Revista eletrnica do Departamento de Qumica - UFSC

FLORIANPOLIS | Qumica - UFSC | QMCWEB: Ano 4

Uma das substncias mais simples, porm a mais importante: todas as reaes que acontecem no nosso organismo so em solues aquosas, e as protenas, membranas, enzimas, mitocndrias e hormnios somente so funcionais na presena desta substncia. Sem ela a vida em nosso planeta no existiria: QMCWEB apresenta a gua, o lquido vital.
A gua , sem dvida, o mais comum e mais importante de todos os compostos. Graas s propriedades da gua, a vida foi capaz de surgir e se desenvolver em nosso planeta. Estas propriedades so extremamente peculiares: a gua slida (gelo) menos densa do que o lquido - por esta razo, o gelo bia sobre a gua lquida. Embora extremamente trivial, exatamente o oposto do observado na grande maioria das substncias. E, graas a esta habilidade, os peixes e plantas de lagos e rios que congelam, no inverno, no morrem, pois a capa de gelo que se forma SOBRE o lago funciona como uma barreira de proteo contra o frio. Se o gelo fosse mais denso, os peixes teriam um piso congelado, embaixo, e acima uma atmosfera fria. Uma situao muito mais sinistra! O simples fato da gua ser lquida temperatura ambiente j completamente intrigante. Todos os compostos anlogos molcula H2O so gases. Se no conhecessemos a gua, certamente iriamos deduzir que ela seria um gs, e iria se tornar lquido somente em temperaturas muito inferiores a 0 oC. Isto extremamente importante para que ela possa ser usada por organismos vivos; alm de promover a vida diretamente, ainda serve como meio de transporte, para recreao, e como um habitat para plantas e animais. Como facilmente transformada em vapor (gs), pode ser transferida, pela atmosfera, dos oceanos at os continentes, onde pode precipitar sobre a forma de chuva. A gua to importante, que os gregos antigos consideravam-na como sendo um dos elementos fundamentais da matria. Aristteles achava que a gua fosse um dos quatro elementos fundamentais. Por mais de 2000 anos ainda pensou-se que a gua era um elemento; somente no sculo 18 que experimentos evidenciaram que a gua era um composto, formado por hidrognio e oxignio. Mesmo assim, reflita: a gua est presente nas montanhas, na atmosfera, nas rochas, nos pssaros, nas formigas, nos oceanos... de certo modo, os gregos no estavam to enganados!

Cerca de 97% de toda a gua encontrada na superfcie de nosso planeta est nos oceanos. Como a populao dos continentes est aumentando, a demanda por gua fresca
cresce a cada ano. Processos de purificao e reciclagem da gua tornam-se cada vez mais importantes. A gua exibe uma capacidade de dissolver compostos, tanto inicos como moleculares, como nenhum outro lquido exibe. A gua dos oceanos no pode ser consumida, pois

deve ser dessalinizada. Os processos mais comuns so o de destilao, troca inica (onde os ons so substitudos por H+ e OH-, que se combinam e formam H2O) e osmose reversa. Todos so processos caros, que tornam a purificao da gua do mar economicamente invivel.

A molcula da gua
O estado lquido da gua tem uma estrutura complexa e dinmica, que envolve associao entre as molculas. A forte e extensa ligao hidrognio entre as molculas (vide quadro) produz um valor muito alto de certas propriedades fsicas, tais como temperatura de ebulio, viscosidade, tenso superficial, calor especfico, entre outros. Se comparado com anlogos, a temperatura de ebulio da gua deveria ser -200 o C! A gua, tambm, um dos lquidos com a maior tenso superficial conhecida - que faz com que as gotas sejam esfricas e que alguns insetos possam caminhar sobre ela. Por capilaridade, a gua consegue subir at a mais alta folha e uma rvore, contrariando a atrao gravitacional da Terra. A estrutura do vapor (gs) da gua mais simples: as molculas esto relativamente distantes e independentes uma das outras.
A gua um composto molecular.

