Abacate Surpresa..............................................................................1 AMENDOCREM!!!! ...........................................................................1 Aspic de Camaro.............................................................................1 ARROZ REVOLUCIONRIO............................................................1 BABAGANUCHE...............................................................................2 BALAS ZERO CARBO......................................................................2 BISCOITOS DE FARELO DE TRIGO...............................................

2 BISCOITO SALGADO.......................................................................2 Bife enrolado com Presunto..............................................................3 Biscoitos para levar para o trabalho. ...............................................3 Bolo de Carne...................................................................................4 Bolo de Farelo Salgado.....................................................................4 Bolo Legal..........................................................................................5 BEIJINHO DE COCO........................................................................5 BEIJINHO DE CCO 2.....................................................................5 BOLINHAS DE QUEIJO....................................................................5 BOLINHO DE CARNE E FARELO DE TRIGO.................................6 BOLINHO DE CHUVA.......................................................................6 BOLINHO DE CHUVA SABOR COCO (MUFFINS E BOLACHA CHAMPANHE)..................................................................................6 BOLINHO DE CHUVA DE GLTEN SABOR BANANA...................7 Bolo de chocolate diet.......................................................................7 BOLO SIMPLES = 24 CARBOS.......................................................7 BOLO DE CARNE COM QUEIJO.....................................................8 BOLO DE CARNE.............................................................................8

BOLO DE CHOCOLATE SEM FARINHA.........................................8 cAVIAR DE BERINJELA...................................................................8 CHEESE CAKE massa podre........................................................9 CHEESE CAKE.................................................................................9 Cafta no Espeto.................................................................................9 Calda de Queijo...............................................................................10 Camaro aos Queijos......................................................................10 Cheese Cake...................................................................................10 Creme Azedo..................................................................................10 Creme de Mascarpone....................................................................11 Creme de Palmito............................................................................11 CREAM CRACKER - CREPE.........................................................11 CREAM CRACKER:........................................................................12 CREME AZEDO..............................................................................12 CREME DE PALMITO.....................................................................12 ESPAGUETE REVOLUCIONRIO COM ATUM............................13 Fricass de Frango.........................................................................13 Falsas Panquecas ..........................................................................13 FROZEN IOGURTE DE CHOCOLATE..........................................13 GELATINA CREMOSA COM GUARAN.......................................14 GELATINA ESPECIAL....................................................................14 GELIA DE MORANGO CASEIRA................................................14 GNOCCHI........................................................................................15 gnocchi de Espinafre.......................................................................15 GUACAMOLE com tomate.............................................................15 1

GUACAMOLE sem tomate.............................................................16 HALAWI...........................................................................................16 KAFTA NO ESPETO.......................................................................16 KETCHUP DIET E LOW CARB......................................................16 KIBE (FBIO)..................................................................................17 KIBE DE FARELO DE TRIGO II.....................................................17 LASANHA DE BERINJELA.............................................................17 Lasanha de repolho:........................................................................17 LASANHA REVOLUCIONRIA......................................................17 Macarro Low Carb.........................................................................18 Macarro low-carb 2........................................................................18 MANTECAL FABIO.........................................................................18 Mantecal com Essncias................................................................18 Maria Mole Diet...............................................................................19 Maionese Caseira...........................................................................19 Maionese Indiana............................................................................19 Mousse de Abacate.........................................................................19 Mousse de Camaro.......................................................................20 Mousse de Caf..............................................................................20 Mousse Salgada..............................................................................20 Mousse de Morangos......................................................................21 Molho Pesto....................................................................................21 Maria-mole low-carb........................................................................21 Maria Mole.......................................................................................21 MARSHMELLOW ...........................................................................22

marshmellow 2................................................................................22 Massa para pizza crocante.............................................................22 Massa bsica= 9 carbos.................................................................22 Milk Shake .....................................................................................23 Misto Quente...................................................................................23 Moqueca Capixaba.........................................................................23 Moqueca..........................................................................................24 Moqueca Comum............................................................................25 Mousse de Caf..............................................................................25 MOQUECA DE CAO..................................................................25 Mousse de Chocolate low carb.......................................................26 MORANGO COM CHANTILLY.......................................................27 Mousse de Chocolate low carb.......................................................27 Mousse de Chocolate .....................................................................27 MOUSSE DE CCO.......................................................................27 Mousse de Maracuj.......................................................................28 Mousse de Morango........................................................................28 Mousse de Morangos......................................................................28 Muffing de Farelo e Cenoura..........................................................28 Mousse Instantneo de Kiwi...........................................................29 Omelete Doce.................................................................................29 Omelete Mousseline........................................................................29 Omelete Salgada.............................................................................29 Ovos Mexidos..................................................................................30 Omelete Doce.................................................................................30 2

Omelete Salgada.............................................................................30 Kibe de farelo de trigo I...................................................................31 Po Bsico de Protenas.................................................................31 PO DE REQUEIJO (MICROONDAS):.......................................31 Pudim de Queijo..............................................................................32 Pudim de Palmito no Forno.............................................................32 PO DE REQUEIJO:....................................................................32 Po do Fabio:..................................................................................33 PO S DE GLTEM:...................................................................33 PO DE FARELO DE TRIGO E PIS..............................................33 PO DE FARELO DE TRIGO E PIS (VERSO 2).........................34 PO DE FARELO + PIS (VERSO 3 E SEM OVO)......................34 Po de Abbora Mgico..................................................................34 Po Legal........................................................................................35 Po de abbora Ideal......................................................................35 Po de Alho.....................................................................................36 PO DE L.....................................................................................36 Pao de salaminho............................................................................36 Po com Fibra de Soja ..................................................................37 Po de Farelo de Trigo com Torrresmo..........................................37 Po do Fbio s glutem..................................................................37 Po Sem Farinha............................................................................38 Panqueca Bsica ...........................................................................38 Panqueca de Queijo .......................................................................39 Panquecas Low Carb - bem versteis............................................39

Pasta...............................................................................................39 PEIXE AO MOLHO DE ESCABECHE............................................40 Pizza de carne moida......................................................................40 PRATO TPICO HUNGARO...........................................................41 Pudim de Leite................................................................................42 Pudim de Palmito no Forno.............................................................42 Pudim de leite diet:..........................................................................42 Queijada..........................................................................................42 Queijos............................................................................................43 Quindim Light..................................................................................44 Rolinhos de Atum............................................................................44 Rocambole Low Carb......................................................................44 Salada Hot Chester:........................................................................44 SALADA DE CARNE:......................................................................44 Salada de peito de frango com nozes............................................45 Sorvete zero carb............................................................................45 Sashimi de Salmo ........................................................................46 Shake de Morango..........................................................................46 Sobremesa de Limo (DILIA!!!)....................................................46 Sufl de Queijo:...............................................................................47 Sorvete Cremoso ...........................................................................47 Strogonoff ou Bouef Stroganoff ......................................................47 Torta De Atum.................................................................................47 Torta de Bacalhau ao Forno...........................................................48 Torta de Queijo................................................................................48 3

Tijolinhos de limo ..........................................................................48 Zabaione Gelado.............................................................................48

ABACATE SURPRESA
Ingredientes 1 pimento verde 1 pimento vermelho 2 abacates 3/4 de xcara (ch) de presunto picado 3/4 de xcara (ch) de maionese 1 colher (ch) de ketchup 3 colheres (sopa) de azeitonas recheadas com pimento, em rodelas Modo de fazer: Reserve algumas tiras dos pimentes para a decorao e pique o resto. Corte o abacate ao meio no sentido do comprimento. Tire o caroo e, com uma colher, retire a polpa sem danificar a casca. Reserve as conchas do abacate para usar no final. Numa tigela, amasse a polpa da fruta e misture os demais ingredientes, exceto os pimentes da decorao e as azeitonas. Coloque a mistura em cada concha (casca) de abacate em pratos individuais. Por fim, decore com as tirinhas de pimentes e as azeitona e sirva. D para quatro pores.

uma delcia (para quem gosta de amendoim, paoquinha, e amendocrem). Experimentem fazer isso e passar no queijo, HUMMMMMM!!!!!

ASPIC DE CAMARO
(6 pores) Ingredientes: 350 g de camaro descascado e cozido 2 envelopes de gelatina em p sem sabor 2 xcaras (ch) de suco de tomate 1 colher (sopa) de suco de limo 1 colher (ch) de cebola ralada 2 colheres (sopa) de picles de pepino picado pimenta-do-reino a gosto folhas de alface Modo de fazer: Corte o camaro em pedaos. Numa panela, amolea a gelatina em 1/4 de xcara de suco de tomate e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, at dissolver. Junte o restante do suco de tomate e acrescente os outros ingredientes, menos a alface. Despeje numa forma de gelatina e leve geladeira at firmar. Desenforme e enfeite com as folhas de alface. Desconte: 1 Pr Total de caloria/poro: 70

AMENDOCREM!!!!
Compre TAHINE ( uma pasta de gergelim, eu comprei da marca JASMINE, e no rtulo diz ZERO carbo) o Tahine tpico da culinria rabe, d para preparar pats salgados, ou alguns tipos de doces com ele. Para fazer o clone de amendocrem, basta juntar uma colher de sopa do produto com 4 gotas de adoante lquido, misturar bem num pratinho e experimentar! D para matar a vontade de comer doce, fica

ARROZ REVOLUCIONRIO
Cozinhe uma couve-flor em agua e sal por 5 mts. Escorra a gua, passe por agua fria, e reserve. Em uma frigideira coloque um pouco de azeite ou manteiga. Corte uns 2 ou 3 dentes de alho, coloque o azeite em uma frigideira, deixe aquecer um pouco, frite o alho at dourar.

Ento acrescente o couve-flor bem picadinho e deixe refogar por uns 10 minutos. Couve-Flor cozida 100g 4,11g Carboidrato (fonte USDA www.unifest.br)

cortadores prprios. Pode-se embrulhar em papel celofane.

BISCOITOS DE FARELO DE TRIGO

Num tigela misturar os ingredientes secos: 1 1/2 xcara de farelo de trigo 1/2 xcara de farinha de soja 1 colher de sopa de fermento em p 1 colher de sopa de canela em p 2 colheres de sopa de adoante (sucralose) 1 pitada de sal 50 g de castanhas do par (opcional) Depois de bem misturados, fazer um buraco no centro e acrescentar 2 ovos ligeiramente batidos 2 colheres de manteiga em temperatura ambiente 2 colheres de creme de leite 1/2 xcara de leo de milho gua at dar o ponto Incorporar tudo, mexendo do centro para fora, at obter uma massa uniforme. A consistncia deve ficar igual ao bolinho de chuva modelar c/ 2 colheres (c 1 colher vc pega com a outra vc escorrega a massa para a assadeira). Coloque em assadeira untada com manteiga Asse em forno mdio por cerca de 25/30 minutos. RENDIMENTO: 20 biscoitos de cerca de 5 cm cada Lembrando q o super biscoito s pode ser introduzido depois do perodo de induo.

BABAGANUCHE
INGREDIENTES - 2 berinjelas grandes e picadas - 1 cebola grande e picada - 2 cabeas de alho - 2 colheres (sopa) de azeite - 1 colher (sopa) de organo - 1 colher (sopa) de manjerico - sal e pimenta a gosto MODO DE PREPARO Refogue as berinjelas no azeite com a cebola e o alho. Em seguida, coloque tudo no liquidificador e v acrescentando o organo e o manjerico. Coloque num recipiente com tampa e cubra com azeite. Conserve na geladeira at a hora de servir. Sirva com quadradinhos de torresmo.

BALAS ZERO CARBO

INGREDIENTES 3 caixas de gelatina diet (sabor a gosto); 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor; 1 copo (250 ml)de gua fervente; 1 copo (250 ml) de gua fria. Tempo de Preparo: 1 hora RENDIMENTO 50 balas MODO DE PREPARO Dissolva a gelatina diet na gua fervente. Reserve. Hidrate a gelatina incolor na gua fria. Deixe repousar por 5 minutos. Leve-a ao microondas por 30 segundos ou em banho-maria para dissolv-la. Misture com a outra gelatina. Unte um refratrio com leo de milho, limpe o excesso e despeje a gelatina. Leve geladeira por 1 hora. Retire, corte em pedacinhos ou use

BISCOITO SALGADO
Substituir o adoante por sal a gosto e a canela e castanhas por queijo parmeso e especiarias (organo, pimenta). Fazer os biscoitos mais achatados, como torradinhas para servir com pats, frios, etc.

BIFE ENROLADO COM PRESUNTO

INGREDIENTES 1 kg de carne cortada em bifes bem finos alho, sal e pimenta 250 g de presunto cortado 8 ovos cozido, duros 1 colher de sopa de mostarda 1/2 xcara de azeitonas pretas 6 colheres de sopa de manteiga Modo de Preparo Esfregue alho dos dois lados dos bifes e salpique com sal e pimenta. Cubra com o leo e deixe de molho durante 1 noite. Cubra cada bife com uma fatia de presunto. Amasse as gemas dos ovos cozidos, duros, com 3 colheres de sopa de manteiga e mostarda. Espalhe essa misture sobre o presunto e salpique as azeitonas por cima. Enrole os bifes no comprido e corte em trs pedaos. Amarre cada rolinho nas extremidades. Salte os rolinhos de carne na manteiga restante at dourarem de todos os lados.

BISCOITOS

PARA

LEVAR

PARA

TRABALHO.
Biscoitos de farelo e semente de linhaa INGREDIENTES: 1 xcara de farelo de trigo (grosso ou fino, tanto faz) (12 carbos) 1/2 xcara de glutem seco (zero carbos)

1/2 xcara de fibra de soja (ou farinha de trigo tostada ME TERRA, ou PIS) OBSERVAO: se no tiver glutem seco pode usar 1 xcara de fibra de soja em vez de 1/2 xcara, s que o biscoito fica mais "esfarelento")- (zero carbos, se for fibra, 12g se for 1 xcara de farinha de soja) 3 colheres de sopa de linhaa triturada (3g de carbo) 1 pitada de sal 1 colher de ch de canela 1 colher de ch de fermento em p (1g de carbo) 1 colher de sopa de manteiga 3 ovos (1g de carbo) 1/4 de xcara de leo 1 colher de sopa de adoante lquido (ou a gosto) (zero carbo) Opcionais: essncias (baunilha, coco, banana, etc..) (zero carbo) Carbos totais: (17g com fibra de soja, ou 29g com farinha de soja,considerando-se que foi usada 1 xcara dessa farinha e no foi usado glutem) Rendimento: 25 biscoitos, aproximadamente 1g por biscoito. MODO DE FAZER: -misturar os ingredientes secos; -misturar os demais ingredientes, e bater com um garfo para ficar homogneo; -misturar tudo e fazer uma massa, nem muito seca, nem muito molhada: se ficar seca colocar um pouco de gua, se ficar muito molhada, acrescentar mais farelo. Fazer bolinhas com as mos, depois achat-las, deixandoas finas, e colocar em uma assadeira untada com manteiga e farinha para no grudar.

Deixar de 25 a 30 minutos em forno mdio (metade do tempo na prateleira de baixo do forno, e metade do tempo na prateleira de cima,para assar por igual). Desligar o forno e deixar os biscoitos mais meia hora com o forno desligado, para ficar mais crocante. VERSO SALGADA: INGREDIENTES: 1 xcara de farelo de trigo (grosso ou fino, tanto faz) (12 carbos) 1/2 xcara de glutem seco (zero carbos) 1/2 xcara de fibra de soja (ou farinha de trigo tostada ME TERRA, ou PIS) OBSERVAO: se no tiver glutem seco pode usar 1 xcara de fibra de soja em vez de 1/2 xcara, s que o biscoito fica mais "esfarelento")- (zero carbos, se for fibra, 12g se for 1 xcara de farinha de soja) 3 colheres de sopa de linhaa triturada (3g de carbo) 1 colher de sobrimesa rasa de sal (ou a gosto) 1 colher de ch de fermento em p (1g de carbo) 1 colher de sopa de manteiga 3 ovos (1g de carbo) 1/4 de xcara de leo 1 colher de sopa de requeijo 3 colheres de sopa de queijo parmeso ralado Opcional: amndoas ou castanhas trituradas (contar os carbos de acordo com a quantidade) Carbos totais da verso salgada: 19 com fibra de soja ou 31 com farinha de soja (considerando-se que foi usada 1 xcara dessa farinha e no foi usado glutem) Modo de fazer: idem verso doce.

BOLO DE CARNE
1/2 k de carne moda, temperada com alho, sal, salsinha, cebolinha e 1 ovo (para dar a liga) Abrir a carne em cima de um pedao grande de papel alumnio, depois recheie com: 1 pedao de paio (ou outra linguia) 1 ovo cozido cortado em fatias grossas Depois enrole tudo com o papel alumnio, como se enrola um rocambole no pano de prato, aperte bem, para a carne ficar bem firme, abra novamente o papel aluminio e pincele com azeite. Fechar bem o papel alumnio e levar ao forno por uns 30min... Depois abra o papel e deixe mais alguns minutos no forno pra corar.

