteurs sont coteux ou non, contrlables ou non par le producteur, spcifiques ou non un type de production. Cette transformation est reprsente par une fonction de production, cest--dire une relation entre les variables et les rsultats obtenus. En gnral, ces expressions sont variables multiples. Pour obtenir du bl en quantit Y, il faut dpenser de la terre (x1), du travail (x2), des semences (x3), des engrais (x4), des heures de machines (x5) la valeur de la production Y dpend des quantits employes de chaque facteur : Y = f (x1, x2, x3, x4, x5) Par souci de simplification, les conomistes ne retiennent que le travail et le capital, assimilant les deux autres au capital. Cela tant, si Y symbolise la production, L et K les quantits respectives de travail et de capital employes, la fonction1 de production scrit : Y = f (L, K)
Cette fonction peut tre modifie par le progrs technique. Celui-ci accrot les quantits de bl que lon peut obtenir avec un mme assortiment de facteurs de production ou une mme dose de certains dentre eux. 3
Les grandeurs caractristiques qui aident les agriculteurs dans leurs choix, renvoient toutes la notion de productivit dun facteur, cest--dire la quantit de biens obtenue pour chaque dose de ce facteur, les autres restant constants. On dessine alors une surface de production qui figure la relation entre x et y, chaque xi pris sparment. Pour mieux caractriser la forme de cette surface, il est naturel ensuite de comparer les variations de production y enregistres, lorsque change la dose employe dun facteur de production xi, les autres restants invariants. La limite du rapport y/ xi pour des variations faibles de xi est la productivit marginale du facteur i. Il convient ensuite de dcrire les liaisons entre facteurs et produits. Ce quil est important de connatre en premier lieu, ce sont toutes les combinaisons de facteurs de production qui fournissent le mme produit total. Elles dcrivent des courbes dites disoproduits. Le long dune de ces lignes dindiffrence le produit total est constant et tout accroissement de la dose dun facteur est compens par une diminution dun ou plusieurs autres facteurs. De la mme manire, il est utile de connatre lassortiment des produits que lon peut obtenir avec une quantit de un ou plusieurs facteurs de production. Nous dessinons alors des courbes disofacteurs ou isocots Connaissant les fonctions de production techniquement meilleures, il reste slectionner la combinaison des facteurs ou des productions les plus productive vis vis de lavantage recherch (profit maximal). Admettons que nous recherchons le profit le plus lev possible, cest--dire, la plus forte diffrence que lon peut atteindre entre les produits obtenus et les dpenses consenties. On est amen comparer les recettes et les cots. Pour un systme de prix donn, il nexiste quun seul optimum conomique, cest celui qui pour une production donne, minimise son cot. Dans un processus productif, les facteurs peuvent tre agencs de deux faons diffrentes. Dans un cas, on associera dans des proportions fixes des heures ouvres avec des quantits de biens capitaux, la fonction de production est alors dite coefficients constants. Dans lautre, on aura la possibilit de combiner de diverses faons quantits de travail et quantits de capital : la fonction de production devient coefficients variables. Ces deux types de fonctions seront examines tour tour.
1) La fonction de production coefficients constants

Dans une telle hypothse, la combinaison de facteurs de production chappe lentrepreneur. Cest une donne qui simpose lui. Il sensuit que le volume de production ne peut varier quen raison dune extension de son chelle. On supposera quun volume de production Y donn ne peut tre obtenu qu partir dune combinaison donne dheures de travail (u) et dunits de biens de capitaux (v) de telle sorte que : Y = L / u = K / v ou encore L = u. Y et K = v.Y Les coefficients u et v, strictement positifs, prcisent la proportion de cette combinaison. Celle-ci tant connue, il est clair que cest la quantit existante du facteur le moins abondant qui sera dterminante pour valuer le volume de quantits produites. Autrement dit, dventuelles quantits excdentaires de facteurs resteront inutilises; mathmatiquement, cela revient prsenter la fonction sous la forme : Y = f (K, L) = min (L/u, K/v) Le graphique ci-dessous reprsente cette fonction. En portant les quantits de travail et de capital respectivement en abscisses et en ordonnes, et en supposant quelles se trouvent dans un rapport de 1 3 (v/u = 1/3), on trace une famille isoquants dont la forme perpendiculaire apprend que toute quantit de facteurs existant en excdent demeure inexploite.
Fig 1 : famille disoquants

K Y Y Y L
On peut cependant compliquer quelque peu lanalyse en infrant quun volume de production identique pourrait tre obtenu partir de combinaisons de production alternatives. Cest prcisment le cas sur le graphique ci-dessous o la quantit produite dcoule de lassociation de facteurs de production dans des proportions diffrentes, v/u prenant successivement les valeurs 3, 1, 1/3. Fig 2 : Isoquants et conbinaisons de production alternatives
K Y Y Y
Ainsi, quand trois techniques sont envisageables, lisoquant prend la forme dune ligne brise comportant deux segments de droite, par suite, n techniques impliquent une configuration de n-1 segments qui pouse la forme dune courbe ds lors que n tend vers linfini.
2) Les fonctions de production coefficients variables

Dsormais, la combinaison des facteurs de production ne simpose plus au producteur : cest au contraire lui qui la choisit. Ce choix diffre selon quun des facteurs est variable, lautre restant fixe ou que tous les facteurs sont variables en mme temps. Au sein dune priode de temps, relativement brve, il est logique de considrer que certains facteurs sont susceptibles de sadapter tandis que dautres ne le peuvent pas : la thorie conomique moderne pose que la main doeuvre (facteur travail) offre une certaine souplesse dans la courte priode, alors que le stock de capital demeure invariant. En revanche, lorsque lon gagne la longue priode, tous les facteurs deviennent variables. Il faut par consquent dissocier la courte priode de la longue priode, avant dexaminer une fonction trs utilise en conomie, la fonction Cobb-Douglass. a) La fonction de courte priode Alfred Marshall dfinissait la courte priode comme le laps de temps durant lequel au moins un des facteurs de production devait tre considr comme fixe. Cest dordinaire le facteur capital
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dont la quantit est donne. Il en rsulte que le volume de production ne varie que sous leffet dune augmentation ou dune diminution du nombre dheures travailles. Mathmatiquement, on allgera lcriture antrieure en posant : Y = g (L) avec g ( L) = f ( L, k ) Lexploitant va ainsi mettre tout en oeuvre pour obtenir la meilleure combinaison entre le stock doutillage et le nombre dheures de travail. Cette recherche doptimum sappuie sur lhypothse de rationalit du producteur qui prsente lintrt de mettre en lumire la fameuse loi des rendements dcroissants. Sur le graphique ci-dessous, trois courbes ont t portes : celle du produit total ( YT ), celle du produit moyen ( YM ) et celle du produit marginal (Ym ) . Fig 3 : Optimum et rendements
D Y YT A
B C YM Phase III Rendements ngatifs
E 0 Phase 1 Rendements croissants Phase II Rendements dcroissants Ym
Le point A correspond au point dinflexion de la courbe du produit total, point qui se repre du fait que la drive seconde y est nulle (Y ' 'T = 0) . Il est normalement align avec le point B, point maximum de la courbe du produit marginal. Cet extremum est en effet atteint quand ( Y 'm = 0 ), et lon vrifie que Y 'm = (Y 'T ) ' = 0. Au point C, la courbe de produit marginal intersecte celle du produit moyen en son maximum. Enfin, pour qu son tour, la courbe du produit total atteigne son maximum, la drive premire doit aussi sannuler : les points D et E sont aligns puisquen E, le produit marginal coupe laxe des abscisses. Trois phases distinctes apparaissent. Dans la phase I ( gauche de la verticale AB), le produit slve un rythme croissant. Ceci reflte un mauvais emploi des facteurs disponibles, car le facteur capital est surabondant : plus on emploie de travailleurs, plus la production crot plus que proportionnellement. Ce serait une erreur de rester dans cette zone. Dans la phase II (borne par les parallles AB et DE), les dcisions deviennent rationnelles parce que le produit marginal reste positif tout en dcroissant. En dautres termes, bien que positifs, les rendements dcroissent. Par contre, dans la phase III, les rendements deviennent carrment ngatifs, cette fois cest le facteur travail qui est surabondant par rapport aux quantits de capital disponibles, et par suite, toute dcision de produire dans cette zone est non fonde sur le plan conomique.
b) La fonction de longue priode La longue priode peut tre dfinie comme un laps de temps durant lequel tous les facteurs de production sont soumis variation. A la diffrence des fonctions de production coefficients fixes, les fonctions de production facteurs variables apprennent quun niveau de production identique peut tre atteint partir des combinaisons de facteurs distinctes. Sur le graphique ci-dessous, on constate quun volume de production Y identique peut tre obtenu grce des combinaisons de facteurs diffrentes ( L1 , K1 ) et ( L2 , K2 ) , de mme quune infinit dautres. Ce qui permet de tracer une courbe continue. Cette courbe est une courbe disoproduction, appele plus frquemment isoquant.
K
Fig 4 : Courbe dIso-produit
K1 K2
O
L1
L2
Le taux marginal de substitution technique (TMST) est par dfinition, le taux auquel on troque le capital contre le travail pour obtenir un niveau de production donn. Il est alors gal au rapport des productivits marginales des facteurs et sinflchit progressivement au fur et mesure que la substitution sopre. On note donc : Y' TMSTK , L = L Y 'K Si nous revenons prsent sur la question de laugmentation de la production. Il nest pas difficile de comprendre que si lon augmente les quantits de facteurs utilises dans une proportion similaire, ce nest plus une modification de la combinaison productive que lon enregistre, mais un changement dchelle de production, comme le souligne le graphique ci-dessous. On reprsente llvation du niveau de production par une famille disoquants qui migre vers le nord-ouest. Les demi-droites ayant le point O pour origine sont chacune caractrises par des rapports capital/travail constants. On constate ainsi que OK1 / OL1 = OK2 / OL2 = OK3 / OL3 . Fig 5 : Famille disoquants
K K3 K2 Y3 K1 Y2 Y1 L1 L2 L3 7 L
Par dfinition, on dira quune fonction de production quelle est homogne de degr m si elle m f ( L, K ) = f ( K , L) vrifie la condition : - si m = 1, les rendements sont dits constants lchelle (si vous doublez les quantits de facteurs employs, vous doublerez la quantit produite. - si m > 1, les rendements sont croissants lchelle (la production est plus que proportionnelle aux quantits de facteurs). - si m < 1, les rendements sont dcroissants lchelle. Lanalyse conomique retient le plus souvent les fonctions de production rendements constants lchelle. Elles sont appeles linaires homognes et se traduisent graphiquement par des espaces gaux entre les isoquants. Tel est le cas, entre autres, de la fonction Cobb-Douglass. La fonction Cobb Douglass invente par un mathmaticien et un conomiste en 1928, est de la forme : Y = L K Y la production est obtenue partir dune combinaison de facteurs, L et K, levs des exposants respectifs tels que 0 < < 0 et = 1 .
3) La programmation linaire de la production