Em

formada por um tomo de oxignio e dois tomos de hidrognio, unidos por ligaes covalentes. Esta ligao existe graas atrao existente entre os eltrons de um tomo e o ncleo do outro, e vice-versa. A estabilidade atingida quando dois eltrons, inicialmente nos orbitais de seus respectivos tomos, passam a frequentar regies prximas a ambos os ncleos, simultaneamente. Estas regies chamam-se

1 litro de gua existem mais de 300 x 1023 molculas. Cada molcula

orbitais moleculares - que so os

responsveis pela ligao covalente. O ngulo entre as duas ligaes O-H de 104,5o. Este

ngulo prximo ao calculado pelo modelo da

hibridizado em sp3, sendo que dois orbitais j estariam preenchidos com eltrons no ligantes. O ngulo esperado seria de 109 o , uma geometria tetradrica; a repulso entre estes pares eletrnicos, entretanto, pode provocar este pequeno desvio.

hibridizao de orbitais atmicos. Neste caso, o O estaria

solubilizao do NaCl em gua A 95,7 pm (1 pm = 1 x 10-11m). Os eltrons que formam os orbitais moleculares, na gua, no so igualmente compartilhados entre os tomos: o O mais eletronegativo - exerce uma maior atrao sobre os eltrons. A consequncia uma

distncia O-H (o comprimento da ligao) de

Uma das propriedades mais importantes da gua lquida a sua capacidade de dissolver substncias polares ou inicas para formar solues aquosas. O oceano, o sangue ou uma xcara de ch so exemplos de solues aquosas. Todas as reaes que ocorrem em nosso organismo se do em solues aquosas. A interao entre as molculas do solvente (gua) e as do soluto que so responsveis pelo processo de solubilizao: quando uma substncia inica dissolvida em gua, os ctions so atrados pelo lado "negativo" da molcula de gua e os nions pelos lados "positivos". Este processo chamado de hidratao. A hidratao dos ons que promove a "quebra" do retculo cristalino da substncia inica, ou seja, a dissoluo: as foras existentes entre os ctions e nions no slido (ligao inica) so substituidas por foras entre a gua e os ons.

resultando uma densidade de carga negativa (-) sobre o tomo de oxignio e densidades de carga positiva (+) sobre os tomos de hidrognio. Esta propriedade, somada ao ngulo de ligao, torna a molcula da gua polar, isto , capaz de sofrer uma orientano em um determinado campo eletromagntico. Isto revela a importncia do ngulo da ligao nas propriedades da gua: se a molcula fosse linear (ngulo =

distribuio eletrnica heterognea na molcula,

180o ) ela no seria um lquido temperatura ambiente; mesmo que fosse, no seramos capaz de dissolver sal ou acar nela. Por outro lado, ela seria miscvel com azeite, gasolina, gorduras... E, ainda, no seramos capazes de aquec-la no forno de microondas. As cargas sobre os tomos de H e O so fortes o suficiente para faz-los exercer atrao em molculas vizinhas. Este tipo de interao chamado de fora intermolecular ou

Muitos compostos no inicos tambm so solveis em gua. o caso de, por exemplo, do etanol. A cerveja, o

fora de van der Waals; no caso da gua, o tipo de interao um dipolo-

vinho e a cachaa so exemplos de misturas homogneas entre gua e etanol. Esta molcula contm uma ligao polar O-H tal como a gua. Isto permite molcula fazer ligaes intermoleculares com a gua.

dipolo entre os pares eletrnicos no ligantes do O e os tomos de H de outra molcula. Esta fora chamada de

ligao hidrognio.
>O QMCWEB j publicou um artigo sobre foras intermoleculares: saiba mais!

sacarose

O acar no uma substncia inica - molecular. Mas, mesmo assim, dissolve-se em gua. Isto ocorre porque, tal como a gua, a sacarose uma molcula polar, isto , com regies "carregadas" negativa e positivamente. Neste caso, a interao com a gua do tipo dipolo-dipolo; como a sacarose contm grupos -OH, tambm ocorre ligao hidrognio entre as molculas de sacarose e de gua. Isto promove a sua solubilizao na fase aquosa. Voc j pensou nisso enquanto adoa o seu caf? :) Hidratao de ons
O slido inico, ao se dissolver em gua, se quebra em pequenas unidades: ctions (ons de carga positiva) e nios (ons de carga negativa). A equao qumica a forma com que o processo representado; no exemplo, a dissoluo do cloreto de sdio (sal de cozinha) em gua.

Existem muitas substncias, entretanto, que no so solveis em gua. Um exemplo a gordura: a natureza no-polar de suas molculas as torna incompatveis com as molculas polares de gua. Uma regra geral para a solubilidade que "o semelhante dissolve o semelhante", isto , molculas polares so miscveis com molculas polares, e apolares com molculas apolares. As propriedades da gua, entretanto, so completamente diferentes em condies de alta temperatura e presso. Acima de 300 o C, em altas presses, a gua lquida capaz de dissolver muitos compostos apolares. A polaridade da gua muda completamente em altas Mais diferente ainda temperaturas e presso. O mesmo no ocorre com o etanol. a gua quando a presso for igual ou maior de 218 atm e a temperatura maior do que 374 o C (temperatura crtica): a gua se torna um fludo supercrtico. Nestas condies, a gua reune propriedades de seu gs (tal como a densidade) e de seu lquido (capacidade de dissoluo). Alm de dissolver substncias polares e inicas, a gua supercrtica capaz de dissolver praticamente todos os compostos apolares. Uma das aplicaes na destruio de lixos txicos: a gua supercrtica misturada com os resduos orgnicos e gs oxignio; iniciado a chama, a combusto ocorre "embaixo" d'gua! Isto s possvel graas s propriedades tipo-gs da gua supercrtica e de sua capacidade de dissolver os resduos.