BOLO DE FARELO SALGADO

Ingredientes: 03 ovos 02 xcaras de Farelo de Trigo fino lavado e bem espremido 01 colher (sopa) de requeijo Catupiry ou queijo gruyre fundido Campo Lindo (aquecido para facilitar a mistura) 01 colher (sopa) de manteiga sem sal (temperatura ambiente) 01 colher (sopa) de maionese caseira 01 colher (ch) de fermento em p (Royal) 01 colher (ch) de sal 1 saquinho de quijo parmesao ( 100g) gua quente para acertar o ponto da massa que deve ser no ponto de "colher" , ela no fica dura, no estranhe. Modo de Fazer: 4

1 - Misturar tudo muito bem. 2 - Despejar numa forma untada. 3 - Levar ao forno para assar por 70 min ...fogo bem baixo.

Leve ao fogo brando e deixe engrossar. O aspecto bem parecido com o beijinho comum. Depois derrame em um prato fundo, deixe esfriar e sirva-se.

BEIJINHO DE CCO 2
INGREDIENTES = 29 carbos 1 pacote de 100 g de coco ralado tradicional = 20 carbos 2 gemas levemente batidas = 1 carbo 3 colheres de sopa de creme de leite sem soro = 3 carbos 5 g de adoante em p = 5 carbos 200 ml de gua 1 colher de caf de kanten 1 colher de ch de pectina gotas de baunilha variao: 1 colher de sopa de essncia de abacaxi MODO DE FAZER - Bater no liquidificador a gua com a pectina (para desmanchar); - acrescentar o kanten e levar ao fogo - ferver por alguns minutos e acrescentar o cco ralado, as gemas batidas e o adoante - deixar em fogo baixo, mexendo constantemente com colher de pau at comear a soltar da panela; - acrescentar o creme de leite, mexendo sempre, sem deixar ferver - esperar esfriar e fazer as bolinhas. - enfeitar todos com 1 cravinho.

BOLO LEGAL
6 6 2 8 1 1 ovos colheres de cacau em p colheres de manteiga colheres de adoante splenda ou tal e qual colher bem cheia de fermento em p saco de coco ralado

Bater tudo no liquidificador, menos o coco. No final coloca o coco ralado e bate de leve pra misturar colocar numa assadeira untada e no forno por 25 minutos Cobertura 1 lata de creme de leite sem soro 4 colheres de cacau em p 2 colheres de adoante pe no fogo at tomar consistncia

BEIJINHO DE COCO
INGREDIENTES: 01 gema; 01 garrafinha de leite de coco; 02 colheres de manteiga; 02 colheres de sopa de coco ralado (procure um com menos carbo, o que eu uso tem s 01 por cada colher); Adoante a gosto. Bata bem a gema, misture todos os ingredientes muito, mas muito bem mesmo.

BOLINHAS DE QUEIJO
200g de queijo parmeso ralado 2 ovos batidos leo pra fritar Misture o queijo com os ovos batidos e faa bolinhas com a colher ou com as mos. Ponha pra fritar at ficar douradinha. Fica uma delicia.

BOLINHO DE CARNE E FARELO DE TRIGO

INGREDIENTES 800 gr de carne moida 200 gr de farelo de trigo 50 gr de cebola ralada 2 dentes de alho ralado 1 ovo salsinha, pimenta do reino, sal a gosto MODO DE FAZER Misture tudo em uma bacia; forme bolinhos de umas 40 g cada e frite normalmente em leo. Voc pode comer quentinho ou deixar em potes na geladeira, j comi de 3 dias e continuava legal. Tambm fiz a experincia do freezer, aps 1 ms continuou legal...

A massa tem que ficar no ponto de colher...ou seja mole mas no aguada... Frite e coloque em um papel toalha para secar o excesso de leo. Pode peneirar um pouquinho de canela...na hora de servir se quiser...Eu gosto pois acho a canela docinha...

BOLINHO DE CHUVA SABOR COCO (MUFFINS E BOLACHA CHAMPANHE)

INGREDIENTES: - 02 claras em neve - 02 gemas - 01 colher (ch) de essncia de coco da marca Mix - 01 colher (ch) de adoante Lnea Lquido (na prxima usarei + 1/2 colher de ch) - 01 colher (sopa) de Fermento em p Royal - 03 colheres (sopa) de Albumina da marca Salto - 06 colheres (sopa) de Glten Seco da MeTerra - 04 colheres (sopa) de Farelo de Trigo Fino - 03 colheres (sopa) de gua - 50g de manteiga extra sem sal MODO DE FAZER: 1 - Peneire os ingredientes secos e reserve. 2 - Misture em uma tijela as gemas, a gua, a manteiga derretida no microondas, a essncia e o adoante. 3 - Junte as duas misturas e qdo estiver bem encorpoado misture com delicadeza as claras em neve...Tente ser o mais suave possvel para no perder a leveza. 4 - Com essa massa vc pode obter 3 resultados: a) Biscoito Champanhe: -Colocar com a ajuda de uma colher...em uma assadeira untada para assar em fogo baixo... b) Bolinho de Chuca Crocante: -Frite e seque no papel toalha c) Muffins: -Asse em forminhas de empada no forno baixo.

BOLINHO DE CHUVA
INGREDIENTES: - 1 ovo - 6 colheres (sopa) de Farelo de Trigo Fino - 2 colheres (sopa) de Glten Seco da marca MeTerra - 1/2 colher (sopa) de Albumina da marca Salto ( a nica que podemos usar e da prxima vez tentarei 1 colher de sopa) - 1 colher (sopa) de fermento em p (um dia tentarei com o de padaria que no tem carbo) - 1 colher (ch) de adoante Lnea Lquido. (na prxima usarei + 1/2 colher de ch) - 1 colher (ch) de essncia de Baunilha da marca Mix (no contm acar) - 1 colher (ch) de esscia de Chocolate da marca Mix - 1 colher (ch) de Canela em p. MODO DE FAZER: 1 - O glten chato de trabalhar e a albumina + ainda...Ento eu aconselho a peneirar todos os ingredientes secos e reserve. 2 - Bata o ovo na batedeira...esse o segredo 3 - Acrescente as essncias e o adoante... 4 - Coloque os ingredientes secos...

BOLINHO DE CHUVA DE GLTEN SABOR BANANA

INGREDIENTES: - 01 ovo bem batido na batedeira - 01 e 1/2 colher (ch) de adoante Lnea Lquido - 01 colher (ch) de essncia de Banana - 07 colheres (sopa) de Glten Seco da MeTerra - 03 colheres (sopa) de Farelo de Trigo Fino - 02 colheres (sopa) de Albumina - 01 colher (sopa) de Fermento em p Royal MODO DE FAZER: 1 - Peneirar os ingredientes secos e reservar 2 - Bater os 3 primeiros ingredientes na batedeira 3 - Juntar as duas misturas e levar para fritar...

BOLO SIMPLES = 24 CARBOS

3 ovos grandes 2 carbos 4 colheres de sopa, cheias, de farelo de trigo fino... 8 (considerando marca Mae Terra) 2 colheres de sopa de fibra de soja 4 carbos 250 g de creme de leite 10 carbos 1 colher de sopa rasa de fermento em p 1 colher de sopa rasa de canela em p (p/ variar substituir p/ baunilha, essncia de limo, etc) a 1 xcara de gua xcara de leo de milho Adoante a gosto (5 envelopes de Linea P e 10 gotas de adocyl) MODO DE PREPARAR Bater no liquidificador todos os ingredientes (inclusive o adoante lquido), exceto o fermento e as claras dos ovos. Bater as claras em neve c/ o adoante em p e juntar delicadamente massa batida, alternando c/ o fermento. Untar uma assadeira de + - 25x13 cm c/ manteiga e farelo de trigo. Assar em forno mdio, pr-aquecido, por aproximadamente 30'. Rendimento: 16 pores Total de carbos: 24 Carbos por poro = 1,5 VARIAES 1) Vc pode fazer o bolo salgado, substituindo a canela por queijo ralado e o adoante por sal. Colocar metade da massa na assadeira e rechear c/ atum e palmito, frango c/ catupiry, etc. 2) Pode tb usar assadeira maior, deixando o bolo bem baixinho e crocante para ser usado como base em pavs, tiramisu, ou simplesmente como biscoito.

BOLO DE CHOCOLATE DIET

INGREDIENTES 6 ovos inteiros, 100grs. de margarina light, 100 grs. de coco ralado sem aucar, 2 cl. sopa de p royal, 6 cl sopa de adoante em p, 6 cl sopa de chocolate em p diet. PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em forma untada e polvilhada com maisena. Leve ao forno pr aquecido, qdo subir, diminua o fogo. Tempo de preparo 25 mins.

BOLO DE CARNE COM QUEIJO

INGREDIENTES: - 500g de carne moda (alcatra) - 01 ovo (para cada 500g de carne eu uso um ovo...mas s vezes qdo fao com 700g de carne eu tb uso 2 ovos) - 20g +/- de bacon picado e frito, caso seja necessrio...coloque uma colher de banha de porco para fritar melhor (Sadia) - 2/3 de xcara de Farelo de Trigo Grosso (pode ser o fino tb) - 1/2 colher (sopa) de semente de Linhaa moda (caso no ache moda..use o liquidificador para moer e guarde o restante para a prxima semana) - Sal e pimenta a gosto. RECHEIO: - 200g de Mussarela em fatias finas - 05 ou 07 colheres (sopa) de requeijo Catupiry MODO DE FAZER: 1 - Misture bem a carne + ovo + sal e pimenta + Farelo e Linhaa + Bacon com a mo... 2 - Forre uma travessa de vidro que v ao forno...com uma parte dessa mistura 3 - Depois recheie com...mussarela, depois requeijo...e novamente mussarela (seria para o requeijo no vazar dentro do Bolo, principalmente se vc abri-lo ainda quente). 4 - Com o resto da mistura...cubra todo o Bolo e leve ao forno para assar... 5 - Qdo estiver frio fatie em pores iguais e faa a conta...assim vc ter o peso +/- de cada fatia... Geralmente eu uso fazer fatias de 100g. Eu as guardo na geladeira, mas se pretendo demorar muito para com-las eu as congelo...e qdo vou me servir uso o microondas...

cebolinha e 1 ovo (para dar a liga) Abrir a carne em cima de um pedao grande de papel alumnio, depois RECHEIE COM: 1 pedao de paio (ou outra lingia) 1 ovo cozido cortado em fatias grossas Depois enrole tudo com o papel alumnio, como se enrola um rocambole no pano de prato, aperte bem, para a carne ficar bem firme, abra novamente o papel alumnio e pincele com azeite. Fechar bem o papel alumnio e levar ao forno por uns 30min... Depois abra o papel e deixe mais alguns minutos no forno pra corar.

BOLO DE CHOCOLATE SEM FARINHA

INGREDIENTES: 6 ovos inteiros 6 colheres de sopa de adoante de forno 6 colheres de sopa de chocolate em p 1 colher (sopa) rasa de fermento em p 4 colheres de manteiga 100 g de coco ralado PREPARO: Bata todos os ingredientes no liquidificador: Despeje a massa numa forma untada de 25 cm x 18 cm e leve ao forno moderado pr-aquecido (180 C) por 20 minutos. Se desejar, espalhe sua cobertura de chocolate preferida

CAVIAR DE BERINJELA
INGREDIENTES - 2 berinjelas mdias - 1 cebola grande - 2 tomates mdios - 1 colher (sobremesa) de vinagre

BOLO DE CARNE
INGREDIENTES: 1/2 k de carne moda, temperada com alho, sal, salsinha,

- adoante equivalente a 1 colher (sobremesa) de acar - sal a gosto - 2 colheres (sopa) de azeite MODO DE PREPARO Cozinhe as berinjelas com o cabo e tudo, deixe at enrugar a pele. Retire a pele e o cabo, bata com uma faca at ficar meio pastosa. Coloque o azeite numa frigideira, acrescente a berinjela, os tomates cozido (batidos), a cebola ralada, o acar, o sal e o vinagre. Deixe cozinhar por uns poucos minutos. Leve a mistura a geladeira at que esfrie bem. Sirva como acompanhamento ou sobre quadradinhos de torresmo.

derreter. Acrescente o adoante, e o cream cheese e reserve. Bater o creme de leite por 7 minutos com um batedor manual e juntar a gelatina e o cream cheese, colocar o suco do limo misture bem. Despeje na massa assada e fria e leve para gelar. Na hora de servir, depeje a gelia sobre a torta.

CHEESE CAKE
INGREDIENTES 10 grs de gelatina sem sabor, dissolvida em 10cc de gua 250 ml de creme de leite fresco 200 grs de cream cheese 1 ovo 60 grs de adoante 15 cc de brand limo (suco) MODO DE FAZER Depois de derreter a gelatina, acrescente o adoante, e o cream cheese e reserve. Bater o creme de leite por 7 minutos com um batedor manual e junte com a gelatina e o cream cheese, acrescentar o ovo batido prviamente, colocar o suco do limo e o brand, misture bem, coloque em taas e leve a geladeira por 3 horas.

CHEESE CAKE MASSA PODRE

INGREDIENTES MASSA (9 carbos) 10 colheres de sopa de farelo fino 2 colheres de fibra de soja 2 gemas (1 carbo) 1/2 pacote de manteiga em temperatura ambiente 3 colheres de creme de leite (3 carbos) 6 colheres de gua fria 1 colherinha de fermento 1 pitada de sal. MODO DE FAZER Amassar c/ os dedos. Fazer uma bola e deixar descansar na geladeira por 1 hora. Abra a massa com um rolo e forre fundo e laterais de uma assadeira com aro removvel de 23 cm de dimetro aproximadamente por 2 cm de altura. Com um garfo faa alguns furos no fundo da massa e leve para assar por 10 ou 12 minutos. INGREDIENTES GELIA 13 morangos mdios picados(5carbos) 1 colher de ch de adoante MODO DE FAZER Leve os morangos e o adoante ao fogo e deixe que cozinhe na prpria gua. No ponha gua. Deixe cozinhar at que os morangos estejam bem macios sem parar de mexer durante uns 5 minutos. Reserve. Recheio: 1 sachet de gelatina sem sabor 1/2 xicara de gua 250 ml de creme de leite fresco 200 grs de cream cheese natural 60 grs de adoante limo (suco) Modo de Fazer Hidrate a gelatina com a gua e leve ao fogo para

CAFTA NO ESPETO
carne de boi moda (prefira patinho), um prato rabe muito apreciado e fcil de fazer. Calcule dois espetinhos por pessoa para um aperitivo. Faa com meio quilo de carne, meia cebola ralada, salsinha bem picadinha, uma pitadinha de pimenta sria, sal a gosto, azeite de oliva e uns pingos de limo. Misture tudo bem e faa rolinhos de 10 centmetros de comprimento(e >mais ou menos na grossura de uma bola de pingue pongue). Enfie num espeto redondo e asse na 9

grelha.

CALDA DE QUEIJO
Ingredientes: - 1/2 pacote de cream cheese - 1/2 litro de creme de leite fresco - creme de leite diludo em gua at obter a consistncia de leite Modo de preparo: Dissolva o queijo no creme de leite no fogo baixo. No deixe engrossar, acrescentando um pouco do creme de leite diludo em gua. Esse um molho ralo, como um leite. Se necessrio acerte o sal.

minutos. Escorra a gua e tempere o camaro com sal e pimenta do reino gosto. Preparao final: Num refratrio grande, e com tampa, espalhe no fundo metade da mussarela e do queijo prato, cortados em cubos pequenos. A seguir, espalhe os camares sobre estes cubinhos, polvilhando sobre os mesmos as 100 g restantes de queijo parmeso. O 2copo de requeijo deve ser espalhado por toda a superfcie. Cubra tudo com o restante de queijos mussarela e prato em cubinhos e finalmente cubra tudo com o molho de cobertura. Leve o refratrio (tampado) ao forno por 25 minutos. Sirva a seguir com uma salada.

CHEESE CAKE
10 grs de gelatina sem sabor, dissolvida em 10cc de gua 250 ml de creme de leite fresco 200 grs de cream cheese 1 ovo 60 grs de adoante 15 cc de brand limo (suco) Depois de derreter a gelatina, acrescente o adoante, e o cream cheese e reserve. Bater o creme de leite por 7 minutos com um batedor manual e junte com a gelatina e o cream cheese, acrescentar o ovo batido prviamente, colocar o suco do limo e o brand, misture bem, coloque em taas e leve a geladeira por 3 horas.

CAMARO AOS QUEIJOS

Ingredientes: - 400g de camares mdios limpos - 200g de ricota - 200g de queijo parmeso ralado - 250g de mussarela - 250g de queijo prato - 2 copos de requeijo - 2 copos (requeijo) de leite - 50g de manteiga - sal e pimenta do reino Modo de Preparo: Molho para Cobertura: Coloque numa leiteira grande o leite, a manteiga, 1 copo de requeijo e leve ao fogo. Rale a ricota e misture com 100 g de queijo parmeso ralado, sendo que esta mistura dever ser adicionada leiteira quando o contedo da mesma estiver com aproximadamente 70 C. Aps a adio, deixe chegar fervura, sempre mexendo. Camaro: Escalde o camaro em gua fervente por 2

CREME AZEDO
Ingredientes 10

- 200 g de creme de leite (de preferncia, os de caixinhas) - suco de 1/4 de limo Modo de Preparo Misture o creme de leite com o suco do limo e deixe descansar por algumas horas em um local quente, como o forno desligado ou um canto do fogo. Utilize para tempera saladas. variao: Ingredientes - 1 colher (ch) de molho de pimenta - 3 colheres (sopa) de pimento verde picado - 2 ovos cozidos bem picados - 1 colher (sopa) de salsinha picadinha - sal e pimenta-do-reino branca, a gosto - 1 xcara (ch) de creme azedo Modo de Preparo Combine os temperos e, posteriormente, incorpore o creme azedo. Sirva a serguir.

