MINERALES

Los minerales se dividen en 3 grupos.

MACROMINERALES

MICROMINERALES U OLIGOELEMENTOS

ULTRAOLIGOELEMENTOS

Son necesarios 100 mg/da

Son necesarios < 15 mg/da

Son necesarios en cantidades de g en NPT (Nutricin Parenteral Total)

Andrea Rojas Carrasco ND Universidad de Antioquia

CALCIO, FSFORO, MAGNESIO, AZUFRE

HIERRO, ZINC, FLOR, COBRE

YODO, SELENIO, MANGANESO, CROMO, MOLIBDENO, BORO, COBALTO

Generalidades de los minerales

Son minerales esenciales para la funcin y estructura tisular.

La fisiologa y el metabolismo est interrelacionada y es modulada por otros nutrientes y hormonas.

Tienen el propsito de mantener la homeostasis (equilibrio) y el crecimiento normal y prevenir las complicaciones fisiolgicas.
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CALCIO
CALCIO
Corresponde aprox. Del 1,5% al 2% del peso total. Un 99% se encuentra en los huesos y dientes. El 1 % restante se encuentra en sangre y lquidos extracelulares e intracelulares.

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Absorcin
La mayor proporcin de absorcin en todo el intestino delgado. La menor proporcin de absorcin en el Colon.
INTESTINO DELGADO
ABSORCIN MAS RPIDA POSTPRANDRIAL ABSORCIN MAS LENTA POSTPRANDRIAL

CALCIO

Donde se encuentre el PH <7,0

El resto del intestino por el Ph alcalino

Las personas absorben el 30% de lo ingerido y en algunas raras ocasiones absorben solo el 10% o el 60% del calcio ingerido. Andrea Rojas Carrasco ND Universidad de Antioquia

Funciones
Rol estructural en huesos y dientes Participa en el proceso de coagulacin sangunea Participa en la contraccin muscular Regulacin de la excitabilidad nerviosa Motilidad de espermatozoides Rol en el control de reacciones enzimticas, como segundo y tercer mensajero en la modulacin de la Andrea Rojas Carrasco ND Universidad de Antioquia transmisin de acciones hormonales

CALCIO

Mecanismos de absorcin
Para un transporte activo o pasivo, el calcio debe ser soluble, estar en forma inica. La liberacin de calcio se realiza por accin de enzimas gstricas El pH cido favorece la biodisponibilidad

CALCIO

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Mecanismos de transporte
1. Proceso activo (saturable) Ocurre en el duodeno y yeyuno Es regulado por la vitamina D, que estimula una protena ligante de calcio. El transporte al torrente sanguneo es un proceso que requiere energa. 2. Transporte pasivo (no saturable) Es independiente de la regulacin de la vitamina D La cantidad de calcio depende de la cantidad y biodisponibilidad de la dieta
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CALCIO

Factores de la dieta que influyen sobre la biodisponibilidad

Favorecen pH cido Azcares simples (lactosa, manosa) cidos como el lctico y el ctrico La presencia de vitamina D

CALCIO

Disminuyen Fitatos, que forman complejos insolubles Alto contenido de fibra Alta concentracin de grasas
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Factores de la dieta que influyen sobre la biodisponibilidad

Edad: la absorcin de calcio en los nios es superior a la observada en la edad adulta Requerimientos aumentados Estado nutricional con respecto al calcio: situaciones de dficit aumenta la absorcin Hormonas: hormona del crecimiento que estimula la enz. 1.25 (OH)2D, aumentando la absorcin de calcio La disminucin de los estrgenos, provoca aumento de la salida de calcio de los huesos. El tratamiento con estrgenos aumenta los niveles de PTH Y enz. 1.25(OH)2D, que mejora la absorcin de Andrea Rojas Carrasco ND Universidad de Antioquia calcio intestinal

CALCIO

Regulacin homeosttica
Es mantenida por cuatro reacciones reguladas por el sistema vitamina D

CALCIO

Transporte desde el intestino Balance entre el flujo de iones hacia y desde el hueso Entrada y salida de iones desde la clula Excrecin urinaria

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Deficiencia
En la medida que la ingesta de calcio disminuye, aumenta la eficiencia de absorcin. La deficiencia se asocia a una prdida de la masa sea en la edad adulta No slo influye la ingesta de calcio sino adems niveles de estrgenos, menopausia, paridad, nivel de actividad fsica, herencia, etc

CALCIO

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Deficiencia
Una baja ingesta de calcio junto con una baja disponibilidad durante la niez, explican que el nivel mximo de masa sea alcanzado sea bajo y que en la edad adulta se encuentren altos ndices de osteoporosis. Causas: baja ingesta y/o disponibilidad de la dieta, asociado a perodos de requerimientos aumentados
Se puede asociar a dficit de vitamina D.
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CALCIO