PASTA CHOUX Ingredientes 125 mililitros de leche, 125 mililitros de agua, 100 gramos de mantequilla, 150 gramos de harina,

5 huevos, 1 c/c de sal, 1 c/c de azcar. Elaboracin Pon en un cazo la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azcar, lleva a ebullicin a fuego medio. Cuando empiece a hervir retira el cazo del fuego e incorpora la harina, bate con una cuchara de madera o una esptula hasta obtener una masa uniforme. Vuelve a poner el cazo al fuego durante un minuto aproximadamente y sin dejar de remover para secar la masa. Vierte la masa en un cuenco y empieza a aadir los huevos uno a uno. Debes incorporar a esta masa cuatro huevos, el quinto es para pintar la masa antes de hornear. Aade un huevo y mezcla con una esptula, cuando la masa y el huevo se hayan homogeneizado incorpora el siguiente y as hasta terminar con los cuatro huevos. Introduce esta masa en una manga pastelera con boquilla lisa y de 1 centmetro aproximadamente. Prepara una bandeja de horno con un silpat o papel sulfurizado. Haz montoncitos de pasta choux en la bandeja del horno dejando una separacin de unos tres centmetros entre ellos. Bate el huevo restante con una cucharada de leche y pntalos. Seguidamente introduce la bandeja en el horno precalentado a 200 C y deja cocer unos 20 minutos, hasta que estn dorados y crujientes. Cuando retires la bandeja del horno, deja enfriar y despus ya tienes lista esta pasta choux para rellenarla con lo que desee Profiteroles RELLENO DE PROFITEROLES Ingredientes 300 gramos de nata montada aprox., 120 gramos de chocolate fondant y 80 gramos de mantequilla. Elaboracin Prepara la pasta choux como te indicamos en el post que le dedicamos a esta masa bsica. Debers dejar los profiteroles una vez horneados que se enfren. La nata puedes montarla momentos antes de hacer este delicioso dulce, as como el chocolate. Cuando los profiteroles hayan reposado, brelos como si fuera un bocadillo para rellenarlo, puedes poner la nata en una manga pastelera para que el proceso sea ms fcil, despus vuelve a tapar con la corona del profiterol y prepara el bao de chocolate. En este punto tambin puedes guardar los profiteroles en un recipiente con tapa hermtica y congelarlos. Funde el chocolate con la mantequilla, puedes hacerlo al bao mara o en el microondas. Si es as, hazlo en espacios de 30 segundos para controlar el fundido y la temperatura, un calentamiento excesivo lo estropeara. No dejes que se funda totalmente el chocolate, haz que termine de fundirse con el calor que concentra la mantequilla, moviendo con una esptula. Sirve los profiteroles en una bandeja o en platos individuales y riega con la crema de chocolate. Puedes tomarlos as mismo o esperar a que el chocolate se enfre y se endurezca.

TORTA DE CEREAL Ingredientes: 80 grs.de manteca 1 taza de azcar 2 huevos 1 taza de Harina Leudante 3/4 taza de copos de cereales 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear 2/3 taza de leche unas gotitas esencia de vainilla Preparacin: Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparacin de Torta de copos de cereales siguiendo las siguientes instrucciones: Trabajar la manteca con el azcar, agregar las Yemas de huevo sin batir y mezclar muy bien. Cernir junto la harina, los copos de cereal , el polvo de hornear y una pizca de sal. Agregar alternando con la leche mezclada con la vainilla, al preparado de azcar, manteca y Yemas. Aadir las claras batidas a nieve, poner la mezcla en un molde enmantecado y luego cocinar en horno moderado de 45 minutos a 1hora. Los rice crispy treats son crujientes y gustan mucho a los peques. A pesar de ser un dulce tambin son muy nutritivos, ya que estn hechos con cereales de arroz. Pueden prepararse de muchas maneras, aadiendo chocolate, crema de cacahuete, etc. En esta receta os contamos cmo prepararlos de la manera ms fcil y sencilla. INGREDIENTES 40 malvaviscos o marshmallows 1/2 taza de margarina 6 tazas de cereal Kelloggs arroz inflado PREPARACIN En un cazo grande derrite la margarina. Cuando la margarina est derretida aade los malvaviscos poco a poco mientras remueves con una esptula. Remover hasta que todos los malvaviscos estn derretidos. Retirar del fuego. Aadir el cereal de arroz inflado y mezclar muy bien. Cocolar la mezcla en un recipiente cuadrado o rectangular que ha sido previamente engrasado con aceite vegetal. Con ayuda de la esptula aplanar bien la mezcla y dejar enfriar fuera de la nevera. Una vez enfriado se puede cortan en cuadraditos. Ms opciones: Cuando se han enfriado puedes cubrir la parte de arriba del rice crispy con chocolate derretido. Aade un puado de M&Ms a la mezcla mientras los preparas. Aade colorante para comida mientras los preparas si quieres que queden de un color en especial. En vez de cortarlo en cuadrados puedes usar un cortador de galletas con formas.