Dica: Voc pode servir apenas o creme em taas individuais, ou numa grande taa. Se voc no quiser comprar o creme de mascarpone, voc pode substtuir usando 500g de ricota fresca sem sal batida com uma lata de creme de leite fresco ou creme de leite normal sem soro.

CREME DE PALMITO
100 grs de palmito (2/3 da xcara) 03 colheres de sopa de catupiry manteiga para refogar cheiro verde, sal, pimenta do reino Derreta a manteiga e acrescente o palmito picadinho, refogue, colocando os temperos. Misture o catupiry, mexendo at ficar cremoso. Agora s saborear. total de carbos: 3,70 equivalente as 100grs do palmito.

CREME DE MASCARPONE
Ingredientes: - 3 gemas 3 colheres de adoante splenda 1 dose de rum - 3 claras batidas com 1 colher de adoante splenda - 200g de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly - 200g de creme de mascarpone Modo de preparo: Bata as gemas com o adoante at esbranquiar. Acrescente o rum e bata mais um pouco. Adicione as claras em neve e o chantilly. Mexa delicadamente e incorpore ao composto o queijo marcarpone. Continue mexendo bem devagar.

CREAM CRACKER - CREPE

INGREDIENTES - 3 CS de albumina (0 carbo) ou 5 claras - 1 CS de farelo de trigo - 1 CS de azeite - 2 CS de leo - 1 CS de vinagre - 1/2 CS de sal (rasa- muito cuidado nessa hora") - 1 CS de queijo ralado (parmeso) - 200 ml de gua MODO DE FAZER: -bater tudo no mix, ou liquidificador; -esquenter um pouco de leo na frigideira (de tefal); -fazer paquecas bem finas. At a, vc preparou um CREPE, ou panqueca, que pode ser comido assim mesmo, ou recheado com queijo, presunto,

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requeijo... PARA FAZER O CREAM CRACKER: cortar em quadradinhos e colocar no microondas por 40 SEGUNDOS (ou at ficar crocante, depende da quantidade que colocar por vez e do microondas). Fica uma delcia. Rende uns 50 biscoitos(dependendo do tamanho que vc fizer). MODO DE PREPARO Misture o creme de leite com o suco do limo e deixe descansar por algumas horas em um local quente, como o forno desligado ou um canto do fogo. Utilize para tempera saladas. VARIAO: INGREDIENTES 1 colher (ch) de molho de pimenta 3 colheres (sopa) de pimento verde picado 2 ovos cozidos bem picados 1 colher (sopa) de salsinha picadinha sal e pimenta-do-reino branca, a gosto 1 xcara (ch) de creme azedo MODO DE PREPARO Combine os temperos e, posteriormente, incorpore o creme azedo. Sirva a serguir.

CREAM CRACKER:
[INGREDIENTES] - 3 CS de albumina (0 carbo) ou 5 claras - 1 CS de farelo de trigo - 1 CS de azeite - 2 CS de leo - 1 CS de vinagre - 1/2 CS de sal (rasa- muito cuidado nessa hora") - 1 CS de queijo ralado (parmeso) - 200 ml de gua MODO DE FAZER: -bater tudo no mix, ou liquidificador; -esquenter um pouco de leo na frigideira (de tefal); -fazer paquecas bem finas. At a, vc preparou um tipo de crepe, ou panqueca, que pode ser comido assim mesmo, com queijo, presunto, requeijo... PARA FAZER O CREAM CRACKER: cortar em quadradinhos e colocar no microondas por 40 SEGUNDOS. Fica uma delcia. Rende uns 50 biscoitos (dependendo do tamanho que vc fizer). Espero que seja til, um abrao e bom fim de semana. Fabio.

CREME DE PALMITO
INGREDIENTES: 100 grs de palmito (2/3 da xcara) 03 colheres de sopa de catupiry manteiga para refogar cheiro verde, sal, pimenta do reino MODO DE FAZER: Derreta a manteiga e acrescente o palmito picadinho, refogue, colocando os temperos. Misture o catupiry, mexendo at ficar cremoso. Agora s saborear. total de carbos: 3,70 equivalente as 100grs do palmito.

CREME AZEDO
INGREDIENTES - 200 g de creme de leite (de preferncia, os de caixinhas) - suco de 1/4 de limo

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ESPAGUETE REVOLUCIONRIO COM ATUM

Descasque e corte em tiras finas, duas berinjelas, coloque em gua e sal, deixe um pouco de molho, lave bem, coloque uma panela com um pouco de gua e sal no fogo, quando estiver fervendo, cozinhe as berinjelas por 2 minutos (cuidado para no ficar mole demais), retire, passe gua fria, escorra bem, coloque em um refratrio, cubra com molho de tomate, espalhe o atum, coloque umas azeitonas, ovos cozidos cortados ao meio, polvilhe queijo parmezo ralado e bom apetite.

FALSAS PANQUECAS
Ingredientes 1 e 1/4 de xcara (ch) de couve-flor cortada mido 1/2 colher (sopa) de leo de soja 1 ovo grande 1/2 colher (ch) de sal 2 colheres (ch) de cebola ralada 1/2 colher (ch) de fermento em p leo para fritar Modo de fazer Bata todos os ingredientes no liquidificador at ficar uma pasta uniforme. Coloque leo no fundo de uma frigideira e esquente bem. Despeje colheradas de massa e espalhe na frigideira como se faz com a massa de panqueca. Deixe dourar de um lado e vire. Doure do outro. Retire s quando a falsa panqueca estiver firme. D para oito pores.

FRICASS DE FRANGO
1 kg de peito de frango I tablete de caldo maggi 2 gemas 1 lata de Creme de Leite Nestl Tradicional 1 xcara (ch) de presunto picadinho 1 copo de Requeijo Cremoso (usamos o Catupiry) Cozinhe o peito de frango (com osso) em trs xcaras (ch) de gua e o tablete de Caldo Maggi por cerca de 20 minutos. Desfie o frango e reserve o caldo.Leve ao fogo, as gemas, o e o caldo reservado (cerca de 3/4 da xcara). Retire do fogo, junte o Creme de Leite e o frango desfiando, misturando-o muito bem.Coloque-o em um recipiente refratrio, cubra com o presunto picadinho e o Requeijo. Leve ao forno mdio alto (200C) por cerca de 10 minutos. Congelamento: Se desejar, congele o ficasse sem gratin-lo. Embale, etiquete e leve ao freezer ou duplex por at 3 meses. Para descongelar, deixe-o de vspera em geladeira.

FROZEN IOGURTE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES = 18 carbos Massa bsica do frozen yogurt natural 3 potes de coalhada natural (720 g) 8 carbos 2 colheres de sobremesa) de gelatina em p sem sabor 1/2 xcara de caf de gua fria 2 claras 1 carbo 1 colher de caf de suco de limo 1 carbo 1 colher de ch de adoante em p - 3 carbos Creme de chocolate 2 colheres de sobremesa de cacau em p 5 carbos 1/2 xcara de ch de creme de leite (sem soro) - 3 carbos 1 colher de ch de adoante em p - 3 carbos

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MODE DE PREPARO Jogue a gua sobre a gelatina, espere endurecer e leve ao microondas por 10 segundos (para amolecer novamente). Acrescente imediatamente o suco de limo. Mexa e reserve. Bata as claras em neve at formar picos e acrescente o adoante. Reserve. Despeje a gelatina no iogurte e bata na batedeira at aerar. S ento misture o iogurte com um batedor manual s claras em neve, com cuidado para no desmanchar. Mexa tudo at que fique homogneo e meio lquido. Despeje em um refratrio retangular e cubra com filme-plstico para que fique em contato direto com a massa. Leve geladeira por 1h30 ou ao freezer por 1 hora, at a massa endurecer. Retire e bata com a batedeira at obter uma consistncia cremosa. Coloque em taas e deixe novamente na geladeira por 30 minutos. CREME DE CHOCOLATE Misture tudo at ficar homogneo e, com um batedor manual, d uma aerada na massa. Despeje o creme de chocolate na massa bsica de frozen e bata tudo novamente na batedeira at ficar lquido e homogneo. Transfira para um refratrio retangular e cubra com filmeplstico de modo que fique em contato direto com a massa. Leve geladeira por 1h30 ou ao freezer por 1 hora, at a massa endurecer (no ponto em que poder ser quebrada com uma colher). Bata na batedeira novamente para obter consistncia cremosa e distribua em 6 taas. Volte geladeira por meia hora e sirva Tempo de Preparo: 25 min Pronto: 2h 25m Rendimento: 6 pores Total de carbos: 18 Carbos por poro: 3 calorias: 100

1 lata de creme de leite sem soro (300 ml) (12 carbos) 2 garrafas pequenas (ou latas) de guaran diet (600 ml) geladas Raspas de laranja Adoante vontade Hidrate e dissolva os dois pacotes de gelatina em 300ml de gua fervente. Acrescente o guaran. Mexa bem e leve geladeira at comear a solidificar. Acrescente o creme de leite, as raspas de laranja e o adoante. Bata no liquidificador. Misturar bem antes de levar ao liquidificador pois pode ser que precise bater em 2 vezes. Coloque em taas e leve geladeira at endurecer. Cerca de 1 hora. Rendimento: 10 pores Total de carbos: 12 Carbos por poro: 1,2

GELATINA ESPECIAL
INGREDIENTES 2 caixas de gelatina diet de abacaxi (Adocyl) 1 lata (300g,) de creme de leite (Nestl) 2 claras batidas em neve MODO DE FAZER Dissolva a gelatina em 1/2 litro de gua fervendo. Leve geladeira e deixe at que ela *comece* a endurecer (fica bem viscosa, mas no slida - rpido - uns 10-15 min). Misture bem o creme de leite, e por ltimo, delicadamente, as claras em neve. Leve geladeira at endurecer. D umas 10-12 pores.

GELIA DE MORANGO CASEIRA

- 1 caixa de morango orgnico bem lavados e processados rapidamente (para ficar em pedaos) - adoante em p a gosto (contar 1 carbo por 1 g)

GELATINA CREMOSA COM GUARAN

2 pacotes de gelatina diet sem sabor

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- 2 gramas (um pouquinho mesmo) de pectina em p (se prefirir a gelia mais consistente pode aumentar um pouquinho) Levar tudo ao fogo at dar o ponto desejado

2 ovos sal a gosto kg de ricota passada na peneira 10 colheres (sopa) de farinha de trigo MOLHO 1 colher (sopa) de margarina light 1 cebola ralada 1 dente de alho picado 1 colher (sopa) de amido de milho litro de leite desnatado sal a gosto queijo ralado a gosto MODO DE PREPARO: Bata no liquidificador o espinafre, os ovos e o sal. Despeje em uma tigela e misture a ricota. Junte a farinha aos poucos, at dar ponto de enrolar, modele a massa em tiras e corte. Ferva a gua com sal em uma panela grande e cozinhe os nhoques aos poucos. Assim que forem subindo retire da gua e escorra. MOLHO Aquea a margarina e refogue a cebola e o alho. Junte o amido de milho e cozinhe at ficar dourado. Coloque o leite aos poucos, mexendo. Abaixe o fogo e mexa at levantar fervura. Tempere com sal. Despeje o molho sobre os nhoques e polvilhe o queijo. Para as fases PPC e Manuteno:

GNOCCHI
500 g de ricota ou toffu 250 g de queijo cheddar cremoso ou queijo cremoso 100 g de queijo parmeso ralado 4 ovos batidos 2 colheres de fibra de soja fina 4 colheres de farelo de trigo 1 pitada de sal 1 pitada de noz moscada 1 pitada de pimenta cayenne (ou do reino) PREPARO: - Desmanche e misture bem os queijos com as mos e reserve; - bata os ovos em batedeira eltrica - acrescente aos ovos batidos: a fibra de soja, o farelo de trigo, os temperos e a mistura de queijos; - junte a mistura de queijos e misture bem - refrigere por 1 hora - leve 1 panela grande com gua ao fogo at ferver c/ 2 colheres de leo - mantenha a gua fervente em fogo brando - faa bolinhas de massa com 2 colheres de ch e v derramando na gua fervente (elas iro para o fundo e subiro para a superfcie qdo estiverem cozidas) - remova as bolinhas cuidadosamente com a escumadeira e coloque no escorredor. Tempere c/ a manteiga derretida e queijo parmeso ou molho de tomates caseiro

GUACAMOLE COM TOMATE

INGREDIENTES - 1 abacate - 2 dentes de alho amassados - 2 tomates sem pele e sem semente picados - 1/2 cebola picada - 1 colher (sopa) de coentro picado - 1 colher (sopa) de cebolinha picada - pimenta malagueta a gosto - 4 colher (sopa) de suco de limo

GNOCCHI DE ESPINAFRE
INGREDIENTES: 1 mao de espinafre cozido e bem escorrido

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- sal MODO DE PREPARO Amasse o abacate, misture os demais ingredientes. Sirva com salgadinhos de pacote ou torradinhas.

protena, clcio e outros minerais. Alm disso, o leo do gergelim ajuda na queima de gorduras.

KAFTA NO ESPETO
INGREDIENTES - 500g de capa de fil moda - 200g de cebola bem picada - 3 maos pequenos de salsinha picada - 1 colher (ch) de tempero rabe (pimenta sria) - Sal a gosto MODO DE PREPARO Numa vasilha misture todos os ingredientes, misture at atingir uma consistncia de massa. Modele esta mistura (100 g cada mais ou menos) em forma de salsicha, coloque num palito de churrasco. Grelhe (em grelha ou chapa). Sirva quente. obs, pode ser assada e comida com azeito por cima

GUACAMOLE SEM TOMATE

- 1 abacate maduro - 1/2 cebola pequena picada - 2 colheres de sopa de suco ou limo ou lima - 3 colheres de sopa de coentro fresco picado - pimenta vermelha picada a gosto (sempre muita) - azeite de oliva a gosto Amasse o abacate com um garfo e misture todos os temperos. Guarde na geladeira por duas horas coberta com plstico filme. Para servir, coloque sobre uma cama de alfaces e enfeite com pepino picado.

HALAWI
INGREDIENTES: 100 g de tahine: 4 g carbos suco de meio limo (1 carbo) 2 colheres de sopa de Tal e Qual (adoante): 4 g carbos 1 colher de sopa de gar gar 1 colher de ch de essncia de baunilha 1/2 xcara de gua Total: 9 g. (divida pelo nmero de pores). Dissolva o gar na 1/2 xcara de gua e leve ao fogo at ferver e comear a engrossar. Mexendo sempre, v adicionando os outros ingredientes at misturar tudo. Coloque essa massa numa forma de tamanho adequado e leve geladeira. O gosto lembra o do halawi, embora a textura no. Para quem gosta do original, uma boa lembrana. Quando a Slvia conseguir o litesse, talvez possamos chegar mais perto da textura original, pelo corpo que, imagino, o litesse possa dar. Obs.: O gergelim, base do tahine, um superalimento, cheio de

KETCHUP DIET E LOW CARB

INGREDIENTES: 1 lata de extrato de tomate (tem que ser EXTRATO, no polpa!) (a marca melhor TOMATINO) 100 ml de vinagre 1 copo d'gua (250ml) 1 colher de sopa rasa de adoante lquido 1 pitada de sal 1 pitada de canela MODO DE FAZER: primeiro, misture a gua, o vinagre, o adoante o sal e a canela, misturar bem, depois juntar essa mistura com o extrato de tomate, misturar bem. Est pronto! No precisa cozinhar. Receita criada por Fabio Carfero. carboidratos totais: 28g carboidratos por colher de sopa: < 1g

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KIBE (FBIO)
600g de patinho modo (mande moer na sua frente, ok?) 1 xcara e meia de farelo de trigo 1/2 xcara de farelo de soja (opcional) 1/4 de xcara de leo 2 ovos temperos a gosto(eu coloco 1 pitada de cominho, sal, pimenta do reino, meia xcara de hortel, cheiro verde, alho, cebola, DA PICO TUDO NO MIX OU LIQUIDIFICADOR!) MODO DE FAZER: Misturar tudo com uma colher de pau, amassar bem com a mo, fazer os kibes, deix-los finos para no ficar mole dentro. Fritar em leo quente (faa o teste do palito de fsforo, colocando um fsforo dentro do leo, quando o palito acender, pode colocar os kibes). Obs. frite no mximo 5 por vez. Rendimento: aproximadamente 30 kibes. OBS.: FICA TAMBM MUITO BOM ASSADO. Em vez de fritar, colocar a massa toda numa forma untada e levar ao forno.

LASANHA DE BERINJELA
3 berinjelas 100 g de queijo prato fatiado 100 g de presunto 1 xcara de ch de molho de tomate caseiro. 1 xcara de creme de leite. 200 g de carne moda. Refogue a carne moda com temperos comuns, e misture no molho de tomate e no creme de leite. descasque as berinjelas, corte-as em fatias finas e deixe em gua e sal por 15 minutos, depois disso enxuge-as e frite em leo quente.Arrume num pirex uma camada de berinjela, uma de presunto e uma de queijo e por ultimo o molho, assim sucessivamente at acabar os ingredientes, polvilhe queijo ralado e leve ao forno at que derreta o queijo. obs - a berinjela tem 7 gr de carbo por 100g por isso coloque mais recheio que berinjela, o resultado muito bom com aproximadamente 6 gr de carbo por poro.

