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03/02/2013
03/02/2013
A Funo Operao
OPERAO
A funo operao representa a reunio de todos os recursos destinados produo dos bens e servios da organizao
03/02/2013
O Sistema de Operaes
O sistema de operaes rene todas as atividades da organizao relacionadas com a criao de valor para o cliente para atender sua demanda por bens e servios
SISTEMA DE OPERACES
SUPRIMENTOS
MAM
PRODUO
DISTRIBUICO
SERVIOS
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Recursos Transformados
Estratgia de Produo
Projeto INPUT
Planejamento e Controle Instalaes Equipamentos Pessoal
Melhoria
OUTPU T Bens e servios
A Gesto de Operaes trata de como as empresas se organizam para produzir e disponibilizar bens e servios, de maneira a satisfazer seus clientes e atingir seus objetivos de desempenho
Recursos de Transformao
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Gesto de Operaes
Objetivos estratgicos da produo
Estratgia de Produo
Melhoria
OUTPUT
Bens e servios
Instalaes Pessoal
Recursos de transformao
Gesto de Operaes III
Captulo 2: Enfoque Sistmico do Processo Produtivo e a Funo Produo Captulo 3: Papel Estratgico e Objetivos de Desempenho da Produo
Captulo 4: Estratgia de Produo Captulo 5: Rede de Operaes
?
2000 SEIS SIGMA
A VEZ DO CLIENTE
1990
ECONOMIA GLOBAL
1980
LEAN PRODUCTION
JAPO EM ASCENSO
GERACO BABY BOOM 1950 II GUERRA MUNDIAL 1940 I GRANDE RECESSO 1920 REVOLUCO INDUSTRIAL PRODUCO EM MASSA ADMINISTRACO CIENTFICA NOVOS FOCOS PARA AP 1960 QUALIDADE TOTAL
A necessidade a me da inveno
Tahiichi Ohno (criador da filosofia Just in Time)
1900
PRODUCO ARTESANAL
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O incio
Profissionais habilidosos que utilizam ferramentas simples e flexveis para produzir pequenas quantidades de produtos personalizados
PRODUO ARTESANAL
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Revoluo Industrial
Conjunto de inovaes tecnolgicas e organizacionais que permitiram a substituio das habilidades do homem pelas mquinas e o esforo fsico dos homens e animais por energia inanimada
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Mosquete Charleville 1763, produzido em 1798 por Eli Whitney com peas intercambiveis
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CORRA, H.L Administrao da Produo e Operaes. 2 ed. So Paulo: Atlas, 2005
Administrao da Operaes I
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Administrao da Operaes I
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Administrao da Operaes I
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Revoluo Industrial
Aps o sc XVIII as fbricas possuam no somente a potncia das mquinas mas tambm formas de controle do trabalho dos operrios Criou duas classes sociais...
Proprietrios detm os meios de produo Proletrios vendem seu trabalho
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Revoluo Industrial
A revoluo industrial possibilitou a substituio do sistema de produo artesanal em pequena escala pelo sistema fabril padronizado em larga escala
Novas prticas...
Padronizao dos produtos e processos Treinamento dos operrios Criao dos quadros gerenciais Desenvolvimento de tcnicas de PCP Planejamento Financeiro
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Revoluo Industrial
Mercado vendedor.. o negcio era aumentar a produtividade
Frank e Lilian Gilbreth (fins sc XIX)
Anlise dos movimentos do operador
Substituio dos movimentos fatigantes Eliminao de tarefas desnecessrias
Outros aperfeioamentos
Produo em fluxo Pecas intercambiveis Layout funcional
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Gesto de Operaes III
Lilian Gilbreth
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Administrao Cientfica
... quanto menos distrado por compreender o que faz, maior ser a produtividade do trabalhador (Taylor)
Frederick Taylor
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Administrao Cientfica
Princpios da Administrao Cientfica de Taylor
Desenvolver uma cincia que pudesse aplicar-se a cada fase do trabalho humano (diviso do trabalho) Selecionar o melhor trabalhador para cada servio, passando em seguida a ensin-lo, trein-lo e form-lo. Separar as funes de preparao e planejamento da execuo do trabalho, definindo-as com atribuies precisas. Especializar os agentes nas funes correspondentes Predeterminar tarefas individuais e premiar quando realizadas Controlar a execuo do trabalho