Crema pastelera INGREDIENTES 100 gr de azcar 500 gr de leche 4 yemas de huevo 50 gr de maicena 50 gr de ron (opcional) Preparacin Diluir la maicena con un poco de leche fra, el resto de la leche ponerla a calentar y agregarle tambin la vainilla el ron lo que nos provoca para darle sabor Se baten las yemas de huevo con el azcar para q se mescle bien y a esta mezcla se le agrega la maicena con el poquito de leche Al hervir la leche se retira del fuego y se deja que se enfre un poco para q las yemas no se cuajen Se aade poco a poco la mezcla a las yemas sin dejar de batir Al terminar de mezclas todo se lleva nuevamente al fuego revolviendo constantemente con una cuchara de madera

TORTA DE HELADO Ingredientes: 500ml de leche liquida 50gr de leche en polvo 125gr de azcar 60gr de crema de leche 5gr de estabilizante 5gr de emulsificante (pastoso) 20gr de saborizante. Preparacin: Licuar los lquidos (leche liquida y crema de leche) Mezclar los polvos ( leche en polvo, azcar, estabilizante, saborizante) Estos polvos se agregan a la licuadora Se coloca esta mezcla en una bandeja de aluminio y se lleva al refrigerador 45min Transcurrido ese tiempo se saca y se revuelve constantemente hasta disolverla nuevamente y se vuelve a meter en el refrigerador (este procedimiento se hace 4veces). Ya al da siguiente se saca y se deja que agarre temperatura ambiente, se licua hasta q este mezcla crezca y se le agrega el emulsificante. HELADO DE LECHE Ingredientes: 500ml de agua 100gr de leche en polvo 125gr de azcar 5gr de estabilizante 5gr de emulsificante (pastoso) 20gr de saborizante.

CREMA DE CHOCOLATE Ingredientes: 300gr de mantequilla sin sal lata de leche condensada 300gr de azcar 4 cup de cacao CUBIERTA PARA DECORAR TORTAS

taza de agua 2 cup de gelatina sin sabor taza de glicerina taza de glucosa 3 tazas de nevazucar (Al da siguiente las otras 3)

FONDANT DE CHOCOLATE Ingredientes: 400gr de chocolate derretido 1/3 taza de miel de maz o glucosa Preparacin: Agregar al chocolate derretido la glucosa y darle unas cuentas vueltas no importa q no este completamente mezclado (si le damos muchas vueltas se corta el chocolate). Volcar inmediatamente sobre un papel encerado o un silicn. Dejar reposar toda la noche. Al da siguiente: despus de amasarlo empezara a brillar El siguiente paso que vamos a ser que es lo ms laborioso, es ir tomando de porcin en porcin y amasarlo con nuestras manos. No les recomiendo mucho que lo metan al microondas, porque si no tienen la experiencia se le hacen grumos casi imposible de arreglar. Entonces seguimos amasando para que nuestro chocolate se haga elstico y brillante. Despus por otra parte vamos a preparar nuestra cubierta para tortas y despus juntar nuestras 2 pastas para formar una. Y listo fondant de chocolate ;)

