ASESOR:

LIC. VICTOR BALBIN DE LA CRUZ

UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIN Enrique Guzmn y Valle Alma Mter del Magisterio Nacional

Lic. Teresa GUA ALTAMIRANO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIN Enrique Guzmn y Valle Alma Mter del Magisterio Nacional

COORDINACIN GENERAL DE PRCTICA PROFESIONAL DE LA UNE DOCENTE CONDUCTOR GRUPO N 07- SANTA ROSA DE AGUAYTIA

Ao de la Integracin Nacional y el Reconocimiento de Nuestra Diversidad

PROYECTO N 001-2012
PROYECTO :

EDUCACIN ALIMENTARIA FORMANDO UNA VIDA SALUDABLE PARA LA COMUNIDAD DE CABANA SUR LUCANAS - AYACUCHO 2012.

PARA

PARA LOS PADRES DE FAMILIA DE LA COMUNIDAD DE CABANA SUR

FINANCIADO POR

CONDORI ANDIA CINTHYA

2012

UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIN

ENRIQUE GUZMAN Y VALLE

LA CANTUTA
Alma Mater del Magisterio Nacional

FACULTAD DE AGROPECUARIA Y NUTRICIN

PROYECTO: EDUCACIN ALIMENTARIA FORMANDO UNA VIDA SALUDABLE PARA LA COMUNIDAD DE CABANA SUR LUCANAS - AYACUCHO 2012.

Responsable: Docente practicante: Condori Anda Cinthya

La Cantuta 2012

I.

DATOS INFORMATIVOS: 1.1. Curso 1.2. Grupo 1.3. Ciclo Acadmico 1.4. Comunidad 1.5. Departamento 1.6. Provincia 1.7. Distrito 1.8. Duracin 1.9. Docente Conductor 1.10. Responsable : : : : : : : : : : Prctica en la Comunidad. N 02 2012-II
Cabana Sur.

Ayacucho. Lucanas. Cabana Sur. Del 1 de Oct. al 29 de Oct. Lic. Teresa GUA ALTAMIRANO.
Condori Anda, Cinthya

II.

JUSTIFICACIN: La comunidad de Cabana es uno de los lugares donde abunda variedad de alimentos la cual es consumido

tradicionalmente da a da sin conocer la gran importancia nutricional de estos alimentos. Es por ello brindar una educacin alimentaria para promover el desarrollo de hbitos saludables permanentes para la produccin, seleccin y utilizacin de sus alimentos, fomentando as el autocuidado de la persona, familia y comunidad; contribuyendo a lograr una vida sana y un estado

nutricional ptimo de los comuneros. Este proyecto entonces ser provechoso ya que se les capacitara con temas nutricionales que son de gran importancia para su salud.

III.

DESCRIPCIN DEL PROYECTO: El proyecto de Educacin Alimentaria formando una vida saludable, estar dirigido a todos los padres de familia, en cuanto a su nutricin, hbitos alimentarios, loncheras nutritivas y valor nutricional de nuevos preparados a base de alimentos propios del lugar.

IV.

OBJETIVOS:

4.1.

Objetivo General: Entre los objetivos de este proyecto est fortalecer la

nutricin

de los habitantes de la comunidad, con el objetivo

fundamental de mejorar la nutricin y hbitos nutricionales de cada uno de ellos. 4.2. Objetivos Especficos:

Fomentar el inters de los pobladores de la comunidad, hacia el proyecto de Educacin Alimentaria formando una vida saludable.

Brindar conocimientos de hbitos de alimentacin a los padres de familia de la comunidad. Promover que los padres de familia conozcan y practiquen los buenos hbitos alimentarios para transmitirlo a sus nios. .

Promocionar loncheras nutritivas principalmente a las madres de la comunidad.

Brindar conocimiento de nuevos preparados nutritivos a base de alimentos nativos.

V.