Conseqncias
Ganhos de produtividade com a repetio da operao (curva de aprendizado) Centralizao das decises pela distino entre administrao (paga para pensar) e operao (paga para fazer)
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Produo em Massa
Acrescentou novos princpios no sistema anterior como foco nos preos e custos, economias de escala, padronizao do produto, organizao hierrquica e integrao vertical
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Produo em Massa
MERCADO COMPRADOR Voc pode comprar qualquer carro de nossa empresa, desde que seja do modelo T...e na cor preta.(Ford)
Ford e seu Modelo T Mais de 15 milhes de unidades foram vendidas entre 1908 e 1927
Construirei um carro para as grandes massas, feito pelos melhores materiais, pelos melhores homens que puderem ser contratados, seguindo os projetos mais simples que a moderna engenharia puder conceber..., de preo to baixo que qualquer homem que ganhe um bom salrio seja capaz de possuir e desfrutar com sua famlia a beno das horas de prazer nos grandes espaos abertos da natureza (Ford)
Administrao da Operaes I
Produo em Massa
Antes os carros eram montados em um local fixo e os operadores se moviam de um carro a outro. Este sistema era chamado de produo cigana. Tempo de montagem = 12,5 horas/carro
Profissionais no muito habilidosos utilizam mquinas especiais, volume grande de produtos padronizados
Ford usava um guincho manual e uma longa corda para puxar os carros na linha de montagem e manter os operadores fixos Tempo de montagem = 93 minutos/carro
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Produo em Massa
Ford aplicou os princpios da Administrao Cientfica e aplicou na produo de uma mquina que mudaria o mundo o automvel Caractersticas das linhas de montagem
Simplificao do projeto do produto Peas intercambiveis Processos padronizados Produo em grandes volumes com pouca variedade Especializao do trabalho
Conseqncias
Aumento da produtividade Diminuio dos custos apropriados (escala) Aumento da oferta (volume produzido) com reduo de preos
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Gesto de Operaes III
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II Guerra Mundial
A segunda guerra mundial marcou a mudana de prioridades das manufaturas para apoiar seus pases no esforo de guerra
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II Grande Mundial
O esforo de guerra desenvolve novos focos para a gesto de operaes que depois so incorporados pelas manufaturas Novos focos
Surge a Pesquisa Operacional e outros mtodos quantitativos para apoiar s operaes As tcnicas de Logstica evoluem Aprimora-se o Planejamento e Controle da Produo
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Gesto de Operaes III
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O ps guerra
Uma nova gerao surge com fome de consumo reprimida pela guerra os Baby Boom
Conseqncias da II Grande Guerra
Uma nova bolha de consumo com a demanda reprimida pela guerra Foco no Sellers market Mass production sofre outro impulso Estados Unidos beneficiam-se de no ter tido seu parque industrial bombardeado Afluncia, crescimento e certa complacncia que dura at os anos 60...
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Gesto de Operaes III
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Ascenso do Japo
O Japo comea do zero o processo de reconstruo de sua sociedade destruda pela guerra, coordenado pelo MIT (Ministery for International Trade and Industry)
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Modelo Toyota
O MIT definiu a indstria automobilstica como centro para desenvolvimento industrial do Japo
Modelo Toyota
Filosofia Just in Time na eliminao de todo desperdcio Prtica de Benchmarking com centros de excelncia
Identificao das melhores prticas e seu aperfeioamento Engenharia Reversa Desempenho comparativo Tahiichi Ohno,
o pai do JIT
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CORRA, H.L Administrao da Produo e Operaes. 2 ed. So Paulo: Atlas, 2005.
