A imigrao comea com a Independncia

Embora muitas personalidades germnicas tenham estado no Brasil desde o descobrimento do pas, a imigrao alem planejada s comeou na poca da independncia. Pouco antes, em 1818, duas colnias alems fixaram-se no sul da Bahia, e outra, de suos, formou-se no Rio de Janeiro, a de Nova Friburgo, qual, em 1823, agregaram-se 334 alemes protestantes. Para garantir a desejada independncia, em 1822, Dom Pedro I trouxe s escondidas uma leva de militares alemes, aqui registrados como colonos. A maioria foi para o Rio Grande do Sul e alguns foram para Nova Friburgo. Em 1821, fundou-se no Rio de Janeiro a Sociedade Germnica, o mais antigo clube alemo do Brasil. De 1824 a 1830, dez mil alemes foram recebidos no Brasil. No Rio Grande do Sul foi criada, em 1824, a colnia So Leopoldo, e, de 1846 a 1859, 24 novos ncleos coloniais foram abertos com mais dez mil pessoas, levando criao de municpios como Rio Pardo, Pelotas e Montenegro. Pela mesma poca, em Santa Catarina aonde os alemes chegaram em 1829 -, era fundada, em 1850, a cidade de Blumenau, mesmo ano em que foi criada a colnia Dona Francisca, que em 1867 virou o municpio de Joinville.

Uma cozinha sempre forte e saborosa

Foram esse alemes que trouxeram para c as suas mais importantes e queridas tradies culinrias, como as sopas de legumes ou aveia da regio da Subia ou a sopa de nhoque servida com presunto ou cogumelo na regio do Baden. Nelas tambm se manifesta o habito de combinar ingredientes doces, ou simplesmente acar, em pratos salgados. Esse efeito doce salgado obtido tambm nas carnes- de porco ou vitela -, que frequentemente, vm acompanhadas de geleias de frutas; e aparece tambm nas aves. A ma, por sinal, e outra mania alem, sendo cultivada em mais de 20 variedades para a utilizao em pratos de doces e salgados. Alm da famosa salsicharia e da excelente cerveja (que, por lei, deve ser absolutamente natural, contendo apenas gua, malte, fermento e lpulo), h outras especialidades que variam de regio para regio, mas so sempre fortes e saborosas. Porm, nem todos os pratos que retratam a cultura alem, e seu animado apetite mesa, chegaram imediatamente ao Brasil. Muitos dos ingredientes faltaram aos imigrantes do primeiro momento; mas, pouco a pouco, as colnias foram se abastecendo de pequenos rebanhos sunos, cultivando seus temperos e criando os meios de reproduzir, aqui, muitas de suas receitas dos sonhos.

As salsichas conquistam os brasileiros

Ao mesmo tempo, ao longo de dcadas, a indstria alimentcia das grandes cidades rendeu-se aos encantos desses embutidos. Tanto que, hoje, linguias e salsichas de vrios tipos originrios da Alemanha podem ser encontradas em qualquer supermercado. Com nomes como Frankfurter ou wiener, elas comparecem na mesa da famlia, da mesma forma que no lanche das crianas nas escolas e nos estdios de futebol. Na realidade, tanto a salsicha utilizada no cachorro quente quanto a outra inveno alem o hambrguer -, terminaram se popularizando no Brasil depois de fazer escala nos Estados Unidos, mas sem esconder sua inegvel origem germnica. A presena da boa cozinha alem, com seus pratos consistentes e aromticos, firmou-se tambm nas grandes cidades atravs dos restaurantes especializados, que se tornaram sucesso incontestvel, e atravs das movimentadas e alegres choperias, que, imitando modestamente suas similares alems, abastecem os fiis frequentadores com litros e litros do produto alemo mais popular no Brasil: a cerveja.

Berliner Currywurst

Thringer Rostbratwurst

Nremberger Bratwurst

Weisswurst

Oktoberfest
Inspirada na Oktoberfest de Munique, a verso blumenauense nasceu da vontade do povo em expressar seu amor pela vida e pelas tradies germnicas. Sua primeira edio foi realizada em 1894. Consagrada como a segunda maior festa alem do mundo, a Oktoberfest a confraternizao de gente de todas as partes. Elas nasceu inspirada na maior festa de cerveja do mundo, a Oktoberfest de Munique, na Alemanha, que deus seus primeiros passos em 1810, no casamento do Rei Luis I da Baviera com a Princera Tereza da Saxnia. Em Blumenau, a Oktoberfest est na alma do povo, faz parte da histria de cada um. Mas, para quem no sabe, a Oktoberfest no s verveja. folclore, memria e tradio. Durante 18 dias de festa, os blumenauenses mostram para todo o mundo a sua riqueza cultura, revelada pelo amor msica, dana e gastronomia tpica, que preservam os costumes dos antepassados vindos da Alemanha para formar colnias na regio sul.