METAS Formar individuos con buenos hbitos alimentarios para que goce de una mejor salud. Que la comunidad reconozca el valor nutricional de sus alimentos y que elabore nuevos preparados con alimentos propios de la comunidad para mejorar la calidad de su dieta.

VI.

POBLACIN BENEFICIADA: 6.1. Beneficiados Directos:

Padres de familia de la comunidad de Cabana Sur. 5.2. Beneficiados Indirectos:

Hijos menores y jvenes de la comunidad de Cabana Sur.

VII.

METODOLOGA:

La ejecucin del proyecto se va dar a travs de la participacin de los padres asistentes a las diversas charlas, de manera que se sensibilice a los participantes sobre la importancia de la nutricin brindndole informacin y ejemplos de dietas.

VIII.

DURACION DEL PROYECTO: a. ETAPAS DEL PROYECTO ETAPAS INICIO TIEMPO

PRIMERA

8 al 19 de Octubre 2012

2hr.

SEGUNDA

19 de Octubre 2012

2hr

TERCERA

24 de Octubre 2012

2hr.

CUARTA

26 de octubre del 2012

2hr.

IX.

PLAN DEL PROYECTO 9.1. Actividades Programadas

ETAPA

ACTIVIDAD Comunicar a los directores de las I.E y padres sobre las

CRONOGRAMA 08/10/12

RESPONSABLE

Condori Anda Cinthya 18/10/12

PRIMERA

charlas

SEGUNDA

Promocin de Hbitos de alimentacin en el hogar 19/10/12

Condori Anda Cinthya

Sepa como elaborar una TERSERA lonchera nutritiva Condori Anda Cinthya 24/10/12

Conociendo preparados nutritivos a base de alimentos CUARTA nativos 26/10/12 Condori Anda Cinthya

9.2. Ejecucin del proyecto 9.2.1. Comunicacin y propaganda sobre las charlas de Educacin Alimentaria. Se hizo un monitoreo y propagandas tanto en los 2 radios de la comunidad de Cabana sur. Se visito los centros educativos tantos inicial, primario y secundario para hacer la invitacin a los respectivos directores. Se asisti a una asamblea de padres de familia del nivel primario I.E N 24081 para hacer la invitacin respectiva sobre los talleres y charlas.

Visitando el saln de inicial e invitando a la docente y padres para las charlas de Educacion Alimentaria.

9.2.2 Primer Charla de Educacin Alimentaria: Los Hbitos Alimentarios. La charla se apertura con una pequea motivacin sobre una lectura llamada eres una zanahoria, un huevo o granos de caf. Que trae como enseanza a no rendirse ante un problema que nos aqueja, mas bien ante los problemas nosotros debemos mantenernos unidos y buscar soluciones para cambiar nuestro da. Despus de terminar con la motivacin se pregunto a los padres de familia si tenan saberes sobre hbitos alimentarios. Los asistentes tuvieron una nocin sobre los hbitos alimentarios como la forma de comer. Luego de recoger los saberes previos de los asistentes se explico el concepto de habitos alimentarios. Qu son los hbitos alimentarios?: Se pueden definir como los hbitos adquiridos a lo largo de la vida que influyen en nuestra alimentacin. Llevar una dieta equilibrada, variada y suficiente acompaada de la prctica de ejercicio fsico es la frmula perfecta para estar sanos. Una dieta variada debe incluir alimentos de todos los grupos y en cantidades suficientes para cubrir nuestras necesidades energticas y nutritivas. Con esta gua aprenderemos lo que es una dieta sana y la importancia de hacer ejercicio fsico. Se explico la importancia de tener unos buenos habitos alimentarios saludables. a. Para mantenernos sanos y fuertes, es muy importante llevar una alimentacin adecuada. b. No slo es importante la cantidad de alimentos que comemos, sino tambin su calidad, ya que ambas influyen en el mantenimiento adecuado de nuestra salud. Por eso es necesario

