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ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL 1 0011 0010 1010 1101 0001 0100 1011 2 Cristiane Maria Vendramini Momesso
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
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Cristiane Maria Vendramini Momesso
DEZ PASSOS PARA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL 0011 0010 1010 1101 0001 0100 1011 1. Faça pelo
DEZ PASSOS PARA
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
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1. Faça pelo menos três refeições (café da
manhã, almoço e jantar) e dois lanches
saudáveis por dia. Não pule as refeições. 1
2. Inclua diariamente 6 porções do grupo de 2
cereais (arroz, milho, trigo, pães e massas),
tubérculos como as batatas e raízes como a
mandioca/macaxeira/aipim nas refeições. Dê
preferência aos grãos integrais e aos
alimentos na sua forma mais natural.
DEZ PASSOS PARA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL 0011 0010 1010 1101 0001 0100 1011 3. Coma diariamente
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3. Coma diariamente pelo menos três porções de
legumes e verduras como parte das refeições
e três porções ou mais de frutas nas
sobremesas e lanches.
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4. Coma feijão com arroz todos os dias ou, pelo 2
menos, cinco vezes por semana. Esse prato
brasileiro é uma combinação completa de
proteínas e bom para a saúde.
DEZ PASSOS PARA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL 0011 0010 1010 1101 0001 0100 1011 5. Consuma diariamente
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5.
Consuma diariamente três porções de leite e
derivados e uma porção de carnes, aves, peixes ou
ovos. Retirar a gordura aparente das carnes e a
pele das aves antes da preparação torna 1 esses
alimentos mais saudáveis.
6.
Consuma, no máximo, uma porção por dia de óleos 2
vegetais, azeite, manteiga ou margarina. Fique
atento aos rótulos dos alimentos e escolha aqueles
com menores quantidades de gorduras trans.
DEZ PASSOS PARA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL 0011 0010 1010 1101 0001 0100 1011 7. Evite refrigerantes
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7.
Evite refrigerantes e sucos industrializados, bolos,
biscoitos doces e recheados, sobremesas doces e
outras guloseimas como regra da alimentação.
8.
Diminua a quantidade de sal na comida e 1 retire 2 o
saleiro da mesa. Evite consumir alimentos
industrializados com muito sal (sódio) como
hambúrguer, charque, salsicha, lingüiça, presunto,
salgadinhos, conservas de vegetais, sopas, molhos e
temperos prontos.
DEZ PASSOS PARA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL 0011 0010 1010 1101 0001 0100 1011 9. Beba pelo
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9. Beba pelo menos dois litros (seis a oito copos)
de água por dia. Dê preferência ao consumo
de água nos intervalos das refeições.
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10. Torne sua vida mais saudáveis. Pratique 2 pelo
menos 30 minutos de atividade física todos os
dias e evite as bebidas alcoólicas e o fumo.
Mantenha o peso dentro de limites saudáveis.
RODA DE ALIMENTOS 0011 0010 1010 1101 0001 0100 1011 • Pedro escudeiro criou a
RODA DE ALIMENTOS
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• Pedro escudeiro criou a roda dos alimentos:
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RODA DE ALIMENTOS 0011 0010 1010 1101 0001 0100 1011 Cereais e derivados e tubérculos
RODA DE ALIMENTOS
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Cereais e derivados e
tubérculos
4 a 11 porções
Hortícolas
Frutas
Lacticínios
3 a 5 porções
3 a 5 porções
2 a 3 porções
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Carnes, pescado
e ovos
1,5 a 4,5
porções
Leguminosas
Gorduras e óleos
1 a 2 porções
1 a 3 porções
PIRÂMIDE ALIMENTAR 0011 0010 1010 1101 0001 0100 1011 – Legislação: – “Pirâmide Alimentar é
PIRÂMIDE ALIMENTAR
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– Legislação:
“Pirâmide Alimentar é um
instrumento, sob a forma gráfica, 1 de
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orientação da população para uma
alimentação mais saudável”
(RDC nº39, de 21 de março de 2001).
Modelo proposto pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos – 1992 0011 0010 1010 1101
Modelo proposto pelo Departamento de
Agricultura dos Estados Unidos – 1992
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Base da proposta:
• Planejada para incentivar a escolha nutricional,
• Traz três conceitos para a alimentação:
• Variedade: estimular o consumo entre os diferentes 1 2 grupos
de alimentos que compõe a Pirâmide. Nenhum grupo é mais
importante do que outro.
• Proporcionalidade: representada pelo tamanho dos grupos e
pela indicação de número de porções recomendadas. A
ingestão de alimentos de grupos de tamanho maior deve ser
feita em maior quantidade.
• Moderação: representada pelo tamanho do grupo das
gorduras e açúcares, localizado no topo da Pirâmide, e pelo
texto "usar moderadamente ou use pouco"que o
acompanha.