RELLENOS PARA CUP CAKES Butterswiss de vainilla 100 gr de claras de huevo 300 gr de mantequilla a tem. amb. 150gr azcar glas 2 cucharadas de vainilla Si no queris tanta mantequilla sustituir 100 gr por queso de untar, yo lo prefiero. Montar las claras a punto de nieve con el azcar, acordaros prueba infalible darle la vuelta al bol y ni se menean. Una vez montadas y a una velocidad suave aadir la mantequilla muy importante que est en punto de pomada, luego el queso y por ltimo el aroma en este caso vainilla. Lemond Curd 150 gr azcar 65 gr mantequilla tem. ambiente 100 ml zumo de limn 2 huevos Triturar el azcar aadir la ralladura de medio limn. Poner al bao mara, que no hierva el azcar aromatizado, junto el zumo y la mantequilla removiendo muy bien hasta que el azcar se disuelva y la mantequilla de disuelva, sin hervir! Batir y echar a travs de un colador los huevos removiendo hasta que espese quedando una crema ligerita como natillas. Crema de nubes o Masmellows 200 gr de nata / crema de leche 100 gr de nubes, jamones Hervir la nata, retirar y aadir las nubes troceadas, dejar enfriar, tapar con film y a la nevera hasta el da siguiente que lo montaremos, como todo se puede colorear, aadir aromas... Ganach de chocolate 200 ml nata / crema de leche 200 gr de choco, con leche, fondat, blanco, de sabores.... Calentar la nata, cuando est bien caliente retirar echar el chocolate troceado y remover hasta que est bien disuelto, dejar enfriar, tapar y a la nevera hasta el da siguiente. Los ganachs segn para que los uses se pueden usar tal cual o montarlos cuando los hayas sacado de la nevera, a m me gustan por lo general montados si es para rellenos de tartas por eso de que no se esparrame.

Ganach de turrn 200 ml nata / crema de leche 200 gr de turrn blando Calentar la nata, cuando est bien caliente retirar echar el turrn aplastado y remover hasta que est bien disuelto, dejar enfriar, tapar y a la nevera hasta el da siguiente

Frosting queso 450 gr queso tipo philadelphia 140gr azcar glas 90gr de mantequilla a tem.ambiente 1 cucharadita de extracto de vainilla Mezclar bien el queso con la mantequilla, aadimos poco a poco el resto de ingredientes batiendo para que obtengamos una crema, dejar enfriar por lo menos una hora antes de usarlo.

Crema de chocolate blanco y queso 150gr de queso en crema 100 gr azcar glass 100gr de chocolate blanco Fundir el chocolate con la mantequilla y reservar. Batir el queso echando el azcar poco a poco hasta que est bien integrado, luego aadir el chocolate fundido, enfriar y listo. Swiss merengue buttercream 100gr claras 300gr de mantequilla a tem.ambiente 200 gr azcar glas 1pizca de sal aroma Poner al bao mara las claras junto al azcar hasta que ste se derrita. Retiramos del fuego y montamos con unas varillas, cuando est el merengue aadir entonces aroma, por ejemplo 3 cucharadas de caf cargado, fresa, vainilla, arndanos... las posibilades son las que tu imaginacin te dicte. Aadir la mantequilla en dados y mezclar bien, listo.

Crema de mascarpone 4 lminas de gelatina 1 yema 100ml nata 250 gr mascarpone 80gr de azcar Hidratar muy bien la gelatina con agua caliente, 4 5 cucharadas y remover bien hasta su disolucin, yo tengo por construmbre colarlo. Sobre la gelatina echar poco a poco la nata, la yema, el azcar y por ltimo el queso. Dejarlo en la nevera hasta el da siguiente y batir.

Cup cakes 100 ml de aceite de oliva 200 gr de azcar 3 huevos 200gr de harina de trigo 1 cup polvo para hornear 120ml de leche Se mezcla el aceite y el azcar, luego se le aaden los 3 huevos y se mezcla bien; posteriormente se le agrega la harina y el polvo para hornear, despus la leche. Se meten al horno 20min a 180 CUPCAKES SALADOS

Con Calamares En Su Tinta

INGREDIENTES: 2 huevos grandes. 100 ml de aceite de oliva suave. 225 ml de leche. 200 de harina. Una pizca de sal. Un sobre de levadura. Una lata de calamares Albo en su tinta. PREPARACIN: se baten los huevos con el aceite, la leche y la sal, cuando est le aadimos la levadura y la harina, se bate bien, se reserva. Se abre la lata de calamares (si son muy grandes se parten en trocitos pequeos). En los moldes de los cupcakes, se echan 2 cucharadas de masa en cada uno, se aade una cucharada de calamares y se agrega ms masa (hasta tres cuartos), se pone al horno a 180, aproximadamente, unos 25 minutos y listo para comer.

