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Coxinha de Galinha massa de aipim

23 porções

Coxinha de Galinha massa de aipim 23 porções ingredientes Massa: 1 kg de mandioca branca, cozida

ingredientes

Massa:

  • 1 kg de mandioca branca, cozida e espremida

  • 2 colheres (sopa) cheia de farinha de trigo

  • 1 gema

  • 1 colher (sobremesa) rasa de tempero completo caseiro Recheio:

500g peito de frango light

  • 4 colheres (sopa) de óleo

  • 2 dentes de alho picados

  • 1 tomate maduro grande sem pele e picados

  • 1 colher (chá) de orégano

  • 3 colheres (sopa) de molho pronto

  • 3 colheres (sobremesa) de salsa picada Sal a gosto

Para fritar:

  • 1 pacote (200g) farinha especial para empanar

  • 1 ovo batido com um pouco de leite Óleo

modo de preparo Modo de fazer a massa: Cozinhar a mandioca em panela comum, não deixar cozinhar muito, ainda quente passar a mandioca pelo espremedor e adicionar os demais ingredientes. Misturar bem e coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e deixar esfriar um pouco.Retire porções com uma colher de sopa e abra na palma da mão. Com os dedos, vá modelando e formando a base da coxinha. Coloque ½ colher (sopa) de recheio no centro e feche a massa dando o formato de coxinha. Passe no ovo batido e passe uma vez na farinha especial

Modo de fazer o recheio: Cozinhar por 15 minutos o frango na panela de pressão, e desfiar. Numa panela aquecida coloque o óleo, o frango desfiado e mexa bem, acrescente: o alho picado, o tomate, orégano, molho pronto, sal e mexer bem, deixar cozinhar um pouco e finalmente a salsa picada. Modo de empanarColoque as coxinhas no ovo batido com um pouco de leite, e empane na farinha especial para empanar e frite em óleo quente.

Coxinha de Frango Especial com Aipim

20 porções ingredientes Massa: 02 xícaras de aipim cozido 02 xícaras de leite 04 xícaras de
20
porções
ingredientes
Massa:
02
xícaras de aipim cozido
02
xícaras de leite
04
xícaras de caldo do frango cozido
01
caldo de galinha
01
colher de margarina
06
xícaras de farinha de trigo
03
colheres (sopa) de creme de leite
Recheio:
1 kg de peito de frango
02
colheres de margarina
02
dentes de alhos
01
cubo de caldo de galinha
02
colheres de salsa

sal a gosto

modo de preparo Massa:

bata o aipim cozido, o leite e o caldo do frango no liquidificador e passe na peneira leve ao fogo até ferver, e em seguida acrescente a margarina e a farinha de trigo aos poucos mexa até soltar do fundo da panela e em seguida acrescente o creme de leite retire a do fogo e coloque sobre uma superfície lisa e besuntada de margarina deixe esfriar, mas vá sovando constantemente para que a massa não crie casca reserve

Recheio:

depois do frango cozido, desfie e refogue o mesmo com margarina, alho e o cubo de caldo de galinha por uns 5 minutos finalize com a salsa Para a montagem:

Com as mãos previamente acrescida de manteiga (sem excesso), pegue uma porção da massa (dependendo qual seja o tamanho desejado da coxinha), faça uma bolinha e com o auxílio do dedo indicador faça uma cavidade na massa de modo que a paredes internas não fiquem muito finasColoque uma porção do recheio e feche modelando a coxinha Para empanar:Passe a coxinha no leite e na farinha de rosca, respectivamente, e frite no óleo quente até dourardepois coloque para secar em papel toalha e se delicie com essa gostosura. Receita enviada em 09/05/2013 para A Melhor Coxinha do Brasil