A seta indica o sentido espontneo do processo. Note que o NaCl se separa em ons Na+ e Cl- . Na equao, as notaes (s) e (aq) representam o estado fsico da espcie: (s) o estado slido e (aq) abreviatura de aquoso, mostrando que os ons esto hidratados. Quando os ons esto hidratados, eles possuem um certo nmero de molculas de gua imediatamente prximas. Este o nmero de hidratao, que depende do tamanho e carga do ction.

hidratao do on Na+: so 4 molculas de gua na esfera de hidratao, indicando que o gera o on [Na(H2O)4]+, que circulado por uma outra esfera de molculas de gua parcialmente ordenadas. Todo este efeito puramente eletrosttico, vindo da carga do on. nmero de hidratao do on Na+ 4. Isto

A figura mostra um esquema para a

A molcula de gua tambm especial por participar de muitas reaes orgnicas e inorgnicas. Vrias delas resultam da habilidade que a gua
tem em se comportar tanto como um cido (doador de prtons)

como uma base (receptora de prtons). De fato, em 1 litro de gua pura, no existem apenas molculas de gua: ocorrem tambm 1 x 10-7 mol de ons H3O+(aq) e 1 x 10-7 mol de ons OH-(aq). Estes ons so o produto da reao abaixo, que a equao para a auto-ionizao da gua: H3O+(aq) + OH-(aq) H2O(l) + H2O(l) O on H3O+ chamado de on hidrnio. justamente na sua concentrao que a escala de pH de uma soluo baseada: quanto maior a concentrao de ons hidrnio, menor o valor de pH e, consequentemente, mais cida a soluo. Quando um cido, tal como o HCl ou o cido actico, so adicionados soluo, tanto a gua como o cido contribuem para a formao e elevao da concentrao de ons hidrnio. Uma base, por outro lado, neutraliza os ons H3O+, diminuindo a sua concentrao e aumentanto o valor de pH. A gua capaz de promover a ionizao de compostos moleculares. O cido actico, por exemplo, um composto molecular. Mas, em gua, algumas molculas se ionizam, gerando o on acetato e H3O+. A equao qumica ao lado ilustra o processo da dissociao do cido actico em gua. Nesta reao, a molcula de gua participa ligando-se covalentemente ao hidrognio (o prton, H+) da hidroxila do cido actico. Em outras reaes, a gua pode fazer exatamente o oposto: ceder um prton! o que acontece na reao com a amnia, ilustrada na figura ao lado. A molcula de amnia, agora, quem recebe o prton, atuando como uma base. A gua, neste caso, comporta-se como um cido. Como vemos, a gua pode se comportar tanto como um cido ou como uma base: por isso, chamada de anftera. (Este termo, "anftero", foi recentemente utilizado por FHC ao referir-se a certos polticos brasileiros...)

Anomalias da gua em benefcio da Vida

Propriedade Tenso Superficial (7,2 x 10 9 N.m-1) Constante dieltrica (80 a 20 oC) Comparao a mais alta de todos os lquidos Vantagem para seres vivos importante na fisiologia das clulas; controla certos fenmenos de superfcie

a mais alta de todos os mantm ons separados em lquidos, soluo; permite a mobilidade exceto H2O2 inica na fase aquosa e HCN o mais alto de todas as substncias um dos mais elevados permite ser utilizada como um timo meio para transferncia de calor, como o suor, por exemplo. impede variaes bruscas na temperatura ambiente; tende a manter a temperatura do organismo constante

______________ Para saber mais:

>Um artigo sobre gua, do Departamento de Qumica da University of Bristol >QMCWEB://arquivo - Foras Intermoleculares >O que um lquido super-crtico >Degradao de polmeros com gua supercrtica >QMCWEB://arquivo - Hidratos de Metano

Calor de Vaporizao (2,25 kJ.g-1)

Calor especfico

(4,18 J.g-1.K-1)

criao: minatti