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Alim. Nutr., Araraquara v. 22, n. 4, p. 641-647, out./dez.

2011

ISSN 0103-4235 ISSN 2179-4448 on line

QUALIDADE DA GUA UTILIZADA PARA CONSUMO EM ESCOLAS E CRECHES NO MUNICPIO DE SO CARLOS - SP


Paola Andressa SCURACCHIO* Adalberto FARACHE FILHO**

RESUMO: Sabe-se da importncia de se tratar a gua destinada ao consumo humano, pois alteraes nas caractersticas fsica, qumica e/ou microbiolgica tem sido associadas a diversos problemas de sade, alm disso, a qualidade da gua destinada ao consumo humano deve atender aos padres de potabilidade estabelecidos pela Portaria n. 518/2004 do Ministrio da Sade. O objetivo desta pesquisa foi avaliar a qualidade da gua utilizada em escolas e creches municipais da cidade de So Carlos SP. Foram selecionados 31 estabelecimentos de ensino sendo 17 escolas e 14 creches; em cada uma delas foram colhidas duas amostras de gua em trs pontos distintos 62 no ponto de entrada da rede, 62 do reservatrio e 62 de ltros domsticos - totalizando 186 amostras, com intervalo de trs meses, para vericar possveis diferenas nos pontos de colheita e em ocasies diferentes. As amostras foram avaliadas para os seguintes parmetros: presena de coliformes totais, Escherichia coli, contagem de bactrias heterotrcas meslas, determinao do pH, turbidez, cor, concentrao de or e de cloro residual livre. O maior nmero de amostras fora do padro para coliformes totais foi proveniente dos ltros e da rede, para bactrias heterotrcas a maior parte das amostras fora do padro foi colhida nos ltros. Nas anlises fsico-qumicas o maior nmero de amostras fora do padro ocorreu na rede para pH, na rede e no ltro para or, no ltro para cloro residual livre e no reservatrio para turbidez. O parmetro com maior nmero de amostras inadequadas foi or. necessrio maior ateno com a conservao, limpeza e manuteno dos reservatrios prediais e ltros nas escolas e creches de So Carlos, visto que, a gua analisada estava imprpria para o consumo. PALAVRAS-CHAVE: Qualidade bacteriolgica; coliformes; bactrias heterotrcas; parmetros fsico-qumicos. INTRODUO A gua necessidade primordial para a vida, recurso natural indispensvel ao ser humano e aos demais seres vivos, alm de ser suporte essencial aos ecossistemas.28

Para a Organizao Mundial da Sade (OMS) e seus pases membros, todas as pessoas, em quaisquer estgios de desenvolvimento e condies socioeconmicas, tm o direito de acesso a um suprimento adequado de gua potvel e segura, que no represente risco signicativo sade, em quantidade suciente para atender s necessidades domsticas, continuamente e que tenha um custo acessvel. 24 Hoje, sabe-se da importncia de se tratar a gua destinada ao consumo humano pois capaz de veicular grande quantidade de contaminantes fsico-qumicos e/ou biolgicos, 29 cujo consumo tem sido associado a diversos problemas de sade. Algumas epidemias de doenas gastrointestinais, por exemplo, tm como via de transmisso a gua contaminada. 25 A qualidade necessria gua distribuda para consumo humano a potabilidade, ou seja, deve ser tratada, limpa e estar livre de qualquer contaminao, seja de origem microbiolgica, qumica, fsica ou radioativa, no devendo, em hiptese alguma, oferecer riscos sade humana.8 A potabilidade da gua alcanada mediante tratamento, sendo a mais tradicional realizada pelas etapas de coagulao, oculao, decantao, ltrao, desinfeco e uoretao, nas estaes de tratamento de gua (ETAs).16 Para atender ao padro de potabilidade humana, a gua de abastecimento deve apresentar os diversos parmetros fsicos, qumicos e microbiolgicos dentro dos limites mximos permitidos denidos pela Portaria n. 518 do Ministrio da Sade. 8 O Ministrio da Sade8 determina a vericao de bactrias coliformes como indicadores de qualidade bacteriolgica em todas as amostras de gua colhidas para avaliao da potabilidade nos sistemas de abastecimento e contagem de bactrias heterotrcas em parte das amostras analisadas. Para avaliao fsico-qumica os parmetros turbidez, cor, pH, cloro residual livre, uoreto, odor e sabor so utilizados para avaliao para a gua de consumo humano. 7,8 A ocorrncia de doenas de transmisso hdrica, principalmente em indivduos com baixa resistncia (idosos e crianas), podendo causar mortalidade, reete, as precrias condies de saneamento bsico e/ou higiene a que esto expostos. 2 Segundo Leite et al., 21 no Brasil, morrem

