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Cuca Alem Sovada

Cuca Alema Sovada A cuca desta receita diferente das outras massas que tenho no blog porque uma massa mais firme que pode ser aberta com rolo e recheada a gosto. Com ela d para fazer cucas,pes doces e roscas. preciso sovar bastante a massa, eu utilizo batedeira para fazer esta parte. O recheio da cuca das fotos o de coco com leite condensado e creme de leite, uma delcia. Voc pode fazer o recheio que preferir: ganache de chocolate, frutas cristalizadas, uvas passa, geleias de frutas, goiabada cremosa, goiabada com requeijo, frutas frescas, etc. A xcara utilizada como medidor a de 200 ml. Massa 500 gramas + 1/2 xcara de farinha de trigo 1 xcara de acar cristal 1/4 colher (sopa) de sal 2 colheres (sopa) de fermento biolgico seco instantneo 2 ovos 1/2 xcara de gordura (manteiga derretida + um fio de leo) 1 colher (sopa) de melhorador (opcional) 200 ml de leite noz moscada ralada (opcional)

Coloque os ingredientes secos (s coloque 500 gramas da farinha) na vasilha da batedeira e misture. Em outra vasilha bata ligeiramente os ovos com um garfo e acrescente a gordura. Coloque a mistura de ovos e gordura na batedeira e bata um pouco. Lembre de utilizar a p especfica para massas pesadas. Acrescente aos poucos o leite, e continue batendo. Se a massa ficar mole acrescente a 1/2 xcara de farinha adicional. Deixe bater por mais uns 10 a 15 minutos. Costumo parar a batedeira de vez em quando, e misturo um pouco com as mos, e volto a deixar bater mais um pouco na batedeira. A receita pode ser feita sem batedeira, mas neste caso, importante sovar bastante a massa, o ponto ideal aquele em que a massa no grude mais nas mos. Caso utilize batedeira esta precisa suportar massas pesadas e faa apenas uma receita por vez. Deixe a massa descansar at dobrar de volume (cerca de 2 horas). Depois de crescida divida a massa em duas partes e abra cada parte em um retngulo de 30 x 40 cm. Recheie, enrole pelo lado mais estreito, feche bem as pontas e coloque em forma de po untada. Deixe descansar uns 10 minutos, pincele com gema, distribua grumos da farofa. Veja no final do post a foto do passo-a-passo. Leve para assar em forno pr-aquecido a 180 graus, por cerca de 30 minutos, ou at que a parte superior esteja levemente dourada. Retire do forno e respingue um pouco de gua sobre a farofa. Desenforme depois de frio. Cuidado para no assar demais, seno a cuca resseca, eu prefiro deix-la mais clarinha, o sabor fica muito melhor. Recheio 150 gramas de coco ralado 1 lata de leite condensado 100 gramas de creme de leite de caixinha Misture tudo e reserve para rechear a massa. Se preferir um recheio mais doce no adicione o creme de leite. Farofa 1 xcara de farinha de trigo 1 xcara de acar cristal 1/3 xcara de manteiga amolecida 2 colheres (sopa) creme de leite raspas de limo acar de baunilha canela

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture com as pontas dos dedos. Reserve. Faa a farofa somente perto da hora que for cobrir a cuca.

Cuca Alema Sovada

Cuca Alema Sovada - Passo-a-Passo