Ingredientes para hacer Atn a la plancha con verduras (para 2 personas):

4 Lomos de atn (2 lomos por persona) 1/2 cebolla 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo (pimientos de asar) 2 tomates Aceite de Oliva Sal, pimienta y azcar

Receta para hacer Atn a la plancha con verduras (para dos personas): 1. Esta receta se hace en el tiempo que se hacen las verduras, as que lo primero ser preparar stas y cuando casi estn hacer los lomos de atn a la plancha. Corta la cebolla muy fina, y los pimientos a taquitos pequeos (ver fotografa). Pon una sartn con tres cucharadas de aceite a calentar y echa la verdura. 2. Queremos que la verdura se poche as que no pongas el fuego muy fuerte. Mientras pela los tomates y qutales las semillas. Crtalos en trocitos muy pequeos y cuando las verduras lleven 10 minutos aade el tomate. 3. Aade un poco de sal (1/2 cuchara de postre) y una cucharada de postre con azcar (reducir la acidez y dar un sabor muy suave a nuestro lecho de verduras). Mezcla bien y en unos 10 minutos (20 desde que empezamos) las verduras estarn listas. 4. Pon la freidora (o una sartn) a calentar y fre los pimientos que elijas. Cuando estn los pimientos escurre bien y reserva sobre papel absorbente de cocina. 5. Cuando queden 5 minutos para que estn las verduras pon una plancha a sartn a calentar con una cucharada de aceite. Salpimenta (echa sal y pimienta) al gusto los dos lados de cada lomo de atn y cuando la plancha est caliente pon los lomos al fuego. 6. Si te gustan bien hechos, como a mi, deja el atn 4-5 minutos por cada lado, si prefieres que estn al punto fjate en los lomos de atn, el calor ir subiendo desde el lado que est en la plancha, cuando el color del atn haya cambiado a la mitad de la altura es el momento de dar la vuelta (2-3 minutos por cada lado). 7. Solo queda emplatar (colocar la comida en el plato con buena presentacin). Repartimos las verduras pochaditas en el fondo de los dos platos (el lecho de verduras), colocamos los lomos de atn y acompaamos con los pimientos (ver foto).

Ingredientes para hacer Atun con salsa de Pimientos verdes (para 2 personas):

2 lomos de Atn (1 por persona) Bolitas de patata u otra patata frita (entre 100 y 200 gramos por persona) 2 pimientos verdes del tipo Italiano o para frer (100 gramos) Media cebolla grande o una pequea (250 gramos) 1 zanahoria (50 gramos) 50 cl de vino blanco para cocinar (un chorrito) Medio vaso de agua Aceite de Oliva Sal y pimienta al gusto

Receta para hacer Atun con salsa de Pimientos verdes (para dos personas): 1. Pica la cebolla, los pimientos y la zanahoria y aade a una sartn con un chorro de aceite de oliva. Echa una pizca de sal y deja a fuego medio hasta que toda la verdura est pochada (blandita). Unos 25 o 30 minutos. 2. Pasado este tiempo aade el chorrito de vino blanco a la verdura y sube el fuego para que se consuma el vino. 3. Es el momento de ponerse a frer las patatas para que despus no tengamos que esperarlas. 4. Cuando el vino se haya reducido pon las verduras en un vaso de batir y btelo todo con una batidora. Tambin puedes hacer esto con un pasapurs pero si quieres un color verde ms vivo para tu salsa mejor hazlo con la batidora. 5. Como te quedar una crema muy densa aade muy poco a poco agua hasta que tenga la consistencia que ms te guste y sigue batiendo. No debes aadir ms de medio vaso ya que la aguaras. 6. Para terminar la salsa psala por un colador con la ayuda de un cazo (presiona con el cazo para que la salsa pase a travs del colador). Tira lo que quede en el colador, reserva la salsa en un cazo a fuego muy lento y ajusta de sal y pimienta. 7. Mientras terminan de frerse las patatas por a calentar una sartn con un chorrito de aceite y echa los lomos de atn. Haz 3 minutos por cada lado o hasta que estn dorados. 8. Cuando las patatas estn listas presntalas en un plato junto al atn y la salsa de pimientos verdes. Listo!!!

