Circular Tcnica No 07

ISSN 1413-8212 Novembro, 2000

MINIFBRICA DE PROCESSAMENTO DE CASTANHA DE CAJU

Francisco Fbio de Assis Paiva Raimundo Marcelino da Silva Neto Pedro Felizardo Adeodato de Paula Pessoa

 Embrapa Agroindstria Tropical, 2000 Embrapa Agroindstria Tropical. Circular Tcnica, 07 Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na: Embrapa Agroindstria Tropical Rua Dra. Sara Mesquita 2270 Planalto Pici Caixa Postal 3761 CEP 60511-110 Fortaleza, CE Tel. (085) 299-1800 Fax: (085) 299-1803 / 299-1833 Endereo eletrnico: negocios@cnpat.embrapa.br Tiragem: 300 exemplares Comit de Publicaes Presidente: Raimundo Braga Sobrinho Secretrio: Marco Aurlio da Rocha Melo Membros: Joo Ribeiro Crisstomo Jos Carlos Machado Pimentel Jos de Souza Neto Oscarina Maria da Silva Andrade Helosa Almeida Cunha Filgueiras Maria do Socorro Rocha Bastos Coordenao editorial: Marco Aurlio da Rocha Melo Acompanhamento grfico: Arilo Nobre de Oliveira Fotografias: Cludio Nores Rocha Normalizao bibliogrfica: Rita de Cassia Costa Cid Reviso: Maria Emlia de Possdio Marques

PAIVA, F.F. de A.; SILVA NETO, R.M. da; PAULA PESSOA, P.F.A. de. Minifbrica de processamento de castanha de caju. Fortaleza: Embrapa Agroindstria Tropical, 2000. 22p. (Embrapa Agroindstria Tropical. Circular Tcnica, 07). 1. Minifbrica; Processamento; Castanha de caju; Primary industry; Process; Cashew nut. CDD 338.13573

SUMRIO

1 Introduo ................................................................................ 5 2 Modelo de minifbricas de castanha ...................................... 6 3 Equipamentos para o processamento em minifbricas ......... 8 4 Fluxograma do processamento da castanha ........................ 13 5 Coeficientes de produo ..................................................... 14 6 Etapas do processamento em minifbrica ........................... 14 7 Instalaes fsicas e operaes bsicas .............................. 16 8 Relao de materiais diversos ............................................. 17 8.1 Recebimento da matria-prima ...................................... 17 8.2 Cozimento da castanha .................................................. 17 8.3 Corte da castanha ........................................................... 17 8.4 Seleo e classificao da amndoa ............................ 18 8.5 Fritura, centrifugao e embalagem ............................... 18 8.6 Apoio administrativo ....................................................... 18 9 Relao de fornecedores ...................................................... 19 9.1 Balanas ......................................................................... 19 9.2 Foges e centrfugas ...................................................... 19 9.3 Embalagens .................................................................... 20 9.4 Equipamentos para processamento de castanha .......... 20 9.5 Diversos .......................................................................... 22 10 Bibliografia consultada .......................................................... 22

MINIFBRICA DE PROCESSAMENTO DE CASTANHA DE CAJU

Francisco Fbio de Assis Paiva Raimundo Marcelino da Silva Neto Pedro Felizardo Adeodato de Paula Pessoa

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1 INTRODUO
O agronegcio castanha de caju no Nordeste do Brasil tem grande importncia social e econmica para a regio. O seu cultivo ocupa uma rea de 700 mil hectares e gera 35.700 empregos no campo e 20 mil empregos na indstria. Apesar dessa dimenso, possui um parque processador instalado nas dcadas de setenta e oitenta, que no apresentou avanos no desenvolvimento de novas mquinas e equipamentos compatveis com a evoluo tecnolgica da indstria de alimentos. O plo industrial de castanha de caju formado por 23 grandes fbricas que operam com processo mecanizado de corte, com capacidade anual de beneficiar 240 mil toneladas de castanha. O agronegcio caju no mundo concentra-se em torno da amndoa, que gera cerca de dois bilhes de dlares anuais em nvel de varejo, ocupando o terceiro lugar entre as nozes mais comercializadas no mercado internacional. A demanda mundial apresenta um quadro em que os Estados Unidos absorvem em torno de 60% do total consumido. O processo mecanizado de beneficiamento da castanha de caju caracteriza-se pela operao de descasque ou corte automtico da castanha. uma operao delicada e dificultada pela estrutura da casca, que por ser elstica e dura, favorece a ocorrncia de danos e, conseqentemente, a contaminao da amndoa.