KIBE DE FARELO DE TRIGO II

1/2 k de carne moida 2 xcara de ch de farelo 1/2 xcara de ch de hortel picadinha 1 colher de sopa rasa de tempero completo 1/4 de xic de olo * 2 colh. de sopa de maionese* 1 ovo (2 se acha necessrio)** misturar tudo e reservar.
RECHEIO

LASANHA DE REPOLHO:
INGREDIENTES 4 folhas de repolho aferventadas, 2 cl de sopa de carne moda cozida, 2 fatias finas de queijo minas (eu coloco provolone!!), 2 cl de sopa de molho de tomate PREPARO Arrumar num pirex todos os ingredientes em camadas e levar ao forno pra derreter o queijo

1/2 k de carne moida refogadinha com cebola picada, alho, cheiro verde, pimenta etc.abrir metade da massa 1, rechear, cobrir com a massa 1 e levar ao forno. * o leo e a maionese so usados para "hidratar" o farelo de trigo **os ovos foram acrescentados para dar liga massa, j q a receita havia ficado "esfarelada"

LASANHA REVOLUCIONRIA
Corte duas berinjelas em fatias finas, coloque de molho em gua e sal, lave bem, escorra e enxugue com papel toalha, frite em leo quente numa frijideira que no grude, depois que todas as fatias estiverem fritas, arrume as camadas de: berinjela, presunto, mussarela,

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molho de tomate, queijo ralado, quando terminar cubra com mussarella ralada e queijo parmeso ralado, leve ao forno para gratinar.

MACARRO LOW CARB

Rende duas pores, contendo 5 carbs cada. INGREDIENTES: 1/2 xcara de protena em p (ou 8 colheres de sopa) 1/8 de xcara de glten puro (ou 2 colheres de sopa farinha de glten computando o aumento de carbos) 1 colher de sopa de farinha de soja 1 colher de sopa bem cheia de manteiga 1 pitada de sal 1 ovo pequeno gua morna se necessrio MODO DE PREPARO: Misture os ingredientes secos numa tigela. Em separado bata levemente o ovo. Misture o ovo batido aos ingredientes secos e misture at obter uma massa do tipo de po. Se perceber que est muito seca acrescente aos poucos gua morna at dar o ponto. Polvilhe uma superfcie seca com um pouco de protena em p e faa o mesmo com um rolo de macarro. Use o rolo (ou a mquina de macarro) para obter uma massa fina e corte na espessura de talharim ou corte em pedacinhos bem pequenos. Passe para um caldeiro com gua fervente e cozinhe por 1 a 2 minutos. Escorra, passe um pouco de manteiga e sirva com seu molho low-carb favorito.

Bata os ovos com creme de leite, sal e pimenta, frite como panqueca (medida de 1 xcara de caf, Coloque uma sobre a outra e corte tirinhas como macarro talharim. Sirva com o molho de sua preferncia (de preferncia a bolonhesa, ou quatro queijos).

MANTECAL FABIO
1 copo de glten 40g de manteiga sem sal adoante a gosto
MODO

fazer uma massa de modelar fazer os biscoitos achatados lever ao fogo mdio/baixo por 40m mais ou menos deixar no forno desligado para "abiscoitar"

MANTECAL COM ESSNCIAS

INGREDIENTES: - 200g de manteiga sem sal na temperatura ambiente. - 1 xcara de adoante em p Tal e Qual - 1/2 xcara de PIS e + um pouco at dar o ponto... - 3 colheres (sopa) de Farelo de Trigo fino - 2 colheres (sopa) de Glten - 1/2 colher (sopa) de essncia de baunilha - 1/2 colher (sopa) de essncia de rum MODO DE FAZER: 1 - Misture todos os ingredientese secos 2 - Acrescente a manteiga e misture com a mo 3 - Depois de bem misturado coloque as essncias...e ache o ponto de massa de modelar...para isso v acrescentando PIS o qto achar que for necessrio. 4 - Faa mantecais pequenos com as mos e leve para assar em uma assadeira...No precisa untar...Mas tem que ser forno baixo.

MACARRO LOW-CARB 2
8 ovos 8 colheres de creme de leite

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MARIA MOLE DIET

INGREDIENTES: 1 caixa de gelatina DIET sabor morango (ou de sua preferncia) 1 xcara de gua fervendo 1 xcara de gua fria 1 copo de iogurte natural (200g) 1 colher de sopa de ADOANTE 2 colheres de sopa de leite de coco 1 pacote de coco ralado (50g) MODO DE PREPARO: Em um recipiente coloque a gelatina diluindo-a em uma xcara de gua fervendo. Mexa bem e despeje a gua fria. Leve ao congelador para gelar por 30 minutos ou at atingir consistncia firme. Coloque no copo do liquidificador a gelatina pronta, o leite de coco light, o iogurte desnatado e o Adoante. Bata por alguns segundos apenas para homogeneizar. Unte uma forma com margarina light e despeje o creme. Leve para gelar. Quando endurecer corte em quadradinhos e passe-os no coco ralado. Rendimento: 30 unidades de 20g Tempo de preparo: 30 minutos

Tenha um pouco de pacincia pois vai engrossando aos poucos. Est pronta quando as ps do liquidificador estiverem pesadas e no conseguirem mais girar a mistura (as ps estaro girando mas a mistura no se mover e o leo estar um pouquinho acumulado no centro da mistura. Desligue o liquidificador, prove o sal, corrija se precisar e ligue o liquidificador mais uma vez s pra terminar de misturar tudo. Pode-se tambm colocar azeitonas pretas ou verdes, ou organo, ou qualquer outro tipo de erva para dar um charme. Rende aproximadamente 400 grs.

MAIONESE INDIANA
Ingredientes - 1 lata de creme de leite - 3 colheres de suco de limo - 1 colher de sopa de mostarda - 1 colherinha de sal - pimenta a gosto - 2 cebolas grandes picadinhas - 1 colher de sopa de tempero verde picado Modo de preparo: Misture bem o creme de leite com o suco de limo, a mostarda, o sal e a pimenta. Acrescente a cebola, a salsa e torne a misturar.

MAIONESE CASEIRA
Bata no liquidificador por aproximadamente 1 minuto, 2 ovos grandes, 2 colheres bem cheias de vinagre, 1 colher de sopa de sobremesa de mostarda (daqueles de hot dog mesmo) e um pouco de sal (a gosto +ou - 1 colher de ch cheia). Quando a mistura estiver mais clara (depois de + ou - 1 minuto), comece a acrescentar em um fio bem fino, o mais fino possvel, o leo (de soja, de milho ou azeite) pela abertura menor da tampa do liquidificador.

MOUSSE DE ABACATE
2 abacates mdios 1 envelope de gelatina s/sabor suco de 1 limo 1xicara de leite (pode ser o leite de soja ou creme de leite diludo) 19

2 claras adoante Modo de fazer: Faca um creme de abacate no liquidificador, usando: Abacate, o limo, o leite e trs (3) colheres de adoante. Dissolva a gelatina em banho maria, em uma xcara de caf e bata no liquidificador com o creme de abacate. Bata as claras em neve com 2 colheres de adoante em p. Misture ao creme de leite e ao abacate. Coloque em taas untadas e leve a geladeira.

Adicione o restante da gua, o suco, o molho ingls, o aipo, a cebola, o ketchup e a pimenta, e deixe esfriar. Leve geladeira at quase firmar. Numa tigela, bata o creme de leite at ficar bem leve, e junte com a gelatina e a maionese. Despeje numa forma de gelatina e leve geladeira at firmar. Nas hora de servir, desenforme e enfeite com as folhas de alface. Desconte: 1 Pr, 1 G, 75 C. O. Total caloria/poro: 185

MOUSSE DE CAMARO
(6 pores) Ingredientes: 350 g de camaro grande descascado e cozido 1 envelope de gelatina em p sem sabor 3/4 de xcara (ch) de gua 1 colher (sopa) de suco de limo 1 colher (sopa) de molho ingls 1/2 talo de aipo picado 1 colher (sopa) de cebola ralada 2 colheres (sopa) de ketchup pimenta calabresa a gosto 8 colheres (sopa) de creme de leite 4 colheres (sopa) de maionese light Folhas de alface Modo de Fazer: Corte o camaro em pedaos. Numa panelinha, amolea a gelatina em 1/4 de xcara de gua. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, at dissolver.

MOUSSE DE CAF
1Lata de creme de leite 1pacotinho de gelatina em po' sem sabor 4ovos 6colheres/Sopa de adoante 8 colheres ( cha') de cafe' soluvel s/cafeina Modo de fazer: Derreta a gelatina como manda a embalagem. Leve ao fogo em banho maria, o creme de leite, as gemas e a metade do adoante. Retire do fogo e junte a gelatina. Bata as claras em neve, junte o restante do adoante, o cafe' e o creme. Leve a geladeira em taas, por 3/3 horas

MOUSSE SALGADA
Ingredientes 200g de Creme de Leite 250g de Maionese 20

100g de Provolone ou Salaminho ou Gorgonzola (picados)ou Azeitonas Pretas sem caroo. Dissolva 1 pacote de gelatina em p sem sabor em 1/2 copo d'gua at estufar. Bata no liquidificador o Creme de Leite a Maionese e o sabor escolhido. Coloque 1/2 copo de gua no fogo, quando ferver apague o fogo e misture a gelatina dissolvida. Coloque esta mistura no liquidificador e bata tudo.

MARIA-MOLE LOW-CARB
INGREDIENTES: - adocante em po - 4 colheres de sopa agua - 240 ml coco ralado - 2 colheres de sopa gelatina sem sabor: 2 pacotes PREPARO: Dissolva a gelatina de acordo com a embalagem; junte a agua morna e deixe esfriar, misture o adocante e leve a geladeira por 30 minutos, ate obter um creme homogenio, coloque em forma untada e deixe na geladeira por 2 horas; divida em 15 pedacos passe no coco ralado e sirva. VALORES NUTRICIONAIS: (pp:por pedaco) energia total: 244 Kcal, pp:16 Kcal proteina: 19g, pp: 1g carboidrato: 6g gordura: 17g, pp: 1g

MOUSSE DE MORANGOS
10 g de gelatina sem sabor 200 g de morangos 50 g de adoante 1 colher (sopa)de limo 300 g de creme de leite Depois de dissolver a gelatina, colocar no liquidificador todos os ingredientes. Colocar em taas e levar para a geladeira por 3 horas.

MARIA MOLE
1 envelope de gelatina sem sabor, preparado segundo a embalagem. 1 lata de creme de leite Nestl. 1 garrafinha de leite de cco. Adoante a gosto (15 gotas ou 2 envelopes, para comear) Cco ralado Manteiga para untar. Misture e bata todos os ingredientes, menos o cco ralado e a manteiga. Unte, com manteiga, uma assadeira com cerca de 20 cm de dimetro (ou algo parecido). Espalhe cco ralado pelo fundo e pelas laterais (como se estivesse enfarinhando uma assadeira). Coloque a mistura na assadeira e polvilhe cco ralado por cima. Leve geladeira at dar consistncia. Depois corte em cubinhos de 2,5 x 2,5 cm (e +- 2 cm de altura). 1 carbo por quadradinho.

MOLHO PESTO
1 x de azeite de oliva (virgem ou extra-virgem) 2 x de manjerico ou alfavaca 3 ou 4 dentes de alho x de parmezo ralado (ralado na hora) 3 castanhas do Par em pedacinhos Bata o azeite, o manjerico e o alho num mixer ou liquidificador, acrescente o queijo e as castanhas, misture bem. Pronto! Uma colher de sopa desse molho tempera qualquer coisa.

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INGREDIENTES

MARSHMELLOW
- 6 claras - Adoante lquido a gosto (teste o gosto depois de colocar a gelatina) - 1 colher (sobremesa) de emulsificante - 1 envelope de gelatina sabor morango MODO DE FAZER Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata. Acrescente (com a batedeira ligada) o adoante, o emulsificante e o envelope de gelatina (no preciso dissolv-lo). Pronto: Total de carboidratos: 2 (das claras) D para se lambusar sem culpa...

2 envelopes de gelatina sem sabor 100 ml. de creme de leite sal a gosto 4 colheres de sopa de gua 1 colher de sopa de fibra de soja MODO DE FAZER: Bata no liquidificador todos os ingredientes, coloque uma camada fina desta massa em uma assadeira com teflon e asse em forno quente at ficar dourada (aproximadamente 10 minutos), e estar pronta, o resultado uma massa fina, crocante e muito saborosa, a s colocar a cobertura que preferir e voltar ao forno para aquecer a cobertura.O rendimento de 1 pizza grande. Se preferir corte a massa depois de assada em pedaos pequenos e use como bolacha, fica tima como base para canaps, com pats ou temperada com organo. Dica - se for usar molho de tomate, use sempre o caseiro, e misture em partes iguais com creme de leite para aumentar o rendimento, sem aumentar os carboidratos. Obs. a fibra de soja que eu uso a "maisvita" encontrada em grandes supermercados, o teor de carbos que consta na embalagem de 4 gr. por 100gr., por isso no convm usar mais que 1 colher de sopa

MARSHMELLOW 2
- 1/2 xcara de claras (mais ou menos 3) - 1/2 xcara de adoante em p (eu uso Tal & Qual-tem q ser em p)) - eu uso apenas 1 colherinha de caf! - 1 colher de sobremesa de emulsificante (aquele usado para fazer sorvete caseiro) - 1 colher de ch de essncia de baunilha. Bater na batedeira por 10 minutos e colocar para gelar. timo para substituir o suspiro sobre as tortas e fica maravilhoso para colocar sobre a gelatina diet no lugar do creme de leite, no caf tb fica timo, deixa bem saboroso e cremoso.

MASSA BSICA= 9 CARBOS

10 colheres de sopa de farelo de trigo fino. (?) 2 colheres de fibra de soja...............5 2 gemas............................................1 1/2 pacote de manteiga (100g) em temperatura ambiente 3 colheres de creme de leite (3 carbos) 6 colheres de gua fria 1 pitada de sal MODO DE FAZER: Amassar c/ os dedos. Fazer uma bola e deixar descansar na geladeira por 1 hora. Abrir c/ o rolo e forrar uma assadeira de torta. Observaes: 1) se preferir a massa mais crocante tire o

MASSA PARA PIZZA CROCANTE

INGREDIENTES: 2 ovos 50 gr. de queijo parmeso ralado (1 saquinho)

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fermento; 2) Dependendo da marca o farelo de trigo absorve mais ou menos umidade. Se necessrio acrescente mais leo ou + 2 colheres de creme de leite (computando mais 2 carbos receita) Deixar assar por 40 minutos, ou at ficar pronto, em forno mdio. RECHEIO: 1 Peito de frango polpa de tomate cebola temperos (basilico, oregano, cebolinha..) mussarela MODO DE FAZER O RECHEIO: cozinhar o peito de frango com um pedao de cebola deixar esfriar e desfiar o frango refogar a cebola com uma pitada de sal, molho de tomate e os tempeiros juntar tudo e refogar mais um pouco colocar o recheio na massa aberta com um pouco de mussarela ralada tampar.

MISTO QUENTE
Gente! Para quem f de um velho e bom sanduba ai vai uma dica que eu descobri navegando pela net, testei e deu certo!! Ingredientes: 2 ovos inteiros 2 colheres de sopa de farelo de trigo 1 colher de sopa (bem cheia) de creme de leite sem o soro 2 colheres de sopa (bem cheia) de queijo ralado RECHEIO pode ser o que quiser...desde que no solte gua e seja picadinho...eu fiz o meu com presunto e queijo picadinho... MODO DE FAZER: Bata os ovos at que estejam firmes (espumados e bem fofinhos) acrescente o farelo de trigo, o creme de leite e o queijo ralado, continue batendo, quando estiver tudo encorporado, reserve... Aquea uma sanduicheira (eu fiz na elettrica que faz 2 sandubas...mas acho que funciona bem tb naquela forma que vai para o fogo ou at em uma frigideira desde que tenha uma tampa bem apertadinha) Unte a sanduicheira com a gordura de sua preferncia (azeite, manteiga, leo, etc..etc..)quando a sanduicheira estiver bem quente, despeje a mistura de ovos at que fique quase cheia, coloque o recheio escolhido por cima e feche a sanduicheira. Depois de alguns minutos vc vai sentir o cheiro do sanduiche e vai sair uma fumainha...pronto e s abrir a sanduicheira e ver a maravilha que tem l dentro!! Dois maravilhosos mistos quentes!!!!