* Programa de Ps-Graduao em Alimentos e Nutrio Curso de Mestrado Faculdade de Cincias Farmacuticas UNESP 14801-902 Araraquara SP Brasil. ** Departamento de Cincias Biolgicas Faculdade de Cincias Farmacuticas UNESP 14801-902 Araraquara SP Brasil. E-mail: farachea@fcfar.unesp.br.

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29 pessoas ao dia por doenas decorrentes da qualidade da gua e da ausncia de tratamento de esgotos e estima-se que cerca de 70% dos leitos dos hospitais estejam ocupados por pessoas que contraram doenas transmitidas pela gua. Segundo Caubet, 11 dois milhes de seres humanos, principalmente crianas, morrem anualmente, nos pases mais pobres, por causa de doenas gastrintestinais, propagadas pela falta de gua tratada. Estima-se que as doenas de veiculao hdrica sejam responsveis pela morte de uma criana a cada 14 segundos, 29 alm disso, cerca de 80% das enfermidades no mundo so adquiridas pelo uso de gua poluda.21 Portanto, segundo a OMS o tratamento da gua a melhor forma de reduzir a morbi-mortalidade de doenas de veiculao hdrica. 25 Com base nessas caractersticas, existe a preocupao de monitorar as guas de abastecimento pblico e vericar se as mesmas se encontram em condies de potabilidade de forma que no ofeream nenhum risco a sade da populao. 16 Dessa forma, o presente trabalho vericou as qualidades microbiolgica, fsica e qumica da gua que abastece as escolas de ensino fundamental e creches municipais da cidade de So Carlos SP. MATERIAL E MTODOS Amostragem Foram colhidas 186 amostras de gua para consumo humano em 31 escolas de ensino fundamental e creches municipais selecionadas aleatoriamente no municpio de So Carlos - SP, divididas da seguinte forma: 62 amostras colhidas diretamente do ponto de entrada da rede, 62 de reservatrios prediais e 62 de ltros domsticos. As colheitas foram feitas no perodo de agosto de 2009 a fevereiro de 2010. Para obter melhor avaliao da qualidade da gua consumida, foram realizadas duas colheitas nos mesmos pontos de amostragem, com intervalo de trs meses, de modo a poder vericar possveis diferenas em dois momentos distintos, seja por problemas na rede de distribuio ou de manuteno nos reservatrios e ltros. Colheita de amostras Para as amostras de guas destinadas anlise bacteriolgica utilizou-se frasco plstico descartvel estril com pastilha de tiossulfato de sdio para neutralizar o cloro residual presente na gua. 1 Para as amostras destinadas s anlises fsicas e qumicas, utilizou-se frasco plstico com capacidade para 300mL lavado abundantemente com a gua a ser colhida. As amostras foram acondicionadas em caixa de isopor e mantidas sob refrigerao durante o transporte ao Laboratrio de Anlise de gua/Ncleo de Atendimento Comunidade, Departamento de Cincias Biolgicas, Fa-