saber qu nos aporta cada alimento, para as saber elegir un plato. Por medio de las diapositivas se explico detalladamente sobre que es lo que nos aporta cada grupo de alimento como Los cereales y fculas ya que es la base de nuestra alimentacin. Seguidamente se puso mucho nfasis en cuanto al consumo de Frutas y verduras: mediante la frase Frutas y verduras Llena de color tu vida, con 5 al da. Se les pregunto a los padres de familia que tipo de carnes consumen diariamente en sus hogares y si consumen diariamente leche? Ya que estos alimentos son llamados los formadores pues proporcionan protenas, y reparan el tejido. La carne mas consumida en los hogares de Cabana sur es el vacuno ya que posee bajo precio en el mercado. Se puso hincapi en cuanto al consumo de grasas y se recomend el consumo de grasas vegetales. tambin se recomend el consumo de agua para una mejor hidratacin ya que el clima soleado es un factor negativo para la salud y para la piel. Se explico la importancia de consumir los requerimiento necesarios para un buen desarrollo fsico y mental, la cual se recomend a los participantes desarrollar 5 tomas de comidas durante el da: desayuno, media maana, almuerzo, media tarde y cena. Se mostro a los asistentes una pirmide de alimentos, explicndolo por medio del pirmide las porciones que debe consumirse diariamente de cara grupo de alimento.

PIRMIDE DE LOS ALIMENTOS

Para finalizar la charla como repaso se les pregunto a algunos asistentes q es lo q haba aprendido hoy en la charla. Se hizo una retroalimentacin mostrando un declogo saludable. Como ultimo se hizo un pequeo sorteo entre los asistentes

Declogo Saludable
1. Elige una alimentacin variada, esto asegura el consumo de todos los nutrientes necesarios para el mantenimiento de tu salud.

2. Come todos los das alimentos de todos los grupos, para asegurar una dieta variada y sana.

3. Incluye en tu alimentacin 5 raciones de frutas y verduras para garantizar una buena salud.

4. Respeta tus horas de comida; recuerda que como mnimo hay que hacer tres comidas al da, aunque lo ideal son cinco comidas: desayuno, merienda a media maana, comida, merienda y cena.

5. Modera el consumo de comidas rpidas como hamburguesas, papas fritas, refrescos y chuches.

6. Disfruta de la comida!!!, comparte los tiempos de comida con tu familia y/o amigos.

7. No existen alimentos buenos, ni malos lo que existen son malos hbitos de alimentacin.

8. Evita el picoteo entre comidas. El picoteo no es saludable, pero si no puedes evitarlo, escoge alimentos ms saludables, como frutos secos, fruta o yogur.

9. Toma suficiente agua a lo largo del da, especialmente antes de practicar algn deporte.

10. Realiza al menos 30 minutos de actividad fsica al da.

FOTOS: A continuacin se mostrara algunas fotos de la charla realizada.

-Realizando unas preguntas los para los previos Habitos Alimentarios. a

asistentes recoger saberes sobre

-Explicando por medio de las diapositivas que tienen grupo alimento. aporta cada de

9.2.3. Segunda charla de Educacin Alimentaria: Loncheras Nutritivas. La charla a los asistentes tuvo mas inters en cuanto era una tema de mucha importancia. La charla se inicio con un pequeo recojo de datos principalmente a las madres asistentes. Se les pregunto que alimentos mandaron hoy a sus hijos en su lonchera?, las madres participaron y respondieron detalladamente a la pregunta. Despus se expuso en que consista una lonchera nutritiva

Es aquella lonchera que incluya todos los nutrimentos esenciales para ese nio que est en pleno crecimiento y con alimentos que contribuyan al mejor desarrollo y bienestar del estudiante.

Luego se hizo una pregunta a todos los asistentes porque creen que es importante una lonchera nutritiva? Escuchando cada una de las respuestas al final se menciono porque es tan importante mandar una lonchera nutritiva.