Pour produire, lentrepreneur a besoin de facteurs de production. Etant donn quil se les procure titre onreux sur les marchs du travail et du capital, ils reprsentent pour lui des cots. Ses ressources ntant pas illimites, il doit intgrer une contrainte dans ses prvisions. Cette contrainte a pour nom isocot et englobe les diverses combinaisons (exprimes en valeur) de facteurs de production correspondant une enveloppe de cots donne. Soit C = w L + r K + F o L, K sont les quantits de facteurs employs w, r : prix de ces facteurs (w : salaire et r : taux dintrt) F : cots fixes On procde alors une maximisation sous contrainte pour tirer meilleur parti de la dite contrainte. Par consquent, il convient dannuler les drives premires et de vrifier la ngativit des drives secondes, car telles sont les conditions de premier et second ordre quimplique la recherche dun extremum maximal. Soit Max : Y = f (K, L)=L.K (1) sous la contrainte C = wL + rK + F (2) On en tire lexpression : K = (-w/r) L + (C-F)/r qui introduite dans (1) transforme la fonction de production en une fonction une variable telle que :
Y = ( w / r ) L2 + ( C F ) L / r Lextremum de cette parabole est obtenu par lapplication de la condition de premier ordre :
dY = 2 (w / r ) L + (C F ) / r = 0 dL
L=
CF 2w
Les conditions du second ordre permettent daffirmer que le point est bien un maximum :
d2 Y w = 2 < 0 2 dL r Du point de vue gographique, le problme consiste slectionner dans la carte disoquants celui le plus lev possible ayant un point commun avec la droite disocot. Ce point dquilibre est obtenu en E (graphique ci-dessous), la droite y est tangente la courbe. Fig 6 : Equilibre
K
A E
L 0 B
En E, on sait que la pente de lisoproduit est gale lisocot : dK/dL=-w/r En multipliant ce rapport par -1, on trouve : dK / dL =
dY / dL = TMST = w / r dY / dK
On en conclut qu lquilibre le rapport des productivits marginales des facteurs, ou encore leur TMST est gal au rapport de leur prix. En dautres termes, cest dmontrer qu loptimum les productivits marginales des facteurs pondres par leurs prix sont gales :
dY / dL dY / dK = w r
Jusqu maintenant, lenveloppe de cots et des prix des facteurs de production ont t considrs comme constante. Revenons sur ces hypothses. Dans le cas o lentrepreneur dispose de facilits nouvelles pour acqurir des facteurs en plus grand nombre, lordonn lorigine de lisocot slve et, ce faisant, provoque sa translation. En revanche, ds linstant o ce sont les prix des facteurs qui changent, le revenu demeurant constant, on enregistre une rotation de cette mme droite tantt autour de A (variation de w), tantt autour de B (variation de r). Fig 7 : Effets revenu et effet substitution
K A A 0 L B B 9 B B 0 L R K A R
Bref, des effets de revenu et de substitution se manifestent dans la thorie de la production. Sur les deux graphiques, on observe une modification du sentier dexpansion de la firme (OR), mais ce nest que dans le second quil sopre au prix dune modification de la combinaison productive.
B. Le processus de production
Si la fonction de production permet de prciser le rle des diffrents facteurs de production, et leur contribution laugmentation de la production (ide de rendement), la notion de processus renvoie une description temporelle des activits agricoles. Contrairement au systme usinier qui sappuie sur un processus continu (chane de production et logique de sries), le systme agricole est caractris par une gestion temporelle discontinue. Lactivit agricole est ponctue par une succession de tches (logique dun temps discret), que lon peut apprhender en partant du positionnement temporel des oprations culturales. Une telle approche repose ainsi sur une description dtaille des diffrentes oprations mener. Elle part des objectifs pralablement dfinis par lagriculteur, prcise les modalits de chantier (utilisation des facteurs de production), tablit les squences et les priodes de production en dissociant un ordre chronologique et un ordre parcellaire.
Illustration 1 : Les oprations culturales pour le bl dhiver en Picardie

Positionnement temporel des oprations culturales Intervalle dans le temps (IT) Objectif : viser de trs hauts rendements en bl IT pour le semis = du 1er au 30 octobre seulement ou Objectif : limiter les risques de maladies et les traitements phytosanitaires IT pour le semis = ne pas semer avant le 15 octobre Modalits de chantier Chantier dimplantation combin : [ ( H1 + T1 + Charrue) + (H2 + T2 + (HR+S)] sur chaque parcelle Ou en dcompos : (H1 + T3 + Chisel) sur lensemble des parcelles Puis (H2 + T2 + (HR + S)) sur chaque parcelle Avec Hi : Homme ni ; Ti : Tracteur n i, HR : Herse Rotative ; S : Semoir bl Priodes et squences Concurrence entre implantations du bl et rcolte de betteraves lautomne Soit 3 rcoltes de betteraves : (1) vers le 1/10, (2) vers le 15/10, (3) partir du 30/10 et du bl implanter en octobre, les oprations ne pouvant tre menes simultanment : On peut avoir : Priode 1 : du 25/09 au 03/10 : priorit aux deux premires rcoltes de betteraves Priode 2 : partir du 30/10 : priorit aux fins dimplantation du bl sur la 3me rcolte. Do deux squences de bl : Squence 1 : de fin de 1re rcolte betterave au 15/10 Squence 2 : de fin de 2e rcolte betterave fin des implantations Ordre chronologique Rcolte du prcdent cultural avant semis du bl (ordre obligatoire) Dsherber avant de fertiliser (objectif : limiter la comptition entre bl et mauvaises herbes) Apporter le fongicide aprs lirrigation (risque : entranement des matires actives dans leau) Ordre entre parcelles (cf : squences de semis prcdentes) 10
Les parcelles en 2e rcolte de betterave ne peuvent tre semes quen squence 2 (ordre obligatoire) Semer en squence 1 les parcelles les plus argileuses (risque : ce sont celles qui se dgradent le plus vite en cas de pluie, le risque de plus augmentant vers fin octobre) Modalits dintrants En squence 1 : varits de type tardif (Appolo) semes 200 graines par m (250 graines en parcelle argileuse) En squence 2 : varit de type demi-prcoce (Soissons) semes 300 graines par m (350 si on dpasse le 25 oct) Trois rgles dterminent le positionnement prvu des oprations dans le temps : - des rgles denchanements dterminent lordre de succession des oprations lchelle de chaque parcelle de sole (lopration 1 [rcolte du prcdent cultural] avant lopration 2 [semis du bl sur la parcelle]). - des rgles de dclenchement (de fin) dterminent le dbut (la fin) possible dune opration sur lensemble de parcelles : Si la date > 1er octobre, alors les semis de bl sont possibles sur parcelles de la squence 1 - des rgles darbitrage dfinissent des priorits de rpartition du travail entre oprations en concurrence que cela concerne diffrentes cultures ou une mme culture : durant une certaine priode (25/09, 31/10), la rcolte de betteraves sur les parcelles (R1 et R2) est prioritaire sur le semis de bl (parcelles libres de leur prcdent cultural). Source : Aubry (2000)
II) LES FACTEURS DE PRODUCTION

La production, c'est l'activit conomique de crer, partir de facteurs de production tels que le capital, le travail et la terre, des biens et services s'changeant habituellement sur le march. Etudier la production consisterait ainsi identifier et dfinir les facteurs de production que sont la terre, le travail et le capital.
A) Le Facteur travail
1) Caractristiques du facteur travail
La production ralise est gnralement lie la quantit de travail disponible et la qualit de la main doeuvre. La quantit de travail tourne autour de notions telles que : La population active : la population active est dfinie comme lensemble des personnes en ge de travailler, ayant ou recherchant une activit rmunre. Lvolution de la population active est lie deux catgories de facteurs (limportance des gnrations qui arrivent en ge de travailler la fin de la scolarit obligatoire, les taux dactivit par ge des adultes). Le flchissement des installations sest poursuivi depuis la fin des annes 90. Le taux de diminution annuel de la population agricole est pass de 2% dans les annes 80 plus de 4% aujourdhui. La dure du travail : Les phnomnes daugmentation du nombre demplois temps partiel et de rduction de la dure du travail sont lis une volont politique dans le milieu agricole. La dure du travail est davantage lie la notion de gains de productivit permettant de produire davantage en moins de temps et des facteurs sociologiques (larbitrage entre temps de loisirs et temps de travail). Sur le long terme, les gains de productivit gnrs par la rduction du temps de travail ont t importants (Pollina, 1997, Butault, 1999). Le volume de travail est mesur par le nombre dunit de travail annuel (UTA). Ce travail est assur en France, comme dans beaucoup de pays, par une majorit de non-salaris (88% de la
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main duvre est familiale) dont il est trs difficile de mesurer la dure relle consacre lexploitation. Il convient donc de discerner la proportion de main duvre salarie et familiale. Si pour chaque exploitation, il est possible de valoriser le travail salari, cest beaucoup plus difficile pour la main duvre familiale. Une mthode intressante consisterait faire lhypothse que si tous les facteurs de production sont normalement rmunrs, le travail constitue alors lessentiel de la valeur ajoute. On peut ainsi ventiler pour une exploitation, le travail salari et le travail familial proportionnellement aux marges par produit. Dans certains cas, lutilisation du revenu brut au lieu du revenu net, permet dviter de tenir compte du travail salari ou non salari. La qualit du travail (formation), dominante technicit, repose sur un savoir faire permettant dutiliser loutil (le domaine vgtal, animal, la machine, lordinateur)
2) La mesure du travail agricole