Tocineta con queso y de Cebolla Caramelizada con Queso de cabra." Ingredientes: (+de 24 minicupcakes) Para la Masa: 120gr aceite de oliva suave 200gr de harina 1 cucharada de levadura qumica 1 cucharadita de sal 2 huevos 1 yogur natural 2 cucharaditas de crme frache (o nata para cocinar) Una pizca de pimienta negra molida Para los cupcakes de tocineta y Queso: La mitad de la masa anterior 125gr de beicon o tocineta ahumado 50gr de queso rallado semicurado (podis poner ms) Crema de queso semicurado para la cobertura (u otro que os guste, a mi ese me encanta!)

Para los cupcakes de Queso de cabra y cebolla caramelizada: La mitad de la masa. 75 gr de queso de cabra (yo use los medallones de president, pero otro con la misma textura vale igual) Cebolla caramelizada (si queris hacerla casera tenis que cortar una cebolla en juliana, sofrerla y luego aadir 2 o 3 cucharaditas de azcar, remover hasta que est pochada del todo, luego aadir un chorrito pequeo de vinagre y esperar a que se evapore. Es importante no dejar de remover.) Crema de queso de cabra para la cobertura. Romero. Elaboracin: Primero de todo deberemos picar el beicon y frerlo y hacer la cebolla caramelizada. Una vez tengamos los ingredientes bsicos para las dos precalentamos el horno a 180 y preparamos las cpsulas para los cupcakes en la bandeja de horno. Preparamos la masa batiendo los huevos con el aceite hasta que espumen, luego aadiremos el yogur y los ingredientes secos (harina previamente tamizada, levadura, pimienta y sal), finalmente las dos cucharaditas de nata o crme frache, mezclamos todo hasta que estn todos los ingredientes uniformes. Una vez tenemos la masa lista, en dos bols, dividimos a partes iguales la masa. En uno de los bols agregamos el queso rallado y el beicon y lo mezclamos bien, hasta que estos ingredientes queden bien repartidos por la masa. En el otro bol ponemos la cebolla caramelizada y el queso de cabra desmigado y mezclamos para repartirlo todo bien. Una vez tengamos las dos masas listas con la ayuda de una cucharilla rellenamos los moldes para minicupcakes y horneamos durante 12-15 minutos o hasta que estn dorados. (Si vais a hacer cupcakes normales el tiempo debe de ser de unos 20 minutos) Cuando estn doraditos los sacamos del horno dejamos reposar 5 minutos y los cubrimos con un poco de la crema de queso respectiva para cada sabor. Si se sirven calientes, estn muchsimo ms ricos. Yo decor los de beicon y queso con unas minitortitas de maz, para darles un toque crujiente. Los de queso de cabra y cebolla los aderec con un poco de romero y los decor con media nuez. Al estar calientes la crema de queso se os derretir, no os preocupis, aunque manchen un poco estarn buensimos.

Otro * 2 huevos a temperatura ambiente * 120 ml de aceite de girasol * 1 yogur natural * 200 gr de harina de trigo (yo us especial repostera, pero sirven todas) * 1 cucharada de levadura * 1 cucharada de sal * 2 cucharadas de nata para cocinar (si abrimos un bote, la que nos sobra la ponemos congelar) * Pimienta negra molida * 150 gr de queso de cabra (yo us el de medallones de President) * 4 Cebollas Para decorar yo us queso de untar Philadelphia y cebolla crujiente. Para decorar tambin podis usar crema de queso y nueces. Cuando ya lo tenemos todo, empezamos a preparar estas deliciosas Cupcakes! Lo primero que tenemos que hacer es preparar la cebolla caramelizada, es muy fcil y le da un toque genial. 1. Cortamos la cebolla y la sofremos (a fuego lento). 2. Aadimos dos cucharadas generosas de azcar y removemos hasta que est pochada. 3.Aadimos un chorrito de vinagre y removemos hasta que se evapore. 4. Reservamos Un vez la cebolla preparada, el resto es muy rpido. 1. Precalentamos el horno a 180 2. Batimos los huevos con el aceite hasta que espumen. 3.Aadimos el yogur, los ingredientes secos y la nata y removemos con manualmente hasta que veamos que la mezcla se queda homognea. Ya tenemos la masa, as que slo nos queda aadir la cebolla caramelizada (intentando que no tenga mucho aceite) y el queso de cabra que lo vamos troceando con los dedos, ni muy grandes ni muy pequeos. Todo listo!! Nos queda ponerlas en los moldes y hornear hasta que estn doradas.