Permiten cubrir las necesidades nutricionales asegurando as un rendimiento ptimo en el centro educativo y su objetivo es aportar energa ya que diariamente los nios sufren desgaste por las actividades desarrolladas durante las horas de clase recreo y prctica de deporte. Esa prdida de energa debe ser recuperada con la lonchera nutritiva ya que esta mantendr al nio alerta y que preste mayor atencin en la clase y no se duerma.

 Se le menciono a los participantes por medio de una cartilla la composicin de una lonchera nutritiva.

ALIMENTOS ENERGTICOS - Por ejemplo: Galletas integrales o de algn otro cereal tipo avena, kiwicha, maca, barritas de cereal, tipo cereal mix, pan, trigo atmico, kiwicha pop, quinua pop, fruta deshidratada (hojuelas de manzana deshidratada, pasas), frutos secos tipo man, pecanas, nueces, palta, aceitunas, etc.

REGULADORES - Jugos de fruta o frutas enteras, fruta picada, verduritas picadas cocidas o crudas.

FORMADORES - Leche, yogurt, huevos (de gallina o de codorniz), jamones, o queso pero en pequeas cantidades.

HIDRATANTES Bebidas de frutas o cereales.

Evitar poner refrescos muy azucarados o bebidas gaseosas, en todo caso una botella con agua es una muy buena opcin. Evitar los dulces o preparaciones que tengan exceso de grasa y azcares o los alimentos que puedan llegar con mal olor para que no la rechacen (como el huevo duro).

Se mostro por medio de una diapositiva un modelo de lonchera nutritiva para una semana.

Lunes

Martes

Mircoles

Jueves

Viernes

1 sndwich pequeo de pollo o atn, 1 manzana,, 1 vaso con limonada

Agua de manzana, choclo con queso, una mandarina.

Refresco de maracuy, pan con jamonada, una manzana.

refresco de linaza, pan con queso, rodajas de pia,

Pan con tortillas de verduras, una granadilla, refresco de ans.

Al final de la charla se le dio la cartilla informativa dejando como practica realizar 3 loncheras nutritivas realizadas durante la semana.

FOTOS: A continuacin se mostrara algunas fotos de la charla realizada.

- Escuchando a las madres de familia sobre las loncheras preparadas que realizaron para sus hijos.

- Explicando a los participantes la importancia que es una lonchera para sus hijos.

- Contestano las inquietudes de los asistentes.

9.2.4. Tercera charla de educacin alimentaria: Conociendo preparados nutritivos a base de alimentos nativos. La charla se inicio haciendo una pregunta a los participantes. cuales son los alimentos nativos de Cabana sur?, que es lo que produce Cabana sur? Se presento por medio de imgenes cereales que se cultivan en la zona y se explico el valor nutricional y propiedades. Se pregunto a los asistentes que preparados consumen en sus hogares con estos cereales? Los padres de familia participaron respondiendo de acuerdo a lo que consuman Se mostro por medio de diapositivas preparaciones nutritivas de cada cereal y explicando detalladamente cada una de sus preparaciones a los asistentes. Para finalizar el proyecto se hizo un pequea entrega de premios a los asistentes mas participativos durante las charlas. FOTOS: A continuacin se mostrara algunas fotos de la charla realizada.

Escuchando respuesta de

las los

participantes sobre cuales alimentos son los

nativos

de Cabana Sur

Explicando la preparacin del preparado: mazamorra de trigo.

Finalizando la charla con la entrega de premios a los asistentes mas participativos.

X.

RECURSOS EMPLEADOS:

10.1. Potenciales Humanos: Docente conductor de prctica en la comunidad de Cabana Sur. Docente practicante de la Universidad Nacional Enrique Guzmn y Valle: Condori Anda Cinthya

10.2. Recursos Econmicos: Plumones. Cinta de embalaje. Copias. Lapiceros. Vasos Tapers Bolsas celofn

10.3. Bienes y Servicios: 10.3.1. Bienes:

Inmuebles: Auditorio de la municipalidad de Cabana Sur.

Muebles: Sillas Mesa.