culdade de Cincias Farmacuticas da UNESP, Campus de Araraquara, e incio das anlises , realizadas no mximo 24 horas aps a colheita. Determinao da presena/ausncia de coliformes totais e Escherichia coli A pesquisa de coliformes totais e Escherichia coli em 100mL de amostra de gua foi realizada pela tcnica dos substratos cromognicos (ONPG e MUG). Para isso, o contedo do blister, meio de cultura, foi adicionado em 100mL de amostra de gua e o frasco incubado em estufa a 35-37C por 243horas. 1 Aps esse perodo foram feitas as leituras; a colorao amarelada nos frascos indicou a presena de bactrias coliformes que se desenvolvem usando a enzima galactosidase para metabolizar o ONPG fazendo com que a amostra incolor passe a amarela pela transformao de o-nitrofenil em o-nitrofenol. 1 Os frascos positivos para coliformes totais foram expostos luz ultravioleta de 360nm de comprimento de onda; E. coli utiliza a enzima glicoronidase para metabolizar o MUG produzindo 4-metil-umbiliferona e gerar a uorescncia que indica positividade para E. coli.1 Contagem de bactrias heterotrcas meslas Para contagem de bactrias heterotrcas empregou-se a tcnica de cultivo em profundidade, utilizando-se placas em duplicata, seguindo as orientaes da American Public Health Association.1 Um mililitro da amostra de gua foi distribudo em cada placa de Petri esterilizada, em seguida, 12 a 15mL do meio de cultura Plate Count Agar (PCA) fundido e esterilizado foram adicionados. Aps homogeneizao e solidicao do meio, as placas foram incubadas em estufa a 35-37C por 48 3h. O resultado foi obtido contando-se o nmero de colnias nas placas que continhas de 25 a 250 unidades formadoras de colnias (UFC), calculando-se a mdia aritmtica. O resultado foi expresso em UFC/mL. Determinao do pH O pH das amostras de gua foi determinado em pHmetro Qualxtrom 8010, devidamente calibrado. A gua foi colocada num recipiente de aproximadamente 100mL, onde foi introduzido o eletrodo para medio do valor do pH. Determinao da concentrao de or A concentrao de or presente nas amostras foi determinada pelo mtodo de SPANDS {sodium 2-(parasulfophenylazo)-1,8-dihydroxy-3,6-naphtalene disulfonate}, com auxlio do aparelho espectrofotmetro HACH DR 2500. O aparelho foi calibrado com gua destila-

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da na faixa operacional indicada pelo fabricante. Com uma pipeta, 10mL da amostra de gua foram colocados numa cubeta apropriada e adicionaram-se 2mL de reagente para uoreto - spands. O resultado foi expresso em mg/L.19 Determinao da concentrao de cloro residual livre Para determinao da concentrao de cloro residual livre foi utilizado o mtodo DPD (Dietilparafenilenediamina), com auxlio do aparelho espectrofotmetro HACH DR 2500. O resultado foi expresso em mg/L.19 Determinao de turbidez Para determinao de turbidez foi segundo o mtodo Nefelomtrico, 1 com auxlio de aparelho turbidimetro microprocessado Del Lab DLM 2000B.

Os resultados foram expressos em unidade nefelomtrica de turbidez (UNT). Determinao da cor aparente A cor aparente foi determinada por comparao visual da amostra com gua destilada atravs do mtodo colorimtrico. O disco graduado do aparelho utilizado (Colormetro visual DLNH-100, Del lab) forneceu diretamente o valor da cor expresso em unidade Hazen (UH). RESULTADOS As Tabelas a seguir apresentam os resultados das amostras de gua analisadas em relao aos parmetros avaliados.

Tabela 1 Porcentagem de amostras que atenderam e no atenderam Portaria n. 518/2004 do Ministrio da Sade para coliformes totais e bactrias heterotrcas nas duas colheitas. Agosto de 2009 a fevereiro de 2010. So Carlos SP. Rede Coliformes totais Amostras No atenderam Atenderam Total Bactrias heterotrcas Reservatrio Coliformes totais Bactrias heterotrcas Filtro Coliformes totais Bactrias heterotrcas

1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 colheita colheita colheita colheita colheita colheita colheita colheita colheita colheita colheita colheita 22,5 77,5 100 22,5 77,5 100 3,2 96,8 100 9,6 90,3 100 19,3 80,7 100 9,6 90,3 100 3,2 96,8 100 9,6 90,3 100 19,3 80,7 100 22,5 77,5 100 41,9 58,1 100 45,1 54,9 100