ngredientes para hacer Almejas a la marinera (para 2 personas):

500 gramos de almejas limpias (sin arena) 125 ml (1 octavo de litro) de vino blanco 2 dientes de ajos grandes 1 hoja de laurel 1 cuchara con harina de trigo 3 cucharas con perejil fresco picado 4 cucharas con aceite de oliva 1/2 limn Sal

Receta para hacer Almejas a la marinera (para dos personas):

1. Antes de empezar, si no tienes las almejas limpias tienes que dejarlas en remojo con sal 1 hora y cambiarles el agua un par de veces (total 2 horas). Si tienes las almejas limpias de arena podemos empezar con la receta. 2. Pela los dos dientes de ajo, qutales el centro y pica. Ponlos en una sartn al fuego con las 4 cucharadas de aceite de oliva y la hoja de laurel. 3. Antes de que se dore aade la cucharada de harina y remueve bien. Deja que la harina tome color pero sin que se queme. 4. Ahora aade el vino, las almejas, una pizca de sal (media cuchara de postre), un poco de pimienta y espolvorea con dos cucharadas de perejil fresco. Tapa la sartn y deja a fuego medio 10 minutos. 5. Pasados los 10 minutos quita la tapa y prueba la salsa verde, si hace falta rectifica de sal. Deja al fuego, ahora sin tapa, otros 10 minutos. 6. Pasado este rato la salsa debe estar bien ligada, si no es as deja un rato ms hasta que la salsa est bien espesa y listo. 7. Sirve en un plato o cazuela de cermica. Espolvorea con el perejil restante y acompaa de unos trozos de limn para el que prefiera darle un toque cido a sus almejas a la marinera. Fuera de la cocina y a la mesa!!!

Ingredientes para hacer Merluza en Salsa Verde (para 2 personas):

4 rodajas de merluza (de unos dos dedos de grosor cada una) 250 gramos de almejas (si son grandecitas mejor) 125 ml de caldo de pescado 2 cucharadas de vino blanco (yo us manzanilla La Gitana) 4 dientes de ajo 3 cucharadas con perejil picado 1 cucharada de harina 4 cucharadas de aceite de oliva sal

Receta para hacer Merluza en Salsa Verde (para dos personas): 1. Lo primero de todo es preparar las almejas para que suelten toda la arena. Tienes que dejarlas en remojo con sal 1 hora y cambiarles el agua un par de veces (total 2 horas). Si vas mal de tiempo djalas en remojo mientras preparas la receta y scalas del agua justo antes de aadir al la cazuela pero te arriesgas a tragar un poco de arena. 2. Pela los dientes de ajo y pcalos muy finos. Coge una cazuela ancha (lo suficiente para meter las cuatro rodajas de merluza y las almejas), echa el aceite y pon a calentar. Luego aade los ajos y vigila que no se quemen. 3. Cuando los ajos lleven un par de segundos bailando en el aceite (saltando con el chisporroteo) echa la cuchara de harina y cocnala durante medio minuto. 4. A continuacin aade el vino y luego el caldo de pescado (si est caliente mejor). Si el caldo de pescado no lleva sal aade una pizca y prueba de sal, pero ten en cuenta que las almejas y el pescado soltarn algo de sal. As que ve con cuidado. 5. Sala las rodajas de merluzas por ambos lados y cuando el caldo est bien caliente aade el perejil picado y las rodajas a la cazuela. Deja 3 minutos por una de las caras meneando la cazuela suavemente para que la salsa vaya ligando (como en el bacalao al Pil Pil). 6. Pasados los tres minutos dale la vuelta a las rodajas de merluza y aade las almejas. Sigue meneando la cazuela para que la salsa siga ligando A medida que se vayan abriendo las almejas puedes ir retirndolas con una pinzas a un plato y as evitars que cojan una consistencia gomosa (muy dura, como caucho). Cuando las tengas todas abiertas devuelvelas a la cazuela para que tomen algo de calor y si han pasado tres minutos desde que le diste la vuelta a las rodajas de merluza el plato est listo para servir. 7. Reparte dos rodajas en cada plato y rodea con las almejas. Despus baa con la salsa verde el pescado y el marisco (yo en la foto aad poco caldo pero en la mesa le puse cantidad). Fuera de la cocina y a comer!!!