La mesure de la richesse produite par le facteur travail est gnralement apprhende par ce que lon nomme productivit du travail . La productivit du travail apparat en gnral travers le rapport production totale sur facteur de production (en loccurrence le travail). Elle indique comment varie la production totale lorsque lon fait varier le facteur travail. On recherche en dautres termes prciser la contribution du facteur travail la croissance de la production. On retient en gnral deux mesures de la productivit, la productivit moyenne et la productivit marginale du travail. On appelle productivit moyenne du travail, le rapport production sur facteur de production utilis. Si Y reprsente la production et L le travail, alors la productivit moyenne est gale Y/L. La productivit moyenne du travail peut tre dfinie comme la quantit produite soit par salari, soit par heure de travail... On appelle productivit marginale du travail, la variation de la production engendre par une variation du facteur travail (cest dire dune unit supplmentaire de facteur travail). Soit le rapport Y/L. La productivit marginale du travail peut tre dfinie comme la quantit supplmentaire produite laide dun salari nouveau, ou dune heure additionnelle. Certaines observations tires de lagriculture, ont montr que lorsque lon augmentait lutilisation du facteur travail, les autres facteurs demeurant fixes, partir dun certain seuil, la productivit marginale du travail diminuait. Ce rsultat, observ ds le XVIIIme sicle et plus connu sous le nom de loi des rendements dcroissants, a une importance capitale pour lentreprise, puisquil lui permet de comparer le produit dun salari supplmentaire (cest dire dune embauche) avec son cot. Si le produit dun salari supplmentaire est apprhend par la productivit marginale du travail, et le cot par le salaire, on obtient alors la rgle suivante : Lentreprise embauchera des salaris jusqu ce que la productivit marginale du travail soit gale au salaire :
Y =w L
Lorsque la productivit marginale du travail est suprieure au cot du travail (salaire), on considre que lentreprise ralise des gains de productivit. Lorigine de ces gains peut tre trs diverse : il peut sagir de lamlioration de la qualit ou de lintensit du travail, du progrs technique, de la quantit de facteur capital mis la disposition du salari. Comme la production est une combinaison de deux facteurs de production (travail, capital), et dans la mesure o les gains de productivit ne sont pas toujours issus du facteur travail, on parle alors de productivit apparente du travail.
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Cette condition dquilibre (productivit marginale / salaire) doit cependant tenir compte du caractre familial de lexploitation agricole (des possibilits de substitution entre travail familial et travail salari) ainsi que des revenus des agriculteurs (revenu agricole ou/et revenu extrieur). On peut ici utiliser le modle de mnage agricole, producteur et consommateur, prsent par Benjamin (1996). Ce modle permet dintgrer les dcisions de production de lexploitation (offre de produits agricoles, demande de facteurs de production) et les dcisions du mnage en matire de consommation et doffre de travail. Lexploitation agricole produit un output agricole partir de deux facteurs de production fixes (terre et capital), et dun facteur de production variable, le travail. Compte tenu de sa dotation en facteurs de production fixes, lexploitation peut formuler une demande de travail, qui peut indiffremment tre satisfaite par du travail familial ou du travail salari (acquis sur le march au prix w). La demande de travail de lexploitation, qui correspond la productivit marginale du travail sur lexploitation, est une fonction dcroissante du prix du travail (droite DD). Le volume optimal de travail sur lexploitation, note L*, est dtermine par galisation de la productivit marginale du travail sur lexploitation au prix dachat du travail salari sur lexploitation (salaire). Figure 1 : Demande et offre de travail sur lexploitation et lextrieur
Prix du travail O3 O1 O2
DD 0 C 0D = L 0D = L 0C CD DE D E
Quantit de travail
Cas 1 : Cas 2 : Cas 3 :
Le mnage agricole a la possibilit doffrir du travail hors de lexploitation, rmunr au taux de salaire W (gal au prix dachat du travail salari sur lexploitation). La demande de travail hors de lexploitation est reprsente par une droite horizontale (WW). Les courbes de demande sur et hors de lexploitation permettent de construire la courbe de demande de travail qui sadresse au mnage (ABW). La forme brise de cette courbe traduit le fait quil est intressant pour le mnage de
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travailler sur lexploitation tant que la rmunration marginale du travail sur lexploitation (partie dcroissante de la courbe) est suprieure au taux de salaire offert hors de lexploitation (partie horizontale de la courbe). Loffre de travail est suppose rigide (parfaitement inlastique). Le mnage est suppos indiffrent entre travail sur et hors de lexploitation et peut offrir autant de travail quil le dsire hors de lexploitation. Trois cas peuvent tre identifis Lorsque la droite doffre de travail (O1) coupe la demande de travail (ABW) au point B, loffre familiale de travail correspond au volume optimal de travail de lexploitation (OC = L*). Il ny a par consquent ni emploi de travail salari sur lexploitation, ni offre de travail hors de lexploitation de la part du mnage. Lorsque la droite doffre de travail (O2) coupe la courbe de demande de travail (ABW) dans sa partie horizontale, loffre de travail du mnage excde le volume optimal de travail sur lexploitation. Le mnage offre du travail hors de lexploitation (DE) en complment de son offre de travail sur lexploitation (OD). Lorsque la droite doffre de travail (O3) coupe la courbe de demande de travail dans sa partie dcroissante, loffre de travail du mnage ne permet pas de couvrir les besoins en travail de lexploitation. Lexploitation emploie alors du travail salari (CD) en complment du travail familial (OC) afin datteindre le volume optimal de travail sur lexploitation (L*= 0C+DE).
Ce cadre analytique permet de mesurer linfluence des caractristiques du mnage et de lexploitation sur les dcisions du mnage. Un prix dachat du travail salari sur lexploitation infrieur au taux de salaire associ au travail hors de lexploitation tend accrotre le volume de travail offert par le mnage hors de lexploitation, le mnage oprant une substitution du travail salari au travail familial (jusqu atteindre le volume optimal de travail) sur lexploitation. Un niveau de qualification suprieur permet aux membres du mnage de prtendre une rmunration marginale du travail suprieure hors de lexploitation (dplacement de la droite WW vers le haut, toutes choses tant gales par ailleurs), ce qui tend accrotre le volume de travail offert hors de lexploitation. Une dotation en facteurs fixes suprieure (achat de terres ou doutillages) conduit une amlioration de la productivit marginale du travail sur lexploitation (dplacement de la droite DD vers le haut, toutes choses tant gales par ailleurs), ce qui tend rduire le volume de travail offert par le mnage hors de lexploitation. Une taille plus importante du mnage (nombre dactifs potentiels suprieur) tend, toutes choses tant gales par ailleurs, dplacer la droite doffre de travail du mnage vers la droite, ce qui est de nature accrotre le volume de travail offert hors de lexploitation. Ajoutons que la substitution travail familial / travail salari, travail exploitation / travail hors exploitation devra tenir compte de plusieurs contraintes : la nature des tches raliser (les tches de direction de lexploitation ne peuvent tre dlgues) ; lexistence de rigidits sur le march du travail (existence de contraintes horaires en matire dembauche dun salari agricole, perspectives de travail hors exploitation inexistantes) ; dune prfrence marque des membres de la famille pour le travail sur exploitation (lexploitation doit tre tudie dans le cadre de lunit familiale) ; du type dactivits agricoles (les cultures lgumires et fruitires sont intensives en units salariales) ; de la stratgie suivie par lexploitant (optimisant du temps de travail par la diversification des activits agricoles ou grce une entre-aide sous forme de SCEA ou CUMA).
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B) Le Facteur Capital
1) Les diffrents concepts du capital
Le capital est un concept qui recouvre plusieurs ralits. Cest un bien qui est produit, non pour satisfaire directement des besoins, mais pour permettre de produire dautres biens. On appelle capital technique, lensemble des biens de production utiliss par lentreprise, que ceux-ci soient dtruits au cours du processus de production (matires premires) ou quils puissent servir plusieurs reprises (biens dquipement). Le capital technique est gnralement compos de capital fixe (terrains, btiments, installations, machines), non dtruit au cours du processus de production (utilis sur plusieurs priodes) et de capital circulant (nergie, matires premires, produits semifinis), transform et incorpor au produit au cours du processus de production (dtruit au cours de la priode). On peut noter dans nos socits dites tertiaires, une forte dmatrialisation du capital. Ainsi du matriel informatique ne peut fonctionner sans logiciels. Ces derniers tant assimils du capital immatriel.
2) Du capital la notion dinvestissement

a) Dfinition de linvestissement
Lacquisition de capital physique, laide des moyens de paiements dont dispose lexploitation, est gnralement appele investissement. On distingue gnralement deux types dinvestissements : Linvestissement matriel qui se dcompose lui-mme en : - investissement de capacit (qui doit permettre daccrotre les capacits de production de lentreprise, cest dire son parc machines). Lextension des surfaces et la disparition de nombreuses exploitations ont gnr des conomies dchelle et des investissements dans le parc machines (tracteurs plus puissants, moissonneuse avec coupe plus grande) - investissement de remplacement (qui est destin remplacer les quipements uss et obsoltes afin de maintenir les capacits de production en tat. Ces investissements concernent les remises aux normes sanitaires et environnementales. Dans llevage avicole, les producteurs ont d investir dans des cages amnages avec perchoirs pour loger leurs poules pondeuses et rpondre aux exigences de la rglementation bien tre (chaque poule disposant de 750 cm contre 450 pour une installation classique)). Les CUMA et lEtat accordent rgulirement des prts spciaux de modernisation aux jeunes agriculteurs en dissociant deux zones (zones plaines : 4%, zones dfavorises : 3%). - linvestissement de substitution du capital au travail (dans le cas o le facteur travail serait plus onreux que le facteur capital lentrepreneur aura tendance incorporer plus de facteur capital et conomiser du facteur travail pour produire). Il sagit dun investissement de productivit destin amliorer, moderniser et rationaliser la production. Dans certains cas, la pnurie de main duvre peut amener lagriculteur capitaliser son exploitation (exemple des viticulteurs qui ne trouvent plus de vendangeurs). Aprs leuphorie de 2004, les ventes dquipement se sont tasses en 2005. Les constructeurs ont enregistr un net ralentissement des prises de commandes : -4% pour les tracteurs, -5% pour les matriels de travail au sol et de semis, -9% sur les ensileuses et -11% sur les presses haute densit. Du ct des remorques, le march, tout en se dirigeant vers les gros tonnages, a t plutt stable. En revanche, la campagne aura t propice aux achats de moissonneuses (+ 4%), de faucheuses15
conditionneuses (+ 4.5%), de presses balles rondes (5%), de petit matriel de fenaison (+ 10%) et de pulvrisateurs (anticipation de la mise en place des contrles ds 2008). Les bonnes rcoltes de 2004, le besoin de renouveler un parc machines correspondant aux investissements de 1996 et les nombreuses incitations fiscales expliquent la bonne tenue du march des moissonneuses.
Ventes de moissonneuses-batteuses
3000 2500 2000 1500 1000 500 0 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Linvestissement immatriel On distingue sous cette appellation toutes les dpenses de formation, de recherche dveloppement, dtudes de march (marketing, exemple dans la vente dendives rouges, conditionnements imposs par le distributeur) et dacquisitions de logiciels (Isaporc, Isamarge, Isaplan, Procheptel2...).et de brevets effectues par lentreprise Aprs une priode de baisse des investissements de 1990 1995, a succd une priode dinvestissements soutenue jusquen 2003.
b) Les dterminants de linvestissement