MILK SHAKE
- 1 xcara de gua (375 mL) - 1 colher de sopa de FIBRA DE TRIGO MAISVITA - xcara de EXTRATO DE SOJA MAISVITA (60 g) - 1 colher de sopa de chocolate em p (30 g) 1. Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos e sirva em seguida em copos altos. Aproveite as frutas da poca e prepare deliciosos milk shakes substituindo o chocolate pela fruta

MOQUECA CAPIXABA
INGREDIENTES - 1,5 kg de peixe (badejo, dento, robalo, papa-terra, dourado, namorado ou xerne)

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3 maos de coentro 3 maos de cebolinha verde 1 cebola mdia 3 dentes de alho 4 tomates Pimenta malagueta Azeite de oliva Urucum leo de soja

Balance de vez em quando a panela com o auxlio de um pedao de pano grosso para que as postas de peixe no agarrem no fundo. Vai bem com arroz branco, um belo piro e um belo molho. INFORMAES NUTRICIONAIS: Calorias: 2468 Kcal Carboidratos: 14 g Protenas: 369 g Lipdios: 104 g

MODO DE PREPARO Escame bem o peixe, tire as vsceras e corte-o em postas de 5 cm de largura. Lave-o bem com limo e deixe descansando em um prato com gua e sal. Soque o alho, trs rodelas de cebola, um mao de coentro picado, um mao de cebolinha verde e sal. Esfregue no fundo da panela de barro um pouco de leo de soja (duas colheres) e azeite de oliva (uma colher). Adicione panela a massa obtida no socador, passando-a no seu fundo. Retire as postas de peixe do prato com gua e sal. Vire as postas de um lado para o outro nos temperos da panela. Arrume-as de modo que no fiquem umas por cima das outras. Corte o resto do coentro, da cebolinha verde, do tomate e da cebola. Coloque nesta ordem em cima das postas de peixe que esto na panela. Regue com um pouco de azeite e suco de limo. Deixe tudo descansando por um perodo de 20 a 60 min. Derreta em um pouco de leo trs colheres de urucum. Na hora de levar ao fogo para cozinhar, despeje um pouco deste caldo por cima da moqueca. Quando comear a abrir fervura, verifique o sal. No ponha gua, no vire as postas e cozinhe com a panela aberta. V verificando o paladar do sal e do limo. Deixe no fogo forte por 20 ou 25 min.

MOQUECA
INGREDIENTES - 1kg de peixe (cao ou badejo ou robalo - cortado em pedaos) - 1 colher (sopa) de alho e sal - Suco de 2 limes - 1 colher (sopa) de urucum - 1 tomate picado grande - 1 cebola pequena cortada em rodelas - 1/2 pimento verde cortado em fatias - Coentro a gosto picado - Cebolinha a gosto picada - 1/2 litro de leite de coco - 100ml de azeite de dend MODO DE PREPARO Limpe o peixe, corte em pedaos, junte o suco de limo, o alho, o sal e o urucum. Deixe descansar pelo menos duas horas, tampado com papel filme, dentro da geladeira. Quanto mais tempo ficar melhor. Numa panela alta (ou moquequeira), esquente um pouco do azeite de dend, misture metade do leite de coco (250ml), faa uma cama com as rodelas de cebola, coloque os pedaos do peixe, acrescente os tomates, o pimento, o coentro e a cebolinha. Regue com leite de coco e o dend. No mexa. Tampe a panela e leve ao fogo por aproximadamente 7 minutos, at cozinhar o peixe, sem deixar

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desmanchar.

MOQUECA COMUM
INGREDIENTES - Postas de cao temperadas - 3 tomates cortados em rodelas - 1 cebolas cortadas em rodelas no muito finas - 8 ou 9 dentes de alho com casca ligeiramente amassados - 1 pimentes verdes cortados em tiras - Galhos de coentro fresco a gosto - Galhos de manjerico fresco a gosto - Galhos de organo fresco a gosto - Pimenta dedo-de-moa picada a gosto - 1 tablete de caldo de peixe esfarelado - xcara (ch) de suco de tomate - xcara (ch) de azeite de dend - xcara (ch) de leite de coco - xcara (ch) de azeite doce - Sal a gosto PARA TEMPERAR O PEIXE: - 4 dentes de alho - Suco de 1 limo - Sal a gosto - Pimenta-do-reino branca moda - 5 ou 6 postas de cao (dependendo do tamanho) MONTAGEM: - Rodelas de tomates (de 5 a 6 rodelas em cada camada) - Rodelas de cebola (de 3 a 4 rodelas em cada camada) - Rodelas de pimento (de 4 a 5 rodelas cada camada) - Dentes de alho com casca (3 dentes em cada camada) - Galhos de manjerico, organo e coentro (de 2 a 3 galhos de cada erva em cada camada) - Tablete de caldo de peixe esfarelado - Pimenta dedo-de-moa (de 2 a 3 pedaos em cada camada) - 3 ou 4 postas de cao

MODO DE PREPARO Para temperar o peixe: Amasse o alho, o limo, o sal e a pimenta. Tempere as postas e deixe por 20 min. MONTAGEM: Repita o processo at finalizar com tomates, cebolas, pimentes, galhos de manjerico, organo, coentro, pimenta e alho com casca. Regue com xcara (ch) de suco de tomates, de azeite de dend, de leite de coco, de azeite doce e sal. Leve ao fogo, com a panela tampada por 40 min. Tire a tampa e deixe por mais 20 min.

MOUSSE DE CAF
1Lata de creme de leite 1pacotinho de gelatina em po' sem sabor 4ovos 6colheres/Sopa de adoante 8 colheres (cha') de cafe' soluvel s/cafeina MODO DE FAZER: Derreta a gelatina como manda a embalagem. Leve ao fogo em banho maria, o creme de leite, as gemas e a metade do adoante. Retire do fogo e junte a gelatina. Bata as claras em neve, junte o restante do adoante, o cafe' e o creme. Leve a geladeira em taas, por 3 horas

MOQUECA DE CAO
INGREDIENTES - Postas de cao temperadas - 3 tomates cortados em rodelas - 1 cebolas cortadas em rodelas no muito finas

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8 ou 9 dentes de alho com casca ligeiramente amassados 1 pimentes verdes cortados em tiras Galhos de coentro fresco a gosto Galhos de manjerico fresco a gosto Galhos de organo fresco a gosto Pimenta dedo-de-moa picada a gosto 1 tablete de caldo de peixe esfarelado xcara (ch) de suco de tomate xcara (ch) de azeite de dend xcara (ch) de leite de coco xcara (ch) de azeite doce Sal a gosto

MONTAGEM: Repita o processo at finalizar com tomates, cebolas, pimentes, galhos de manjerico, organo, coentro, pimenta e alho com casca. Regue com xcara (ch) de suco de tomates, de azeite de dend, de leite de coco, de azeite doce e sal. Leve ao fogo, com a panela tampada por 40 min. Tire a tampa e deixe por mais 20 min. OBS. FAZER EM PANELA DE BARRO!!

MOUSSE DE CHOCOLATE LOW CARB

INGREDIENTES: 250 de creme de leite (10carbs) 3 claras em neve 1pacote de gelatina em p sem sabor 3 CS de cacau em p (7carbs) adoante lquido 1pitada de canela (opcional) 1 colher de ch de PINGA (opcional) 1 CS de manteiga (sem sal) (total:17 carbos, rende 20 pores, menos de um carbo por poro) MODO DE FAZER: Primeiro faa a gelatina em p sem sabar como manda a embalagem, mas ao invs de meio litro de gua, coloque s 400ml. Quando endurecer bata no liquidificador com o cacau, adoante(pode colocar logo 2 colheres de sopa, depois disso ir testando para ficar do seu gosto), creme de leite, manteiga(derreta antes), e os opcionais: pinga e canela. Bata bem e depois misture com as claras em neve, feitas com 10 gotas de adoante, misture bem, mas com cuidado para no desmanchar muito as claras, e misture de baixo para cima para ficar "aerado". Depois leve geladeira e espere endurecer, fica uma delcia e ningum diz que de dieta!

PARA TEMPERAR O PEIXE: - 4 dentes de alho - Suco de 1 limo - Sal a gosto - Pimenta-do-reino branca moda - 5 ou 6 postas de cao (dependendo do tamanho) MONTAGEM: - Rodelas de tomates (de 5 a 6 rodelas em cada camada) - Rodelas de cebola (de 3 a 4 rodelas em cada camada) - Rodelas de pimento (de 4 a 5 rodelas cada camada) - Dentes de alho com casca (3 dentes em cada camada) - Galhos de manjerico, organo e coentro (de 2 a 3 galhos de cada erva em cada camada) - Tablete de caldo de peixe esfarelado - Pimenta dedo-de-moa (de 2 a 3 pedaos em cada camada) - 3 ou 4 postas de cao MODO DE PREPARO Para temperar o peixe: Amasse o alho, o limo, o sal e a pimenta. Tempere as postas e deixe por 20 min.

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MORANGO COM CHANTILLY

INGREDIENTES: 5 pacotinhos de adoante de creme de leite fresco 1 xcara de morangos lavados MODO DE FAZER Bata em batedeira em alta velocidade o creme de leite com os adoantes at que tomem consistncia de chantilly. Sirva sobre os morangos. Total de carboidrato: 17,1 gr Gramas por poro: 4,3 gr Pores: 4

bem e depois misture com as claras em neve, feitas com 10 gotas de adoante, misture bem, mas com cuidado para no desmanchar muito as claras, e misture de baixo para cima para ficar "aerado". Depois leve geladeira e espere endurecer, fica uma delcia e ningum diz que de dieta!

MOUSSE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES: 3 folhas de gelatina branca 3 ovos (claras em neve 40g de chocolate diet low carb 1/2 colher de caf de essncia de baunilha 10 envelopes de adoante (ou equivalente) 10 colheres de sopa de gua quente. MODO DE FAZER: Pique as gelatinas e coloque numa vasilha pequena. Junte gua o suficiente para cobri-la. Bata as gemas com batedeira at ficarem bem claras, derreta o chocolate em banho-maria, acrescente as gemas batidas e bata bem. Junte 2 colheres de sopa de gua quente e bata bem com a essncia de baunilha e o adoante. Esprema a gelatina, escorra a gua e cubra com 4 colheres de gua quente. Junte a gelatina com o chocolate, as claras em neve, junte tudo, coloque em taas e leve para gelar.

MOUSSE DE CHOCOLATE LOW CARB

INGREDIENTES: 250 de creme de leite (10carbs) 3 claras em neve 1pacote de gelatina em p sem sabor 3 CS de cacau em p (7carbs) adoante lquido 1pitada de canela (opcional) 1 colher de ch de PINGA (opcional) 1 CS de manteiga (sem sal) (total:17 carbos, rende 20 pores, menos de um carbo por poro) MODO DE FAZER: Primeiro faa a gelatina em p sem sabar como manda a embalagem, mas ao invs de meio litro de gua, coloque s 400ml. Quando endurecer bata no liquidificador com o cacau, adoante(pode colocar logo 2 colheres de sopa, depois disso ir testando para ficar do seu gosto), creme de leite, manteiga(derreta antes), e os opcionais: pinga e canela. Bata

MOUSSE DE CCO
1 envelope de gelatina em p sem sabor 400 ml de gua 100 ml de leite de coco (5 carbos) 100 ml de creme de leite sem soro (4 carbos) 1/3 de xcara de gua 50 g de coco em flocos desidratado integral (opcional) (sococo 5 carbos)

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20 g de coco p/ polvilhar (opcional) (2 carbos) 2 ovos (1 carbo) adoante lquido a gosto Preparar a gelatina com a gua, e o adoante, conforme instrues da embalagem, e levar geladeira at adquirir consistncia de clara de ovo. Levar ao fogo brando o leite de coco, o creme de leite e as gemas ligeiramente batidas, 1/3 de xcara de gua, + o coco em flocos (opcional), at formar um creme. Reservar. Bater as claras em neve com adoante no ponto de merengue. Reservar. Bater em batedeira eltrica ou liquidificador o creme e a gelatina. Acrescentar as claras em neve e incorporar delicadamente. Colocar em taas, polvilhar c/ coco ralado e levar geladeira. Rendimento: 10 pores Total de carbos c/ o coco em flocos opcional 17 Carbos por poro: 1,7 Total de carbos sem o coco em flocos 10 Carbos por poro: 1

MOUSSE DE MORANGO
INGREDIENTES: 1 pacote de gelatina diet ou light de morango(melhor marca: GOODLIGHT do po de acar) 1 lata de creme de leite MODO DE FAZER: Faa a gelatina e leve para gelar. Retire da geladeira depois de endurecida e bata no liqidificador com o creme de leite. Despeje em copinhos e leve novamente a geladeira.

MOUSSE DE MORANGOS
INGREDIENTES 10 g de gelatina sem sabor 200 g de morangos 50 g de adoante 1 colher (sopa)de limo 300 g de creme de leite MODO DE FAZER Depois de dissolver a gelatina, colocar no liquidificador todos os ingredientes. Colocar em taas e levar para a geladeira por 3 horas.

MOUSSE DE MARACUJ
INGREDIENTES: 1 pacote de gelatina sem sabor / incolor 2 latas de creme de leite tradicional 1 suco clight (limo ou maracuj) adoante 200 ml de agua MODO DE FAZER: Dissolver a gelatina junto aos 200ml de agua morna, leve ao liquidificador e bata o restante dos ingredientes por 4 a 5 minutos, adoce com ADOCANTE a gosto. Leve a geladeira por 4 horas.

MUFFING DE FARELO E CENOURA

INGREDIENTES: 3 cenouras pequenas raladas no ralo grosso 1 ovo xcara de leite desnatado 1 xcara de farelo de trigo 1 ma mdia picada 1 colher (ch) rasa de fermento em p 2 colheres (sopa) de adoante granular

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MODO DE PREPARO: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reparta em 12 forminhas de empada e coloque no forno aquecido por 40 minutos. Receita fornecida pela nutricionista Gisele Rossi, da Preventa Consultoria em Sade

de sal, bem pouquinho. No lugar de recheio um acompanhamento bem low-carb: castanhas ou nozes picadas.

OMELETE MOUSSELINE
Ingredientes: - 4 ovos - 2 colheres de sopa de creme de leite - sal - pimenta-do-reino - 1 colher de sopa de manteiga - 1 colher de sopa de salsa picada Modo de preparo: A diferena nesse tipo de receita est no mtodo. Primeiro, as gemas batidas so temperadas com sal e pimenta, misturadas com uma colher de sopa de creme de leite e em seguida s claras em neve. Na frigideira d a impresso que a mistura vai transbordar. Puxe uma boa quantidade, com uma esptula, para o centro da frigideira. S pare quando a massa tiver alguma consistncia. Recheie com o que quiser e est pronto.

MOUSSE INSTANTNEO DE KIWI

INGREDIENTES: 2 caixinhas de gelatina diet ou ligth sabor kiwi xcara de ch de gua fervente xcara ch de kiwi picado 1 xcara ch de gelo picado MODO DE PREPARO: Coloque no liqidificador a gua fervente e a gelatina. Bata ate dissolver. Junte o kiwi picado e o gelo. Bata por alguns segundos at obter uma mistura lisa. Coloque em taas individuais e leve geladeira por hora para servir. Decore a gosto.

OMELETE DOCE
Ingredientes: - 4 ovos - 2 colheres de sopa de creme de leite - sal 1 colher de sopa de adoante splenda 1 colher de manteiga Modo de preparo: O modo de preparar o mesmo de todos os omeletes - s mudam os ingredientes. Bata os ovos, acrescente o adoante, canela ou cravo, se quiser. Coloque uma pitada

OMELETE SALGADA
Ingredientes: - 4 ovos - 2 colheres de sopa de creme de leite - sal - pimenta-do-reino - 1 colher de sopa de manteiga - 1 colher de sopa de salsa picada Modo de Preparo: Bata os ovos em um recipiente at formarem uma espuma, acrescente o creme-leite, tempere com sal e 29

pimenta a gosto. Derreta a manteiga na frigideira, quando estiver bem quente, mas antes de comear a escurecer, espalhe os ovos. Sacuda lentamente a massa para ela cozinhar e no ficar mais grossa no meio. Passe um esptula para soltar o fundo. Esta a hora de colocar o recheio, se for o caso). Dobre ao meio, corte em dois e sirva polvilhado com salsinha ou cebolinha picada. Omeletes podem ser recheadas com cogumelos preparados na manteiga, com espinafre aquecido com alho picadinho, escarola e nozes picadas. O recheio precisa j estar pronto e quente.

Tempere com pimenta moda na hora e a cebolinha ou a salsa.

OMELETE DOCE
INGREDIENTES: 4 ovos 2 colheres de sopa de creme de leite sal Adoante a gosto 1 colher de manteiga MODO DE PREPARO: O modo de preparar o mesmo de todos os omeletes - s mudam os ingredientes. Bata os ovos, acrescente o adoante, canela ou cravo, se quiser. Coloque uma pitada de sal, bem pouquinho. No lugar de recheio um acompanhamento bem lowcarb: castanhas ou nozes picadas.

OVOS MEXIDOS
Ingredientes: - 2 ovos por pessoa - sal - pimenta-do-reino - salsa picada ou tomilho ou cebolinha - 1 / 2 xcara de creme de leite - 1 ou 2 colheres de ch de suco de limo - 2 colheres de sopa de manteiga Modo de preparo: Misture o creme de leite com o suco de limo. Ele vai engrossar. Abra os ovos em uma tigela, dois para cada pessoa e misture com um garfo. No para fazer um omelete, s para entremear as gemas furadas com as claras. Coloque a frigideira com a manteiga sobre o fogo baixo. Quando a manteiga estiver derretida e aquecida, no precisa estar transparente e fervendo, coloque os ovos e comece a mexer de um lado para o outro. Quando comearem a coagular no fundo, misture uma colher de sobremesa de creme de leite engrossado com limo. Deixe secar um pouco e sirva sobre uma fatia de po de forma torrado e com uma colher de creme de leite ao lado.