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Eng.-Agr., M.Sc., Embrapa - Centro Nacional de Pesquisa de Agroindstria Tropical, Rua Dra. Sara Mesquita 2270, Planalto Pici, CEP 60511-110 Fortaleza, Cear. Endereo eletrnico: fabbio@cnpat.embrapa.br Eng.-Ali., M.Sc., Embrapa Agroindstria Tropical. marceli@cnpat.embrapa.br Adm., M.Sc., Embrapa Agroindstria Tropical. pedro@cnpat.embrapa.br

Alm disso, as grandes fbricas trabalham com capacidade ociosa de at 50%. Tais unidades esto concentradas nos Estados do Cear e Rio Grande do Norte, o que onera os custos de transporte, devido s grandes distncias nos deslocamentos da matria-prima das reas de produo. J as pequenas fbricas que operam com corte manual e cozimento da castanha com vapor saturado, esto implantadas em todos os estados produtores de castanha do Nordeste, com cerca de cem unidades, e capacidade anual de processar vinte mil toneladas de castanha.

2 MODELO DE MINIFBRICAS DE CASTANHA

Atualmente, existe grande preocupao com o desenvolvimento de novas tecnologias que, alm de incorporarem a otimizao do processamento da castanha, j que seu custo representa 60% do custo de produo, ajuda, tambm, a manter o homem no campo. Uma alternativa fazer o beneficiamento em pequena escala, proporcionando aumento da renda do produtor de caju e oferta de emprego para os trabalhadores rurais. As pequenas fbricas de castanha de caju, denominadas minifbricas, incorporam novos avanos em equipamentos e processos, permitindo a obteno de amndoas inteiras e alvas em maior proporo e com melhor qualidade e possibilitando a insero de pequenos e mdios produtores no agronegcio castanha de caju, com nveis de processamento adaptados s condies de pequena e mdia escalas de industrializao. A implantao do sistema de minifbrica incentiva pequenos e mdios produtores de castanha, atravs de associaes, cooperativas e suas representaes, gerando empregos para as comunidades nas etapas de plantio, tratos culturais, colheita, processamento da castanha e na comercializao dos produtos obtidos no seu processamento. O mdulo fabril, cujas especificaes encontram-se na Tabela 1, consta, basicamente, de uma estrutura que pode ser adaptada ao tamanho e capacidade de cada unidade.

TABELA 1. Tipificao de mdulo de fbrica de castanha. Consumo de castanha (kg/dia) 110 220 550 1.650 5.500 Produo de amndoa (caixa/dia) 5 1 2 5 15 50 Mo-de- Custo de equi- Custo de obra pamentos instalaes 6 (h/dia) (R$1,00) (R$1,00) 6 4 10 20 36 65 6.200 11.500 18.600 34.000 162.000 2.500 5.000 7.200 12.500 75.000

Tipo de mdulo Familiar 1 Pequeno 2 Mdio 2 Grande 3 Central 4

1

A unidade familiar indicada para o processamento da castanha na residncia do proprietrio, com pequenas adaptaes na infra-estrutura fsica do imvel. As pequenas e mdias unidades so recomendadas para associaes e cooperativas rurais e visam o aproveitamento industrial da castanha produzida pelos associados. A unidade de grande porte visa atender as necessidades de empresas e cooperativas com melhor estrutura, organizao e poder de negociao. A unidade central rene um conglomerado de minifbricas para a realizao das operaes de acabamento da amndoa. Uma caixa de amndoas equivale a 50 libras ou a 22,68 quilos. Valores em real, referentes a janeiro de 2000.

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FIG. 1. Fbrica-escola de castanha de caju. Pacajus, CE. 7

3 EQUIPAMENTOS PARA O PROCESSAMENTO EM MINIFBRICA

O mdulo para a implantao de uma minifbrica de processamento de castanha de caju constitudo por seis equipamentos bsicos de pequeno porte, como classificador, cozedor, estufa, umidificador, mquina de corte, despeliculador e fritadeira, ajustveis s necessidades de cada unidade industrial, com capacidade de processar diariamente desde 110 quilos de castanha em uma unidade de pequeno porte, at 5.500 quilos de castanha para um mdulo agroindustrial mltiplo. Classificador de castanha in natura (Fig. 2), recomendado para separar at quatro tipos de castanha, composto de quatro rotores com chapas perfuradas de 18 mm, 21 mm, 24 mm, 27 mm e suporte em perfil metlico em chapas de ao carbono com capacidade para 300 kg/h, juntamente com portarotor de madeira.