Linvestissement dpendrait de trois variables : le rendement attendu de linvestissement, cest dire le bnfice prsent et futur actualis (efficacit marginale du capital). Lefficacit marginale du capital repose exclusivement sur les anticipations de profits (il sagit en fait danticiper lvolution de la demande future, des prix de march, des cots, des marges...). Lexploitation doit cependant faire face plusieurs contraintes (variations du prix du march, variations climatiques, dcisions gouvernementales ou europennes) lesquelles rendent dans certains cas, trs alatoires des perspectives de profits. Le cot de linvestissement, en dautres termes le cot de lemprunt contract pour financer lacquisition de biens dquipement. Ce cot est apprhend par le taux dintrt. Notons enfin quune troisime variable peut galement avoir un impact important sur linvestissement, il sagit de la situation financire des exploitations apprhende par des indicateurs tels que la capacit dendettement, trsorerie terme et solvabilit.
Trsorerie terme Actif circulant / dettes CT Capacit dendettement Capital social / capitaux permanents solvabilit Actif total/total des dettes (banques)
A ct de ces critres, on peut rappeler que depuis plusieurs annes, le ministre de lAgriculture a mis en place un systme de prts bonifis linvestissement et linstallation. Depuis le 1er janvier
2
Procheptel, dvelopp au sein dune filire qualit, simplifie la mise en place de la traabilit. Il facilite la gestion du troupeau et permet un change de donnes (information sur chaque animal, slection, renouvellement). 16
2005 (voir JO), les plans dinvestissement (PI) ont succd aux plans damlioration matrielle (PAM). Ce sont toujours des engagements pluriannuels, avec les mmes taux, les mmes plafonds et les mmes enveloppes. Cependant, lassujettissement la TVA et la tenue de la comptabilit ne sont plus obligatoires. En outre, les ratios dendettement ne sont plus un pr-requis pour lobtention du prt (mme si dans la pratique, le banquier dictera ses propres conditions dans lattribution du prt). Ces prts peuvent prendre la forme soit de prts spciaux de modernisation dans le cadre des plans dinvestissements, soit de prts spciaux dlevage et de prts aux productions vgtales spciales, hors cadre plans dinvestissements.
3) La mesure du facteur capital

Comme pour le facteur travail, le capital peut tre apprhend partir des notions de productivits. La productivit moyenne du capital est la quantit produite par unit de capital utilise. Si Y est la production et K le capital, alors la productivit moyenne est gale Y/K. La productivit moyenne du capital peut tre dfinie comme la quantit produite par machine. La productivit marginale du capital mesure la variation de la production engendre par une variation du facteur capital. Soit le rapport Y/K. La productivit marginale du capital peut tre dfinie comme la quantit supplmentaire produite laide dune nouvelle machine. Comme dans le cas du facteur travail, lutilisation accrue du facteur capital, les autres facteurs de production restant fixes et sans progrs technique, conduit la Loi des Rendements Dcroissants. Lentreprise peut alors comparer le produit dune unit de capital supplmentaire (Y/K) avec son cot (i). On obtient alors la rgle suivante : lentreprise utilisera du capital jusqu ce que la productivit marginale du capital soit gale au taux dintrt. (Soit Y/K = i)
4) Le cot du capital
Dans un contexte de rforme de la PAC et de volatilit des marchs de matires premires (variation des prix la baisse), la contraction des revenus agricoles a amen les exploitants et les conseillers des Chambres dAgriculture revoir les charges de mcanisation sur les exploitations agricoles. La mcanisation est souvent aborde du point de vue technique (matriel pointu et performant), rarement dans le cadre de la rentabilit, voire en termes de cot de revient. Et pourtant, plusieurs questions reviennent : quel est le cot de la mcanisation sur une exploitation ? sur celle de lexploitation voisine ou encore sur celle qui se trouve 300 km de l ? Difficile de se comparer, or la stratgie dquipement joue un rle important dans la rentabilit de lexploitation (en moyenne, 30% des charges de lexploitant chapperait ainsi lexpertise et au diagnostic). La mcanisation est un sujet difficile traiter car on ne peut aborder ce type de charges sans voquer le revenu de lagriculteur, ses gots, la gestion de son temps, laisance financire de lexploitation, .Pourtant bon nombre dexploitants recherchent des indicateurs afin de comparer leur exploitation dautres (ceci pour des productions identiques et des contraintes quasiidentiques). Certains se tournent vers les barmes dentraide qui sont publis chaque anne, dautres vers le guide des prix de revient des matriels en CUMA.
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a) Evolution des charges de mcanisation depuis 1990

Une tude ralise en 2003 par la Chambre dAgriculture de la Cte dOr et lENESAD, sur un chantillon de 250 exploitations compares entre les annes 1989-1995 et les annes 1996-2002, permet de saisir quelques traits marquants de lvolution des charges de mcanisation3. - Les charges de mcanisation tant toujours parfaitement proportionnelles au produit/hectare (cest le pouvoir dachat en matriel), elles ont diminu sur lchantillon de 5 10% en grandes cultures plaine et plateaux alors quelles ont quasi stagn dans toutes les exploitations dlevage ou polyculture levage. - Dans les annes 90, la traction reprsentait en moyenne 32% des charges quelque soit le type de productionSi la plupart des postes de mcanisation ont diminu ces dernires annes, le poste Traction est revenu au mme niveau que dans les annes 1990, voire a augment. Il reprsente dans les tudes les plus rcentes 35% du total avec 40% pour les exploitations haut potentiel ou cultures et levages spcialiss. Il nest pas rare de trouver des exploitations o les tracteurs reprsentent 50% du total des charges. - Le poste rcolte a diminu dans toutes les exploitations, et cest dailleurs sur la moissonneuse batteuse quil est le plus facile de calculer et dappliquer des conomies dchelle. Le cot de la moisson a baiss dans la fourchette entre 100 /ha avant 1990 contre 70 /ha aujourdhui. - La consommation de fioul a diminu pour plusieurs raisons : augmentation des dbits de chantiers en travail du sol et transport, des surfaces de parcelles, rduction du volume de terre travaill (non labour), mais le cot est rest identique en raison des augmentations du prix du fioul depuis 2 3 ans. Cette tude a par ailleurs, permis de revenir sur des ides prconues sur les charges de mcanisation : 1 Laugmentation des surfaces ne conduit pas la rduction des charges de mcanisation. Diffrentes tudes, quelles soient issues des chambres dagriculture, des fdrations de CUMA ou des centres de gestion ont dmontr que les exploitations de grandes surfaces ont un niveau de charges lhectare gal aux exploitations en dessous de la moyenne de SAU. 2 Cest dans la tranche des plus de 45 ans que lon trouve les exploitations aux charges les plus leves. Ce sont en effet les exploitations une seule UTH de plus de 45 ans qui ont le plus de charges par soucis de confort, dindpendance. 3 Lorsque lon ramne chaque matriel la surface sur laquelle il travaille (cultures ou prairie), les matriels sont souvent mal rentabiliss en polyculture levage. Comme le notent les auteurs de ltude, les exploitants ont pris lhabitude de noyer le surcot de la herse rotative dans les hectares de prairies. 4 Les frais de rparation se situent toujours dans une fourchette large entre 15 & 30 /ha, ce qui correspond aux 100 200 F/ha des annes 90. 5 Lachat en commun permet de rduire les charges de mcanisation, seulement si les investissements en commun ont t bien raisonns. Peu importe que le matriel soit en coproprit, en CUMA ou appartienne une ETA ou une socit ; cest la quantit de travail ralise et la dure dutilisation avant renouvellement qui doit tre bien rflchie plusieurs. Cest lutilisation et lorganisation de chantier qui fait la diffrence. Les auteurs de ltude notent que les GAEC,
Les auteurs de cette tude ont toutefois prcis que cet chantillon comportait des exploitations de SAU suprieure la moyenne aussi bien en 1990 quen 2000. Le nombre dhectares par UTH est pass de moins de 100 110/120 ha/UTH, voire plus de 130 ha pour les exploitations de plus de 250 ha ou celles o le travail du sol est rduit au strict minimum. 18
3
exploitations pluri-personnelles ou adhrentes une CUMA ont des charges mieux matrises et stables dans le temps car, dans un groupe, un associ plus gestionnaire et conome tempre celui qui a la fivre acheteuse. Ds lors, apprhender la mcanisation, revient apprcier certains paramtres et viter certains piges. Il sagit ainsi de prendre en compte des contraintes dexploitation (nouvelle production, prix de vente, agronomie) ; des contraintes de lexploitant (temps, sant, confort) ; de lenvironnement (voisins, CUMA, ETA) ; destimer le prix de revient lunit de travail ; de discuter et de comparer avec des rfrences ; du budget partiel (avantages/inconvnients) ; de raisonner sur le moyen terme (4 5 ans) ; destimer lvolution des charges et de la fiscalit sur plusieurs annes. Les piges viter insistent principalement sur un amortissement de dure trop faible ; sur une subvention utilise pour acheter un gros matriel ; sur une volont de copier les autres exploitations voisines ; de raisonner uniquement sur une logique comptabilit-fiscalit ; dinvestir pour payer moins dimpts sur lanne.
b) Les CUMA
Les CUMA (Coopratives dUtilisation de Machines Agricoles) appartiennent la famille des Coopratives de service qui mettent disposition de leurs socitaires les moyens ncessaires leurs exploitations. Le rseau des CUMA s'appuie sur 13300 coopratives4 regroupes au sein de leurs Fdrations. L'ensemble de ce rseau ralise : du conseil et de l'appui technique, des rfrences, des dmonstrations sur le terrain, des formations, des exprimentations, des essais avec les constructeurs, des outils de gestion et de diagnostic.
Les principaux chiffres-cls des CUMA en 2003 Cuma Adhrents Salaris permanents Saisonniers Salaris de groupements d'employeurs Millions d'euros de chiffre d'affaires total Euros de chiffre d'affaires moyen par Cuma Millions d'euros d'investissement total Euros d'investissement moyen par Cuma
13 300 240 000 1 500 2 400 250 411 31 200 240 43 000
Le groupe coopratif Masadour sappuie ainsi sur la CUMA de Mazerolles. Les 6 adhrents qui constituent cette CUMA, cultivent au total 360 hectares. La mcanisation partage, sur des petites structures, est ainsi devenu le principal moyen de rduction des charges fixes.
c) Le tableau dentraides
Comme chaque anne, le Bureau de Coordination du Machinisme Agricole (BCMA) prsente un tableau dentraide. Il sagit dune rfrence nationale qui peut tre utilise dans le cadre dchanges de services entre agriculteurs. Il donne les cots moyens dutilisation dune machine seule calculs partir dun prix du carburant agricole fix 0.30 /l et dun prix de lhuile 1.9 /l. Le prix moyen hors taxe du matriel neuf a t tabli partir des tarifs de cultures des diffrentes firmes.
Chacune a des spcificits dfinies dans ses statuts et son rglement intrieur. Ce dernier permet de clarifier : les engagements, les rgles dutilisation du matriel, les responsabilits en cas de problme, les plannings, les modalits de rglement. 19
Tableau 3 : barme des entraides (2004)