Tabela 2 Porcentagem de amostras que atenderam e no atenderam Portaria n. 518/2004 do Ministrio da Sade para pH e turbidez nas duas colheitas. Agosto de 2009 a fevereiro de 2010. So Carlos SP. Rede pH Amostras No atenderam Atenderam Total Turbidez Reservatrio pH Turbidez Filtro pH Turbidez

1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 colheita colheita colheita colheita colheita colheita colheita colheita colheita colheita colheita colheita 16,1 83,9 100 22,6 77,4 100 0,0 100 100 0,0 100 100 0,0 100 100 0,0 100 100 3,2 96,8 100 0,0 100 100 3,2 96,8 100 0,0 100 100 0,0 100 100 0,0 100 100

Tabela 3 Porcentagem de amostras que atenderam e no atenderam Portaria n. 518/2004 do Ministrio da Sade para or e cloro residual livre nas duas colheitas. Agosto de 2009 a fevereiro de 2010. So Carlos SP. Rede Flor* Amostras Cloro residual livre Reservatrio Flor Cloro residual livre Flor Filtro Cloro residual livre

1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 colheita colheita colheita colheita colheita colheita colheita colheita colheita colheita colheita colheita 25,8 74,2 100 61,2 38,8 100 80,8 19,2 100 83,8 16,2 100 80,6 19,4 100 87,0 13,0 100

No atenderam 87 77,4 12,9 41,9 77,4 61,2 Atenderam 13 22,6 87,1 58,1 22,6 38,8 Total 100 100 100 100 100 100 * Padro adotado para o estado de So Paulo segundo SABESP26

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Apenas uma amostra proveniente de ltro de uma das escolas teve como resultado presena para E. coli. Para cor aparente, todas as amostras atenderam ao padro vigente, apresentando valores de cor abaixo de 15UH. DISCUSSO Os resultados provenientes das amostras da rede para Escherichia coli foram idnticos aos observados em outros estudos nacionais realizados por Guerra et al.18 e Silva et al., 27 com ausncia de E. coli. Resultados satisfatrios tambm foram encontrados por Blanch et al. 6 que observaram uma ocorrncia de 2% de E. coli em 16.576 amostras de gua de uma rede de distribuio na cidade de Barcelona, na Espanha. Porm, os resultados do presente estudo em relao ao reservatrio so contrrios ao encontrado no estudo de Antunes et al., 2 onde 43% das amostras no atenderam ao padro da legislao para E. coli. Resultado parecido para as amostras do ltro foi encontrado em trabalho de Zulpo et al., 30 onde constataram que 2% das amostras no atenderam ao padro exigido pela legislao. Na Tabela 1, vericou-se que as amostras da rede e do ltro apresentaram na primeira e segunda colheita, resultados parecidos de presena de coliformes. Na segunda colheita, a quantidade de amostras que no atenderam ao padro da legislao para coliformes totais no reservatrio foi reduzida em 50%. Esse fato deve-se, possivelmente, a limpeza e desinfeco das caixas dgua pelas escolas e creches noticadas aps a primeira colheita. Em relao rede de abastecimento, a porcentagem de amostras de gua imprprias para consumo so superiores aos encontrados nos trabalhos de Guerra et al., 18 Campos et al., 9 Genthe et al. 17 e Silva et al. 27 que vericaram ausncia de coliformes totais em gua da rede de abastecimento. Em pesquisa realizada por Silva et al. 27 no Esprito Santo, e Campos et al. 9 em Araraquara, 85,7% e 81% das amostras, respectivamente, atenderam ao padro para coliformes totais em reservatrios, resultados que concordam com os do presente estudo. Em relao gua colhida no ltro, os resultados obtidos foram superiores aos encontrados no trabalho de Zulpo et al., 30 onde 8,5% das amostras apenas foram positivas para coliformes totais. A portaria 518 8 determina ausncia de bactrias indicadoras, coliformes totais e coliformes termotolerantes/E. coli em guas para consumo humano. A legislao brasileira 8 recomenda pesquisa de bactrias heterotrcas em 20% das amostras analisadas mensalmente e determina o limite mxime do 500 unidades formadoras de colnia (UFC) por mL de amostra. De acordo com a Tabela 1, vericou-se que a porcentagem de amostras de gua colhidas no ltro que no atenderam legislao para bactrias heterotrcas meslas foi superior s encontradas nas amostras colhidas na rede e do reservatrio. Esses ltros geralmente retiram o cloro da gua e, quando no substitudos e higienizados adequadamente, favorecem a proliferao de micro-organismos, inclusive