Administrao da Operaes I
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Gesto da Qualidade
Se ningum quer ouvi-los ns queremos Edwards Deming (processo)
A qualidade nasce junto com a produo Levou ao Japo as tcnicas de CEP (Controle Estatstico do Processo) considerado o pai do controle da qualidade (prmio Deming)
Custos da Qualidade
Deming
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Gesto de Operaes III
Juran
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Alcance Global
As indstrias japonesas destacam-se nos mercados mundiais, competindo e vencendo em preo e qualidade lderes tradicionais bem estabelecidos Resultados da atuao do Japo
Em 1973, 20% do mercado domstico de veculos americano era suportado por produtos japoneses Automveis, motos e aparelhos eletrnicos invadiram o ocidente Lexus da Toyota Fbricas fechadas, demisses em massa e ameaa a supremacia mundial dos lderes tradicionais
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Gesto de Operaes III
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Capital:
acumulao de lucros investimentos produo
Trabalho:
emprego renda ampliao do mercado
Mercado:
demanda > oferta
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A causa:
Expanso dos meios de produo
O estopim
Crise do petrleo inflao + recesso
O reflexo:
Demanda < Oferta
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Cadeias de suprimentos
Importa o valor criado at o produto chegar ao consumidor final
Armas da competio
OPERAES COM:
1. PRODUTIVIDADE 2. QUALIDADE NO PROCESSO 3. TECNOLOGIAS 4. ESTOQUE REDUZIDO
5. PESSOAL CAPACITADO E PARTICIPATIVO
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Desperdcio de superproduo Desperdcio de material esperando no processo Desperdcio de transporte Desperdcio de processamento Desperdcio de movimentao nas operaes Desperdcio de produzir produtos defeituosos Desperdcios de estoque
Gesto de Operaes III
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Lean Production
Um conjunto de ferramentas e prticas utilizadas para maximizar a eficincia e o desempenho da produo Foco da lean production:
eliminar todos os desperdcios; melhorar o fluxo do processo, reduzir inventrio e o lead time; melhorar produtividade, melhorar qualidade, melhorar a segurana, simplificar processos e tarefas; aumentar a flexibilidade dos processos; melhoria contnua de todos os processos e tarefas
Espera
Espera
Transporte
Espera
Preparao de equipamento
Inspeo
Movimentao
Fundio
Usinagem
Montagem
Estudo de caso:
Produo Enxuta
(conceitos introduzidos)
Engenharia simultnea
JIT Just in Time Desdobramento da funo qualidade Sistemas flexveis de manufatura (FMS) Manufatura assistida por computador
Parcerias
Clulas de Produo Consrcio Modular
Engenharia Simultnea
Tambm chamada engenharia concorrente, indica que diferentes atividades de engenharia ocorrem ao mesmo tempo.
Idia Especificaes
Seleo do Produto Ante-Projeto Prottipo
Testes
Projeto Final Tempo
Seis Sigma
Abordagem que prev a reduo das falhas nos processos para valores mnimos, tendendo a zero (6 ou 2 ppb). Um mtodo de melhoramento contnuo para reduzir as variabilidades dos processos para se chegar perfeio. Atua-se no apenas na reduo mdia das falhas, mas tambm na reduo da variabilidade, do desvio-padro.
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Medir
Analisar
Replanejar
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Indicadores Anlise de causas e efeitos Anlise de falhas Anlise Y = f (X) Um Anlise de medidas Capacidades do processo enfoque lgico, passo a passo, Anlise regressiva do processo Teste de hipteses de mudana. Anlise de varincia Design de experincias Controle estatstico do processo
Administrao da Operaes I
Modificar
Design
?
Sim
No
Melhorar
Controlar 03/02/2013
Ciclo PDCA
DEFINIR AS METAS ATUAR CORRETIVAMENTE DEFINIR OS MTODOS QUE PERMITIRO ATINGIR AS METAS PROPOSTAS
E PADRONIZAR
EDUCAR E TREINAR
Vinte por cento das causas so responsveis por oitenta por cento dos problemas
45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 1 Trim.
Princpio de Pareto
Causas
Poucas causas significativas
Efeitos
80% dos efeitos
20 % das causas
Grfico de Pareto
Tabela de defeitos e prejuzos
Defeitos
Montagem
Prejuzos
450.000,00
Participao
50%
Importncia
1
Pintura
Parte eltrica Forrao
225.000,00
117.000,00 54.000,00
25%
13% 6%
75%
88% 94%
2
3 4
Acessrios
Rodas
27.000,00
18.000,00
3%
2%
97%
99%
5
6
Pneus
Total
9.000,00
900.000,00
1%
100%
100%
A
94%
B
97% 99%
100%
100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10%
75%
88%
50%
25%
13%
Montagem
Pintura
Parte
eltrica
6%
2%
1%
Causas
Rodas Pneus
Exerccio
Construa um grfico de Pareto para a situao descrita. Numa pesquisa realizada, constatou-se que os usurios de uma empresa de servios apresentavam as seguintes reclamaes:
Reclamaes
Atendimento No. de servios prestados Tempo de espera
Quantidade
4 2 10
8
2 1
A vez do cliente
Na nova economia, para se alcanar vantagem competitiva, a ordem orientar o negcio para os clientes e tomar como referncia um padro de competio de classe mundial
O CLIENTE
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A vez do cliente
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A vez do cliente
O CLIENTE EST SATISFEITO
O produto / servio est adequado s suas necessidade.
QUANDO. . .