FIG. 2. Classificador manual de castanha.

Vaso cozedor para castanha in natura (Fig. 3) , construdo em ao carbono com formato cilndrico, encamisado para produo de vapor saturado, com os seguintes componentes auxiliares de operao: manmetro, visor de nvel, vlvula de segurana, montado em base de ferro com queimador a gs de cozinha, com capacidade para 50 kg de castanha por hora.

FIG. 3. Vaso cozedor para castanha in natura. 8

Mquina de corte manual de castanha (Fig. 4), construda em ferro fundido, composta de mesa bancada, esquadro e alavancas de comando, pedal de acionamento com sistema de navalhas em ao para corte da castanha e capacidade de cortar 100 quilos de castanha por dia por operrio, com navalhas para tipo 18 mm, 21 mm, 24 mm ou 27 mm.

FIG. 4. Mesa bancada para corte da castanha.

Bancada de mesas para as operaes de despeliculagem manual, seleo e classificao da amndoa de castanha de caju (Fig. 5), confeccionada em chapa metlica ou madeira de lei, apoiada em quatro pernas, revestida com frmica de colorao clara e opaca, apresentando as seguintes dimenses: altura 60 cm, largura 90 cm e comprimento de trs metros.

FIG. 5. rea interna da fbrica-escola. 9

Estufa para secagem das amndoas (Fig. 6), construda em chapa metlica com porta, prateleira de perfil metlico para 14 bandejas, dotada de termmetro, vlvula termosttica, queimadores a gs, com capacidade para 42 quilos em seis horas, juntamente com suporte para bandeja e divisrias com prateleiras, para colocao das bandejas com amndoas para repouso.

FIG. 6. Estufa desidratadora de amndoas.

Umidificador de amndoas (Fig. 7), construdo em chapa metlica com porta e prateleira em perfil metlico para quatro a dez bandejas, munido de tubulao acoplada ao vaso cozedor com canalizao para injeo de vapor saturado, com chave de controle de entrada de vapor e capacidade para umidificar 300 kg de amndoas por dia.

FIG. 7. Umidificador de amndoas a vapor. 10

Despeliculador manual de amndoa de castanha de caju (Fig. 8), constitudo de bandeja retangular dotada de tela metlica, para a separao da pelcula, e escovas de cerdas, montada em suporte de madeira de lei e tremonha em chapa metlica, apresentando capacidade diria de despelicular 300 kg de amndoas.

FIG. 8. Mesa para despelicular amndoas.

Conjunto fritadeira e centrfuga (Fig. 9) para as operaes de fritura da amndoa semiprocessada e extrao do excesso do leo de fritura, confeccionada em ferro fundido e ao carbono e revestimento em ao inox, com dois cestos compatveis para ajuste no conjunto, com funcionamento a gs de cozinha para a fritadeira e energia eltrica para a centrfuga.

FIG. 9. Conjunto fritadeira e centrfuga para amndoas. 11

Mquina seladora para sacos plsticos ou aluminizados (Fig. 10), composta por caixa termosttica, lmpada piloto, chave deslizante para funcionamento automtico, barramento de solda composta de resistncia e barra de alumnio, protegida por pedal, com regulagem de calor e de tempo de soldagem, sem sistema de vcuo.

FIG. 10. Mquina seladora manual para sacos.

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4 FLUXOGRAMA DO PROCESSAMENTO DA CASTANHA

O fluxograma do processamento da castanha mostrado na Fig. 11.

CASTANHA DE CAJU
LIMPEZA SECAGEM CLASSIFICAO ARMAZENAGEM PESAGEM COZIMENTO RESFRIAMENTO/SECAGEM CORTE Cascas SECAGEM RESFRIAMENTO DESPELICULAGEM SELEO FRITURA SALGA EMBALAGEM AMNDOA FRITA AMNDOA CRUA Pelcula CLASSIFICAO EMBALAGEM Extrao LCC

FIG. 11. Fluxograma do processamento da castanha. 13

5 COEFICIENTES DE PRODUO
Para a implantao de uma minifbrica com capacidade diria de processar 550 quilos de castanha, foram considerados os coeficientes tcnicos mostrados na Tabela 2.

TABELA 2. Parmetros tcnicos utilizados no beneficiamento da castanha.