Ingredientes para hacer Arroz Chino Tres Delicias (para 2 personas):

200 gramos de arroz de grano largo (si eres de comer poco usa 180 gramos) 150 gramos de gambas peladas 50 gramos de guisantes 1 zanahoria grande 2 lonchas de jamn cocido 2 huevos 2 cucharadas de salsa de soja (oscura) 1 cucharada pequea de azcar Aceite de oliva Sal

Receta para hacer Arroz Chino Tres Delicias (para dos personas):
1. Ponemos un cazo con agua a calentar. Cuando hierva aade la zanahoria entera pelada y los guisantes (si son de lata no hace falta cocerlos). Aade una pizca de sal y deja cocer durante 10 minutos. 2. Mientras tanto coge una sartn y ponla a calentar con 1 cucharada de aceite. Bate los dos huevos con una pizca de sal y la cucharada de azcar. Cuando el aceite est caliente vierte el huevo batido, solo hay que cubrir el fondo de la sartn as que si la sartn es pequea hazlo en dos tandas. Lo que pretendemos es hacer una tortilla dulce muy fina para el arroz tres delicias. Si te sobra huevo batido por que la sartn es pequea haz dos tortillas pero tienen que ser finas como unas crepes. Cuando estn listas scalas del fuego, corta en tiras muy finas y resrvalas. 3. Corta las lonchas de jamn cocido en tiras (ver fotografa) y reserva. 4. Cuando estn las zanahorias y los guisantes aparta del fuego y escurre. Espera que se templen (que no queme) y corta la zanahoria a taquitos. Reserva la zanahoria y los guisantes. 5. Ahora vamos a cocer el arroz, fjate en las instrucciones del paquete de arroz pero si no trae ninguna recomendacin para cocerlo haz lo siguiente. Para cocer este arroz tres delicias no necesitamos ningn mtodo especial, simplemente pon un litro de agua a hervir y cuando est hirviendo aade el arroz y media cuchara de postre con sal. Remueve de vez en cuando y prueba pasados unos minutos para ver la consistencia del arroz. Cuando est casi hecho (debe quedar un peln duro) es el momento de apartar del fuego y escurrir en un colador. 6. Pon una sartn (la ms grande que tengas) al fuego con 5 cucharadas de aceite de oliva (o girasol), echa las gambas y saltea durante 3 minutos. Cuando las gambas tengan buen color echa el arroz bien escurrido y las dos cucharadas de soja. Remueve bien y saltea durante un minuto. 7. Por ltimo aade todos los ingredientes (tortilla, guisantes y zanahorias) y rectifica de sal. Fuera de la cocina y a comer!!!

Ingredientes para hacer Fideos Chinos Fritos con Cerdo y Verduras (para 2 personas):

250 gramos de lomo de cerdo (u otra parte del cerdo pero sin demasiada grasa) 80-100 gramos de fideos chinos de harina de trigo Pimiento verde (150 gramos aproximadamente) Pimiento rojo (150 gramos aproximadamente) 1 zanahoria grande 200 gramos de championes 70 gramos de cebolla 2 ajos 1/2 pastilla de concentrado de caldo de pollo (o ave) 10 cucharadas con salsa de soja (oscura) 1/2 cuchara pequea con sal aceite de oliva (o de girasol)