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A vez do cliente
FBRICA
PRODUTOS
VENDAS E PROMOO
MERCADO
PRODUTOS CUSTOMIZADOS
DAS
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ESTRATGIA DE COMUNICACO
PUSH (ANTES)
PRODUTOR VAREJISTA CONSUMIDOR
A vez do cliente
PULL (DEPOIS)
PRODUTOR VAREJISTA CONSUMIDOR
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Sob determinados aspectos, um retorno ao artesanato, sem a figura do arteso, que substitudo por fbricas modernas
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Produo customizada
a volta da fabricao sob medida, sem artesos
Empresa competitiva
Aquela voltada para o cliente, enxuta, com indicadores de produtividade superiores aos dos concorrentes
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Mudanca de foco
de ocupar-se com processos e recursos que geravam bens fsicos, para incluir tambm os processos e recursos que geram servios
Mudanca de objetivo
de ter uma preocupaco micro, com o objetivo restrito anlise de operaces no sentido de torn-las mais eficientes, para uma nfase mais macro, ou sistmica, em que se devem gerenciar as operaes sempre observando o impacto das decises e aes no desempenho global da organizaco
Mudanca de escopo
de gerenciar unidades de operaes, procurando garantir que a unidade gerenciada tivesse um desempenho eficaz, para contemplar tambm a gesto da interao entre vrias unidades operacionais, na forma de gesto de redes de suprimentos, visando maximizar o valor oferecido ao cliente final
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Gesto de Operaes III
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Logstica
Antes da dcada de 50 Perodo letrgico;
Mercados restritos e tranqilos.
Logstica
A logstica empresarial trata de todas atividades de movimentao e armazenagem que facilitam o fluxo de produtos
desde o ponto de aquisio da matria-prima at o ponto de consumo final, assim como dos fluxos de informao que colocam os produtos em movimento,
com o propsito de providenciar nveis de servio adequados aos clientes a um custo razovel
10) Suprimentos ;
11) Suporte de peas de reposio e servio ;
12) Embalagem ;
13) Reaproveitamento e remoo de refugo ; e
O que um Sistema?
Um sistema um grupo de componentes interrelacionados que trabalham com um objetivo comum
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Componentes de um Sistema
Entrada
Transformao
Sadas
Feedback
Controle
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Componentes de um Sistema
Entradas (recursos)
envolve a captao e reunio dos elementos que entram no sistema para serem processados
Processamento (transformao)
envolve processos de transformao que convertem os insumos (entrada) em produtos (sadas)
Sadas (resultados)
envolve a transferncia de elementos produzidos por um processo de transformao at seu destino final
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Componentes de um Sistema
Feedback (medidas de desempenho)
envolve os dados obtidos sobre o desempenho de um sistema
Controle (avaliao)
envolve a monitorao do feedback para determinar se um sistema est atingindo seus padres de desempenho
Controle (correo)
envolve os ajustes necessrios para que o sistema realize sua meta
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Gesto de Operaes III
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Processos de Negcio
Um processo um conjunto de atividades de diferentes reas da empresa que se organizao para atender um objetivo de negcio
Consulta Servio ao cliente Resposta
Conceito
Desenvolvimento de Produtos
Prottipo
Matrias Prima
Manufatura
Produto final
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Processo 1
Planejamento e Fiscalizao
Processo 2
Execuo Oramentria
Processo 3
Atendimento ao Muncipe
Processo 4
Planejamento
Obras
Administrao Jurdico
Finanas
Praa de Atendimento
PROG.
COMPRAS
PREVISO DE VENDAS
C L I E N T E S
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O Processo de Transformao
INPUT
TRANSFORMACO
OUTPUT
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O Processo de Transformao
RECURSOS ENTRADA TRANSFORMADOS MATERIAIS INFORMACO CONSUMIDORES
AMBIENTE EXTERNO
BENS
INPUT TRANSFORMACO OUTPUT
SERVICOS
AMBIENTE EXTERNO
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RECURSOS INPUT
PROCESSO
TRANSFORMACO
RESULTADOS OUTPUTS
LINHA AREA
COMIDA CONGELADA
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Inputs: Recursos
Recursos Transformados
Sofrem ao de transformao Materiais, informaes e consumidores
Recursos Transformadores
Agem sobre os recursos transformados Instalaes, equipamentos e pessoal
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Inputs Transformao
O processo de transformao est ligado natureza dos recursos transformados
Exemplos
Processadores de materiais
Manufaturas, varejistas, transporte, etc.
Processadores de informao
Contadores, bancos, telecomunicaes, etc.
Processadores de consumidores
Cabeleireiros, hotis, mdicos, etc.
