ACHIOTE Nombre Cientfico Bixa orellana L.

Clasificacin Taxonmica Orden: Malvales Familia: Bixaceae Gnero: Bixa Especie: Bixa orellana L. es una especie botnica arborescente de las regiones intertropicales de Amrica, cultivado especficamente en Colombia, Mxico, Ecuador y Andes de Per, desde la poca precolombina. De su fruto se obtiene la especia homnima, habitual en la gastronoma mexicana.

cosmticos para la fabricacin de cremas, lapices labiales, filtros solares y como repelente contra insectos. Achiote se emplea en la industria farmacutica para combatir la hipertensin, enfermedades de la prstata, atribuyndosele propiedades afrodisacas. LA DEMANDADE ACHIOTE requiere del aumento de su frontera agrcola y del valor agregado que se le de al cultivo. Uno de los lugares con mayor potencial para la siembra de ACHIOTE est conformado por las restingas o playas inundables ricas en sedimentos y nutrientes, que se forman al descender el nivel del agua de los ros amaznicos. Se calcula que la cuenca del ro Ucayali posee ms 100,000 ha de restingas aptas para este y otros cultivos, an no aprovechadas del todo. USO MEDICINAL: Las hojas, semillas y raz tienen propiedades medicinales: - Las hojas del achiote se usan para combatir los malestares de garganta, afecciones respiratorias, dolores renales, inflamaciones drmicas, vaginales y prostticas,

fiebre, hipertensin, vmitos sanguneos, diarrea, hemorroides, angina, abscesos, cefalalgia, infecciones de la piel y la conjuntivitis. - Sus semillas poseen propiedades estimulantes y digestivas. - Su raz en decoccin acta contra la malaria y el asma. ALIMENTICIO - Las semillas del ACHIOTE o el polvo de stas es utilizado como colorante y saborizante en la elaboracin de platos criollos, especialmente guisos y asados. DISTRIBUCIN Y CULTIVO El ACHIOTE se encuentra disperso por toda la regin neotropical desde Mxico hasta Per y Brasil, y se ha extendido a frica y Asia. En el Per, crece de manera silvestre y cultivada en la Amazona y la costa, hasta los 1,400 msnm. Se le cultiva en zonas con climas tropical y subtropical, en suelos pesados con abundante materia orgnica, buena aireacin y permeabilidad, aunque tambin se puede adaptar a suelos de baja fertilidad. el achiote requiere suelos bien drenados, prefiriendo los suelos aluviales en las mrgenes de los ros. Se propaga por semillas y se

El ACHIOTE.- tiene un gran potencial y demanda para la industria alimentaria mundial ya que la bixina de sus semillas aporta una de las tonalidades del color rojo ms puro y natural que existe, para la elaboracin de quesos, refrescos, condimentos y otros productos alimenticios. La bixina que se extrae del ACHIOTE tambin se usa en la industria de

le siembra al inicio de la temporada lluviosa. El ACHIOTE desarrolla bien en asociacin con cultivos maderables como el cedro, tornillo y marup, y frutales como el pijuayo, cacao, coco y ctricos.

SEMILLAS: Las semillas estn recubiertas por una pulpa de color rojo o anaranjado intensos.

MORFOLOGA ALTURA: El achiote es un rbol o arbusto de hasta 10 m de alto y posee un follaje denso. TRONCO: Su tronco es corto y angosto, de aprox 30 cm de dimetro, y presenta una corteza de color girs oscuro con lenticelas en filas verticales. HOJAS: Tiene hojas alternas, acorazonadas y puntiagudas; y su inflorescencia tiene forma de pancula terminal. FLORES: Sus flores son rosadas y sus frutos son capsulares, cubierto con apndices flexibles. FRUTOS: Los frutos del achiote crecen formando racimos, tienen forma de cpsula dehiscente (cuya piel se abre para permitir la salida de las semillas), y su superficie est cubierta con abundantes apndices flexibles de color rojo, verduzco o pardo. COMPOSICIN DE LAS SEMILLAS Las semillas de achiote estn compuestas de la siguiente manera (en 100 gr)

ACHIOTE

CURSO: BOTANICA SISTEMATICA

PROFESORA: ROSA FLORES ALUMNA: MARY CALISAYA

Protena 12.1 a 13.1 Extracto etreo 5.2 a 8.8 Pentosanos 11.4 a 14.9 Pectina 0.2 a 0.6 Carbohidratos 39.9 a 47.9 Taninos 0.3 a 0.9 Ceniza 5.4 a 6.9 Carotenoides 1.2 a 2.3

CICLO: IV SECCION: 2F