PUISSANCE Standard 40 Standard 60 PUISSANCE Standard 50 Standard 60 TRACTEUR A DEUX ROUES MOTRICES PRIX NEUF HEURES ou HA /AN COUT /HEURE 500 7.11 18215 700 5.66 900 4.85 500 7.94 20260 700 6.32 900 5.43 TRACTEUR A QUATRE ROUES MOTRICEES PRIX NEUF HEURES/AN COUT /HEURE 500 9.06 22770 700 7.25 900 6.24 500 10.92 28264 700 8.66 900 7.41 TRAVAIL DU SOL (Charrues rversibles) 3420 20 7350 30 9625 50 TRAVAIL DU SOL (Distributeur dengrais) 70 1550 150 200 100 3140 150 200 21.71 29.80 24.06 3.13 1.59 1.25 4.35 2.98 1.88
2 corps 3 corps 4 corps Centrifuge port 600 l 1 disque, largeur pandue < 9 m Centrifuge port 800 l 2 disques, largeur pandue < 30 m
C) La terre
1) La loi des rendements dcroissants
Certaines observations tires de lagriculture, ont montr que lon cherch dabord utiliser les terres les plus fertiles, puis ensuite on tait amen mettre en production des terres de moins en moins fertiles. Cette observation faite ds le XVIIIme sicle et plus connue sous le nom de loi des rendements dcroissants (David Ricardo). Lagriculture a toutefois enregistr quelques volutions notoires. : dabord lamlioration technologique (engrais, produits phytosanitaires, semences) et technique (moissonneuse batteuse, systme GPS) a permis damliorer les rendements sur certaines terres, ensuite la mise en jachre et le gel des terres dcid par la PAC (politique agricole commune) ont avant tout port sur les terres les moins fertiles des exploitations, enfin les terres o lon observait les rendements les plus faibles, se sont orients vers des cultures de qualit (le diffrentiel de productivit a ainsi pu tre combl par un diffrentiel de rentabilit).
2) Le prix du facteur terre

Contrairement aux autres facteurs, la terre nest pas abord en termes de cot (elle le pourrait cependant si lon tudiait les exploitations sous langle des charges implicites et du cot du fermage) mais bien en termes de prix. Les terres agricoles, comme limmobilier, sont pour leurs propritaires des actifs rels (faisant partie de leur patrimoine5) soumis des mouvements haussiers
Recherche par les agriculteurs qui souhaitent agrandir leurs exploitations, la terre ne figure dans le patrimoine des particuliers qu la suite dun hritage. Ces propritaires fonciers de hasard profitent gnralement du faible rendement 20
5
ou baissiers. Lachat de terres suit un processus qui oblige les exploitants agricoles comparer le cot dacquisition de lhectare sa rentabilit.
a) Evolution des prix

Le prix des terres se prte mal l'observation statistique. En effet, chaque fond a ses caractristiques propres (situation, dimension, fertilit...). Cette htrognit associe l'troitesse du march fait que le niveau des prix observs pour les transactions annuelles ne reflte qu'imparfaitement la ralit des choses. Les rsultats chiffrs des Safer, qui servent de base ces valuations, doivent donc tre temprs par des avis dexperts. Pour la 7me anne conscutive, les prix des terres agricoles ont progress. Le prix de lhectare de terre a augment de 6.6% (en valeur courante) en 2004 pour atteindre en moyenne 4790 /ha. Nette dinflation, la progression aura t de 4.35%. Tableau 4 : Prix des terres et prs libres non bties Annes 2004 2003 2002 2001 2000 1999 1998 1997 1996 1995 1994 1993 1992 1991 1990 Prix moyen en euros Prix moyen en euros Indice courants par ha constants par ha (base 100 = 2004) 4790 4790 100 4490 4590 96 4440 4630 97 3990 4260 89 3710 4020 84 3500 3840 80 3110 3460 72 2990 3350 70 2900 3290 69 2880 3330 70 2900 3420 71 2930 3500 73 3120 3810 80 3280 4100 86 3210 4150 87
Source : SAFER (2005)
Selon les experts de la SCAFR6 (Socit Centrale dAmnagement Foncier Rural), cette hausse est lie plusieurs phnomnes :
financier des terres loues pour les vendre (24% des surfaces qui ont chang de mains en 1999 ont dailleurs t fournies par des cohritiers indivisaires). Rappelons quil est pratiquement impossible au propritaire de mettre un terme un bail rural contre la volont du fermier en place. Celui-ci sera donc le premier acqureur possible. Sil ne dsire pas acheter, il faudra trouver un amateur acceptant de reprendre le bien lou. Dans un cas comme dans lautre, le prix se ngociera avec une dcote par rapport la valeur des terres libres, de lordre de 20% en gnral. 6 Lenqute sur la valeur vnale des terres agricoles est ralise par les services dpartementaux de la statistique agricole des directions dpartementales de lAgriculture et de la Fort. Elle utilise les statistiques tires du dpouillement des notifications de ventes aux socits damnagement foncier et dtablissement rural (Safer)., tablies par la Socit centrale damnagement foncier et rural (SCAFR). Ces indications sont compltes par linterrogation dun ensemble dexperts locaux : notaires, experts fonciers, services denregistrement et des domaines, Crdit agricole. La synthse finale rsulte darbitrages effectues entre donnes statistiques et dites dexperts afin de tenir compte dinsuffisances des sources statistiques lies la faiblesse du nombre de transactions, de sous-dclarations ventuelles 21
1 loffre sest rduite avec la baisse des dparts en retraite et pr-retraite. Les terres libres pour fin dactivit se font de plus en plus rares7 ; 2 les taux dintrts rels restent trs avantageux ; 3 les achats par les agriculteurs fermiers et les placements fonciers des non-agriculteurs furent plus attractifs suite la revalorisation du prix des fermages de 1995 ; 4 aprs avoir suscit des craintes sur lavenir 1992-1995, la rforme de la PAC a incit les exploitants agrandir leurs exploitations de 1995-1998 (mouvement facilit par une hausse rgulire du revenu agricole). Ce mouvement dachat sest poursuivi malgr la baisse du revenu agricole. Dans les zones de grandes cultures et dlevage de bovins viande, le prix des terres a continu progresser alors que le revenu agricole avait baiss. Avec un prix moyen de 4640 /ha dans les rgions cralires, il faut 9.7 annes de revenus pour acqurir un hectare de terre. En bovins-viande, le nombre dannes ncessaires est de 8.4. Ce sont les leveurs de bovins-lait qui sont en mesure damortir le cot dacquisition de leur terre le plus rapidement (5.7 ans) car les revenus par hectare sont les plus levs. 5 lentre en vigueur le 1er janvier 1999 dune rduction du taux de droit de mutation de 16,5% 4,89%. En 1999, la plus grande partie (9%) de la hausse des prix (12,5%) devait tre impute cette rduction. Cette explication a t valide dans les faits, car les terres loues8 (bnficiant pour les acqureurs agriculteurs, dun taux inchang de 0,615%) nont vu leur prix progresser que de 3% ! Hors effet fiscal, il en aurait t peu prs de mme pour les terres libres, sous leffet conjugu dune baisse du revenu agricole lhectare. Depuis 2001, leffet de cette baisse semble toutefois sestomp. 6 la pression foncire urbaine sur les espaces agricoles et naturels est de plus en plus marque. En 2002, prs de 32 200 hectares ont t acquis par les citadins, les collectivits locales et lEtat en vue dun processus dartificialisation. La valeur des transactions a t estime 1.45 milliards d, soit une moyenne de 45 000 . 7 Le prix des terrains de loisirs, pris sur les espaces agricoles, sest envol. Il se forme par rapport aux prix agricoles quand il y a peu de concurrence et par rapport aux prix des terrains urbains lorsque la concurrence est vive. Le prix des terrains de loisirs a t multipli par plus de trois (3.2) depuis 1997 et atteint des niveaux moyens records9.
b) Existence dune forte disparit des valeurs par rgions agricoles

Comme toujours, la moyenne de prix nationale ne permet que de dgager, par comparaison, des tendances dvolution. La ralit du march est trs diverse, avec des prix moyens dpartementaux qui vont de moins de 1 520 /ha dans la Creuse, la Loire Atlantique et le Jura 10800 /ha dans les Bouches du Rhne et 7500/ha en Haute Savoie. Les variations ne sont pas moindres dans un mme dpartement, dune rgion agricole lautre. Enfin, dans un march non fongible (les biens ne sont pas substituables les uns aux autres), des valeurs de convenance (tel voisin est trs intress sur la parcelle vendre) peuvent tre obtenues.
Preuve de cette rarfaction des terres (concurrence accrue), la premption qui a constamment augment depuis 1994, reprsentait 20% des acquisitions de la SAFER en 2000. 8 Dans les patrimoines importants, en revanche, la possession des terres loues par bail rural long terme, se conoit au moins pour deux raisons. Intrt cyngtique, dans les rgions giboyeuses, et intrt fiscal, au regard de lISF et des droits de succession. En effet, les terres sont exonres hauteur des de leur valeur jusqu 76225 et 50% au-del. 9 Communiqu de Presse des SAFERS (Mai, 2005) 22
7
Tableau 5 : prix des terres libres dans les dpartements de la Nivre et la Cte dOr
Annes 2002 2001 2000 1999 1998 1997 1996 1995 1994 Dpartement de la Nivre Dpartement de la Cte dOr Prix moyen en euros Indice Prix moyen en euros Indice courants par ha courants par ha 2190 100 2520 100 2090 97 2270 91 2080 98 1970 80 1860 89 1840 76 1740 83 1820 76 1620 79 1980 84 1640 81 1990 86 1640 83 1990 87 1700 87 1970 88 Source : SAFER (2003)
Nombre de biens dorigine agricole sont acquis un prix lev pour un usage rsidentiel (maison de campagne avec quelques hectares de terres) et de loisirs (parcs chevaux, potagers, petits levages). Modeste en superficie (8% du march immobilier rural total), ce march a reprsent en 1999 pas moins de 35% du nombre de mutations et 46% de leur valeur. Hormis la Corse, toutes les rgions sont la hausse. En moyenne triennale, les plus fortes hausses du prix des terres concernent lAuvergne, lIle de France (Val dOise : + 12,9%), le Nord Pas de Calais, le Limousin et les Pays de la Loire. Ajoutons cette description du paysage foncier, que le prix des vignes dappellation dorigine contrle (AOC)10 a nettement progress entre 1998 et 1999, 6.7% selon la SCAFR, atteignant 55 640 (soit 365 000 F) lhectare en moyenne. Sur dix ans, la hausse ressort 62% (inflation dduite, la valorisation atteint encore 33%, soit 2,9% par an). Depuis lanne 2000, le niveau des terres de vigne (AOC) a t corrig et revu la baisse afin de tenir compte de lincorporation des vignes vins VDQS dans ce poste. Quant aux autres vignes (VCC), les prix ne dpendent plus gure de leur localisation ou de leur appartenance un terroir, mais sont directement lis la nature des cpages qui font lobjet de la transaction. Il en cote environ 6 100 pour acqurir un hectare de BACO alors que le double est ncessaire pour un hectare de Sauvignon, et ce, quelque soit la localisation.
D) Les intrants
Lutilisation des intrants, savoir les semences, les fertilisants, les fongicides, insecticides, herbicides, a gnr des progrs importants dans le domaine agricole. De nombreuses tudes tendent rgulirement souligner la corrlation positive entre les intrants et le rendement de la culture. Ces rsultats, trs disparates dune culture lautre, sont toutefois de plus en plus remis en cause. - Dans le cas de lorge, il est difficile de concilier rendement et qualit en jouant sur les intrants. Limpossibilit de prvoir coup sr limpact dune dose dazote sur la teneur en protines rend dlicate la gestion de la fertilisation (les tudes tendent toutefois montrer quune surfertilisation est fatale la qualit, linverse, une sous fertilisation pnalise le rendement et peut conduire une teneur en protine infrieure au seuil de 9.5% fix par les acheteurs). - Dans le cas de la betterave, lITB (Institut Technique de la Betterave) a conduit une tude visant mesurer les cots de production de la betterave sucrire en France (2004). Contrairement ce que
Alors que lhectare dAOC stablit en moyenne 12 043 (soit 79 000 F) dans le Languedoc-Roussillon, il dpasse lgrement les 30 500 (plus de 2 000 000 F) pour le Champagne. 23
10
lon tait en attente de considrer. Cette tude a rvl quil ny avait pas de relation entre le niveau des intrants et le rendement de la betterave. Il nexistait pas non de diffrences nettes entre les rgions. Les rsultats ont galement montr que le cot moyen des intrants slevait 587 par hectare (229 pour les semences, traitement compris ; 198 pour la protection des plantes) ; 160 pour la fertilisation). Toutefois, lcart entre les agriculteurs les plus conomes et ceux qui investissent le plus est proche de 100/ha (36% des exploitations investissent moins de 550/ha en intrants ; 28% entre 550 et 610/ha ; 36% plus de 610/ha). Si cette dcomposition des postes dintrants ouvre diffrentes pistes de rflexion sur les solutions mettre en place pour rduire les cots de production des exploitants, reste encore identifier pour chaque exploitation, le levier quil convient dactionner. Tableau 6 : Dcomposition des intrants de la betterave
Type dintrants
Semence (traitement compris) Protection des plantes
Cot
229 198
Solutions (ITB)
Rduire la densit de graines lhectare (cette densit, en moyenne de 1.26, pourrait passer 1.2 ou 1.1 sans pertes de rendement) conomie envisage de 25/ha Le choix des fongicides et le nombre dapports doivent tre effectus en fonction de la pression relle des maladies. Cration dun centre dobservation (ITB) permettant de dclencher les interventions conomie possible de 22/ha Efforts faire sur la fertilisation phosphatique et potassique (doses excessives par rapport aux normes du COMIFER) conomie possible de 50/ha
Fertilisant (P, K)
160
E) Le Progrs technique
Le progrs technique joue un rle essentiel dans la croissance de la production et dans lutilisation des facteurs de production. Le progrs technique est li la connaissance scientifique mais galement lexprience et la recherche des entreprises.
1) Le progrs scientifique
Le progrs technique, apprhend sous langle de la connaissance scientifique, peut concerner aussi bien les produits, que les procds de fabrication ou les modes dorganisation. - Dans le cas de produits, le progrs technique apparat travers la mise au point de nouveaux produits. Il peut sagir de produits ou consommations intermdiaires (endive rouge), mas enrichi en protine (Plata argentin). - Dans le cas des procds de fabrication, le progrs technique prend la forme de nouveaux quipements (machinisme, informatisation, systme GPS)... Plusieurs rvolutions technologiques se sont succdes depuis la fin du XVIIIme sicle, affectant chaque fois quatre domaines principaux (lnergie, les matriaux, les machines, les transports). Il semble quaujourdhui une nouvelle rvolution industrielle (la 4me) touche les technologies de linformation (lectronique et informatique, ordinateur, Internet...).
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2) La recherche et lexprience des entreprises