OMELETE SALGADA
INGREDIENTES: 4 ovos 2 colheres de sopa de creme de leite sal pimenta-do-reino 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de salsa picada MODO DE PREPARO: Bata os ovos em um recipiente at formarem uma espuma, acrescente o creme-leite, tempere com sal e pimenta a gosto. Derreta a manteiga na frigideira, quando estiver bem quente, mas antes de comear a escurecer, espalhe os ovos. Sacuda lentamente a massa para ela cozinhar e no ficar mais grossa no meio. Passe um esptula para soltar o fundo. Esta a hora de colocar o recheio, se for o caso). Dobre ao meio, corte em dois e sirva polvilhado com salsinha ou cebolinha picada.

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Omeletes podem ser recheadas com cogumelos preparados na manteiga, com espinafre aquecido com alho picadinho, escarola e nozes picadas. O recheio precisa j estar pronto e quente.

PO DE REQUEIJO (MICROONDAS):
INGREDIENTES: 1/3 de xcara de gltem (3CS) zero carbo 1/3 de xcara de farelo de trigo (4 CS = 30gramas = 3,6 carbos) 1/3 de xcara de farelo de soja(3 CS - 45gramas = 4,5 carbos) OU 1/3 de fibra de soja (zero carbos) 1 pitada de sal 4 CS de queijo ralado(1g de carbo) 2 CS rasas de fermento em p (5g de carbo) 1 pacotinho de FERMIX 3 colheres de sopa de requeijo (3g de carbo) 1/2 lata de creme de leite (6g de carbo) Total de CARBOS: 23g (se usar fibra de soja fica 18,5g) Carbos por fatia: 2,3 ou 1,8 conforme o caso. MODO DE FAZER: misturar os ingredientes secos, adicionar os outros ingredientes at formar a massa, trabalhe a masse e deixe descansar por 5 minutos. Enquanto isso untar uma forma de vidro (refratria) PEQUENA (se no tiver, dobre a receita para preencher a forma, e aumente o tempo de cosimento) Deixar no microondas por 5 minutos. (pode variar, dependendo do microondas). para testar se ficou pronto enfie um palito de dente, se ele sair seco est pronto. Obs: o po assado no fica corado no microondas, mas no deixe passar de 5 minutos, seno fica duro. No tentei fazer em forno comum. O po no cresce muito, mas no fica duro, ficou macio e gostoso. Fatie e guarde em geladeira. NA INDUO no passe de 1 fatia por dia!!! Demais fases s contar os carbos. 31

KIBE DE FARELO DE TRIGO I

650g de carne moida 1/2 xic de farelo 2 ovos cebolinha verde, hortela e sal. Rendimento: 4 porces Total de Carbos: 6 Carbos por poro: 1,5 carbos (contando os carbos do farelo) Aqui vo as receitas, no tenho certeza se os dois esto nos arquivos.

PO BSICO DE PROTENAS
3 ovos separados, temperatura ambiente 2 colheres de sopa de creme de leite azedo 2 colheres de sopa de manteiga derretida 1/2 xcara de soja em p 1 colher de sopa fermento em p Pr aquea o forno a 350C. Misture as gemas com os outros ingredientes. Bata as claras at endurecer e acrescente mistura. Ponha a massa numa frma de po untada e coloque no forno preaquecido a 350C por 50 minutos ou at dourar. Total de Carbos 18g Poro 1 po

PUDIM DE QUEIJO
2 ovos ligeiramente batidos 2/3 de xc de creme de leite 1/2 xc de queijo parmezo ralado 1/2 xc de queijo suio ralado 1 pitada de sal e pimenta Aquea o forno em temperatura alta. Misture tudo e encha seis forminhas Asse por 12 a 15 minutos. Total de gramas 10,9 g de carboidrato Gramas por poro 1,8 g

Unte um refratrio redondo de 20 cm de diametro com a margarina. No liquidificador, bata o leite com o palmito ate homogeneizar. Numa tigela, bata os ovos ate espumar, e acrescente a mistura de palmito e a pimenta. Misture bem e despeje no refratrio, cobrindo com papel alumnio. Leve ao forno moderado, em banho-maria, por 1 hora, ou ate que um palito inserido saia limpo. Deixe esfriar. Desenforme e leve a geladeira. No liquidificador, bata todos os ingredientes do molho, misturando bem, e despeje sobre o pudim. Desconte: 1/2 Ovo, 30 C. O. Total caloria/porcao: 65

PUDIM DE PALMITO NO FORNO

Ingredientes: 2 colheres (ch) de margarina 2 xcaras (ch) de leite desnatado 8 talos de palmito, enlatados e escorridos 4 ovos inteiros pimenta-do-reino a gosto Molho: 1 cebola pequena cortada 2 dentes de alho 1/2 pimento verde pequeno picado 1 tomate picado 1/2 pepino pequeno sem casca e sem sementes cortado 1 xcara (ch) de suco de tomate 1/2 colher (ch) de molho ingls pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (ch) de suco de limo Modo de Fazer:

PO DE REQUEIJO:
INGREDIENTES: 1/3 de xcara de gltem (3CS) 1/3 de xcara de farelo de trigo (4 CS = 30gramas = 3,6 carbos) 1/3 de xcara de farelo de soja(3 CS - 45gramas = 4,5 carbos) 1 copo de requeijo 4 CS de queijo ralado 2 CS de fermento em p MODO DE FAZER: misturar tudo e deixar descansar por 10 minutos; colocar a massa numa forma de vidro transparente e levar ao microondas por 6 minutos. PRONTO! Obs: o po assado no fica corado no microondas, mas no deixe passar de 6 minutos, seno fica duro. No tentei fazer em forno comum. O po ficou macio e gostoso. Total de Carboidratos: 15 Total por fatia: 1,5

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PO DO FABIO:
INGREDIENTES: 1 xcara de farelo de trigo (120g) 1 xcara de farelo de soja (180g) 1 xcara de gltem 3 ovos 1 colher de sopa RASA de sal 1 copo de gua morna 50g de fermento para po 7 colheres de sopa de leo um pouco de adoante MODO DE FAZER: misturar todos os ingredientes secos; misturar no mix: os ovos, leo, adoante, sal e a gua com o fermento dissolvido nela; misturar bem tudo e sovar. deixar crescer a massa, at dobrar de volume, 1 ou 2 horas mais ou menos; levar para assar em assadeira untada, assadeira de po ou de bolo ingls.

derreter a banha e a manteiga (eu derreti no microondas, demorou 1 minuto e 20 segundos); bater o fermento com os ovos e o sal(eu bati com garfo, no usei mix); misturar tudo (vai ficar uma aparncia horrvel, parecendo borracha, assim mesmo) untar uma forma de po, colocar a massa dentro; pr aquecer o forno; colocar o po e deixar aproximadamente 1hora e 40 em forno mdio/baixo, olhando sempre.

PO DE FARELO DE TRIGO E PIS

INGREDIENTES: - 02 claras em neve - 02 gemas - 02 colheres (sopa) de gordura de porco (Sadia) - 01 xcara de Farelo de Trigo fino - 01 xcara de glten (seco - MeTerra) - 01 xcara de PIS (Nutrisoy) - 03 colheres (sopa) de gua - 01 colher (ch) de sal - 01 colher (sopa) de fermento em p (Royal) MODO DE FAZER: 1 - Peneire os ingredientes secos e reserve 2 - Em uma vasilha misture as gemas + com a gua 3 - Acrescente a gordura e as "farinhas" peneiradas... 4 - Por ltimo as claras...bem delicadamente 5 - Leve ao forno para assar em uma frma untada... Obs.: No meu forno eu deixei bem no mnimo por 1 hora e 35 minutos... Claro que isso depende de cada forno...varia muito.

PO S DE GLTEM:
NGREDIENTES: 2 xcaras de gltem 50g de manteiga(usei com sal, Itamb) 1 colher de sopa de banha (comprei da marca Sadia) 50g de fermento para po 1 xcara e 1/4 de gua 1 pacotinho de fermix 2 ovos 1 colher de sopa RASA de sal MODO DE FAZER: derreter o fermento para po na gua morna(1 xcara e 1/4); acrescentar o fermix;

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PO DE FARELO DE TRIGO E PIS (VERSO 2)

INGREDIENTES: - 03 claras em neve - 03 gemas - 100g de manteiga derretida - 01 xcara de Farelo de Trigo fino - 01 xcara de glten (seco- MeTerra) - 01 xcar de PIS - 02 xcaras de gua - 01 colher (ch) de sal - 01 colher (sopa) de fermento em p (Royal) MODO DE FAZER: 1 - Peneire todas os ingredientes secos e reserve 2 - Em uma vasilha misture as gemas com a gua 3 - Acrescente a manteiga e as "farinhas" peneiradas... 4 - E por ltimo as claras em neve...bem delicadamente. 5 - Leve ao forno para assar em uma frma untada.

- 02 xcaras de gua MODO DE FAZER: 1 - Peneire todas os ingredientes secos 2 - Junte a manteiga e a gua 3 - Acrescente o fermento. 4 - Coloque em uma frma untada e deixe descansar no forno por uma hora...ou at vc ver que parou de crescer. Aqui o resto do acar ser consumido pelo fermento. 5 - Ligue o forno de deixe assar em fogo baixo. Aqui tb levou uma hora e 1/2 para assar... Grupo...eu ainda pretendo mudar alguns esperando o Giannini para isso... 100g de Farelo de Trigo = 12g de carbo detalhes...estou

PO DE ABBORA MGICO
1 xcara de pur de abbora japonesa (4 carb) 1 xcara de protena isolada de soja (0 carb) 1 colher de ch de fermento qumcio (1 carb) 6 colheres de sopa de manteiga (0 carb) 3/4 xcara glten puro (16,8 carb) 3 ovos (1,8 carb) sal a gosto. Total: 23,6 g de carboidratos. Divida pela quantidade de pezinhos resultantes. Eu fiz 9 pezinhos, a ~2,5 g de carbos em cada. Coloque a gua, a manteiga e o pur de abbora numa panela e leve ao fogo. Enquanto a mistura esquenta, v dissolvendo o pur com uma colher de pau. Quando a manteiga j estiver derretida e comear a levantar fervura, jogue os outros ingredientes. Mexa vigorosamente com a colher de pau at que a mistura esteja homognea. Tire do fogo e acrescente os ovos, um a um, mexendo bem e incorporando cada um antes de adicionar o seguinte. A massa deve ficar macia, mida, mas formando "picos" quando voc a

PO DE FARELO + PIS (VERSO 3 E SEM OVO)

INGREDIENTES: - 01 envelope de Fermento Biolgico (Fermix) Em uma vasilha misture esse fermento com 1 colher (sobremesa) de acar + gua morna...Deixe no forno praquecido por um tempo...At ele espumar bastante...Segundo o Giannini nessa fermentao o fermento "comeu" quase todo o acar... A cozinha vai cheirar po de padaria... - 01 colher (ch) de sal - 01 xcara de Farelo de Trigo fino - 01 xcara de glten (seco - MeTerra) - 01 xcara de PIS (NutriSoy) - 100g de manteiga derretida

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levanta com a colher. Unte uma assadeira com manteiga e protena isolada de soja. Com uma colher, coloque bolotas de massa na assadeira, formando pezinhos de +- 10 cm de dimetro. Asse por 20-25 minutos em forno pr-aquecido a 220o. C.

8. Espete um garfo no meio do po, se sair seco, est pronto. No mexa no po durante pelo menos meia hora, pois ele continua o processo. Depois desenforme, corte e congele imediatamente o que no for consumir logo. Descongela muito bem na torradeira. Informaes nutricionais por fatia: (estou usando um programa, The Living Cookbook, que calcula as propriedades nutricionais de acordo com os ingredientes) Calorias: 88 Gordura total: 2,57 g Carboidratos: 5,26 g Fibras: 2,51 g Carbos net: 2,75 g Protena: 12,52 g

PO LEGAL
Rendimento: 16 fatias; INGREDIENTES: 1 cs de acar (o acar consumido pelo fermento) 1/2 pacote de fermento biolgico seco (usei marca fermix) 1 3/4 xcara de gua morna 2 cs de azeite de oliva 2 xcaras de farelo de trigo 1 1/3 xcara de glten puro 1/2 cs de sal 1 xcara de albumina em p 2 cs de sementes de linhaa 1 cs de emulsificante mix MODO DE FAZER: 1. Junte, numa tigela grande, o fermento, o acar e uma colher de sopa de gua morna. Espere o fermento ativar. Quando sentir o cheiro azedo e a mistura crescer e formar bolhas, pode comear o po. 2. Junte e misture todos os ingredientes, menos a gua. V acrescentando a gua aos poucos, para dar o ponto. Essa uma massa que fica mole mas consistente. No precisa sovar muito. 3. Ligue o forno no mnimo. 4. Unte uma forma pequena de po com leo e farelo (usei farelo de soja, que mais fino). Coloque a massa na forma e desligue o forno. 5. Coloque a massa para crescer dentro do forno morno por cerca de uma hora. 6. Sem abrir o forno. ligue-o novamente, a 220oC. 7. Asse o po durante 25-35 minutos (varia de forno para forno).

PO DE ABBORA IDEAL
INGREDIENTES: 100 gramas de abbora cozida = 20 calorias e 5 carbos 1/4 xcara de gua morna 1 ovo = 80 calorias e 0,5 carbo 3 colheres de leo = 80 calorias e zero carbo adoante a gosto (tem q ser adoante em p) * computar os carbos-eu usei 2 gramas 1 tablete de fermento xcara(5 colheres de sopa rasas)de fibra de soja = 60 calorias e 3 carbos farelo((5 colheres de sopa rasas) de trigo = 30 calorias e zero carbos 2 colheres de sopa de farinha de gluten = 72 calorias e 8 carbos PREPARO: Bata no liqidificador ou no mix com a gua (use a que cozinhou), o ovo, o leo, o adoante e o fermento. Junte os ingredientes secos, comeando pela farinha de gluten, e

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sove Deixe crescer at dobrar de volume. Leve para assar em assadeira prpria para po de forma (pequena) por aproximadamente 20, 25 minutos. Rendimento: 10 fatias Calorias: total = 350 / por fatia = 35 carbos: total = 18,5 / por fatia = 1,85 Eis a receita e o modo de fazer com as dicas do Fernando Giannini.

dever desaparecer. 5 - Deixe a massa descansar por 1 hora dentro do forno. Nesse tempo o fermento vai "comer" o acar...e para que esse trabalho seja eficiente...pr-aquea o forno. Mas lembre-se de deslig-lo assim que deixar o po l dentro. 6 - Depois de uma hora, sove mais uma vez e ajeite a massa na forma de vidro para assar po ( a melhor, porque d para ver se j assou). E deixe descansar por mais 10 minutos. 7 - Asse no fogo baixo at dourar, o que daria uns 50 a 60 minutos (+/-) 8 - Desligue o forno e sem abri-lo deixe o po descansar/esfriar por uma hora l dentro.

PO DE ALHO
INGREDIENTES - 240g de Glten - 120g de PIS - 120g da Farelo de Trigo - 02 colheres (sopa) de Farelo de Aveia - 01 envelope de 11g de Fermento Fermix - 1/2 colher (ch) de sal - 01 colher (ch) de acar - 03 colheres (sopa) de azeite conservado no alho - 02 colheres (sopa) de gordura derretida de bacon defumado - 02 xcaras (ch) de gua quente e mais um pouquinho, o suficiente para a massa ficar levemente grudenta. MODO DE FAZER 1 - Use uma colher para misturar bem todos os ingredientes secos numa tigela 2 - Acrescente aos poucos a gua a a gordura e v mexendo com a mo 3 - A massa dever ficar ligeiramente grudenta... "quase" grudenta. 4 - Solve por dez minutos...em uma superfcie lisa...caso seja preciso use um "tequinho" de glten para ajudar na sova (porque a massa dever estar levemente grudenta)...Qto mais vc solvar...mais seca ela vai ficar...e no final o "grudento"

PO DE L
5 claras em neve 5 gemas (ovos= 3 carbos) * 3 colheres de fibra de soja ou protena isolada de soja(8 carbos) adoante a gosto (no vai fermento) Bater as claras em neve bem firmes. Ainda batendo, juntar o adoante, as gemas uma a uma. Misturar a farinha de soja com cuidado, de baixo pra cima, para no baixar as claras (idem para o cacau, se estiver fazendo o bolo de chocolate). Usar assadeira retangular mdia. Assar em forno pr aquecido a 200 por cerca 20 a 25 minutos. * Para o bolo de chocolate acrescentar 1 colher rasa de cacau em p. Total: 11 carbos

PAO DE SALAMINHO
INGREDIENTES Para bater no liquidificador: - 4 ovos - 1 xcara (ch) de leite ades original diet - 1 colher (ch) de sal - 1 xcara (ch) de azeite ou oleo - 1 tablete de caldo dissolvido em 1 xcara (ch) de gua fervente - 1/2 xicara de farinha de soja torrada

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- 1/2 xcara de farelo de trigo - 1 1/2 colhere (sopa) de fermento em p PARA ADICIONAR MISTURA DO LIQUIDIFICADOR: - 3 xcaras (ch) de salaminho picado - 1 colher (caf) de pimenta calabresa seca - 1 colher (caf) de organo - 1 colher (caf) de gengibre em p - xcara (ch) de azeitonas verdes picadas MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidificador. Para adicionar mistura do liquidificador: Misture o salaminho, a pimenta, o organo, a gengibre e as azeitonas na massa batida no liquidificador. Unte e enfarinhe uma forma (de bolo ingls). Despeje a massa e leve para assar em forno baixo por mais ou menos 50 min.