possibilitando formao de biolme, embora no tenham sido objeto de estudo nesta pesquisa. Na segunda colheita realizada nos reservatrios vericou-se um aumento no nmero de amostras que no atenderam ao padro para bactrias heterotrcas quando comparada com a primeira colheita (3,2% para 9,6%). Porm, esses resultados foram superiores ao encontrado em trabalho de Guerra et al., 18 onde apenas 0,3% das amostras de gua apresentou bactrias heterotrcas meslas acima de 500UFC/mL. Entretanto, em trabalho de Domingues et al., 14 das 22 amostras provenientes de reservatrio, 10 (43,5%) no atenderam ao padro. Nesta pesquisa, os resultados apresentados na Tabela 1 mostram que a porcentagem de amostras fora do padro para bactrias heterotrcas maior nas amostras colhidas nos ltros, sugerindo que as escolas e creches no realizam limpeza e manuteno dos ltros para garantir o seu correto funcionamento. Em relao ao pH (Tabela 2), as amostras que no atenderam ao padro, apresentaram pH inferior a 6,0, limite mnimo preconizado para pH em guas de abastecimento pblico segundo a Portaria 518 8 que determina valores entre 6,0 e 9,5. Segundo pesquisa de Campos et al., 9 o pH de todas as amostras da rede de abastecimento, colhidas em residncias da cidade de Araraquara, estava de acordo com o padro vigente na legislao, resultado superior ao observado no presente estudo. Resultados iguais aos deste estudo para gua de reservatrio, tambm foram encontrados nas pesquisas de Antunes et al. 2 e Campos et al., 10 onde todas as amostras de gua estavam de acordo com a legislao. O valor de pH abaixo de 6,0, embora seja favorvel para aumentar a ao bactericida do cloro, apresenta risco importante de agressividade contra os materiais que constituem as tubulaes, diminuindo sua vida til, podendo deteriorar a qualidade da gua tratada pela dissoluo de produtos oriundos da prpria corroso e/ou do meio externo. 26 De acordo com a Tabela 3, vericou-se que, em ambas as colheitas, as amostras de gua nos trs pontos apresentaram alta porcentagem de inadequao para or. De acordo com a Portaria n.518 do Ministrio da Sade, 8 todas as amostras, das duas colheitas, atenderiam ao padro vigente, cujo limite mximo de 1,5mg de uoretos por litro. Porm, essa portaria no estabelece o valor mnimo de or que a gua de abastecimento pblico deve ter. Tendo em vista que, o or adicionado na gua denido de acordo com a temperatura de cada regio em funo do consumo mdio dirio de gua por uma pessoa, adotou-se nesta pesquisa o padro recomendado pela SABESP 26 para o Estado de So Paulo, cuja concentrao de or ideal de 0,7mg/L podendo variar entre 0,6 a 0,8mg/L, para que possa ter o mximo de efeito preventivo, sem preocupaes com o risco de uorose dental. 26 Diante do exposto pode-se armar que a maioria das amostras, independente do ponto de colheita, no apresentou a concentrao mnima de or necessrio, de acordo com a SABESP 26 para o combate crie dental, objetivo da adio de or na gua de abastecimento. Os resultados deste estudo para a primeira e segunda colheita so supe-

