Chocolataria Bsica

Objetivo O curso designado para amantes e praticantes do chocolate que se vejam importncia em seu conceito histrico. O participante conhece a histria do chocolate, aprende identificar os seus diferentes tipos, tcnicas de fabricao, mtodos de temperagem e saber diferenciarem todos os utenslios de trabalho que envolve o mundo da chocolataria. (Carga horria: 25 horas) Mercado de Trabalho Atuao no mercado de trabalho O profissional formado por este curso dever ser capaz de: - Saber diferenciar tipos de chocolates e seus mtodos de temperagem; - Identificar os problemas no processo de fabricao e conservao do chocolate; - Saber Preparar bombons macios, recheados, banhados e trufados com a tcnica de aprendido em aula. Panorama de mercado O Brasil se enquadra no quarto maior mercado de chocolate do mundo, onde consumidores sentem a necessidade de lojas e fbricas diferenciadas de chocolates, e o curso Chocolataria bsica trs toda a bagagem bsica para profissionais da rea e futuros empresrios. Pr-requisito e pblico-alvo Pr-requisitos Idade mnima: 16 anos. Escolaridade mnima: cursando o ensino fundamental. Pblico-alvo - Profissionais da rea da confeitaria que necessitam de um conhecimento histrico e prtico de chocolatarias; - Futuros empresrios que necessitam de um conhecimento bsico de chocolates. Mtodo Proposta metodolgica O aluno realiza aulas prticas em cozinha pedaggica. Programa Apresentao da histria do chocolate. Identificao dos diferentes tipos de chocolate. Identificao de problemas no processo de fabricao e conservao do chocolate. Demonstrao da aplicao de transfer em bombons moldados. Mtodos de derretimento e temperagem. Preparo de bombons macios, recheados, banhados e trufados.

Certificao O Senac confere o certificado de concluso do curso. O Senac fornece o material didtico: Apostila desenvolvida pelo Senac So Paulo. Observaes Uniformizao A integridade fsica e os hbitos higinicos so valores importantes nos cursos de gastronomia do Senac So Paulo. Por isso, solicitamos ao aluno que no utilize acessrios como colares, amuletos, pulseiras ou fitas, brincos, relgio e anis inclusive alianas durante as aulas. Recomendamos tambm, como vestimenta adequada, o uso de touca descartvel, camisa ou camiseta, cala comprida, sapatos fechados e baixos. Matrculas abertas nas unidades Clique na unidade de seu interesse, conhea as opes de datas e horrios e faa sua inscrio online. Ou clique aqui para ver outras unidades que oferecem o curso e registrar seu interesse pelas prximas turmas.

Unidades do Senac SENAC ACLIMAO SENAC SOROCABA

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FORMA ALUM BOL INGLES N1 DAMIAO UN

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AMENDOA S/CASCA 500G UN

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CHOC HARALD GOTAS MELKEN M AMAR 1KG UN

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FORMA ALUM BOL QUAD 20CM UN

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CHOC CALEB AMARGO FLOCOS 4MM 1KG BR

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CHOC CALEB AMARGO 70% CALLETS 2,5KG BR

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CHOC CALEB AMARGO 53% CALLETS 2,5KG PCT

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GARFO GLACAR ALUM ARGOLA MET CAPA UN

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GARFO GLACAR ALUM 2P MET CAPA UN

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GARFO GLACAR ALUM 3P MET CAPA UN

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COLHER FURADA JOLLY UN

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MODELADOR PLAST COXINHA/RISOLI C/20 UN

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GRADE P/BISCOITO WILTON UN

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TAPETE TEFLON 40X60 PR GROSSO UN

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ESSENCIA AMENDOA 30ML MIX UN

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ESSENCIA NOZES 30ML MIX UN

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ESSENCIA RHUN 30ML MIX UN

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ESSENCIA P/CHOC AVELA 10ML MIX UN

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ESSENCIA P/CHOC AMARULA 10ML MIX UN

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ESSENCIA P/CHOC MENTA 10ML MIX UN

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ESSENCIA LARANJA 30ML MIX UN

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ESSENCIA COCO 30ML ARCOLOR UN

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ESSENCIA CEREJA 30ML ARCOLOR UN

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FORMA ALUM PAO MEL 16PDC 7,5X2,5 UN

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CHOC GOT LT ARCOR 1KG UN

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FRUTAS CRISTALIZADAS 500G UN

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R$569,15