Lorigine du progrs technique peut tre galement recherch dans les programmes de recherche mis en place par les entreprises et lexprience acquise au fil des annes. Lexprience des exploitations On distingue gnralement deux types dexprience : lexprience par la pratique (exemple du lin) illustre par la courbe dexprience qui met en relation la production cumule avec les cots de production. Lexprience par les interactions des agents conomiques apprhende par la densit et la qualit des changes dinformations au sein de lentreprise (facteur de diffusion du progrs technique, internet). Cest ainsi que lAPAL (Association de production animale de Lorraine) et lARSOE (Association rgionale des services aux organismes dlevage) ont sign une convention pour la gestion commune des cheptels. Cette gestion en commun porte sur un change de donnes commerciales (bon denlvement, facturation, tat de la production) La recherche On distingue cet effet, trois types de recherche : la recherche fondamentale qui contribue ouvrir lespace des connaissances et mettre jour des possibilits lointaines, la recherche applique qui se voit fixer des objectifs concrets et doit dboucher sur des brevets commercialisables, enfin la recherche-dveloppement qui permet de passer du stade de linvention dun nouveau produit ou dun nouveau procd celui de ralisation : (Gnoplante), semenciers (hybrides) (semences la ferme). Aux Etats Unis, United Soybean Board est une cooprative agricole qui investit dans quatre domaines (commerce international, commerce intrieur, nouvelles utilisations et production) : budget 39 640 000 $ dont 8 400 000 $ pour les plantes transgniques.
III) ETUDES DE RENTABILITE

Les tudes conomiques et techniques tentent gnralement de prciser les principaux dterminants de la rentabilit de lexploitation (ce que nous pourrions appeler la comptitivit interne) en sappuyant sur les facteurs limitants. Il sagit en fait de chercher augmenter le revenu courant avant impt (dduction faite des charges sociales familiales) et de le rapporter une unit de rfrence (units de temps de travail familial ou total, UTH). Dans le cas des grandes cultures, la rentabilit de lexploitation (logique de cots) doit tre mise en relation avec la productivit des cultures (logique de productivit). Les facteurs limitants sont principalement lextension des surfaces (conomies dchelle) et la mcanisation (en tant que charges et investissements). Dans le cas de llevage, la rentabilit de lexploitation est associe au degr de technicit de lexploitant (qui est dans le mme temps un facteur limitant. Lagrandissement (et la mcanisation) ne sont daucun secours, puisquils se traduisent avant tout par une monte des charges foncires, des charges de travail, des charges alimentaires
A) Rendement et rentabilit dans les grandes cultures

Depuis laccord de Berlin de mars 1999 et les ngociations au sein de lOMC, les prix de la plupart des crales et grandes cultures sont la baisse. Les producteurs ont du sadapter cette nouvelle donne en ayant recours des stratgies diffrentes : notamment en cherchant tablir un lien entre la productivit (au sens de rendements physiques levs) et la rentabilit (exprime sous la forme dune baisse des cots de production). Cette articulation est dautant plus ncessaire que la notion de productivit renvoie la culture (il est impossible de comparer les productivits entre
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cultures diffrentes) alors que la notion de rentabilit concerne plutt lexploitation11. Si toutes les exploitations ne produisaient quune seule culture, les liens entre productivit et rentabilit seraient plus aiss tablir. Malheureusement, seule une faible proportion (moins de 10%) est dans ce cas, et la quasi-totalit des exploitations sont pluri-cultures.
1) La pluralit des exploitations

Ltude du systme RICA rvle que la plupart des exploitations de crales et de grandes cultures associent plusieurs productions. Quelle que soit la priode, avant ou aprs la rforme de la PAC, entre 25 et 30% de celles-ci ont engag 3 cultures et prs des 75% dentre elles entre 3 et 5. Aprs la rforme de la PAC, la proportion dexploitations monoculturales est passe de 6% (1984-1986) 8,5% (1993-1996). Sur la mme priode, la proportion dexploitations qui assurait la production de 5 cultures et plus, a nettement diminu par rapport aux annes 1987-1992. En 1996, ces exploitations pluri-culturales produisaient majoritairement du bl tendre pour 85%, dentre elles, cest ensuite lorge pour 55%, le mas pour 50%, le colza et le tournesol pour 40%, enfin la betterave pour 25%. La rforme de la PAC a engendr une baisse des productions dorge et de bl dur. La monte en charge de la production de Colza et de tournesol au milieu des annes 80 (Pollet, 1995) associe la rforme de la PAC a entran une modification ponctuelle des pratique culturales. La culture des protagineux sest substitue temporairement celle des olagineux, les aides se rvlant ponctuellement plus avantageuses (ce changement sest rvl beaucoup plus durable pour le tournesol). Lorsque lon sintresse la valorisation de la production agricole, ce sont le bl et le mas qui contribuent le plus au produit total (plus de 33% et 16%). Vient ensuite la betterave dont la part dans le produit en valeur (11,5%) dpasse rsolument celle de lorge (8,1%) depuis 1992. Pour le tournesol, sa part relative dans le produit en valeur seffondre partir de 1992, en raison de la chute des prix de production (sa part dans le produit brut avoisinait en 1988 celle de lorge, avec 8,2%, puis devient marginale ds 1996, 3%, proche de celle du bl dur). En revanche, la rforme de 1992 a encourag la culture de lgumes de plein champs dont la contribution au produit total en 1996 se situe juste aprs celle de la betterave (9,1%). Afin de cerner les cultures qui contribuent la formation du produit total en valeur pour chaque exploitation, on distingue gnralement les notions de culture principale et culture secondaire. Ceci permet de reprer les associations ou combinaisons entre culture principale et culture secondaire les plus frquentes. La culture principale est celle qui dgage la plus forte production en valeur. La culture secondaire est celle dont la contribution vient immdiatement aprs. Ainsi le bl tendre est culture principale pour plus de 50% des exploitations et le mas pour 25% : 75% des exploitations de grandes cultures ont ainsi pour culture principale le bl tendre ou le mas. Betteraves et lgumes de plein champ constituent la principale source de produit pour 8% des exploitations depuis 1993. Quand le bl tendre est culture principale en 1996, il est frquemment associ lorge (22% des cas), la betterave (18,5%), au colza (19%), au tournesol (15%) ou au mas (11%). Les cultures de mas ont des cultures moins diversifies que les producteurs de bl tendre titre principal. Pour 50% dentre eux, le bl est culture secondaire, loin devant le tournesol (7%) et les lgumes de plein champ environ 8%. Par ailleurs, le mas (21,1%), les autres crales (45,6%), le tournesol (31,6%) et les lgumes de plein champ (11,5%) peuvent tre cultures uniques.
Pollet (1999) rappelle que le concept de revenu par culture est lui mme trs abstrait puisquun bon nombre dquipements sont partags entre les diffrentes cultures, et quune imputation de charges fixes au prorata des diffrentes productions est davantage conventionnelle quconomique. 26
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2) Modle de productivit-rentabilit
Les produits retenus par ltude de Pollet (1999) font partie des productions vgtales dont on dtermine les cots de production par produit. Parmi les cultures pratiques, on retrouve le bl tendre, le bl dur, lorge, le mas grain, les autres crales dt (seigle, avoine, triticale), les protagineux (fves et fveroles, lentilles, pois secs, pois protagineux, autres lgumes secs), les pommes de terre (varits primeures et autres), la betterave sucrire, le colza, le tournesol, les lgumes de plein champs (lgumes frais, fraises et melons). Les principales cultures produites par la majorit des exploitations sont le bl tendre, le mas, le tournesol, le colza, les lgumes de plein champ et la betterave sucrire. Comme il nexiste pas lchelon national de donnes reprsentatives sur les cots de production par produit, il a fallu recourir un modle qui ventile les diffrentes charges fixes et variables entre les produits moyennant certaines hypothses simplificatrices.
- Les cots variables recouvrent : les engrais et amendements, les produits ptroliers (carburant et combustibles), les produits de protection des cultures ou phytosanitaires, les semences et plants achets
- Les cots fixes reprennent : lentretien courant des btiments et du matriel, le cot du foncier qui regroupe (les fermages, les impts fonciers, les intrts des emprunts contracts pour lacquisition des terres), les assurances, les impts et taxes non fonciers, les frais financiers lexclusion des intrts relatifs aux emprunts fonciers, lamortissement (matriel, btiment, plantations, amliorations foncires), les autres biens consomms (travaux par tiers, frais de voiture, frais spcifiques de cultures, lectricit, eau, autres frais gnraux). - Lutilisation plus ou moins importante de chaque facteur de production ne dpend que du produit et non de lexploitation. La technique de production est donc identique pour toutes les exploitations. - Les rendements dchelle sont constants : on ne tient pas compte des effets de taille, ni des effets lis ladoption dune technologie particulire. - Aux facteurs de production traditionnels que sont le travail, le capital, la terre et les consommations intermdiaires, sest ajoute la prise en compte deffets individuels12 pouvant renvoyer des notions defficacit technique, ou la capacit propre de lexploitant grer sa production (Ahmad et Bravo-Ureta, 1995). Lintroduction dun effet individuel de culture (Vij) prsente plusieurs intrts : il permet dinclure indirectement les autres facteurs persistants au cours du temps, comme les sols (qualit, exposition, climatologie), le capital et laptitude propre de lagriculteur conduire ses cultures, en dautres termes ses techniques culturales. Le lien entre productivit et rentabilit est apprhend partir dune modlisation du rendement. Cette dernire introduit une une forme particulire de la fonction de production : une fonction Cobb-Douglass. Le rendement est introduit en ramenant la production (Q) la surface (S) : Soit Log (Qijt/Sijt) = aij It + jk Log (Xijkt / Sijkt) + cijt Log Sijt + Vij + ijt
Mundlak (1961) a introduit de effets individuels afin destimer le logarithme de la production dune exploitation une date donne partir du logarithme dun facteur variable comme le travail, dun indicateur de qualit des terres (facteur fixe) et dun rsidu intgrant tous les alas chappant au contrle de lexploitant (alas climatiques). Un peu plus tard, avec le dveloppement des analyses sur donnes de panels, les spcifications de la fonction de production se sont enrichies. 27
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i est lindice de lexploitation, j celui du produit, t le temps, k reprsente les diffrentes charges prises en compte (semences, engrais, phytosanitaires et carburant), Q la production en quantits, S la surface, It est une variable indicatrice de la date, qui dcrit les tendances et sert de dflateur implicite pour les dpenses en valeur. La spcification logarithmique permet disoler la part volume et la part prix dans les variables en valeur, la part revenant au prix est prise en compte dans le coefficient ajt, do le rle de dflateur implicite que joue It. Xk est le cot en valeur de lutilisation du produit k, Vij est un effet individuel de culture pour lexploitation, eijt est un rsidu normal et indpendant de tout le reste.
3) Les rsultats du modle conomtrique