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riores ao encontrado por Dar et al., 13 que vericaram 41% das amostras de gua com concentrao de or abaixo do limite exigido pela SABESP 26 e tambm ao encontrado em trabalho de Campos et al., 9 onde nenhuma amostra para rede e reservatrio estava com teor de or fora do padro estabelecido pela SABESP. 26 O mesmo cenrio foi observado em trabalho de Moraes et al. 22 e Bell et al., 5 onde 24,5% e 23,8% das amostras de gua da rede, respectivamente, estavam em desacordo com a legislao. Esses valores so prximos aos encontrados por Armonia et al.3 e Narvai 23 no municpio de So Paulo SP. Porm, estudo de Dar et al., 13 vericaram que mais da metade das amostras da rede (51,6%) no atenderam ao padro de uoretao para o Estado de So Paulo, concordando, portanto, com os resultados obtidos neste estudo. Em relao concentrao de cloro residual livre (Tabela 3) vericou-se que as amostras que no atenderam ao padro, apresentaram cloro abaixo do limite mnimo estabelecido pela Portaria 518, que de 0,2mg/L, representando potencial risco a sade do consumidor. De acordo com LeChevallier et al. 20 quando 0,2mg/L de cloro ou valores maiores so mantidos, a ocorrncia de bactrias coliformes reduzida em cerca de 50% na gua. Os resultados da primeira colheita esto de acordo com os encontrados por Campos et al., 9 pois 92% das amostras de gua da rede de abastecimento encontravam-se de acordo com a legislao enquanto no caso da gua dos reservatrios domsticos este percentual foi de 73%. Estudo de DAguila et al. 12 vericou que 43,4% das amostras de gua da rede apresentaram valores de cloro residual livre em desacordo com a legislao. Resultado este que superior ao encontrado na primeira colheita e semelhante ao da segunda colheita do presente estudo. O resultado encontrado no presente trabalho (primeira e segunda colheitas) para amostras de gua do reservatrio inferior ao encontrado no estudo de Antunes et al., 2 onde 100% das amostras apresentaram ausncia de cloro. O resultado da segunda colheita para o reservatrio est em acordo com o encontrado por Freitas et al., 15 onde 67,1% das amostras tambm atenderam ao padro para cloro residual livre exigido pela legislao; porm, numa das regies do estudo, observaram que 91,6% das amostras atenderam ao padro para cloro, resultado este, superior ao encontrado na presente pesquisa. De acordo com os resultados vericou-se que os ltros usados eliminavam o cloro da gua. Segundo Battalha & Parlatore 4 a presena da turbidez acima dos valores considerados ideais pelo padro de potabilidade indica a presena de substncias em suspenso, que pode ser resultante de armazenamento incorreto da gua. Outro aspecto a ser considerado que a turbidez tambm pode reduzir a ecincia da clorao, pela proteo fsica que pode propiciar aos micro-organismos evitando contato direto com os desinfetantes, alm de transportar matrias orgnicas capaz de causar sabor e odor indesejveis na gua. De acordo com a Tabela 2 resultados das amostras que atenderam ao padro na primeira e segunda colheitas idntico ao encontrado em trabalho de Campos et al., 9

visto que, todas as amostras tambm estavam dentro do padro exigido pela legislao. Os resultados encontrados para a gua do reservatrio so inferiores ao encontrado em estudo de Antunes et al., 2 quando 14,4% das amostras analisadas apresentaram turbidez acima do recomendado pela legislao. Porm, em relao segunda colheita, os resultados obtidos no presente estudo so iguais aos encontrados por Campos et al., 9 onde todas as amostras do reservatrio tambm apresentaram turbidez inferior a 5UNT (unidade nefelomtrica de turbidez). A portaria 518 8 estabelece para turbidez como valor mximo permitido (VMP) 1,0UNT em 95% das amostras mensais colhidas na rede de distribuio e, no mximo, 5UNT nos 5% de amostras restantes. Para cor aparente todas as amostras atenderam ao padro vigente, apresentando valores inferiores a 15uH (unidade Hazen), valor mximo permitido segundo a portaria 518. 8 de conhecimento geral que o aspecto esttico da gua (cor e turbidez) bem como odor e sabor, so importantes para a aceitao pelo consumidor e, quando alterados, provoca rejeio ou restrio ao consumo. CONCLUSO Para os trs pontos de coleta, a gua para consumo humano estava dentro do padro, de uma forma geral, para Escherichia coli, mas para coliformes totais e bactrias heterotrcas meslas vericou-se elevada porcentagem de inadequao das amostras. Os ltros foram os maiores responsveis pela depreciao da qualidade da gua, em relao ao aumento das contagens de bactrias heterotrcas meslas e reduo da concentrao de cloro. A concentrao de or abaixo do estabelecido pela legislao do Estado de So Paulo foi vericada em grande parte das amostras nos trs pontos de colheita. Existe necessidade de maior ateno com a conservao, limpeza e manuteno de reservatrios e ltros para preservar a qualidade da gua de consumo nas escolas e creches de So Carlos SP. SCURACCHIO, P. A.; FARACHE FILHO, A. Quality of water used for consumption in schools and kindergartens in the municipality of So Carlos-SP. Alim. Nutr., Araraquara, v. 22, n. 4, p. 641-647, out./dez. 2011. ABSTRACT: We know the importance of treating water for human consumption because changes in the physicochemical and / or biological has been associated with various health problems, the quality of water intended for human consumption must meet potability standards established by governmental decree 518/2004. The aim of this study was to evaluate the quality of water supplied schools and daycare in the city of So Carlos - SP. We selected 31 schools and kindergartens, and at intervals of 3 months, two water samples taken at three different points - network,