XI.

COSTO DEL PROYECTO Y CONTRAPARTIDA: a. COSTO DEL PROYECTO

RECURSOS

CANTIDAD

COSTO UNITARIO

COSTO TOTAL EN SOLES

01

Plumones Cinta de embalaje.

5 unid. 1 unid. 50 unid. 2 unid 6 unid. 6 unid. 2 unid. COSTO TOTAL

2.50 1.00 5.00 1.00 1.50 2.00 1.00

12.50 1.00 5.00 1.00 9.00 12.00 2.00 S/. 42.50

02

03 04 05 06 07

Copias Lapiceros Vasos Tapers Cinta mtrica

b.

CONTRAPARTIDA Extensin elctrica. Proyector multimedia.

XII.

SOSTENIBILIDAD Mediante charlas de capacitaciones a los padres de familia se espera que; tengan nociones de cmo alimentar a sus hijo, crear los buenos hbitos alimentarios para mejorar la calidad de vida de los futuros del maana. Con ello espero contribuir con el mejor desarrollo en la comunidad de Ayacucho- Cabana Sur

esperando la trascendencia e importancia de los pobladores hacia el curso de educacin alimentaria.

XIII.

FUENTES DE INFORMACION CONSULTADAS. Clara Rojas Montenegro, Rafael Guerrero Lozano. Nutricin Clnica y Gastroenterologa Peditrica. 1999. Bogot Colombia. Gaudy Valdivia, Roxana Morn. Manual del kiosco y lonchera saludable 2012. Peru.nutrinet.org/loncheras-escolares.

XIV.

EVALUACIN:

La evaluacin se realizar de acuerdo a los objetivos expuestos.

Se har una evaluacin integral durante todo el proceso de elaboracin del material Didctico y charlas.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIN Enrique Guzmn y Valle Alma Mter del Magisterio Nacional

COORDINACIN GENERAL DE LA PRCTICA PROFESIONAL DE LA UNE

DOCENTE CONDUCTOR DEL GRUPO N02- TERESA GUA ALTAMIRANO INFORME N 001 -2012-UNE A DE ASUNTO FECHA : Lic. Teresa GUA ALTAMIRANO Docente Conductor. : CONDORI ANDIA, Cinthya Profesores Practicantes. : INFORME DEL PROYECTO : 19 de Noviembre de 2012

Tengo a bien dirigirme a usted, para hacerle llegar el informe, del proyecto de Educacin Alimentaria Formando Una Vida Saludable Para La Comunidad De Cabana Sur - Lucanas - Ayacucho 2012, donde se desarrollo el trabajo de campo como lo indica la secuencia del estudio que detallare a continuacin: LOGROS: los padres de familia reconocieron la gran importancia que es su alimentacin, la practica de los buenos hbitos alimentarios y la importancia de una
buena dieta en su hogar.

DIFICULTADES: Los padres de familia de la comunidad de Cabana Sur no disponan del tiempo suficiente para asistir a las charlas ya que estbamos en el mes de siembra. CONCLUSIONES: las charlas de Educacin Alimentaria Formando Una Vida Saludable comenz desde la tercera semana de Octubre, hasta la ltima semana de Octubre, lo cual solo se desarroll temas como habitos Alimentarios, Loncheras Nutritivas y el ultimo tema Conociendo preparados nutritivos a base de alimentos nativos. SUGERENCIAS: seguir Incentivando a la comunidad la importancia que es la Educacin Alimentaria realizando o pidiendo Programas de Nutricin por parte de las Autoridades. Es todo por cuanto debo informar para los fines y acciones que usted crea conveniente realizar.

GALERIA DE FOTOS:

-Realizando unas preguntas a los asistentes para los previos Habitos Alimentarios. recoger saberes sobre

-Contestano las inquietudes de los asistentes.

-Explicando por medio de las diapositivas que nos aporta cada grupo de alimento.

-Explicando los pasos para la elaboracin de la mazamorra de trigo.