Le modle prcise que les variables intrants et surfaces expliquent en grande partie les disparits dans les rendements. Selon les cultures, limpact des intrants est cependant diffrent. Celui des phytosanitaires est le plus dterminant pour les bls, les protagineux et le colza. Le rle des engrais reste quant lui relativement important pour le bl tendre, lorge, les autres crales et surtout le mas. Les semences ont un impact non ngligeable sur le rendement du mas, des protagineux, de la pomme de terre, des betteraves et du tournesol. Les dpenses de carburant ont une influence trs limite quelle que soit la culture.
Lorsque lon compare la distribution des rendements observs avec celle des effets individuels (Vij), les deux distributions sont trs proches. Les diffrences entre facteurs individuels sont quasiment du mme ordre de grandeur que les carts de rendements initiaux. Pour chaque exploitation, les facteurs de rendement spcifiques chaque culture paraissent assez corrls. Une exploitation gnrant de forts rendements sur une culture a donc toutes les chances den gnrer sur les autres productions. Une exploitation performante (au sens du rendement) dans une production, le sera galement dans les autres. Il est ainsi possible de dfinir une performance globale au niveau de lensemble des cultures de lexploitation et non plus une performance limite la culture principale. Les indicateurs de cots par hectare (cot variable, cot fixe, salaires verss, revenu et amortissements rapports la surface) montrent que les exploitations les plus productives se distinguent nettement des autres exploitations par le niveau lev de ces variables, en particulier les cots fixes (ce sont bien videmment les dpenses dinvestissement importantes, hypothse conforte par le diffrentiel damortissement). Les salaires verss dans les exploitations les plus productives sont aussi un peu plus levs, ce qui peut traduire non pas un recours la main duvre salarie mais vraisemblablement lexistence plus frquente de formes socitaires dont les associs peroivent un revenu. En termes de produits cultivs, les exploitations les moins performantes produisent plutt moins de bl tendre que les autres, mais davantage de bl dur, de mas, de tournesol et de lgumes de plein champ. Les plus performantes ralisent une part importante de leur produit total en pommes de terre, betteraves, lgumes de plein champ. Derrire ces diffrences dassociations de cultures entre les plus et les moins performantes, une opposition quant la localisation apparat : les exploitations les moins performantes se concentrent au Sud tandis que les exploitations les plus performantes sont plutt localises au Nord. Les facteurs agronomiques expliquent galement ces rsultats. Les betteraves, pommes de terre, lgumes de plein champ, sont des cultures exigeantes pour la qualit du sol, dgagent des marges leves et constituent de bonnes ttes dassolement dans les rotations culturales (le producteur commencera par cultiver des betteraves, pommes de terre, lgumes de plein champ avant de produire du bl ou des olagineux sur une parcelle donne). Elles sont donc
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produites en priorit dans des terres fertiles et accroissent la productivit des cultures qui les suivent dans les parcelles. Une analyse conomtrique des effets dexploitation permet de prciser davantage les facteurs contribuant la performance. Les critres retenus pour cette analyse sont la rgion, une typologie des cultures associant les cultures principale et secondaire les plus rpandues, le nombre moyen de cultures par anne, la gnration de lexploitant, la surface totale et les dotations aux amortissements lhectare exprimes en logarithme. La rgion est le critre dont linfluence sur le rendement apparat dterminante avant le choix des cultures. LIle de France est la rgion significativement la plus productive, par opposition aux rgions du Centre et du Sud Ouest. Le SudEst est une rgion peu productive mais les exploitations de grandes cultures y sont marginales. La combinaison des cultures la plus frquente, le bl et lorge, napparat pas la plus productive. Les combinaisons bl-protagineux, bl-betteraves le sont davantage, comme la production du seul mas. Lorsque les productions de pomme de terre, de betteraves ou de lgumes de plein champ sont cultures dominantes, les associations avec dautres produits se rvlent aussi plus avantageuses. Selon les cultures, les systmes de prix entre exploitations sont trs contrasts. Ainsi pour les productions les plus rpandues, notamment le bl tendre, seules les plus performantes se distinguent puisquelles pratiquent des prix plus bas que les autres. Pour le mas et les lgumes de plein champ, hauts rendements riment avec bas prix et rendements faibles avec prix levs. Les diffrences de prix trs importantes pour ces deux produits renvoient des diffrences de qualit trs sensibles. Les producteurs de mas les moins performants ont un prix moyen trs lev (plus du double) par rapport tous les autres. Ils ne produisent visiblement pas le mme mas. Les lgumes de plein champs amplifient les phnomnes constats sur le mas, dans la mesure o les produits rendements les plus faibles sont vendus des prix trs levs, les produits rendements mdians des prix beaucoup plus faibles et les rendements faibles des prix trs bas. Cette diversit montre que certaines exploitations appartenant la catgorie des moins performantes ont choisi de produire des varits faible rendement physique mais haute valeur ajoute, puisque ces varits sont commercialises un prix lev. Les quatre autres critres (le nombre de cultures, la gnration de lexploitant, la surface agricole, les dotations aux amortissements) jouent un rle secondaire. Linfluence du nombre de cultures est dlicate interprter (la pratique de la monoproduction semblerait procurer des rendements plus levs). Pour la gnration, les exploitants ns aprs 1951 obtiennent les rendements les plus levs, le critre de lge nintervenant pas pour les gnrations anciennes. La dotation aux amortissements (variable comptable) rapporte la surface est un indicateur indirect et imparfait de leffort dinvestissement. Elle est pourtant trs significative : si on double la dotation aux amortissements, on obtient 4% de plus de rendement normalis. Dans les faits, cette variable reste difficile traduire : elle peut renvoyer des investissements de capacit, si lexploitant accrot les quipements ou matriels dj disponibles, des investissements de modernisation ou/et de remplacement si lon remplace du matriel vieillissant par des machines plus rcentes intgrant le progrs technique.
Les exploitations les plus performantes ne gagnent pas sur les prix. Larbitrage entre le volume produit et son cot permet donc lobtention de revenus levs, manifestation concrte de gains de productivit raliss sur les consommations intermdiaires et lutilisation du capital. La matrise de cet ensemble de dpenses associe un objectif daugmentation du rendement concourt la rentabilit globale dune exploitation de grandes cultures. Enfin, le montant des subventions explique aussi le niveau de revenu sur la priode rcente des exploitations les moins productives. Il est dcroissant en fonction du rendement. En niveau absolu, les exploitations performance moyenne peroivent le montant le plus lev, ce qui est bien cohrent avec leurs surfaces, les plus tendues en moyenne (les aides sont octroyes au prorata des surfaces). En revanche, en valeur ramene la surface, les exploitations plus faible rendement peroivent le plus de subventions, celles-ci se rduisant au fur et mesure de la croissance des rendements. Ainsi la productivit au sens du rendement ne concerne pas une culture sur une exploitation mais la plupart des cultures de
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cette exploitation. Les exploitations dfinies comme performantes sont donc des exploitations dont les rendements sont levs. Cela leur permet de rduire leurs cots unitaires et daccrotre leurs revenus sans dpendre dun certain niveau de subventions. Leurs produits sont par ailleurs valoriss des prix relativement bas. A loppos, celles dont les rendements sont les plus faibles, tablent davantage sur des produits valoriss prix levs, en bnficiant de subventions relativement consquentes.
B) Rentabilit compare des exploitations dlevage ovins allaitant

A la fin des annes 90, lINRA du Puy-de-Dme (Theix, 1998) a cherch donner une apprciation pertinente du niveau de rentabilit obtenu par les exploitants dovins allaitant, en utilisant le systme RICA.
1) Les donnes de ltude