Referncia Capacidade de processamento do mdulo Rendimento do processo Amndoas inteiras obtidas no processo Rendimento do operrio no corte da castanha Rendimento do operrio na classificao da amndoa Rendimento do operrio na despeliculagem manual Parmetro kg/castanha/dia Percentual Percentual kg/amndoa/dia kg/amndoa/dia kg/amndoa/dia Valor 550 21 80-85 34 37 13

6 ETAPAS DO PROCESSAMENTO EM MINIFBRICA

No fluxograma do processamento da castanha, Tabela 3, so consideradas para efeito de determinao do tempo necessrio, a quantidade de matria prima utilizada no processo, as especificaes tcnicas e a funcionalidade do equipamento. Os resultados obtidos nas Tabelas 4 e 5, referem-se a uma planta industrial, com equipamentos e processos desenvolvidos pela Embrapa Agroindstria Tropical em parceria com empresas da iniciativa privada.

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TABELA 3. Tempo necessrio para cada etapa do beneficiamento.

Etapa do processo Cozimento Secagem da castanha Repouso da castanha Corte da castanha Estufagem da amndoa Umidificao Repouso da amndoa Despeliculagem mecnica Despeliculagem manual Quantidade (kg) 50 50 50 100 30 30 30 32 13 Tempo necessrio A cada 20 minutos A cada 20 minutos 2 horas 10 horas 18 horas 5 minutos 1 hora 1 hora 8 horas

TABELA 4. Mquinas e equipamentos para cinco caixas de amndoa por dia.

Quantidade 1 1 7 3 1 1 5 1 1 3 1 Mo-de-obra (homem/dia) 0,8 0,5 10,0 0,2 0,3 0,6 4,0 0,2 0,2 0,2 0,3

Especificao

kg/dia

Produto

Classificador manual com rotores Vaso cozedor para castanha Mquina de corte manual Estufa a GLP com bandejas Umidificador para amndoa Despeliculador manual com tela e escova Mesa para seleo e classificao Fritadeira a gs com cestos em ao inox Centrfuga para extrao de leo Suporte para bandejas em madeira Recravadeira com sistema de injeo a gs

550 550 550 114 114 114 114 114 114 114 -

Castanha Castanha Castanha Amndoa Amndoa Amndoa Amndoa Amndoa Amndoa Amndoa Amndoa

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TABELA 5. Insumos para produo de cinco caixas de amndoa.

Discriminao Castanha de caju Sacos diversos leo vegetal Gs para diversas operaes Gs (CO2 ou N2) para conservao da amndoa /ano Energia eltrica Unidade quilo saco litro quilo tubo kwh Quantidade 550 6 3 26 1 16,15

7 INSTALAES FSICAS E OPERAES BSICAS

Para um bom aproveitamento do espao fsico de uma minifbrica de castanha, necessrio reservar um local para o armazenamento das castanhas e outro para as amndoas embaladas. As operaes bsicas de beneficiamento da castanha podem ser desenvolvidas em quatro etapas distintas: 1. A limpeza, a classificao por tamanho e o cozimento da castanha realizam-se em rea externa, coberta por um toldo. As operaes de limpeza e classificao podem, tambm, ser efetuadas no galpo de armazenagem. A secagem das castanhas para o corte efetuada sob o sol, em terreiro cimentado. 2. No descasque ou corte, deve-se reservar um espao para a estocagem das cascas que sero utilizadas para a extrao do lquido da casca, ou ainda, para alimentar o forno e a fornalha. 3. Para a despeliculagem e seleo exige-se um local higinico, pois a amndoa, semiprocessada j se encontra exposta ao ambiente. Essa rea deve ser isenta de roedores e insetos, visto que o material no embalado pode necessitar ficar estocado de um dia para o outro. As operaes requerem tambm um ambiente com abundncia de luminosidade, para facilitar o trabalho.

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4. Fritura e embalagem - no caso de amndoas cruas, a embalagem poder ser feita na mesma rea da seleo, mas, no caso de amndoas torradas, a operao de fritura deve ser efetuada em ambiente separado. Nessa rea, as mesmas condies de luminosidade e higiene devem ser observadas.