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SCURACCHIO, P. A.; FARACHE FILHO, A. Qualidade da gua utilizada para consumo em escolas no municpio de So Carlos-SP. Alim. Nutr., Araraquara,v. 22, n. 4, p. 641-647, out./dez. 2011.

tank and lter - totaling 186 samples, with an interval of three months, to verify possible differences in sampling points and at different times. The samples were evaluated for the following parameters: presence of total coliform and fecal coliform / E. coli count of heterotrophic bacteria, determination of pH, uoride, free residual chlorine, turbidity and color. The largest number of samples outside the standard for coliform was coming from the lters and the network, heterotrophic bacteria in most samples was taken out of standard lters. In the physical-chemical analysis of samples as many non-standard pH occurred in the network, network, and uoride in the lter pair in the lter to free chlorine and turbidity in the reservoir. The parameter with a larger sample size was inadequate uoride. We need more attention to the conservation, cleaning and maintenance of building reservoirs and lters in schools and kindergartens of San Carlos, since the water was considered unt for consumption. KEYWORDS: Bacteriological quality; coliforms; heterotrophic bacteria; physical and chemical parameters. REFERNCIAS 1. AMERICAN PUBLIC HEALTH ASSOCIATION. Standard methods for the examination of water and wastewater. 15th ed. New York, 1998. 1134p. 2. ANTUNES, C. A.; CASTRO, M. C. F. M.; GUARDA, V. L. M. Inuncia da qualidade da gua destinada ao consumo humano no estado nutricional de crianas com idades entre 3 e 6 anos, no municpio de Ouro Preto MG. Alim. Nutr., Araraquara, v. 15, n. 3, p. 221-226, 2004. 3. ARMONIA, P. L. et al. Estado atual da uorao das guas de abastecimento pblico no municpio de So Paulo. Rev. Inst. Cinc. Sade, So Paulo ,v. 13, n. 2, p. 63-66, 1995. 4. BATTALHA, B. L.; PARLATORE, A. C. Controle da qualidade da gua para consumo humano: bases conceituais e operacionais. So Paulo: CETESB, 1993. 198p. 5. BELL, B. L. L. et al. Anlise da uoretao da gua de abastecimento pblico da zona urbana do municpio de Campo Grande (MS). Cinc. Sade Coletiva, Rio de Janeiro, v. 14, n. 4, p. 1261-1266, 2009. 6. BLANCH, A. R. et al. Characterization of bacterial coliform occurrences in different zones of drinking water distribution system. J. Appl. Microbiol., Oxford, v. 102, n. 3, p. 711-721, 2007. 7. BRASIL. Ministrio da Sade. Agencia Nacional de Vigilncia Sanitria. Resoluo n. 54, de 15 de junho de 2000. Dispe sobre o regulamento tcnico para xao de identidade e qualidade de gua mineral natural e gua natural. Dirio Ocial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, DF, 19 jun. 2000. Seo 1.

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