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Inputs Transformao
MANUFATURA
INFORMACO
SERVICOS
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Transformao
Materiais
Suas propriedades fsicas so transformadas ou seu local alterado
Informaes
Seu contedo transformado
Consumidores
Seu estado de satisfao transformado por ao fsica ou psicolgica
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Transformao
PROCESSO
MANUFATURA VAREJO PORTO ARMAZNS
PROCESSAMENTO
TRANSFORMAO
Propriedades Fsicas Posse
Materiais
Localizao Estocagem/Acomodao
CONSULTORIA BIBLIOTECA
TELECOM BANCO HOSPITAL Informaes
Posse Estocagem/Acomodao
Localizao Propriedades Informativas Estado Fisiolgico
CABELEIREIRO
TAXI TEATRO
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Propriedades Fsicas
Consumidores Localizao Estado Psicolgico
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Transformao
Output
O propsito do processo de transformao converter os recursos de entrada (inputs) em bens fsicos e/ou servios (outputs)
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SLACK, Nigel et al. Administrao da Produo . So Paulo: Atlas, 2002.P42. Administrao da Operaes I
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Produo de cenrios
Cenrios e
Marketing e vendas
instalaes
e propostas
de vendas
Equipamento adaptado,
Engenharia
mantido e consertado
PROCESSO
PROCESSO
SUB-PROCESSO
SUB-PROCESSO
ATIVIDADES
ATIVIDADES
TAREFAS
TAREFAS
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A Hierarquia da Produo
Processos cobrem toda a organizao e podem ser analisados em vrios nveis:
Processo - conjunto de sub-processos de mesma natureza, que geram valor para o cliente. Ex. Gerenciar Servios Pblicos.
Tarefas - etapas necessrias para completar uma atividade. Ex. Sinalizao da via. Podem ser formalizadas por procedimentos, manuais, formulrios, etc.
Fluxos de Processos
Servio visvel ao cliente Conserto autorizado
O cliente leva o carro oficina
Peas no disponveis
Comprar peas
Conserto no autorizado
Conserto concludo
* Pontos crticos para o sucesso do atendimento. Pontos em que mais freqentemente ocorre uma falha.
Chegada do Paciente
Fluxograma
N
Urgncia
Identificao
Est agendado
S Levar paciente e pronturio at a sala de atendimento
N
Encaminhar para marcao
Agendar retorno
N Liberar paciente
Sada
A soma do timo para as partes nem sempre significa o timo para o todo
Qualquer funo da organizao deve ter o foco no consumidor final da mesma Possibilidade de criao de sistemas de proteo contra falhas de atendimento
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Proteo da Produo
Turbulncias
As constantes turbulncias do ambiente externo afetam a estabilidade da produo Entrada: disponibilidade dos recursos Sadas: previsibilidade da demanda
= clientes = estoque de insumos = fila (estoque) de clientes = sistema operacional = fluxo fsico
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2. OEC: Diretamente do fornecedor de insumos o sistema operacional alimentado, gerando estoques de produtos (ex. empresas operando com just in time )
O
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C
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4. DOC: Diretamente do fornecedor de insumos a operao alimentada, que por sua vez alimenta diretamente o cliente (ex. fabricao de computadores contra pedido Dell Computers)
O
96
C
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E C
6. EFO: O Estoque de insumos e a fila de clientes alimentam a operao (ex. restaurante em praa de alimentao ).
E C
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O
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DIMENSO DA VARIEDADE
BENS
BAIXO
ALTO
DIMENSO DO VOLUME
SERVICOS
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Tipos de operaes
DIMENSO VOLUME
ALTO Fabricao de TVs Fast Food Cirurgia de rotina Metr Parque temtico BAIXO Fabricao de navios Restaurante la carte Cirurgia pioneira Txi Teatro
Cuidado ao aplicar a generalizao convencional: o nmero de produtos pode ser baixo, mas o nmero de horas de m-d-o dedicado a produo pode ser alto
DIMENSO VARIEDADE
ALTO
Corporate banking Atelier de alta-costura Universidade Consultoria financeira Lanchas esportivas
BAIXO
Carto de crdito Fbrica de jeans Ensino fundamental Auditoria financeira Barcos de pesca
ALTO Energia eltrica Fogos de artifcio Auditoria financeira Produtos natalinos Servios de emergncia Padaria
BAIXO
A Funo Produo
O sistema de operaes representa a reunio de todos os recursos destinados produo dos bens e servios da organizao A administrao da produo trata de como as empresas se organizam para produzir bens e servios, de maneira a agregar valor a seus clientes e atingir seus objetivos de desempenho
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Recursos Transformados
Estratgia de Produo
Projeto Melhoria
Planejament o e Controle
OUTPU T
Bens e Servios
Administrao da Operaes I
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