8 RELAO DE MATERIAIS DIVERSOS 8.1

q q q q q q q q q

Recebimento da matria-prima
Lata de folha-de-flandres para operaes diversas Saco de juta para acondicionamento da castanha classificada Agulha para costura de saco Barbante para costura de saco Estrado de madeira para empilhamento de sacos de castanha Balana para pesagem da castanha Lona para coberta da castanha na secagem e no armazenamento Empilhadeira para operao de carga e descarga da castanha Carro de mo, p, monobloco, caixas, diversos

8.2
q q q q q q

Cozimento da castanha
Carro de mo para carga e descarga da castanha Luva de amianto para a operao de descarga da castanha autoclavada Cavalete para auxlio na operao de carga da autoclave ou cozedor Saco de juta ou estopa Combustvel tipo gs de cozinha ou lenha para alimentao da autoclave Extintor, fsforo, gua, diversos

8.3
q q q q q q q

Corte da castanha
Estilete para retirada da amndoa leo vegetal para proteo do operrio Estopa para limpeza da bancada de corte Esmeril para afiar lminas de corte da castanha Monobloco para separao da casca Jogo de chaves Colrio, lcool, kit primeiros socorros, diversos

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8.4
q q q q q q q q

Seleo e classificao da amndoa beneficiada

Balana para pesagem da amndoa Estilete para operao de despeliculagem manual lcool para limpeza das bancadas Bacia plstica para separao de amndoas classificadas Luvas, batas e toucas para utilizao dos operrios Saco aluminizado para acondicionamento de amndoas classificadas Bombona plstica para acondicionamento de amndoas Caderneta para anotaes diversas

8.5
q q q q q q q

Fritura, centrifugao e embalagem

leo vegetal ou gordura hidrogenada para fritura da amndoa Balana para pesagem da amndoa Luvas, batas e toucas para utilizao dos operrios Saco aluminizado ou plstico para amndoas fritas Lata sanitria de folha-de-flandres para acondicionamento de amndoas Gs de cozinha para fritura de amndoas Etiquetas, saco plstico, fita gomada e materiais diversos

8.6
q q q q q q

Apoio administrativo
Micro computador com impressora Aparelho de telefone e fax Armrio e arquivo para documentos gerais Mostrurio dos tipos de amndoas produzidas na fbrica Cadeiras, armrios, mesa, birs Material de expediente e de uso nos setores da fbrica

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9 RELAO DE FORNECEDORES
9.1 Balanas

Abamac Assistncia a Balanas

Rua General Sampaio, 1395 - Fortaleza, CE Fone: +85 226-6287 Acosbal Consertos e Vendas Rua Alberto Magno, 1203 - Montese - Fortaleza, CE Fone: +85 491-4915 Comercial Sydrio Rua Baro do Rio Branco, 1558 - Fortaleza, CE Fone: +85 226-1401 JS Rebouas & Cia Ltda. Rua Jos Cndido, 137 - Monte Castelo - Fortaleza, CE Fone: +85 223-4457 Tcnica Comercial de Balanas Av. Jos Bastos, 1425 - Fortaleza, CE Fone: +85 283-4998

9.2 Foges e centrfugas

Casa das Panelas

Rua Conde Deu, 490 - Centro - Fortaleza, CE Fone: +85 252-5251 Casa do Lampio Rua Perboyre Silva, 27 - Fortaleza, CE Fone: +85 221-6437 Ecatur Industrial Ltda. Rua Curitiba, 863 - Fortaleza, CE Fone: +85 290-5194 Jaime do Carmo Comrcio Ltda. Rua Jorge Dummar, 2121 - Fortaleza, CE Fone: +85 494-2625 Miami Comercial Tcnica Ltda. Av. Aguanambi, 156 - Fortaleza, CE Fone: +85 231-6437 Petromax Ltda. Rua Perboyre e Silva, 20 - Centro - Fortaleza, CE Fone: +85 221-5844

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9.3

Embalagens

BKF Embalagens
Rua Joaquim Alfredo, 50 - Fortaleza, CE Fone: +85 296-3732

Comercial Incio Ltda.

Rua Baro do Rio Branco, 563 - Centro - Fortaleza, CE Fone: +85 221-2623

Mister Plstico Embalagens

Rua Elcias Lopes, 675 - Fortaleza, CE Fone: +85 225-4806

Apel Comrcio de Papel

Rua Jos Avelino, 161 - Fortaleza, CE Fone: +85 454-1510

Cartonagem Ximenes
Rua Gonalves de Lago, 218 - Fortaleza, CE Fone: +85 214-1597

Piau Plstico Comrcio Ltda.

Rua Castro e Silva, 294 - Centro - Fortaleza, CE Fone: +85 221-5143

Plastipan Comrcio Ltda.