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PIRÂMIDE ALIMENTAR
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PIRÂMIDE ALIMENTAR 0011 0010 1010 1101 0001 0100 1011 A Pirâmide Alimentar norte-americana (Welsh et
PIRÂMIDE ALIMENTAR
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A Pirâmide Alimentar norte-americana (Welsh et al., 1992) é baseada em sete pontos
principais:
• Ingestão de uma dieta variada em alimentos;
• Manutenção do "peso ideal";
• Dieta pobre em gorduras saturadas e colesterol;
• Dieta rica em vegetais, frutas, grãos e produtos derivados dos grãos;
1
• Açúcar com moderação;
2
• Sal e sódio com moderação,
• Bebidas alcoólicas com moderação
A partir da pirâmide alimentar norte-americana e conforme dietas-padrão
estabelecidas em nosso meio, foi desenvolvida uma nova pirâmide, com
distribuição e caracterização dos alimentos nela contidos.
PIRÂMIDE ALIMENTAR ADAPTADA PARA POPULAÇÃO BRASILEIRA EM 1999. 0011 0010 1010 1101 0001 0100 1011
PIRÂMIDE ALIMENTAR ADAPTADA PARA
POPULAÇÃO BRASILEIRA EM 1999.
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PIRÂMIDE ADAPTADA • A Pirâmide Alimentar Adaptada foi concebida com 4 níveis: 0011 0010 1010
PIRÂMIDE ADAPTADA
• A Pirâmide Alimentar Adaptada foi concebida com 4 níveis:
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Na base da pirâmide está o grupo dos Cereais (pães, arroz, batata,
mandioca, milho, etc.), alimentos fonte de energia e que devem ser
consumidos em maior quantidade - 5 a 9 porções por dia.
No 2º nível, estão os grupos das Hortaliças (4 a 5 porções 1 por 2 dia) e
das Frutas (3 a 5 porções por dia), alimentos que existem em
abundância no nosso país, ricos em vitaminas e minerais.
No 3º nível temos 3 grupos alimentares: grupo do Leite e Produtos
Lácteos (3 porções por dia), grupo das Carnes e Ovos (1 a 2 porções
por dia), e o grupo das Leguminosas, onde enquadra-se o feijão (1
porção por dia). Os alimentos de origem animal como os derivados
do leite e as carnes são ricos em proteínas. O grupo das leguminosas
foi criado especialmente para a Pirâmide Alimentar Adaptada, já
que faz parte do hábito alimentar do povo brasileiro a ingestão
diária de feijão acompanhado de arroz, uma mistura
nutricionalmente positiva.
PIRÂMIDE ADAPTADA • No topo da pirâmide estão os grupos dos Óleos e 0011 0010
PIRÂMIDE ADAPTADA
• No topo da pirâmide estão os grupos dos Óleos e
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Gorduras e Açúcares e Doces. Por serem
considerados alimentos de alta densidade energética,
ou simplesmente muito calóricos, o consumo destes
dois grupos alimentares deve ser evitado; ainda
lembramos que durante a preparação dos 1 alimentos, 2
produtos como o óleo de soja e o açúcar são
acrescentados, fazendo que a ingestão de 1 a 2
porções por dia (recomendado para cada um dos
grupos) ocorra sem que percebamos.
Os cereais, as frutas e hortaliças devem compor mais
da metade do total da dieta; carnes, ovos e derivados
do leite devem ser consumidos com moderação; óleos,
gorduras, açúcares e doces devem ser evitados
PIRÂMIDE ALIMENTAR Proposta pelo departamento de nutrição da escola de saude pública da universidade de
PIRÂMIDE ALIMENTAR
Proposta pelo departamento de nutrição da escola de
saude pública da universidade de Havard em 2003
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No dia 19 de abril de 2005, o Departamento da Agricultura dos E.U.A. lançou a
No dia 19 de abril de 2005, o Departamento da Agricultura dos
E.U.A. lançou a sua nova Pirâmide (MyPyramid). Este novo
símbolo substitui a antiga Pirâmide de Alimentos, originalmente
publicada em 1992.
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O que não mudou no novo símbolo 0011 0010 1010 1101 0001 0100 1011 •
O que não mudou no novo símbolo
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• O formato de pirâmide.
• O número de grupos alimentares e os
alimentos pertencentes a cada grupo. 1
Os três conceitos básicos da alimentação 2
saudável: proporcionalidade, variedade e
moderação.
• A adequação para indivíduos a partir de
2 anos de idade.
O que mudou na nova pirâmide 0011 0010 1010 1101 0001 0100 1011 Maior simplicidade:
O que mudou na nova pirâmide
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Maior simplicidade: ausência dos símbolos de gorduras e
açúcares adicionados dentro de cada grupo alimentar.
Inclusão da atividade física como princípio de estilo de vida
saudável, que é simbolizado por um indivíduo subindo
uma escada, na lateral esquerda da pirâmide. 1 Este
conceito foi adicionado aos pré-existentes (variedade, 2
proporcionalidade e moderação).
Ênfase na importância de mudanças graduais no estilo de
vida: incluído no símbolo da escada.
Apresentação dos grupos alimentares em listras verticais
coloridas, mantendo a idéia de proporção entre eles
Pirâmide alimentar para crianças de 2 a 6 anos 0011 0010 1010 1101 0001 0100
Pirâmide alimentar para crianças de 2 a 6 anos
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PHILIPPi,Sonia Tucunduva; CRUZII, Ana Teresa Rodrigues; COLUCCI, Ana Carolina
Almada,2003