PO DE FARELO TORRRESMO

DE

TRIGO

COM

INGREDIENTES: - 2 colheres (sopa) de semente de linhaa de molho em 250ml de gua - 1 ovo - 1 xcara de Farelo de Trigo - 1 xcara de Glten Seco - 1/2 xcara de Torresmo granulado - 1 pitada de sal - 50g de manteiga temperatura ambiente - 1 colher (sopa) de fermento em p Misture todos os ingredientes e despeche em uma frma de bolo ingls. Leve ao forno baixo e depois de pronto...desligue o forno, mas retire o po de l somente depois de uma hora... Fatie e congele... Use a torradeira para descongelar e mais uma vez para dourar...

PO COM FIBRA DE SOJA

2 colheres (sopa) de acar 2 tabletes de fermento fresco (30g) 1 xcara (ch) de leite morno 4 ovos colher (sopa) de SAL MODO MAIS VITA 2 colheres (sopa) de FARINHA DE TRIGO INTEGRAL MAIS VITA 1 xcara (ch) de FIBRA DE SOJA MAIS VITA 1 colher (sopa) de cacau em p

PO DO FBIO S GLUTEM
Ol pessoal! Tinha a curiosidade de saber o que aconteceria se fizesse um po apenas com gltem... pesquisei e no achei nada, ento resolvi testar. O resultado foi um po massudo,meio duro, com um miolo esquisito, mas com um gosto bom, cresceu bem e tem uma casca bem gostosa. No ficou parecendo exatamente um po tradicional, mas serve para a gente passar requeijo, comer com queijo, etc... Vou dar a receita, mas aviso que pode no agradar a maioria, s testando... a vantagem que o po todo tem apenas 1 carbo dos ovos, e no desencadeia compulso (eu comi um pedacinho e fiquei "cheio") INGREDIENTES: 2 xcaras de gltem 50g de manteiga(usei com sal, Itamb)

Misture o acar, o fermento e o leite. Deixe crescer aproximadamente 15 minutos, junte o restante dos ingredientes e mexa bem. Coloque em frma de bolo Ingls, deixe crescer por mais 40 minutos e leve ao forno pr-aquecido por 35 minutos.

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1 colher de sopa de banha (comprei da marca Sadia) 50g de fermento para po 1 xcara e 1/4 de gua 1 pacotinho de fermix 2 ovos 1 colher de sopa RASA de sal MODO DE FAZER: derreter o fermento para po na gua morna(1 xcara e 1/4); acrescentar o fermix; derreter a banha e a manteiga (eu derreti no microondas, demorou 1 minuto e 20 segundos); bater o fermento com os ovos e o sal(eu bati com garfo, no usei mix); misturar tudo (vai ficar uma aparncia horrvel, parecendo borracha, assim mesmo) untar uma forma de po, colocar a massa dentro; pr aquecer o forno; colocar o po e deixar aproximadamente 1hora e 40 em forno mdio/baixo, olhando sempre. Pronto. O resultado foi um po bonito, pesando 700gramas. A consistncia ficou borrachuda, mas o gosto ficou bom. Tenho quase certeza que se cortar em fatias e torrar vai ficar muito bom, porque as beiradas formaram uma casquinha bem gostosa. Amanh eu talvez torre uma parte para testar, da eu comento se ficou bom. Obs. Thereza, me baseei na sua receita de po para fazer esse, eu at ia misturar com claras em neve, mas quando eu vi a borracha que ficou a massa eu vi que no iria dar para misturar, ento fiz assim. Nas prximas experincias tentarei misturar com farelos de trigo e de soja, um de cada vez, da conto se prestou, a inteno diminuir a quantidade de carboidratos ao mximo e no gerar compulso, pois os outros pes que eu fazia ficavam muito bons, mas eu comia tudo em dois dias... Abraos. Fabio.

PO SEM FARINHA
- 1 colher de sopa de semente de linhaa de molho em copo (requeijo) de gua de um dia para outro - 6 ovos separados - 1 colher de sopa de maionese caseira - 1 colher de sopa de requeijo Catupiry, (ou queijo cremoso Filadlfia, coalhada seca, cottage, requeijo de copo, polenguinho) - 50g de queijo ralado - 1 colher de sobremesa de manteiga (uso a de garrafa) - 1 pitada de sal. Pr-aquea o forno. Bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela misture bem os outros ingredientes at formar um creme uniforme. Misture os dois e coloque a massa em uma frma de po untada com manteiga. Asse em forno fraco para mdio (200C) at ficar dourado.

PANQUECA BSICA
INGREDIENTES xcara de soja em p 3 ovos xcara de gua de colher de sal leo MODO DE FAZER Em um liquidificador misture os 4 primeiros ingredientes. Quando o leo na frigideira estiver quente, ponha 3 colhes de sopa da massa, Espalhe uniformemente pela frigideira. Vire a panqueca. Depois de frita coloque num prato e use da mesma maneira o restante da massa. Essa massa pode ser usada para canelone, lasanha, pizza e pastel. Total de carboidrato: 12,0 gr

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Gramas por poro: 2,0 Pores: 6

PANQUECA DE QUEIJO
INGREDIENTES: 1 xcara de queijo (dos permitidos) 6 ovos 3 colheres de sopa de soja em p 3 colheres de manteiga derretida 1 colher de ch de sal MODO DE FAZER Ponha os ingredientes no liquidificador, exceto o leo. Bata at ficar homogneo. Aquea a chapa oleada at ficar bem quente. Coloque a mistura em colheradas em cima da chapa. Deixe dourar de ambos os lados. Total de carboidrato: 21,0 gr Gramas por poro: 3,5 gr Pores: 6

Variaes: Salgada: Rechear a gosto (carne moda temperada, frango desfiado c/ catupiry, atum com palmito, presunto e queijo, etc). acrescentar carbos eventuais do recheio Pizza: cobrir um disquinho de panqueca com molho para pizza (tomate fresco sem pele e sem sementes processado e temperado com sal, regano e azeite virgem) e recheio da sua preferncia. Ex. gorgonzola com brcolis, marguerita (mussarela e manjerico), calabresa, etc.etc.. Doce: crepe de morango = passar gelia de morango caseira * na metade, dobrar como crepe e flambar c/ conhaque acrescentar carbos eventuais do recheio. Torradas: deixar tostar dos dois lados por alguns minutos na chapa de ferro. Ficam crocantes e deliciosas para comer com queijo cremoso, pats, manteiga, etc Rendimento: 10 panquecas de espessura e tamanho mdios Carbos totais: 10 Calorias totais: 665 Carbos por poro: 1 Calorias por poro: 66,50

PANQUECAS LOW CARB - BEM VERSTEIS

3 ovos..............................2 carbos e 225 calorias 3 colheres sopa de farelo de trigo..3 carbos e 30 calorias 3 colheres sopa de fibra de soja....3 carbos e 60 calorias 2 colheres sopa de creme de leite....2 carbos e 180 calorias 2 colheres sopa de leo..............0 carbo e 170 calorias xcara de gua (ou + se precisar para dar o ponto) sal a gosto se no gostar do sabor da soja e do farelo pode acrescentar 1 ou 2 colheres de parmeso ralado, fondor ou qq outro tempero a gosto. Computar carbos e calorias adicionais Bater todos os ingredientes no liquidificador e fritar em tefal.

PASTA
It looks like pasta, it tastes like pasta but it isn't! by Diet Trials participant, Jeni Ayris INGREDIENTS 2 large leeks Double cream (200ml) 1 small red onion (finely chopped) 2 cloves of garlic (finely chopped) Butter for frying (approx.. 1 tablespoon) 2 rashers of bacon grilled and chopped 110g cheddar cheese grated 200g goats' cheese Salt and pepper

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Serves 2-3 METHOD: 1. Bring a saucepan of water to the boil and preheat a frying pan and a medium saucepan. Preheat the grill to a medium setting. 2. Slice the leeks length ways in to strips - so it looks like tagliatelli, blanche them in boiling water for a couple of minutes. 3. Drain and dry well and then pan-fry them in butter until browned. Set aside. 4. In the saucepan, fry the onion and garlic in butter until softened and then add cream and cook for a couple of minutes. Add the cheddar cheese, bacon and seasoning. 5. Reduce the sauce until it thickens slightly. 6.Place the leeks in a dish and slice or crumble the goats' cheese on top. Grill until golden brown and serve. 3 - Em seguida, prepare o molho da seguinte forma: a) ponha numa caarola um copo e 1/2 de bom azeite/leo; b) junte-lhe um alho inteiro, 3 ou 4 cebolas cortadas em rodelas, 2 ou 3 folhas de louro, 1 colher de (sopa) de pimenta do reino em gro e alguns tomates sem pele e sem semente; c) assim que a cebola estiver cozida (no deve corar), tire a panela do fogo e deixe esfriar; e) tempere com uma forte dose de vinagre e sal a gosto. 4 - Arrume tudo numa travessa funda: uma camada de molho com o refogado, uma camada de peixe, outra de refogado, e assim por diante, at o fim. (O molho deve cobrir tudo muito bem.)

PIZZA DE CARNE MOIDA

INGREDIENTES - 500 g de carne moda - 1 pacote de sopa de cebola (45 g)Obs:Se vc no estiver na induo pq tem(25)de carb - 2 ovos - 1 cebola mdia picada - 2 dentes de alho amassados - 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado - Sal a gosto - Pimenta, se desejar - Azeite para untar a frma PARA A COBERTURA: - 300 g de mussarela ralado grosso - 2 tomates sem sementes picados - Folhas de manjerico - Azeite - Sal a gosto - Organo a gosto - 3 azeitonas verdes sem caroo cortadas em anis ou tiras<

PEIXE AO MOLHO DE ESCABECHE

- peixe em postas - azeite ou leo - alho - sal - 3 ou 4 cebolas cortadas em rodelas - 2 ou 3 folhas de louro - 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em gro - tomates sem peles e sem sementes (esse item eu pulei pois no tem como separar depois no prato) - vinagre MODE DE FAZER: 1 - O peixe de escabeche deve ser preparado de vspera e conservar-se por muitos dias, desde que o molho o cubra bem. 2 - Para isso, primeiro frite as postas do peixe no azeite e deixe esfriar. (Augusto eu sei que vc mandou um email explicando que no devemos usar o azeite no fogo...por isso essa parte eu fao com leo de canola da Purilev)

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MODO DE PREPARO Misture a carne moda com a sopa de cebola, os ovos, a cebola picada, o alho e o cheiro verde. Acerte o sal, a pimenta, se desejar, e amasse bem. Unte uma frma para pizza com o leo. Abra a massa de carne, forrando o fundo da frma. Para alisar a massa, molhe as mos e apalpe. Leve ao forno quente (200C), previamente aquecido, e deixe por 10 minutos mais ou menos. Tire o disco de carne do forno e cubra com o mussarela. parte, tempere os tomates com o azeite, o manjerico, o organo e o sal. Espalhe sobre o mussarela mais organo e as azeitonas. Leve ao forno novamente para derreter o mussarela. Sirva em seguida. Obs: Eu quando estou na induo ponho s um pouco da sopa de cebola...Experimente vc vai amar. Bjs Migamell

Juro que faz diferena. 6 - Creme de leite Coloque o bacon j cortado numa panela imensa. Com fogo mdio, derreta o que puder de gordura. Quando o bacon comear a fritar, retire os pedacinhos com uma escumadeira e reserve. Nessa gordura, frite a carne. Ela vai soltar bastante gua... continue com fogo mdio ou alto at que seque e comece a fritar na gordura. Nessa hora, coloque a cebola cortada. Mais uma vez, forma-se uma montanha de gua. No se desespere... continue no fogo, mexendo sempre, at secar quase completamente. Agora, apague o fogo e misture a pprika, o kmmel e o bacon reservado. A partir de agora voc ser responsabilizada por espalhar um aroma deliciosamente pecaminoso por todo o quarteiro. Em seguida, junte meio litro de gua fervente e leve novamente ao fogo baixo, com a panela tampada. D uma mexida de vez em quando. Quando estiver quase secando, junte mais gua fervente. Isso vai demorar de duas a seis horas, dependendo da carne que escolheu. Estar pronto quando a carne estiver quase desmanchando. O acompanhamento costuma ser uma massinha. No nosso caso, deixa ele pr l. Coloque o prato na mesa e sirva bem quente. Sobre seu prato coloque creme de leite. A quantidade varia com o gosto de cada um. Ele serve para regular o quo ardido agrada mais. Eu no coloco quase nada. A quantidade final ser assombrosa, mas pode ser guardade em geladeira por um ms ou mais. Pode congelar tambm. Para quem no est na nossa dieta, pode ser acompanhado de macarro (aqueles de sopa), arroz, po... Meu filho mais novo, desde criana, no come outra coisa enquanto eu tiver isso em estoque. Dificilmente dura mais que uma semana. PS quase impossvel esse prato no ficar perfeito.

PRATO TPICO HUNGARO

INGREDIENTES 1 - 5 Kg de carne cortada em cubinhos com mais ou menos 2 cm de lado. A receita original recomenda carne de caa. As senhoras hngaras de So Paulo costumam usar msculo. Foi-me ensinado a usar carne de segunda. Na verdade, fica muito bom com qualquer das opes, alm de frango, pernil, coxo duro, cabrito, ovelha, etc. 2 - 5 Kg de cebola ralada 3 - 3Kg de bacon defumado cortado em cubinhos pequenos (1 cm de lado) 4 - Dois vifrinhos (punhados grandes) de kmmel. Isso um tempero que voc encontra no Carrefour. 5 - Dois envelopes de pprika poicante, de preferncia hngara.

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PUDIM DE LEITE
Fiz um pudim de leite com ingredientes que nos so permitidos e o resultado ficou bem razovel: CALDA: - 02 Colheres (sopa) de Tal e Qual - Suco de 1 limo - 1/2 colher (ch)de cacau (s para dar cor) Misture bem esses ingredientes e coloque numa forma de pudim para microondas. Espalhe essa calda pelas laterais e pelo fundo da forma. Leve ao microondas em potncia alta por alguns minutos. A calda vai queimar, mas no deixe secar totalmente. NO LIQUIDIFICADOR, BATA: - 04 ovos - 01 lata de creme de leite (300 g) - 01 garrafinha de leite de coco (200 ml) - 3/4 xcara de adoante culinrio em p. - 1/2 colher de ch de essncia de baunilha opcional: 3 gotas de corante amarelo (ou caramelo), porque o pudim de microondas sai branco. Despeje essa mistura na forma, por cima da calda queimada. Asse em microondas por 12~15 minutos em potncia mdia. Deixe esfriar e leve a geladeira por 3 horas antes de servir.

1 tomate picado 1/2 pepino pequeno sem casca e sem sementes cortado 1 xcara (ch) de suco de tomate 1/2 colher (ch) de molho ingls pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (ch) de suco de limo MODO DE FAZER Unte um refratrio redondo de 20 cm de diametro com a margarina. No liquidificador, bata o leite com o palmito ate homogeneizar. Numa tigela, bata os ovos ate espumar, e acrescente a mistura de palmito e a pimenta. Misture bem e despeje no refratrio, cobrindo com papel alumnio. Leve ao forno moderado, em banho-maria, por 1 hora, ou ate que um palito inserido saia limpo. Deixe esfriar. Desenforme e leve a geladeira. No liquidificador, bata todos os ingredientes do molho, misturando bem, e despeje sobre o pudim.

PUDIM DE LEITE DIET:

INGREDIENTES 9 cl de sopa de leite em p desnatado, 1 cl de sopa de adoaante lquido, 2 copos duplos d'agua, 2 ovos inteiros, 1 clara, gotas de baunilha, gelia diet de ameixa. PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje numa forma untada com doce de gelia diet de ameixa. Leve ao forno em banho maria.