Rua Castro e Silva, 305 Centro - Fortaleza, CE Fone: +85 226-8354 9.4 Equipamentos para processamento de castanha

Abreu Criaes - Indstria de Mquinas Ltda.

Rua XX, Casa 245 - Cidade Oeste - Fortaleza, CE Fone: +85 479-4474

Ceil - Caldeiraria e Equipamentos Industriais Ltda.

Rua Loureno Pessoa, 100 - Fortaleza, CE Fone: +85 495-2766

Cemag Ltda.
Av. Gaudioso de Carvalho, 217 - Fortaleza, CE Fone: +85 228-2377 Celular: +85 986-1817

Comarfe Montagem de Fbricas e Equipamentos

Rua rico Mota, 1293 - Parquelndia - Fortaleza, CE Fone: +85 281-3674 Celular: +85 999-51395

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 Epmac - Equipamentos para Castanha de Caju

Rua Pierre Luz , 384 - Jardim Iracema- Fortaleza, CE Fone: +85 228-3914

Imavil - Indstria de Mquinas Vigas Ltda.

Rua Diogo Corra, 159 - Joo XXIII - Fortaleza, CE Fone: +85 290-6566

Impab Ltda.
Av. A, 864, - 1 Etapa - Conjunto Cear - Fortaleza, CE Fone/Fax: +85 294-1131

Itametal Ltda.
Rua Senhor do Bonfim, s.n. - Nova Itabuna - Itabuna, BA Fone: +73 616-1860 Fax +73 616-1529

Macren - Maciel Com. Rep. e Montagens Ltda.

Rua Frei Odilon, 385 - lvaro Weine Fortaleza, CE Fone: +85 286-1105

MAS Metalrgica
Rua Quintino Cunha, 1164 - Jardim Amrica - Fortaleza, CE Fone/Fax: +85 281-1327 +85 215-2211

Mecol - Metalrgica Cobica Ltda.

Rua Antnio Bandeira, 260 - Fortaleza, CE Fone: +85 281-6283

Nortec Eletrnica e Automao

Rua Alpio dos Santos, 184 - Fortaleza, CE Fone: +85 286-1631

Pearce - Indstria e Comrcio de Mquinas S.A.

Rua Conselheiro Estelita, 181 - Fortaleza, CE Fone: +85 265-7705

Semagri- Indstria e Comrcio de Mquinas

Rodovia RN 160 km 2,5 - Quadra 10 DI - So Gonalo do Amarante, RN Fone: +84 227-2411 Fax +84 227-2516

Metalcone Caldeiras e Equipamentos

Rua Joo Guilherme, 310 - Fortaleza, CE Fone: +85 235-2332

Campel Caldeiras
Rua Rosinha Sampaio, 1325 - Fortaleza, CE Fone: +85 479-3269

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 Engetrmica Comrcio Representaes Ltda.

Rua Edmundo Linhares, 256 - Fortaleza, CE Fone: +85 245-1400 9.5 Diversos

Indumaq
Rua So Paulo, 957 - Fortaleza, CE Fone: +85 252-2137

Pascoal de Castro Alves Ltda.

Rua Baro do Rio Branco, 546 - Centro - Fortaleza, CE Fone: +85 231-1244

White Martins
Av. Francisco S, 2776 .- Jacarecanga - Fortaleza, CE Fone: +85 281-1292

10 LITERATURA CONSULTADA
LIMA, V. de P.M.S. A cultura do cajueiro no Nordeste do Brasil. Fortaleza: BNB-ETENE, 1988. 486p. (BNB-ETENE. Estudos Econmicos e Sociais, 35). MAIA, G.A. Relatrio final. Fortaleza: NUTEC, 1981. 44p. MEDINA, J.C. Caju: da cultura ao processamento e comercializao. Campinas: ITAL, 1978. 178p. PAIVA, F.F. de A. Aproveitamento industrial do caju. In: CARVALHO, R. de; TELES, J.A. (Orgs.) Caju: negcio & prazer. Fortaleza: SETUR, 1997. PAIVA, F.F. de A.; GARRUTI, D. dos S; SILVA NETO, R.M. da. Aproveitamento industrial do caju. Fortaleza: Embrapa-CNPAT/SEBRAE/CE, 2000. 88p. (Embrapa-CNPAT. Documentos, 38). SOARES, J.B. O caju: aspectos tecnolgicos. Fortaleza: BNB, 1986. 256p. (BNB. Monografias, 24).

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