FROSTING DE CEBOLLA FRITA INGREDIENTES Para los cupcakes salados 180 gr. de harina 3 huevos 105 ml. de leche 105 ml. de aceite de oliva suave 120 gr. de queso rallado 150 gr. de calabacn rallado 100 gr. de jamn serrano o bacon 1 sobre de levadura sal y pimienta Para el frosting de cebolla 3 patatas cocidas 150 gr. de queso crema 60 gr. de cebolla frita Santa Rita Primero hacemos los cupcakes, mezclando en un bol los ingredientes secos (harina, levadura, sal y pimienta). Aparte en otro bol mezclamos con unas varillas los ingredientes hmedos (leche, huevos y aceite), cuando los hayamos batido se echan en el bol de los ingredientes secos y se mezclan bien pero sin batir en exceso. Luego se aade el jamn o bacon en trocitos muy pequeos, el queso rallado y el calabacin tambin rallado. Con una cuchara vamos echando en los moldes de silicona y horneamos a 180 unos 25 minutos, luego desmoldamos y enfriamos en una rejilla. Para hacer el frosting, batimos con la batidora las patatas cocidas, peladas y fras, el queso crema y la cebolla frita, decoramos con la manga los cupcakes y ponemos mas cebolla frita por encima. CALABACN, ATN Y QUESO (12 CUPCAKES) Ingredientes 150 g. de mantequilla con sal (o de la normal y luego echis sal a la masa) 50 g. de azcar 2 huevos 150 g. de harina 150 g. de calabacn 2 latas de atn queso rayado (al gusto) 60 ml. de leche 1 cucharadita de levadura Preparacin Pelamos y rayamos el calabacn y lo reservamos. En un bol, batimos la mantequilla junto con el azcar hasta que se forme una crema. A continuacin aadimos un huevo y batimos hasta que se integre. Lo mismo con el otro. Tamizamos la harina junto con la levadura (y la sal si nuestra mantequilla no era salada) y la vamos aadiendo a la masa mientras batimos. Por ltimo, la leche. Escurrimos la lata de atn (muy importante porque si es atn en aceite y no lo escurrimos, luego la magdalena nos quedar muy "grasosa"). Lo aadimos a la masa y tambin el calabacn. Mezclamos con una cuchara de madera para repartirlo de forma uniforme. Solo nos quedara el queso rayado, que lo repartimos por la masa al gusto. Le da un toque de sabor muy bueno. Precalentamos el horno y vamos repartiendo la masa en el molde.

MUFFINS DE PANCETA Y ROMERO: 400 gr de harina de bizcochos (o harina leudante) 1 cdita de sal 1 cdita de romero 1 cebolla mediana 1 cda de aceite de oliva 2 huevos 2 yemas 275 cc de leche tibia 135 gr de mantequilla 100 gr de panceta ahumada PARA LA CREMA DE QUESOS: 100 gr de queso crema saborizado 100 gr de queso crema neutro 100 gr de nata para montar (al 35% de materia grasa) Elaboracin: Rehogamos la panceta y la cebolla finamente picadas con la cucharada de aceite de oliva. Cernimos la harina con la sal. Le agregamos el romero picado. Formamos un volcn dentro de un bol y en el medio le ponemos: la cebolla junto a la panceta los huevos las yemas la mantequilla A TEMPERATURA AMBIENTE la leche tibia. Vamos uniendo, de a poco, todos estos ingredientes mientras tomamos la harina de los bordes. Podemos realizarlo con las barillas de una batidora elctrica (tipo Kitchen Aids, Krups, etc) a baja velocidad, o a mano con una cuchara de madera. Debe quedar una pasta homognea. Luego pondremos la pasta dentro de una manga pastelera...o una simple bolsa (para este tipo de cosas yo uso las de bollos que venden en el Lidl a 1 euro las 100! le cortan una punta para convertirla en una simil manga pastelera econmica y siempre a mano!) y con ella rellenan, una a una, las cpsulas de muffins que previamente habrn colocado dentro de un molde para muffins, caso contrario no tomarn buena forma. Los cocinamos en horno a 180 grados por espacio de 20 a 25 minutos, o hasta que, al introducir un palillo, este salga sin adherencias y los dejamos enfriar. Mientras tanto montamos la nata a medio punto y la mezclamos con los quesos (si montamos la nata hasta que est bien durita crreremos el riezgo de que, al agregarle el queso, se corte). La colocamos dentro de una manga pastelera con pico rizado (ahora si debemos utilizar una manga pastelera y no valen las bolsita del Lidl!). Realizamos un "rulo" sobre los muffins y los decoramos con las aceitunas, pimientos, caviar, etc. Son una excelente opcin para cocinarlos en cpsulas de mini cupcakes y presentarlos en una tabla de quesos y otras delicias, en una recepcin o evento, junto a los scones de queso con hierbas que ya les he puesto la receta

