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Descripcin de las BPPA Relacionadas con el Manejo del Alimento

Dr. Armando Garca Ortega

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero

Manejo del alimento en la granja

El alimento es el insumo de mayor costo en la produccin en sistemas intensivos y semi-intensivos.

No solo la calidad nutricional es importante, tambin los son el manejo del alimento y la alimentacin de los peces.

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Manejo del alimento en la granja

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Manejo del alimento en la granja

Para conservar la calidad del alimento, este debe mantenerse en buenas condiciones y estar protegido de la contaminacin por plagas, qumicos o microorganismos durante su transporte, recepcin, almacenamiento y manejo.

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Manejo del alimento en la granja

La adecuada utilizacin del alimento permite obtener un mejor rendimiento (tasa de conversin alimenticia) y reducir el impacto en el medio ambiente.

La calidad de fbrica del alimento puede verse afectada por diversos factores, por lo que se debe establecer un control para un uso adecuado y prevenir su deterioro.

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Recomendaciones

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La granja debe contar con un almacn adecuado para guardar el alimento.

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El almacn debe estar protegido contra la introduccin de aves, roedores y otro tipo de plagas.

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Fuente: CNC/CNI/SEBRAE/ANVISA, Brasil

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El alimento no debe almacenarse cerca de o en contacto con plaguicidas, herbicidas, combustibles u otros agentes qumicos que representen un riesgo para la inocuidad.

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Designacin de personal para todas la actividades relacionadas con el alimento. Debe estar capacitado en los temas relacionados con la nutricin y alimentacin de peces.

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El alimento debe comprarse y utilizarse antes de la fecha de expiracin.

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Los sacos de alimento deben colocarse sobre tarimas y no deben estar en contacto con las paredes del almacn. Apilar mximo 10 sacos de 20 kg.

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La rotacin de lotes de alimento (se usa primero el alimento que lleg primero) ayuda a mantener su calidad.

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Espacio

Sacos de alimento

Tarima

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Usar las tablas de alimentacin establecidas para cada tamao de los peces.

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En el manejo del alimento se requiere tener formatos para el control de su uso en la granja, aparte de los registros de alimentacin y crecimiento de los peces.

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El uso de alimentos medicados debe realizarse siguiendo las recomendaciones para el uso de productos qumicos en la granja.

Debe utilizarse alimento comercial de plantas con licencia para expedir ese tipo de alimentos.

El alimento medicado debe almacenarse aparte del alimento normal para evitar confusiones.

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