PUDIM DE PALMITO NO FORNO

INGREDIENTES 2 colheres (ch) de margarina 2 xcaras (ch) de leite desnatado 8 talos de palmito, enlatados e escorridos 4 ovos inteiros pimenta-do-reino a gosto MOLHO 1 cebola pequena cortada 2 dentes de alho 1/2 pimento verde pequeno picado

QUEIJADA
1/4 de xcara de creme de leite 240g de queijo cremoso batido 1 e 1/2 envelope de gelatina sem sabor 42

1/4 de xcara de gua fria 2 ovos temperatura ambiente, separados 3 colheres de sopa de baunilha casca ralada e suco de 1/2 limo 6 colheres de ch de Tal & Qual (ou splenda) 3/4 de xcara de creme de leite Canela Forma untada Junte numa panela o creme de leite e o queijo cremoso. Cozinhe em fogo baixo at que o queijo derreta. Salpique a gelatina sobre a gua fria. Despeja na mistura de queijo. Mexa com um batedor de ovos at que comece a ferver. Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente as gemas, a baunilha, o limo e a casca ralada e 4 colheres de ch de Tal & Qual. Bata as claras com uma colher de ch de Tal & Qual. Junte o creme batido e as claras mistura fria de queijo. Salpique canela. Unte a forma com manteiga. Despeja a mistura na forma e leve geladeira. Total de gramas: 35,3 Gramas por poro: 3,0

QUEIJOS
QUEIJO BRANCO (800 G.) VC TEM Q DEIXAR 4 L. DE LEITE A TEMPERATURA DE 35 GRAUS E JUNTAR A ISSO, MEXENDO, A MISTURA DE 1 COLH. SOPA DE IOGURTE NATURAL + 1 E 1/2 COLH. SOPA DE SAL + 1 COLH. SOPA DE COALHO E TAMPAR DEIXANDO DESCANSAR POR 30 MIN. TUDO FEITO EM 1 PANELA. DEPOIS VC CORTA (DENTRO DA PANELA) O QUEIJO EM XADREZ E BALANA A PANELA P/ OS CUBOS SE SOLTAREM, TAMPA E DESCANSA + 30 MIN. RETIRE 5 X. DE SORO (PENEIRA GR. E CONCHA P/ MEDIR) E PE 5 X. DE GUA FERVENTE E TAMPA POR 5 MIN. PE NA FORMA P/ QUEIJO DE 1 K. C/ PENEIRA P/ ESCOAR. A FORMA FICA SUSPENSA DENTRO DE OUTRO RECIPIENTE P/ SORSR POR 5 HORAS, SEMPRE TIRANDO O EXCESSO DE SORO E SEMPRE COM PESO EM CIMA DA FORMA

DO QUEIJO P/ COMPRIM-LO E SOLIDIFIC-LO. DEPOIS GELE POR 5 HORAS. DESENFORMA E SIRVA-SE ! SE VC ACHOU COMPLICADO, TENHA CERTEZA Q ENCONTRAR RECEITA + FCIL Q ESTA P/ QUEIJO BRANCO LEGITMO. OBS. O COALHO E A FORMA SO FCEIS DE ACHAR. COMO PESO EU MANDEI CORTAR UMA PEDRA DE MRMORE BRANCA, GROSSA E REDONDA Q COUBESSE CERTINHO NA FORMA E PESASSE ESTA (PEDRA) 2 K. BOA SORTE ! AS DUAS OUTRAS SO FACLIMAS... REQUEIJO DE COPO FERVA 2 L. DE LEITE DE SACO E ESPERE 10 MINUTOS P/ AMORNAR UM POUCO. RESERVE 1 COPO E NO RESTANTE, MISTURE RPIDO 6 COLH. SOPA DE VINAGRE BRANCO. RETIRE O QUEIJINHO COM PENEIRA E JOGUE UM POUCO D'GUA P/ LAVAR O VINAGRE. ESPREMA BEM NA PENEIRA E NO PROCESSADOR OU LIQUIDIFICADOR, JUNTE 200 G. DE MANTEIGA E PITADA DE SAL E BATA AT DAR PONTO. (SE PRECISAR, USAR AQUELE COPO DE LEITE, AOS POUCOS, NO TODO...) GELE POR 2 HORAS J NO RECIPIENTE DE USO. SIRVA-SE ! OBS. SE QUISER, PODE DAR SABOR, ACRESCENTANDO ATUM, SALMO (2 COLH. SOPA), ALHO (3 DENTES) OU ERVAS NA HORA DE BATER. REQUEIJO TIPO CATUPIRY NO LIQUIDIFICADOR 250 G. DE RICOTA + 100 G. DE CLAYBOM + 150 ML. DE LEITE FERVENTE + PITADAS DE SAL. GELE POR 2 HORAS. SIRVA-SE. DURA 10 DIAS. PODE CONGELAR. OUTRO TIPO CATUPIRY LIQUIDIFICADOR 1/2 L. DE LEITE + 5 COLH. SOPA DE TRIGO + 1 COLH. SOBREMESA DE SAL. LEVE AO FOGO AT FAZER MINGAU. RETIRE E JUNTE 100 G. DE CLAYBOM. QUANDO MORNO / FRIO JUNTE, BATENDO EM BATEDEIRA AT DAR PONTO, 1/2 LATA DE CREME DE LEITE SEM SORO E 50 G. DE PARMESO RALADO. GELE P/ PEGAR CONSISTNCIA E SIRVA-SE ! TB PODE CONGELAR E DURA DE 7 A 10 DIAS EM GELADEIRA. OBS. AMBOS OS 3 PODE ACRESCENTAR SABOR, MAS EU OS PREFIRO AO NATURAL. QUANTO AS 2 RECEITAS DE QUEIJO TIPO CATUPIRY, EU PREFIRO A COM RICOTA,

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QUINDIM LIGHT
INGREDIENTES 4 ovos 50g de coco ralado sem acucar 1 colher de sopa de manteiga 1/2 litro de leite de soja desnatado (500ml) 2 colheres de sopa do adocante dietetico em po. gotas de corante comestivel amarelo (OPCIONAL) PREPARO Bata no liquidificador todos os ingredientes. Deposite o creme em uma forma de pudim untada com margarina light. Leve-o para assar no forno em banho-maria por 40 minutos. Retire-o do forno, espere esfriar e desenforme. Rendimento: 10 unidades de 50g --Aqui Annibal foi o po que eu torrei e vc no achou interessante...preferiu com-lo como estava... =======

Bater as claras em neve, adicionar o adoante e as gemas. Continue batendo at ficar cremoso. Por o cacau e misturar. Levar ao forno quente po 15 a 20 minutos Colocar o bolo quente num pano de prato salpicado com adoante, deixar esfriar. Colocar chantily diet e enrolar com a ajuda do pano de prato.

SALADA HOT CHESTER:

INGREDIENTES 3 salsichas de chester, 150g de pepino em conserva, 1 cebola peq. cortada em iscas, mostarda. PREPARO Grelhar as salsichas, temperar com a cebola e juntar a mostarda, o pepino em conserva, e misturar. ========

ROLINHOS DE ATUM
Misture maionese, atum em lata escorrido, cebolinha verde bem picadinha, uma pitada de organo e um pouco de castanhas picadas para fazer o pat. Passe o pat em fatias de mussarela ou em folhas de acelga, enrole como rocambole e sirva-se! Os temperos e ervas podem ser modificados a gosto. timo para o lanche da tarde.

SALADA DE CARNE:
INGREDIENTES: 1 lagarto de um kilo 6 copos de gua 1 copo de vinagre branco sal a gosto MODO DE FAZER: cozinhar o lagarto at ficar cozido, mas no mole colocar num pirex com a gua onde ele foi cozido (no precisa ser toda a gua) deixar com essa gua na geladeira at o dia seguinte, temperar com: alcaparras, azeitonas cebola organo hortel Fatiar o lagarto, colocar em um pirex de vidro, temperar, regar

ROCAMBOLE LOW CARB

6 6 6 6 ovos colh de adoante colh de cacau em p gotas de baunilha

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com leo e azeite at cobrir a carne e deixar na geladeira curtindo por uns 2 dias.

SALADA DE PEITO DE FRANGO COM NOZES

2 colh (sopa) de vinagre 2 dentes de alho 1 cebolinha picada 1 colh de mostarda 1/3 de x de azeite 1 colh de tomilho fresco 2 colh de ch de manjerico picado colher de sopa de sal 1 pitada de pimenta do reino 3 colh de sopa de azeite 4 fils de frango x de cogumelos cebola 1 mao de agrio x de nozes Em uma frigideira, em fogo alto, aquea 2 colh de azeite. Coloque o frango e doure dos dois lados ( 4 min de cada lado). Deixe esfriar e corte em fatias finas. Em uma tigela, misture com o batedor manual o vinagre, o alho, a cebolinha, a mostarda, 1/3 de x de azeite, o tomilho picado, o manjerico, o sal, a pimenta e um pouco de gua. Reserve o esse molho. Adicione o restante do azeite na frigideira e, em fogo mdio, coloque os cogumelos e a cebola em rodelas. Frite at ficarem macios, por cerca de 4 min. Diminua o fogo, acrescente o molho reservado e aquea.

Distribua o agrio, o frango fatiado e as nozes em 4 pratos. Regue com o molho e sirva imediatamente.

SORVETE ZERO CARB

Ingredientes: 1/2 litro de creme de leite FRESCO 1/2 litro de gua 3 gemas passadas por uma peneira 3 claras batidas em neve Adoante base de ciclamato e sacarina Como fazer: Ferva o creme de leite com a gua. Assim que ferver, retire a panela do fogo e junte as gemas devagarinho, mexendo sempre, para no encaroar. Volte a panela ao fogo e deixe ferver novamente. Assim que ferver, apague o fogo e deixe esfriando. Quando estiver morno, junte as claras em neve e 200 gotas do adoante (o creme de leite demora para adoar). As claras tambm demoram a misturar, normal. Esse sorvete fica duro como o gelo, ento, melhor congelar em copos de requeijo cobertos com papel alumnio ou em saquinhos para geladinho, que vocs encontram em supermercados. Quando for consumir, coloque no microondas por uns 20-30 segundos para amolecer um pouco. Os saquinhos de geladinho no precisam ir ao microondas, basta segurar um pouco nas mos. Enjoy.

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SASHIMI DE SALMO
INGREDIENTES - 1 quilo de salmo em fil grosso PARA O MOLHO: - shoyu - gengibre ralado em ralo fino - wassabi PARA DECORAR: - nabo ou pepino ralado - cenoura ralada - cebolinhas verdes 1 - O primeiro passo encontrar um peixe realmente fresco. Compre a parte que est mais prxima cabea, se no for fazer inteiro. o melhor pedao para este prato. Aproveite a cabea para o dashi, o caldo do missoshiro. Pea a seu fornecedor que o prepare para sashimi. Ele dever cortar 2 fils grossos e cada um deles em dois pedaos, no sentido longitudinal, segundo a espessura da carne. 2 - Limpe o fil, retirando as partes escuras. Use uma faca bem afiada. Depois, apalpe com a ponta dos dedos, em busca de espinhos e retire-os ( s puxar) 3 - Corte em fatias no muito finas. Os peixes mais moles, como o salmo, so cortados em fatias mais grossas. Somente os peixes brancos so cortados em fatias quase transparentes. 4 - Cuidadosamente, arrume as fatias numa travessa ou bandeja, ou em pratinhos individuais. Decore a seu gosto com o nabo, a cenoura e o que mais sua imaginao desejar. Cada conviva preparar seu prprio molho a gosto, apenas deixe sobre a mesa os ingredientes. Dicas: O maior segredo do sashimi a faca. H facas especiais, verdadeiras preciosidades.. Os amantes do sashimi no podem viver sem as suas. So importadas do Japo e custam caro, apesar de no serem de material inoxdvel e necessitarem de constante cuidado para no perder o corte. Sua faca de cozinha

far o mesmo trabalho, no com tanto charme, claro! O mais importante para que o processo fique perfeito, o corte da faca, que deve estar bem afiado. Mantenha um pano molhado a seu lado enquanto corta e v limpando a faca a cada 3 ou 4 cortes.

SHAKE DE MORANGO
01 cx de gelatina Morango dissolvida em 400 ml de gua quente (isto mesmo vai mais agua que o normal) e mais 400 ml de gua fria. Coloque algumas gotinhas de adoante para ficar mais docinho. Deixe gelar at endurecer, e depois bata no liquidificador com 400 ml de leite Ades Light, e pronto. Fica uma bebida deliciosa e geladinha!! Para tomar de manh ou naquele horrio que d vontade de tomar/comer alguma coisinha...

SOBREMESA DE LIMO (DILIA!!!)

INGREDIENTES 1 xic. de ch de leite em p desnatado, 1/2 xic de gua fervente, 4 envelopes de adoante diettico, 1/2 colher de sopa rasa de margarina light, 1 gelatina diettica sabor limao, 1/2 xic. de cha de agua quente, 1/4 xic. de ch de suco de limo, 1 gema, 2 claras. PREPARO No liquidificador, bata os 4 primeiros ingredientes por 5 minutos. Despeje numa tigela e reserve. Coloque a gua quente e a gelatina no liquidificador e bata por alguns segundos. Junte o suco de limo e a gema peneirada. Bata mais um pouco e acrescente a mistura de leite reservada. Bata as claras em neve firme e incorpore delicadamente a mistura. Proporcione em taas e leve a geladeira.

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RENDIMENTO 8 taas com 60,1 kcal cada.

STROGONOFF OU BOUEF STROGANOFF

(para 4 pores) INGREDIENTES: 1kg de filet mignon ou alcatra 1 cebola grande picada Alho picado a gosto 2 col de sopa de manteiga para refogar os temperos 1/2 litro de creme de leite Sal e pimenta do reino moida na hora MODO DE FAZER: Corte o filet mignon em fatias bem finas, no sentido das fibras da carne, para evitar que desmanche na panela. Em uma frigideira de ferro, sem leo, leve a carne ao fogo, apenas virando-a, at que libere gua e fique esbranquiada. Quando estiver seca, passe-a para uma panela com a cebola e os temperos. Junte o creme de leite no final. Desligue o fogo assim que comear a ferver

SUFL DE QUEIJO:
INGREDIENTES 1 ovo, 2 fatias mdias de queijo minas, 1 colher de sopa cheia de queijo gruyere, 1 pitada de pimenta do reino, 1 pitada de noz moscada, 1 pitada de sal PREPARO misturar o queijo branco amassado com as gemas, o gruyere, sal, pimenta e noz moscada. A parte, bata a clara em ponto de suspiro e misture delicadamente. Depois, coloque numa forma propria para sufle e asse em forno quente por 20 mins.

SORVETE CREMOSO
1 embalagem de 200 gramas de queijo cremoso sabor natural 1 colher de essncia de baunilha 200 gramas de creme de leite 3 gemas 8 pacotinhos de adoante a base de sucralose (SLIM) 1 pitada de sal canela para enfeitar Bata as gemas com o adoante, a baunilha e o sal. Quando estiver espumoso acrescente o queijo e misture tudo muito bem. Bata o creme de leite e acrescente bem devagar s gemas. Coloque numa forma de qq tipo e leve ao congelador por 4 horas. Sirva com canela polvilhada. RENDIMENTO 4 pores Cada poro tem 287 calorias e 3.05 carbos

TORTA DE ATUM
02 ovos 1/4 de xcara de oleo 1/2 xcara de farinha de soja 02 colheres de queijo ralado 1/2 xcara de gua 1 colher de p royal Para o recheio: refogue 1/2 tomate picado, com um pouco de zeite, e cebola (bem pouco), acrescente uma lata de atum, azeitonas picadas, cheiro verde, sal e se quiser (fica delicioso), misture catupiry. Bata no liquidificador os ingredientes para a massa, unte uma forma pequena, coloque parte da massa, o recheio e cubra com o restante. Assar +- 30 minutos.

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TORTA DE BACALHAU AO FORNO

250g de Bacalhau desfiado em tiras largas 4 ovos 1 pacote de queijo ralado Tempere o bacalhau com alho, cebola, coentro e azeite de oliva. Bata as claras em neve, acrescente as gemas, queijo ralado e misture ao bacalhau. Em um pirex, leve ao forno polvilhado com quejo ralado. Sugesto ; pode-se substituir o bacalhau por camaro ou frango

TORTA DE QUEIJO
1 - Bater 6 claras em neve 2 - Misturar 6 gemas + 1 saquinho de queijo ralado + 1 colher de maionese (light ou caseira)+ 1 pintada de p royal, sal a gosto + 2 colheres de caf cremor trtaro + 1 colher de sopa requeijo. 3 - Misturar as claras c/ as gemas 4 - Levar ao forno em uma assadeira grande e deixar assar bem. Eu coloquei salsinha e bacon picado p/ aguar o paladar.

pr-aquea o forno a 175 (forno mdio). Unte dois recipientes refratrios. Em uma tigela grande, misture o aucar de confeiteiro e a farinha. Faa uma cova no centro e junte as claras dos ovos, a raspa e o suco de limo. Com uma colher de pau, misture bem. junte a manteiga e misture. Adicione as amndoas e mexa bem. Com uma colher de ch deixe cair, no recipiente untado, colheradas da mistura em montinhos arredondados, separados cerca de 5 cm uns dos outros ( asse 6 biscoitos em cada recipiente). Com um garfo molhado em gua fria, estenda levemente cada colherada de massa Asse os biscoitos, um tabuleiro de cada vez, por 6 a 8 min, at ficarem dourados. Retire-os logo e ponha-os em uma bandeja ou tbua de madeira, deixe-os ficarem firmes antes de transferi-los para uma peneira e esfri-los. faa o mesmo com os biscoitos restantes. Cada biscoito contm Calorias 70 protena 1g carboidratos 4g gordura 6g

ZABAIONE GELADO
INGREDIENTES 8 gemas 8 colheres (sopa) de adoante splenda 1/2 copo de vinho Marsala ou Porto 1 colher (ch) de casca ralada de meio limo ou laranja 1 colher (ch) de canela em p 1 colher (ch) de baunilha 250g de creme de leite MODO DE FAZER Bater as gemas e o adoante at obter uma gemada bem clara. Misturar o vinho, o limo, a baunilha e levar ao fogo em banho-

TIJOLINHOS DE LIMO
2/3 xcara de aucar de confeiteiro( adoante ) 1/3 xcara de farinha de trigo ( soja ) 2 claras de ovos grandes 1 colher de raspas de cascas de limo ralada 1/2 colher de sopa de suco de limo 1/2 xcara de manteiga ou margarina amolecida 1 xcara de amndoas em lascas finas

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maria por cerca de 15 minutos, mexendo sempre. Colocar em taas, polvilhar canela e levar ao refrigerador at a hora de servir. Se preferir, pode servir sem a canela. Rendimento: 4 pessoas.

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