Calabacn, Jamn Y Queso Con Frosting De Cebolla "Magdalenas": 180gr de Harina 3 Huevos 1 sobre de levadura 100ml de Leche 100ml de Aceite suave 120gr de Queso rallado 150gr de Calabacn rallado o muy picado 100gr de Jamn dulce o serrano sal y pimienta Batimos los huevos e incorporamos la leche y el aceite, mezclamos y aadimos el queso, el jamn, el calabacn y el sal, removemos bien y por ltimo echamos el harina tamizada junto con la levadura. La mezcla la repartimos en cpsulas de magdalenas Horneamos a 180C durante 20-30 minutos, hasta que estn doradas Frosting de cebolla: 3 Patatas pequeas cocidas 60gr de Cebolla frita 150gr de Queso Crema Cebolla frita para decorar Se fre la cebolla picada y se reserva. Se cuecen las patatas y se hace pur con ellas junto con el queso crema, se aade la cebolla y se mezcla bien. Se decoran las magdalenas con el frosting y la cebolla frita.

CANASTITAS MEDITERRNEAS Ingredientes Tapas para empanadillas La Cocinera (o tapas de copetn) Queso muzarella de buena familia Tomatitos cherry...unos cuantos! Aceite de oliva Sal Organo Pimienta negra

ADEMS: Para las mediterrneas: jamoncito serrano cortado en tiras bien finitas y unas hojas de radicheta Para las otras: (que seran capresse) unas hojas de albahaca fresca.

Preparacin: Rociamos con desmoldante o untamos con aceite un molde de muffins (si! de los que usamos para los cupakes) Colocamos dentro la masa para empanadillas (cruda) y la acomodamos para que tome la forma de molde.

Rellenamos con una buena cantidad de queso muzarella Colocamos arriba mitades de tomatitos cherry con el corte hacia abajo. Salpimentamos. A la mitad de las canastitas les colocamos el jamoncito serrano, a las otras las dejamos asi. Las horneamos hasta que estn cocidas y doraditas. Las retiramos del horno, les colocamos las ramitas de radicheta a las de jamoncito y a las de tomate la albahaca. Rociamos con aceite de oliva, un poquito ms de sal y a la mesa.

BACON MINI Ingredientes: * 250 gr. de bacon (panceta) ahumado y sin corteza. * 7 cucharadas de aceite de girasol. * Una cebolla fina picada. * 280 gr. de harina blanca. * Una cucharadita de levadura en polvo. * 1/4 cucharadita de sal. * Pimienta negra recin molida. * 2 huevos medianos. * 250 ml. de suero de mantequilla (buttermilk).

Preparacin: - Precalentamos el horno a 200C, y engrasamos los moldes o bien colocamos nuestros cestiilos en el mismo. - Troceamos el bacon y, para decorar, reservamos 3 lonchas cortadas a su vez en cuatro trozos cada una. - Calentamos una cucharada de aceite en una sartn. Aadimos la cebolla y la rehogamos durante 2 minutos. Despus incorporamos el bacon y sofremos durante unos 5 minutos, dndole la vuelta de vez en cuando hasta que est crujiente. retiramos del fuego y lo dejamos enfriar. - Mientras tanto, tamizamos la harina, la levadura en polvo, la sal y pimienta al gusto en un bol grande. - Batimos ligeramente los huevos en otro bol, y a continuacin, agregamos la buttermilk y el resto del aceite. - Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos, vertemos los lquidos batidos, y despus, mezclamos el sofrito con el bacon. - Mezclamos un poco para que queden ligados, pero sin trabajar demasiado la masa. - Repartimos la mezcla entre los moldes. despus, colocamos un trozo de bacon sobre cada magdalena. y las horneamos durante unos 20 minutos o hasta que la masa suba y est firme y dorada.

- Las dejamos enfriar 5 minutos en el molde y las servimos calientes.