Les levage ovins allaitants sont regroups dans l'OTEX 4413. Au sein de cette dernire, les auteurs de ltude ont spar les levages allaitants des levages laitiers (ovins, caprins) en utilisant deux critres ; le pourcentage UGB ovines allaitantes / UGB totale avec un seuil de 60% (il ny a que 8% des exploitations ayant un ratio compris entre 40 et 60%), et le critre UGB chvre / UGB totale infrieur 20% (ce dernier critre permettant de soustraire 7 exploitations dans lesquelles le poids conomique de latelier lait tait important). Au final, 139 exploitations (soit 39% de lOTEX 44) furent qualifies dexploitations spcialises ovins allaitants , puis distingues en fonction de leur rgion et des zones daltitude (51 exploitations pour une altitude < 300 m ; 48 pour une altitude comprise entre 300 et 600 m ; 40 pour une altitude suprieure 600 m). Les autres levages (221 au total) furent spars selon limportance des brebis laitires et des chvres. Trois catgories furent dfinies : brebis laitires majoritaires (101 exploitations) ; caprins (56 exploitations) et divers14 (64 exploitations).
2) Les rsultats
Le tableau 1 tend classer les trois sous-groupes dexploitations de lOTEX 44 en fonction du revenu courant par travailleur, avant impt mais dduction faite des charges sociales familiales. Les donnes sont des moyennes pondres des coefficients dextrapolations nationaux de chaque exploitation. Les rsultats mettent en vidence les traits suivants : Tableau 7 : Caractristiques des sous-groupes de lOTEX 44
Spcialisation ovins allaitants < 300 300-600 > 600 Total Nb dexpl de base (1) Nb dexpl reprsentes (2) Ratio (2) / (1) SAU en hectares % cultures % parcours Brebis viande Brebis viande / UTH Brebis lait Chvres % UGB bovins UTH Familial 51 3331 65 73.6 15 8 380 295 0 0 6 1.22 48 2822 59 65.6 11 18 409 249 0 0 4 1.55 40 2678 67 82.1 6 37 356 240 0 1 7 1.44 139 8831 64 73.6 11 20 382 261 0 0 6 1.39 Ovins Lait 101 5956 59 63.1 12 35 4 2 242 1 27 1.70 Autres Caprin Divers s 56 64 3604 3873 64 61 56.5 71.5 11 16 15 3 34 126 18 83 0 0 111 0 28 62 1.83 1.49 Total OTEX Total 221 13433 61 63.5 13 16 46 26 107 32 40 1.68 360 22264 62 67.5 12 18 179 110 65 19 23 1.57
Certaines exploitations appartenant d'autres OTEX, peuvent toutefois avoir des ovins, en complment d'autres productions plus importantes : OTEX 13 Crales, OTEX42 Bovins viande 14 Cette catgorie regroupe 3 types de production : ovin viande, lait, chvre 30
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UTH total Rsultat courant / UTH fam 1.29 11590 1.64 6630 1.48 7500 1.46 8540 1.73 10260 1.94 11080 1.51 10210 1.73 10500 1.62 9820
Source : Benoit, Laignel, Linard (2000, p. 6)
- Les revenus des leveurs spcialiss ovins allaitants sont en moyenne plus faibles. Les 139 exploitations ont un revenu courant par UTH de 8540 (prs de 19% infrieur celui des autres leveurs de lOTEX) et un cheptel moyen de 382 brebis. - Les revenus sont plus faibles en zones intermdiaires (300-600 m) et montagne (> 600 m) que dans les plaines (< 300 m). Le revenu de la zone (< 300 m), soit 11 590 /UTH est 55% plus lev que le revenu de la zone de montagne (> 600 m) et 75% suprieur celui de la zone intermdiaire (300 600 m), respectivement de 7500 /UTH et de 6630 / UTH. Si les SAU sont trs proches (entre 66 et 82 hectares), les surfaces de cultures et de parcours marquent de fortes disparits : 15% de cultures et 8% de parcours pour la zone des plaines, contre 6% de cultures et 37% de parcours pour la zone de montagne. On retrouve ainsi logiquement les caractristiques des exploitations de montagne : peu dhectares de cultures et plus du tiers des surfaces en parcours. Ltude permet galement de noter que les troupeaux bovins sont rares et reprsentent en moyenne 4-6 UGB par exploitation (2/3 viande ; 1/3 lait). - Malgr des effectifs dexploitation par classe relativement faibles, ltude prcise quil existe de fortes disparits rgionales : prdominance de la rgion Poitou-Charentes (rsultat courant de 13 870 /UTH, cheptel moyen de 283 brebis par UTH et 21% de la SAU en cultures), et dans une moindre mesure les rgions Midi-Pyrnes et PACA. Les quatre zones les mieux reprsentes dans la zone montagne (> 600 m) sont les rgions Provence, Languedoc-Roussillon, Auvergne et RhneAlpes, avec des revenus compris entre 6100 et 9900 /UTH (ce dernier niveau tant atteint par la rgion Provence avec un cheptel moyen de 350 brebis/UTH). - Le rsultat courant des exploitations de lOTEX 44 est lun des plus faibles des exploitations franaises agricoles. Le rsultat courant par travailleur familial moyen de lensemble des OTEX du systme RICA tait estim 16 920 , soit prs de 72% suprieur celui de lOTEX 44 (9820 /UTH). Seuls trois OTEX affichaient des rsultats infrieurs : OTEX 72 (poly-levage orientation granivores) avec un rsultat de 6400 ; OTEX 82 (Autres combinaisons culturelevage) et OTEX 50 (Granivores) avec un rsultat de 5640 . Notons que lOTEX 37 (vins AOC) prsentait quant elle un revenu courant de 54 730 /UTH. Tableau 8 : Rsultat courant / UTH famille en fonction des OTEX
OTEX 37 Vin AOC 14 Cultures gnrales 13 Crales Olo Moyenne des OTEX 29 Fleurs et horticulture 39 Fruits et autres cultures permanentes 41 Bovins lait 81 Grandes Cultures et herbivores 43 Bovins, lait, levage et viande 28 Marachage 60 Polyculture 42 Bovins levage et viande 38 Autre viticulture 71 Poly-levage herbivores 44 Ovins, caprins, autres herbiv 31 Rsultat courant / UTH 54 730 23 320 17 230 16 920 16 160 16 160 14 025 13 870 13 720 13 415 13 260 13 110 12 350 11 890 9 760 Nombre 713 631 1425 7713 144 253 1041 867 330 203 286 557 265 136 360
72 Poly-levage granivores 82 Autres cultures-levage 50 Granivores
6 400 169 5 640 146 5 640 187 Source : Benoit, Laignel, Linard (2000, p. 7)
- Les auteurs de cette tude prcisent que les enqutes ralises dans le cadre de deux rseaux dlevage suivis sur le long terme, confirment ces tendances. En zone de montagne, parmi les 25 exploitations enqutes, 15 dentre (vendant moins de 25% de reproducteurs, surface de 90 ha et cheptel de 490 brebis, soit 304 / UTH) ont dgag un rsultat courant par UTH de 8540 . Dans le Montmorillonnais (Poitou-Charentes), parmi les 27 exploitations enqutes, 15 dentre elles (sans gros atelier de cultures ni de bovins allaitants, avec 116 ha et 627 brebis, soit 430/UTH) dgageaient un rsultat par UTH de 15 700 . Ces rsultats issus d'exploitations ayant anticip l'augmentation des structures et ayant un bon niveau technique, illustreraient les limites des revenus atteints par des exploitations de dimension importante et de relativement bonne technicit et attesteraient de la diffrence de rsultats qui peut exister entre des exploitations ovines localises dans des zones gographiques ayant des atouts contrasts. - Enfin, des simulations (Benoit, Laignel, Linard ; 199915 et 200016) ont t ralises pour valuer limpact de la conjoncture, long terme, sur le revenu des exploitations dlevage. Il sen suivrait que (1) le revenu d'une exploitation spcialise (82ha, 1.5 UTH, 500 brebis, soit 333 brebis/UTH) du Montmorillonnais se serait amlior de 11% pour atteindre 16 160 /UTH dans des situations de forte technicit et de rgime fiscal forfaitaire. Avec un niveau technique ajust sur la moyenne rgionale et une fiscalit au rel, le revenu serait proche de 11 590 /UTH ; (2) le revenu d'une exploitation spcialise de montagne (400 brebis, soit 267 brebis/UTH) techniquement performante, se serait amlior de 10% pour atteindre 9150 /UTH. Dans les deux rgions, laugmentation du revenu doit toutefois tre mise en parallle avec un autre phnomne directement rattach la PAC de 1992 : la baisse du prix de la viande ovine a pu tre compense par une prime lherbe et des aides aux cultures (destines essentiellement lautoconsommation).
3) Les conclusions
Les conclusions des auteurs de ltude tendent souligner quavec des revenus de 6100 7620 /UTH en montagne et zones intermdiaires ; de 10 670 12 200 en zones plus favorables, et ceci, compte tenu des progrs techniques et des augmentations d'effectifs qui peuvent encore tre raliss dans certaines situations, l'avenir de cette production semble tre plus que jamais pos. Il devient en effet difficile de proposer des jeunes de s'installer (exploitations situes dans des rgions difficiles, milieu socio-conomique peu dvelopp) ; de maintenir et valoriser tous les efforts de traabilit et de qualit des produits engags par les acteurs de la filire ; de proposer des alternatives aux leveurs et aux non leveurs (ceux qui souhaiteraient se rorienter). Tant de questions qui se posent dans un contexte o lautosuffisance en termes dapprovisionnement en viande ovine est loin dtre ralise. Par ailleurs, contrairement aux grandes cultures pour lesquelles agrandissement rime avec accroissement du matriel (mcanisation) et conomie d'chelle, le principal frein l'augmentation de la taille des troupeaux est l'obligation de maintenir un haut degr de technicit (la marge par brebis est le critre le plus corrl au revenu, la productivit numrique est le premier facteur de la marge brute par brebis), condition de la rentabilit. Lagrandissement se traduit gnralement par un alourdissement des charges foncires et une augmentation de la charge de travail sans pour autant garantir une amlioration du revenu (difficult de maintenir la productivit numrique et de matriser les charges alimentaires en particulier).
15 16
25 exploitations ovines spcialises en zone Massif Central Nord, 5 dpartements sur la priode 1987-2000. 28 exploitations ovines spcialises en Poitou-Charentes (Montmorillonnais), sur le priode 1988-2000. 32
Pour en savoir plus

_______________ SAFER (2005), Le foncier agricole accapar par les urbains , Communique e Presse, 25 mai. SAFER (2005), Terres agricoles : une ressource rare et non renouvelables , Rapport dorientation, Congrs de Metz, 23 -24 novembre, 16 p.
33

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Institut des Hautes Etudes en Droit Rural et Economie Agricole

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E 0 Phase 1 Rendements croissants Phase II Rendements dcroissants Ym

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Fig 4 : Courbe dIso-produit

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Tableau 3 : barme des entraides (2004)

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a) Evolution des prix

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b) Existence dune forte disparit des valeurs par rgions agricoles

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2) La recherche et lexprience des entreprises

III) ETUDES DE RENTABILITE

A) Rendement et rentabilit dans les grandes cultures

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1) La pluralit des exploitations

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3) Les rsultats du modle conomtrique

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B) Rentabilit compare des exploitations dlevage ovins allaitant

1) Les donnes de ltude

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Source : Benoit, Laignel, Linard (2000, p. 6)

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