Pgina 1 de 4 APROBADO JUNIO 09 VER CORRECCIONES or Aconsejo ver links siguientes En referencia a la viscosidad de las mezclas http://www.seed.slb.com/v2/FAQView.cfm?

ID=401&Language=ES

www.sc.ehu.es/sbweb/.../viscosidad/viscosidad.htm Este tambin es interesante, ver conclusiones calima.univalle.edu.co

Trabajo Prctico final

Asignatura: Fsica Tema: Viscosidad. Determinacin del coeficiente de viscosidad de una mezcla de vodka y agua Integrantes: Bolla Delfina, Eschudi Daiana, Herrera Roco, Risi Emilse, Rosano Antonela, Zapata Savia. Comisin: 10 Profesora: Olga Rubio

Pgina 2 de 4 VISCOSIDAD Objetivo: Determinacin del coeficiente de viscosidad del Vodka ( m ) utilizando el mtodo del viscosmetro, tomando como patrn el coeficiente de viscosidad del agua, a la misma temperatura. Introduccin terica: La viscosidad en el flujo de los fluidos es similar a la friccin en el movimiento de los cuerpos slidos. En el caso del movimiento de los fluidos podemos considerar a un fluido entre dos placas paralelas. Una fuerza F est aplicada en la parte superior, de modo que est en movimiento a velocidad constante respecto a la placa inferior, la cual suponemos que est en reposo. F se opone al arrastre viscoso de la placa superior para mantener constante la velocidad. El esfuerzo constante sobre el fluido es
F , donde A es el rea de la capa del fluido. Un A

fluido responde mediante el movimiento, o sea, mediante un cambio de velocidad dv a travs de cada capa de espesor dy. La razn entre el esfuerzo y la deformacin en el fluido se llama Coeficiente de viscosidad del fluido.
=
F A dv dy

Segn nuestra hiptesis de que la capa superior se mueve a velocidad v y que la capa del fondo lo hace a v = 0, el gradiente de velocidad dy es simplemente V, donde D es el espaciamiento entre las dos placas. As:
=
F A dv dy

dv

F .D V .A

[]CI =

N .s m2

[]CGS =

dina.s = Poise cm 2

Al considerar el flujo en cada cuerpo cilndrico, podemos demostrar que el flujo de masa total
dm (la masa del flujo que fluye por unidad de tiempo) es: dt

dm ..R 2 . p = 8. .L dt

Ley de Poiseuille

Pgina 3 de 4 Materiales: Viscosmetro de Ostwald Densmetro Cronmetro Pro pipeta Vodka 200ml Agua

Desarrollo experimental: Se utiliza el Viscosmetro de Ostwald aqu graficado

Cargamos el dispositivo con un volumen V de la mezcla de vodka y agua (200 ml de vodka y 100 ml de agua) por la rama ancha (a la derecha de la figura) hasta llenar la mitad del bulbo E. Hacemos ascender la mezcla por la rama izquierda utilizando la pro pipeta hasta que el lquido supere el aforo A. Comenzamos a medir el tiempo de escurrimiento de la mezcla, tm, con el cronmetro cuando el nivel del lquido llegue al aforo A, hasta que el nivel del lquido llegue al aforo B. Reemplazamos luego la mezcla por el mismo volumen de agua, procedemos de igual manera y determinamos el tiempo de escurrimiento del agua, tH2O. De la ley de Poiseuille, aplicndola en ambos lquidos, luego comparando el m con el H2O y simplificando las caractersticas comunes del viscosmetro, se obtiene que:

m = H

2O

H O .t H
2

m .t m

(Coeficiente de la mezcla absoluto)

2O

Se conoce de tabla el dato de H O a la temperatura de trabajo. Hallar m con su correspondiente incerteza.

2

Pgina 4 de 4 Resultados experimentales obtenidos:

m = (0,950 0.005)
g cm 3 g cm 3

2O

= (1,003 0,002)

t m = (21,4 0,2) seg.

t H 2O = (8,3 0,2) seg.

2O

= 0,955 x 10 2

dina.s cm 2

m = H

2O

m .tm H O .t H
2 2O

m =

m t m H 2 O t H 2 O + + + m t t H 2O m H O 2

. m

m = 0,955 x 10 2

dina.s 0,950 g cm 3 .21,4 seg. . = 2,332 x 10 2 p 3 2 1 , 003 g cm . 8 , 3 seg . cm

0,2 0,002 0,2 0,005 + + + m = . 2,332 x 10 2 p = 0,0949 x 10 2 p 0,950 21,4 1,003 8,3

m = ( 2,33 0,09 ) cp.

Conclusin: El ndice de viscosidad nos da m = (2,33 0,09 ) cp, similar al del etanol (2,55) a 20. Este resultado coincide, ya que el vodka tiene como producto final de su elaboracin mayoritariamente alcohol etlico y en menor proporcin anillos aromticos y el resto polisacridos quienes contribuyen a elevar el ndice de roce interno. Consultar artculos indicados al principio: las viscosidades de las mezclas son mayores que la de las componentes