Receta para hacer Fideos Chinos Fritos con Cerdo y Verduras (para dos personas): 1. Limpia la carne de cerdo y qutale cualquier exceso de grasa. Despus corta la carne en tiras y reserva. 2. Coge los ajos, plalos, crtalos por la mitad a lo largo y haz unos bastoncillos con ellos. Despus pon en una sartn un chorrito de aceite de oliva (o girasol), como 4 cucharadas, y echa los ajos. 3. Deja que se hagan un poco los ajos pero que no se doren. Echa la carne de cerdo a tiras y una pizca de sal y remueve bien. Deja a fuego medio que se vaya haciendo la carne. 4. Lava bien todas las verduras y corta en tiras finas (julianas) los pimientos y la cebolla. Si los championes son de lata escrrelos y si son frescos lvalos (para quitar la arena), scalos y crtalos en lminas. Pela la zanahoria y como no la vamos a cocer tenemos que cortarla en rodajas finas para que se haga bien y no quede dura. Cuando tengas toda las verduras listas adelas al cerdo que debe estar ya algo dorado y rompe en pedazos la media pastilla de caldo, de forma que caiga por encima de la carne y las verduras. Remueve bien. 5. Mientras se van haciendo las verduras ponemos a calentar 1 litro de agua para hacer los fideos chinos. Deberas de leer las instrucciones de coccin que traiga tu paquete de fideos chinos pero si no dice nada en el envase puedes usar este mtodo. Cuando el agua est hirviendo aade los fideos y retira la olla del fuego. Coge un reloj y espera cuatro minutos a que la pasta se haga. Debes estar muy atento y no dejar la pasta ms tiempo del que indique el envase (4 minutos en este caso) ya que en caso contrario los fideos quedarn algo gomosos (como si estuvieras comiendo una goma elstica) y el resultado final no ser el deseado. 6. Pasado el tiempo de coccin escurriremos los fideos chinos y los pondremos bajo el grifo para enfriarlos e impedir que sigan cocindose.

7. Cuando las verduras estn hechas aade un buen chorro de salsa de soja (como 10 cucharadas), mezcla bien y deja al fuego medio-bajo un par de minutos ms. 8. Retira todo de la sartn y echa un par de cucharadas de aceite de oliva (o girasol) a la sartn. Aade los fideos chinos y fre durante un minuto moviendo constantemente para que no se quemen. El fuego debe estar entre bajo y medio para que los fideos chisporroteen pero sin quemarse. 9. Pasado el minuto aade las verduras y el cerdo a la sartn, mezcla todo bien y a servir.

Ingredientes para hacer Arroz cremoso con calabacn y jamn (para 2 personas):

2 tazas grandes de arroz (1taza por persona) 5 tazas de caldo de pollo 100 gramos de cebolleta (si no tienes pon 70 gramos de cebolla) 50 gramos de mantequilla 1 calabacn pelado 2 lonchas de jamn cocido cortado en tiras un poco de queso parmesano rayado Aceite de Oliva Perejil picado Sal

Receta para hacer Arroz cremoso con calabacn y jamn (para dos personas): 1. Pica muy fina la cebolleta (o la cebolla) y sofrela en una cacerola con un chorrito de aceite. La cacerola debe ser lo suficientemente alta como para poder cocer luego el arroz en ella. 2. Pela el calabacn y crtalo a taquitos. Adelo a la cacerola junto a la cebolleta y echa una pizca de sal (media cucharita de postre). 3. Cuando las verduras estn tiernas aade el arroz y con una cuchara remueve bien durante un minuto para que todo el arroz coja calor. 4. Ahora es el momento de aadir el caldo de pollo. Echa 4 de las 5 tazas y reserva la ltima por si la necesitas al final de la coccin. 5. Deja a fuego medio que se cueza el arroz removiendo solo de vez en cuando. Cuando el caldo desaparezca prueba el arroz para saber si est en su punto. Si le falta un poco aade la quinta taza de caldo y deja que se consuma. 6. Ya con el arroz casi seco aparta del fuego y aade la mantequilla cortada en trozos. Remueve bien para que la mantequilla se reparta por todo el arroz. Esto har que el arroz quede muy cremoso. 7. Sirve el arroz en un plato y aade el jamn cocido en tiritas (fjate en la fotografa) y un poco de queso parmesano recin rallado. Espolvorea con perejil freso al gusto y listo.

Canelones verdes

Ingredientes

1 paquete de canelones fcil El Pavo 2 paquetes de espinacas copngeladas de 400 gr. 1oo gr. champinones 50 gr. pasas de corinto 50 gr pinones 125 gr. jamon york 6 cucharas de bechamel 50 gr. queso rallado 1 cucharada mantequilla 1 cebolla 1 diente ajo aceite sal

Preparacin paso a paso

Hidratar las placas de canelones fcil El Pavo, segun las instrucciones del envase. Cocer las espinacas en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Escurrir y reservar. En una sarten con mantequilla y un poco de aceite, sofrer la cebolla, el ajo picado y pelado, el jamon cortado a dados pequenos, las pasas, los pinones y los champinones |ncorporar las espinacas. Dejar rehogar durante 5 minutos. Rellenar los canelones con este preparado y disponer en una fuente apta para horno. Cubrir de bechamel y espolvorear con el queso rallado. Dorar al horno precalentado a 200 grados durante unos 10-15 minutos.

Canelones Marineros

Ingredientes

18 placas de canelones El Pavo 500 gr. de filetes de pescado 200 gr. de gambas peladas 50 gr. de mantequilla 1 sobre de Mi Salsa Bechamel 1/2 litro de leche 1/4 litro de nata lquida 4 cucharadas de sofrito de cebolla 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal 1 sobre de queso parmesano pimienta blanca

Preparacin paso
Rehoga el sofrito de cebolla en un poco de mantequilla, aade el pescado desmenuzado y las gambas. Agrega la nata lquida y deja que reduzca. Incorpora la pastilla de Avecrem desmenuzada y deja cocer. Prepara la Salsa Bechamel siguiendo las instrucciones del sobre e incorpora un par de cucharadas al pescado. Rellena con est farsa los canelones y colcalos en una fuente de horno, cubre con el resto de Bechamel, espolvorea con parmesano y gratina. Sirve.

Canelones de Championes

Ingredientes

12 placas de Canelones Fcil El Pavo 350 gr. de championes 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 1 pastilla de Esencias Gallina Blanca Tomillo y Romero una pizca Nuez moscada molida 4 cucharadas de vino blanco seco 4 cucharadas de pan rallado 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo 30 % de sal 40 gr. de queso parmesano a lminas Salsa: 1 pimiento rojo grande 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca 200 ml. de vino blanco seco 2 hojas de laurel

Preparacin paso a paso

Cortar el champin en lminas delgadas, la cebolla y el ajo picado y poner en una cazuela justo con la pastilla de Esencias Gallina Blanca Tomillo y Romero, la nuez moscada y el vino blanco. Cocer durante 10 minutos a fuego suave. Aadir el pan rallado, la pastilla de Avecrem desmenuzada y la pimienta. Dejar que se enfre unos 10 minutos. Precalentar el horno a 200 C. Poner los canelones en agua caliente y dejar que se ablanden durante unos 20-30 minutos.

Para preparar la salsa, cortar el pimiento en dos y poner en el grill durante 10 minutos, enfriar. Poner en una batidora la carne del pimiento, el vino blanco, y el Sofrito de Tomate y Cebolla. Poner en una cazuela y cocer durante 10 minutos con las hojas de laurel. Retirar el laurel.

Poner en una fuente de horno una fina capa de la salsa. Rellenar los canelones con la mezcla de los championes y ponerlos sobre capa de salsa. Disponer por encima el resto de la salsa y meter al horno. Cubrir con papel de aluminio y cocer 20 minutos. Al sacarlos del horno presentarlos con el parmesano laminado.